Салат из лисичек со сметаной рецепт

Про грибы с красивым названием лисички можно сказать, что это мечта грибника. Необычный вид гриба, яркая окраска и особое вещество в их составе делает эти грибы привлекательными для использования в кулинарии.

Особенность лисичек

Лисички готовят в жареном, отварном, запеченном виде, реже маринуют и солят. Особенно вкусны эти грибы во всевозможных салатах. Лисички хорошо сочетаются по вкусу с большинством овощей, трав и специй, с нежирным мясом или с птицей.

Особенностью этих грибов является то, что готовить из них можно сразу же. Они не требуют предварительной тепловой обработки, как большинство других грибов. Их сразу можно использовать именно так, как указано в рецепте блюда. Лисички низкокалорийны и содержат много белка, поэтому хорошо подходят для диетического питания.

Вкусные рецепты

Салаты из лесных грибов готовить очень просто, вкусно получается в любом случае. Можно добавить самые простые ингредиенты, которые есть на кухне у каждой хозяйки. Это только украсит стол и разнообразит вкус блюда, основным компонентом которого являются яркие ароматные лисички.

Главное – иметь в запасе на случай прихода гостей или для семейного ужина баночку маринованных лисичек, свежие или замороженные. Приготовьте теплый салат с лисичками или салат с жареными лисичками, которые вполне могут заменить основное блюдо.

С маринованными лисичками

Для приготовления понадобится:

• 1 луковица среднего размера;
• 200 г ветчины;
• 4–6 небольших маринованных огурчиков;
• 200 граммов лисичек маринованных;
• масло оливковое;
• зелень (петрушка, укроп);
• соль, черный молотый перец.

Луковицу очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Ветчину и огурцы нарезать тонкими полосками, а лисички можно просто выложить из банки, если они не очень крупные. Перемешать все нарезанные ингредиенты салата. Добавить нарезанную зелень, полить оливковым или любым другим растительным маслом, слегка добавить черного перца и посолить по вкусу.

С лисичками и картофелем

Необходимы следующие ингредиенты:

• 500 граммов свежих или замороженных лисичек;
• 1 луковица среднего размера;
• 2–3 отварных картофеля среднего размера;
• 1 помидор;
• 2–3 маринованных огурца;
• несколько листьев китайской капусты или любого листового салата;
• зелень (петрушка, укроп);
• соль, черный перец;
• растительное масло.

Приготовление салата лучше начать с подготовки для салата лисичек. Для этого их надо нарезать на куски средней величины и обжарить на сковороде с растительным маслом, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Если грибы были заморожены, то предварительно их лучше разморозить. Лук нарезать полукольцами и добавить на сковороду.

Пока все жарится, можно заняться овощами. Нарезать картофель, огурцы, помидоры кубиками, листья китайской капусты можно нарвать руками небольшими кусочками. Когда грибы поджарятся, переложить их в салатник и остудить. Добавить нарезанные овощи, добавить зелень, сбрызнуь маслом, посолить и поперчить по вкусу.

С лисичками и курицей

Для приготовления надо:

• 1 куриная грудка;
• 200 граммов свежих или замороженных лисичек;
• 1 болгарский сладкий перец;
• луковица средних размеров;
• 1 пучок листового салата;
• соевый соус – 40 г;
• майонез – 80 г;
• вино сухое белое – 20 г;
• кетчуп – 20 г;
• масло растительное;
• соль, красный молотый перец.

Отварить куриную грудку и лисички в разных кастрюлях до готовности. Остудить и нарезать соломкой, а потом слегка обжарить на сковороде. Лук нарезать тонкими полукольцами, перец очистить от семян и тоже нарезать соломкой. Добавить нарезанные овощи на сковороду к грибам и курице и продолжать жарить на небольшом огне еще минут пять.

Приготовить соус, тщательно смешав соевый соус, майонез, вино, кетчуп и перец. Посолить по вкусу, выложить готовое блюдо на листья салата и полить сверху готовым соусом. Если салат подается на стол не сразу, то соус можно подать в соуснике отдельно.

С рукколой и лисичками

• 70 г лисичек;
• 20 г сыра фета (или любой другой);
• 1 яйцо;
• 20 г рукколы;
• очищенные тыквенные семечки или кедровые орешки;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, перец;
• бальзамический уксус.

Мелко нарезать зубчик чеснока и обжарить на сковороде с растительным маслом лисички, предварительно их обсушив. Выложить рукколу на блюдо. Остудить грибы и выложить их на рукколу.

Сыр натереть или порезать кусочками, очистить яйцо, разрезать его пополам и добавить на блюдо. Сбрызнуть салат бальзамическим уксусом, посолить, поперчить. Сверху украсить небольшим количеством очищенных семечек или орешков.

Из лисичек с курицей и сыром

Для приготовления понадобится:

• 200 г лисичек;
• 1 небольшое куриное филе;
• 200 г сыра твердых сортов;
• 3 вареных яйца;
• 1 луковица;
• зелень для украшения;
• небольшая банка консервированных ананасов;
• майонез.

Этот салат готовится слоями, каждый слой ингредиентов смазывается небольшим количеством майонеза. Сначала надо нарезать лук полукольцами и обжарить на сковороде вместе с лисичками. Сварить куриное филе.

Когда все остынет, укладывать в салатник сначала грибы с луком, потом нарезанное или разобранное на нити куриное филе. Третий слой салата – это нарезанные кубиками кольца ананаса, четвертый слой – натертый на крупной терке сыр. Последний слой – натертые на мелкой терке яйца. Готовый салат украсить зеленью.

Если нет времени на приготовление сложного салата, вполне можно сделать на скорую руку следующее блюдо.

Теплый салат с лисичками

• немного рукколы или листьев любого салата;
• горсть лисичек;
• луковица небольшая;
• зубчик чеснока;
• немного тертого твердого сыра;
• соль, перец.

На сковороду выложить мелко нарезанный чеснок и лук. Добавить туда же лисички и слегка все обжарить. Листья салата выложить на блюдо. Когда грибы слегка остынут, выложить на блюдо и посолить и поперчить по вкусу. Посыпать сверху тертым сыром.

Приготовить салат с лисичками несложно, в любом случае получится очень вкусный и полезный салат. Можно приготовить из лисичек на зиму много вкусных блюд. Это:

• грибная икра;
• паштет из лисичек;
• маринованные лисички.

Их можно засолить, заготовить в жареном виде.В любом случае приготовленное из них блюдо доставит зимой много радости и воспоминаний о лете.

Ко дню рождения, к юбилею или на свадьбу такой аппетитный салатик в любом случае станет настоящим украшением стола, уверена, ваши гости оценят его по достоинству.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Лисички маринованные 350-400 Грамм
• Грудка куриная копченая 1 Штука
• Кукуруза консервированная 300-350 Грамм
• Помидор 1 Штука
• Перец сладкий 1 Штука
• Сметана 3 Ст. ложки
• Майонез 1 Ст. ложка
• Зелень свежая измельченная 2 Ст. ложки
• Перец черный молотый - По вкусу
• Соль - По вкусу

Шаг 1

Итак, подготовим все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Теперь смешиваем сметану и майонез, но вы может использовать только сметану, как это было в оригинальном рецепте.

Шаг 3

Овощи промываем, помидор и перец нарезаем кубиками, куриную грудку режем на небольшие кусочки, с кукурузы сливам воду. Грибы, если они крупные, также следует порезать помельче.

Шаг 4

Если вы готовите салат для себя, то просто выкладываем все ингредиента в салатницу.

Шаг 5

Заправляем сметанным соусом, солим и перчим салат, тщательно все перемешиваем.

Шаг 6

Если к вам в гости пришли друзья, можно выложить все ингредиенты на порционные тарелки небольшими горками, посолить и поперчить, а рядом положить заправку. Украшаем все свежей зеленью и подаем салат к столу.

Шаг 7

Ну а для более серьезных праздников салат можно разложить по тарталеткам. Так или иначе, этот салат обязательно всем понравится, приятного аппетита вам.

Похожий видео рецепт "Салат с лисичками под сметаной"

С приходом осени на столах появляются разные грибные угощения, среди которых можно особенно выделить вкусные оранжевые грибочки. Приготовить жареные лисички в сметане с картошкой или мясом не представляет ничего сложного даже для малоопытной хозяйки, если у нее под рукой будет несколько рецептов. Найдите свой любимый и радуйте близких вкусных ужином.

Как приготовить лисички в сметане

Лисички – это одни из немногих грибов, которые не требуют предварительной обработки, их можно смело жарить, тушить или запекать, а потом подавать на стол. Для приготовления в сметанном соусе можно взять свежие грибки или замороженные – вкусовые качества от этого не сильно поменяются. Молочный продукт подойдет любой жирности, но чем больше процент, тем вкуснее и сытнее получится блюдо.

• Чернеют листья на груше что делать
• Льготная пенсия медработникам - условия назначения, необходимый стаж, перечень должностей и учреждений
• 5 простых способов снять боль в спине в домашних условиях

Рецепт лисичек в сметане

Существует несколько рецептов приготовления этих ярких лесных грибочков. Блюдо может быть вегетарианским с картошкой или сытным с мясом, грибы можно пожарить или запечь в духовке. В любом случае такой ужин понравится всем, кто неравнодушен к грибным блюдам. Выбирайте понравившийся рецепт и экспериментируйте с добавлением дополнительных ингредиентов, таких как свежая зелень, сыр.

С луком

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 70 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Жареные лисички со сметаной и луком – классический рецепт, который порадует любую хозяйку своей простой приготовления, а семью вкусным ужином. Если вы планируете готовить из замороженных грибов, то необходимо их разморозить, затем слить лишнюю жидкость, чтобы они не тушились, а жарились. Для обжарки подойдет растительное или сливочное масло.

Ингредиенты:

• лисички – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана – 7 ст. л.;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лисички хорошенько промыть, порезать на средние кусочки.
2. Лук очистить, мелко порезать.
3. В разогретую сковороду вылить подсолнечное масло, добавить лук.
4. Обжарить до золотистого цвета.
5. Выложить грибы, обжарить на сильном огне минут 5-6, затем убавить огонь и продолжить готовить еще минут 20.
6. Залить соусом, посолить, перемешать.
7. Жарить лисички со сметаной еще 10 минут.
8. Подают блюдо с гарниром или без, предварительно посыпав свежей зеленью или тертым сыром.

С мясом

• Время: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 100 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если хотите удивить гостей вкусным ужином, то попробуйте приготовить мясо с лисичками в сметане. Для приготовления лучше взять свинину, потому как готовится она гораздо быстрее, чем говядина. Неплохо сочетается с грибами и куриное филе. Сливочный соус можно сделать и из жирных сливок. Для подачи отлично подойдет тертый сыр твердых сортов, такой как пармезан.

Ингредиенты:

• лисички – 500 г;
• свинина – 500 г;
• сметана – 200 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• пармезан – 100 г.

Способ приготовления:

1. Лисички заранее промыть, просушить. Крупные грибы порезать на средние кусочки.
2. Мясо поделить на пласты толщиной 1 см.
3. Лук нарезать кольцами.
4. На разогретую сковороду выложить мясо. Обжарить с каждой стороны до появления золотистой корочки.
5. Мясо выложить, в той же сковороде обжарить луковые кольца, затем добавить лисички. Готовить до выпаривания всей жидкости.
6. Приготовить соус для заливки: сметану смешать с солью, перцем и мелко порезанным чесноком.
7. Соус добавить к полуготовым лисичкам, тушить минут 15.
8. На противень выложить мясо, сверху разложить готовые грибы с соусом и луком.
9. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
10. Посыпать тертым сыром за 10 минут до готовности.
11. Подавать блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

Замороженные

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 70 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если время грибного урожая уже давно прошло, а у вас в морозильнике еще остались лисички, то смело их доставайте, чтобы приготовить вкуснейший гарнир, который будет отлично сочетаться с мясом, курицей, макаронами или вареной картошкой. Перед приготовлением продукт необходимо разморозить естественным способом и промыть под проточной водой. Для заправки понадобится свежая зелень укропа.

• Куда обращаться, если заразился COVID-19 на работе
• 10 важных продуктов без холестерина после 50 лет
• Штраф за отсутствие ОСАГО в 2019 году

Ингредиенты:

• лисички – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• укроп – 100 г;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• сметана – 300 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Размороженные грибочки потушить в подсоленной воде 15 минут.
2. В разогретую сковороду добавить растительное масло и аккуратно выложить отваренные лисички.
3. Обжаривать, чтобы не осталось воды.
4. Лук мелко порезать, добавить к грибам, обжаривать 10 минут.
5. Сметану смешать с солью и мелко порезанным чесноком, добавить к тушеным лисичкам.
6. Накрыть сковороду крышкой и томить еще 10 минут.

Картошка с лисичками и сметаной

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 80 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Еще одним вашим коронным блюдом могут стать лисички с жареным картофелем и луком. Если добавить к ним еще сметанный соус, то вам точно не придется долго ждать похвалы от близких. Молодой картофель можно готовить прямо в кожуре. Блюдо подается как полноценный ужин или гарнир к мясу, прекрасно сочетается с овощным салатом. Как приготовить картошку с лисичками?

Ингредиенты:

• картофель – 400 г;
• лисички – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель почистить, порезать на средние кусочки.
2. Грибы промыть, порезать каждый на 4 части.
3. Луковицу мелко порезать.
4. На раскаленную сковороду добавить растительное масло и выложить лук, обжарить.
5. Добавить подготовленные грибы и выпарить всю воду.
6. Выложить картофель, все тщательно перемешать и жарить полчаса.
7. В конце полить соусом, перемешать и тушить еще 10 минут.
8. Подавать тушеное блюдо со свежей зеленью.

В духовке

• Время: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 80 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Всем известно знаменитое французское блюдо под названием жульен. Главным ингредиентом в нем являются грибы, залитые сливочным соусом и покрытые тертым сыром. Его можно приготовить с лисичками, причем получится оно не менее вкусным. В соус при желании можно добавить 25% сливки. Сыр выбирайте только твердых сортов, который равномерно расплавится и придаст блюду приятный сырный вкус.

Ингредиенты:

• лисички – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• сметана – 300 мл;
• сыр твердых сортов – 200 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы промыть, порезать небольшими кусочками.
2. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде.
3. Добавить грибы, обжарить до готовности.
4. Молочный продукт смешать с солью, залить лисички.
5. Разложить почти готовое блюдо по мисочкам для жульена, сверху обильно посыпать тертым сыром.
6. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку и запекать 10 минут.
7. Подавать блюдо горячим.

Видео

Марина Арушанян • 23.08.2018

Закуска из лисичек со сметаной и луком — традиционный русский рецепт. Его всегда готовили из свежих грибов и брали для заправки самую густую сметану для получения нужной консистенции.

Лисички с луком , заправленные сметаной, можно добавлять к любому гарниру, к мясу. Особенно хорошо они сочетаются с картофельным пюре. Также мелко нарезанные лисички в сметане используют в качестве начинки для бутербродов, пирожков и других вкусностей.

Лисички со сметаной и луком — классический рецепт

Не берите для приготовления маринованные лисички. Вам стоит купить свежие, а затем обжарить их на масле. Добавьте специи, которые сочетаются с грибами, и получится настоящее кулинарное искусство.

Время приготовления — 45 минут.

Ингредиенты:

• 400 гр. свежих лисичек;
• 150 гр. сметаны 25 % жирности;
• 200 гр. репчатого лука;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы замочите в прохладной воде на 15 минут. Затем мелко порубите.
2. Репчатый лук почистите и нарежьте кубиками.
3. На сковороду налейте растительное масло и высыпьте лук.
4. Через 5 минут добавьте грибы. Посолите, поперчите и накройте крышкой. Готовьте примерно 20 минут.
5. Жареную массу выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк весь лишний жир. Затем положите грибы в ёмкость , добавьте сметану и хорошо перемешайте.
6. Подавайте лисички к картофельному пюре. Приятного аппетита!

Лисички с луком под сырно-сметанным соусом в духовке

Не менее вкусными получаются эти грибы в духовке. Да ещё и под сметанным соусом с добавлением сыра… Настоящее лакомство!

Время приготовления — 40 минут.

Ингредиенты:

• 600 гр. лисичек;
• 300 гр. твёрдого сыра;
• 100 гр. репчатого лука;
• 270 гр. сметаны;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 3 столовые ложки сухого укропа;
• 2 чайные ложки сушёного молотого чеснока;
• соль,перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Лисички хорошо промойте и порежьте каждый грибочек поперёк.
2. Сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте со сметаной. Добавьте в соус рубленый репчатый лук, сухой укроп и молотый чеснок. Всё перемешайте.
3. Возьмите форму для запекания и смажьте её маслом. На дно выложите половину всех грибов. Закройте её слоем сырно-сметанного соуса. Затем положите оставшиеся грибы и сверху соус. Каждый слой грибочков не забудьте посолить и поперчить.
4. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Приятного аппетита!

Тушеные лисички с луком, помидорами и сметаной

Спелый, красный помидор внесёт в блюдо не только приятную кислинку, но и очаровательный оттенок. Для рецепта подойдут совершенно любые сорта помидоров. Можно использовать даже черри.

Время приготовления — 50 минут.

Ингредиенты:

• 500 гр. лисичек;
• 280 гр. репчатого лука;
• 200 гр. помидоров;
• 250 гр. сметаны;
• 200 мл воды;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы замочите в воде на 15 минут.
2. Лук порежьте полукольцами.
3. Помидоры мелко порубите.
4. На сковороду выложите лук и помидоры. Немного потушите в собственном соку.
5. Затем положите грибы и налейте воду. Посыпьте солью и перцем.
6. Тушите лисички в течение 25 минут. Подавайте к запечённому мясу. Приятного аппетита!

Лисички с луком и картофелем , запечённые под сливочно-сметанным соусом

Картошка с грибами и луком — это настоящая русская классика. Сливочно-сметанный соус подарит блюду свой неповторимый нежный вкус и чудесный аромат.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

• 450 гр. лисичек;
• 300 гр. репчатого лука;
• 500 гр. картофеля;
• 200 гр. сметаны;
• 200 гр. сливок;
• 1 куриное яйцо;
• 1 пучок укропа;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Лисички помойте и порежьте на маленькие брусочки.
2. Картошку очистите от кожуры и нарежьте аккуратной соломкой.
3. Репчатый лук порежьте полукольцами.
4. Сметану и сливки смешайте в глубокой ёмкости. Добавьте 1 взбитое куриное яйцо и рубленный укроп. Посолите и поперчите соус.
5. Грибы, лук и картофель соедините в отдельной посуде. Добавьте соль и перец. Перемешайте руками.
6. Дно формы для запекания смажьте маслом. Высыпьте туда картошку с грибами и луком. Запекайте 20 минут при температуре 180 градусов.
7. Достаньте форму из духовки. Добавьте к ингредиентам сливочно-сметанный соус и верните обратно на 15 минут.

Теплый картофельный салат с лисичками и беконом

картофель – 400г; бекон – 100г; лисички (свежие) – 400г; соль, перец – по вкусу; для салатной заправки: уксус яблочный – 1 ст.л.; оливковое масло – 1 ст.л.; горчица – 1 ст.л.; каперсы соленые (рубленые) – 1 ч.л.; зеленый лук – по вкусу.

Овощное рагу с лисичками

лисички - 1кг; репчатый лук - 2-3 шт.; помидоры - около 2кг; баклажаны - 4 шт.; сладкий перец - 4 шт.; чеснок - 5 зубчиков; соль (без верха) - 1/2 ст. л.; сахар - 1/2 ч. л.; молотый черный перец - по вкусу; молотый красный перец - по вкусу; масло рас

Теплый салат с лисичками

грибы (лисички) - 500г; копченая грудинка (или бекон) - около 100г; зелень (салат или петрушка) - по вкусу; масло растительное - по вкусу; чеснок - 2 зубчика; соль, молотый черный перец - по вкусу; багет – 2-3 кусочка

раздел: Салаты грибные

Теплый салат из лисичек

лисички, салат (листья), лук репчатый, чеснок, оливковое масло, соль, перец, сыр пармезан.

раздел: Салаты грибные

Салат из курицы и лисичек

курица (грудки), лисички, масло растительное, лук репчатый, перец сладкий зеленый, салат (крупные листья), перец черный (молотый), перец красный (молотый), соевый соус, майонез, кетчуп острый, вино столовое.

раздел: Салаты из курицы, Салаты грибные

Салат грибной с курицей

курица (отварная), лук репчатый, масло растительное, огурцы соленые, укроп (зелень рубленая), сметана, грибы лисички (обжаренные).

раздел: Салаты грибные, Салаты из курицы

Овощной салат с лисичками

лисички, помидоры черри, лук репчатый (красный), чеснок, зеленый лук, лимонный сок, лимонная цедра (тертая), кедровые орешки, оливковое масло, пармезан, соль, перец.

раздел: Салаты грибные

Салат "Екатерина"

лапша, шампиньоны, лисички, сыроежки, яйцо, листья салата, чеснок, уксус виноградный, масло оливковое, лук зеленый, масло сливочное, масло растительное, перец, соль.

раздел: Салаты из макарон, Салаты грибные

Салат из лисичек с гребешками

гребешки (очищенные), лисички, лук репчатый (мелко рубленный), чеснок (рубленый), сливочное масло, оливковое масло, листья салата, петрушка, соль, перец.

раздел: Салаты из морепродуктов, Салаты грибные

Салат из лисичек с сыром

салат (листья), лисички (свежие), сыр, зеленый лук, петрушка, сливочное масло, уксус, растительное масло, сладкая горчица, соль, чеснок .

раздел: Салаты грибные

Салат из лисичек

лисички, тимьян (веточка), базилик (листочки), анчоусы (филе), чеснок, сок, яйцо (желток), оливковое масло, петрушка.

раздел: Салаты грибные

Салат из лисичек с помидорами

лисички, помидоры, лук репчатый, яйцо, масло сливочное, сметана, петрушка, укроп (зелень), соль.

раздел: Салаты грибные

Теплый куриный салат с грибами и перепелиными яйцами

лисички, белые грибы, шампиньоны, лимонный сок, лук репчатый, курица (филе), топленое масло, сметана, вино белое, соль, мускатный орех, перец, укроп, сельдерей, перепелиное яйцо.

раздел: Салаты грибные, Салаты из курицы

Теплый салат из лисичек, сыра фета и макарон

оливковое масло, лисички, чеснок, лук-шалот, лимон, тимьян (измельченный, свежий), макароны (паста диталини), соль, черный перец (свежемолотый), винный уксус (белый), петрушка (рубленая), сыр фета, шнитт-лук, .

раздел: Салаты грибные, Салаты сырные, Салаты из макарон

Салат Цезарь с цесаркой и жареными лисичками

салат зеленый романо, соус цезарь, цесарка (филе, готовое), лисички, черри, пармезан, .

Лисички в сметане, сделанные в духовке. Отличное дополнение к картофелю и очень люблю дополнить ими макароны твёрдых сортов.

Ингредиенты для «Лисички в сметане»:

• Грибы (лисички) — 3 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Сметана — 150 г
• Соль — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лисички в сметане»:

Лисички чистим, моем и отвариваем в солёной воде.

Откидываем на дуршлаг, чтобы ушла вся жидкость.
Лук режем полукольцами.

Обжариваем лук и выкладываем отварные лисички. Немного обжариваем всё вместе.

Берём горшок. Я взяла такую посуду из чернолощённой, суздальской керамики. Очень в этой посуде еда вкусная получается.

Выкладываем лисички в горшок и добавляем сметану.

Накрыла фольгой. Если есть от горшка крышка, то ею можно накрыть. Ставим в духовку на 30 минут при 180*С.

Вынимаем, снимаем фольгу (крышку) и опять ставим в духовку на 15 минут при 180*С.

Для подачи я пожарила картофель мелким кубиком, просто его посолив, без лука и специй. Вкус лесных грибов не путаю со специями.

Что может быть лучше лисичек в сметане из духовки? : ( Для меня, наверно, это самое-пресамое любимое блюдо!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Запеканка "Почти Жюльен"

• 100
• 367
• 8314

Картошка с морковью и творогом в горшочке

• 16
• 47
• 2644

Гречка в горшочке

• 10
• 104
• 5019

Жаркое с охотничьими колбасками

• 6
• 137
• 1921

Запеченное в горшочках мясо с красной смородиной

• 158
• 338
• 10458

Куриное филе с жареным рисом в молоке

• 27
• 62
• 8359

Грибное лакомство

• 13
• 26
• 4234

Лесные горшочки

• 43
• 111
• 7381

Мясо в горшочках

• 2
• 47
• 6498

Попробуйте приготовить вместе

Картофельный салат с маринованным луком

• 218
• 851
• 13869

Закуска из сельди "Калейдоскоп"

• 81
• 421
• 16771

Бисквитный пирог с черникой

• 91
• 667
• 10161

Фотографии «Лисички в сметане» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

10 сентября 2017 года Лёля Котофеевна #

10 сентября 2017 года Okoolina # (автор рецепта)

10 сентября 2017 года Лёля Котофеевна #

3 сентября 2017 года Sea-green #

3 сентября 2017 года Okoolina # (автор рецепта)

19 августа 2016 года molotok_natalia #

19 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

16 августа 2016 года veronika1910 #

16 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

15 августа 2016 года ogiway #

15 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

16 августа 2016 года ogiway #

16 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

15 августа 2016 года krolya13 #

15 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

15 августа 2016 года irinaa koshaa #

15 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

14 августа 2016 года elena00009 #

14 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

14 августа 2016 года elena00009 #

14 августа 2016 года МурКатеринка #

14 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

14 августа 2016 года alexar07 #

14 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

14 августа 2016 года Елена_Хелена_1 #

14 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

14 августа 2016 года xmxm #

14 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

14 августа 2016 года xmxm #

14 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

14 августа 2016 года xmxm #

14 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

14 августа 2016 года xmxm #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

1. Ингредиенты
2. Пошаговое приготовление
3. Видео-рецепты

Лисички — превосходные, вкусные грибы, которые хороши ещё и тем, что в них никогда не встречаются черви. Вещества, содержащиеся в этих удивительных грибах, не дают личинкам никаких шансов. Поэтому, собирая или покупая лисички, можете быть уверенными: никаких сюрпризов ждать не придется. Поэтому такие вкусные грибочки можно варить, тушить, добавлять в супы, соусы, салаты, основные блюда. Хочу приготовить жареные лисички со сметаной — блюдо, которое «на ура» идет в нашей семье. Насыщенный грибной аромат дополняют овощи, а сметанная заливка делает блюдо очень сытным и невероятно вкусным. Так что, приступаем!

• Калорийность на 100 г — 160 ккал.
• Количество порций — на 4-х человек
• Время приготовления — 35 минут

Ингредиенты:

• Лисички — 1 кг
• Лук репчатый — 1–2 шт.
• Сметана — 150 г
• Зелень
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло для обжаривания

Пошаговое приготовление жареных лисичек со сметаной и луком

Лисичка — гриб лесной, поэтому стоит замочить их минут на 30, чтобы от шляпок и ножек отошел мусор: листочки, еловые иголки и т. д. По истечении времени слейте грязную воду и, если нужно, повторите этот шаг еще раз, пока чистота воды и грибов вас не будет удовлетворять.

Отбросьте лисички на сито, слив воду, и измельчите их. Грибы можно порезать или порвать.

Залейте подготовленные грибы чистой водой и поставьте на плиту. Немного посолите. Проварите лисички в течение 5 минут, снимая образовывающуюся пену.

Репчатый лук нарежьте мелким кубиком. Количество лука можете регулировать сами: можно взять большую луковицу, если в вашей семье любят его, но тогда блюдо получится более сладковатым, с акцентом на пряные овощи. Все же советую, чтобы лука было в 3–4 раза меньше, чем грибов. Как-никак, именно лисичка — звезда этого блюда!

На небольшом количестве растительного масла слегка обжарьте лук.

Проваренные грибы отправьте на сковородку, дайте жидкости выпариться и обжарьте лисички до золотистых боков. Солите и перчите по вкусу.

Влейте сметану, перемешайте и тушите под крышкой минут 7–10.

Готовые лисички в сметане подавайте с отварным картофелем, пастой или в качестве гарнира к мясу.

Ароматные, с неповторимым нежным сладковатым вкусом жареные лисички в сметане готовы! Приятного аппетита всем!

Смотрите также видео-рецепты:

• Лисички в сметане

• Грибы лисички в сметане быстро и просто

О различных рецептах приготовления со сметаной вкуснейших грибов лисичек, о процедуре предварительной подготовки этих грибов к дальнейшему кулинарному использованию, и правилах правильного подбора посуды и ингредиентов блюда, для достижения максимально вкусного результата.

1. Источник кулинарной радости
2. Предварительная подготовка
3. Рецепты
4. Классические лисички со сметаной
5. В сметане с картошкой
6. В духовке
7. Тушеные со сметаной
8. В сливочном соусе

Источник кулинарной радости

Грибы лисички всем известны, как отличный ингредиент для множества вкуснейших блюд. Они обладают замечательным вкусом и прекрасно сочетаются с большим количеством других продуктов. На кухне, с помощью этих простых и доступных лесных даров, можно вволю задействовать свою кулинарную фантазию, при этом не прибегая к дорогим или сложным ингредиентам. В этой статье рассказывается о том, как вкусно, быстро и недорого приготовить лисички со сметаной.

Предварительная подготовка

Теперь лисички готовы к приготовлению из них замечательных блюд со сметаной.

Рецепты

Сметану для приготовления этих блюд нужно использовать не менее 20 % жирности, а для жарки грибов использовать не новомодную тефлоновую, а стальную или чугунную сковороду.

Классические лисички со сметаной

• Лисички – 300 гр.
• Лук репчатый – 1шт.
• Сметана – 200 гр.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло.

• Заранее подготовленные и промытые плодовые тела нарежьте на некрупные одинаковые кусочки.
• Обжарьте грибы в масле на сковороде до испарения большей части жидкости, немного их подсолив.
• Добавьте к грибам, нарезанный мелкими кубиками, лук, и жарьте до полного испарения жидкости.
• После испарения влаги, добавьте сметану, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 7 минут.

Блюдо готово! В таком виде лисички можно использовать как гарнир к любому другому блюду. Особенно хороши они получаются вместе с жареной картошкой или картофельным пюре.

В сметане с картошкой

• Лисички – 300 гр.
• Картофель – 400 гр.
• Лук репчатый – 1шт, среднего размера.
• Сметана – 200 гр.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло

• Заранее почищенные и помытые плодовые тела нарезать на кусочки среднего размера.
• Обжарить грибы на сковороде в масле до румяной корочки.
• Картофель помыть, почистить, нарезать соломкой и залить водой на 15 минут. После отмачивания, просушить картофель на чистом полотенце.
• Добавить картофель к грибам, перемешать и обжаривать все вместе на среднем огне до румяной корочки.
• Добавить в сковороду мелко нарезанный чеснок, соль и перец.
• Залить сметану, тщательно перемешать и обжаривать на медленном огне в течение 5 минут.

Блюдо готово! Перед подачей на стол, его нужно подержать под закрытой крышкой в течение 10 минут.

В духовке

• Лисички – 400гр.
• Лук репчатый – 1шт. среднего размера.
• Сметана – 150 гр.
• Растительное масло – 1 ст. ложка.
• Соль – по вкусу.

• Заранее подготовленные и промытые плодовые тела отваривают в подсоленной воде в течение 10 минут, а затем просушивают на дуршлаге.
• На сковороде в масле обжаривают, нарезанный полукольцами, лук до румяной корочки. Затем добавляют к луку грибы и обжаривают все вместе в течение 5 минут.
• В глиняный горшочек выкладывается смесь из лисичек и лука, добавляется сметана, все тщательно перемешивается и накрывается пищевой фольгой.
• Все запекается в духовке при 180 гр. в течение 30 минут.
• Далее фольга снимается и блюдо запекается повторно, при той -же температуре, в течение 15 минут.

Блюдо готово! Оно также хорошо в компании жареного картофеля.

Тушеные со сметаной

• Лисички – 600 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт., крупная.
• Сливочное масло – 1ст. ложка.
• Подсолнечное масло – 2 ст. ложки.
• Соль и черный молотый перец – по вкусу.

• Заранее подготовленные плодовые тела разрезают на равные кусочки.
• Пожарить грибы в масле, посолив, на среднем огне, до выпаривания около половины жидкости.
• Добавить в сковороду сливочное масло и мелко нарезанный лук, тщательно перемешать, и обжаривать все в течение 7 минут.
• Вылить в сковороду сметану, снова все тщательно перемешать, и тушить под крышкой, на слабом огне, в течение 8-10 минут. Затем добавить перец по вкусу.

Блюдо готово! Подавать на стол его можно, украсив зеленью.

Вместо сметаны можно использовать сливочный соус.

В сливочном соусе

• Лисички – 400 гр.
• Лук репчатый – половина крупной луковицы.
• Сливочный сыр – 2 ст. ложки.
• Сливки – 100 гр. средней жирности.
• Мука – половина чайной ложки.
• Оливковое масло – 1 ст.ложка.
• Сливочное масло – 1 ст. ложка.
• Соль, мускатный орех, перец и сушеный чеснок – по вкусу.

• Заранее подготовленные плодовые тела отварить в подсоленной воде в течение 10 минут и просушить на дуршлаге.
• Немного подсушить грибы на сухой нагретой сковороде, затем добавить мелко нарезанный лук, оливковое и сливочное масло, и обжарить все на сильном огне в течение 7 минут, периодически помешивая.
• Добавить в сковороду соль, перец, всыпать муку и все тщательно перемешать.
• Положить в сковороду сливочный сыр, а когда он расплавится, добавить мелко нарезанный чеснок, сливки, и постоянно помешивая, довести смесь до кипения и снять с огня.

Блюдо готово! Перед подачей на стол ему нужно дать потомиться в течение 5 минут, а затем украсить зеленью по вашему вкусу.

Лисички прекрасно сочетаются со сметаной или сливочным соусом, и представленные здесь рецепты – лишь одни из многих вариантов приготовления этих вкуснейших грибов в компании данных ингредиентов. Применив вашу кулинарную фантазию, вы сможете легко разнообразить эту коллекцию рецептов, открывая все новые, и новые грани вкуса чудесных грибов лисичек.

Лисички отлично сочетаются с мясом, рыбой и морепродуктами, овощами, зеленью. Из специй и пряностей с этими грибами лучше использовать черный перец и сушеный укроп.

Как готовить лисички. Перед приготовлением горячих блюд из лисичек отваривать их не нужно (впрочем, многие, руководствуясь верностью традициям, все же это делают). Но перед консервированием – маринованием или засолкой – отваривать лисички надо обязательно, в течение 25-30 минут.

Лисички, жаренные в сметане, – одно из самых распространенных, простых и вкусных блюд из этих грибов. Есть один секрет: сначала хорошенько обжарьте грибы на подсолнечном масле и только после этого, уже в конце жарки добавьте сметану. Если готовить грибы сразу со сметаной, они получатся не жареными, а вареными.

Привет! В этой статья я расскажу вам простой рецепт приготовления лисичек.

Лисички — это чистые, легкие и красивые грибы. Казалось бы, приготовить их — плевое дело. Но берут сомнения: как почистить, а вдруг будут горькими, сколько времени жарить, а вдруг получатся резиновыми, когда добавлять сметану…

Делюсь с вами подробным рецептом с фото. Грибы получаются вкусные, с хрустинкой, приятной кремообразностью и без лишней воды.

Полезные свойства лисичек

Люблю лисички за то, что они не бывают червивыми. А вы не задумывались — почему? Все дело в веществе со сложным названием полисахарид хиноманноза. Оно блокирует нервные рецепторы червей-паразитов и все вредители — любители грибов проползают стороной.

Это вещество придает лисичкам антипаразитарные свойства, и широко применяется в фунготерапии. Грибы содержат эргостерол — вещество, которое чистит печень, витамины С, А, Е, витамины группы В, РР, микро- и макроэлементы.
Читаю богатый состав и вижу, что польза от лисичек, почти как у рыбы. Не зря некоторые люди практикуют грибные диеты. При этом не нужно забывать о противопоказаниях и ограничениях для любых грибов, во всем должна быть мера.

Лисички — источник белка, их включают в меню для похудения, так как в сыром виде они содержат 19 кКал на 100 грамм. Но при жарке грибы прекрасно впитывают масло, и могут увеличить свою калорийность в 10 раз. Поэтому я предпочитаю рецепт, в котором обжаривается только лук. А основное приготовление грибов происходит в виде варки и тушения.

Конечно, в отварном виде у лисичек калорийность будет ниже, но грибы с золотистым лучком — это рецепт наших бабушек, любимый с детства.

Ингредиенты

Количество ингредиентов: 6
Время приготовления: 25 минут
Калорийность на 100 г: 81,2 кКал
Белки / жиры / углеводы на 100 г: 2,3 / 5,9 / 4,6

Лисички — это сезонные грибы, лучше готовить их летом. Можно насобирать в лесу или купить в магазине.
Но если очень захочется, то можно приготовить зимой. Заморозить в сезон, купить замороженные или свежие — в магазинах они тоже продаются.

• Свежие лисички – 350 грамм
• Лук репчатый – 140 грамм
• Растительное масло – 10 грамм
• Сметана 15% – 70 грамм
• Зелень (петрушка) – 10 грамм
• Соль по вкусу

Рецепт лисичек со сметаной и луком

Я купила довольно молодые грибы, не переростки. Диаметр шляпки не больше 5-6 см.

Лисички для жарки

Если я покупаю грибы и есть возможность выбрать, то беру молоденькие, с небольшим шляпками: они не горчат.

Ну, а собирать лисички в лесу — одно удовольствие. Их не нужно долго искать в траве, они растут рыжими полянами, подходи и забирай! Главное — подальше от дороги и от загрязненных мест. Потому что любые грибы как губка впитывают токсины.

Ингредиенты для приготовления лисичек со сметаной

Вот все мои ингредиенты. Мои грибы из магазина, я их не собирала, поэтому перед жаркой отвариваю. Самостоятельно собранные молодые лисички можно не отваривать.

В первую очередь ставлю кипятиться чайник с водой.

Промываю грибы под струей воды

Осматриваю грибы, и перед мытьем вытаскиваю крупный мусор: листья, елочные иголки, соскабливаю землю, обрезаю корешки. Промываю в дуршлаге под струей воды. Аккуратно, чтобы не переломать шляпки.

Немного жду, пока вода стечет.

Нарезка лисичек: не мельчу

Нарезаю лисички. Крупные режу на две части. Если ножка длинная — отрезаю ее, мелкие лисички не режу, беру целиком.

После промывания на лисичках остались небольшие соринки. Во время разделки грибов я срезаю некрасивые края шляпок и убираю все остатки мусора: не люблю, когда на зубах хрустит песок.

Вода в чайнике закипела, наливаю ее в кастрюлю и высыпаю лисички. Жду закипания.

Нарезаю репчатый лук полукольцами

Тем временем ставлю на плиту нагреваться сковороду. Чищу лук, нарезаю полукольцами.

Грибы — отвариваю, лук — обжариваю

Добавляю на разогретую на сковородку растительное масло, к нему — лук.

Готовлю на двух комфорках. Лук и грибы принимают разные процедуры: лук — обжаривается 5 минут, лисички — варятся около 7 минут.

Воду в кастрюле я не солю. Лук жарю до золотистого цвета, нагрев регулирую.

Лисички во время варки отдали часть воды

Откидываю лисички из кастрюли на дуршлаг. Когда стечет вода, отправляю рыженьких на сковородку к луку. Перемешиваю.

Оставляю грибы с луком минут на пять. Слежу за температурой, чтобы грибы не подгорели. За это время они немного подсушатся и заберут у лука аромат.

Измельченная петрушка

А я пока мелко нарезаю зелень — петрушку. Как обычно, листочки на небольших веточках.

Добавляю к лисичкам сметану и зелень

Грибочки не мокрые, в воде не плавают, без зажарки, такие, как надо! Добавляю на сковородку еще 2 ингредиента: зелень и сметану.

Беру сметану жирностью 15%, 70 грамм — это приблизительно три столовые ложки без горки.

Грибы тушатся на сковороде под крышкой

Солю грибочки, аккуратно перемешиваю, и оставляю еще на 10 минут тушиться под крышкой. Они окончательно приготовятся и пропитаются сметаной.

Лисички со сметаной и луком

Вот такие получились тушеные лисички — без воды, сохранили свою хрустящесть, не склизкие и не резиновые.

У них легкий аромат и очень красивый цвет. Как цвета флага у Ирландии: оранжевый, белый, зеленый 🙂

Вес порции готовых грибов

Теперь осталось понять, сколько весит приятная для глаза порция грибов.
150 граммов, неплохо. Прикину, что это будет по калорийности…

Расчет калорийности и соотношения БЖУ для рецепта

Привожу обсчет своей сковородки. У меня было 350 граммов свежих грибов и приблизительно 230 грамм дополнительных ингредиентов.

На выходе получилось 350 граммов готового блюда: это 2 порции по 150 грамм и еще одна небольшая на 110 грамм. Можно кому-нибудь добавки положить.

Я их ем на обед, после супа. Поэтому мне гарнир не нужен.

Из таблицы видно, что лисички — грибы с низкой калорийностью, всего 19 кКал на 100 грамм сырого продукта. Поэтому даже добавление сметаны и растительного масла дают невысокую суммарную калорийность блюда 81,2 кКал на 100 грамм.

Порция грибов 122 кКал

Содержание жиров у грибов, приготовленных по моему рецепту, небольшое, и легко впишется в суточную норму потребления при правильном питании.

Читайте также:

  
• Мультики для девочек анюта плачет на плохой салат
  
• Рецепт салата под шубой от анастасии скрипкиной
  
• Рецепт салата каприз с кукурузой
  
• Салат в гости к йоулупукки
  
• Салат морская звезда с кальмарами и крабовыми палочками