Салат из оленины и белых грибов








Самый классный, самый желанный и самый лучший гриб для любителей тихой охоты — белый. Конечно, подосиновики, лисички, маслята и рыжики — это хорошо. Но первым делом все хвастаются количеством найденных белых. И это не случайно. Все потому, что белый — не только очень красивый гриб, он еще и универсальный. Он подходит для супов, для жарки, его можно посолить и засушить. А уж аромат белых не спутаешь ни с чем, именно поэтому соусы из белых грибов могут украсить самое простое блюдо, даже банальную гречку.


Белые грибы можно не отваривать перед приготовлением. «Но только в случае, если они молодые и нечервивые, — предупреждает Денис Соболев, шеф-повар ресторана Aviator. — Я делаю из свежих белых карпаччо, беру самые молодые и крепкие грибы, очень тонко их нарезаю и обжариваю. Если грибы слегка червивые, для такого блюда они уже не подойдут. Их нужно положить в соленую воду, чтобы удалить червяков. Да, они наберут воды, но в любом случае их нужно будет отваривать, делать из них суп или соус. Для обжаривания в сыром виде они уже не подойдут».

Делимся беспроигрышными рецептами с белыми грибами.

Салат с белыми грибами


Рецепт Александра Волкова-Медведева, шеф-повара ресторана Ruski

  • 40 г микса салатов
  • 30 г соленых белых грибов
  • 30 г жареных белых грибов
  • 50 г сыра горгонзола
  • 10 г картофельных чипсов
  • 10 мл уксуса
  • 30 мл оливкового масла

Шаг 1. Заправить листья салата заправкой «грибной винегрет».

Шаг 2. Выложить сверху соленые и жарен ые грибы , сыр. Украсить картофельными чипсами.

Гречка с белыми грибами


Рецепт Ивана Яковлева, шеф-повара кафе «Дружба. Мануфактура еды»

  • 100 г гречневой крупы
  • 100 г белых грибов
  • 20 г сливочного масла
  • 50 г репчатого лука
  • 20 мл растительного масла
  • 5 г петрушки
  • Соль и перец

Шаг 1. Мелко нарезать луковицу, обжарить на сливочном масле до прозрачности.

Шаг 2. Белые грибы хорошо промыть и нарезать.

Шаг 3. Добавить грибы к луку и жарить в течение 10 минут, затем посолить, приправить перцем. Добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить еще около 10 минут.

Гречку сварить: залить крупу водой в соотношении примерно 1:2, добавить соль и довести до кипения на большом огне. Когда воды на поверхности не станет, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и подержать так 2-3 минуты.

Обжарить гречку на растительном масле, добавить грибы, перемешать и украсить зеленью свежей петрушки.

Ризотто с белыми грибами


Рецепт Мирко Дзаго, шеф-повара ресторана La Fabbrica (г. Ростов-на-Дону)

  • 60 г риса арборио
  • 300 мл грибного бульона
  • 20 мл оливкового масла
  • 85 г белых грибов
  • Соль и перец
  • 15 г сливочного масла
  • 15 г топленого масла
  • 1 г петрушки

Шаг 1. Грибы обжарить на сливочном масле. Добавить соль по вкусу.

Шаг 2. На оливковом масле обжарить рис в течение 2 минут. Залить рис тёплым бульоном.

Шаг 3. Томить на среднем огне примерно 17 минут до состояния аль денте.

Шаг 4. Добавить обжаренные грибы, сливочное и топленое масло.

Шаг 5. Интенсивно помешивая, довести массу до однородной кремовой текстуры. Добавить соль и перец.

Шаг 6. Подавать ризотто в глубокой тарелке, украсив веточкой петрушки.

Суп из белых грибов


Рецепт Павла Пантета, шеф-повара ресторана «Кавказская пленница»


  • 1,8 л воды
  • 450 г белых грибов
  • 160 г картофеля
  • 75 г перловой крупы
  • 50 г моркови
  • 50 г репчатого лука
  • 40 г растительного масла
  • 15 г петрушки
  • 15 г укропа
  • Черный и душистый перец
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Сметана для подачи

Шаг 1. Белые грибы помыть, почистить. Можно использовать как свежие, так и замороженные.

Шаг 2. Порезать крупные грибы на несколько частей, небольшие — пополам. Залить грибы холодной водой и варить до готовности.

Шаг 3. В бульон добавить перловку, по готовности крупы добавить порезанный свежий картофель.

Шаг 4. Отдельно на сковороде обжарить мелко нарезанные лук и морковь и по готовности картошки добавить овощи в бульон.

Шаг 5. Добавить соль, острый и душистый перец в виде горошка и лавровый лист.

Шаг 6. Разлить суп по тарелкам и украсить свеженарезанной зеленью. По вкусу добавить сметану.

Паста с белыми грибами


Рецепт Сергея Векшина, шеф-повара ресторана «Магадан»

  • 150 г пасты
  • 70 г белых грибов
  • 10 г чеснока
  • 30 г зеленого перца
  • 10 мл оливкового масла
  • 10 г шпината
  • 10 г рукколы

Шаг 1. Пасту отварить до состояния аль денте.

Шаг 2. Белые грибы обжарить с чесноком и перцем.

Шаг 3. Затем добавить готовую пасту, оливковое масло, рукколу, шпинат и хорошо перемешать.

Пирог с олениной и белыми грибами


Рецепт Сергея Ерошенко, шеф-повара ресторана «Честная кухня»

На 1 пирог:

  • 200 г оленины
  • 20 г лука
  • 20 г чеснока
  • ½ морковки
  • Паприка — по вкусу
  • Можжевельник — по вкусу
  • 100 г свежих белых грибов
  • 100 г сливок
  • 30 г копченой оленины
  • 50 г сыра моцарелла
  • 160 г муки
  • 100 мл молока
  • Сахар — по вкусу
  • 3 г сухих дрожжей
  • 5 г сливочного масла
  • 10 г растительного масла
  • Соль

Шаг 1. Приготовить тушенку из оленины. Для этого взять подходящий кусок мяса (лучше всего подойдет пашина), нарезать на части произвольно, обжарить с луком, морковью и чесноком, добавить красную паприку, можжевельник (все по вкусу) и оставить тушиться на медленном огне на 3 часа. Мясо надо максимально растушить и готовую тушенку использовать как начинку для пирога.


Шаг 3. Приготовить остальные продукты для начинки. Натереть обычную моцареллу. Для грибной начинки белые (можно заменить на опята или лисички) обжарить на растительном масле, залить сливками и потушить на среднем огне, помешивая, пока сливки не упарятся до соусной текстуры.

Шаг 4. Приготовить пирог. Раскатать в большую лепешку тесто ( на 1 пирог нужно около 200 граммов теста).

Шаг 5. На лепешку выложить натертую моцареллу, на сыр положить грибы в сливках.

Шаг 6. Затем выложить готовую тушенку из оленины, чуть завернуть тесто по краям внутрь и выпекать пирог при температуре 280 градусов 10 минут.

Шаг 7. На готовый пирог выложить ломтики сырокопченого оленя и подавать на стол.




Для рецепта оленины вам потребуется:

  • оленина (северный олень) - 700г
  • белые грибы 500г
  • репчатый лук - 1 шт.
  • черный перец (молотый) - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • сметана - 2-3 ст.л.
  • растительное масло - 1 ст.л.
  • сливочное масло - около 20г.

Рецепт приготовления оленины:


Мясо очистить от пленок и нарезать кубиками 1.5х1.5 см.


В казане (или любой кастрюле с толстым дном и стенками) разогреть растительное и сливочное масло. Добавить мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачности. Теперь можно добавить оленину, быстро обжарить, чтобы на мясе появилась корочка, после чего огонь немного уменьшить, приправить черным молотым перцем и готовить, помешивая, до полной готовности мяса.


Пока мясо тушится, грибы очистить и крупно порезать.


Добавить к почти готовой оленине, аккуратно перемешать, чтобы кусочки грибов сохранили форму, положить сметану, посолить и готовить под крышкой до готовности. Подавать горячим.

Перед готовкой желательно знать, какого возраста было животное, ведь время на приготовления молодой особи уходит гораздо меньше. Заранее выберете глубокую миску и плоское блюдо для эксклюзивной подачи «салатного тортика
Салат «Северное сияние» с отварной олениной
Может, для Вас мясо оленя является частью повседневного рациона, конечно если Вы являетесь жителем крайнего Севера или северной части Сибири. Для остальных людей оленина достаточно редкое мясо и так просто его не купишь, но если Вам удалось его «раздобыть», то со вниманием относитесь к его приготовлению.
Список необходимых продуктов:
• оленина 500 г,

• 300 г сыра (выбирайте с небольшой остротой),

• банка консервированного горошка,

• 4 соленых огурца,

• 3 головки белого лука,

• половина банки маслин,

• 40 г кедровых орешков,

• 1 лайм для украшения,

• соль и перец по вкусу,

Итак, начинаем готовить салат

Оленину предварительно необходимо тщательно промыть несколько раз, затем, если олень «в возрасте» варить около двух часов в соленой воде, на полчаса меньше придется отваривать молодое мясо (около 1,5 часа).

Пошаговая инструкция

1. Положим мясо после варки на отдельное блюдо, остывать.

2. Яйца отварим в течение 10 минут, так точно они получатся вкрутую (совет: чтобы они не лопались посолить воду), дайте им остыть.

3. Нашинкованный лук поджарим до прозрачной золотистой корочки, это займет 5 минут, в процессе жарки лук можно посолить и поперчить (так он станет более вкусным).

4. Маслины нарезаем колечками и соединяем с остывшим золотистым луком.

5. Сыр и яйца натираем на крупной терке, перемешиваем их.

6. Оленину и соленые огурцы нарезаем кубиками. Пусть рассол стечет с огурцов.

Собираем из приготовленных ингредиентов тортик!
Как только все ингредиенты нарезаны, приступаем к завершению.

Важно сначала смазать подготовленную салатницу изнутри растительным маслом. Теперь полностью покрываем дно и бортики миски пищевой пленкой, оставляя снаружи края длинной 8-10 см.

Яйца и майонез исполняют роль оболочки салата, поэтому дно миски и края в дальнейшем заполняем этими продуктами, будет получаться ограждение из сыра и яиц, окружающая каждый слой. Уровни блюда смазываем майонезом.

Первым делом выкладываем оленину, затем горошек (не забывайте добавлять по краям смесь сыра и яиц), третий слой — огурцы, четвертый — маслины и лук.

Теперь кладём такой порядок слоев: мясо, огурчики, оставшийся сыр с маслинами и луком, горох. Оставляем салат на пару часов настояться.

Следующим этапом нужно будет накрыть емкость с салатом плоской тарелкой и перевернуть, на тарелочке должен получиться салатный торт. Украсьте его мелко порубленной зеленью и орешками.

Поделиться "Салат «Северное сияние» с отварной олениной"

домашняя кухня, салатик, салаты, Простой рецепт, одна порция

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 35 мин
  • Время подготовки: 15 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 259 ккал
  • Кухня: Домашняя

Похожие рецепты


Салат с грибами шампиньонами консервированными


Пошаговый рецепт салат с говяжьим языком и грибами с фото

Готовим домашний салат с олениной и белыми грибами

Состав:

  • Оленина 70 г
  • Масло растительное рафинированное 30 г
  • Горошек зеленый 50 г
  • Огурцы маринованные 40 г
  • Картофель 50 г
  • Яйца куриные 1 шт.
  • Грибы белые свежие 40 г
  • Майонез 40 г
  • Лук зеленый (перо) 10 г
  • Укроп 3 г
  • Свекла 15 г
  • Лук красный 15 г
  • Розмарин 2 г

Как приготовить

Экзотичный салат из оленины с грибами получается очень нежным и вкусным.

Основным ингредиентом в салате, помимо оленины, являются белые грибы, которые достаточно сытные, низкокалорийные и придают блюду пикантный вкус.

Шеф-повар ресторана Шотландская клетка Юрий Ламонов поделился рецептом этого оригинального и полезного салата.

Свеклу, яйцо, картофель отварить.

Укроп и зеленый лук мелко нашинковать.

Красный лук нарезать кольцами и замариновать.

Овощи (кроме свеклы), яйцо и картофель нарезать мелкими кубиками и заправить майонезом.

Свеклу нарезать мелкими кубиками и заправить маслом.

Окорок оленя нарезать соломкой и обжарить на сковороде до готовности.

Салат выложить на блюдо через форму, сверху аккуратно уложить обжаренное мясо.

При подаче украсить маринованным луком, свеклой и розмарином.

На заметку

Экзотичный салат из оленины с грибами получается очень нежным и вкусным. Основным ингредиентом в этом салате, помимо оленины, являются белые грибы, которые достаточно сытные, низкокалорийные, и придают блюду пикантный вкус. Шеф-повар ресторана Шотландская клетка Юрий Ламонов поделился рецептом этого оригинального и полезного салата.

Видео


Запеченная оленина «Рождественская»

  • 3 крупных стейка оленины (общий вес около 1 кг);
  • 1 ст. красного сухого вина (желательно – «Бланше»);
  • 3 лавровых листочка;
  • несколько ягод можжевельника;
  • 1 крупный апельсин;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • ½ ст. кисловатого варенья;
  • 1 большая горсть свежей или замороженной клюквы;
  • специи;
  • жир для обжарки;
  • соль.

Удалить со стейков даже самые маленькие прожилки и пленки. Залить мясо красным сухим вином.

Апельсин нарезать толстыми кружочками. Можжевеловые ягоды раздавить. Лавровые листочки крупно покрошить. Все эти подготовленные компоненты разложить по поверхности мясных стейков. Оставить замаринованного оленя при таких условиях на 2 суток. Обязательно – в холодильнике.

В чугунной сковороде разогреть большое количество выбранного жира. Обжарить на нем стейки буквально по 2 – 3 минуты с каждой стороны. Переложить мясо в отдельную посуду. По вкусу посолить его и присыпать специями.

Подготовленные мясные ломти положить в глиняную посуду для запекания. Добавить варенье и оставшийся винный маринад. Перемешать продукты руками. Отправить их в холодную духовку. Нагреть ее до 200 градусов. Накрыть глиняную емкость крышкой и томить 100 – 120 минут.

Выделившийся в процессе запекания мясной сок слить в отдельную посуду. Добавить к нему все перетертые свежие или замороженные ягоды. Процедить соус через несколько слоев марли.

Готовую горячую оленину порезать на кусочки и выложить на порционные тарелки. Сверху щедро полить ягодным соусом. Подать к праздничному столу с любым гарниром.


Украсить готовую оленину можно ягодами, использованными в соусе, или зернами граната.

Оленина со сметано-грибным соусом

  • ½ кг мякоти оленины;
  • 240 г маринованных опят;
  • 130 г жирной густой сметаны;
  • 90 мл любого крепкого мясного бульона;
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха;
  • поваренная соль;
  • 1 щепотка сладкой молотой паприки;
  • 1 репчатая луковица;
  • 4 – 5 чесночных долек;
  • рафинированное масло.

Мясную мякоть порезать толстой длинной соломкой. Промыть, обсушить.

Лук измельчить миниатюрными кубиками. Чеснок порубить тонкими пластинками.

На сковородке с толстым дном разогреть растительное масло. Выложить в него мясную соломку. Жарить ее около четверти часа при частом помешивании. По прошествии указанного времени добавить измельченные лук и чеснок. Продолжать обжарку до прозрачности овощных кусочков.

В сковороду влить мясной бульон. Туда же отправить грибы. Если среди опят попались крупные, их нужно предварительно порезать. Вместе с грибами тушить массу 12 – 14 минут на медленном огне.

Сметану смешать с мускатным орехом и молотой паприкой (лучше всего использовать домашние молочные продукты). В получившийся соус добавить соль по вкусу. Переместить его в сковороду к оленине. Продолжать тушение блюда еще около получаса. За это время мясо должно стать мягким и нежным.

Готовое вкусное сочное блюдо подать с любым сухим гарниром. Отлично сочетается оно с картофельным пюре, отварным рисом и макаронными изделиями. Такой способ приготовления оленины подойдет и для мультиварки.

Оленина в пикантном маринаде из брусники

  • 1 олений окорок (приблизительно на 1,5 кг);
  • 450 г свежемороженной или свежей брусники;
  • 1 ч. л. бальзамического уксуса;
  • 1 ч. л. винного уксуса;
  • крупная соль;
  • 0,5 ч. л. зиры;
  • по 1 ч. л. черного перца горошком, лимонного перца, молотого чили, молотого тимьяна, орегано, семян кориандра;
  • 3 веточки свежего розмарина.

Мясо избавить от пленок и всего лишнего. Хорошо промыть окорок проточной холодной водой, обсушить бумажными салфетками.

Все рекомендованные в рецепте приправы смешать в ступке. Тщательно перетереть вручную.

  1. Ягоды брусники промыть, обсушить. Если они замороженные, предварительная разморозка не требуется.
  2. Поместить подготовленную бруснику в блендер.
  3. Перетереть до однородного состояния и слегка взбить.
  4. Добавить к ягодам целые веточки розмарина, два вида уксуса, измельченные специи.
  5. Хорошо перемешать компоненты.

Получившимся маринадом обильно покрыть окорок с каждой стороны. Уложить его в глубокую миску. Сверху покрыть пищевой пленкой, чтобы она не касалась мяса, но при этом не давала ему заветрить. В таком виде оставить оленину в прохладе на всю ночь.

На следующее утро плотно завернуть мясо в фольгу. Убрать его в духовку, заранее разогретую до 220 градусов. Запекать в ней оленину сначала 25 минут. Затем убавить температуру до 170 градусов и продолжать приготовление блюда еще около 1 часа.

Выключить духовку и оставить мясо немного остыть прямо в фольге. Развернуть покрытие, нарезать оленину порционными кусочками и подать к столу с любым сладковатым соусом.

Салат с олениной «Русский»

  • 80 г оленины;
  • 60 г консервированного зеленого горошка;
  • 1 крупный маринованный огурец;
  • 1 картофельный клубень;
  • 1 вареное яйцо;
  • 40 мл рафинированного масла;
  • 50 г белых вареных грибов;
  • 1 щепотка сушеного розмарина;
  • 1/3 вареной свеклы;
  • половина пучка свежего укропа и лука;
  • ½ красной луковицы;
  • соль;
  • яблочный уксус;
  • легкий майонез.

Свеклу отварить вместе с картофелем. Остудить. Вместе с остывшим яйцом нарезать небольшими кубиками. Измельченную свеклу сразу смешать с растительным маслом.

Красный лук нарубить тонкими кольцами и замариновать в яблочном уксусе, смешанным с небольшим количеством воды. Зелень мелко нашинковать. Маринованный огурец порезать маленькими кусочками.

Оленину нарезать средней соломкой. Обжарить мясо на сковородке с хорошо разогретым маслом до готовности. Добавить к ней вареные грибы. Вместе жарить ингредиенты 7 – 8 минут.

Картофель, яйцо, зелень, огурец, горошек посолить, полить майонезом, смешать. Выложить салат в сервировочное кольцо. Аккуратно утрамбовать. Сверху расположить остывшую обжарку из оленины и грибов. Украсить закуску колечками маринованного лука, кубиками свеклы. Присыпать сухим розмарином. Подать гостям сразу же. Такой простой рецепт поможет быстро приготовить оригинальный салат для праздничного стола.

Салат с копченой олениной

  • 180 г копченой оленины;
  • 1 репчатая луковица;
  • 3 кислых огурца;
  • 3 картофельных клубня;
  • 1 горсть свежей клюквы;
  • ½ ч. л. сахарного песка;
  • 1 ст. л. натурального яблочного уксуса;
  • смесь молотых перцев;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • соль.

Мясо оленины нарезать аккуратными ровными брусочками. Важно правильно подготовить его к измельчению — удалить все обнаруженные хрящи и пленочки.

Лук очистить от шелухи, промыть, нарезать четвертинками колец. Кусочки овоща не должны получиться по размеру больше мясных брусочков. Сложить лук в небольшую пиалку, залить его небольшим количеством воды. Добавить уксус, сахар. Перемешать. Оставить овощ мариноваться на полчаса.

Кислый огурец измельчить соломкой. В процессе отжимать лишнюю жидкость.

Картошку сварить прямо в кожуре до мягкости. Готовый овощ нарезать небольшими одинаковыми кубиками.

Смешать все подготовленные ингредиенты. Маринад от лука слить в соусницу, смешать с солью и молотым перцем. Добавить его в салат. По вкусу можно заправить закуску и ароматным подсолнечным маслом.

Осталось украсить угощение ягодами клюквы. Сразу снять пробу.

Салат с олениной и кедровыми орешками

  • 130 г мясной вырезки;
  • 15 г устричного соуса;
  • 15 г соуса песто;
  • 20 г очищенных кедровых орехов;
  • ½ апельсина;
  • 5 шт. черри;
  • 1 свежий огурец;
  • ½ кисловатого зеленого яблоко;
  • пучок салатного микса;
  • 30 г соуса терияки;
  • соль.

Яблоко и огурец почистить от кожицы. Нарубить оба продукта тонкой и длинной соломкой. Помидоры разрезать пополам. Апельсин очистить от кожуры. С долек снять белую кожицу. Порезать их на 2 – 3 части. Смешать продукты в глубокой миске. Заправить соусом песто, посолить по вкусу и хорошо перемешать.

В сотейнике раскалить оливковое масло. Нарезать оленину средними брусочками. Обжарить мясо на раскаленном масле до желаемой степени прожарки. Выложить на салфетки, чтобы они впитали лишний жир.

Салат выложить в центре тарелки. Вокруг распределить кусочки оленины. Присыпать очищенными кедровыми орешками. Украсить тонкими струйками двух оставшихся соусов.

Суп из оленины

  • 1 кг грудинки (оленина);
  • 1 ст. гречневой крупы;
  • 2 крупные морковки;
  • 2 луковицы;
  • 4 картофелины;
  • 2 лавровых листочка;
  • 6-7 горошин душистого перца;
  • соль;
  • свежий чеснок;
  • растительное масло.

Грудинку уложить в казан. Залить мясо холодной водой и отправить вариться. После закипания снять шумовкой всю появившуюся пену. После этого добавить в казан 1 очищенную луковицу, перец горошком и лавровые листочки. Варить бульон под плотной крышкой до полной готовности мяса.

Оставшийся лук также очистить и мелко порезать. Морковку потереть на терке. Обжарить подготовленные овощи на хорошо разогретом растительном масле.

Промыть гречневую крупу и сварить ее в отдельной кастрюле до полуготовности.

Вынуть из готового бульона всю гущу. Лук выбросить. Мясо порезать небольшими кусочками и вернуть обратно. Всыпать кубики картошки. Добавить полуготовую гречку.

Через 10 минут варки переложить в суп обжарку. Посолить его. Посыпать измельченным чесноком. Дать блюду настояться четверть часа. Вкусно пробовать его со свежей зеленью и сметаной.

Оленина в апельсиновом соусе

  • 850 г мякоти оленины;
  • 430 г томатов;
  • 350 г свежих шампиньонов;
  • 70 г домашнего свиного сала;
  • 600 мл красного сухого вина;
  • 60 г свежей петрушки;
  • 7 г тмина;
  • 5 лавровых листочков;
  • 30 г измельченной апельсиновой цедры;
  • 1/3 ч. л. красного перца;
  • соль;
  • ½ л питьевой воды.

Начать готовить это угощение нужно с маринования мяса:

  1. Оленину нарезать средними кусочками.
  2. Уложить в глубокую миску, удобную для маринования.
  3. Залить мясо красным вином, добавить колечки лука, перец, тимьян, лаврушку, всю апельсиновую цедру.
  4. Накрыть емкость крышкой и мариновать содержимое 6-7 часов.

Грибы почистить, нарезать пластинками. Обжарить в чугунной сковородке с кусочками свиного сала (половиной) и растительным маслом. Посолить. Готовую массу превратить в грибной фарш.

На второй сковороде обжарить на оставшемся сале небольшие кусочки замаринованной оленины до коричневого цвета. Затем вылить к ней маринад. Закрыть крышкой. Тушить мясо на самом медленном огне 70 минут.

Готовую оленину разложить по тарелкам. Полить соусом из сковороды. Дополнить мясо грибным фаршем. Подать блюдо горячим. Такой пошаговый рецепт позволит приготовить самый настоящий мясной деликатес.

домашняя кухня, салат с грибочками, салаты, Простой рецепт, одна порция

Попробуйте приготовить рецепт салата с курицей грибами корейской морковью. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 35 мин
  • Время подготовки: 15 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 178 ккал
  • Кухня: Домашняя

Похожие рецепты


Салат из риса со скумбрией, белыми грибами и яблоками


Пошаговый рецепт салат с жаренными грибами и курицей с фото

Готовим домашний салат с олениной и белыми грибами

Ингредиенты

  • Оленина 70 г
  • Масло растительное рафинированное 30 г
  • Горошек зеленый 50 г
  • Огурцы маринованные 40 г
  • Картофель 50 г
  • Яйца куриные 1 шт.
  • Грибы белые свежие 40 г
  • Майонез 40 г
  • Лук зеленый (перо) 10 г
  • Укроп 3 г
  • Свекла 15 г
  • Лук красный 15 г
  • Розмарин 2 г

Инструкция

Экзотичный салат из оленины с грибами получается очень нежным и вкусным.

Основным ингредиентом в салате, помимо оленины, являются белые грибы, которые достаточно сытные, низкокалорийные и придают блюду пикантный вкус.

Шеф-повар ресторана Шотландская клетка Юрий Ламонов поделился рецептом этого оригинального и полезного салата.

Свеклу, яйцо, картофель отварить.

Укроп и зеленый лук мелко нашинковать.

Красный лук нарезать кольцами и замариновать.

Овощи (кроме свеклы), яйцо и картофель нарезать мелкими кубиками и заправить майонезом.

Свеклу нарезать мелкими кубиками и заправить маслом.

Окорок оленя нарезать соломкой и обжарить на сковороде до готовности.

Салат выложить на блюдо через форму, сверху аккуратно уложить обжаренное мясо.

При подаче украсить маринованным луком, свеклой и розмарином.

На заметку

Экзотичный салат из оленины с грибами получается очень нежным и вкусным. Основным ингредиентом в этом салате, помимо оленины, являются белые грибы, которые достаточно сытные, низкокалорийные, и придают блюду пикантный вкус. Шеф-повар ресторана Шотландская клетка Юрий Ламонов поделился рецептом этого оригинального и полезного салата.

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала салат с грибами и сыром. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Читайте также: