Салат из пророщенного маша с капустой

Приготовление салата

Капуту мелко измельчаем, добавляем пророщенный маш, укроп, 3 столовых ложек лимонного сока, и немного черной (или обычной) соли по вкусу.

Как прорастить маш

Промываем маш, замачиваем на ночь, утром сливаем остатки воды, снова промываем, выкладываем в блюдо с не высокими бортиками и заливаем водой до половины обьема маша. Оставляем при комнатной температуре до следующего дня.
На следующий день проростки маша готовы к употреблению.

Лечебные свойства маша

Маш содержит в значительных количествах растительные белки, а также такие микроэлементы, как калий, магний, железо и натрий. Содержащаяся в этой крупе клетчатка улучшает пищеварительные процессы. В маше присутствуют витамины группы В, оказывающие на человеческий организм общее успокаивающее влияние. Фосфор положительно влияет на память, повышает стрессоустойчивость (регулярное употребление полезно для нервной системы) , улучшает зрение и функционирование почек. Постоянно употребление маша делает человека в целом более энергичным. Немало пользы получает от этого злака и сердце, сердечная мышца и сосуды становятся крепче, давление уменьшается. Эта зерновая культура устраняет избыточный холестерин в сосудах.

К салату можно подать рис, прекрасное сочетание для лучшего усвоения белка.

Объявления

Книги

Книга-путеводитель по миру вегетарианской кухни. Здесь показаны все преимущества вегетарианского питания, а также собраны лучшие вегетарианские рецепты со всего мира

Тридцать три рецепта простых в приготовлении вегетарианских блюд традиционной русской кухни

В книге раскрывается подлинный, древний смысл йоги как системы духовного совершенствования, не ограниченного замысловатыми физическими упражнениями и экзотическими позами

Новости/События

В Маяпуре организован 24-х часовой киртан, который проходит в главном храме Радха-Мадхавы

Уважаемый Владимир Владимирович, просим Вас исправить это досадное недоразумение и включить в перечень священных текстов, в соответствии с Российским законодательством считающихся неприкосновенными, и священные тексты Бхагавад Гиты и Шримад Бхагаватам.

Дорогие преданные! Сегодня 1-й день юбилейного 50-го декабрьского марафона Шрилы Прабхупады! Вся

Концерт-медитация 5 декабря | 17:00 - 21:00(Принять участие - http://vk.cc/4pKMeS)Вас

Дорогие преданные! Приглашаем Вас на торжественные мероприятия по случаю празднования 65 – летнего юбилея Е.С. Б.Б. Говинда Махараджа. Праздничные программы пройдут в городе Казань 9, 10 января 2016 года в гостинично-развлекательном комплексе «KORSTON». Киртаны, культурные программы и дружеская атмосфера позволят Вам прекрасно провести время! Не упустите шанс получить незабываемый, трансцендентальный опыт духовного мира, пока есть такая возможность! Добро пожаловать в Казань!

Количество просмотров: 1391

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 5 мин.

Количество порций: 1

• салат с машем
• салат из пророщенного маша
• салат с пророщенным машем
• пророщенный маш
• пророщенный мунг

Ингредиенты

Приготовление

В этом рецепте пойдет ранняя капуста и белокочанная, та, которая белая, сладкая и сочная. Она лидирует по вкусу, поэтому выбирайте тщательно. Как прорастить маш подробно описано тут. Приступим.

Белокочанку нашинкуйте тоненько.

Обомните руками с солью и сахаром.

Помойте, почистите, если нужно и порежьте ломтиками редис.

Измельчите вымытый укроп или другую зелень. Добавьте в блюдо.

Высыпьте к овощам проростки маша.

Полейте маслом и посолите, если надо.

Перемешайте салат и подавайте к столу сразу. Такие блюда вкуснее всего прямо из-под ножа, не давайте им стоять, готовьте непосредственно перед употреблением. Это станет залогом максимального удовольствия от вкуса полезного салата с пророщенным машем, капустой, редисом и зеленью. Полезного вам аппетита!

В этот раз хочу поделиться с вами моей последней находкой для рациона правильного питания и не только, речь про салат из пророщенного маша. Точнее не про один, а сразу про два салата. Все они вполне вписываются в пп-рацион, хотя их пикантность и не самая низкая калорийность может отпугнуть новичка. И зря — ведь это так вкусно!

Как вкусно приготовить салаты из ростков маша

Правильное питание — это аппетитная еда из полезных продуктов. Не знаю, как у вас, но у меня список вот этих самых полезностей постоянно пополняется. Проростки маша в этом списке появились недавно. И лучшее, что на их основе можно сделать — салаты! Самый простой способ — добавить ростки бобов мунг (именно так маш и называется) в любой любимый ваш рецепт, например в традиционный овощной салат или даже в пп-цезарь. Но проростки маша в салате — это исконно азиатское, а потому предлагаю пикантные и ароматные пп-салатики, к которым так и просится добавка “по-корейски”.

Вот здесь всё о том, как правильно проращивать, хранить и использовать бобы маш.

Салат из свеклы и маша

Салат с восточными нотками из овощей и бобовых наверняка понравится всем сторонниками правильного и здорового питания. В составе блюда используется пророщенный маш, но и нут — ещё одна не совсем традиционная для нашей кухни бобовая культура. Нут лучше отварить или взять сразу консервированный (вот тут все правила варки нута).

Ингредиенты на 1 порцию:

• пророщенный маш — 150 г
• свекла небольшая — 1 шт.
• нут отварной — 3 ст.л.
• яблочный уксус или свежий кислый яблочный сок — 1 ч.л.
• оливковое масло — 1,5 ст.л.
• зерновая горчица — 1 ст.л.
• семена укропа — 0,5 ч.л.
• соль, перец — по вкусу

Рецепт приготовления с пошаговыми фото:

Готовый салат из ростков маша выложить на тарелку для подачи.

Блюдо выглядит ярко и аппетитно. У него насыщенный свекольный вкус с ореховыми нотками нута и свежестью проростков маша, подчеркнутый оригинальной заправкой.

Салат по-корейски из пророщенного маша

Это блюдо называют по-разному — нокти-ча, тергум-ча и т.д. Готовят его по тому же принципу, что и многие другие корейские салаты — горячим маслом с заправками заливают подготовленный основной продукт. Вроде и просто всё, но результат такой чудесный, что я никогда не перестаю удивляться — ну как корейцы до такого додумались, а мы нет?

КБЖУ на 100 г: 176/6/11/12

Продукты для 1 порции:

• ¾ стакана проростков маша
• 1 небольшая луковица
• 2 ст.л. оливкового или рафинированного подсолнечного масла
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 зубчик чеснока
• кинза — пучок
• смесь перцев (молотый, чили) — 3-4 хорошие щепотки

Готовим в 4 этапа:

1. Отвариваем проростки маша. Тут ориентируйтесь на свой вкус — кому-то достаточно 1 минуты, кто-то варит и все 10-15. После промываем под проточной холодной водой и чуть отжимаем руками.
2. Рубим в бобы кинзу, добавляем соевый соус и перемешиваем.
3. В раскаленное на сковороде масло добавляем нарезанный кубиками лук и пассеруем до мягкости. В конце добавляем смесь перцев и нарубленный чеснок. Заливаем сразу же маш с зеленью.
4. Салат из проросшего маша нужно перемешать и дать постоять минут 20-30.

Самое главное в этом салате то, что он вкусный и полезный. Особенно это ценно зимой, когда так хочется свеженького!

Ингредиенты для «Салат с пророщенным машем и пекинской капустой»:

• Маш (пророщенный) — 0.5 стак.
• Капуста пекинская — 0.5 шт
• Чеснок (даже можно половинку) — 1 зуб.
• Масло растительное (я брала кукурузное, очень вкусно) — 3 ст. л.

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с пророщенным машем и пекинской капустой»:

Начинаем проращивать маш. Промыли, залили водой на 8 часов (я ставила на ночь). По истечении этого срока маш следует промыть. Намачиваем полотенце - либо кухонное вафельное, либо, к примеру, я брала маленькое махровое, оно лучше влагу держит. простилаем полотенце на тарелку, высыпаем на него промытый маш и накрываем второй частью полотенца. Ставим в теплое место на 2 суток (можно меньше - будете смотреть по росткам). Единственное за чем надо следить - за влажностью полотенца, время от времени надо поливать его водичкой, чтоб сохранялась влажная среда.
Итак, маш пророс. Следующий шаг - достаем маш, промываем его проточной водой и бросаем его в кипящую воду, пусть с минуту покипит. Потом воду сцеживаем и промываем проточной холодной водой - во время промывания у вас большая часть зеленых шкурок слезет с маша сама (некоторые рекомендуют делать это вручную - скажу откровенно, на такое не хватает терпения да и по времени это долго)

