Салат из свеклы и творога от джейми оливера

Здоровье
Кулинария
Золотые руки
В глубине души
Знаменитости
Детишки
Модные штучки
Дом
Путешествия

ТОП просмотров

5 лучших рецептов домашнего мороженого из молока (без сливок и сгущенки)
Как плести разные прически с косичками для детей и взрослых
12 способов убрать раздражение, пигментные пятна и вылечить потертости между ног
10 способов тонко нашинковать капусту
Как убрать наклейку и следы клея с холодильника, стиральной машины и другой бытовой техники

Салат со свеклой, тимьяном и творогом от Джейми Оливера (Jamie Oliver)

Этот чудесный салат для тех, кто также, как и мы любит творчество и уважает кулинарное мастерство Джейми Оливера . Его популярное шоу «Jamie’s 30 minute meals» (Обед за 30 минут) дает очень много полезных советов и рецептов людям, которые не любят долго стоять у плиты и попросту не имеют свободного времени. Ловкий и лаконичный в своих суждениях Джейми, в сотый раз доказывает, что приготовить вкусное и полезное блюдо можно даже быстрее, чем работает доставка пиццы! А сбалансированность ингредиентов приготовленной им пищи и простота в исполнении кулинарных трюков не перестает удивлять даже самых опытных шеф-поваров и домохозяек.

Сегодня мы попробуем повторить один очень вкусный, красивый, а главное полезный салат из вареной свеклы с творогом и тимьяном. Это легкое и нежное блюдо, наверняка, понравится вашим близким, а его приготовление по традиции не займет много времени!

Известный шеф-повар и ресторатор Jamie Oliver всегда делает ставку на скорость приготовления своих кулинарных шедевров, он не уделяет продуктам времени больше, чем они заслуживают, придает своим блюдам хаотичный и природный вид, не задумываясь о сложных и нелепых презентациях и пробуждая аппетит не сложными композициями, а свежей зеленью и потрясающим ароматом.

Итак, рецепт салата из передачи Джейми Оливера состоит из таких ингредиентов:

1 крупная свекла;

свежий творог 250 г (5-9% жирности);
оливковое масло (3-4 ст. л.);
бальзамический уксус (2-3 ст. л.);
соль по вкусу (желательно морская);
черный свежемолотый перец по вкусу;
свежий или сухой тимьян (чабрец);
зелень укропа и петрушки или любая другая на ваше усмотрение.

Процесс приготовления:

1. Свеклу отварите до готовности и сразу опустите под струю холодной воды, чтобы она впоследствии была мягче.

2. Творог выложите в емкость, посолите, поперчите по вкусу, влейте 1 столовую ложку оливкового масла и щедро посыпьте тимьяном, затем тщательно перемешайте. Если вы не любите слишком зернистый творог, взбейте массу блендером до однородной консистенции.

3. Очистите свеклу от кожуры, разрежьте пополам, а потом на дольки (как у апельсина). Каждую из долек разрежьте на набольшие ломтики в виде треугольников. Если у вас мелкие свеколки, как у Оливера в программе, то просто разрежьте их на 4-6 частей.

4. Выложите ломтики свеклы в блюдо или другую емкость для салата. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите, взбрызните 2 столовыми ложками бальзамического уксуса и посыпьте тимьяном.

5. Сверху на свеклу аккуратно ложкой выложите горстками творог.

6. Полейте еще раз оливковым маслом, взбрызните бальзамиком и посыпьте чабрецом. Если вдруг у вас есть лишние полчаса, аккуратно накройте салат и поставьте его в холодильник, чтобы остыл (но не слишком долго, чтобы не обветрился и не пропал). Или же просто хорошо охладите свеклу перед приготовлением.

7. Непосредственно перед самой подачей на стол украсьте салат зеленью укропа и петрушки или любой другой выбранной вами, а после того, как разложите по порционным тарелкам, хорошо перемешайте. Это полезное и вкусное блюдо прекрасно сочетается с хрустящим батоном и бокалом холодного красного полусладкого вина .

Приятного аппетита вам и вашей семье!

Комментарии
В избранное

Свекла 1 шт.
Творог 100 гр.
Тимьян по вкусу
Перец черный по вкусу
Соль по вкусу
Уксус бальзамический 1 ст.лож.
Петрушка 3 веточки
Масло оливковое 2 ст.лож.

Вам понадобится: до 10 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свекла
Тип блюда:Холодное блюдо

Подготовить продукты. Свеклу заранее отварить.

В миске смешать все ингредиенты кроме свеклы и хорошо размять вилкой. Попробовать на вкус и добавить если чего не хватает (потом будет поздно).

Свеклу нарезать любыми кусочками (но не на терку), полить чуть оливковым маслом и посолить. Я еще от себя добавила щепотку сахара.

На блюдо выложить листья салата, сверху - свеклу.

Салат со свеклой как только ни готовится! …но вот с копченым корнеплодом не так уж часто встречается! Джейми покажет, как это просто!

Продукты

На 2 порции потребуется

8 маленьких молоденьких свеколок

Пучок свежего розмарина

1 ст.л. хорошего уксуса из красного вина

3 ст.л. оливкового масла

Соль, перец и травы (маленькие пучки петрушки, эстрагона или базилика)

4 шт. 100-граммовых стейка (филе), пучок розмарина

4 ст.л. с горкой домашнего творога

1/2 лимона (цедра и сок)

Мастер-класс Джейми Оливера Копченая свекла со стейками

Чтобы приготовить отличный салат со свеклой, потребуется минимум ингредиентов!

Этот способ приготовления свеклы на гриле на открытом огне Джейми узнал в Америке.

Лучше всего использовать маленькие свеколки — они быстрее готовятся и их удобнее чистить.

*** Конечно, можно приготовить свеклу в печке при 200°, и она будет вкусной, но все же копченый вкус свекла получит только на гриле на углях.

«Итак, я сейчас приготовлю что-то слегка необычное…»

Лучше всего попробовать этот рецепт в саду, когда вы используете гриль.

Когда угли будут готовы, подготовьте свеклу.

Сложите фольгу вдвое, выложите свеколки и сверху на свеклу положите пучок розмарина.

*** Можно использовать и свекольную ботву.

Концы фольги закрутить. Получится пакет — вы увидите в видео, как Джейми это делает.

В нескольких местах сделать в фольге проколы, чтобы туда проникал дым.

Пакет положить на решетку и поместить на углях, и сверху тоже выложить угли.

Потребуется 30-40 минут, чтобы свекла приготовилась.

Вынуть свеклу, развернуть пакет, удалить розмарин.

Свеколка будет иметь кое-где обугленную кожицу, но это не страшно…

*** Добавлю от себя: я читала, что великий гурман А. Дюма считал вкусной только ту свеклу, которая запекается до обугливания кожицы.

Так что учимся у великих и готовим превосходный салат со свеклой , «обугливая» свеклу без страха и упрека!

Снять обугленную кожицу.

Свеклу нарезать кусочками. Положить в миску.

Заправка для салата со свеклой

Добавить уксус, масло, соль и перец, а также нарезанные свежие травы.

Хорошо перемешать… и попробовать…

«Это невообразимо! Особенно хороша свекла… Очень, очень вкусно!»»

Ну вот и готов салат со свеклой, закопченной на гриле с розмарином.

Стейки посолить и поперчить и натереть маслом от свекольной заправки.

Джейми кладет еще пучок розмарина на угли…

Положить стейки на решетку гриля…

— и готовить по 1,5 минуты с каждой стороны.

Для соуса

— творог смешать с соком лимона;

— добавить масло, соль и перец;

— перемешать и поправить вкус;

— добавить листочки тимьяна.

Выложить свеклу на тарелку…

«Она выглядит потрясающе, обожаю это цвета!»

Подать стейки с салатом со свеклой и соусом. Сбрызнуть оливковым маслом.

Видеорецепт Джейми Оливера Копченая свекла со стейками

Салат со свеклой на одной тарелке со стейками и соусом-кремом из творога — действительно, немного необычное блюдо, которое стоит попробовать!

Салат из свеклы с мандаринами? Почему бы нет? Приготовьте оригинальный салат с ярким и необычным вкусом по рецепту Джейми Оливера, и ваше мнение о сочетании несочетаемого точно изменится.

600 г молодой свеклы разных цветов, лучше с листьями
4 сладких мандарина
½ пучка тархуна (15 г)
100 г рассыпчатого козьего сыра
40 г очищенных грецких орехов

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рецепт предоставлен Джейми Оливером.

Photo Jamie Oliver by Paul Stuart ©

Фото рецепта - photo Сopyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017

В меню:
— копченый лосось с хреном, кресс-салатом, лимоном и оливковым маслом;
— горячий хлеб с домашним маслом и копченой солью;
— салат из свеклы с бальзамическим уксусом и творогом с тимьяном;
— салат из свежей свеклы с маслом и лимоном;
— салат из картофеля, укропа, тимьяна и лимона.

Вам это понравится:

комментария 4 к посту “Джейми Оливер. Обед за 30 минут. Деревенский обед”

Супер! Я от этого гения в восторге. Сразу же побежала в магазин за различными соусами и уксусами, но увы, в нашем городе нигде не могу найти ни каперсы, ни анчоусы……казалось бы? Я уже не говорю про крес-салат и т.п. Завтра готовлю ужин по его рецепту, надеюсь понравится не только мне.

Олеся, а вы где живете, м? :)

Я вот раньше траву всякую на подоконнике выращивала. Уксус малиновый из малины готовила, каперсы, правда, в магазине всегда были. Хотите я вам тут куплю и посылочку отправлю? :)

Мне очень нравится передача с участием Джейми, он когда готовит на него приятно смотреть, он излучает столько позитивной энергии, чувствуется, что человек знает и любит свое дело.

Свекольный салат с фетой от Джейми Оливера.

салат,
свекла,
фета

24 comments
Leave a comment
Share
Flag
Link

Comments

вкусная штука! мне позарез надо!)))

а я в "пятерочке" покрутилась, покрутилась, купила лимон и булочки свердловские и ушла)) хотя приглядела себе кой-чего в рекламной брошюрке)) завтра куплю))
а народ прям с ума посходил. только почти все никак не могли понять, что надо брать две штуки одинакового товара, и что скидка идет на вторую штуку, а первая покупается за полную стоимость. продавщицы пережили мнооого неприятных минут, пока каждому разъясняли систему скидок)))

Ласси - популярный индийский напиток, готовится на основе йогурта, воды/льда, сахара, специй, фруктов. Используется в качестве освежающего и…

Салат из свеклы с орехами и клюквой

Незамысловатый по составу и даже без названия, но вкусный салат на каждый день. Хотя, что мешает придумать и назвать его как-нибудь красиво).…

Гратен из цветной капусты под соусом Морнэ

Рецепт этого просто сумасшедше вкусного гратена мне достался с одного МК по французской кухне, на который я попала совершенно случайно еще в мае. Я…

Разноцветный салат из турнепса и моркови

У многих из нас при слове "турнепс" возникает ассоциация, что это еда для скота.) Однако, помимо кормовых, существуют и столовые сорта турнепса. При…

Салат из каштанов и ветчины от Найджелы Лоусон

В этом салате привлекло мое внимание наличие каштанов. Никогда раньше с каштанами я ничего не готовила (не доживали они до готовки))). Стало…

Мясной рулет "Веллингтон-фарш" от Дж. Оливера

Пока не закончился этот год и вместе с ним ФМ "ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ" ВЕЛИКОБРИТАНИЯ у Евы eva_daren , спешу показать потрясающий…

Информация об этом журнале

Цена размещения 20 жетонов
Социальный капитал36
В друзьях у
Длительность 24 часа
Минимальная ставка 20 жетонов
Посмотреть все предложения по Промо

Comments

Не знала, что свёкла бывает других цветов)))

Этот салат я подсмотрела у Джеймса Оливера, он его готовил к мясу. Эта идея мне понравилась, мы теперь к мясу частенько свеклу или морковь по этому рецепту едим вместо гарнира.

Ингредиенты для «Гарнир из свеклы от Джеймса Оливера»:

Свекла (очень маленькая) — 300 г
Масло подсолнечное ( ) — 1 ст. л.
Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
Соль
Перец душистый ( молотый)
Майоран (сухой)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 332.2 ккал	белки 5.1 г	жиры 20 г	углеводы 33 г
Порции
ккал 110.7 ккал	белки 1.7 г	жиры 6.7 г	углеводы 11 г
100 г блюда
ккал 100.7 ккал	белки 1.5 г	жиры 6.1 г	углеводы 10 г