Салат из пюре с грибами

Картофельное пюре с жареными шампиньонами – это универсальное блюдо, в которое можно добавить и овощи, а также мясо.

Обычно картофельное пюре можно сочетать с разными продуктами. Бекон будет отличным дополнением для мясоедов, но пюре с шампиньонами просто идеально подходит для вегетарианского гарнира на пасхальный ужин. И говоря о Пасхе, она подкрадывается к нам быстро, так что начинайте готовиться!

Картофельное пюре с жареными шампиньонами

Потребуются:

8 столовые ложки сливочного масла,
200 гр нарезанных свежих грибов
100 гр нарезанного кубиками лука
2 столовые ложки свежего лука
1 зубчик чеснока
200 мл белого вина
1,2 кг нарезанный кубиками картофель
Соль и свежемолотый черный перец
100 гр сметаны
Небольшое количество утепленного цельного молока

В кастрюле растопите 4 столовые ложки сливочного масла и обжарьте грибы, лук, зеленый лук и чеснок. Добавить вино и тушить 15 минут. В кастрюле отварить картофель до готовности; слить. Месить картофель и добавить оставшееся 1/2 сливочного масла, соль, перец, сметану и теплое молоко до нужной консистенции. Смешайте все ингредиенты и взбейте до густого и сливочного цвета.

Картофельное пюре с жареными шампиньонами и беконом

Потребуются:

6 картофелин
5 ломтиков бекона
1 столовая ложка растительного масла
6 средних грибов,
1 средний лук,
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки заправка для ранчо

Добавить картофель в большую кастрюлю с водой и довести до кипения. Варить до тех пор, пока картофель не станет мягким, около 20 минут.

Между тем, поместите ломтики бекона в большую сковородку на среднем огне и варите до хрустящей корочки. Снять на бумажные полотенца.

Вытрите сковороду, вернитесь к плите и залейте растительным маслом. Перемешайте грибы и лук и варите, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

Когда картофель будет готов, слейте воду и поместите картофель в большую миску. Пюрируйте с картофельным мешалкой или электрическим миксером, продолжать взбивать до тех пор, пока картофель не будет гладким. Перемешайте грибы, лук и накрошите бекон.

Картофельное пюре с жареными шампиньонами

Потребуются:

1 кг картофеля
2 ст. л. (30 мл) масло сливочное
1 лук,
1 зубчик чеснока,
250 г свежие грибы нарезанные
2 мл Сушеный эстрагон
180 мл Молоко
5 мл соль
1 мл перец
180 мл измельченный канадский сыр Чеддер
30 мл масло сливочное
30 мл нарезанный свежий лук

Картофель очистить и нарезать на 5 см кусочки. Накрыть холодной водой, довести до кипения, тушить до готовности - около 20 минут.

Между тем, растопите масло в большой сковороде и обжарьте лук и чеснок несколько минут. Добавить грибы и эстрагон и варить до тех пор, пока любая жидкость, выделяющаяся из грибов, не испарится. Добавить молоко. Довести до кипения.

Когда картофель станет нежным, слейте и высушите. Пюре взбить в грибной смеси. Приправить солью и перцем. Добавьте канадский Чеддер и масло. Перемешать до расплавления. Подавайте немедленно. Украсьте мелко нарезанным луком или зеленым луком.

Картофельное пюре с жареными шампиньонами и тимьяном

Потребуются:

1,3 кг. Картофеля
кошерная соль и черный перец по вкусу
1-1,5 столовые ложки оливкового масла
450 гр грибов,
2 чайные ложки листьев тимьяна
50 мл цельного молока
8 столовых ложек несоленого сливочного масла

Поместите картофель в большую кастрюлю и добавьте 2 чайные ложки соли и достаточно холодной воды, чтобы покрыть. Довести до кипения. Уменьшите жар и тушите до тех пор, пока картофель не станет очень нежным, 20-25 минут. Слейте и верните картофель в кастрюлю.

Между тем, нагрейте масло в большой сковороде над высокой температуре. Добавить грибы, тимьян и ½ чайной ложки соли и варить, бросая время от времени, до нежных, от 6 до 8 минут.

Добавить молоко, масло, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца к картофелю и пюрируйте до нужной консистенции. Сверху полейте грибной смесью.

Картофельное пюре с жареными шампиньонами и карамелизированным луком

Потребуются:

Картофель
200 мл молока
100 гр сливочного масла (в зависимости от желаемой консистенции и шелковистости!)
56 гр. свежего шпината
Соль и перец
90 гр. Лук
225 гр шампиньоны
2 столовые ложки, масло или масло, или смесь обоих!
50 мл бальзамического уксуса

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук в горячую сковороду и бросьте в оливковое масло.

Варите, периодически помешивая, пока не начнете видеть, как лук слегка коричневеет. Это занимает около 5-10 минут.

Вы увидите, что лук начинает прилипать, это нормально. Добавьте грибы и продолжайте готовить, часто помешивая, пока грибы и лук не карамелизуются (зависит от того, насколько глубоко вы хотите идти в цвете.) Перемешать бальзамическим уксусом и варить до полного впитывания. Снять с огня. Добавьте кубированный картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой, пока картофель не будет погружен в воду.

Поставьте на высокий огонь и доведите до кипения. Добавьте в масле и молоке и месите до тех пор, пока никакие шишки не будут оставаться. Размешать в свежем шпинате. Налейте луковую и грибную смесь и приправьте солью и перцем.

Картофельное пюре с жареными шампиньонами и приправой

Потребуются:

1 кг рубленых смешанных грибов
3 столовые ложки мелко нарезанного лука
50 гр оливкового масла
½ Чайной ложки черного или белого перца,
¼ Чайной ложки соли, плюс 1 столовая ложка, разделенная
2 столовые ложки сухого хереса
1,3 кг картофеля

Разогрейте духовку до 218 ° С. бросьте грибы и лук-шалот с маслом, ½ чайной ложки перца и ¼ чайной ложки соли. Выложите на большой противень. Жарьте до коричневого и карамелизованного вида, 20-30 минут.

Вынуть из духовки и сразу посыпать хересом. Хорошо перемешать. Между тем, картофель очистить, при желании, и нарезать на 5 см. куски. Поместите картофель и соль в большую тяжелую кастрюлю. Добавьте холодную воду для того чтобы покрыть на 5 см. Довести до кипения.

Уменьшите огонь до кипения, накройте и варите до тех пор, пока картофель не станет очень нежным, 10-15 минут. Передайте картофель в большую миску. Растолчете картофель мешалкой, электрическим ручным миксером. Смешайте пахту и перец по вкусу с картофельным пюре. Разложите на тарелки, приятного аппетита.

Картофельное пюре с жареными шампиньонами и сыром

Потребуются:

900 гр картофеля,
1 Сливочное масло
100 мл молока
соль и перец по вкусу
450 гр грибов
100 гр Сыр пармезан измельченный

Отварить картофель до развилки, 15-25 минут. Слейте и размешайте, приправьте солью и перцем.

Довести 8 столовых ложек сливочного масла и молока до кипения, помешивая растопить сливочное масло. Добавить молочную смесь и сыр в картофель, перемешать.

Посолить и поперчить. Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.

Добавить грибы и обжарить до мягкости, помешивая. Грибы размешать в картофель и посыпать свежим сыром Пармезан.

Комментарии
В избранное

Картофель 400 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Вешенки 200 грамм
Масло подсолнечное 30 мл
Соль по вкусу

Вам понадобится: 40 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Картофель
Тип блюда:Завтрак

Картофель очистите, помойте, нарежьте произвольно и выложите в кастрюлю. Залейте водой и посолите. Варите до готовности.

Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте перемешивая в течение 12-15 минут.

Добавьте нарезанные грибы. У меня вешенки и тушите с луком и морковью еще 10 минут. Посолите по вкусу.

Разнообразить меню можно даже с помощью привычного набора продуктов. Поробуйте необычные сочетания, поэкспериментируйте с соусами — и замечательная салатная закуска готова! К тому же салаты с картофелем настолько сытные, что могут стать полноценным гарниром. Ну а чтобы подать блюдо к праздничному столу — украсьте и сервируйте салат "по-ресторанному". Все без исключения гости будут сыты и довольны.

Как варить картофель для салатов

Самое большое количество полезных веществ и микроэлементов содержится в клубнях картофеля ближе к кожуре и уменьшается по мере приближения к сердцевине. Именно по этой причине так полезен для здоровья картофель, отваренный в «мундире». Этот способ приготовления относят к диетическим и рекомендуют тем, кто тщательно следит за свои весом.

«Мундир» картофелю на пользу

Печеный в кожуре картофель, особенно красных сортов, рекомендован при заболеваниях почек, проблемах с сердцем и желудочно-кишечным трактом.
Салаты и закуски с печеным картофелем обладают пикантным вкусом и тонким ароматом.

Хотите, чтобы салат выглядел как на картинке?

Берите только те сорта картофеля, что не развариваются до состояния каши.
Картофель в салат режьте после того, как он полностью остынет (можно подержать его немного в холодильнике).
Для особого вкуса картофель, нарезанный для салата, можно перемешать с небольшим кусочком размягченного сливочного масла.

Попробуйте также наши вкусные и необычные рецепты блюд из картофеля

Фото: молодой картофель можно подавать прямо в "мундире"

Салат с грибами и огурцами

Время приготовления 15 мин. У этого салата есть художественное название «Грибочки на пенёчке». Такое блюдо достойно ресторанного меню и праздничного стола.

Ингредиенты:

5 картофелин
100 г маринованных опят
5 яиц
2 свежих огурца
4 ст. ложки майонеза
1 ч. ложка яблочного уксуса
соль.

Картофельное пюре можно смешать
с мелко нарубленной свежей зеленью.

Как приготовить:

Картофель отвариваем, остужаем, натираем на крупной терке.
Так же натираем отдельно вареные яйца и свежие огурцы.
Перемешиваем яичную массу с майонезом.
Собирать этот эффектный салат нужно с помощью салатного кольца: выкладываем слой картофеля, сверху – яйца с майонезом, затем – отжатые от лишней влаги огурцы.
Кольцо аккуратно снимаем, сверху выкладываем сбрызнутые яблочным уксусом грибочки, имитируя их расположение на пне.

Салат с куриным филе и перепелиными яйцами

Время приготовления 20 мин.

Ингредиенты:

4 картофелины
2 куриных филе (400 г)
8 перепелиных яиц
2-3 маринованных огурчика
5-6 ст. ложек зеленого горошка
1 красная луковица
небольшой пучок петрушки
майонез
соль.

Как приготовить

Отварное куриное филе режем брусочками, картофель отвариваем с кожурой, очищаем и режем ломтиками.
Огурцы режем кружочками, лук – полукольцами, вареные яйца – четвертинками.
Все ингредиенты перемешиваем, добавив зеленый горошек, заправляем майонезом по вкусу, солим.

Салат выкладываем порционно, украшаем рубленой зеленью, звездочками из огурцов и цветочками из яиц.

Салат с курицей и свежей свеклой

Время приготовления 20 мин.

Ингредиенты:

1 куриное филе
2 картофелины
1 крупный свежий огурец
небольшой кусочек белокочанной капусты
1 моркови
1 небольшая свекла
3 ст. ложки майонеза
2 ст. ложки растительного масла
соль
перец.

Как приготовить

Грудку режем полосками, солим, при желании немного маринуем в любимых приправах.
Затем обжариваем птицу на растительном масле. На этом же масле обжариваем картофель, нарезанный брусочками.
Оставляем эти ингредиенты остужать, а в это время нарезаем соломкой огурец и капусту, трем на крупной терке морковь и свеклу.
Перемешиваем ингредиенты, заправляем майонезом, солим по вкусу.

Картофельный салат с горбушей: 2 рецепта

Время приготовления 20 мин.

Салат с красной рыбой, яйцом и болгарским перцем

Ингредиенты:

400-500 г красной рыбы (горбуши)
3-4 крупные картофелины
2 болгарских перца (разного цвета)
1 яйцо
пучок зелени (зеленый лук, кинза)
2-3 ст. ложки майонеза
4 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка лимонного сока
соль
молотый черный перец.

Как приготовить

Рыбное филе отвариваем, рубим на мелкие кусочки.
Отварной картофель режем кубиками, вареное яйцо и болгарский перец шинкуем соломкой, зелень мелко рубим.
Все ингредиенты перемешиваем, заправляем майонезом, сбрызгиваем лимонным соком.
Подавать такой салат лучше порционно, в креманках или широких стаканах.

Салат с горбушей, помидорами, редисом и болгарским перцем

Ингредиенты:

250 г горбуши в масле
1-2 картофелины
2 болгарских перца (разных цветов)
2 крупных помидора
редис
пучок зелени
соль
растительное масло.

Как приготовить:

Картофель заранее отвариваем в «мундире», остужаем, режем кубиками.
Помидоры и редис режем тонкими ломтиками, перец – соломкой.
Горбушу разминаем в миске вилкой, добавляем овощи, перемешиваем.

Заправляем растительным маслом и посыпаем рубленой зеленью.

Картофельный салат с сельдью и зеленой фасолью

Время приготовления 15 мин.

Ингредиенты:

5-6 картофелин
2 головки репчатого лука
300 г филе соленой сельди
250 г стручковой фасоли
майонез
соль
молотый черный перец.

Как приготовить

Картофель отвариваем, режем ломтиками.
Фасоль бланшируем в горячей воде, режем на 2-3 части.
Сельдь режем кусочками.
Лук мелко рубим.

Все смешиваем, заправляем майонезом с перцем, пробуем на соль.

Салат со шпротами «Балтийский берег»

Время приготовления 10 мин.

Ингредиенты:

4 картофелины
4 яйца
1 морковь
2 банки шпрот
2-3 огурца
1 головка репчатого лука
соль
молотый черный перец.

СОВЕТ

При желании такой салат можно заправить майонезом,
смешанным с ароматным шпротным маслом.

Как приготовить

Картофель отвариваем в «мундире», чистим, натираем на крупной терке.
Лук и вареную морковь мелко рубим, огурцы режем соломкой, из вареных яиц нам понадобится только желток, его нужно мелко натереть.
Собираем салат слоями: картофель, затем шпроты (можно с маслом, оно пропитает картошку).
Следом выкладываем рубленый лук и огуречную соломку, солим, перчим.
Сверху украшаем салат желтковой крошкой и веточками зелени.

Баварский картофельный салат

Время приготовления 20 мин. Этот салат жители Германии подают как гарнир к копченым колбаскам. При желании их можно добавить в салат, нарезав кружочками.

Ингредиенты:

1 кг картофеля
300 г маринованных огурцов
1-2 луковицы
по 100 мл огуречного рассола и оливкового масла
1 ст. ложка сладкой горчицы
несколько веточек петрушки.

Как приготовить

Картофель отвариваем в кожуре, очищаем, режем ломтиками.
Огурцы нарезаем кружочками.
Лук можно мелко порубить или нарезать четвертинками колец.
Все ингредиенты салата перемешиваем и заправляем смесью масла и рассола, солим и перчим по вкусу.

Этот салат обязательно нужно полчаса настоять в холодильнике, накрыв крышкой или пленкой. А перед подачей посыпать рубленой петрушкой.

Картофельный салат с квашеной капустой и горошком

Этот салат — лучшая закуска на каждый день. Готовится быстро из продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Разнообразит меню с пользой и со вкусом. Время приготовления 10 мин.

Ингредиенты:

3-4 картофелины
2 пригоршни квашеной капусты
пучок зеленых перьев лука
0,5 банки консервированного зеленого горошка
растительное масло (можно нерафинированное)
1 ст. ложка брусники.

Как приготовить

Картофель отвариваем в «мундире», чистим, режем крупно.
Смешиваем с капустой и горошком, густо посыпаем рубленым зеленым луком.
Заправляем по вкусу растительным маслом.
Украшаем готовый салат ягодами клюквы.

Картофельный салат с помидорами, перцем и оливками

Этот салат можно назвать «Осеннее изобилие». Туда входит все богатство осеннего урожая: спелые томаты, сладкий болгарский перчик, свежие огурчики и, конечно, картофель. Игривую нотку придают консервированные оливки и уксус.

Время приготовления 25 мин.

Ингредиенты:

5 картофелин
3 помидора
1-2 сладких перца
2-3 огурца
1 луковица
3-4 яйца
10-15 оливок
1 ст. ложка уксуса (9%)
6 ст. ложек оливкового масла
приправы по вкусу
соль.

СОВЕТ

В этот овощной салат можно добавить:

— баночку консервированного тунца
— и чуточку лимонного сока.

Как приготовить

Картофель запекаем или отвариваем в «мундире», остужаем, режем кубиками.
Вареные яйца режем кружочками, овощи – кубиками, оливки рубим пополам. Все ингредиенты перемешиваем.
Для заправки взбиваем вилкой масло и уксус, добавляем соль и какие-нибудь приправы по вкусу.

Поливаем салат получившимся соусом, пробуем на соль и сразу же подаем к столу.

Салат с овощами, яблоком и белым йогуртом

Время приготовления 15 мин.

Ингредиенты:

1 пачка овощной смеси
3-4 картофелины
0,5 яблока
1 зубчик чеснока
100 мл белого несладкого йогурта
соль
перец.

Как приготовить

Картофель отвариваем в «мундире», чистим, режем кубиками.
Овощную смесь отвариваем или готовим на пару.
Яблоко чистим от кожуры и сердцевины, режем кубиками.
Все ингредиенты смешиваем.

Салат заправляем йогуртом, в который добавлен давленый чеснок и перец. Пробуем на соль, подаем к столу.

Пюре картофельное с обжаренными с луком лесными грибами — простая и вкусная еда с идеальным сочетанием ингредиентов и выраженной текстурой.

По сути в оригинальном рецепте это даже не пюре, а скорее толченый картофель, слегка измельченный, он быстро впитывает вкус и аромат лесных грибов и жареного лука.

Пропорции ингредиентов достаточно условные, на мой вкус хорошо, когда грибов и лука побольше.

Картофель 1 кг
2 луковицы
500 г лесных грибов
Растительное масло для обжаривания
Сливочное масло примерно столовая ложка, если не напрягают лишние калории, оно придаст дополнительные вкусовые нотки

Дополнительные ингредиенты по вкусу:

зеленый лук
несколько веточек укропа
мелко потертый сыр

Рецепт

Лук режем полукольцами, обжариваем в растительном масле пару минут, пока не станет прозрачным.
Добавляем порезанные кубиками грибы. Белые грибы, лисички и сыроежки обжаривают без предварительной тепловой обработки, остальные лесные грибы перед обжариванием нужно отварить.
Хорошо для приготовления пюре с грибами подходят домашние заготовки – отваренные и замороженные на зиму грибы.
Жарим грибы с луком, пока жидкость не выпарится.
Картофель чистим, моем, отвариваем в подсоленной воде до готовности. В воду после закипания хорошо добавить лавровый лист или другие специи.
Сливаем отвар, достаем лавровый лист, добавляем немного сливочного масла и по желанию.
Измельчаем картофель картофелемялкой или толкушкой не сильно, чтобы получились некрупные кусочки.
Сразу смешиваем с грибами.

Посыпаем пюре картофельное с грибами зеленым луком или укропом и подаем как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Пюре картофельное с обжаренными с луком лесными грибами — простая и вкусная еда с идеальным сочетанием ингредиентов и выраженной текстурой.

Пропорции ингредиентов достаточно условные, на мой вкус хорошо, когда грибов и лука побольше.

Картофель 1 кг
2 луковицы
500 г лесных грибов
Растительное масло для обжаривания
Сливочное масло примерно столовая ложка, если не напрягают лишние калории, оно придаст дополнительные вкусовые нотки

Дополнительные ингредиенты по вкусу:

зеленый лук
несколько веточек укропа
мелко потертый сыр

Рецепт

Лук режем полукольцами, обжариваем в растительном масле пару минут, пока не станет прозрачным.
Добавляем порезанные кубиками грибы. Белые грибы, лисички и сыроежки обжаривают без предварительной тепловой обработки, остальные лесные грибы перед обжариванием нужно отварить.
Хорошо для приготовления пюре с грибами подходят домашние заготовки – отваренные и замороженные на зиму грибы.
Жарим грибы с луком, пока жидкость не выпарится.
Картофель чистим, моем, отвариваем в подсоленной воде до готовности. В воду после закипания хорошо добавить лавровый лист или другие специи.
Сливаем отвар, достаем лавровый лист, добавляем немного сливочного масла и по желанию.
Измельчаем картофель картофелемялкой или толкушкой не сильно, чтобы получились некрупные кусочки.
Сразу смешиваем с грибами.

Рецепт картофельного пюре, приготовленного с шампиньонами – идеальное блюдо для всех членов семьи, обладающее нежным вкусом и ароматом. Готовится оно достаточно просто и быстро, даже начинающий кулинар сможет справиться с процессом.

Особенно пюре с грибами должны научиться готовить те, кто соблюдает пост или придерживается диеты. В этом случае рекомендуется добавлять в пюре подсолнечное или оливковое масло, что придаст блюду интересный вкус. Если же хотите более сытный гарнир к мясу, масло замените сметаной или молоком.

Воспользуйтесь пошаговыми рецептами приготовления пюре с шампиньонами, выберите подходящий по вкусу вариант и экспериментируйте с наличием ингредиентов. Помните: чтобы получилось хорошее качество пюре, необходимо правильно выбрать картофель. Он обязательно должен быть высококрахмалистым, предназначенным именно для пюре. Многие хозяйки предпочитают сорт «Артемис», имеющий потрясающий вкус и цвет.

Пюре с шампиньонами и чесноком

Приготовление этого варианта картофельного пюре – с шампиньонами и запечённым чесноком, не займёт много вашего времени, однако результат превзойдёт все ожидания. Вкус и аромат блюда никого не оставит равнодушными — ваши домашние будут просить добавки.

1 кг картофеля;
400 г грибов;
1 головка репчатого лука;
5 зубчиков чеснока;
70 мл масла растительного;
Соль и специи – по вкусу.

Воспользуйтесь предлагаемым рецептом с пошаговым фото приготовления пюре с шампиньонами, чтобы правильно справиться с процессом.

Картофель очистить, помыть от загрязнений и нарезать кусочками.

Отварить в подсоленной воде, как это обычно делается для пюре.

Ока варится картошка, очистить от верхнего слоя чесночные дольки, завернуть в фольгу и запечь в духовом шкафу при 200°С в течение 30 мин.

Очистить лук и грибы, измельчить мелкими кубиками и обжарить в 2 ст. л. растительного масла в течение 15 мин.

Слить из картошки воду, влить растительное масло, луково-грибную смесь и растолочь в пюре.

Послить по вкусу, добавить тёртый на мелкой тёрке запечённый чеснок, тщательно перемешать и подавать к столу.

Подавать с овощным салатом или консервированными овощами.

Пюре из картошки с шампиньонами и сливками

Данный рецепт приготовления пюре из картофеля с шампиньонами отлично подойдёт для сытного семейного обеда. Добавленные в блюдо сливки сделают его ароматным, с насыщенным вкусом.

500 г грибов;
800 г картофеля;
1 ст. молока;
150 мл сливок;
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
2 головки репчатого лука;
3 ст. л. масла растительного.

Пюре из картошки с шампиньонами готовится по шагам.

Нагреть сковороду, влить растительное масло, ввести очищенный и порезанный кубиками репчатый лук.
Помешать и жарить на среднем огне до мягкого состояния.
Очистить плодовые тела, порезать кусочками и добавить к луку.
Перемешать, жарить на среднем огне до небольшого зарумянивания.
Влить сливки, посолить, поперчить, перемешать и тушить 5 мин.
Отварить картофель, как это делается для пюре, слить воду.
Дать молоку закипеть, влить в картофель, посолить, хорошо размять толкушкой.
В каждую порционную тарелку выложить картошку, сделать в ней углубление и положить 2-3 ст. л. грибов с луком и сливками.

Пюре с шампиньонами и кунжутом

Картофельное пюре, приготовленное с шампиньонами и семенами кунжута – повседневное блюдо для обедов или ужинов всей семьёй. Прекрасное сочетание плодовых тел и картофеля дополняется кунжутом, что сделаем блюдо ещё более ароматным и вкусным.

1 кг картофеля;
400 г грибов;
1 ст. л. семян кунжута;
Соль и смесь молотых перцев – по вкусу;
1 ст. горячего молока;
2 ст. л. сливочного масла.

Картофель очищается от верхнего слоя, промывается, нарезается небольшими кусочками и отваривается до готовности в подсоленной воде.
Пока варится овощ, очищаются от плёнки плодовые тела, мелко режутся кубиками.
Жарятся в сливочном масле до слегка золотистого цвета.
Как только картофель будет готов, сливается вода, заливается горячее молоко.
Солится по вкусу, перчится, измельчается с помощью картофеледавилки.
Всыпаются семена кунжута, вводятся обжаренные грибы, и вся масса тщательно перемешивается.
Блюдо можно подавать с котлетами или отбивными, а дополняется овощной нарезкой.

Картофельное пюре с шампиньонами и луком: простой рецепт

Отметим, что данный вариант считается самым простым среди других, так как количество ингредиентов в рецепте ограничено. Картофельное пюре с шампиньонами и луком может быть не только самостоятельным блюдом, но и начинкой для пирожков.

1 кг картофеля;
500 г грибов;
5 головок лука;
100 мл масла растительного;
4 ст. л. масла сливочного;
Соль – по вкусу.

Картофель очистите от верхнего слоя, промойте, нарежьте кусочками и залейте водой.
Поставьте на огонь и отварите до готовности, примерно 25-30 мин.
Пока варится картошка, порежьте грибы и очищенный лук мелкими кубиками.
Выложите в горячую сковороду сливочное масло, влейте растительное и дайте хорошо прогреться.
Сыпьте лук и шампиньоны, перемешайте и жарьте 15 мин. на среднем огне.
Слейте из картофеля воду, добавьте обжаренные ингредиенты и измельчите массу толкушкой или картофеледавилкой.
Посолите по вкусу, перемешайте: можно подавать к столу с мясом и овощами, а можно начинять пирожки.

Пюре с шампиньонами и сыром

Вкуснейшее блюдо – картофельное пюре, приготовленное с шампиньонами, луком и сыром, никого не оставит равнодушным. Сочетание ингредиентов удивит и порадует даже привередливых любителей таких лакомств.

1 кг картофеля;
200 мл горячего молока;
2 ст. л. масла сливочного;
400 г сливочного сыра;
500 г грибов;
4 ст. л. сметаны;
1 луковица;
Соль.

Картошку очистить, помыть, порезать кусочками и отварить до готовности.
Слить воду, в горячем молоке расплавить сыр, влить в картофель, вымесить деревянной толкушкой.
Грибы и лук измельчить кубиками, обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.
Добавить сметану, протушить 5 мин., всыпать в пюре, посолить и снова тщательно вымесить всю массу.

Салат с грибами и картофелем

Салат с грибами и картофелем, не смотря на простоту продуктов и способа приготовления, получается легким и сытным одновременно, с потрясающим ароматом и вкусом! Прекрасно подойдет для обеда или ужина. Очень люблю этот салатик и советую вам!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Одну луковицу очистить, порезать полукольцами или тонкими произвольными кусочками. Приготовить маринад, залить лук и оставить на 30 минут.

Грибы порезать небольшими кусочками и обжарить на растительном рафинированном масле вместе со второй, порезанной луковицей. Посолить и поперчить. У меня грибы лесные, поэтому предварительно я их отваривала 40 минут. Готовые грибочки остудить и откинуть на ситечко для удаления жира.

Отварной картофель в кожуре очистить, порезать кубиками, также порезать и помидоры.

Добавить жареные грибы с луком.

Добавить измельченный зеленый лук.

Маринованный лук отжать и добавить в салат.

Салат посолить и заправить ароматным домашним подсолнечным маслом. По желанию, можно еще посыпать смесью перцев. Все, вкуснейший салат с картофелем и грибами готов! Украсить и подавать к столу! Очень вкусно!

Приятного Вам аппетита!

Блюдо может быть постным или скоромным. В первом случае жарьте грибы на растительном масле, а во втором — добавьте в список ингредиентов кусочек сливочного масла и молоко.

По этому рецепту картофельное пюре с грибами получается вкусным и очень ароматным. Вы можете использовать шампиньоны или вешенки. А можете взять лесные грибы — в таком случае их лучше сначала отварить, а потом уже жарить с луком.

Ингредиенты

картофель – 800 г
шампиньоны – 400 г
репчатый лук – 150 г
растительное масло – 3 ст. л.
соль – по вкусу
черный молотый перец – 2 щеп.
мускатный орех – 1 щеп.

сливочное масло – 30 г
молоко – 150 мл

Приготовление

Картофель очистить, нарезать произвольно на 4-6 частей, залить водой и поставить вариться. Как только закипит, посолить по вкусу. Варить 30-40 минут с момента кипения, до полной готовности.

Грибы помыть с мочалкой, чтобы на поверхности не осталось ни грязи, ни песка. Нарезать шампиньоны крупными кусочками — тогда их вкус будет лучше ощущаться в готовом блюде. Лук очистить и нарезать кубиками. Обратите внимание, что для этого блюда лучше выбирать шампиньоны с закрытыми шляпками. Если взять с открытыми (они такие коричневые, а не белые), то пюре приобретет серый оттенок.

Разогреть в сковороде смесь растительного и сливочного масла (если готовите в пост, то только растительное). Пассеровать лук, то есть обжарить его до мягкости и прозрачности на умеренном огне (не нужно зажаривать лук слишком сильно).

Далее добавить грибы. Продолжить жарить, увеличив огонь, без крышки, регулярно помешивая, пока из сковороды не уйдет лишняя влага, а сами грибочки не подрумянятся. Следите, чтобы ничего не подгорело, иначе будет горчить! В самом конце посолить и поперчить по вкусу, добавить небольшую щепотку молотого мускатного ореха, перемешать и снять с огня.

Тем временем картофель уже сварился. Слить всю воду из кастрюли (примерно кружку отвара сохранить). Размять толкушкой в пюре — тщательно, чтобы не было комочков.

Затем немного подлить отвара (для тех, кто постится) или горячего молока, чтобы получилась консистенция пюре. Тщательно растолочь.

Добавить обжаренные грибы в картофельное пюре.

Еще раз пройтись толкушкой, но уже не усердствуя. Проверить на соль и перец.

Подавать картофельное пюре с грибами в горячем виде. Приятного аппетита!

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

картофельное пюре 650 г
шампиньоны 500 г
луковица 1 шт
сметана 5 ст.л
сыр твердый 100 г
укроп 1 пучок
соль
перец молотый

Пошаговый рецепт приготовления

1. Грибы и лук мелко нарезать, зелень измельчить

2. На растительном масле обжарить лук, добавить грибы, посолить, поперчить, обжариваем 10 - 15 мин

3.Добавить зелень, перемешать, далее добавить 2 ст.л сметаны, перемешиваем и тушим 3 - 5 мин, снимаем с огня

4. Форму смазать маслом, выкладываем картофельное пюре, формируем бортики. В середину выкладываем обжаренные грибы с луком, разравниваем и смазываем оставшейся сметаной, сверху распределяем сыр, натертый на крупной терке. Выпекаем в разогретой до 180* духовке 20 - 25 мин. Готово!

Приготовление постного картофельного пюре с грибами.

Ингредиенты

Картофель-600г.
Грибы-500г (у меня шампиньоны).
Лук-2шт.
Соль.
Растительное масло для жарки.
Свежемолотый перец.
Зелень укропа.

1 ЭТАП

Крупные клубни разрезаем на 2 или 4 части.

Картофель поместим в кастрюлю, зальем водой, так, чтобы покрывала картофель.

Доводим до кипения, солим по вкусу, после этого огонь уменьшаем и варим при слабом кипении примерно 20-30 минут до готовности.

2 ЭТАП

Пока вариться картофель, поджарим грибы:

Лук очистим, нарезаем кубиками.

Шампиньоны помоем, обсушим, нарезаем пластинками.

На растительном масле обжарим лук до мягкости. Добавим шампиньоны, перемешаем и жарим до испарения жидкости. Посолим и поперчим по вкусу.

3 ЭТАП

С готового картофеля сольем отвар в отдельную миску. Отвар нам понадобится.

Укроп мелко нарубим и добавим к картофелю.

4 ЭТАП

Картофель разомнем толкушкой.

Постепенно вливаем картофельный отвар и доводим пюре до однородного состояния, чтобы не было комочков.

Добавим масло, в котором жарились шампиньоны и лук.

Выложим картофельное пюре на блюдо, сверху равномерно распределим жареные грибы.

Читайте также: