Салат из редиса и капусты сколько калорий

Описание рецепта — Салат из молодой капусты с редисом:

Молодая капуста, редис и огурцы - первые свежие весенние овощи на нашем столе. После длинной зимы как никогда ощущается нехватка витаминов, поэтому салат из этих овощей просто спасение. Готовится он быстро и просто. В результате получается замечательная закуска к рыбе, мясу, отварному картофелю. Для заправки я предпочитаю ароматное подсолнечное масло, а вместо уксуса лимонный сок. Но неплохо получится со сметаной или майонезом.

Салат из молодой капусты с редисом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления салата из молодой капусты с редисом нам потребуется:молодая капуста, огурцы свежие, укроп, салатный лист, лук зеленый, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый, лимон.

Редис помыть и нарезать тонкими пластиночками. Выложить в салатник.

Салатный лист помыть и нарезать. Добавить в миску к нарезанному редису.

Зеленый лук помыть и мелко нарезать. Добавить в салат.

Огурцы помыть и нарезать мелким кубиком. Выложить в миску.

Молодую,свежую капусту нарезать тоненькой соломкой.

Помять капусту руками, размягчая её.

Добавить капусту в миску с салатом.

Свежий укроп помыть, немного обсушить и нарезать. Добавить в салат.

Салат посолить и поперчить по вкусу.

Заправить салат подсолнечным маслом и лимонным соком. Перемешать все ингредиенты салата.

Выложить готовую закуску в салатник и подать к столу.

Салат из молодой капусты и редиса готов. Подаем с горячим картофелем, мясными и рыбными блюдами. Приятного аппетита!

Как приготовить блюдо «Салат из капусты с редисом»

Капусту тонко нашинковать.
Редис и укроп мелко порезать.
Смешать, добавить соль и масло.

Редис - 120 гр.
Укроп - 30 гр.
Капуста - 780 гр.
Масло горчичное - 50 гр.
Соль (по вкусу) - 1 гр.

Пищевая ценность блюда «Салат из капусты с редисом» (на 100 грамм ):

Салаты – один из самых популярных вариантов блюд на правильном питании. Но, стоит помнить, что салаты – бывают совершенно разные и могут быть совсем не легкими и диетическими. Точно так же, как и заправка к ним может быть совершенно разной. Именно поэтому всегда стоит включать любой съеденный салат в свой калораж, чтоб не позволить себе лишнего и не поправиться. Таблица калорийности салатов, в которой к тому же есть полный состав БЖУ, поможет вам в этом.

Ингредиенты Салат из капусты и редиски

Капуста белокочанная	200 г
Огурец парниковый	60 г
Редис	50 г
Лук зеленый (перо)	10 г
Петрушка свежая	5 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Сахар песок	3 г
Горошек зеленый. Консервы	30 г
Подсолнечное масло	5 г
Уксус столовый 9%	5 г

Пищевая ценность и химический состав "Салат из капусты и редиски".

Энергетическая ценность Салат из капусты и редиски составляет 39,9 кКал.

Порция = 100 гр (39.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

На 100 г продукта*

*Приведено среднее значение данных о пищевой ценности продукта из различных источников. В зависимости от происхождения продукта она может отличаться от фактической.

**Значение приведено для диеты, основанной на 2000 ккал/сутки

Соотношение БЖУ*

Содержит большое количество белка при невысокой калорийности продукта.

*Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов (по весу): 16%, 17%, 67%.

Рецепты с этим продуктом

Мобильное приложение

Загрузите бесплатное приложение для ежедневного подсчета калорийности питания со встроенной таблицей калорийности!

Капустные салаты с редисом подают к жареным и вареным мясу, рыбе, как гарнир, а также как самостоятельную закуску.

Ингредиенты	Количество
капусты (молодой) -	¼ кочана
редиски -	7 штук
салатных листьев -	6 шт.
яблок -	1 шт.
орехов -	небольшая горсть
горчицы -	по вкусу
масла без запаха -	45 г
специй -	по вкусу
Время приготовления: 15 минут	Калорийность на 100 грамм: 99 Ккал

Это блюдо лучше всего готовить из молодого овоща с зелеными листьями, у которого уже сформировался кочан.

Нашинковать соломкой редиску, зеленое яблоко.
Нарезать тонко капусту, хорошенько помять, приправив солью.
Нарвать произвольно листовой салат. В салатнице все подготовленные овощи соединить.
Растолочь орехи грецкие в ступке, можно для измельчения использовать блендер.
Для приготовления заправки: взбить венчиком масло со специями, горчицей, затем добавить толченые орехи, перемешать и заправить овощной салат.

Полезный совет: яблоко надо взять самое крепкое, кислое.

Из свежей краснокочанной капусты, редиски и моркови

Красная капуста в салате выглядит просто роскошно. После тепловой обработки она теряет цвет, поэтому лучше ее использовать в свежем виде.

200 г красного редиса;
300 г красной капусты;
300 г сладкой моркови;
75 мл рафинированного масла;
для сока — половина лимона;
1 апельсин;
1 небольшая горсть цедры лимона;
по вкусу соль.

Требуется 20 минут.

Ценность порции: 98 ккал.

Нарезать краснокочанную капусту, морковь, редис кубиками. Стараться, чтобы кубики были примерно одинаковыми.
Почистить апельсин, убрать пленку с мякоти, нашинковать ее мелкими кубиками.
Смешать морковь и лимонный соки.
Добавить редис, капусту, апельсин, немного соли.
Салат заправить рафинированным маслом, тщательно перемешать, посыпать лимонной цедрой.

На заметку: обязательно снять с сегментов апельсина пленки, они очень грубые и немного горчат.

Нежный салат с морковью

Вкус салата из белокочанной капусты можно улучшить, если нашинкованный овощ опустить на 1 минуту в кипяток, а потом слегка отжать или откинуть на сито. Овощ утратит терпкий вкус и станет более нежным.

3 молодых морковки;
6 штук редиса;
1 небольшое яблоко;
200 г белой капусты;
1 горсть измельченного фундука.

Приготовление: 20 минут.

Калорийность: 87 ккал.

Яблоко, капусту, морковь тщательно помыть, нашинковать ровной соломкой.
Нарезать редиску тонкими ломтиками.
Все ингредиенты соединить в салатнике, добавив орехи, масло растительное по вкусу.

Полезный совет: можно сбрызнуть овощи лимонным соком.

Вариант приготовления с огурцами

В этом салате два вида капусты, которые прекрасно сочетаются с редисом, огурцами и пряными травами. А чесночное масло и сметана добавят овощам пряность, но не калории.

150 г белокочанной + 100 г краснокочанной капусты;
90 г огурцов;
70 г редиса;
2 веточки укропа;
2 веточки петрушки;
2 веточки кинзы;
2 ч.л. сока лайма;
1 щепотка сушеной мяты;
25 г 20%-ной сметаны;
по вкусу свежий сок лимона;
чесночное масло и поваренная соль.

Понадобится около 25 мин.

Порция содержит: 89 ккал.

Нашинковать соломкой капусту, огурец, редис, измельчить зелень.
Добавить в салат сок лайма, сухую мяту, соль.
Для заправки блюда: соединить сметану с лимонным соком, солью, чесночным маслом.
Салат подают в тарелке, полив заправкой.

Совет: свежий огурец и редиску можно нашинковать кольцами.

Для праздничного стола можно сделать салат с орехами по-грузински. Здесь вы найдете рецепт.

Наверняка вам понравится салат с копченой курицей и помидорами. Тут описано, как его сделать.

Салат из пекинской капусты и редиски

Пекинская капуста не имеет кочана, но по составу она близка к обычной белокочанной. Из нее получаются отличные салаты. Кстати, большую кочерыжку можно тоже использовать, если нашинковать ее тонкими полосками.

1 пучок редиса;
¾ пекинской капусты;
8 штук крупных креветок (очищенных);
30 мл соуса соевого;
15 мл уксуса рисового;
45 мл масла растительного;
5 г сахара.

На готовку понадобится 15 минут. Калорийность порции: 100 ккал.

Натереть редиску на терке.
Нашинковать пекинскую капусту, смешать ее с редисом.
Соевый соус взбить с уксусом, маслом, добавить немного сахара. Этой смесью заправить салат.
Сверху выложить отваренные крупные креветки.

Совет: чтобы листья пекинской капусты не горчили, не стоит покупать сильно пожелтевший овощ и гнаться за гигантами, идеальная длина овоща — не более 30 см.

Рецепт с майонезом

Перед готовкой разрезать капустный кочан, удалить кочерыжку. Овощ нашинковать тонкими полосками, посолить и помять, пока он не станет мягким. Выделившийся сок отжать.

200 г яблок;
200 г белой капусты;
150 г красного редиса;
по вкусу легкий майонез;
по вкусу молотый белый перец и соль;
2 щепотки черных кунжутных семечек.

Понадобится 20 минут. Одна порция: 97 ккал.

Капусту нарезать соломкой, помять руками.
Очистить яблоки, нашинковать соломкой.
Нарезать редиску соломкой.
Соединить все продукты, приправить по вкусу майонезом.
Посыпать готовое блюдо семечками кунжута.

Полезные совет: по желанию яблоки и редиску можно натереть на крупной терке.

Витаминные салаты

Готовьте их заранее, пропитавшись легкой сметаной заправкой, овощи станут заметно нежнее. Для питательности советуем добавлять изюм, вареное яйцо, разнообразную зелень.

С изюмом

300 г белой капусты;
1 сладкая морковь;
6-7 штук красного редиса;
1 горсть изюма;
2 ст.л. 20%-ной сметаны;
щепотка тимьяна (сухого);
10 г мягкой горчицы;
8 мл яблочного уксуса;
20 мл масла без запаха (желательно оливкового);
1 щепотка соли.

Понадобится 20-25 минут. Одна порция салата: 119 ккал.

Как можно тоньше нарезать белокочанную капусту. Очищенную морковь, редис нашинковать на крупной терке, выложить в блюдо с капустой. Добавить горсть изюма, щепотку тимьяна.
Для заправки: соединить сметану с яблочным уксусом, маслом, горчицей, солью и перемешать.
Готовое блюдо полить приготовленной заправкой, перемешать, на 15 минут оставить, чтобы ингредиенты пропитались.

С яйцом

250 г белой капусты;
7 стеблей зеленого лука;
6 штук редиса;
яйцо;
35 г сметаны;
20 мл рафинированного масла;
1 ст.л. уксуса;
по вкусу зелень укропа;
5 г мелкой соли.

Понадобится 15 минут. Одна порция: 96 ккал.

Капусту нарезать красивой соломкой.
Зеленый лук хорошо промыть, нашинковать не очень мелко.
Сваренное яйцо, красный редис нарезать ломтиками.
Все ингредиенты тщательно перемешать в салатнике, заправить соусом.
Приготовить заправку: соединить сметану с растительным маслом, солью, уксусом, все тщательно перемешать.
Готовое блюдо посыпать укропом.

Полезные советы от профессионалов

Когда готовите салат, нужно обязательно подавить нашинкованную капусту, дать в течение 20 минут ей постоять, чтобы появился сок. И еще один важный нюанс: не стоит ее перчить, свежемолотый черный перец меняет ее вкус не в лучшую сторону. С белого редиса лучше срезать кожицу, а с красного кожицу срезать не нужно.

Весенние овощи, могут содержать нитраты, чтобы нейтрализовать вред, надо сделать следующее: помыть редиску, положить ее в миску, наполненную водой, капнуть немного сока лимона, выдержать 15 минут. С моркови обязательно срезать верхнюю часть, огурцы очистить от кожуры. С кочана снять верхний лист. У зелени использовать только листовую часть.

Капустные салаты с редиской и огурцами хорошо сочетаются с заправкой на основе йогурта. Для этого смешать до однородности 250 грамм натурального йогурта с 8 граммами горчицы, налить 35 мл лимонного сока, 2 чайные ложки жидкого меда, добавить щепотку апельсиновой цедры.
На видео — рецепт вкуснейшего витаминного салата с капустой, редисом и яйцом:

Казалось бы, ну какой новый салат можно придумать с капустой и редисом. Но уверяем вас, такие салаты точно есть. Превратить обычный овощной салат в кулинарный шедевр вам помогут различные заправки, фрукты, изюм, яйцо и даже креветки.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

1 кочанчик кольраби
½ пучка редиски
3-4 огурчика
несколько перьев зеленого лука
пучок петрушки
для заправки:
3-4 ст.л. оливкового масла
сок ¼ лимона
соль, молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Не зря называют салаты едой для ленивых, минимум усилий и времени и максимум пользы и витаминов.

Кольраби почистить и нарезать соломкой, редиску и огурцы нарезать полукольцами или тоже соломкой. Зеленый лук нашинковать тоненькими колечками наискосок, петрушку — произвольно.

В отдельной посуде смешать оливковое масло, соль, молотый перец с лимонным соком, затем заправку слегка взбить венчиком, до образования эмульсии. Салат заправить, перемешать и можно подавать к столу.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Наиболее полезна кольраби в свежем виде. В ее мякоти содержится 90 мг кальция, что в 2—3 раза больше, чем в других видах капусты. Как известно, кальций является основным материалом для построения скелета и зубов, поэтому кольраби особенно полезна детям, женщинам в период беременности, больным сахарным диабетом, а также пожилым людям, страдающим остеопорозом. В стеблеплодах много железа. Среди других видов капуст по содержанию железа (1,2 мг) кольраби уступает только брокколи (3,0 мг), а по содержанию калия (370 мг) лишь брюссельской капусте (500 мг). Мякоть у кольраби белая или кремовая, сочная, нежная, сладкая (по вкусу напоминает кочерыжку белокочанной капусты с едва уловимым запахом ореха). Мякоть стеблеплода кольраби содержит (2,0—3,6 г) протеина, что еще больше повышает ее пищевую ценность. Витамина С в ней (60—75 мг/%] несколько больше, чем в апельсинах и лимонах . Кроме того, в стеблеплоде много витаминов группы В и PP. Благодаря высоким пищевым достоинствам и скороспелости кольраби пользуется особым спросом в северных регионах. В пищу можно использовать не только стеблеплод, но и молодые листья, расположенные на его верхушке. Более старые листья, формирующиеся на узлах стеблеплода, отваривают, измельчают и используют для приготовления вторых блюд. Кстати, в листьях витамина С содержится больше, чем в стеблеплоде!

Правильное питание – залог здорового организма человека. Для поддержания здоровья нам необходимо регулярно получать как можно больше витаминов и полезных веществ, которые мы можем приобрести в различных продуктах, таких как овощи, фрукты, мясо и др.

Капуста является исключительным продуктом, который содержит в себе огромнейшее количество различных витаминов и минералов, которые жизненно необходимы человеку, и при этом, является низкокалорийным продуктом.

Имеющиеся витамины в свежей капусте: витамин А (необходим для зрения и костей), витамины группы В, а именно В1 (нормализует сердечно-сосудистую систему), В2 (знаменит регенеративными свойствами), В5 (способствует выработке клеточной энергии), В3 (важен для нормального функционирования органов), а также фосфор, калий, кальций, цинк, магний, марганец, йод, железо, сера, клетчатка, жиры, фолиевая и пантотеновая кислота, фруктоза и витамин К (нормализует обмен веществ в соединительных тканях). Главная особенность — это то, что в ней присутствует рекордное количество витамина С, а также наличие в ее составе витамина U, который способствует заживлению язвы желудка. Этот витамин очень положительно влияет на всю пищеварительную систему организма.

Виды капусты и ее калорийность

Интересно! Существует огромное количество разновидностей этого растения — более пятидесяти видов. Самыми популярными стали: белокочанная, цветная, морская, краснокочанная, пекинская, брюссельская, китайская капуста и брокколи.

Так как этот овощ очень полезен, а калорийность его очень низкая (на 100 грамм продукта – 28 ккал), капуста становится одним из главных ингредиентов в рационе питания людей, которые придерживаются диеты по разным причинам, таких как стремление избавиться от лишнего веса, произвести чистку организма и др. Калорийность готового витаминного салата из капусты ненамного выше. Все зависит от дополнительных ингредиентов.

Самой востребованной в диетологии стала именно морская капуста, так как калорийность ее всего 6 ккал. После нее также пользуется популярностью пекинская капуста, в которой содержится 12 ккал. Белокочанная, в отличии других разновидностей этого овоща, в большей степени калорийна. Зато она больше всех богата витамином С и витаминами группы В. А этот овощ в квашеном виде содержит 19 ккал, но при ее переваривании на нее уходит больше энергии, чем она может принести в организм. Поэтому ее еще называют продуктом с «отрицательной калорийностью».

Салаты с белокочанной капустой, в зависимости от дополнительных ингредиентов, также имеют различную калорийность. Например, если ее разбавить морковью, то питательность такого блюда составит 50,2 ккал, а если еще добавим растительного масла, то получим 67,9 ккал на 100 грамм продукта. Так мы узнали, какой будет калорийность витаминного салата на 100 грамм.

Основные свойства и польза

Рассмотрим основные моменты:

после незначительной температурной обработки капусты, в ней увеличивается содержание аскорбиновой кислоты, что происходит за счет аскорбигена, который преобразуется в витамин С;
способствует улучшению обмена веществ;
тартроновая кислота, находящаяся в составе этого продукта, имеет противосклерозные свойства, а также препятствует отложению жиров и холестерина (для сохранения тартроновой кислоты в овоще, не следует его придавать термообработке);
благодаря большому содержанию холина, нормализует обменные жировые процессы организма;
фитонциды, которые имеются в ее составе, пагубно влияют на множество вредных микробов, в том числе и на туберкулезные палочки;
клетчатка нормализует функционирование кишечника, способствует выведению шлаков.

С этим продуктом люди придумывали различные салаты, для поддержания эффективности и разнообразия рациона питания. И сейчас несколько из них мы рассмотрим.

Как приготовить витаминный салат из свежей капусты?

Прежде, чем разбирать, как приготовить витаминный салат из свежей капусты, нам потребуется подготовить следующие ингредиенты:

капуста пекинская – 500 г;
огурец (свежий) – 3 шт.;
лук зеленый — пучок;
укроп, петрушка — пучок;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
уксус (9%) – ½ ст. ложки;
соль и сахар по вкусу.

Прежде всего, нужно помыть капусту и очистить ее от поврежденных листьев. Затем мелко шинкуем ее, добавляем уксус, соль и сахар, после чего необходимо ее немного размять при помощи рук. Предварительно вымытые и очищенные огурцы, режем тоненькой соломкой, измельчаем зелень. Затем смешиваем все ингредиенты и заправляем маслом.

Употреблять такой салат можно в любое время в качестве перекуса или вместо основного ужина всем, кто следит за своей фигурой. Такое блюдо не приносит вред, а только наоборот, поддерживает организм во время различных диет.

Рассмотрим еще один витаминный салат и его классический рецепт. Для приготовления такого блюда нам потребуются следующие ингредиенты (в свежем виде):

капуста белокочанная – 400 г;
морковь – 1 шт.;
яблоко – 1 шт. (больше подойдут кислые сорта яблок).

Для заправки салата потребуются:

подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
сок лимона – 1 ч. ложка;
сахар – ½ ч. ложки;
соль и перец.

По рецепту витаминного капустного салата для начала необходимо мелко нашинковать капусту, затем добавить в нее нарезанную длинными ломтиками морковь, либо натертую на крупную терку.

После этого очистить от кожуры яблоки и извлечь из них лишние элементы (сердцевину с косточками, плодоножку), и также натереть на крупной терке. Далее соединяем подсолнечное масло, лимонный сок, сахар, а также соль и перец добавить по вкусу. С заправкой даже можно поэкспериментировать, например, заменить лимонный сок яблочным уксусом, предварительно разбавленным водой, а также можно добавить дижонскую горчицу. Полученную смесь следует хорошенько перемешать.

Такой салат даже можно закатывать в банки, чтобы ваш любимый и очень полезный салат всегда был готов к употреблению, в любое время, невзирая на пору года.

Технология приготовления салата «Витаминный» очень проста, и, тем не менее, он чрезвычайно полезен, поэтому пользуется большой популярностью практически в каждом доме, у каждой хозяйки. Это блюдо можно встретить как на праздничном столе, так и в обычном ежедневном рационе.

Больше ничего и не нужно в этот салатик, только останется заправить пикантной заправкой, настоять немного в холодильнике и подать. Отлично- к мясу. Полезно, витаминно и очень свежо!

Ингредиенты для «Салат из молодой капусты и редиса»:

Салат

Капуста белокочанная / Капустa (молодая,листья от вилка) — 6 шт
Редис — 10 шт
Зелень (петрушка и укроп) — 2 веточ.
Соль (по вкусу) — 0.25 ч. л.

Заправка

Масло оливковое (любое, вами любимое) — 2 ст. л.
Уксус (у меня виноградный, можно 7% или яблочный, по вкусу) — 1 ч. л.
Сахар (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2783.2 ккал	белки 164.7 г	жиры 39.1 г	углеводы 440.9 г
Порции
ккал 1391.6 ккал	белки 82.4 г	жиры 19.6 г	углеводы 220.5 г
100 г блюда
ккал 30 ккал	белки 1.8 г	жиры 0.4 г	углеводы 4.8 г

Рецепт «Салат из молодой капусты и редиса»:

Делаем заправку. В посуду наливаем масло оливковое, уксус виноградный, кладём сахар и немного чёрного перца. Соединяем. У кочана капусты отделяем 6 шт листьев целиком. Вырезаем в них толстые прожилки, разрезаем пополам и скручиваем 6 слоёв листьев в рулетик. Рулетика получится 2. Нарезаем тонкой-тонкой лапшой. Так красивей капуста будет смотреться в салате.

Выкладываем в большой салатник, присыпаем солью и немного мнём капусту руками, чтобы она дала сок. Мелко рубим зелень, отправляем к капусте. Очень тонко нарезаем редис полу-дольками. Выкладываем редис к капусте, перемешиваем и заправляем приготовленной заправкой. Опять всё тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник настояться минут на 15-30.