Салат из редька с апельсином
Редька - 2 шт.
Апельсин - 1 шт. (цедра и сок)
Орехи кешью - горсть.
Кинза - несколько веточек.
Оливковое масло - 1 ст.л
Соль, черный перец - по вкусу.
А теперь готовим Салат из редьки и апельсина:
Этап 1. Редьку почистить и нарезать соломкой.
Этап 2. Снять цедру с апельсина, нарезать соломкой. Вырезать сигменты долек из апельсина. Сок собрать.
Этап 3. Кешью крупно порубить.
Этап 4. Кинзу порезать.
Этап 5. Смешать соль, апельсиновый сок и оливковое масло.
Этап 6. Все подготовленные ингредиенты пемешать и полить оливковым маслом, посолить, поперчить.
Сочетайте редьку с горчицей, орехами, яйцами, жареным мясом и ветчиной.
Майонез тоже можно сделать дома, заменить сметаной или другими соусами.
1. Салат из редьки с луком и маслом
Ингредиенты
- 1 крупная чёрная редька;
- 1 небольшая луковица;
- 1 щепотка соли;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление
Редьку нарежьте тонкими брусочками, лук — полукольцами. Перемешайте овощи. Посолите, заправьте маслом и сбрызните лимонным соком.
Приготовьте на завтрак 🥗
2. Салат из редьки с орехами и горчицей
Ингредиенты
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 1 столовая ложка дижонской горчицы;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 чёрная редька;
- соль и перец — по вкусу;
- 20–30 г любых измельчённых орехов;
- 1 пучок зелени.
Приготовление
Смешайте сок лимона с горчицей и постепенно влейте оливковое масло.
Редьку порежьте тонкими ломтиками. Слегка посолите, поперчите и перемешайте.
Выкладывайте на плоскую тарелку слои из редьки. Каждый их них поливайте заправкой, посыпайте измельчёнными орехами и рубленой зеленью.
Оцените новые сочетания 🥒🌶️
3. Салат из редьки, яблока, моркови и кунжута
Ингредиенты
- 1 крупная редька;
- 2 средние моркови;
- 1 яблоко;
- 60 мл сметаны, кефира или греческого йогурта;
- 1 столовая ложка сока лимона или лайма;
- 1 чайная ложка яблочного уксуса;
- 1–2 чайные ложки мёда;
- 1 чайная ложка кунжута;
- соль — по вкусу;
- веточка зелени и ломтики лайма для украшения.
Приготовление
Измельчите на крупной тёрке редьку, морковь и яблоко. Для соуса смешайте сметану, сок, уксус, мёд и кунжут.
Заправьте салат, посолите и поставьте в холодильник на час. Перед подачей украсьте зеленью и лаймом.
Ешьте больше яблок 🍎
4. Салат из редьки и картошки
Ингредиенты
- 450 г картошки, лучше молодой;
- 1 средняя редька;
- 1 щепотка соли;
- 2 чайные ложки яблочного уксуса;
- 4 чайные ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка копчёной или обычной молотой паприки;
- 1 щепотка перца;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 пучок лука;
- 3–4 веточки петрушки;
- 10 очищенных грецких орехов.
Приготовление
Картофель отварите, немного остудите и порежьте небольшими кусочками.
Редьку натрите на крупной тёрке. Посолите и оставьте на 10–15 минут.
После добавьте тёплый картофель, уксус, масло, паприку и чёрный перец, измельчённые чеснок, лук и зелень. Перемешайте.
Перед подачей посыпьте рублеными орехами.
Обязательно попробуйте 🍴
5. Салат из редьки и апельсина
Ингредиенты
- 1 апельсин;
- 1 небольшая головка фенхеля;
- 1 небольшая чёрная редька;
- 2–3 стебля лука-порея;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка винного уксуса;
- соль, чёрный перец и паприка — по вкусу.
Приготовление
Снимите шкурку с апельсина и измельчите её. Если используете специальный нож для цедры, остатки удалите вручную.
Сам фрукт разделите на две части. Одну разберите на дольки, очистите их от плёнок и разрежьте на половинки. Выложите в салатную миску. Туда же выжмите сок из второй половины апельсина.
Фенхель и редьку тонко натрите на тёрке-шинковке. Добавьте к цитрусам. Посыпьте рубленым луком, полейте маслом и уксусом.
Посолите, поперчите и перемешайте.
Взгляните на салаты по-новому 🍇🍍
6. Салат из редьки с тыквенными семечками
Ингредиенты
- 1 чёрная редька;
- 1 пучок руколы или другой вашей любимой зелени;
- 1 щепотка соли;
- перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки тыквенных семечек (несколько штук оставьте для украшения);
- 2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка тыквенного или другого растительного масла;
- 1 чайная ложка винного уксуса.
Приготовление
Нарежьте редьку тонкими пластинками. Смешайте с руколой, посолите и поперчите.
В блендере сделайте соус из семечек, чеснока, масла и уксуса.
Заправьте салат перед подачей на стол. Украсьте тыквенными семечками.
Добавьте в своё меню 🥗
7. Салат из редьки и жареного мяса
Ингредиенты
- 200 г свинины или говядины;
- 2 яйца для украшения — опционально;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 большая луковица;
- 1 щепотка соли;
- 1 щепотка перца;
- 2 средние редьки;
- майонез или оливковое масло — по вкусу.
Приготовление
Отварите мясо и яйца до готовности. Нарежьте мясо тонкими кусочками и обжарьте в масле вместе с полукольцами лука. Посолите и поперчите.
Остудите и выложите в глубокую миску. Добавьте тёртую редьку. Перемешайте и заправьте оливковым маслом или майонезом.
Разрежьте яйца пополам и украсьте ими салат.
Порадуйте семью 🍚
8. Салат из редьки и ветчины
Ингредиенты
- 3 яйца;
- 2–3 средние моркови;
- 250 г ветчины;
- 1 крупная редька;
- 2 помидора;
- 1 пучок зелёного лука;
- соль и перец — по вкусу;
- 150 г майонеза;
- 1 веточка зелени для украшения.
Приготовление
Яйца и морковь отварите до готовности. Натрите на крупной тёрке вместе с ветчиной и редькой. Помидоры и лук мелко нарежьте.
Смешайте всё в глубокой миске. Посолите и поперчите. Заправьте майонезом.
Перед подачей украсьте веточкой зелени.
Удивитесь, как вкусно 🍛
9. Салат из редьки, яиц и куриного мяса
Ингредиенты
- 3 яйца;
- 250 г куриного филе;
- 200 г грибов;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 редька;
- 150 г сыра;
- 1 сладкий перец;
- соль и перец — по вкусу;
- майонез — по вкусу;
- веточка зелени для украшения.
Приготовление
Отварите до готовности яйца и курицу. Грибы обжарьте в масле до золотистой корочки.
Редьку и сыр натрите на крупной тёрке. Перец порежьте мелкими кубиками.
Смешайте в глубокой миске все ингредиенты. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.
Оставьте в холодильнике на 1–1,5 часа. Перед подачей украсьте зеленью.
Взгляните по-новому 🍤
10. Слоёный салат из редьки, мяса, яблока и свёклы
Ингредиенты
- 4 яйца;
- 1–2 моркови;
- 3–4 картофелины;
- 1 свёкла;
- 200 г говядины или свинины (можно использовать и рыбные консервы);
- 1 луковица;
- 1 редька;
- 1 крупное яблоко;
- майонез — по вкусу;
- зелень — для украшения.
Приготовление
Яйца, морковь, картошку, свёклу и мясо отварите до готовности, а потом остудите. Мясо, картошку и лук мелко нарежьте. Яйца, морковь, свёклу, редьку и яблоко натрите на тёрке.
Выложите салат слоями: картофель, морковь, редька, мясо, лук, яблоко, яйца и свёкла. После каждого делайте сеточку из майонеза. Сверху немного посыпьте яйцами или украсьте зеленью.
Перед подачей на стол отправьте в холодильник минимум на 6–7 часов.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Кол-во порций: 1 шт.
Ингредиенты
Редька по-восточному
Редька Дайкон собрала в себе лучшие качества от редьки и редиса — аромат и горчинка сочетается с сочной мякотью. В редьке содержатся полезные вещества для организма человека. Народная медицина почитает этот корнеплод за способность чистить почки и печень. Так что, иногда, все таки стоит баловать себя салатом из редьки.
Правильно приготовленную редьку в салате, заправим известным нам апельсиновым соусом. А ещё добавим молотый имбирь, корицу, и вкус редьки откроется по-новому. Тем более, что в компанию к редьке попали сочные яблоки и сладкая морковь, и точку в салате ставит семя льна.
Как приготовить "Салат из редьки с апельсиновым соусом" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления салата нам потребуется редька Дайкон, морковь, яблоко, лимон, апельсин, сахарная пудра, молотые имбирь и корица, готовый апельсиновый соус.
Вымыть, обсушить и натереть на крупной тёрке сладкую морковь.
Вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой яблоко. Полить лимонным соком, перемешать.
Вымыть, почистить, натереть на крупной тёрке редьку. Обдать кипятком, откинуть на дуршлаг и смыть холодной водой. Взбрызнуть лимонным соком.
Смешать сухие ингредиенты: сахарную пудру, молотые имбирь и корицу. Посыпать этой смесью составляющие салата — морковь, яблоко и редьку. Перемешать.
Собираем салат. Выкладываем порционно, слои располагаем по кругу. Внутрь налить немного соуса. Сверху присыпаем салат семенем льна. Каждый гость смешает салат самостоятельно и приправит соусом по вкусу. Подавать салат свежим. Можно украсить небольшим количеством зелени и долькой апельсина.
Салат из редьки дайкон с апельсинами
Понадобится: 3 редьки дайкон, 1 апельсин, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сахара, соль
Редьку дайкон вымыть, положить в воду на 1 ч (воду необходимо периодически менять). Затем редьку вынуть, обсушить, очистить, натереть на мелкой терке. Апельсин очистить от кожуры и семян, разделить на дольки и каждую нарезать тонкими ломтиками. Редьку соединить с апельсином, добавить лимонный сок, сахар, соль, заправить растительным маслом и аккуратно перемешать.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Читать книгу целиком
Похожие главы из других книг:
Дайкон
Дайкон Дайкон как будто специально создан природой для художественной резки: он в меру и жесткий, и пластичный, и плотный; легко впитывает красители. Это один из немногих овощей, которые позволяют создать не только мелкие элементы декора, но и большие объемные формы, в чем
Салат из редьки дайкон с лимоном
Салат из редьки дайкон с лимоном Что понадобится: 1 редька дайкон, сок 1 лимона, зелень, сахар, соль И начинаем готовить: Редьку дайкон натереть на терке или тонко нашинковать, полить лимонным соком, слегка помять, чтобы редька пустила сок, добавить
Капустный салат с апельсинами
Капустный салат с апельсинами Количество порций – 4 • 100 г красной китайской капусты• 100 г обычной китайской капусты• 2 маринованных огурца• 200 мл кефира• 20 г лимонного сока• 100 мл оливкового масла• 200 г копченой грудинки• 2 крупных сладких яблока• 1 крупная
БЕРУКИ ДАЙКОН МАКИ
БЕРУКИ ДАЙКОН МАКИ 130 г готового риса, 30 г моркови, 30 г авокадо, 50 г зеленого лука, 20 г дайкона, кожа лосося, 1 ст. л. растительного масла, 0,5 листа нори. Авокадо, морковь и дайкон тонко нарезать полосками. На масле обжарить кожу лосося. Выложить тонким слоем рис на
Дайкон
Дайкон Дайкон как будто специально создан природой для художественной резки: он в меру и жесткий, и пластичный, и плотный; легко впитывает красители. Это один из немногих овощей, которые позволяют создать не только мелкие элементы декора, но и большие объемные формы, в чем
Салат из редьки дайкон с креветками
Салат из редьки дайкон с креветками Креветки очищенные – 200 г, дайкон – 1 шт., помидор – 1 шт., ананасы консервированные – ? банки, лук зеленый рубленый – 2 ст. л., майонез – 3 ст. л., соль по вкусу.Креветок отварить в подсоленной воде 3 мин, крупно нарезать. Редьку дайкон
Салат из квашеной капусты, редьки дайкон и грецких орехов
Салат из квашеной капусты, редьки дайкон и грецких орехов Ингредиенты 200 г квашеной капусты, 2 редьки дайкон, 2–3 моркови, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 4 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки капустного рассола, 4 столовые
Свекольный салат с апельсинами
Свекольный салат с апельсинами 4 свеклы, 2 апельсина, пучок руколы, 1 головка красного лука, 1 ст. л. ядер грецких орехов Для заправки: 50 мл белого винного уксуса, 50 мл оливкового масла, 1 ч. л. дижонской горчицы, соль, молотый черный перец по вкусу Запечь свеклу в духовке.
28. Салат из птицы с апельсинами
28. Салат из птицы с апельсинами продукты 1 курица, зажаренная в гриле (1,2 кг), 2 апельсина средней величины, 2 дольки ананаса, 100 г отварного длиннозерного риса, 2 ст. л. ананасового сока, 1 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока, 1/2 ч. л. соли, 2 яичных желтка, 1 ч. л. неострой
Салат из редьки дайкон с корейской морковью
Салат из редьки дайкон с корейской морковью Ингредиенты:1 редька дайкон, 100 г корейской моркови, 2 мандарина, 30 мл соевого соуса, соль, кайенский перец по вкусу.Способ приготовления:Редьку дайкон вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Мандарины вымыть, очистить от
Салат из редьки дайкон и лука со сметаной
Салат из редьки дайкон и лука со сметаной Ингредиенты2 редьки дайкон, 2 луковицы, 100 г сметаны, 2 помидора, соль по вкусу.Способ приготовленияРедьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить. Лук очистить, вымыть и нарубить.Помидоры вымыть и нарезать тонкими
Дайкон обваренный тушеный
Дайкон обваренный тушеный ПРОДУКТЫ• 2–3 дайкона• ? стакана бульона даси• 1 ст. ложка растительного масла• ? ст. ложки соевого соуса• 1 ? ст. ложки сахара• 2 ч. ложки сакэПРИГОТОВЛЕНИЕДайкон очистить, ополоснуть, нарезать тонкими ломтиками или соломкой, еще раз промыть
Бутерброды «Дайкон»
Бутерброды «Дайкон» Хлеб ржаной – 6 ломтиков, редька дайкон – 2 шт., уксус яблочный – 3 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, лук зеленый – 30 г, укроп – 30 г, соль по вкусу.Редьку очищают, замачивают на 1 час в холодной воде, чтобы удалить горечь, затем натирают на терке,
Салат с апельсинами
Салат с апельсинами 120 г апельсинов, 120 г сельдерея, 120 г яблок, 80 г грецких орехов (или миндаля), 80 г майонеза, 60 г листового салата, 16 г зелени, 8 мл уксуса, 4 г молотой корицы.Сельдерей нашинковать соломкой, припустить в воде с солью и уксусом до готовности, откинуть на
Дайкон (японская редька)
Дайкон (японская редька) Я не представляю свой день без дайкона. Его питательные и целебные свойства замечательны, он великолепен на вкус и всегда радует мой глаз. Мое сердце смеется, когда я вижу осенью белоснежный дайкон, повсюду развешенный для сушки: на стенах домов,
Салат «Острый дайкон»
Салат «Острый дайкон» ? огурцы — 200 г.? дайкон — 250 г.? творог нежирный — 50 г.Для заправки нам понадобится:? немного васаби? сок лимона? 1 маленький пучок кинзы? масло оливковое — 1 ч. л.? перец чилиСалат «Острый дайкон» можно приготовить за считаные минуты. Дайкон и огурцы
Вкусно, но сложно. Так, пожалуй, можно охарактеризовать рецепт салата, который мы с вами сегодня попробуем приготовить. Чтобы приготовить этот легкий диетический салат, в оригинале лучше использовать джикаму, но если не найдете, сгодится простая редька.
Ингредиенты салата из редьки и апельсинов:
Салат
- Редька (джикама) – 1 шт.
- Кабачки (средних размеров) – 1 шт.
- Апельсин (средних размеров) – 1 шт.
- Красный лук (кольцами) – ½ шт.
- Морская соль – 1 щепотка
- Черный перец – 1 щепотка
- Салат-латук – 6 шт.
- Свежий лаймовый сок – 2 ст.л.
- Апельсиновый сок – 1 ст.л.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Свежая кинза (рубленая) – 2 ст.л.
- Заменитель сахара – эквивалент 2 ст.л. сахар
Приготовление салата из редьки:
- Смешайте все компоненты для заправки. Охладите перед применением.
- Нарежьте редьку и кабачки полосками, апельсин кубиками, а красный лук кольцами или полукольцами. Аккуратно размешайте.
- Добавьте заправку. Посолите и поперчите. Салатную миску накрыть крышкой и несколько раз встряхнуть.
- Листья латука выложите на блюдо подачи. В центре разместите приготовленный салат. Попробуйте, всего ли хватает. Теперь можно подавать.
Приятного аппетита! Не ленитесь ежедневно (каждый раз перед приемом пищи) рассчитывать потребляемую калорийность. Учитывайте количество получаемых углеводов. Тогда и только тогда вы не рискуете испытать опасные для здоровья скачки сахара в крови.
Соблюдайте нормальную гидратацию. Занимайтесь легкими спортивным упражнениями. Улыбайтесь людям, сохраняйте оптимизм.
Количество порций: 6
Энергетическая ценность (на одну порцию):
Калорийность – 83
Белки – 1,4 г
Жиры – 2,5 г
Углеводы – 15,5 г
Клетчатка – 6,5 г
Натрий – 24 мг
Кто сказал, что редька хрена не слаще? Из нее можно приготовить массу самых разнообразных и, что самое главное, вкуснейших салатов. Просто пальчики оближешь!
Редька с фисташками
Самый легкий и оригинальный салат со своеобразным вкусом. Прекрасно подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам или может служить отдельной закуской. Его можно подать даже к праздничному застолью. Для приготовления надо только пара редек, яйцо, 100 гр. чищеных фисташек, 5-6 ст. л. домашней сметаны. Очистить от кожуры редьку, разрезать на четвертинки и вымочить четверть часа в холодной воде, а потом измельчить на терке с крупными отверстиями. Орехи разбить в блендере или истолочь, добавить к редьке, перемешать. В сметану добавить растертый желток, заправить блюдо.
Салат из редьки с мясом и морковью
Такой вкусный легкий салат особенно придется по вкусу мужчинам. Запаситесь корнеплодом редьки, 3 яйцами, 400 гр. мяса, парой луковиц и морковок, 200 граммовой пачкой майонеза. Сварить мясо (класть в кипящую воду) и яйца. Морковь измельчить на терке с крупными отверстиями и поджарить на масле. Лук, нарезанный полукольцами, обжарить отдельно. Натереть крупно редьку. Мясо нарезать тоненькими брусочками, яйца – соломкой, добавить лук и морковку, посолить, сдобрить майонезом, аккуратно перемешать.
Салат из редьки с яйцом и говядиной
Для этого блюда узбекской кухни потребуются: полкило редьки, 300 гр. говядины, пара
Салат с редькой и апельсинами
Состоит всего из трех основных ингредиентов: пары апельсинов, корнеплодов редьки и репчатой луковицы. Также нужно будет 4 ст. л. густой хорошей сметаны и пару ст. л. порубленного укропа. Разделить апельсин на дольки (крупные порезать на 2-3 части) и соединить с нашинкованным луком и тертой редькой, посолить. Салат из редьки уложить горкой в салатницу, полить сверху сметаной, присыпать укропом, украсить несколькими дольками апельсина.
Китайский салат со свежими огурцами и редькой
Вкусный легкий салат, рецепт просто элементарный. Взять пяток огурцов с тонкой кожурой, луковицу, редьку, зелень петрушки с укропом, по 4 ст. л. майонеза и кефира. Огурцы и редьку порезать одинаковой тонкой соломкой. Луковицу порезать (потоньше) на полукольца. Заправить блюдо кефирно-сметанным соусом, сдобренным ложкой рубленого укропа, размешать и украсить парой столовых ложек измельченной петрушки.
Простейший салат из редьки
Нужно только полкило редьки, луковица, по паре столовых ложек порезанной зелени и масла. Редьку пропустить через терку с большими отверстиями, окатить кипятком и дать обсохнуть. Луковицу порубить и добавить к редьке, присолить, сдобрить перцем, влить масло с уксусом, вымешать, посыпать зеленью.
Рецепт: САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ОГУРЦОМ. Вымытую и очищенную редьку натереть на терке или нарезать соломкой. Свежие огурцы разрезать на тонкие ломтики и нашинковать зеленый лук. Часть нашинкованного лука смешать с редькой, огурцами, сметаной, солью и хорошо перемешать. Посыпать мелко нарезанной зеленью и оставшимся луком перед подачей на стол. Можно заправить салат майонезом вместо сметаны.
Рецепт: САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ И МОРКОВИ. Очищенные и вымытые морковь с редькой натереть на терке или тонко нашинковать, перемешать и уложить в салатник, посолить, посыпать сверху зеленью петрушки, добавить растительное масло и уксус. Перед смешиванием с морковью, чтобы избавиться от горького сока, редьку рекомендуется выжать.
Рецепт: САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ЯБЛОКАМИ И МОРКОВЬЮ. Тщательно промыть морковь с редькой, натереть их на пластмассовой терке, добавить нарезанное тонкими ломтиками яблоко с мелко измельченным чесноком, заправить салат майонезом и хорошо перемешать, сверху посыпать зеленью укропа, редьки и петрушки.
Рецепт: САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ЯБЛОКАМИ. Нарезать яблоки дольками и смешать в натертой редькой, добавить измельченный чеснок, посолить, тщательно перемешать, заправить майонезом и посыпать поверх зеленью петрушки.
Рецепт: САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ГРИБАМИ. Нарезать шампиньоны на ломтики и в течение 15-20 мин. потушить их с растительным маслом, после чего добавить молотый перец с солью и охладить. Натертую на крупной терке редьку смешать с подготовленными грибами, заправить сметаной и посыпать сверху зеленью петрушки.
Рецепт: САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С СЫРОМ. К натертым на крупной терке сыру и редьке добавить растительное масло, соль и все перемешать. Посыпать салат зеленым луком перед подачей на стол.
Рецепт: САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С МАСЛОМ. Промыть очищенную редьку и 20 мин. выдержать ее в холодной воде, после чего обтереть салфеткой, натереть на пластмассовой терке, добавить растительное масло, уксус, соль, мелко нарубленные зелень петрушки, укропа и зеленый салат, все тщательно перемешать.
Рецепт: САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С АПЕЛЬСИНАМИ. Разделить на дольки очищенные апельсины. На крупной терке натереть редьку, смешать ее с апельсинами, нашинкованным репчатым луком и солью. Салат оформить дольками апельсинов, сверху полить сметаной и посыпать зеленью.
Рецепт: САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ПАССЕРОВАННЫМ ЛУКОМ. Слегка обжарить (пассеровать) репчатый лук и соединить редькой, нарезанной соломкой или тонкими ломтиками, посолить и перемешать.
Рецепт: САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ И БЕЛЫХ КОРЕНЬЕВ. Нарезать соломкой редьку, сельдерей и петрушку, посыпать овощи солью, слегка придавив их крышкой, поставить в холодильник на 15-20 мин., чтобы появился сок. Полить сметаной при подаче на стол и посыпать поверх репчатым луком, нарезанным соломкой.
Короткий сезон свежих овощей в холодное время года нам компенсируют запасенные на зиму корнеплоды. Но некоторые из них мы почему-то игнорируем, ссылаясь на их непривычный вкус. К таким гастрономическим «изгоям» относится и редька. Между тем, салат из редьки зеленой не только очень вкусен, но и полезен. А приготовить его можно в нескольких вариантах.
Редька – обладательница уникального состава витаминов и минералов. Недаром она так популярна в народной медицине. Однако вкус у нее довольно специфический, резкий. Но именно благодаря этому она так уместна в салатах: блюда приобретают пикантный вкус и аромат. Кроме того, эти закуски:
- очень быстро готовить;
- долго сохраняют свежесть из-за сочности корнеплода;
- позволяют сочетать овощи с фруктами, так как редька выступает своего рода связующим звеном.
Простой салат из зеленой редьки: рецепт с фото
Легкий салат из зеленой редьки готовится всего за несколько минут. Более того, для этого аперитива совершенно необязательно очищать корнеплод от кожуры. Тем более что в шкурке редьки содержится гораздо больше полезных веществ, чем в самом овоще.
Ингредиенты:
1 небольшая редька зеленая;
3 ст. л. оливкового масла;
1 ст. л. столового уксуса;
поваренная соль, молотый перчик.
Приготовление:
- Корнеплод замачиваем в воде (холодной) на 10 минут.ФОТО
- Нарезаем овощ тоненькими дольками.ФОТО
- Соединяем уксус, масло, соль и перчик.ФОТО
- Поливаем дольки заправкой. Блюдо готово.ФОТО
Легкий салатик с морковью и редькой
Не только вкусный, но и очень красивый получается салат из редьки с морковкой. А зимой эта закуска еще и напоминает о ярком лете.
Ингредиенты:
- 1 крупная морковка;
- 2 небольшие зеленые редьки;
- 3 ст. л. нежирной сметаны;
- соль, белый сахар (по вкусу).
Приготовление:
- С редьки и морковки срезаем шкурку, тщательно промываем корнеплоды холодной водой.
- Измельчаем на терке или шинкуем тонкими полосками.
- В мисочке смешиваем ингредиенты, засыпаем соль, перчик и добавляем сметанную заправку. Блюдо готово.
Этот рецепт является базовым, а дополнить его можно по своему вкусу. Попробуйте, например, добавить 1 зубок чеснока и 80 г натертого твердого сырка или 1 зеленое яблочко и 1 головку красного лука. Вместо сметаны используйте легкий майонез – тогда аперитив станет более насыщенным. Только не перестарайтесь с солью: соус уже достаточно соленый.
Сытная закуска с мясом (курятиной)
Если хотите сделать салатик еще более питательным и сытным, добавьте в рецепт мясо. Для этих целей используйте
- куриную грудку;
- говяжий стейк или язык;
- ветчину.
Наиболее популярен рецепт с филе курятины.
Ингредиенты:
- 1 зеленая редька;
- 1 филе курятины;
- 100 г твердого сырка;
- 2 ст. л. измельченных грецких орешков;
- 3 ст. л. нежирной сметаны;
- поваренная соль, перчик (по вкусу).
Приготовление:
- Отвариваем в подсоленной воде филе. Даем остыть и нарезаем тонкими полосками вдоль волокон.
- Редьку очищаем от кожуры, измельчаем на терке и заливаем холодной водой на 10 минут, чтобы ушел горьковатый привкус.
- Сыр натираем.
- Смешиваем орешки, курятину, редьку (предварительно отжав ее от воды), сыр. Солим и перчим смесь.
- Заливаем закуску сметаной.
Салатик с мясом можно делать слоями. Только учтите, что редька сама по себе очень сочный продукт, поэтому не стоит обильно поливать слои соусом.
Салат с зеленой редькой и говядиной
Совершенно неповторимый вкус придает овощ говядине с приправами.
Ингредиенты:
- 400 г мякоти говядины;
- 1 зеленая редька;
- 1 пучок петрушки;
- 7 листьев салата;
- 1 небольшой пучок мяты;
- 1 стручок перчика чили;
- 1 зубок чеснока;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 2 ч. л. сухого имбиря;
- 2 ст. л. фреша лайма;
- 1 ст. л соевого соуса;
- 1 ч. л. белого сахара.
Приготовление:
- Разрезаем мясо на ломтики толщиной около 1 см.
- Мелко нарезаем чеснок и перчик чили, смешиваем с имбирем
- Натираем мясо смесью и маринуем в течение 50 минут.
- На сковороде обжариваем ломтики мяса до тех пор, пока не начнет образовываться аппетитная корочка. Даем остыть.
- Делаем заправку: фреш лайма, соус соевый и сахар соединяем в одной посуде.
- Режем говядину брусочками.
- Корнеплод и сырок натираем на терке.
- Мяту, петрушку рубим ножом.
- Соединяем подготовленные продукты, заправляем соусом.
- Перед подачей выкладываем на листья латука.
Витаминный салатик
Настоящий летний привет – это салат из зеленой редьки с овощами и яблоком.
Ингредиенты:
- 1 крупная редька зеленая;
- 1 морковка;
- 1 кисло-сладкое яблочко;
- 1 огурец;
- 1 пучок зеленого лука;
- 1 небольшая головка лука;
- 3-4 ст. л. оливкового масла;
- ½ ст. л. яблочного уксуса;
- соль, белый сахар.
Приготовление:
- С редьки, морковки и яблока тонко снимаем кожуру.
- Корнеплоды, огурец и яблочко нарезаем соломкой.
- Луковицы шинкуем тонкими полукольцами.
- Смешиваем ингредиенты.
- Приступаем к заправке. В масло вливаем уксус, добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем.
- Заправляем салатик.
- Зеленый лук мелко рубим и посыпаем им блюдо сверху.
Вкусный и полезный завтрак
Если вы следите за сбалансированностью своего рациона, то не обойдите вниманием салат из редьки зеленой с яйцом, заправленный нежирным йогуртом.
Ингредиенты:
- 2 небольшие зеленые редьки;
- 3 яйца;
- 3 ст. л. йогурта;
- зелень (на ваш вкус).
Приготовление:
- Корнеплод очищаем и измельчаем на терке.
- Сваренные вкрутую яйца измельчаем вилкой или мелко режем.
- Зелень нарываем руками.
- Смешиваем ингредиенты, заправляем йогуртом. Салат готов.
Если нет йогурта, для заправки можно использовать нежирный майонез. В эту закуску допустимо также добавлять нарезанный полукольцами красный лук и красный сладкий перчик.
Редька с яйцами перепела
Еще один вариант закуски, который стоит приготовить, это салат с перепелиными яйцами.
Ингредиенты:
- 2 зеленые редьки;
- 10 перепелиных яиц;
- 1 стебель порея;
- 2 болгарских перца;
- 2 зубка чеснока;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. столового уксуса;
- зелень (на ваш вкус).
Приготовление:
- Корнеплод очищаем от шкурки и режем довольно крупной соломкой.
- Порей шинкуем полукольцами.
- Смешиваем лук с редькой, поливаем их маслом и уксусом.
- Варим яйца вкрутую и разрезаем их на четвертинки.
- Перец режем соломкой.
- Зелень, чеснок мелко рубим.
- Добавляем все продукты к редьке с луком, перемешиваем. Блюдо готово.
Приготовив салат из редьки зеленой, вы не только вспомните о лете, но и окажете неоценимую услугу своему здоровью. Благодаря витаминно-минеральному составу любой вариант блюда из зеленого корнеплода укрепит иммунитет. К тому же на приготовление таких салатов у вас уйдет всего около четверти часа, а понадобятся для них продукты, которые часто «гостят» в холодильнике.
Читайте другие интересные рубрики
- Закуски (218)
- Салаты (174)
- Первые блюда (120)
- Вторые блюда (741)
- Выпечка (434)
- Десерты (188)
- Напитки (135)
- На праздничный стол (38)
- Заготовки на зиму (123)
- В мультиварке (164)
Читайте также: