Салат из рукколы с помидорами черри и лососем

Ингредиенты
Рыбный деликатес
Приготовление
Варианты

Лосось слабосоленый - 200 грамм.
Руккола - 100 грамм.
Помидоры черри - 200 грамм.
Сыр - 50 грамм.
Масло оливковое.
Уксус бальзамический.
Кунжут.

Рыбный деликатес

Рыбные закуски всегда занимают почетное место на любом столе, а первое место среди них традиционно занимает салат с лососем. Эта рыбка по праву считается деликатесом не только благодаря своему уникальному нежному вкусу, но и высокой питательной ценностью.

Сочное и упругое мясо лосося универсально в кулинарном плане: его можно солить, варить, жарить, запекать, коптить и даже есть сырым. Салаты чаще всего готовят с лососем слабосоленым или консервированным, поскольку это существенно экономит время без ущерба вкусовым качествам.

Рецепты салатов с лососем оценят не только гурманы, но также все, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Эта рыба богата витаминами (А, В, D), минералами (калий, фосфор, кальций) и множеством других полезных и необходимых для организма веществ, среди которых жирные кислоты Омега-3 и антиоксиданты.

Регулярное, но умеренное употребление лосося в пищу способствует укреплению сердечно-сосудистой и опорно-двигательной систем, улучшает деятельность мозга, печени и почек.

Аппетитный, как на фото, салат с лососем поможет избежать таких серьезных недугов, как инсульт, рак, диабет и болезнь Альцгеймера. Но лосось довольно жирная рыба, калорийность в зависимости от способа обработки составляет 200-300 ккал, поэтому людям с лишним весом, гастритом или болезнями печени употреблять ее следует в ограниченном количестве.

Что касается салатов с лососем, то рецептов с фото их приготовления существует так много, что каждый обязательно найдет среди них блюдо на свой вкус. Рыба отлично сочетается со свежими овощами и зеленью, сыром и морепродуктами, яйцами, рисом, картофелем и фруктами. Можно сделать теплый или горячий салат с лососем, коктейль, слоеную или традиционную закуску.

С соленым лососем делают знаменитый салат Цезарь, а также множество других вкуснейших блюд. Даже сторонники традиционных салатов, в частности Мимозы, могут сделать их с консервированным лососем по классическому рецепту.

Вариантов масса, салат из консервированного, соленого или отварного лосося займет достойное место как во время семейного ужина, так и на праздничном столе, а хозяйка не избежит похвал.

Приготовление

Рецепты с фото салатов с лососем слабосоленым являются самыми популярными среди кулинаров, поскольку готовить их просто и быстро, а вкус получается изумительным. Например, можно сделать салат с лососем и рукколой, который идеально подойдет для легкого летнего ужина.

Рукколу порвать руками и выложить на большое блюдо или по порционным тарелкам. Сверху сбрызнуть ее бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
Помидорки черри разрезать пополам и разложить поверх рукколы. Можно взять обычные томаты и нарезать их дольками.
Кусок слабосоленого лосося нарезать пластинками и разложить поверх овощей в произвольном порядке.
На крупной терке измельчить сыр (Лучше всего подойдет Пармезан, Грано Падано или Чеддер, сыр должен быть твердым и ароматным). Посыпать сыром салат с лососем.
На сухой сковороде обжарить кунжут, но только слегка, чтобы он не стал горьким. Семечками обильно посыпать блюдо сверху и еще раз сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Варианты

Рецепты салатов с лососем слабосоленым разнообразны. Например, для фуршета или званого ужина можно сделать интересную во всех отношениях закуску с маринованными лесными грибами и фруктами.

Рыбу нужно нарезать тонкими пластинками, а грибы на половинки (опята можно оставить целыми).
Средними кубиками нарезать мякоть апельсина и очищенное от семян яблоко, а свежие огурцы и помидоры - дольками.
Подают этот салат в широких бокалах, сначала выложив в каждый из них салатные листья, затем, огурцы и рыбу, яблоки с апельсинами.
Сверху каждую порцию полить оливковым майонезом, украсить дольками томатов.

Великолепный салат можно приготовить с копченым лососем. Делается он быстро, идеально подойдет в качестве праздничной закуски.

Салат делают с лососем, огурцом, вареным картофелем, помидорами, листьями айсберга и луком.
Все ингредиенты режут короткой соломкой или мелкими кубиками.
Лук нужно замариновать в яблочном уксусе. Дополнительно тонкой соломкой нарезать черный хлеб (лучше всего Бородинский).
Смешать заправку из оливкового масла, сока лимона, горчицы, посолить, посыпать черным перцем крупного помола.
На плоское блюдо установить кулинарную форму без дна и выложить в нее ингредиенты, поливая каждый слой заправкой, в следующей очередности: хлебная соломка, картошка, маринованный лук, томаты, салатные листья, огурцы, лососина.
Поставить закуску на 2-3 часа в холодильник, после чего снять форму и украсить зеленью.

Часто салаты с лососем делают с яйцом. Сытная и простая закуска получается с нарезанным кубиками соленым или копченым лососем, который смешивают с вареным рисом, добавляют порезанные кубиками соленые огурцы и крутые яйца. Готовый салат нужно заправить майонезом и украсить веточками петрушки.

Не знаете, что подать на званый ужин? Приготовьте теплый салат с лососем и картофелем.

Для этого нужно большой стейк лосося обжарить с обеих сторон с добавлением масла на сильном огне, после чего удалить кости, а мякоть крупно порезать.
Заранее сваренный картофель почистить, нарезать ломтиками и уложить на тарелку, сбрызнув сверху растительным маслом.
На картошку выложить рыбу, полить лимонным соком, посыпать крупной морской солью и черным перцем.
На рыбу положить листья молодого шпината и укроп, полить сметаной.

Простой, полезный и деликатесный салат можно сделать с лососем и авокадо. Для этого понадобятся вареные креветки, которые после разморозки нужно обжарить в масле с добавлением соли. Нашинковать лук, тонкими дольками порезать помидоры, авокадо и слабосоленую рыбу - соломкой. Перемешать салат, соединив остывшие креветки, лосось и остальные ингредиенты, сбрызнув лимонным соком, заправить маслом.

Ингредиенты

Лосось малосольный - 80 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Помидоры черри - 100 г

Пармезан тертый - 2 ст.л.

Масло оливковое - 1 ст.л.

Уксус винный - по вкусу

Соль - по желанию

Перец ч.м. - по вкусу

117 кКал
20 мин.
20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте продукты по списку. Латук, рукколу и помидоры помойте под проточной водой, обсушите все бумажными полотенцами. Яйцо отварите не дольше 7 минут, нужно чтобы желток остался чуть сыроватым.

Порвите руками салатные листья, выложите на плоское блюдо вместе с рукколой.

Разложите кусочки слабосоленого лосося и нарезанные четвертинками помидоры так, как вам больше нравится.

Посыпьте все щедро натертым пармезаном, добавьте каперсы.

Яйцо разрежьте на четвертинки, выложите сверху на салат. Чуть сбрызните винным уксусом, полейте оливковым маслом, поперчите. Соль я не кладу, лосось и каперсы нормально компенсируют ее отсутствие.

Хрустящий, легкий и очень вкусный салат с лососем, рукколой и помидорами черри готов.

1167

170

216

Фотоотчеты по рецепту

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

Свежие рецепты

Лисички в сметане в мультиварке

Картошка с лисичками в сливках

Сардельки в кляре на сковороде

Курица с овощами в рукаве в духовке

Помидоры фаршированные сыром, чесноком и яйцом

Минтай в яичной заливке в духовке

Компот из ирги на зиму

Варенье из ирги с малиной на зиму

Лодочки из кабачков с помидорами в духовке

Тушеная капуста с лисичками

Уха из головы карпа с пшеном

Лимонад из лимона и лайма

Салат из брокколи с яйцом

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Лук можно ошпарить кипятком. Если авокадо очень крупное и спелое, удобнее не чистить его, а вынуть мякоть чайной ложкой. Для заправки вместо лимонного сока подойдет уксус.

Я использовала фасоль, которую называют Butter Beans, но подойдет и Лима. Если хотите, чтобы она получилась мягкой и разваристой, добавьте 1 ч. ложку соды в воду, в которой вы фасоль замачиваете, а

Комментарии
В избранное

Руккола 15 гр.
Помидоры черри 30 гр.
Лосось слабосоленый 50 гр.
Сыр пармезан 5 гр.
Мед натуральный 5 гр.
Масло оливковое 20 мл.
Соевый соус 15 мл.
Соль щепотка
Горчица французская 10 гр.

Вам понадобится: 10-20 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Руккола
Тип блюда:Обед

Нарезать кубиком лосось.

Промыть рукколу. Добавить к рыбе.

Добавить черри нарезанные на половинки.

Приготовить соус. Соединить горчицу с медом, соевым соусом и оливковым маслом. Взбить венчиком.

Заправить салат соусом, выложить на тарелку, посыпать пармезаном. Приятного аппетита.

Лёгкий ненавязчивый салатик! Прекрасный ужин! Хочу посвятить хорошей девушке, замечательному кулинару и любительнице колбасного сыра - Ольге Федюниной.

Ингредиенты для «Салат из рукколы с лососем»:

Руккола — 50 г
Помидор — 2 шт
Лосось (слабосолёный) — 200 г
Сыр колбасный — 60 г
Зелень (по вкусу (лук-порей))
Лимон (сок по вкусу)
Масло рапсовое — 1 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 686.9 ккал	белки 56.1 г	жиры 44.9 г	углеводы 11.2 г
Порции
ккал 343.5 ккал	белки 28.1 г	жиры 22.5 г	углеводы 5.6 г
100 г блюда
ккал 120.5 ккал	белки 9.8 г	жиры 7.9 г	углеводы 2 г

Рецепт «Салат из рукколы с лососем»:

Обжарить помидоры в растительном масле. У меня рапсовое масло с базиликом. Очень ароматно!

На тарелки выложить рукколу.

Разрезать обжаренные помидорки на дольки. Выложить на рукколу. Нарезать рыбу на небольшие полосочки.

Мой муж решил часть рыбы слегка обжарить. Получилось очень прикольно.

Нарезать колбасный сыр на небольшие полосочки.

Выкладываем на рукколу рыбу, сыр, присыпаем слегка зеленью. У меня был только лук-порей. Полить соком лимона. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Рафаэлло"

39
259
69611

Рыбные котлеты по-тайски

185
1576
63831

Бабагануш

107
531
137382

Фотографии «Салат из рукколы с лососем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 января 2018 года tata1108 #

12 января 2018 года jannasimf #

13 января 2018 года tata1108 #

13 января 2018 года victoria ms # (автор рецепта)

13 января 2016 года tomi_tn #

13 января 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

9 января 2016 года Aigul4ik #

9 января 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

8 января 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

8 января 2016 года Vicentina #

8 января 2016 года victoria ms # (автор рецепта)