Салат из куриных сердечек с сыром и шампиньонами

Ингредиенты
Процесс приготовления
Как оформить салат?

Мясо, рыба или ветчина, как правило, добавляются в салат для того чтобы сделать блюдо более питательным и сытным. Альтернативной заменой этих привычных ингредиентов могут стать куриные сердечки.

Из-за того, что многие не знают, как правильно приготовить куриные сердечки для салата, вкусовые свойства данного субпродукта часто недооцениваются.

Куриные сердечки богаты белком, магнием, фосфором, железом, цинком и прочими микроэлементами, содержат витамины групп А, В, РР. Пищевая ценность субпродукта на сто грамм составляет всего лишь сто пятьдесят калорий.

В них практически нет насыщенных жиров, что позволяет включать субпродукт в меню диетического питания. Также полезно кушать куриные сердечки в салатах людям, которые страдают расстройством нервной системы, сердечными недугами или анемией.

Для приготовления блюд опытные кулинары рекомендуют использовать охлажденные, а не замороженные куриные сердечки. Это объясняется тем, что по внешнему виду охлажденных сердечек можно определить свежесть субпродукта. Такие сердечки должны быть темного красного оттенка, без запаха и повреждений, с гладкой поверхностью.

Если выбор пал на замороженные куриные сердечки, то их ни в коем случаи не размораживают в микроволновке. Субпродукт под воздействием термической обработки станет сухим и жестким, потеряет все свои полезные свойства. Замороженные куриные сердечки для салата с корейской морковью помещают в холодильник, а затем оставляют при комнатной температуре в емкости с водой до полного оттаивания льда.

Сердечки куриные – 250 г.
Морковь – 2 шт.
Сыр твердого сорта – 120 г.
Шампиньоны – 200 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Орехи грецкие – 100 г.
Яйца куриные – 3 шт.
Соль, перец – по вкусу
Майонез – для заправки.

Процесс приготовления

Куриные сердечки промывают холодной водой, обсушивают на бумажном полотенце. Очищают субпродукт от лишнего жира и пленок, нарезают каждое сердечко соломкой. Далее приготовить куриные сердечки для салата можно несколькими способами.

В первом случае, выкладывают субпродукт на разогретую сковороду, вливают подсолнечное масло и тушат под закрытой крышкой на протяжении тридцати минут. Перед добавлением в салат куриные сердечки помещают на бумажную салфетку, чтобы с них стекла лишняя масляная жидкость.

Вкусными и нежными получаются куриные сердечки в салате, если их перед обжариванием оставить субпродукт на полчаса в маринаде. Для получения маринада в отдельную емкость выдавливают сок половинки апельсина, пол чайной ложки меда, треть стакана красного сухого вина, перемешивают ингредиенты до однородности.

Второй (диетический) вариант обработки куриных сердечек для вкусного салата – отварить субпродукт до готовности в слегка подсоленной воде. Процесс, как правило, занимает около двадцати минут. Для пряного аромата в воду можно добавить лавровый лист.

Морковь натирают на терке для корейской моркови и пассируют с подсолнечным маслом на сковороде. Уменьшить пищевую ценность салата с куриными сердечками и грибами можно, если вместо жареной моркови добавить отварную.

Яйца отваривают вкрутую, остужают и натирают на мелкой терке.

Репчатый лук мелко шинкуют, помещают овощ в отдельную емкость и заливают его маринадом, приготовленного из половины стакана уксуса и такого же количества сахара, столовой ложки соли. Чтобы в салате с куриными сердечками маринованный лук не был горьким, достаточно оставить его в маринаде на тридцать минут. По окончанию процесса лук несколько раз отжимают руками.

Грибы промывают водой, обсушивают, нарезают пластинками и обжаривают на сковороде до готовности.

Твердый сыр, согласно рецепту салата с куриными сердечками, как на фото, натирают с помощью мелкой терки.

Грецкие орехи измельчают в блендере, по необходимости предварительно подсушивают ядра в духовке.

Все ингредиенты в рецепте салата с куриными сердечками смешивают в отдельной емкости, добавляют специи, заправляют майонезом и помещают в холодильник на один-два часа для пропитки.

Как оформить салат?

Салат из куриных сердечек, как на фото, выложенный слоями, станет оригинальным вариантом для праздничного стола.

Для его оформления на дно плоской посуды выкладывают морковь, промазывают слой майонезом.
Помещают на овощ обжаренные грибы и измельченный лук.
Следующий слой состоит из куриных сердечек, которые также покрывают заправкой.
Верхушку салата обсыпают измельченными яйцами, снова покрывают сеточкой майонеза.
Сверху украшают блюдо сыром и орехами.

К теплому салату из куриных сердечек подойдет любой гарнир – каши, картофель или рис.

Комментарии
В избранное

Сердечки куриные 20 шт.
Помидоры черри 5 шт.
Шампиньоны консервированные 5 шт.
Петрушка 2 шт.
Сыр с плесенью 30 г
Специи по вкусу
Масло оливковое 2 ст.лож.
Сок лимонный 1 ст.лож.

Вам понадобится: 15 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Сердечки куриные
Тип блюда:Ужин

Куриные вареные сердечки разрежьте на 4 части вдоль, нарежьте петрушку.

На 4 части вдоль разрежьте томаты черри.

На 4 части вдоль разрежьте маринованные шампиньоны.

Сыр нарежьте мелким кубиком.

Салат заправьте оливковым маслом и соком лимона, поперчите и посолите по вкусу.

Практически всем нравятся блюда, приготовленные из куриных сердечек с шампиньонами. Эти продукты можно купить в любом магазине, они недорогие, и из них можно приготовить много вкусных лакомств, чтобы быстро и сытно накормить семью.

Предлагаем несколько рецептов приготовления вкуснейших блюд из сердечек и грибов, которые отлично сочетаются с любым гарниром.

Салат с сердечками, шампиньонами, сыром и йогуртом

Салат с сердечками и шампиньонами прекрасно подойдёт для вечерних ужинов или для праздничных застолий. Главное в приготовлении — тщательно очистить сердечки от плёнок и крови, которая собрана внутри.

По 600 г сердечек и шампиньонов;
1 луковица белая;
1 пучок зелени петрушки;
50 г сыра «Фета»;
200 мл йогурта обычного;
2 дольки чеснока;
5 шт. отваренных яиц;
Соль и растительное масло.

Салат из куриных сердечек и шампиньонов готовят по рецепту с поэтапным описанием.

Для начала сердечки разрежьте вдоль на 4 части (получается соломка).
Залейте большим количеством воды и тщательно промойте от крови и снимите плёнку.
Залейте сердечки водой, присолите и дайте закипеть, проварите 20 мин. на слабом огне.
Нарежьте шампиньоны кубиками, лук очистите, и также нарежьте кубиками.
В раскалённую сковороду налейте немного масла, добавьте резанный слайсами чеснок и прожарьте 3-4 мин.
Аккуратно достаньте чеснок и выбросите, а в масло выложите лук с грибами.
На среднем огне обжарьте 10 мин., выложите в салатницу без масла и дайте остыть.
Нарежьте отваренные яйца, затем сердечки кубиками, смешайте с грибами и луком.
Сделайте соус из сыра, йогурта и измельчённой зелени, заправьте салат и хорошо перемешайте (при необходимости добавьте соли).

Салат из сердечек с шампиньонами и фасолью

Этот вариант салата из сердечек с шампиньонами разнообразит ваше повседневное меню, а также всегда будет достойно выглядеть на столе в торжественные события. Блюдо получается сытным, оригинальным и, конечно же, вкусным.

400 г шампиньонов;
300 г сердечек;
200 г стручковой фасоли;
По ½ части красного и жёлтого болгарского перца;
300 г консервированной сладкой кукурузы;
100 мл соевого соуса;
3 ст. л. лимонного сока;
1 ч. л. жидкого мёда;
Соль и растительное масло.

Возьмите себе на заметку рецепт приготовления салата из куриных сердечек с шампиньонами и фасолью — не пожалеете.

Смешайте жидкий мёд, ½ соевого соуса и сок лимона, взбейте венчиком.
С сердечек снимите плёнку, разрежьте их на кусочки и тщательно промойте руками в большом количестве воды 2-3 раза.
Сердечки выложите в приготовленный соус, перемешайте и оставьте на 40 мин.
На сильном огне обжарьте фасоль до мягкого состояния (примерно 5-7 мин.).
Добавьте порезанный соломкой болгарский перец, обжарьте 3-5 мин., выложите в салатницу и оставьте остывать.
Сердечки выложите в раскалённую с маслом сковороду, залейте половиной маринада и обжарьте 15 мин. на минимальном огне при постоянном помешивании.
В отдельной сковороде обжарьте порезанные кубиками шампиньоны 10 мин.
Выложите все обжаренные компоненты в салатницу, добавьте кукурузу, полейте оставшимся соевым соусом, перемешайте и подавайте.

Куриные сердечки с шампиньонами, приготовленные в сметане

Куриные сердечки с шампиньонами, приготовленные в сметане — гармоничное сочетание продуктов. Блюдо настолько легко и просто делается, что с ним сможет справиться любой кулинар.

700 г куриных сердечек;
500 г шампиньонов;
2 луковицы;
250-300 мл сметаны;
1 пучок зелёного укропа;
½ ч. л. молотого карри;
Масло растительное и соль.

Рецепт приготовления куриных сердечек с шампиньонами, жаренными в сметане, описан детально.

Сердечки разрезать пополам, промыть в большом количестве воды, снять плёнку.
Шампиньоны почистить, помыть и порезать тонкой соломкой.
С лука снять верхний слой, промыть и мелко порезать кубиками.
Зелень промыть в воде, обсушить, выложив на бумажное полотенце и затем мелко порезать.
Разогреть 50 мл растительного масла в сковороде, выложить порезанные сердечки и обжарить на среднем огне 15 мин. до приятной румяной корочки.
Отдельно обжарить в небольшом количестве масла лук.
Добавить в лук грибную соломку, обжарить 10 мин.
К сердечкам добавить карри, соль по вкусу, перемешать, добавить лук и грибы, снова перемешать.
Залить сметаной, перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне 10 мин. Посыпать зеленью и распределив в порционные тарелки подать к столу.

Сердечки с шампиньонами и луком, тушённые в сливках

Сердечки с шампиньонами, тушённые в сливках на сковороде, не претендуют на изысканность для торжественных случаев. Однако для простого семейного ужина такое блюдо — в самый раз.

500 г сердечек;
600 г шампиньонов;
2 луковицы;
100 мл сливок;
Соль;
1 ст. л. прованских трав;
Перец молотый;
Листья салата — для подачи.

Предлагаемый рецепт с фото приготовления куриных сердечек с шампиньонами будет подспорьем для тех, кто только начинает свой кулинарный опыт.

Сердечки разрезаются пополам, убирается с них плёнка, заливаются водой и промываются.

Выкладываются в отдельную миску, присаливаются, перчатся, выкладываются на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваются до полуготовности (главное не пережарить).

Грибы очищаются, нарезаются слайсами и в отдельной сковороде обжариваются в масле до золотистого румянца, выкладываются к сердечкам.

Лук очищается, нарезается тонкими колечками и обжаривается отдельно, выкладывается к сердечкам и обжаривается вся масса 5-7 мин.

Вводится сметана, всё присаливается, перчится, перемешивается и тушится на медленном огне 15 мин.

За несколько минут до готовности добавляются прованские травы.В красивое блюдо выкладываются листья салата, на него высыпаются сердечки с грибами и тёплыми подаются на стол.

Куриные сердечки с шампиньонами, запечённые в сливках

Куриные сердечки с шампиньонами, запечённые в сливках — вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Стоит вашим домашним всего один раз попробовать его, и они будут просить его снова и снова.

700 г куриных сердечек;
400 г картофеля;
500 г шампиньонов;
2 головки лука;
200 мл сливок;
200 г любого твёрдого сыра;
По 1 щепотке тимьяна, молотого чёрного перца, базилика и орегано;
Соль;
1 ст. л. сливочного масла.

Картофель очистите от верхнего слоя, промойте тщательно и нарежьте соломкой.
С грибов снимите плёнку, промойте и разрежьте на 4 части.
С лука снимите шелуху, порежьте тонкими полукольцами.
В глубокой эмалированной ёмкости смешайте грибы, картофель и лук.
Сердечки разрежьте пополам, тщательно промойте от крови, снимите плёнку, выложите к грибам.
Всю массу посолите по вкусу, поперчите, добавьте приправы и хорошенько перемешайте руками.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите грибы, картофель и сердечки, введите сливки, которые при нагревании растекутся по блюду и придадут ему нежного сливочного вкуса.
Поверхность блюда присыпьте тёртым сыром, сверху накройте пищевой фольгой, поставьте в разогретую до 180°С духовку и запекайте 60 мин.
Затем снимите фольгу и снова поставьте форму в духовку, чтобы поверхность блюда покрылась румяной корочкой, на что уйдёт примерно 10 мин.

Куриные сердечки с шампиньонами, приготовленные в мультиварке

Ещё один вариант, который понравится даже привередливым гурманам — куриные сердечки с шампиньонами, приготовленные в мультиварке. Простые продукты и помощь домашнего оборудования помогут сделать семейный ужин поистине фантастическим.

700 г сердечек;
500 г шампиньонов;
1 морковь;
2 головки лука;
3 дольки чеснока;
4 ст. л. сметаны;
Соль — по вкусу;
3 ст. л. масла растительного.

Рецепт приготовления куриных сердечек с шампиньонами подробно описан ниже.

Сердечки промойте, удалите плёнку, жир, разрежьте на 4 части и тщательно промойте в воде.
Очистите лук, нашинкуйте кубиками, включите мультиварку, выставите режим «Жарка».
Влейте масло, введите лук и обжарьте 3-4 мин.
Очистите морковь, промойте, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к луку, обжарьте 10 мин.
Добавьте сердечки и проведите обжаривание до тех пор, пока они не станут светло-коричневыми.
Очистите грибы, промойте и нарежьте соломкой, добавьте в сердечки и обжарьте 10 мин., при постоянном помешивании.
Посолите, если в мультиварке осталось мало жидкости, влейте 100 мл.
Закройте крышку, установите режим «Тушение» и выставите 60 мин. времени.
За 10 мин. до готовности откройте мультиватку, добавьте измельчённый чеснок, сметану и перемешайте.
Закройте крышку и дождитесь звукового сигнала, подавайте в горячем виде.

Тушёные куриные сердечки и желудки с чесноком в сметане

Если вы заинтересовались приготовлением куриных желудков и сердечек, тушёных с шампиньонами в сметане, значит этот вариант именно для вас. Такое незамысловатое, но очень вкусное блюдо обязательно понравится всем членам вашей семьи.

По 500 г сердечек и желудков;
500 г шампиньонов;
2 головки лука;
3 зубчика чеснока;
200 мл сметаны;
Соль, смесь молотых перцев и мускатный орех — по вкусу;
Зелень укропа;
Масло растительное.

Желудки и сердечки очистите, разрежьте на кусочки и тщательно промойте.
Отварите в подсоленной воде 40 мин., выложите в дуршлаг и промойте под проточной водой.
Лук очистите, нарежьте тонкими колечками и обжарьте на масле до прозрачного состояния.
Грибы очистите, нарежьте толстой соломкой, добавьте к луку и под закрытой крышкой (чтобы не выпарилась жидкость) тушите 15 мин.
Добавьте потрошка к грибам, затем влейте сметану.
Посолите, поперчите и введите мускатный орех, перемешайте.
Тушите под крышкой на медленном огне 20 мин., добавьте измельчённый чеснок и укроп, перемешайте и отключите огонь — блюдо готово!

Куриные сердечки отличаются особой пользой. Этот субпродукт имеет высокие необходимые ценности: питательный и энергетический. В состав сердец включены огромные количества микро и макро элементов — это магний и медь, железо и фосфор. Тоже самое возможно сказать и про витамины, их в сердечках большое количество – А, B6, РP и В2.

Салат питательный с куриными сердечками, сыром и шампиньонами понравится всем гурманам и любителям именно куриных субпродуктов. Сердечки идеально сочетаются со многими продуктами, которые Вы сможете использовать в процессе приготовления: сыр, грибы, овощи. Отсюда можно взять разные варианты рецептов салатиков на каждый день и не только. Куриные сердца наиболее сочные, нежные и сладкие, салат получится оригинальным и сытным.

А еще куриные сердечки низкокалорийны, поэтому они подходят для питания во время диет, для тех из нас, кто следит за фигурой и поддерживает ее в здоровом состоянии.

Для приготовления блюда Салат питательный с куриными сердечками, сыром и шампиньонами необходимы следующие ингредиенты: шампиньоны – около 250 – 300 грамм; любой сыр – 230 грамм; зубчик чеснока; куриные сердечки – примерно 300 грамм; небольшая головка лука; соль; масло сливочное – две ложечки столовые; молотый перец – щепотка; майонез – для заправки.

Способ приготовления блюда Салат питательный с куриными сердечками, сыром и шампиньонами: лук порезать довольно мелко и спассеровать до золотистости на сливочном масле. Затем прибавить куриные сердечки, порезанные на четыре части и жарить в пределах пятнадцати минут.

Шампиньоны нарезать пластинками и отправить в сковороду к сердечкам с луком. Обжаривать в течение семи минут. После чего шампиньоны с сердечками остудить.

Сыр измельчить на любой терке, а чеснок мелко порубить. В салатнике смешать куриные сердечки, лук с шампиньонами и сыр с чесноком. По вкусу салат поперчить, немного подсолить и полить майонезом.

Совет: салат можно подать оригинально и добавить немного фантазии к блюду – выложить красиво на тарелку зеленый листовой салат, предварительно ополоснув его в прохладной воде и обсушив, горкой уложить сверху подготовленный салат из сердечек, можно даже добавить свежего укропа или петрушки, а еще целиковый отварной шампиньон.

ПОДЕЛИТЕСЬ СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Подпишитесь на рассылку!

Получите бесплатно ценный подарок! (Напишите после оформления через форму «Контакты»)

Более 10.000 рецептов!

Книга о вкусной
и здоровой пище.

Ингредиенты
Процесс приготовления
Как оформить салат?

Сердечки куриные – 250 г.
Морковь – 2 шт.
Сыр твердого сорта – 120 г.
Шампиньоны – 200 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Орехи грецкие – 100 г.
Яйца куриные – 3 шт.
Соль, перец – по вкусу
Майонез – для заправки.

Процесс приготовления

Яйца отваривают вкрутую, остужают и натирают на мелкой терке.

Грибы промывают водой, обсушивают, нарезают пластинками и обжаривают на сковороде до готовности.

Твердый сыр, согласно рецепту салата с куриными сердечками, как на фото, натирают с помощью мелкой терки.

Грецкие орехи измельчают в блендере, по необходимости предварительно подсушивают ядра в духовке.

Как оформить салат?

Для его оформления на дно плоской посуды выкладывают морковь, промазывают слой майонезом.
Помещают на овощ обжаренные грибы и измельченный лук.
Следующий слой состоит из куриных сердечек, которые также покрывают заправкой.
Верхушку салата обсыпают измельченными яйцами, снова покрывают сеточкой майонеза.
Сверху украшают блюдо сыром и орехами.

К теплому салату из куриных сердечек подойдет любой гарнир – каши, картофель или рис.

Аппетитный, пикантный и невероятно нежный грибной салат с куриными сердечками – мой фаворит! Вкус яблока и нежное мясо куриных сердечек, сочетаясь, «звучат» в этом салате великолепно. Разнообразие во вкусовые ощущения вносят грибочки. Этот салат очень просто приготовить, а получается просто здорово. Так что, в некотором роде, это моё «секретное оружие».

300 г куриных сердечек

250 г шампиньонов

1 небольшое зеленое яблоко

150-200 г консервированного горошка

Зеленый лук по вкусу
Соль по вкусу

Куриные сердечки хорошенько промываем, чтоб внутри не осталось сгусточков крови.

Заливаем куриные сердечки водой и ставим вариться. Как сердечки закипят, даём им покипеть 2-3 минуты.

Затем, отбрасываем сердечки на дуршлаг, промываем и ставим вариться в новой воде.

Не забываем посолить наши куриные сердечки. Варим 20-30 минут.

С готовых сердечек сливаем воду и даём им остыть.

Мелко режем луковицу .

Обжариваем на растительном масле.

Грибы чистим и хорошенько промываем.

Режем грибы ломтиками.

Добавляем шампиньоны скидка -28% к луку.

Обжариваем до готовности – и лук, и шампиньоны должны стать красивого золотистого цвета.

Яблоко нарезаем кубиками.

Открываем горошек, (нам понадобиться не вся баночка, так что не спешите сливать воду).

Смешиваем яблоко , сердечки, лук, шампиньоны и горошек.

Заправляем зеленью и майонезом . Готовый салат с куриными сердечками и грибами можно подавать к столу!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читайте также: