Салат из рукколы помидоров черри и бальзамическим уксусом

Лето — подходящее время для легких, освежающих и низкокалорийных блюд. На время забываем про мясные салаты с майонезом, такие как «Оливье», «Обжорка», «Мужской каприз» и т.д. Сегодня осваиваем простую рецептуру — готовим витаминный салат с рукколой помидорами черри и моцареллой.

Итак, приводим фигуру в форму к пляжному сезону и наслаждаемся овощным блюдом. Не сомневайтесь — будет очень вкусно! А всем любителям здорового питания также рекомендуем приготовить салат из рукколы с креветками.

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

руккола — 1 пучок (около 70 г);
помидоры черри — 7-8 шт.;
сыр моцарелла — 100 г;
оливковое масло — 2 ст. ложки;
бальзамический уксус — ½ ст. ложки.

Салат с рукколой помидорами черри и моцареллой рецепт

Как делать салат с рукколой и помидорами черри

Моцареллу извлекаем из сыворотки. Позволяем жидкости стечь, после чего нарезаем белоснежный сыр мелкими кубиками.

Удалив плодоножки, чистые и сухие томаты черри делим пополам.

Рукколу промываем, откидываем на дуршлаг. Когда зелень высохнет, перекладываем ее в салатник/миску. Зелени не жалеем, в данном случае она должна составить основной объем нашего блюда! Добавляем к рукколе половинки черри и кубики белоснежного сыра.

В отдельной пиале готовим простую заправку: смешиваем бальзамический уксус с маслом. По желанию бросаем щепоть свежемолотого перца. Можно обойтись и без уксуса, заправив блюдо только маслом или же смесью масла и сока лимона.

Поливаем салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой легкой заправкой. Бережно перемешиваем, при необходимости приправляем солью. Распределяем микс ингредиентов по тарелкам и сразу же подаем.

Салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой полностью готов! Приятного вам аппетита!

Салат с рукколой и креветками – очень вкусное и полезное лакомство. Помимо основных компонентов в блюдо часто добавляют помидоры черри, сыр, кальмары. В качестве заправки тут используют оливковое масло с добавками в виде бальзамического уксуса, соли, перца.

Вкусный салат с креветками и рукколой

Самый вкусный салат с креветками и рукколой приготовить под силу каждому, ведь это очень просто и совсем не долго.

В процессе приготовления креветок нужно помнить, что их важно не пережарить или переварить, ведь тогда они станут жесткими.
Если в рецепте указаны помидоры черри, а их нет, можно использовать обычные помидоры плотных сортов, нарезанные кубиками.
Салат будет вкуснее с заправкой из оливкового масла, но если его нет, вполне возможно использовать подсолнечное масло без запаха.

Салат с рукколой, креветками и помидорами черри

Салат из креветок с рукколой и черри вполне подходит для людей, которые придерживаются принципов правильного питания. Креветки для салата можно и отварить, но лучше их обжарить в чесночном масле, тогда они будут аппетитнее и ароматнее. Если нет пармезана, можно использовать другой твердый сыр.

очищенные креветки – 1 кг;
помидоры черри – 10 шт.;
руккола – 1 пучок;
пармезан – 200 г;
чеснок – 3 зубчика;
масло – 40 мл;
соль, перец.

Чеснок обжаривают до румяности в масле, закладывают креветки и готовят их минуты 3-4, подсаливают.
Помещают креветки в салатник с рукколой, добавляют порезанные черри и тертый пармезан.
Готовый салат поливают маслом со сковороды, сбрызгивают лимонным соком.

Салат с рукколой, креветками и кедровыми орешками

Салат с креветками, рукколой и кедровыми орехами будет гораздо вкуснее и сочнее, если в него добавить помидоры черри. Подсаливать компоненты салата не нужно, ведь в заправке используется соевый соус, который тоже соленый. Подавать к столу лакомство рекомендуют сразу же после приготовления.

руккола – 1 пучок;
помидоры черри – 10 шт.;
креветки – 300 г;
твердый сыр – 50 г;
чеснок – 1 зубчик;
кедровые орешки – 30 г;
масло – 50 мл;
лимон – долька;
соевый соус – 50 мл;
мед - 1 ч. ложка.

Рукколу выкладывают на блюдо.
Поверх размещают половинки черри.
Креветки обжаривают с чесноком 3-5 минут.
Выкладывают креветки и сыр, нарезанный тонкими ломтиками, поверх остальных ингредиентов.
Для заправки смешивают соевый соус, масло, лимон и мед и поливают салат с жареными креветками и рукколой, посыпают орешками, подают.

Салат с рукколой, креветками и бальзамическим уксусом

Салат с рукколой и креветками – рецепт, в котором нет ничего сложного. Все используемые компоненты являются доступными и что, немаловажно, полезными. Особый вкус салату придаст использование бальзамического уксуса. Его пропорции не указаны, а потому его количество регулируют по своему вкусу.

помидоры черри – 300 г;
соль;
креветки – 800 г;
бальзамический уксус, масло, соль, перец;
руккола.

Креветки помещают на сковороду с маслом и обжаривают 2-3 минуты.
Помидоры черри разрезают пополам, рукколу рвут руками на кусочки.
Смешивают компоненты, перчат, подсаливают, приправляют бальзамическим уксусом и подают салат с рукколой и креветками к столу.

Салат с рукколой, креветками и вялеными помидорами

Салат с рукколой и жареными креветками отличается от многих других тем, что в данном случае используют вяленые помидоры. Пикантность яству придаст заправка из белого вина. Соединив для нее все компоненты, пробуют заправку на вкус, если чего-то не хватает, можно отступить от указанных пропорций и добавить тот или иной ингредиент.

королевские креветки – 500 г;
руккола – 1 пучок;
лимонный сок – 5 мл;
помидоры вяленые – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
масло – 30 мл;
вино сухое белое – 30 мл;
соевый соус – 20 мл.

Креветки обжаривают.
На блюдо выкладывают рукколу, креветки, вяленые томаты.
Заправка для салата руккола с креветками сделает лакомство аппетитнее и пикантнее. Для нее смешивают сухое вино, соевый соус, сок лимона и измельченный чеснок.

Салат с рукколой, креветками и грейпфрутом

Легкий салат с рукколой и креветками можно сделать еще интереснее, если добавить в него мякоть грейпфрута. Здесь нужно знать, что использовать нужно только мякоть, очищенную от белых пленок, ведь это они дают горечь. Удобнее сперва очистить фрукты от шкурки, а уже потом делить на дольки и чистить их.

свежие креветки – 500 г;
масло оливковое – 160 мл;
сок лимона – 50 мл;
соль – ½ ч. ложки;
перец;
чеснок – 1 зубчик;
грейпфрут – 2 шт.;
огурец – 100 г;
авокадо – 2 шт.;
мед – 15 г;
бальзамический уксус – 20 мл;
горчица – 1 ч. ложка;
руккола – 1 пучок;
укроп.

Креветки маринуют в смеси сока лимона, 3 столовых ложек масла, чеснока, соли, перца полчаса.
Обжаривают креветки минуты 3-4.
Грейпфруты делят на дольки, снимают с них пленку.
Авокадо и огурец нарезают кубиками.
Для заправки смешивают масло, уксус, сок лимона, мед, горчицу, соль, перец и укроп.
На блюдо укладывают рукколу, остальные компоненты, поливают заправкой и подают.

Салат с рукколой, кальмарами и креветками

Салат с рукколой, помидорами черри и креветками будет еще аппетитнее и сытнее, если в него добавить кальмары. Их как и креветки нельзя долго варить, чтобы они не получились жесткими. Оптимальное время варки – 2-3 минуты после закипания. Таким блюдом можно лакомиться и тем, кто желает сбросить вес, ведь он низкокалорийный и питательный.

руккола, кальмары – по 200 г;
креветки – 150 г;
помидоры черри – 200 г;
дижонская горчица – 50 г;
чеснок – 2 зубчика;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
зелень – 2 ст. ложка;
сок половинки лимона.

Соус для салата «Руккола с креветками» готовят так: смешивают горчицу, чеснок, масло, зелень и сок лимона.
Режут на 4 части помидоры черри, креветки и кальмары отваривают пару минут.
Кальмары режут кольцами, а креветки чистят.
На блюде раскладывают рукколу, креветки, кольца кальмаров, нарезанные черри.
Поливают салат соусом.

Салат из рукколы с креветками и апельсинами

Салат с креветками, рукколой и апельсиновой заправкой выходит очень легким, освежающим и вкусным. Пикантность яству придает заправка на основе белого винного уксуса, оливкового масла, апельсинового сока, дижонской горчицы и меда. Благодаря сочетанию продуктов с разными вкусами заправка выходит особенно вкусной.

креветки – 400 г;
апельсин – 1 шт.;
руккола – 100 г;
масло оливковое – 3 ст. ложки;
сыр твердый – 50 г;
белый винный уксус – 2 ст. ложки;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
мед – 1 ст. ложка;
горчица – 1 ч. ложка;
соль, перец.

Размешивают уксус, масло, мед и горчицу сок половины апельсина, подсаливают.
На блюдо выкладывают рукколу, апельсиновую мякоть, креветки, притрушивают стружкой сыра.
Поливают салат заправкой.

Салат с рукколой, креветками и грибами

Салат с рукколой, креветками и шампиньонами по достоинству оценят любители необычных и аппетитных блюд. В салате используют жареные на гриле грибы, а чтобы они были вкуснее, их предварительно маринуют. Время приготовления грибов зависит от их размера. Если они небольшие, то и 10 минут на гриле хватит.

креветки очищенные – 350 г;
руккола – 250 г;
шампиньоны – 250 г;
чеснок – 1 зубчик;
соль;
уксус бальзамический – 1,5 ст. ложки;
уксус 9% - 1 ч. ложка;
масло – 1 ст. ложка;
перец.

Шампиньоны заливают 1 столовой ложкой масла и 1 чайной ложкой уксуса, подсаливают и минут на 25 оставляют.
Креветки опускают в кипяток и пару минут проваривают.
Грибы помещают на решетку гриля и минут 15 готовят.
На блюдо выкладывают рукколу.
Для соуса смешивают оставшееся масло и бальзамический уксус, добавляют чеснок, соль, перец и размешивают.
На рукколу выкладывают креветки, грибы, поливают все соусом и подают.

Постный салат с креветками, рукколой и авокадо

Салат руккола, креветки, авокадо, черри можно подавать в период поста, когда допускается употребление морепродуктов. Салат можно подавать слоями: руккола, креветки, нарезанный авокадо, помидоры черри, а можно все компоненты смешать и полить заправкой. В каждом случае будет по-своему вкусно.

вареные креветки – 250 г;
помидоры черри – 12 шт.;
авокадо – 2 шт.;
сок 1 лимона;
оливковое масло – 4 ст. ложки;
руккола – 150 г;
уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
соль.

Помидоры режут пополам.
Авокадо нарезают дольками и сбрызгивают лимонным соком.
Масло растирают с уксусом, перцем и солью.
В миске соединяют креветки, авокадо и помидоры черри, добавляют рукколу, поливают заправкой.

Теплый салат с рукколой и креветками

Горячий салат с рукколой и креветками подают к столу сразу же после приготовления, пока креветки не остыли. Так их вкус и неповторимый аромат раскроются в полной мере. Пармезан в данном случае можно натереть на крупной терке или нарезать пластинами, на вкус исходного блюда это никак не повлияет.

королевские креветки – 1 кг;
руккола – 500 г;
помидоры черри – 500 г;
пармезан – 100 г;
орешки кедровые – 100 г;
масло;
чеснок – 3 зубчика;
соль.

Чеснок обжаривают в масле, извлекают его, а выкладывают креветки, солят и обжаривают.
В салатник помещают рукколу, половинки помидоров черри, креветки и посыпают орешками.
Сверху выкладывают пластины пармезана и сбрызгивают салат с королевскими креветками и рукколой маслом.

Легче перечислить достоинства, которыми руккола не обладает. О её целебных свойствах знали ещё древние римляне. Вот только некоторые из них: благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, борется с болезнетворными вирусами и бактериями, повышает уровень гемоглобина в крови, оказывает общеукрепляющее воздействие на иммунную систему. Со всех сторон штука полезная. Особенно хорошо сочетается с сырами. Давайте потратим, буквально, 5 минут и приготовим легкий, сытный и очень вкусный салат.

Ингредиенты для «Салат с рукколой и помидорами черри»:

Руккола — 1 пуч.
Помидоры черри — 10 шт
Моцарелла — 125 г
Масло оливковое (для заправки) — 3 ст. л.
Соевый соус (для заправки) — 1 ст. л.
Лимон (для заправки) — 0.5 шт
Соль (для заправки) — 1 г
Перец черный (для заправки) — 1 г

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 883.4 ккал	белки 32.2 г	жиры 83 г	углеводы 16.4 г
Порции
ккал 441.7 ккал	белки 16.1 г	жиры 41.5 г	углеводы 8.2 г
100 г блюда
ккал 131.9 ккал	белки 4.8 г	жиры 12.4 г	углеводы 2.4 г

Рецепт «Салат с рукколой и помидорами черри»:

Рукколу моем, просушиваем полотенцем, отрываем жесткие хвостики и отправляем в салатник.

Помидоры режем пополам.

Моцареллу режем на средние кубики.

Для заправки смешиваем оливковое масло, соевый соус и сок половины лимона. Добавляем соль, перец по вкусу.

Соединяем все ингредиенты и аккуратно перемешиваем. Салат готов к подаче!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

1 октября 2019 года Сурик #

22 октября 2018 года mazziadri #

22 октября 2018 года terry-68 #

22 октября 2018 года mazziadri #

22 октября 2018 года nnutty #

22 октября 2018 года mazziadri #

22 октября 2018 года jannasimf #

22 октября 2018 года mazziadri #

22 октября 2018 года Просто Мэри #

22 октября 2018 года mazziadri #

22 октября 2018 года Бархатные ручки #

22 октября 2018 года mazziadri #

22 октября 2018 года Vicentina #

22 октября 2018 года mazziadri #