Салат из зеленых помидор с кетчупом чили

Самые вкусные рецепты

Существует несколько способов, при помощи которых можно создать оригинальное сочетание вкуса.

Простой способ на зиму

Маринованные помидоры – это излюбленная консервация многих людей. Приготовить острые томаты с кетчупом можно, следуя простой рецептуре.

• помидоры – 2 килограмма;
• кетчуп чили – 6 больших ложек;
• соль – 2 большие ложки;
• сахар – 1 большая ложка;
• уксус – 2 столовые ложки;
• лист лавра, смородины – 4 штуки;
• перец горошком – 10 штук;
• чеснок – 8 зубчиков;
• свежая зелень – по вкусу.

1. В сухие емкости поместить пряности и помидоры.
2. Приготовить маринад: в кастрюлю с водой добавить кетчуп и уксус. Посолить и посахарить. Закипятить жидкость.
3. Кипящим маринадом залить все ингредиенты в банках. Прикрыть крышкой и простерилизовать банки в кипятке.
4. Закатать емкости с помидорами.

Перевернуть тары, замотать в плед и оставить на одни сутки. После – упрятать в холодное место.

Без стерилизации

Консервирование соленых помидор может осуществляться и без стерилизации. Ингредиенты:

• томаты – 1,5 килограмма;
• кетчуп чили – 250 граммов;
• сахар – 200 граммов;
• уксус – 150 миллилитров;
• чеснок – одна головка;
• укроп, листья смородины, лавровый лист – по вкусу;
• перец горошком – 6 штук;
• соль – 40 граммов;
• вода – литр.

1. На дно емкостей поместить листья смородины и лавра. Добавить чеснок, перец и зелень.
2. Вымытые овощи поместить в банки. В отдельной емкости закипятить воду и влить в тары с компонентами.
3. Накрыть крышкой, оставить на десять минут, а затем слить обратно в кастрюлю.
4. Добавить кетчуп. Посолить и посахарить. Довести до кипения, а затем – снова разлить по банкам.

Перевернуть и укутать одеялом на сутки.

Зеленые томаты с соусом чили

Зеленые помидоры всегда получаются плотными и хрустящими. Что взять:

• помидоры – 2 килограмма;
• листья малины и лавра – 4 штуки;
• перец горошком – 10 штук;
• чеснок – одна головка;
• сахар и соль – 2 большие ложки
• кетчуп чили – 4 большие ложки;
• уксус – полстакана.

Лучшие рецепты помидоров черри на зиму: закатка — пальчики оближешь!

Кругленькие аппетитные помидорки черри – настоящее украшение стола. Так хочется и в морозную пору насладиться их незабываемым вкусом! И это вполне возможно. Предлагаю вам сегодня свои лучшие рецепты черри на зиму – пальчики оближешь! Получается так вкусно! Не заметишь, как домашние и гости быстро съедят всю баночку и попросят еще.

Итак, как посолить аккуратные маленькие томаты? Предлагаю вам рецепты простые, легко осуществимые в домашних условиях. Все они очень вкусные, выбирайте любой удобный вам способ, как закрыть помидорки на зиму.

Томаты черри в собственном соку «Пальчики оближешь»

Очень практичный способ – засолка помидор в собственном соку. Получившееся томатное пюре можно потом добавлять в супы и борщи, готовить на его основе ароматные соусы. И хранятся такие заготовки из помидоров очень хорошо – год как минимум. Правда, у нас они никогда долго не задерживались, очень их любим!

• 2,5 кг крепеньких томатов черри (можно немного недозрелых);
• 2 кг томатов мягких (для пюре);
• 1 головка чеснока;
• 3 ст. ложки соли;
• 2 ст. ложки сахарного песка;
• 3 шт. листа лаврового;
• 6 горошин перца черного;
• 3 ст. ложки уксуса (9%).

1. Мягкие помидоры промоем, слегка обсушим, надрежем сверху крестом. Сложим в миску, зальем кипятком на 1 минуту. Затем жидкость сольем, затем холодной водой. Через пару минут легко снимем с них кожицу
2. Пропустим томаты через мясорубку или измельчим в блендере. Затем эту массу протрем сквозь сито, чтобы отделить зернышки.
3. Выливаем томатное пюре в кастрюлю, добавим соль, сахар. Постепенно доведем до кипения, потушим пять минут.
4. Одновременно простерилизуем банки над паром. Крышки подержим в кипятке несколько минут.
5. Крепкие томаты черри тщательно промоем, слегка обсушим. Проткнем их кожицу зубочисткой в области плодоножки. Сложим черри в банки до плечиков.
6. Чеснок почистим, помоем, крупно порежем. Добавим в банки с томатами. Сверху бросим лавровый лист и по паре горошин перца.
7. Кипятим воду в чайнике и заливаем ею томаты в банках на три минуты. Затем воду сливаем и заливаем овощи горячим томатным пюре, не доходя до верха на пару сантиметров. Вольем уксус (по 1 ст. ложке на 1 литровую банку).
8. Прикроем крышками. Стерилизуем в широкой кастрюле после закипания 9 мин. На дно лучше постелить полотенце.

Черри на зиму с лимонной кислотой и пряными травами

Если вы ищете способ, как вкусно замариновать помидоры черри на зиму в банках без уксуса, то этот рецепт – для вас. Расскажу вам, как закрыть томаты черри с лимонной кислотой. Травы вы можете взять на свой вкус – не обязательно именно те, что предлагаются в рецепте.

• 1,5 кг томатов черри;
• 1 ст. л. лимонной кислоты (или 1,5 ст. л. свежего сока лимона);
• 3 л воды;
• 3 ст. ложки сахарного песка;
• 3 ст. ложки соли;
• По 2 веточки розмарина, базилика и чабреца (тимьяна);
• Корица – на кончике ножа в каждую банку.

1. Стерилизуем банки и крышки для консервации.
2. Томаты моем, прокалываем в месте крепления плодоножки. Плотно заполняем банки помидорами.
3. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар, соль, измельченные травы. Нагреваем до кипения, после чего добавляем лимонную кислоту (или сок), корицу и размешиваем.
4. Горячим маринадом заливаем черри в банках. Накрываем крышками. Стерилизуем на сложенном полотенце в широкой посуде 7 мин.

Вынимаем банки, закатываем ключом. Перевернем, проверим на герметичность, закутаем в теплое. Храним в темном месте.

Рецепт самой жгучей закуски

Всем любителям жгучей пищи будет интересен следующий рецепт приготовления фаршированных зеленых помидоров. Блюдо получается не только очень острым, но и удивительно красивым, правда, над созданием этого кулинарного шедевра придется потрудиться.

Готовить соление рекомендуется сразу в большом количестве, ведь очень вкусные помидоры начинают исчезать из закромов еще до наступления зимы. Так, на 1 ведро зеленых томатов понадобится 200 г чеснока и столько же острого перца чили. Листьев сельдерея нужно взять немного больше, примерно 250-300 г. Перец без зерен, чеснок и листочки необходимо измельчить мясорубкой. В чистых помидорах вырезать место крепления плодоножки и удалить ножом либо ложкой небольшой объем внутри плода. Выбранную часть помидоры можно резать и добавлять в ранее приготовленную кашицу из пряностей. Нафаршировать томаты получившейся смесью и положить их в стерилизованные банки.

Чтобы приготовить рассол в 5 л воды нужно добавить равное количество соли, сахара и уксуса (по 250 г). Маринад с солью и сахаром следует кипятить 5-6 мин, по окончании варки добавить в жидкость уксус. Горячим маринадом наполнить банки и законсервировать их.

Помидоры черри, маринованные без стерилизации

Среди лучших рецептов черри на зиму – пальчики оближешь – особой популярностью пользуется способ маринования без стерилизации. Согласитесь, не всегда есть время и желание кипятить банки с консервированными овощами в широкой посуде. Попробуем классический вариант с тремя заливками.

Сегодня на сайте существуют большое количество рецептов для консервации томатов, но с кетчупом среди них я не нашла. Закрывают же огурцы таким способом, так почему бы не использовать это к помидорам. А от выбранного вами вида кетчупа будет, в какой то мере, зависеть вкус наших помидор.

Ингредиенты для «Консервированные помидоры с кетчупом»:

• Помидор (сколько войдет в 3-х л. банку)
• Соль (без верха) — 3 ст. л.
• Сахар (без верха) — 6 ст. л.
• Кетчуп (любой,по желанию.) — 5 ст. л.
• Укроп (зонтики) — 1 пуч.
• Базилик (стебли с листьями.)
• Уксус (9 %) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Консервированные помидоры с кетчупом»:

В чистые банки раскладываем специи и пряности которые вы любите и привыкли использовать.
В этом рецепте я брала зонтики укропа и веточки базилика.
Все "на глаз".

В банки укладываем помытые помидоры и закрываем их трехкратной заливкой.
Т. е доводим воду до кипения, заливаем в банку, закрываем крышкой и оставляем минут на 5.
По истечении времени воду сливаем обратно в кастрюлю, снова доводим до кипения, заливаем в банку и оставляем на 5 минут.
Опять сливаем воду в кастрюлю и.

. теперь добавляем кетчуп, соль и сахар.
Доводим уже рассол до кипения.
В банку добавляем уксус.
Заливаем кипящим раствором, закатываем.

Переворачиваем и оставляем так остывать.
Можно укутать, но я этого не делаю.

Храним в кладовке.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Томаты с мятой

• 7
• 51
• 6873

Помидоры с виноградом в пряном медовом маринаде

• 3
• 140
• 789

Помидоры в собственном соку

• 12
• 191
• 98251

Помидоры "Медовые"

• 22
• 163
• 13651

Помидоры консервированные по-хлебодаровски

• 33
• 88
• 23940

Помидорки малосольные

• 8
• 35
• 9330

Маринованные бурые помидоры, фаршированные чесноком и зеленью

• 51
• 219
• 58073

Помидоры в собственном соку

• 72
• 1292
• 319711

Зеленые помидоры с чесноком

• 23
• 83
• 39584

Фотографии «Консервированные помидоры с кетчупом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

9 мая 2019 года Anele 1954 #

12 мая 2019 года Водолейка # (автор рецепта)

8 августа 2018 года Ялина #

9 августа 2018 года Водолейка # (автор рецепта)

6 августа 2017 года Просто Мэри #

7 августа 2017 года Водолейка # (автор рецепта)

28 сентября 2016 года Лисенок #

30 сентября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

4 октября 2016 года Лисенок #

19 сентября 2016 года eleshanikolaevna #

20 сентября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

30 августа 2016 года Wera13 #

29 августа 2016 года Violl #

29 августа 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

29 августа 2016 года Гуррикап #

29 августа 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

29 августа 2016 года veronika1910 #

29 августа 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

29 августа 2016 года Ирушенька #

29 августа 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

28 августа 2016 года белошвейка #

29 августа 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

28 августа 2016 года lelikloves #

28 августа 2016 года Смолька я #

28 августа 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

28 августа 2016 года Суслик Маринка #

28 августа 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты (на 4 литровые банки):

— Помидоры – 2 кг.;
— Кетчуп Чили – 8 ст. л.;
— Соль – 2 ст. л.;
— Сахар – 1 стакан;
— Уксус 9% — 1 стакан;
— Вода – 7 стаканов;
— Лавровый лист – 4 шт.;
— Перец душистый – 20 шт (по 5 шт в каждую банку);
— Перец черный горошком – 40 шт (по 10 шт в каждую банку);
— Чеснок – 8 зубчиков;
— Листья смородины или вишни – 4 шт.;
— Веточки петрушки – 8 шт.

В чистые сухие банки укладываем все пряности и помидоры. Готовим маринад: в кастрюлю с водой отправляем соль, сахар, кетчуп и уксус, ставим на огонь и кипятим после закипания 2-3 минуты. Горячим маринадом заливаем помидоры и стерилизуем в кастрюле в течении 10 минут. Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Помидоры в кетчупе Чили на зиму готовы! Хранить их можно в погребе или кладовке. Более подробный процесс закатки смотрите на видео. Приятного аппетита!

Консервированные помидоры – любимая заготовка практически в каждой семье. Однако мало кто знает, что классические соленые томаты можно закрыть с острыми кетчупами. Такая консервация придется по вкусу любителям пикантных острых блюд. Заготовить остро-кислую закуску помогут самые вкусные рецепты помидоров с кетчупом чили на зиму.

Особенности заготовки помидоров с кетчупом чили на зиму

Для консервации выбирают очень острые кетчупы, однако для придания консервации сладкого привкуса берут шашлычные соусы. Красиво смотрятся в банках томаты желтого и оранжевого цвета. Рекомендуется отбирать недозревшие плоды – так снижается вероятность, что они размякнут.

В консервацию рекомендуется добавлять корень хрена, листья смородины, вишни или малины – такие компоненты выступают природными консервантами, продлевающими срок годности заготовки.

Выбор и подготовка сырья

Для консервации целых помидор в банках отбирают некрупные, упругие овощи с плотной шкуркой и мякотью. Чем меньше будут плоды, тем лучше они смогут пропитаться маринадом. При термической обработке овощи не должны потерять свою целостность. Сырье должно быть свежим и без механических повреждений.

Перед консервацией овощи тщательно моют несколько раз. Для заготовок используется соль крупного помола и 9-ти процентный уксус.

Как правильно приготовить тару?

Стеклянные емкости для консервации необходимо тщательно вымыть содовым раствором или моющим средством. Далее их ополаскивают большим количеством воды. В завершение банки нужно простерилизовать при помощи микроволновки, духовой печи или глубокой кастрюли с кипятком.

Самые вкусные рецепты

Существует несколько способов, при помощи которых можно создать оригинальное сочетание вкуса.

Простой способ на зиму

Маринованные помидоры – это излюбленная консервация многих людей. Приготовить острые томаты с кетчупом можно, следуя простой рецептуре.

• помидоры – 2 килограмма;
• кетчуп чили – 6 больших ложек;
• соль – 2 большие ложки;
• сахар – 1 большая ложка;
• уксус – 2 столовые ложки;
• лист лавра, смородины – 4 штуки;
• перец горошком – 10 штук;
• чеснок – 8 зубчиков;
• свежая зелень – по вкусу.

1. В сухие емкости поместить пряности и помидоры.
2. Приготовить маринад: в кастрюлю с водой добавить кетчуп и уксус. Посолить и посахарить. Закипятить жидкость.
3. Кипящим маринадом залить все ингредиенты в банках. Прикрыть крышкой и простерилизовать банки в кипятке.
4. Закатать емкости с помидорами.

Перевернуть тары, замотать в плед и оставить на одни сутки. После – упрятать в холодное место.

Без стерилизации

Консервирование соленых помидор может осуществляться и без стерилизации. Ингредиенты:

• томаты – 1,5 килограмма;
• кетчуп чили – 250 граммов;
• сахар – 200 граммов;
• уксус – 150 миллилитров;
• чеснок – одна головка;
• укроп, листья смородины, лавровый лист – по вкусу;
• перец горошком – 6 штук;
• соль – 40 граммов;
• вода – литр.

1. На дно емкостей поместить листья смородины и лавра. Добавить чеснок, перец и зелень.
2. Вымытые овощи поместить в банки. В отдельной емкости закипятить воду и влить в тары с компонентами.
3. Накрыть крышкой, оставить на десять минут, а затем слить обратно в кастрюлю.
4. Добавить кетчуп. Посолить и посахарить. Довести до кипения, а затем – снова разлить по банкам.

Перевернуть и укутать одеялом на сутки.

Зеленые томаты с соусом чили

Зеленые помидоры всегда получаются плотными и хрустящими. Что взять:

• помидоры – 2 килограмма;
• листья малины и лавра – 4 штуки;
• перец горошком – 10 штук;
• чеснок – одна головка;
• сахар и соль – 2 большие ложки
• кетчуп чили – 4 большие ложки;
• уксус – полстакана.

Недоспелые помидоры с зеленцой при регулярном употреблении могут предотвращать инфаркты, нормализовать работу нервной системы, блокировать развитие раковых клеток, и стимулировать выброс гормона счастья серотонина.

В сыром виде съесть пару помидорок вряд ли получится, поэтому предлагаю «открыть» для себя это полезное сырье в виде консервации.

Сегодня хочу поделиться рецептами без стерилизации очень вкусных салатов из зеленых помидоров на зиму.

1. Очень вкусный салат из зеленых помидоров «Обжорка»
2. Простая закуска из зеленых томатов и кабачков
3. Салат на зиму «Охотничий»
4. Заготовка в литровых банках «Объедение»
5. Салат из зеленых помидор и свеклы – пальчики оближешь
6. Закатываем зеленые помидоры с томатным соусом и хмели-сунели
7. Салат с зелеными томатами «Вырви глаз»

Очень вкусный салат из зеленых помидоров «Обжорка»

Прошлой осенью рано пришли холода, а на грядках все еще лежали настолько красивые помидоры, что оставить их пропадать рука у меня не поднялась. Нашла рецептик, и решила поэкспериментировать, не пропадать же добру.

Получилось такая закуска, просто объеденье. Вместо сельдерея в рецептуру можно ввести базилик, но эта замена зелени на любителя.

Потребуется на 3 банки по 1 л или на 1 банку 3 л:

• зеленых помидор – 2 кг;
• соли без добавок – 1 ст. л. с горкой;
• сахара – 1 ст. л. с горкой;
• 9%-ого раствора уксуса – 70 мл (примерно 1.5 граненой рюмки);
• небольшая головка чеснока;
• пара стручков острого перца;
• по пучку петрушки и сельдерея.

Консервация состоит из шагов:

1. Все овощи мою, томаты режу дольками, петрушку с сельдереем мелко рублю, чеснок продавливаю прессом, а острый перец шинкую (в перчатках) помельче.
2. Все ингредиенты соединяю с сахаром, солью, специями и уксусом.
3. Накрываю крышкой, и оставляю на сутки постоять в тепле.
4. Под крышкой томаты дадут сок, и слегка осядут.
5. В этот момент томатные дольки раскладываю по банкам с резьбой, заливаю маринадом, и как можно сильнее закручиваю железными крышками.
6. Уношу в погреб, или храню в холодильнике.

Уже через неделю ароматный пряный салатик с целенькими ломтиками изумрудных помидоров, слегка островатых по вкусу. Закуска идеально подходит под жареное мясо, и имеет нотки грузинских блюд.

Простая закуска из зеленых томатов и кабачков

Как же приятно холодной зимой открыть баночку яркой овощной консервации, и вспомнить по запаху и вкусу прошедшее лето.

Заготовки из зеленых томатов и кабачков являются одними из лучших зимних закусок, которые подаются к отваренной или запеченной картошечке. Консервация спокойно стоит до весны, но у меня часто съедается в Новогодние праздники.

Существует 2 варианта закрутки: с томатным соком и без него. Я люблю готовить с томатов, потому что он образует очень вкусную насыщенную подливку, которую можно использовать в качестве интересного пряного соуса к пасте.

Состав закатки на 3 банки вместительностью 1 л:

• молоденькие кабачки – 500 г;
• томаты недозрелые – 400 г;
• крупная морковка – 2 шт.;
• сладкие перцы разных цветов – 500 г;
• густой томатный сок с мякотью – 1 стакан;
• 3 зубчика чеснока;
• уксус яблочный – ½ стакана;
• щепотка соли;
• сахар – 100 г;
• постное масло без аромата – ½ стакана (можно немного больше);
• щепотка приправы «смесь перцев».

Готовка кабачков с томатным соусом и помидорами состоит из таких шагов:

1. Кабачки вымываю, удаляю с них кожицу, и вырезаю семечки изнутри, если они ощущаются в мякоти. Овощ режу небольшими кубиками.
2. Мытые томаты нарезаю средними дольками, но не мельчу, чтобы овощи сохранили впоследствии форму.
3. Перцы чищу от семечек, и произвольно режу, по вкусу кладу острый перец.
4. Перебиваю болгарские и острые перцы блендером в пюре.
5. В перечное пюре выливаю томатный сок с мякотью (можно заменить его разведенной водой томатной пастой или пробитыми блендером помидоры). Далее ввожу соль с сахаром, вливаю постное масло и яблочный уксус.
6. По вкусу добавляю пряности, и отправляю на плиту, включенную на средний огонь. Довожу смесь до кипения.
7. В сотейник с томатом выкладываю нарезанные кабачки и томаты. К ним сыплю нарезанную полосочками морковь.
8. На малом огне, систематически промешивая, тушу овощи, после выдавливаю чесночные зубчики, и провариваю еще 5 мин.
9. В стерильные банки раскладываю приготовленный салат, полностью заполняя банку томатным соусом.
10. Прикатываю жестяными крышками, переворачиваю заготовки вверх дном, и укутываю теплым полотенцем, чтобы медленнее остывали.
11. Опускаю банки в погреб, и уже через неделю закуска готова к подаче на стол.

Открытую баночку лучше съесть в первых 3 дня. Оставшийся соус я использую как ароматную заливку для гречневой каши или спагетти. По желанию в него всыпаю рубленое мясо, и тушу 15 мин.

Салат на зиму «Охотничий»

Хочу предложить оригинальный рецепт салата из зеленых помидор на зиму, настолько ароматный и вкусный, что «пальчики оближешь». Закуску можно с легкостью подавать к отварному картофелю и копченой корейке.

Необходимый продуктовый набор:

• 2 кг зеленых томатов;
• лук и сочная морковь – по 1 кг;
• пара головок чеснока;
• по небольшой вязке петрушки и зеленого укропа;
• порошковый красный перец – щепотка;
• постное масло – ½ стакана;
• сахар – 5 ст. л. с горкой;
• соль без добавок – 3 ст. л.;
• 9% уксусный раствор – 100 мл;
• отфильтрованная вода – ½ стакана.

Охотничий салат готовлю по схеме:

1. Томаты вымываю, и режу на четвертинки.
2. Морковь очищаю, и натираю на корейской терке.
3. Зелень с чесноком мелко рублю, лук делю на полукольца.
4. Все овощные ингредиенты соединяю в объемной кастрюле.
5. Всыпаю в заготовку сахар и соль, выливаю воду и масло.
6. Кастрюлю с овощами ставлю на плиту на 30 минут.
7. Сдабриваю салат перцем, лью уксус, и тушу смесь 3 минуты.
8. Закуску сразу распределяю по стерильным банкам емкостью 1 л.
9. Сразу укупориваю консервацию прокипяченными крышками, и устанавливаю на крышку. Оставляю до полного остужения.

Из указанного количества ингредиентов получиться ориентировочно 5-6 банок по 1 литру.

Заготовка в литровых банках «Объедение»

Рассматривая очень вкусные рецепты заготовок из зеленых помидор, наткнулась на столь вкусную икру, что «пальчики оближешь».

Перед тем, как приготовить пряное и густое блюдо, которое с легкостью подается на ломте свежего белого хлеба, или как дополнение к мясу, необходимо запастись такими продуктами на 6 банок по 0.5 л:

• зеленые томаты – 1 кг;
• оранжевая морковка – 300 г;
• репчатые луковицы – 3 шт.;
• болгарские цветные перцы – 2 шт.;
• кетчуп чили или томатная паста – 1 ст. л.;
• подсолнечное масло – ½ ст. л.;
• пара лавровых листов;
• по вкусу промолотый черный перец, сахар и соль.

Для тех, кто не употребляет уксус, это будет самый вкусный рецепт:

1. Помидоры вымываю, очищаю от кожицы, нарезаю, и пропускаю через мясорубку.
2. Массу выкладываю на сито, чтобы избыток сока стек.
3. Очищаю морковку с луком и сладким перцем. Лук с перцем нарезаю соломкой, морковку натираю на терке, и отправляю овощи на масло в сковороду. Обжариваю, пока лук станет прозрачным.
4. Вместе с маслом перекладываю овощную смесь в кастрюлю, выливаю прокрученные помидоры, сахар с солью и перцем.
5. Протушиваю на огне 15 минут, промешиваю лопаткой, чтобы масса не прижаривалась ко дну. Далее добавлю кетчуп с лаврушкой, мешаю, и томлю на минимальном огне 10 минут.
6. По стерильным банкам распределяю икру до верха, закручиваю жестяными крышками, и оставляю тару вверх дном, укрыв теплым пледом.
7. По вкусу массу можно перебить погружным блендером до однородности.

Подаю икру на ломте хлеба, украшенную веточкой петрушки.

Салат из зеленых помидор и свеклы – пальчики оближешь

Очень вкусные рецепты витаминных салатов из зеленых помидоров, приготовленных без стерилизации, на зиму отличаются бюджетной стоимостью продуктов, ярким видом готовых блюд, их насыщенным вкусом и пряным ароматом.

Легкая кислинка недоспелых томатов прекрасно гармонирует со сладостью свеклы и сочностью лука.

Закуска из свеклы делается из такого набора продуктов (на 3 банки вместительностью 1 л):

• неспелые томаты – 2 кг;
• сочная яркая свекла – 1 кг;
• по 0.5 кг репчатого лука и морковки;
• уксус 9% — 70 мл;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – ½ стакана;
• постное масло – 300 мл;
• листья лавра – 2-3 шт.;
• горсть душистого перца.

Схема готовки салата максимально проста:

1. Все овощные ингредиенты промываю, и обсушиваю.
2. Морковку со свеклой тру на терке с мелкими ячейками.
3. Томаты делю на четвертины, а лук режу тонкими полукольцами.
4. На разогретом масле в сковороде обжариваю лук, добавляю морковь, а когда овощи станут румяными, соединяю их с томатами и свеклой, присаливаю, ввожу сахар, мешаю, и томлю 40 минут, систематически проворачивая смесь лопаткой, чтобы не пригорела.
5. Вливаю уксус, листья лавра, душистый перец, и тушу еще 10 минут.
6. По стерилизованным литровым банкам раскладываю заготовку, и прикатываю машинкой.
7. Ставлю банки вверх дном, и укутываю до остывания.

Храню в погребе, и подаю к запеченному мясу.

Закатываем зеленые помидоры с томатным соусом и хмели-сунели

Еще один необычный, но удивительно вкусный рецепт с зелеными помидорами, которые сочетаются с томатным соком и пастой из спелых овощей. Острый чесночок идеально сочетается с помидорной кислинкой, поэтому салат идеально подойдет любителям восточных мотивов в кулинарии.

Ингредиенты состава на банку 3 л:

• недозрелые помидоры – 12-15 шт.;
• дольки чеснока – 200 г (больше или меньше решать самостоятельно);
• пара головок лука;
• большой пучок зелени (какой именно, зависит от вкусовых предпочтений);
• приправа хмели-сунели – 200 г;
• соль – на всю массу около 50 г;
• сахар – 2 ч. л.;
• неполный стакан постного масла;
• яблочный уксус – 10 ст. л.;
• стакан несоленого томата.

Перед тем, как сделать пряный салат, нужно ознакомиться со схемой действий:

1. Вымытые помидорки я надрезаю у хвостика крестиком.
2. Перебиваю блендером лук с чесноком, специями и зеленью.
3. Полученной ароматной смесью начиняю надрезанные овощи, и осторожно складываю их в банку разрезами вверх.
4. Банку ставлю в кастрюлю с водой, чтобы она прогревала содержимое тары.
5. Отдельно кипячу воду для маринада: смешиваю томатный сок с уксусом, маслом, специями, сахаром и солью. После того, как вскипел маринад, вливаю его в погретую банку.
6. Жду, пока овощи протомятся еще 15 минут, и закатываю банку крышкой.

Чтобы приготовить салат из зеленых помидор на зиму так, как это делают в кавказских странах, необходимо обязательно добавлять в процессе консервации приправу хмели-сунели.

Засолка придает овощам резкости, и пикантности. Замечу, чем глубже надрез на помидоре, тем сильнее он насытится соками и ароматами приправ. Данный салат имеет второе название «Дунайский».

Салат с зелеными томатами «Вырви глаз»

Изначально меня привлекло именно это смешное название, и, как оказалось, оно не случайно. Заготовка обладает настолько острым вкусом, что ее можно употреблять только как добавку к мясу или другому кушанью, а вот есть как самостоятельное блюдо — не получится, уж очень оно жгучее.

Продуктовый набор на 2 банки по 3 л:

• зеленые незрелые помидорки – 3 кг;
• свежий чеснок – 200 г;
• жгучий перец – 200 г;
• сельдерей в листах – 250 г.

• отфильтрованная вода – 3 л;
• сахар с солью – по 150 г;
• уксус 9% — 120 мл.

Готовится ядреная закуска по схеме:

1. Овощи промываю, и пропускаю через мясорубку все компоненты, кроме томатов.
2. У помидорок срезаю хвостик, и удаляю мякоть при помощи маленькой ложечки.
3. Образовавшееся углубление наполняю жгучей массой.
4. Прикрываю овощ отрезанной крышечкой, и аккуратно размещаю в банках.
5. Вливаю кипящий маринад, и закатываю машинкой.
6. В состав начинки можно добавлять морковь или базилик, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Из зеленых помидоров готовится масса вкусных и полезных заготовок на зиму. Овощные добавки помогут оттенить вкус главного ингредиента, и превратить простой салат в оригинальное пряное лакомство.

Далее предлагаю видео, в котором подробно описан процесс создания пикантной помидорной заготовки.

Читайте также:

  
• Шпинат рецепты приготовления салаты вегетарианские
  
• Салат такой еще никто не
  
• Салат с рикоттой и жареной грушей
  
• Салаты из несовместимых продуктов
  
• Салат для диабетиков с куриной печенью