Берем пекинскую капусту и нарезаем кубиками величиной на вкус и цвет)) Добавляем капусту к машу, туда же трем половинку либо зубок чеснока. Солим, добавляю немножко сахара и на него уксус. потом в это же место лью кукурузное масло. Перемешиваем и все!
Дальше полет фантазии, я добавляла и кукурузу, и маслины, и перец свежий - вкусно, так что эксперименту здесь самое место! И главное, все очень быстро. К примеру, сам маш я сразу мочу в количестве 1 стакана и потом можно его на 2-3 раза делить. Что-то похожее пробовала делать с зеленой пророщенной гречкой, но с машем нравится больше. Так что, гурманы, приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Cалат из пророщенного маша "Тергум-Ча"

• 33
• 356
• 119432

Салат с проростками маша

• 34
• 168
• 50442

Салат из проростков маша и помидоров черри

• 16
• 39
• 4949

Салат "Маш с копченой шейкой"

• 20
• 8
• 9231

Похожие рецепты

Кранч-салат с черной фасолью и тунцом

• 49
• 302
• 33803

Салат с фасолью и морепродуктами "Первые цветы"

• 88
• 56
• 3756

Соевые бобы с овощами

• 14
• 18
• 7503

Салат с нутом

• 40
• 122
• 5011

Салат с фасолью и рыжиковым маслом

• 16
• 12
• 2469

Салат из белой фасоли и тунца

• 24
• 104
• 4912

Салат из китайской лапши и соевых ростков

• 20
• 39
• 13695

Салат с фасолью и оливками

• 12
• 73
• 861

Фасолевый салат

• 137
• 1089
• 14310

Попробуйте приготовить вместе

Салат с курицей "Гвоздь программы"

• 149
• 908
• 10405

Баварский ужин с корешками

• 102
• 180
• 13665

Закуска из форели с сыром

• 37
• 356
• 35134

Фотографии «Салат с пророщенным машем и пекинской капустой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

16 декабря 2018 года linka97 #

16 января 2014 года Тамила #

17 января 2014 года sitara # (автор рецепта)

17 января 2014 года Тамила #

17 января 2014 года sitara # (автор рецепта)

17 января 2014 года Тамила #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сторонники здорового питания наверняка знают, какие вкусные и полезные салаты можно приготовить с проростками. Можно проращивать пшеницу, маш, нут, гречку и делать очень вкусные салаты! Организм получает от проростков огромное количество антиоксидантов, витаминов и питательных веществ. Если сочетать проростки с овощами и фруктами в сырых салатах, то лучшей пищи для человека и не придумаешь! Таков и наш сегодняшний салат — с проростками маша и свежей белокочанной капустой.

Салат из капусты с машем

Замочить полстакана маша на 10-12 часов. Затем воду слить, зерна промыть и оставить в темном месте под прикрытой крышкой прорастать. Можно сделать это вечером и к утру будут готовы проростки. Пророщенный маш ещё раз промыть и уложить в салатник. Свежую капусту тонко пошинковать, слегка примять руками до выделения сока. Луковицу нарезать тонкими полукольцами, сбрызнуть яблочным уксусом. Смешать все компоненты в салатнике, посолить по вкусу, заправить маслом и поперчить. Подавать к столу сразу же.

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!

Чуть ниже есть формы комментариев.

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Зернобобовая культура, рожденная в Индии, носит краткое и лаконичное название маш. Это бобы, которые имеют небольшой размер, зеленый цвет и округлую форму. Культура относится к фасолевым. Произрастает чаще всего в азиатских странах: в Корее, Китае и Японии. Там маш представляет собой такой же популярный и ценный продукт, как в России хлеб.

Добавляется он в огромное количество блюд, но особенно популярным является салат из пророщенного маша. Сегодня мы поговорим о нюансах приготовления данного рецепта, а также рассмотрим все положительные свойства бобовых из Индии.

Как прорастить маш

Если вы захотели поимпровизировать, приготовить что-то необычное, побаловать свой организм некой "витаминной бомбой", то рецепт салата из пророщенного маша- это то, что нужно. Конечно же, в российском магазине вы не найдете пророщенные бобы. Их придется готовить самостоятельно в домашних условиях. Делается это очень просто.

Покупаем пачку маша. Промываем его хорошенько под струей холодной воды. Берем емкость с широким ровным дном. Укладываем в чашку бобы таким образом, чтобы они не лежали друг на дружке. Затем аккуратно заливаем чистой водой, пуская струю по стенке чаши. Оставляем набухать. Желательно менять воду каждые 3 часа. Ночью можно этого не делать. Последняя смена воды — утром. В это же время вы заметите первые маленькие корешки, которые появляются из зеленых зернышек. Теперь можно приступить к приготовлению салата из пророщенного маша.

Список необходимых ингредиентов и пищевая ценность

Для блюда вам потребуется:

• 160 г моркови по-корейски;
• 240 г пророщенного индийского гороха;
• 3 крупных помидора;
• 2 маринованных огурца;
• пара чайных ложек кунжутных семечек;
• три ложки столовые соевого соуса.

Из описанного выше списка продуктов получится невероятно вкусный салат из пророщенного маша. В ста граммах будет содержаться всего 120 килокалорий, 15 г углеводов, 8 г белка, 4 г жира.

Описание процесса приготовления

Маринованные огурцы нарезают достаточно крупными кубиками. Помидоры же можно измельчить на кубики поменьше. В небольшую кастрюлю отправляем пророщенные бобы и варим их в течение 2 минут. Откидываем, промываем холодной водой. Смешиваем в салатнике маш, огурчики, томаты, кунжутные семечки и морковь по-корейски. Заправляем салат соевым соусом.

Рецепт приготовления салата из пророщенного маша и овощей

• свежий кабачок;
• пророщенный маш;
• свежий огурец;
• помидор;
• сладкий болгарский перец;
• небольшой пучок пекинской капусты;
• перья зеленого лука;
• лимонный сок;
• морская соль.

Как готовить

Свежий кабачок очищаем от шкурки, нарезаем на длинные ломтики. Каждый из них превращаем в кучку тонких полосок. Сладкий перец моем, убираем сердцевину, нарезаем тонкой соломкой. Точно так же поступаем с огурцом и томатами.

Вообще, многие восточные салаты имеют одну и ту же нарезку: "тонкими прутиками". Если вам она не близка и хочется, чтобы в блюде были крупные куски, которым радуется глаз и рот, то можно нарезать и так.

Сочные листочки пекинской капусты измельчаем в произвольном порядке. Зеленый лук рубим на мелкие кружочки. Смешиваем все перечисленные ингредиенты, добавляем лимонный сок и щепотку морской соли.

Получается волшебный, полезный, легкий и низкокалорийный салат. Его можно подавать, как самостоятельное блюдо. Можно использовать в качестве гарнира к мясу, тушеным овощам или жареным грибам.

Салат с машем и авокадо

• пророщенные бобы;
• свежий огурец;
• салат айсберг;
• авокадо;
• сладкий болгарский перец;
• семена льна – 10 г;
• свежая петрушка;
• ложка белого кунжутного семени;
• морская соль;
• масло оливы;
• перец молотый черный;
• сок лимона – ложка чайная.

Замоченный на ночь, проросший за это время маш выкладываем в большую миску. Добавляем к нему порезанный полукольцами огурчик, порубленный на длинные полоски болгарский перец. Петрушку шинкуем произвольно, а авокадо очищаем от кожицы, вынимаем семечку и нарезаем аккуратными полосками. Посыпаем солью и кунжутом, перемешиваем. Заправляем смесью оливкового масла и лимонного сока. Украшаем петрушкой.

Салат с мясом

Если диету вы не соблюдаете или просто решили позволить себе на обед чуть больше, чем обычно, то рекомендуем приготовить очень вкусный, полезный и сытный мясной салат с пророщенным машем. Пророщенные бобовые дадут силу, особенно в зимнее время, укрепят иммунитет, а мясная составляющая прибавит сил и насытит на длительное время.

• горсть пророщенного индийского гороха;
• половинка сладкого салатного лука;
• вареное (копченое) мясо – любое;
• масло;
• соль.

Горох проращиваем по уже описанному выше принципу. Наутро можно готовить салат из пророщенного маша. Рецепт с фото показывает, как красиво и аппетитно выглядит блюдо. Да и готовится за считанные минуты.

Мясо (можно заменить копченой колбасой или ветчиной) нарезается на длинные бруски и обжаривается в масле. Затем смешивается с луком и пророщенным индийским машем. Салат можно даже не заправлять, так как масла от жарки мяса будет достаточно.

Полезные свойства

• Бобы из Индии имеют отрицательную калорийность. Это делает любой салат из пророщенного маша полезным, диетическим, идеальным для похудения и диет. Большой пользой для фигуры является тот факт, что маш – продукт низкокалорийный, но, одновременно, очень сытный. Насыщение приходит быстро и сохраняется достаточно долгое время.
• В бобах содержится большое количество особых волокон, которые способствуют правильной и последовательной чистке кишечника. Улучшается микрофлора в нем, уменьшается чувство голода, увеличивается способность усваивать полезный белок.
• Салат из пророщенного маша по-корейски можно назвать антиоксидантом. Он способствует омоложению кожи, улучшает ее структуру, возвращает молодость. Кроме того, благоприятно действует на ногти и волосы, что также немаловажно для женщины.
• Вещества, содержащиеся в маше, помогают организму справляться с различными вирусами и бактериями. Доказано, что периодическое употребление супов, каш и салатов с пророщенным машем помогает человеческому организму уберечься во время сезонных вспышек гриппа.
• Очень большой плюс продукта состоит в том, что его можно употреблять людям, страдающим таким заболеванием, как сахарный диабет. У маша низкий гликемический индекс, он способен нормализировать уровень сахара в крови.
• Специалисты советуют употреблять маш мужчинам, которые хотят повысить выносливость своего тела и сделать его физически более сильным. Это незаменимый продукт для тех, кто накачивает мышечную массу или занимается профессиональным спортом.
• Для женщин это тоже продукт незаменимый, особенно в неприятный период менопаузы. Рекомендуют врачи употреблять маш и беременным. Он благоприятно воздействует на плод, помогает ребенку развиваться правильно, насыщает организм плода витаминами, делая его более стойким и способным сопротивляться вирусам в будущем. Некоторые врачи советуют употреблять маш кормящим матерям, так как он действует на молоко, делая его более приятным на вкус.

Вред и противопоказания

Блюда из маша противопоказаны определенным группам людей:

• Имеющие индивидуальную непереносимость (перед употреблением посоветоваться с доктором).
• Страдающие нарушением перистальтики кишечника.
• Болеющие гастритом и язвой. В маше слишком много клетчатки. Если организм страдает этими заболеваниями, то ему будет очень сложно переварить продукт, может возникнуть метеоризм и появиться болезненные ощущения. По этой же причине продукт не рекомендуется употреблять и маленьким детям (разрешенный возраст уточняется у педиатра).

Пожалуй, полезный, хрустящий салат с пророщенным машем и пекинской капустой, рецепт которого я предлагаю, не будет лишним на столе в суровые зимние дни. Ведь витамины нашему организму сейчас будут очень даже кстати. Поэтому этот салат – то блюдо, которое обязательно нужно готовить время от времени, чтобы запастись витаминами.

Одним из источников витаминов являются проростки. Проращивать можно многие культуры, в том числе и маш (второе его название бобы мунг), который обладает большим количеством полезных свойств, а по вкусу напоминает свежий зеленый горошек.

Прорастить маш совсем не трудно, главное помнить, чтобы проростки не потеряли полезных свойств – они не должны перерастать. Оптимально, когда проростки маша будут не более 1 см в длину. А еще их вполне можно хранить в холодильнике 3-4 дня.

Итак, салат с пророщенными ростками маша

Сложность – легко
Время приготовления – 5 минут – активных действий, плюс время на проращивание маша, а это примерно 48 часов

Для приготовления салата из пекинской капусты с машем нужны такие продукты:
– 50 г маша,
– 1 небольшая пекинская капуста,
– 1 морковь,
– свежий укроп,
– свежая петрушка,
– 10 листьев шпината,
– 1 ч.л. семени льна,
– смесь перцев,
– соль,
– 1 свежий огурец.

Пошаговый рецепт с фото:

Итак, сначала нужно прорастить маш. И начать этот процесс нужно примерно за двое суток до приготовления салата.
Маш хорошенько промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 10-12 часов.

Затем воду сливаем, накрываем тарелку с машем, но не плотно, а так, чтобы была щель для поступления воздуха. И оставляем при комнатной температуре еще примерно на 1 сутки. За это время маш нужно промыть раза 3-4. Можно оставить и на дольше, чтобы проростки были вот такими.

Когда маш пророс, промываем его и убираем зеленую шкурку. Теперь можно готовить салат.

Нарезаем пекинскую капусту не очень крупно.
Морковь очищаем и пускаем на терку.

Нарезаем свежий огурец.

Затем нарезаем листья шпината.

И в конце укроп и петрушку.

Добавляем пророщенный маш.

Посыпаем семена льна, солим, перчим.
Перемешиваем.

Заправлять такой салат лучше всего полезным маслом – оливковым или тыквенным.
Вот и все, полезный салат с пекинской капустой и проростками маша готов! Вот таким образом можно пополнять свой организм полезными витаминами, которые так необходимы сейчас, в разгар вирусных заболеваний.
Приятного аппетита!
А еще рекомендую приготовить тёплый салат из куриной печени с ростками маша.

Читайте также:

  
• Салаты с вялеными помидорами и тунцом консервированным
  
• Чем заменить сельдерей в салате для похудения
  
• Как украсить стол на день рождения рецепты салатов
  
• Салат из лимонного желе
  
• Салат с корейской морковкой и фасолью и крабовыми палочками и