Салат из форели слабосоленой с апельсинами

Ингредиенты:

Форель малосольная(или семга) — 200г ,
Яйца отваренные — 3 шт ,
Апельсин некрупный — 1 шт ,
Оливки без косточек — 30г ,
Сыр — 40г,
Майонез — для заправки ,
Соль — по вкусу ,
Перец молотый — по вкусу.

Красная икра — 1-2 столовых ложки,
Оливки.

Приготовление:

Отделяем белки от желтков.
Рубим желтки ножом. Белки натираем на мелкой терке.
Форель нарезаем небольшими квадратиками.
Апельсин моем и срезаем кожуру, очищаем от волокон.
Очищаем дольки апельсина от «перегородок», мякоть нарезаем кубиками.
Натираем сыр на мелкой терке.
Оливки нарезаем соломкой.

Собираем салат слоями:

1 слой — половина белков, майонез, немного соли и перца,
2 слой — желтки, немного майонеза, немного соли и перца,
3 слой — половина форели,
4 слой — оливки,
5 слой — оставшаяся форель,
6 слой — сыр, майонез
7 слой — апельсин
8 слой — оставшиеся белки, майонез, немного соли и перца.

Вкусный и не совсем обычный салат из редиски, апельсина и малосольной красной рыбы. Сочный и хрустящий, он больше подойдёт для дамских посиделок.

Ингредиенты для «Салат с апельсином и красной рыбой»:

Апельсин (небольшой) — 1 шт
Редис (крупные) — 4 шт
Форель (слабосоленая, подкопченая) — 50 г
Лук красный — 0,5 шт
Листья салата / Салат — 1 пуч.
Уксус (6%) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Кунжут (для украшения) — 0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 617.1 ккал	белки 15.4 г	жиры 52.3 г	углеводы 22.8 г
100 г блюда
ккал 94.9 ккал	белки 2.4 г	жиры 8 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «Салат с апельсином и красной рыбой»:

Подготовить ингредиенты. Овощи и зелень помыть.

С апельсина срезать шкурку. У меня небольшой красный апельсин.

Затем вырезать филе из апельсина. Сок собрать, он пригодится для заправки.

В миске смешать сок апельсина с уксусом, добавить по щепотке соль и перец. Редис и лук тонко нарезать. Замариновать редис с луком в приготовленном маринаде на 5-7 минут.

Нарезать красную рыбу тонкими ломтиками. У меня слабосоленая форель.

Теперь собираем салат. На тарелку выложить листья салата.

Выложить маринованные лук и редис. Сверху положить филе апельсина и ломтики красной рыбы. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать кунжутом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 июля UNU # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Интересное сочетание форели, авокадо и апельсинового желе с необычным соусом.
Рецепт этого салата нашла в интернете. Автор рецепта КЫШ (Кисуля).

Белки

14 г

Жиры

23 г

Углеводы

13 г

Зеленый лук на кухне — продукт полезный во всех отношениях. В больших количествах мы едим зеленый лук весной и летом. Но и зимой его можно найти без проблем.

Укроп, согласно ботаническому описанию, однолетнее пряно—ароматическое растение из семейства зонтичных подсемейства сельдереевых. Он неприхотлив в разведении, переносит низкие температуры, дает отличные всходы и летом, и осенью, хорошо растет в домашних условиях.

Авокадо — это мясистый плод с вечнозеленого дерева, произрастающего в Центральной Америке. На родине он известен как «аллигаторова груша».

Апельсины восстанавливают костную ткань, лечат анемию, авитаминоз и хроническую усталость, а содержащийся в мякоти пектин активизирует работу кишечника и дарит приятное чувство сытости.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Творожный сыр совсем не похож на другие виды сыра, его отличает нежный сливочный вкус и мягкая консистенция. Польза творожного сыра очевидна: он содержит много фосфора и кальция и, в отличие от молока, не несет вреда тем, кто страдает от лактозной недостаточности.

Йогурт действительно напиток сверхполезный, он благотворно влияет на пищеварение и укрепляет кости за счет большого содержания кальция.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Уточните, пожалуйста, на 150 мл сока сколько использовали желатина?

Одной чайной ложки будет достаточно.🌹

Светочка, С НОВЫМ ГОДОМ.
Я первая к тебе с отчетом)) Салатик отличный, лёгкий, вкусный, интересный и яркий! Поскольку у меня пост, заправку делала на оливковом масле) Спасибо тебе большое за вкусные оригинальные рецепты, с нимим наши праздники всегда очень вкусные и необычные. 😘

Танюш, спасибо большое!! И тебя с Новым годом! Пусть он будет счастливым и удачным! Салатик у тебя вышел очень симпатичным! Вижу, что фото сделано с новогоднего стола. Мне очень приятно!)))

Да, было всего три салатика, один из них - твой!!)) Идея с желе - это вообще круто, теперь думаю, что часто буду использовать в разных вариантах, и красиво, и необычно, и вкусовую окраску придаёт)) Ещё раз спасибо. И спасибо большое за поздравление!

Света, мои поздравления! 💐
Спасибо за участие в битве! 😊

Спасибо, Алина!😍 Желаю тебе победы в других битвах!🍀🍀🍀🍀

А я милого узнаю по походке, а тебя по фотке! Не салат ,а сказка! Очень оригинально ,свежо и ярко! Браво!😘😋

А я, между прочим, тоже твои фото всегда узнаю!😜 Потому что у тебя есть свой стиль. и он мне очень нравится!😄 💖💐

у тебя всегда светлые, яркие фото! любуюсь!😍😍

Салаты со слабосоленой форелью из-за дороговизны ингредиентов готовят преимущественно на праздник. Они прекрасно смотрятся на столе среди закусок, выделяясь ярким цветом и непревзойденным вкусом. Готовить их не сложно. С этим справится даже начинающий кулинар. Главное – заранее купить все необходимые продукты.

Классический рецепт

Нарядно будет смотреться на праздничном столе салат из форели с плавленым сырком. Его можно подавать как на отдельном блюде, так и в тарталетках. А можно использовать даже как начинку для блинчиков. Будьте готовы к тому, что гости попросят рецепт чудного салатика.

Форель 75 гр
Сыр плавленый 2 шт
Яйцо куриное 2 шт
Лук зелёный 2 шт
Укроп 3 веточки
Чеснок 1 долька
Майонез столовый молочный 70 гр
Соль и перец по вкусу

С огурцом

Салат выглядит красиво, безупречно вкусен и быстро съедается. Так что готовьте побольше, чтобы хватило всем желающим. А аппетит, как известно, приходит во время еды.

200 г форели;
3 яйца;
1 репчатая луковица;
2 свежих огурца;
60 г майонеза;
50 г красной икры;
100 г 9% уксуса;
100 мл воды;
20 г сахара;
20 г соли;
10 тарталеток;
2 листа салата.

Рассчитываем калорийность

У вас выйдет две порции по 475 г каждая.

Энергетическая ценность одной порции – 787,4 ккал.

Углеводы – 30,5 г.

Подготовка: 30 мин.

Пошаговый рецепт

Лук мелко нашинковать и замариновать на 30 минут. Сахар и соль растворить в горячей воде, залить измельченный лук и добавить уксус.
Яйца отварить. После остывания измельчить.
Форель и огурцы нарезать кубиками и соединить с яйцами, как показано на фото.
Слить маринад. Лук отжать и добавить в салатницу.
Залить майонезом и перемешать.
В каждую тарталетку на дно положить листик салата, а сверху выложить салат с горкой.
Украсить верх красной икрой и ломтиком огурчика.

Можно приступать к трапезе.

С авокадо

Этот вариант подойдет дамам, сидящим на диете. Он не содержит майонеза, так что на боках фигуры не скажется. Но если не хотите поправляться, придется отказаться от оливковой заливки, и тогда калорийность уменьшится сразу вдвое. Фрукты в составе наполнят организм витаминами, орешки – жирами, а сыр – необходимыми белками.

200 г малосольной форели;
1 авокадо;
1 свежее яблоко;
3 помидора-черри;
3 листа листового салата;
100 г твердого сыра;
2 ст.лож. кедровых орешков;
1 ст.лож. кунжута;
45 мл оливкового масла;
7 мл винного уксуса;
15 мл соевого соуса;
7 г горчицы;
15 г меда;
сок 1 лимона.

Рассчитываем калорийность

У вас выйдет две порции по 420 г каждая.

Энергетическая ценность одной порции – 961,1 ккал.

Углеводы – 29,4 г.

Подготовка: 10 мин.

Пошаговый рецепт

Почистить и нарезать на дольки яблоко и авокадо. Сбрызнуть лимонным соком.
Рыбу порезать дольками.
Сыр нарезать кубиками.
Листья салата вымыть, высушить и порвать руками.
Для заправки смешать масло, уксус, соевый соус, горчицу и мед.
Соединить и перемешать форель, яблоко, авокадо, сыр и кедровые орешки. Заправить соусом.
Утрамбовать в порционные пиалы. Перевернуть на порционные тарелки.
Украсить кунжутом и помидорами-черри, разрезанными пополам.
Можно сделать «шубу из форели», выложив составляющие компоненты слоями и сбрызнув каждый слой заправкой.

С апельсиновым желе

Необычное сочетание рыбы с апельсиновым желе, авокадо и соусом из творожного сыра автоматически выводит это блюдо в разряд экзотических и обязательных к приготовлению в торжественный день, будь то Новый год, день рождения или 8 Марта. Особенно он придется по душе женской половине гостей. Так что мужчины могут поздравить своих любимых половинок именно такой снедью.

100 г запеченной форели;
30 г зелени (микс);
10 г зеленого лука;
100 г авокадо;
1 апельсин;
1ч.лож. желатина;
40 г творожного сыра;
20 г йогурта;
0,5 ч.лож. хрена;
5 г сливок;
соль — по вкусу.

У вас выйдет две порции по 210 г каждая.

Энергетическая ценность одной порции – 307,1 ккал.

Подготовка: 45 мин.

Пошаговый рецепт

Отжать сок из апельсина. Процедить, смешать с желатином. Дать набухнуть. Подогреть, но не кипятить. После остывания поставить в холодильник для застывания.
Зелень салата вымыть, дать обсохнуть и выложить на блюдо.
Форель измельчить и выложить сверху зеленого микса.
Авокадо подрезать дольками, сбрызнуть соком лимона и добавить в тарелку.
Для густой заправки смешать творожный сыр, йогурт, хрен, сливки, присолить.
Апельсиновое желе нарезать на кусочки и украсить ими блюдо.

Получится очень необычно.

С овощами

Форель и овощи придают этому салату сочности, а острая заправка – пикантности. Гости по достоинству оценят такое сочетание вкусов. Так что обязательно выставьте его на праздничный стол.

Вам понадобится:

200 г соленой форели;
250 г помидоров;
150 г огурцов;
1 пучок салата;
30 мл оливкового масла;
10 мл соевого соуса;
15 мл сока лайма;
2 зубчика чеснока;
1 ч.лож. кунжута;
соль и перец черный молотый — по вкусу.

У вас выйдет две порции овощного салата с тунцом по 400 г каждая.

Энергетическая ценность одной порции – 417,6 ккал.

Подготовка: 5 мин.

Пошаговый рецепт

Слабосоленое филе разобрать на кусочки, как на фото.
Приготовить заправку. Смешать оливковое масло, соевый соус, сок лайма (его при необходимости можно заменить лимонным соком), раздавленный чеснок, соль и перец.
Овощи и листья салата вымыть и дать высохнуть.
Огурцы измельчить кубиками.
Помидоры нарезать на четвертинки.
Залить половину заправки.
Нарвать листья салата руками.
Добавить в тарелку кусочки рыбы и оставшийся соус. Перемешать.
Разложить в порционные пиалы, присыпав семенами кунжута.

Блюдо нужно подавать к столу сразу, поэтому заранее его готовить нельзя.

С хурмой и кедровыми орешками

Гурманам подойдет этот вариант. Креветки, хурма и кедровые орешки в его составе привнесут пикантность. Яркие цвета привлекут внимание гостей. А вкуснятина получится такая, что домочадцев за уши не оттяните.

Вам понадобится:

160 г запеченной форели;
8 королевских креветок;
175 г хурмы;
20 г кедровых орешков;
80 г пармезана;
2 веточки фиолетового базилика;
6 листьев салата;
20 г меда;
40 мл оливкового масла;
20 мл бальзамического уксуса;
20 мл лимонного сока;
0,5 ч.лож. лимонной цедры.

У вас выйдет две порции по 400 г каждая.

Энергетическая ценность одной порции – 653,7 ккал.

Углеводы – 28,9 г.

Подготовка: 40 мин.

Пошаговый рецепт

Вареные креветки порезать и замариновать, смешав четверть оливкового масла, цедру лимона и бальзамический уксус. Выдержать в маринаде 20 минут.
Натереть сыр на терке.
Форель измельчить кубиками.
Хурму разрезать на четыре части и каждую порезать вдоль на кусочки.
Базилик и салат порвать руками.
Подготовленные составляющие соединить и залить заправкой, смешав три четверти оливкового масла, лимонного сока и меда. Аккуратно перемешать.
Орешки прожарить на сухой сковороде.
Салатик утрамбовать в порционные пиалы и перевернуть на блюдо. Сверху посыпать жареными орешками, украсить листиками салата.

С инжиром

Приготовив такой салат на праздник, вы настолько удивитесь его необычному аромату, что не захочется ждать следующего торжества. Будете готовить блюдо регулярно на ужин или для воскресного обеда, а домочадцы обязательно попросят добавки.

200 г филе малосольной форели;
100 г сыра-феты;
300 г инжира;
150 г вареной брокколи;
1 сладкий перец;
45 мл оливкового масла;
1 ст.лож. дижонской горчицы;
15 мл меда;
25 мл лимонного сока;
черный перец, укроп — по вкусу.

У вас выйдет две порции по 510 г каждая.

Энергетическая ценность одной порции – 760,8 ккал.

Углеводы – 48,4 г.

Подготовка: 30 мин.

Пошаговый рецепт

Приготовить заправку из оливкового масла, горчицы, черного перца, меда и лимонного сока. Взбить венчиком.
Рыбу нарезать крупными кусками.
Сыр подрезать кубиками.
Сладкий перец очистить от семян и измельчить.
Брокколи отварить и разобрать на соцветия.
Каждый плод инжира разделить ножом на четыре части.

Смешать ингредиенты, выложить на салатную тарелку, полить сверху соусом, украсить веточками укропа. Солить необязательно, ведь форель и так соленая.

Заключение

Предложенные рецепты салатов со слабосоленой форелью подойдут скорее для торжественных обедов и праздничных ужинов. Но и в будние дни изредка можно себя побаловать изысканным вкусом и красивой подачей блюд с красной рыбой.

Форелевый салат с апельсинами — это действительно праздничная закуска, которая украсит любой новогодний стол.

Если вы не знаете, какой салат с форелью приготовить на Новый год, попробуйте этот необычный и не всем знакомый рецепт.

Закуска получается легкая и очень нарядная, выкладывается слоями и сверху украшается красной икрой.

Продукты рассчитаны на небольшую порцию салата, если за столом собирается большая компания, то увеличьте пропорции.

форель малосольная (или семга) — 200 г
яйца отваренные — 3 шт.
апельсин — 1 шт.
оливки без косточек — 30 г
сыр — 40 г
майонез
соль
свежемолотый перец
красная икра — 1-2 столовых ложки
оливки

Рецепт салата с форелью и апельсинами:

1. Яйца очистите и разделите желтки и белки. Желтки разомните вилкой, а белки натрите на средней терке.

2. Форель нарежьте маленькими кубиками.

3. Апельсин вымойте, очистите, разделите на дольки и каждую зачистите от пленок. Мякоть нарежьте кубиками чуть большими по размеру, чем рыбу.

4. Сыр натрите на терке.

5. Оливки разрежьте каждую поперек на две части, а затем еще на четыре по радиусу.

6. Уложите салат слоями:

половина белков + майонез + немного соли и перца
желтки + немного майонеза + немного соли и перца
половина форели
оливки
оставшаяся форель
сыр +майонез
апельсин
оставшиеся белки + майонез + немного соли и перца

7. Салат из форели с апельсином украсьте сверху красной икрой и оливками.

Еще на нашем сайте есть новогодний салат Варежка с форелью

суббота, 15 октября 2016 г.

А давайте сегодня я поделюсь с вами рецептом простого и вкусного салата! Это блюдо получается не только нереально сочным, ароматным, аппетитным, но и низкокалорийным. В нем нет ни картошки, ни майонеза, ни даже масла растительного - салатик получается по-настоящему легким. А еще он будет полезным, ведь в составе много цитрусовых, свежих овощей и красная рыбка.

Готовила этот простой салат я по просьбе и рецепту Ирочки Михайловой. Точных пропорций она не давала (только список необходимых ингредиентов), поэтому я действовала по наитию - получилось так вкусно! В оригинале была малосоленая семга, но я добавила в салат кижуча (как засолить красную рыбу в домашних условиях, я делалась с вами в этом рецепте). За счет этого готовое блюдо ничего не потеряло во вкусе, при этом калорийность стала ниже.

Вообще, приготовив салат с красной рыбой и цитрусовыми первый раз, вы можете потом смело экспериментировать с пропорциями ингредиентов. Из указанного количества продуктов получается 3 довольно внушительные порции салата. Кстати, несмотря на низкокалорийность и легкость, блюдо будет достаточно сытным. Попробуйте и вы!

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт этого вкусного салата входят следующие ингредиенты: салат Айсберг, грейпфрут, апельсин, слабосоленая красная рыба (семга, форель, кижуч и даже горбуша), сладкий перец, репчатый и зеленый лук, корень имбиря, соевый соус, апельсиновый джем, кунжут.

Вначале моем и обсушиваем салат. Листочки просто рвем руками и складываем в салатник - пока поставим его в холодильник.

Филе соленой красной рыбы нарезаем средними кусочками, при необходимости удаляя кости (они иногда бывают даже в филе).

Сладкий перец (совсем маленький плод - граммов 50) берем зрелый и сочный - нарезаем его очень тонкими брусочками. Лук для этого салата выбирайте желательно красный - он сочный и сладкий. Если у вас ядреный и горький лук, ошпарьте его кипятком, после чего обдайте ледяной водой - так уйдет горечь. Нарезаем половинку мелкой луковицы тончайшими полукольцами.

Теперь наступила очередь цитрусовых (у меня крупные плоды) - моем и обсушиваем апельсин и грейпфрут. Срезаем с фруктов верхнюю и нижнюю часть, после чего обрезаем кожуру вместе с белой пленочкой.

Дальше филетируем фрукты, то есть с помощью ножа вырезаем каждую дольку. При этом ломтики должны быть совершенно лишены белых прожилок.

Вот так выглядит филе апельсина и грейпфрута.

Из остовов, которые остались после филетирования цитрусовых, руками выжимаем сок. Получается около 100 миллилитров.

Теперь корень имбиря (кусочек около 4 сантиметров) очищаем и измельчаем на терке.

В баночку отжимаем сок имбиря, добавляем сок цитрусовых, соевый соус, апельсиновый джем.

Закрываем банку крышкой и энергично ее трясем. Заправка для салата готова - она получается очень вкусной и ароматной.

Теперь можно собирать салат. На тарелку кладем салат и поливаем его частью цитрусовой заправки.

Произвольно выкладываем ломтики апельсина и грейпфрута.

Следом - ломтики красной рыбы.

Посыпаем тонкой соломкой красного перца и лука.

Поливаем заправкой и посыпаем кунжутом, который заранее нужно слегка подрумянить на сухой сковороде для хруста и аромата (я просто забыла, к сожалению).

Наш легкий, сочный, ароматный, полезный и очень вкусный салат с красной рыбой и цитрусовыми готов. Подаем его сразу же (он не подлежит хранению!) и наслаждаемся. Иришка, спасибо тебе огромное за рецепт - надеюсь и другие его оценят по достоинству!

Читайте также: