Салат из краснокочанной капусты для диабетиков
Продукты:
- Капуста краснокочанная
- Лук красный салатный
- Яблоко красное
- Брусника – немного
- Миндаль – несколько ядрышек
- Масло оливковое
Приготовление:
Яблоко мелко порезать или натереть на крупной терке.
Лук порезать полукольцами.
Миндаль измельчить или просто разрезать на 2-3 части.
Смешать все ингредиенты и заправить оливковым маслом.
Здравствуйте дорогие читатели! Сегодня я подготовила для вас рецепты салатов, в состав которых входят очень полезные для диабетиков продукты — это капуста, свекла и фасоль. Эти блюда будут отличным дополнением к основным блюдам а так же прекрасно подойдут в качестве перекуса.
Салат из свеклы и капусты
- белокочанная капуста – 150 грамм;
- свекла – 1 штука, небольшая;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- соль;
- ксилит;
- лимонная кислота;
Свеклу отварить и остудить.
Капусту мелко нашинковать соломкой, посолить. Некоторое время помять руками – пускай овощ слегка пустит сок. Часть жидкости можно слить.
Вареную свеклу почистить и тонко порезать полосками. Перемешать свеклу и капусту, получившийся салат заправить столовой ложкой растительного масла. При подаче к блюду добавить растворенный в воде ксилит с небольшим количеством лимонной кислоты.
Салат из капусты и апельсина
- белокочанная капуста – 250 грамм;
- сок апельсиновый (свежевыжатый) – около ¼ стакана;
- апельсин – 1 штука;
- кислое яблоко – 1 штука, крупное;
- майонез – 2 ст. ложки;
В первую очередь необходимо тонко нарезать капусту. Затем стоит ее немного помять руками для большей мягкости, и сбрызнуть свежевыжатым соком апельсина. Салат будет вкуснее, если на этом этапе его убрать в холодильник и дать немного пропитаться.
Пока блюдо охлаждается, можно заняться фруктами. Яблоко натирается на крупной терке, мякоть апельсина мелко режется.
Фрукты перемешиваются с капустой и заправляются майонезом.
Салат из краснокочанной капусты
- капуста краснокочанная – 200 грамм;
- хрен – 10 грамм;
- сметана – 1 ст. ложка;
- лимон – 1 долька;
- ксилит;
- перец и соль;
Капусту мелко нашинковать. Ошпарить кипятком, поставить на плиту и прокипятить несколько минут. Затем откинуть на дуршлаг и остудить. Натереть хрен на мелкой терке, добавить его к капусте. Посолить, поперчить и смешать с майонезом.
Салат из кольраби и овощей
- кольраби – 150 грамм;
- лук «репка» — 1 штука;
- томат – 1 штука;
- зелень;
- растительное масло или сметана – 1 ст. ложка;
- соль;
Сначала необходимо нашинковать капусту тонкими пластинками. Затем мелко нарубить помидор.
Далее уже приготовленные продукты смешиваются и убираются в холодильник на 30 минут. Пока основа салата настаивается, режутся зелень и лук.
Остается только соединить ингредиенты, заправить растительным маслом или сметаной, и подавать к столу.
Салат из капусты кольраби с болгарским перцем
- кольраби – 150 грамм;
- перец болгарский – 1 штука;
- лук «репка» — 1 штука;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- зелень;
- соль;
- лимонная кислота;
Капуста шинкуется соломкой. Луковица очищается от шелухи и нарезается полукольцами. Перец очищается от зернышек, и рубится на тонкие полоски длиной 1-3 см.
Все нарезка перемешивается. Теперь нужно добавить соль, лимонную кислоту и зелень. После этого остается лишь полить заправкой и подавать на стол.
Салат из грибов и спаржевой фасоли.
- фасоль спаржевая – 100 грамм;
- шампиньоны – 100 грамм;
- лук «репка» — 1 штука;
- майонез – 3 ст. ложки;
Предварительно необходимо замочить фасоль на срок не менее 4 часов. Затем сменить воду, посолить и поставить вариться до тех пор, пока она не станет мягкой. Когда это произойдет, слить воду и остудить.
Лук мелко порубить. Нарезать грибы кубиками и обжарить их вместе с луком до полной готовности.
Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Также в этот салат допускается добавление небольшого количества ветчины.
Салат из свеклы с солеными огурцами
- свекла – 1 штука;
- огурец соленый – 1 штука;
- чеснок – 2 зубчика;
- сметана – 3 ст. ложки;
- соль;
Свеклу помыть, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. После закипания уменьшить мощность и варить до мягкости. После этого ее нужно охладить, почистить и натереть на крупной терке. Соленый огурец нарезается некрупными кубиками. Чеснок пропускается через пресс. Все продукты смешиваются между собой, солятся и заливаются тремя ложками сметаны.
Салат из свекольной ботвы.
- ботва свекольная – 100 грамм;
- яйцо – 1 штука;
- листья салата – 30 грамм;
- петрушка;
- укроп;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
Яйцо варится «вкрутую». Затем его следует почистить и нарезать кубиками. Вся зелень мелко шинкуется, перемешивается с яйцом и заправляется растительным маслом.
Салат из топинамбура и томатов
- топинамбур — 150 грамм;
- томаты — 3 штуки;
- чеснок – 2 зубчика;
- майонез – 2 ст. ложки;
Топинамбур моется, чистится от кожуры и натирается на крупной терке.
Томаты режутся небольшими кубиками или соломкой.
Чеснок пропускают через пресс и смешивают с остальными овощами. Салат остается только посолить, заправить майонезом и украсить зеленью.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Читать книгу целиком
Похожие главы из других книг:
Салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты Требуется:300 г капусты, 3 ст. л. уксуса, 50 г растительного масла, яйцо.Способ приготовленияКапусту нашинкуйте, перетрите с солью, залейте уксусом и оставьте на 30 мин. Затем посыпьте черным молотым перцем и заправьте растительным
Салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты Заправка из пахты и шнитт-лука.Шнитт-лук рубленый – 2 ст. л., пахта – 1 стакан, майонез – 1 ст. л., уксус белый – 2 ст. л., соль – ? ч. л., черный перец грубого помола – ? ч. л.Все ингредиенты перемешать и взбить в блендере до
САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ
САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ 1 кг краснокочанной капусты 300 г болгарского перца 2 – 3 луковицы 100 мл растительного масла 40 мл столового уксуса 1 ч. ложка сахара 2 бутона гвоздики, лавровый лист
Салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты КомпонентыКапуста краснокочанная – 500 гСок клюквенный – 1–2 столовые ложкиКорица молотая и гвоздика – по 0,5 чайной ложкиМасло растительное – 2 столовые ложкиСоль – по вкусуСпособ приготовленияКраснокочанную капусту очень тонко
Салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты Очищенную краснокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой. Ошпарить кипятком, слить воду, дать постоять несколько часов. После этого капусту отжать, выложить в салатник, сбрызнуть уксусом, посолить и заправить растительным маслом.1
Салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты Мелко нашинковать 500 г краснокочанной капусты, залить небольшим количеством кипящей воды, сварить под крышкой до полуготовности, отцедить и охладить. Нарезать мелкими кубиками 1–2 луковицы, 4–5 яблок натереть на крупной терке, все
Салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты Капусту мелко нашинковать, положить в кипящую воду на 2 минуты, помешать, быстро откинуть на сито. Хорошо встряхнуть, положить в эмалированную или фарфоровую посуду. Сбрызнуть лимонной кислотой или столовым уксусом и быстро перемешать
Салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты 400 г краснокочанной капусты, 100 г соленых огурцов, 100 г репчатого лука, 0,5 стакана майонеза, 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука, сок из 1 лимона или 1 столовая ложка уксуса, по вкусу – соль, сахар Краснокочанную капусту тонко
Салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты Ингредиенты200 г краснокочанной капусты, 1 черешок сельдерея, 1 некрупная луковица, 1 соленый огурец, 50 мл растительного масла, 30 мл лимонного сока, 60 г сметаны, 3 г соли, 3 г сахара, 5 г горчицы, перец по вкусу.Способ приготовленияКраснокочанную
Салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты 300 г капусты, 30 г подсолнечного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка сахара.Очистить капусту и мелко нашинковать, посолить, перетереть до образования сока. Добавить уксус или лимонную кислоту. Заправить подсолнечным маслом и сахаром. Вместо
Салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты Состав: капуста – 300 г, соль, перец, винный 3 %-й уксус – 60 г, оливковое масло – 175 г.Обработанную краснокочанную капусту пошинковать тонкой соломкой, выложить в посуду, посолить, поперчить и перетереть руками, пока капуста не станет мягкой
Салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты Ингредиенты150 г капусты краснокочанной, 10 г хрена, лимонный сок, сметана, перец, соль.Способ приготовленияНашинкованную капусту опустить в кипящую воду на несколько минут, откинуть на дуршлаг и обдать холодной кипяченой водой. Добавить
Салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты Состав: краснокочанная капуста – 200 г, хрен – 10 г, сметана – 1 ст. л., долька лимона, ксилит, перец и соль по вкусу. Капусту шинкуют тонкими полосками, опускают на несколько минут в кипящую воду, охлаждают, заправляют солью, тертым
Салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты 150 г краснокочанной капусты, 1 яблоко, 1 соленый огурец, 1 луковица, 1 ст. ложка живого растительного масла, эстрагона и горчицы. Свежую капусту нарезать соломкой и немного растереть для размягчения. Огурец и яблоко очистить от кожуры и
Салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты Капусту нашинковать, перетереть с солью в тазике, пересыпать пряностями, посыпать сахаром и перемешать. Свеклу отварить, очистить, нашинковать, отжать сок, смешать его с уксусом и водой. Этим соком залить капусту, уложенную в стеклянные
Салат из краснокочанной капусты – общие принципы приготовления
Краснокочанная капуста? В чем же отличие этого продукта от всех нам привычной белокочанной капусты? Некоторые могут подумать, что только в цвете, но это не так. Краснокочанная капуста сохраняет в себе в разы больше минералов, железа, кальция. Также в разы превышает количество витамина С, чем содержится в ее «белой сестре». Характерный красноватый цвет капусте придает антоциан. Это вещество способно восстанавливать состояние кровеносных сосудов, повышая их эластичность. Краснокочанная капуста имеет массу преимуществ – способствует нормализации обменного процесса, восстанавливает деятельность пищеварительных органов, применяется в качестве профилактики белокровия. Что касается кулинарии, то здесь красная капуста используется не так часто, как хотелось бы. Хозяйки лишь изредка готовят с ним легкие салаты, а зачастую используют в рассолах. Диетологи утверждают, что необходимо более часто включать в свой рацион этот вид капусты, так как он способен принести больше пользы человечеству, чем белокочанная. К тому же, готовятся эти два продукта одинаково и не надо менять свои привычки.
Салат из краснокочанной капусты – подготовка продуктов и посуды
Рагу, консервация, поджарки, соленья – все это можно осуществить благодаря краснокочанной капусте, но большую пользу этот ингредиент может принести при готовке легких салатов. Только в этом случае капуста сохранит большую долю содержащихся в ней веществ. Кстати, калорийность капусты составляет 24 килокалорий, что позволяет готовить низкокалорийные и легкие овощные салаты.
При готовке капуста обычно мелко нарезается ножом, но есть и такие, кто предпочитают натирать краснокочанную капусту на терке. В этом случае лучше подобрать терку с крупными дырками. Даже существуют специальные наборы терок для капусты.
Рецепты салата из краснокочанной капусты:
Рецепт 1: Салат из краснокочанной капусты
Пожалуй, начнем знакомство с интересными салатами на основе краснокочанной капусты с наиболее простого, но приятного на вкус салата. Кстати, заправлять это блюдо можно либо майонезом, либо растительным маслом. Мы приведем пример более полезного салата с краснокочанной капустой, заправленного маслом.
Требуемые ингредиенты:
- 500 г – капуста краснокочанная;
- 3 ст. л. – уксус;
- 50 мл – масло;
- 2 зуб. – чеснок;
- по щепотке соли и черного перца.
Способ приготовления:
Капуста должна немного постоять в измельченном виде. Сначала мелко шинкуется, солим, добавляем сразу черный перец. Несколько минут хорошенько руками перетираем капусту, она получится более нежной. Для заправки необходимо смешать масло с уксусом. Можно взять свое любимое масло. Смешаем указанное количество масла с уксусом, сюда же надавим измельченный чесночок. Капуста немного постояла, выделила сок, можно заправить.
Рецепт 2: Салат из краснокочанной капусты с апельсинами
Кроме капусты и апельсина в салате используется еще и картофель. Согласитесь, достаточно неординарное сочетание ингредиентов. Но именно за счет этого приема салат из краснокочанной капусты приобретает свой уникальный и неповторимый вкус.
Требуемые ингредиенты:
- 2 шт. – картофель;
- 300 г – капуста;
- 1 шт. – красный лучок;
- 2 шт. – апельсин;
- 2 ст. л. – оливковое масло;
- 100 г – салатные листья;
- 1 пучок – петрушка;
- 2 ст. л. – уксус.
Способ приготовления:
Займемся сначала капустой. Нарезаем для салата, а затем на 1 минуту заливаем кипятком, процеживаем и обдаем теперь уже холодной водой. После можно приступить к остальным ингредиентам. Отварной картофель нарезается кубиками, красный лучок мелко шинкуется, а апельсин, очищенный от кожуры, нарезается маленькими дольками. Заправка готовится так, соединяем уксус, лучше яблочный, оливковое масло, можно заменить растительным. Солим и перчим. Листья салата мелко нарезаются, соединяем с остальными ингредиентами, а сверху поливаем заправку. Перед подачей на стол салат из краснокочанной капусты перемешиваем и украшаем петрушкой. Петрушку также можно измельчить непосредственно в салат.
Рецепт 3: Салат из краснокочанной капусты с клюквой
Кроме краснокочанной капусты в это блюдо еще добавляется белокочанная капуста. Кисло-сладкая заправка соединяет эти два компонента, образуя утонченный и нежнейший салат. А какой вкус придает блюду добавленная клюква – совершенство!
Требуемые ингредиенты:
- 200 г – краснокочанная капуста;
- 200 г – белокочанная капуста;
- 200 г – клюква;
- 2 шт. – яблоко.
Ингредиенты, которые потребуются для приготовления кисло-сладкой заправки:
- 1 ст. л. – сахар;
- 1 щепотка – соль;
- 6 ст. л. – раст. масло;
- 2 ст. л. – уксус (яблочный).
Способ приготовления:
Капусты нарезаем отдельно друг от друга. Белокочанную капусту посыпьте солью и слега отожмите. Оставьте их на пару минут. Яблоко очищается от кожуры, для салатов пригодятся только зеленные фрукты, а после нарежьте кубиками. Помойте клюкву. Теперь, когда ингредиенты нарезаны и салат из краснокочанной капусты нуждается только в заправке, можно приступать к приготовлению той самой кисловатой заправки. Все готовить очень просто. Смешаем сахар и яблочный уксус с растительным маслом, тщательно перемешиваем вилкой, пока весь сахар не растает. Соединяем капусты, к ним отправляем яблоки с клюквой, добавляем заправку и даем салату из краснокочанной капусты настояться около часа. За это время капуста смягчится и сможет впитать соки заправки и клюквы.
Рецепт 4: Салат из краснокочанной капусты с орехами
Этот салат также можно назвать витаминным, так как все составляющие этого блюда обладают неиссякаемым запасом минералов и витаминов. Также этот салат будет весьма полезным во время поста, в этот период организм как никогда нуждается в полезных микроэлементах.
Требуемые ингредиенты:
- 300 г – капуста;
- 30 г – хрен;
- 100 мл – вино красное;
- 50 г- орехи;
- 2 шт. – яблоки;
- 5 ст. л. – лимонный сок;
- сахар, перец, соль.
Способ приготовления:
На этот раз яблоки натираются на терке, только удаляем сердцевину, а кожуру оставляем. Капуста мелко шинкуется. Можно поставить в дуршлаг, опустить на пару минут в кипяток, а затем сразу полить холодной водой. После капуста перемешивается с натертым хреном и яблоками. После с целого лимона сцеживаем сок, добавляем по щепотке сахара и соли и одну ложу воды. Полученной консистенцией поливаем салат из краснокочанной капусты. Осталось добавить вина и слегка посыпать черного перца. Украшать салат грецкими орехами нужно только перед подачей, так как ядра могут смягчиться.
Рецепт 5: Салат из белокочанной капусты с медом
Испортить вкус краснокочанной капусты очень сложно, все используемые в рецептуре ингредиенты призваны только украшать вкус салата. На этот раз эта задача достается жидкому меду.
Требуемые ингредиенты:
- 300 г – капуста;
- 200 г – груши;
- 50 мл – мед;
- 100 мл – масло.
Способ приготовления:
Салат готовится очень быстро. Груши нарезаются соломкой, как и сама краснокочанная капуста. Для заправки смешиваем мед с оливковым маслом и солим по вкусу. Просто, но непередаваемо вкусно!
Салат из краснокочанной капусты – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Готовить свежие салаты из краснокочанной капусты можно всю зиму, все благодаря тому, что этот продукт хорошо хранится в прохладных местах.
Чтобы сделать листья капусты более мягкими, нашинкуйте их мелко, а затем посыпьте солью и руками хорошо помните. За 10 минут листья приобретут хрусткость и нежность.
Есть и второй способ – на 20 минут опустить нашинкованную капусту в горячую воду. После дать жидкости хорошенько стечь.
Добавляйте в салаты из краснокочанной капусты красное вино, что еще больше подчеркнет цвет салата.
Другие салаты с капустой
- Салаты из капусты
- Салат из цветной капусты
- Салат из китайской капусты
- Салат с курицей и пекинской капустой
- Салат с курицей и капустой
- Салат с пекинской капустой и креветками
- Cалат с капустой и крабовыми палочками
- Салат из пекинской капусты
- Cалат из капусты с майонезом
- Cалат витаминный из капусты
- Салат из квашеной капусты
- Салат из капусты с болгарским перцем
- Салат из морской капусты
- Cалат со свежей капустой и колбасой
- Салат из красной капусты
- Салаты из капусты с огурцом
- Салаты из свежей моркови и капусты
- Салат из краснокочанной капусты
- Салат с капустой и сухариками
- Салат из капусты с уксусом
- Рецепт салата из морской капусты с яйцом
- Рецепт салата из капусты с яйцом
- Салат с капустой — рецепт с фото
- Капуста по-корейски
Еще больше интересных рецептов вы можете найти на главной странице раздела Кулинария
Салат из красной капусты при повышенном холестерине и диабете
Просмотров
7294
-
200 г краснокочанной капусты 200 г отварной белокочанной капусты 40 г репчатого лука 20 г изюма без костей соль тмин молотый лимонный сок сахар ( при отсутствии диабета) растительное масло
-
Повышенный уровень холестерина Сахарный диабет
Сейчас смотрят рецепты
Выбрать ещё рецепты
Сейчас смотрят рецепты
Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели
Рекомендуемые статьи
- Обработка белокочанной капусты
![]()
Обработка репчатого лука и чеснока![]()
Лук-репка![]()
Тмин![]()
Как сохранить питательные вещества в овощах и грибах? Особенности тепловой обработки картофеля![]()
Особенности приготовления отварных овощей![]()
Капуста белокочанная (свежая)![]()
Сахар
Рекомендуемые статьи
- Обработка белокочанной капусты
![]()
Обработка репчатого лука и чеснока![]()
Лук-репка![]()
Тмин![]()
Как сохранить питательные вещества в овощах и грибах? Особенности тепловой обработки картофеля![]()
Особенности приготовления отварных овощей![]()
Капуста белокочанная (свежая)![]()
Сахар
О нас
Приветствуем Вас на кулинарно-диетологическом портале Nourriture.ru! Этот портал посвящён продуктам питания – их вкусовым качествам и полезным свойствам. Мы будем рады помочь Вам сориентироваться в кулинарном пространстве и подобрать нужные продукты для приготовления Ваших любимых блюд. Кроме того, здесь Вы сможете найти множество других интересных и полезных рецептов, благодаря которым Вам будет проще поддерживать свой организм в хорошей форме! Желаем вам здоровья и надеемся на долгосрочное сотрудничество! Администрация кулинарного портала - Nourriture.ru
Подпишись
Получайте скидки, купоны и бонусы от наших партнёров.
Капуста – это один из немногих овощей, который не только можно принимать при сахарном диабете, но он еще и приносит целебный эффект. Капуста при диабете 2 типа незаменимый источник природных противовоспалительных веществ, которые помогают снять отек с поджелудочной железы и нормализовать выработку инсулина.
Состав и свойства капусты
В составе находится очень много полезных витаминов, минералов, макро и микроэлементов, а так же необходимых аминокислот. Редко какой продукт может вмещать в себе сколько полезных веществ, таких как витамины В1, В2, А, К, В5, С, РР, U;
- калий;
- магний;
- цинк;
- железо;
- кальций;
- фосфор;
- йод.
При сахарном диабете капусту рекомендуют принимать даже эндокринологи. Во первых, она считается продуктом с низким содержанием калорий, что очень хорошо для диабетиков со 2 типом, поскольку многие из них страдают ожирением и лишним весом.
- Постоянное ее употребление стимулирует снижение веса;
- Выступает катализатором регенерации клеток и тканей;
- Прием капусты положительно влияет на сердечно-сосудистую систему нормализуя кровоток;
- Помогает нормализации выработки инсулина поджелудочной;
- Налаживает все обменные процессы;
- Выводит токсины, что очень важно при сахарном диабете;
- Уменьшает количество глюкозы, накопившейся в крови;
- Приводит в норму давление.
Как употреблять белокочанную капусту диабетикам
Белокочанная капуста очень насыщена волокнами, которые помогают людям с лишним весом похудеть. Ее назначают в основном тем больным, которые хотят уменьшить вес в краткие сроки. В ее составе много витамина С, который не выводится из овоща на протяжении 6-8 месяцев. Витамин С известен своими защитными свойствами кровеносной системы, систематический прием капусты ограничит кровеносную систему от повреждений, что считается важным фактором при 1 типе диабета.
В ее составе находятся минимальные количества крахмала и сахара, потому не вызывает у больного потребность в инсулине.
Употребляют овощ в сыром виде например салат или отжатый сок, так и после термической обработки. Белокочанная капуста может стать ингредиентом ежедневного рациона, главное знать рецепты как ее приготовить вкусно и полезно.
Рецепты диетических блюд из капусты
Салат из капусты
Свежую, вымытую капусту нарезают небольшой соломкой, солят и заправляют столовой ложкой нежирной сметаны. Такой хрустящий салат будет прекрасным дополнением к любому блюду. Этот рецепт самый простой и никаких особенных ингредиентов в него добавлять не нужно. Сметану по желанию можно заменить столовой ложкой растительного или оливкового масла.
Салат из капусты и свеклы
Салат капуста со свеклой подойдет для угощения как взрослому, так и ребенку. Свежую капусту мелко нарезают, а красную свеклу натирают на крупной терке. Ингредиенты перемешивают между собой, добавляют щепотку соли и заправляют подсолнечным маслом.
Потому нужно добавлять или небольшое количество овоща или перед тем его проваривать. Салат со свежей капустой и варенной свеклой будет пикантным и очень вкусным.
Тушеная капуста с овощами
Капусту можно тушить как саму с овощами, так и с добавлением грибов. На горячей сковороде поджариваем слегка одну мелко нарезанную луковицу, затем добавляем натертую морковь. Капусту нарезаем небольшой соломкой и после того, как морковь с луком будут золотистого цвета добавляем туда капусту и тушим 30-35 минут. Если в блюдо хочется добавить грибов, то их предварительно нужно проварить и добавлять вместе с капустой. Приправить блюдо можно душистым перцем, лавровым листом и куркумой.
Квашенная капуста
Квашеная капуста при диабете особо полезна. В момент брожения блюдо насыщается аскорбиновой кислотой, она благотворно влияет на состояние больного и активизирует работу кишечника. В квашенной капусте много витамина В, который способствует удалению бляшек на кровеносных сосудах, а постоянное употребление блюда предотвращает появление новых.
Квашенная капуста помогает уменьшить уровень сахара в крови, а так же нормализует щелочной баланс в желудке.
Цветная капуста
Цветная капуста среди всех видов этого овоща считается самой полезной. Ее распространенность немного меньше, нежели белокочанной, но пользы она доставляет больше. В ее состав входят те же витамины, что и в белокочанную, но в больших количествах.
Ее активное вещество сульфорапан активно влияет на сердечно-сосудистую систему всего организма, уменьшая риск развития холестериновых бляшек и атеросклероза.
В сыром виде ее редко употребляют, потому есть много вкусных рецептов. Ее добавляют в овощной суп с грибами. Пекут из нее зразы и просто обжаривают в кляре.
Морская капуста при сахарном диабете
Можно ли есть морскую капусту при диабете, интересуются многие больные. Хоть морская капуста не имеет ничего общего с ее земной теской, но она очень полезна при диабете. Ламинария в своем составе имеет большое количество йода, аминокислот, белков и углеводов. Ее постоянное употребление в рацион больного диабетом может положительно повлиять на самочувствие пациента.
Свойства ламинарии:
- Стабилизирует работу сердца;
- Уменьшает появление холестериновых бляшек на сосудах;
- Положительно влияет на зрение больного;
- Предотвращает возможность развития осложнений при сахарном диабете;
- Считается природным антисептиком, способствует заживлению ран и рассасыванию гнойных образований;
- Помогает быстрее реабилитироваться пациенту после оперативных вмешательств.
Принимают ламинарию в пищу в виде готового салата, который можно заправлять сметаной или оливковым маслом. Морская капуста при сахарном диабете разнообразит рацион и заметно улучшит самочувствие больного.
Правильно подобранная диета при диабете позволяет болезни не прогрессировать и устраняет осложнения. Но каждый продукт нужно принимать с особой осторожностью, чтобы не навредить ни желудку, ни поджелудочной железе. При первых симптомах ухудшения состояния больного незамедлительно нужно обращаться за помощью к медикам.
Читайте также: