Салат киноа с угрем

Ксения Гарастюк • 06.06.2019

Киноа может стать не только гарниром, но и использоваться в салатах в качестве питательной основы. Зёрна богаты белком и рекомендуются при диетическом питании. Кроме того, продукт является гипоаллергенным – можете смело делать салат с киноа, не переживая за своё здоровье.

Зёрна обладают нежным вкусом с лёгкой ореховой и даже сливочной ноткой. Киноа отлично впитывает аромат специй и трав, добавляемых в салат, и великолепно сочетается с соусами. Именно поэтому салаты с киноа – это возможность дать волю своему кулинарному мастерству.

Добавляйте овощи, курицу, морепродукты, ароматные травы, различные заправки – результат вас не разочарует. Пожалуй нет такого компонента, который был бы не уместен в сочетании с киноа.

Салат с киноа и авокадо

Добавьте в привычный овощной салат киноа, чтобы обогатить его витаминами и получить изрядную долю антиоксидантов. Необычная заправка подчеркнёт сочетание вкусов и придаст блюду неожиданный колорит.

Ингредиенты:

2 ст.л. киноа;
4 редиски;
1 свежий огурец;
1 авокадо;
листья салата;
3 ст.л. масла оливы;
4 помидорки черри;
соль;
чёрный перец.

Приготовление:

Киноа залейте прохладной водой. Оставьте на 10-15 минут.
Отваривайте в подсолёной воде (соотношение 1:1) четверть часа.
Пока готовится зерно, подготовьте овощи: помидоры и редиску нарежьте колечками, огурец нашинкуйте кубиками.
Авокадо разделите на 2 части – одну нарежьте кубиками и отправьте в салат. Вторую разомните и смешайте с маслом – у вас получится заправка.
Соедините все ингредиенты, добавьте салат. Посолите, поперчите и заправьте. Перемешайте.

Салат с киноа и курицей

Куриное филе – это способ привнести в салат необычный вкус. Вы можете его замариновать и наслаждаться пряными нотами специй. Чтобы мясо было мягким и нежным, добавьте в маринад лимонный сок.

Ингредиенты:

100 гр. киноа;
1 свежий огурец;
3 помидорки черри;
1 болгарский перец;
3 ст.л. сметаны;
2 ст.л. масла оливы;
1 ст.л.каперсов;
небольшой пучок укропа;
200 гр. куриного филе;
щепотка куркумы;
щепотка паприки;
1 ст.л.соевого соуса;
2 чесночных зубца;
1 ст.л.сока лимона;
соль.

Приготовление:

Курицу нарежьте небольшими кусочками. Уложите в ёмкость. Добавьте куркуму с паприкой, выдавите чеснок. Влейте лимонный сок и соевый соус. Перемешайте. Придавите грузом и оставьте мариноваться на пару часов.
Обжарьте курицу.
Киноа отварите – можете воду немного посолить.
Огурец нарежьте кубиками, перец соломкой, а помидоры дольками.
Соедините все ингредиенты.
Приготовьте соус: измельчите каперсы в блендере (если его нет, можете мелко порубить ножом), добавьте сметану, оливковое масло, посолите. Перемешайте.
Заправьте салат и перемешайте его.

Салат с киноа и тунцом

Украсить ваш стол можно необычным слоёным салатом. Чтобы он как следует пропитался, каждый слой промазывают соусом. Можете не переживать за свою фигуру – все компоненты соуса подобраны с учётом невысокой калорийности и не добавят вам лишних килограмм. Такой салат можно сделать порционно.

Ингредиенты:

200 гр. киноа;
2 яйца;
1 банка консервированного тунца;
1 огурец;
200 гр. мягкого сыра;
2 ст.л. сметаны;
1 ст.л. лимонного сока;
2 ст.л. оливкового масла;
чёрный перец;
соль.

Приготовление:

Киноа замочите в прохладной воде на 10-15 минут. Отварите в подсолёной воде в течение четверти часа.
Огурцы нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке.
Тунец разомните вилкой.
Яйца отварите, мелко порубите.
Приготовьте соус: смешайте сметану с сыром, лимонным соком и маслом. Немного посолите, поперчите. Перемешайте.
Выложите на блюдо сначала огурцы, промажьте соусом. Затем уложите тунец. Снова промажьте. Следующий слой – киноа. Ещё раз смажьте соусом и выложите сверху яйцо.
Дайте салату настояться, чтобы как следует пропитаться.

Тёплый салат с киноа и тыквой

Если подобрать в салат питательные компоненты, то порцией такого блюда можно насытиться за ужином. Тыква придаст сладковатый вкус салату, а специи сделают его пряным и ароматным.

Ингредиенты:

300 гр. мякоти тыквы;
200 гр. киноа;
щепотка кориандра;
щепотка корицы;
4 ст.л. масла оливкового;
1 ст.л. лимонного сока;
небольшой пучок рукколы;
чёрный перец;
соль.

Приготовление:

Киноа залейте прохладной водой. Оставьте на 10-15 минут.
Отварите в подсолёной воде (соотношение 1:1) в течение четверти часа.
Пока готовится киноа, можете заняться подготовкой тыквы. Нарежьте её кубиками средней величины. Всыпьте корицу и соль. Перемешайте. Запекайте 20 минут в духовке при 200°С.
Оливковое масло смешайте с лимонным соком. Добавьте кориандр и чёрный перец.
Тыкву соедините с киноа, заправьте салат. Перемешайте.

Салат с киноа и креветками

Креветки сделают вкусным любой салат, а киноа только усилит их вкус. Особый привкус салат придадут овощи и сметанная заправка.

Ингредиенты:

200 гр. креветок;
100 гр. киноа;
50 гр. стебля сельдерея;
1 луковица;
100 гр. фасоли стручковой;
1 ч.л. лимонного сока;
150 мл. сухого белого вина;
1 чесночный зубец.

Приготовление:

Киноа промойте, залейте водой, оставьте на 15 минут.
Чтобы креветки лучше чистились, обдайте их кипятком, снимите панцирь.
Очень мелко порубите сельдерей и луковицу. Обжарьте в масле, пока на луке не появится золотистая корочка. Выдавите чеснок. Влейте вино.
Засыпьте киноа. Тушите четверть часа.
Добавьте фасоль и креветки. Если жидкость выкипела, то влейте немного воды – компоненты должны именно протушиться. Готовьте ещё 5 минут.
Готовые ингредиенты уложите в салатник и заправьте сметанной, смешанной с лимонным соком.

Овощной салат с киноа

Киноа обогатит ваш рацион витаминами и микроэлементами. А овощи сделают салат ещё более полезным.

Ингредиенты:

300 гр. киноа;
1 небольшой кабачок;
половина луковицы;
1 болгарский перец;
2 томата;
1 чесночный зубец;
корень имбиря;
1 ч.л. лимонного сока;
соль;
чёрный перец;
пучок укропа и петрушки.

Приготовление:

Отварите киноа, предварительно замочив его в прохладной воде.
Кабачок нашинкуйте мелкими кубиками. Обжарьте его вместе с чесноком в течение 3х минут.
Соедините кабачок с киноа. Добавьте нарезанные кубиками лук, перец и помидоры.
Имбирь натрите, уложите в салат.
Добавьте рубленную зелень. Посолите, поперчите и заправьте лимонным соком. Перемешайте.

Салат с киноа и орехами

Сочетание освежающего мятного вкуса с орехами просто бесподобно! Киноа подчёркивает этот удачный тандем, а овощи удачно завершают блюдо.

Ингредиенты:

200 гр. киноа;
1 морковь;
1 перец болгарский;
2 свежих огурца;
зелёный лук;
пучок петрушки;
2 веточки мяты;
50 гр. кедровых орешков;
2 ст.л. масла оливкового;
1 ст.л. лимонного сока;
соль.

Приготовление:

Киноа отварите (15 минут в пропорциях 1:1), предварительно замочив в холодной воде.
Все овощи нашинкуйте кубиками одинакового размера.
Соедините киноа с овощами, добавьте мелко рубленную зелень.
Добавьте орехи. Посолите. Заправьте маслом и соком лимона. Перемешайте.

Салат с печёными баклажанами и киноа

Киноа отлично подходит для создания тёплых салатов. Очень быстро можно запечь перец с баклажанами. Если у вас есть домашний гриль – приготовьте эти овощи на нём, получится ещё вкуснее.

Ингредиенты:

100 гр. киноа;
2 томата;
2 яйца;
2 баклажана;
1 болгарский перец;
1 ст.л. каперсов;
1 ст.л. дижонской горчицы;
2 ст.л.оливкового масла;
соль.

Приготовление:

Отварите киноа, предварительно замочив в прохладной воде.
Баклажаны нарежьте слайсами и уложите под груз в солёную воду на 20 минут. Нарежьте овощ соломкой.
Перец разрежьте вдоль на 4 части.
Запеките баклажан вместе с перцем в течение 7 минут при 200°С.
Отварите яйца. Нарежьте их кружками.
Помидоры нарежьте кубиками.
Соедините киноа, баклажаны, перец (после выпечки его также нарежьте соломкой) и томаты.
Горчицу смешайте с маслом и солью. Заправьте салат.
Выложите салат в блюдо. Сверху красьте каперсами и варёным яйцом.

Салат с киноа и фетой

С киноа можно сочетать совершенно неожиданные компоненты. К примеру, клюква придаст салату лёгкую кислинку, фета добавит немного сливочного вкуса, а черри слегка подсластят. В целом у вас получится вкусный салат, достойный занять место в вашей кулинарной книге.

Ингредиенты:

100 гр. киноа;
пучок свежего шпината;
100 гр. феты;
3 шт. помидорок черри;
1 ст.л. лимонного сока;
несколько веточек рукколы;
горсть клюквы;
20 гр. тыквенных семечек;
20 гр. подсолнечных семечек;
чёрный перец.

Приготовление:

Киноа отварите.
Фету нарежьте кубиками.
Помидоры разрежьте на несколько долек.
Соедините эти продукты. Добавьте семечки, шпинат и клюкву.
Заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Поперчите.
Украсьте салат рукколой.

Киноа – продукт, который поможет поддерживать себя в форме. С ним можно приготовить много диетических салатов с вашими любимыми ингредиентами.

Киноа – крупа с нейтральным вкусом, отлично подходящая для приготовления легких и полезных салатов. Особенно салаты из киноа понравятся тем, кто следит за своим весом. Перед использованием киноа промывают и замачивают, чтобы удалить горечь. Затем отваривают до готовности, дают немного остыть и смешивают с остальными ингредиентами. Чаще всего это смесь зеленых салатов, овощи или морепродукты. Заправка для салата самая простая – оливковое масло с лимонным соком или винным уксусом.

Веганский салат с киноа, миндалем и спаржей

зеленый салат (готовая смесь разных листьев) - 50г; киноа - 2 ст. л.; спаржа зеленая - 5-6 стеблей; миндаль - 20г; оливковое масло - 1 ст. л.; чеснок сушеный - по вкусу; базилик - по вкусу; соль - по вкусу.

Салат с морскими гребешками и киноа

киноа - 100г; морские гребешки (замороженные) - около 300г; помидоры - 2-3 шт.; огурцы свежие - 2 шт. ; сладкий перец - 1 шт.; лук шалот - 1 шт.; соль - по вкусу; карри (готовая смесь) - по вкусу; растительное масло для жарки; чеснок - 1 зубчик; для

Салат из киноа с креветками и овощами

киноа - 150г; помидоры - 2 шт.; огурцы (свежие) - 1 шт. (маленькие); креветки - около 300г; соль - по вкусу; для салатной заправки: растительное масло; лимон (сок); чеснок - 1 зубчик.

Каша с киноа и стручковой фасолью

киноа - 1 стакан; вода - 2 стакана; стручковая фасоль - около 300г (у меня замороженная); чеснок - 2-3 зубчика; соль, перец - по вкусу; растительное масло (можно оливковое) - по вкусу.

Теплый салат с киноа и овощами

киноа - 150г; помидоры - 3 шт.; авокадо - 1 шт.; оливки (зеленые или черные) - по вкусу; свежая зелень (укроп, зеленый лук) - по вкусу; для салатной заправки: растительное масло; лимон; соль, молотый черный перец - по вкусу.

Жареный сибас с салатом из киноа

сибас - 3 шт.; для панировки: мука; соль, черный молотый перец - по вкусу; растительное масло для жарки; для салата из киной: киноа - 150г; помидоры - 3 шт.; соус песто

Салат табуле из киноа, лососем и помидорами

огурец свежий, помидоры черри, зелень свежая (зеленый лук, петрушка, кинза), рыба копченая (г/к лосось или любая красная), киноа, вода, лимон (сок), лимон (сок), масло оливковое, соль, перец черный.

раздел: Салат Табуле

Салат из киноа с морепродуктами

крупа киноа, цедра лимона или апельсина, натуральный йогурт, лимонный или апельсиновый сок, крабовые палочки, огурцы (длинные), яблоки (зеленые), креветки или раки (готовые).

раздел: Салаты из морепродуктов, Салаты из круп

Теплый салат из киноа и булгура

киноа, булгур, морковь, перец болгарский, сельдерей (черешковый палочка), тимьян, базилик, лук зеленый, лимон, сыр твердый, масло оливковое, соль, перец черный (молотый).

раздел: Салаты из круп

Салат из киноа

петрушка, лук зеленый, мята, масло оливковое (для жарки), киноа, морковь, сок апельсин.

раздел: Салаты из круп

Горячий салат из киноа

крупа киноа, вода, соль, масло оливковое, чеснок, капуста цветная, перец сладкий (красный), морковь, кукуруза консервированная, кумин, орегано, лук зеленый, перец.

раздел: Салаты из круп

Салат из киноа с огурцом, редисом и цуккини

киноа, морковь, цуккини (молодые маленькие), редис, огурцы, кинза, лимонный сок, оливковое масло, соль, черный перец (молотый).

раздел: Салаты из круп

Салат с киноа и креветками

киноа, зелёный горошек, томат (спелые мясистые), креветки (в рассоле), лимонный сок, оливковое масло, петрушка (зелень).

раздел: Салаты из креветок, Салаты из круп

Салат с киноа и фасолью

сок лайм, соль, чеснок, кинза (свежая), тмин (молотый), оливковое масло, черный перец, киноа, соль, черная фасоль, кукурузные зерна, болгарский перец, чили халапеньо, кинза, зеленый лук.

раздел: Салаты из круп, Салаты с фасолью

Салат с киноа, бараньим горохом и помидорами

киноа, вода, нут, помидоры черри (четвертинки), маслины без косточек, белый винный уксус, лимонный сок, мёд, соль, черный перец (молотый), оливковое масло, мята (лист свежий).

раздел: Салаты из круп

Салат с киноа и кукурузой

лимонный сок, тмин (молотый), порошок чили, чеснок, оливковое масло, соль, киноа, кукуруза (зерна с початка), красный болгарский (кубиками), огурец (кубиками), зеленый лук, перец халапеньо, листья кинза, красный листовой салат, помидор.

раздел: Салаты из круп, Салаты с кукурузой

Салат из киноа, сыра, яблок и сельдерея

киноа, соль, масло оливковое, лук репчатый, бальзамический уксус, руккола, сыр гауда, сельдерей (стебель), яблоко, грецкие орехи (рубленые), фенхель, клюква (сушеная), уксус винный (красный), черный перец (молотый).

раздел: Салаты из сельдерея, Салаты сырные

Салат из смеси риса басмати и киноа с овощами

смесь басмати с киноа, огурец, морковь, цуккини, редис, кинза, сок лимонный, масло оливковое, горчица, чеснок, соль, перец черный.

раздел: Салаты из круп

Салат из киноа с фасолью и красным луком

киноа (варёная), лук репчатый (красный), чеснок, помидоры черри, фасоль (консервированная), масло оливковое, сок лимонный, базилик (свежий), семечки тыквенные, соль, перец черный (молотый).

раздел: Салаты из круп, Салаты с фасолью

Салат из тилапия с киноа, фетой и огурцом

киноа, тилапия (филе), огурец, базилик, сыр фета (раскрошенный), лимонный сок, паприка, оливковое масло.

раздел: Салаты рыбные

Салат из киноа с цуккини и миндалем

миндаль, киноа, оливковое масло, сладкий перец (желтый), чеснок, зеленый лук, красный перец (хлопьями), тимьян, соль, цуккини, сельдерей (стебель), лайм (разрезанный пополам).

раздел: Салаты из круп, Салаты с кабачками

Салат из киноа, сладкого перца и зелени

вода, соль, киноа, перец болгарский, перец болгарский (желтый), лук зеленый, кинза, чипотле (молотый), паприка (молотая), лайм, соль, перец черный (молотый).

раздел: Салаты из круп

Салат из киноа с фасолью и апельсином

киноа, вода, апельсин, лук репчатый (красный), перец болгарский, перец халапеньо, кинза, фасоль черная (консервированная), кукуруза, сок лайм, оливковое масло, тмин, соль.

раздел: Салаты из круп, Салаты с фасолью

Салат из киноа с печеными помидорами, авокадо и тахинным соусом

киноа, помидоры черри, соль, перец черный (молотый), оливковое масло, бальзамический уксус, тахина, вода, винный уксус красный, лимон, мёд, чеснок.

раздел: Салаты из круп, Салаты из помидоров

Салат из киноа с кукурузой и авокадо

оливковое масло, чеснок, киноа, вода, лайм, мёд, тмин, соль, перец черный (молотый), лук репчатый, авокадо, кукуруза, петрушка.

раздел: Салаты из круп, Салаты с кукурузой

Салат с киноа, помидоров и моцареллы

киноа, помидоры черри, моцарелла мини, базилик (свежий), рисовый уксус, оливковое масло, соль, перец, сахар.

раздел: Салаты из круп, Салаты из помидоров, Салаты сырные

Древний злак киноа хорошо известен в среде приверженцев правильного питания.

Крупа вкусна, питательна, содержит много белка , схожего по составу с молочным, 20 аминокислот и подходит для людей с аллергией на глютен .

На родине в Южной Америке возделывать культуру начали около 3000 лет назад и заслуженно прозвали «матерью всех семян» — киноа не раз спасало местные племена от голода.

Из него варят каши, готовят первые и вторые блюда, десерты и даже напитки.

Понемногу киноа пробирается на полки наших супермаркетов, чтобы стать вкусной и здоровой альтернативой ординарным кашам вроде гречки и риса.

В этой статье мы собрали самые вкусные и доступные блюда на основе пришедшего из предгорий Анд злака. Приятного аппетита!

Содержание:

5+ салатов и основных блюд с киноа
5+ первых блюд на основе киноа
5+ десертов и выпечки с киноа

«…Вырастает его растение почти в рост человека, а бросает очень маленькое семечко», — так впервые в 1553 году упоминается о киноа в книге «Хроника Перу».

По вкусу крупа немного напоминает рис , бывает красного, белого и черного цвета.

Раньше рецепты приготовления каши киноа непременно начинались с предварительного замачивания в воде, поскольку необработанные зерна содержат большое количество горьких веществ сапонинов.

Сегодня она продается уже обработанной и готовой к варке.

Киноа идеального сочетается с любыми овощами — чем их больше, тем лучше.

Способ приготовления предельно прост: крупу тщательно промываем холодной водой. Для удобства можно использовать дуршлаг.

Варим на молоке, воде или овощном бульоне в соотношении 1:2 под закрытой крышкой на небольшом огне 15 минут.

Снимаем с плиты и даем настояться еще столько же, после чего добавляем остальные ингредиенты.

5+ салатов и основных блюд с киноа

Табуле с киноа

Вам понадобится:

1 стакан отваренной крупы киноа
Пучок зеленого лука
0,5 пучка мяты
0,5 пучка петрушки
1 большой помидор
1 огурец
5 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. соевого соуса
Сок половины лимона
Семена фенхеля по вкусу
Соль по вкусу

Помидор обдаем кипятком, снимаем кожуру и нарезаем мелкими кубиками. Зелень шинкуем.

Всем ингредиенты тщательно перемешиваем в глубокой миске и даем настояться в холодильнике в течение часа-двух.

Теплый салат с адыгейским сыром и овощами

Вам понадобится:

Стакан киноа
1 стебель сельдерея
1 морковь
1 болгарский перец
1 красная луковица
100 г адыгейского сыра
Сушеный тимьян, черный перец и базилик по вкусу
Пучок зеленого лука
0,5 лимона
Соль по вкусу
Оливковое масло по вкусу

Киноа варим на воде. Пока каша готовится, моем, чистим и мелко нарезаем овощи.

Затем отправляем обжариваться на сковороду с предварительно разогретым оливковым маслом, приправляем специями по вкусу.

Тушим до готовности, после чего добавляем на сковороду сваренную крупу, тщательно перемешиваем.

Подаваем порционно, посыпав рубленым зеленым луком , салатными листьями и адыгейским сыром.

Салат с бататом

Вам понадобится:

Стакан киноа
1 крупный батат
2 авокадо (по желанию)
50 мл оливкового масла
50 мл соевого соуса
Фисташки

Киноа варим до готовности. Батат чистим и нарезаем дольками, обжариваем на сковороде до готовности на оливковом масле.

На дно порционных тарелок высыпаем теплую крупу киноа и присыпаем фисташками по вкусу.

Оливковое масло смешиваем с соевым соусом и заправляем салат, после чего выкладываем батат и дольки авокадо по желанию.

Совет: в отличие от традиционного картофеля, сладкий батат содержит в 2 раза меньше калорий, он богат клетчаткой , витаминами А и С и обладает способностью стабилизировать уровень сахара в крови.

Рисовый плов с киноа

Вам понадобится:

1 стакан риса басмати
1 стакан киноа
100 г сушеной смородины или клюквы
2 ст. л. приправы для плова
Шафран, барбарис, черный перец по вкусу
150 г кедровых орехов
2 болгарских перца
Соль по вкусу

Рис тщательно промываем, пока вода не станет прозрачной, и варим на медленном огне 15 минут с добавлением всех специй.

В отдельной посуде варим киноа, после чего объединяем обе крупы, всыпаем кедровые орехи, сушеные ягоды и нарезанный мелкой соломкой перец.

Его можно предварительно обжарить на оливковом масле, а можно оставить свежим.

Маффины со шпинатом

Вам понадобится:

1 стакан крупы киноа
150 г мягкого сыра
1 зубчика чеснока
2 ст. л. перемолотых семян льна
Большой пучок шпината
Соль, молотый перец по вкусу
Оливковое масло

Киноа варим традиционным способом и смешиваем с мягким сыром, чесноком и измельченным шпинатом .

В массу добавляем перемолотые на кофемолке семена льна, смешанные с водой до состояния густой пасты.

Солим, перчим по вкусу, перекладываем в формочки для маффинов, предварительно смазанные оливковым маслом. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.

Роллы темаки с киноа и овощами

Вам понадобится:

1 стакан киноа
1 огурец
1 пучок рукколы
1 ст. л. кунжута
5 листов водорослей нори
1 болгарский перец
4 ст. л. соевого соуса

Темаки — вид роллов , которые удобно есть руками.

Для их приготовления листы нори разрезаем на половинки, перец и огурцы — на длинные полоски. Рукколу тщательно промываем и высушиваем бумажными полотенцами.

Киноа варим традиционным способом и заправляем соевым соусом, после чего переходим к формированию самих роллов.

Лист нори кладем вниз блестящей стороной, на левую часть высыпаем небольшое количество крупы, листья рукколы и полоски овощей.

Сворачиваем ролл в виде кулечка. Подаем, присыпав кунжутом.

5+ первых блюд на основе киноа

Суп из киноа и фасоли

Вам понадобится:

4 ст. л. оливкового масла
4 луковицы
2 моркови
2 стебля сельдерея
Банка консервированной фасоли
3 зубчика чеснока
2 больших бланшированных помидора
1,5 л воды или овощного бульона
50 г киноа
Лавровый лист
Зелень по вкусу
Черный молотый перец по вкус
Соль по вкусу

В кастрюле с разогретым маслом в течение пяти минут пассеруем лук, сельдерей и морковь, после чего добавляем фасоль и мелко порезанный чеснок .

Через пару минут вливаем овощной бульон и всыпаем порезанные кубиками бланшированные помидоры.

Варим на медленном огне в течение 20 минут. Затем добавляем киноа, порубленную зелень, специи, соль и готовим суп еще 10-15 минут.

Гаспачо с крупой киноа

Вам понадобится:

1 помидор
1 болгарский перец
0,5 стакана воды
0,5 стакана пророщенной крупы киноа
1 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
Измельченная зелень базилика по вкусу
Соль и черный молотый перец по вкусу

Все ингредиенты перемалываем в блендере, солим и перчим, наливаем в порционные тарелки.

Сверху выкладываем проростки киноа. Этот простой и ароматный суп идеально впишется в повседневное меню сыроедов .

Суп с цветной капустой

Вам понадобится:

Треть стакана киноа
Треть стакана чечевицы
Треть стакана бурого риса
1 луковица
1 морковь
3 зубчика чеснока
Соль по вкусу
Смесь пряных трав по вкусу
Маленький кочан цветной капусты
1,5 л воды или овощного бульона
Оливковое масло

Мелко нарезанные морковь, чеснок и лук обжариваем на оливковом масле в разогретой кастрюле.

Всыпаем 3 вида крупы и готовим, постоянно помешивая, еще две минуты. Добавляем бульон, соль и специи.

Варим на медленном огне, после чего высыпаем в кастрюлю разделенную на соцветия капусту. Томим суп 5-7 минут.

Совет: отличным дополнением к такому диетическому блюду станет ложка сметаны и пара кусочков бездрожжевого хлеба .

Вегетарианский суп по-перуански

Вам понадобится:

2 л овощного бульона
Стакан киноа
2 пучка кинзы
3 зубчика чеснока
1 луковица
0,5 упаковки замороженного зеленого горошка
3 ст. л. оливкового масла

Кинзу перебиваем в блендере с чесноком, луком и оливковым маслом, после чего обжариваем в сотейнике в течение трех минут, смешиваем с бульоном и киноа и варим 15 минут.

В конце приготовления добавляем в суп зеленый горошек.

Классический овощной суп

Вам понадобится:

0,5 стакана киноа
1 морковь
1 сельдерей
1 луковица
1 болгарский перец
2 зубчика чеснока
1 помидор
Небольшой кусочек капусты
Зелень по вкусу
Растительное масло для жарки
Соль и молотый перец по вкусу

Все овощи нарезаем соломкой или кубиками. Морковь, лук, сельдерей и чеснок обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Перекладываем ингредиенты в кастрюлю и заливаем четырьмя стаканами воды. Доводим до кипения, всыпаем киноа, специи и соль.

Варим суп до готовности 10-12 минут. Подаем, присыпав свежей зеленью.

5+ десертов и выпечки с киноа

Овощные котлеты

Вам понадобится:

0,5 стакана киноа
0,75 стакана пшеничной муки
0,5 болгарского перца
1 морковь
Столовая ложка измельченного укропа
0,5 ч. л. тертого свежего имбиря
2 ч. л. разрыхлителя для теста
1 ч. л. соли
2 ст. л. пасты из семян льна и воды
0,25 стакана молока
1 ч. л. сахара
2 ст. л. оливкового масла

Отваренную крупу смешиваем с остальными ингредиентами. Болгарский перец предварительно нарезаем мелкой соломкой, морковь натираем на терке.

По консистенции должно получиться тесто, похожее на густую сметану. Жарим котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

Яблочный пудинг

Вам понадобится:

1 стакан киноа
2 ст. л. сливочного масла
2,5 стакана соевого или миндального молока
2 банана
2 ч. л. ванильного сахара
0,25 стакана кленового сиропа
2 ст. л. семян льна
0,25 стакана овсяных хлопьев
3 ч. л. молотой корицы
1 яблоко
3 стебля ревеня
1 стакан орехов пекан
1,5 ст. л. сахара

Масло растапливаем в сотейнике, туда же всыпаем киноа и вливаем стакан молока, варим на медленном огне в течение 10 минут.

Оставшееся молоко с бананами перебиваем в блендере, добавляем кленовый сироп и ваниль, всыпаем овсяные хлопья, перемолотые в кофемолке семена льна и корицу. Смешиваем с киноа.

Яблоки и ревень нарезаем аккуратными тонкими дольками, обжариваем на раскаленной сковороде с сахаром. Постоянно помешивая, готовим 3 минуты, чтобы они слегка карамелизовались.

На дно формочек для запекания выкладываем по части яблочно-ревеневой массы, заливаем киноа-банановой смесью, сверху выкладываем еще слой яблок и ревеня и присыпаем орехами.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 8 минут. По структуре правильно приготовленный пудинг должен напоминать очень густую кашу.

Совет: кленовый сироп — отличная альтернатива сахару , поскольку он содержит питательные вещества, витамины и микроэлементы, полезные кислоты, фитогормоны и антиоксиданты. При этом в нем нет жиров и гораздо меньше калорий.

Домашнее печенье с киноа

Вам понадобится:

70 г киноа
Стакан воды
Корень пастернака
200 г пшеничной муки
120 г сметаны
70 г овсяных хлопьев
2 яйца или 3 ст. л. пасты из семян льна
Соль, черный перец по вкусу
100 г сливочного масла
100 г сахара
2 ч. л. пекарского порошка

Киноа на 20 минут заливаем кипятком и откидываем через дуршлаг. Корень пастернака натираем на терке.

Муку смешиваем с овсяными хлопьями, солью, пекарским порошком и щепоткой черного перца.

Сахар с размягченным сливочным маслом взбиваем в отдельной посуде, после чего соединяем все ингредиенты в тесто.

Выкладываем ложкой на застеленный бумагой и смазанный маслом противень и выпекаем 6 минут при температуре 180 градусов.

Домашнее мороженое с клубникой

Вам понадобится:

0,5 л йогурта
100 г сахарной пудры
150 г замороженных пюрированных ягод клубники
50 г киноа
100 мл воды

Киноа варим традиционным способом. Йогурт смешиваем с пюре клубники и сахарной пудрой при помощи блендера.

Добавляем крупу и взбиваем еще раз. Разливаем мороженое по формам и отправляем в холодильник.

Чтобы оно получилось однородным по консистенции, перемешиваем три раза через каждые 40 минут.

Смузи с киноа

Вам понадобится:

50 г киноа
1 банан
100 г свежей или замороженной клубники
200 г йогурта

Киноа варим традиционным способом, даем остыть, после чего перебиваем ингредиенты в блендере и получаем вкусный питательный коктейль, который станет отличным перекусом, завтраком или легким ужином.

Для приготовления смузи можно использовать любые комбинации овощей и фруктов.

Если вам понравилась статья, не забудьте поделиться ею с друзьями.

Веганский салат с киноа, миндалем и спаржей

Салат с морскими гребешками и киноа

Салат из киноа с креветками и овощами

Каша с киноа и стручковой фасолью

Теплый салат с киноа и овощами

Жареный сибас с салатом из киноа

Салат табуле из киноа, лососем и помидорами

раздел: Салат Табуле

Салат из киноа с морепродуктами

раздел: Салаты из морепродуктов, Салаты из круп

Теплый салат из киноа и булгура

раздел: Салаты из круп

Салат из киноа

петрушка, лук зеленый, мята, масло оливковое (для жарки), киноа, морковь, сок апельсин.

раздел: Салаты из круп

Горячий салат из киноа

раздел: Салаты из круп

Салат из киноа с огурцом, редисом и цуккини

раздел: Салаты из круп

Салат с киноа и креветками

раздел: Салаты из креветок, Салаты из круп

Салат с киноа и фасолью

раздел: Салаты из круп, Салаты с фасолью

Салат с киноа, бараньим горохом и помидорами

раздел: Салаты из круп

Салат с киноа и кукурузой

раздел: Салаты из круп, Салаты с кукурузой

Салат из киноа, сыра, яблок и сельдерея

раздел: Салаты из сельдерея, Салаты сырные

Салат из смеси риса басмати и киноа с овощами

раздел: Салаты из круп

Салат из киноа с фасолью и красным луком

раздел: Салаты из круп, Салаты с фасолью

Салат из тилапия с киноа, фетой и огурцом

киноа, тилапия (филе), огурец, базилик, сыр фета (раскрошенный), лимонный сок, паприка, оливковое масло.

раздел: Салаты рыбные

Салат из киноа с цуккини и миндалем

раздел: Салаты из круп, Салаты с кабачками

Салат из киноа, сладкого перца и зелени

раздел: Салаты из круп

Салат из киноа с фасолью и апельсином

раздел: Салаты из круп, Салаты с фасолью

Салат из киноа с печеными помидорами, авокадо и тахинным соусом

раздел: Салаты из круп, Салаты из помидоров

Салат из киноа с кукурузой и авокадо

раздел: Салаты из круп, Салаты с кукурузой

Салат с киноа, помидоров и моцареллы

киноа, помидоры черри, моцарелла мини, базилик (свежий), рисовый уксус, оливковое масло, соль, перец, сахар.

раздел: Салаты из круп, Салаты из помидоров, Салаты сырные

Киноа — не просто модный суперфуд, но и очень вкусная крупа. Киноа — это псевдозлак, поэтому в его составе больше белка и клетчатки, чем в других крупах. К тому же у киноа довольно низкий гликемический индекс, поэтому ее часто используют в качестве замены рису.

Способов применения киноа множество, от простой молочной каши на завтрак до супов, пловов и гарниров. Сегодня мы расскажем про три полезных и питательных салата с киноа, которые могут заменить собой полноценный обед.

На волне популярности здорового питания, в нашем меню появилось много несложных и легких овощных салатов с добавкой семян и злаков. В последнее время распространение получил салат с киноа. Эти семена можно купить в больших магазинах – они разноцветные и привлекают внимание. Кстати, в салаты они подходят отменно.

Где-то читал, что киноа (кинва)– древнейшая хлебная культура, одна из самых востребованных еще у инков и ацтеков Нового света. Выращивают его на горных склонах Анд Южной Америки. «Золотое зерно», так индейцы называли киноа, которое по важности равнялось с картофелем и кукурузой. А вот в Старом свете первые упоминания о семенах датируются XVI веком.

Как правило, овощи содержат мало белка, и добавка семян компенсирует этот недостаток. Так, салат с киноа становится вполне сбалансированным блюдом, так как некоторые сорта этих семян содержат до четверти белка, который близок к молочному, и большинство известных аминокислот. Кроме того, это для многих важно, киноа не содержит глютена, и часто применяется для выпечки хлеба.

Салат с киноа представляет собой салатную смесь из доступных зеленых овощей и пряной зелени, огурцов и помидоров, практически любых доступных в данное время года овощей, с добавкой разваренных семян. Сваренные семена киноа напоминают нешлифованный рис, они легко сочетаются с овощами, подходят для первых блюд и даже гарниров.

Приготовить салат с киноа несложно. Семена варятся быстро – в зависимости от сорта всего 5-10 мин. По желанию, можно купить семена любого цвета – от белых до черных, или пеструю смесь семян.

Для вкусного и красивого салата стоит взять свежие листья латука или ромен, как для салата Цезаря. Обязательно добавить зелень – петрушку, кинзу, можно зеленый лук. Семена после отваривания охладить и отцедить воду. Любые свежие и сочные овощи прекрасно подойдут. По возможности, в салат можно включить отваренные овощи al dente – цветную и брюссельскую капусту, брокколи, молодую морковку, зеленую фасоль и даже горошек. Заправляется такой салат оливковым маслом самого лучшего качества.

Ингредиенты для салата с киноа

Семена киноа 0.5 стакана
Салат ромен или латук 1 пучок
Свежий огурец 1 шт
Авокадо 1 шт
Зеленый лук 2-3 шт
Зелень петрушки, кинза 0.5 пучка
Томаты «черри» 6-8 шт
Брокколи 1 шт
Перец «чили», кунжут по желанию
Оливковое масло, бальзамический уксус для заправки
Соль, сахар специи

Как приготовить салат с киноа

Для нас киноа еще несколько экзотичный продукт, но он есть в продаже в большинстве супермаркетов. Расфасовка, как правило, небольшая – 100-200 гр, но цвет семян встречается самый разнообразный. По желанию, можно выбрать любой. Нам понравился красно-бордовый оттенок, на нем и остановились. На упаковке почти всегда написан способ подготовки продукта. В простом случае достаточно просто отварить семена в воде 5-10 мин, чтобы они стали мягкими или немного разварились. Иногда можно встретить киноа в пакетиках для отваривания, это удобно. С отваренных семян слить всю воду и охладить их до комнатной температуры.

Семена киноа для салата

Овощи для салата

Измельчить салатные листья, зелень, нарезать огурцы и помидоры

Поделится c друзьями:

Существует два вида угрей: морской и речной. Большее распространение имеет морской подвид, именно его и можно приобрести в наших рыбных магазинах. Речные угри в принципе мало чем отличаются от морских, однако, они более жирные.

В угре содержится множество витаминов и микроэлементов. Так, есть такие витамины, как А, РР, Е и микроэлементы: фосфор, сера, кобальт, йод и хром.

В диетическом питание трудно обойтись без нежного филе угря с калорийностью 100 ккал. Обычно для людей, сидящих на диете, рекомендуют морского угря, так как он имеет относительно скромный процент жирности. Наряду с прекрасными диетическими свойствами угорь наполняет организм здоровьем и силой. Благодаря частому употребления филе этой рыбы значительно улучшаются функции щитовидной железы, предотвращается развитие атеросклероза.

Угорь – это еще и один из негласных символов японской кухни. По поверьям блюда из этой рыбы могут спасать от жары, дают мужскую силу и здоровье. Самые известные блюда в Японии – жареный угорь и салаты из морского коктейля с угрем.

В нашей сегодняшней статье мы расскажем Вам секрет правильного приготовления салатов из угря. Здесь, конечно, нет ничего хитрого, а все просто и понятно. Так, что ознакомьтесь с рецептами ниже и готовьте на здоровье!

Салат микс с угрем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата микс:

свежий морской угорь — 1 шт.
свежий помидор — 1 шт.
листовой зеленый салат
оливки без косточек — 50 г
авокадо — 0,5 шт.
огурчик — 1 шт.
сок лимонный — 1 чайная ложка
оливковое масло холодного отжима — 4 чайные ложки
черный молотый перец
мелкая соль

Угорь очистить от кожицы. Помидоры порезать дольками . Листовой зеленый салат порвать руками. Оливки без косточек нарезать полукружочками. Огурцы мелко порубить .

Из авокадо вынуть косточку, мякоть порезать кубиками. Все соединить. Посолить немного, сбрызнуть лимонным соком. Заправить оливковым маслом. Приправить черным молотым перцем. Аккуратно перемешать. Дать салату настояться.

Простой салат с копченым угрем

Необходимые ингредиенты для приготовления простого салата :

копченый угорь — 325 г
свежий огурец — 2 шт.
масло оливковое
сладкий перец болгарский — 1 шт.
специи
кунжутные семена
лимона сок— 0,5 шт,
китайская капуста — 75 г
соль

Копченый угорь очистить от кожи, вынуть косточки, измельчить произвольно. Свежие огурцы нарубить соломкой. Болгарский перец порезать кружочками.

Китайскую капусту достаточно мелко нашинковать острым ножом. Объединить все в просторной салатнице. Полить оливковым маслом. Сбрызнуть соком лимона. Посолить и внести специи. Динамично перемешать. Присыпать поверх кунжутными семечками.

Низкокалорийный салат с угрем

Необходимые ингредиенты для приготовления низкокалорийного салата :

копченый угорь — 120 г
листовой салат — 60 г
цветочный мед — 40 г
руккола — 70 г
кедровые орешки — 40 г
соевый соус — 20 г
помидоры черри — 3 шт.

Копченый угорь порезать ломтиками. Кедровые орешки слегка обжарить и измельчить. Рукколу нарезать на полоски. Томаты черри разрезать на половинки. Для приготовления заправки смешать в отдельной посуде мед и соевый соус . Все соединить и тщательно перемешать.

Салат с угрем и рукколой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с рукколой :

морской угорь – 120 г
руккола
петрушка
оливковое масло
лист зеленого салата
томаты черри
лимонный сок – 1 столовая ложка
кунжутные семечки

Морского угря отварить, дать филе остыть и порезать кубиками. Петрушку и рукколу изорвать руками. Томаты черри разрезать на половинки. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок. Перемешать заправку с компонентами. Посыпать кунжутными семечками. Завернуть салат в листья зеленого салата.

Салат с угрем и авокадо

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с авокадо :

авокадо
копченый угорь
огурец
свежий томат
соевый соус
зеленый салат
куриные яйца

Из авокадо извлечь косточку, мякоть порезать ломтиками. Огурцы порезать соломкой. Томаты нарезать на дольки. Куриные яйца отварить вкрутую и протереть на крупной терке.

Филе копченого угря порезать тонкими брусочками. Зеленым салатом выстлать салатник, куда переложить основные ингредиенты. Полить соевым соусом. Динамично перемешать. Подавать сразу же к столу.

Грибной салат с угрем

Необходимые ингредиенты для приготовления грибного салата :

угорь копченый — 260 г
салат
консервированные шампиньоны — 220 г
укроп
оливковое масло – 2,5 столовые ложки
зеленый лук — 10 перьев
соленые огурцы — 3 шт.
помидоры — 1 шт.
сок половины лимона,
йодированная соль
паприка

Копченый угорь освободить от косточек и порезать ломтиками. Салат порвать руками. Шампиньоны порезать пластиночками и обжарить на оливковом масле. Зеленый лук порезать на кусочки длиной не более 1.5 см.

Огурцы и спелые томаты порезать кубиками достаточно мелко. Из лимона выжать сок. Смешать все приготовленные продукты. Посолить. Посыпать паприкой. Сбрызнуть лимонным соком и хорошенько перемешать. Украсить веточками свежего укропа.

Морской салат из угря

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

ламинария (морская капуста) – 200 г
копченый угорь – 100 г
укроп
петрушка
морковь – 1 шт.
специи
помидоры – 1 шт.
чеснок – 1 зубец
масло оливковое
соль

Морскую капусту порезать полосками . Копченый угорь измельчить кубиками. Укроп и петрушку достаточно мелко нашинковать. Морковку протереть на средней терке.

Помидоры очистить от кожуры и порезать дольками. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Подготовленные продукты перемешать. Заправить оливковым маслом. Тщательно перемешать.

Праздничный салат с угрем

Необходимые ингредиенты для приготовления праздничного салата :

морской угорь – 200 г
картошка – 120 г
морковка – 120 г
свекла – 120 г
соленые огурцы – 2 шт.
укроп
петрушка
майонез провансаль
куриный желток

Морской угорь разделать, филе отварить и порезать кусочками. Картошку, морковку, свеклу отварить в подсоленной воде, дать остыть, затем одинаково измельчить. Соленые огурчики порезать соломкой. Укроп и петрушку нашинковать.

Соединить все компоненты в просторной салатнице. Причем лучше выкладывать слоями в любой последовательность. Обязательно между каждым слоем – майонезная прослойка. Поверх салат посыпать измельченным куриным желтком.

Ресторан отечественных морепродуктов

Креветки на льду
Закуси и салаты
Супы
Гарниры
Поке
Горячее
Десерты
Мидии

Креветки на льду

Магаданские креветки 0,5 кг 500 гр

Холодноводные креветки из Охотского моря, подаются на льду с соусом на выбор васаби майонез или майонез кимчи

Магаданские креветки 1кг 1 кг

Копченые креветки 0,5кг 500 гр

Копченые креветки 1кг 1 кг

Хвостики Андаманских креветок 0,5кг 500 гр

Тепловодная азиатская креветка из Андаманского моря, подаётся на льду с соусом на выбор васаби майонез или майонез кимчи

Хвостики Андаманских креветок 1кг 1 кг

Гренландские креветки 0,5кг

Креветки довольно крупные, с икрой и вкусным сладковатым мясом. подаётся на льду с соусом на выбор: майонез кимчи или васаби майонез.

Гренландские креветки 1кг 1 кг

Ассорти креветок малое 320 гр

Ассорти из дальневосточных креветок копчёных и отварных креветок, а так же отварной азиатской креветки и гренландской креветки.

Ассорти креветок большое

Закуси и салаты

Фирменный салат KREVETKA 227 гр

Фирменный салат с копчеными креветками и ломтиками авокадо, с огурцом, салатом чука и попкорном из киноа. Заправленный фирменной заправкой из чили, лимона, растительного масла.

Цезарь с креветками 160 гр

Листья салата Романо, хрустящие гренки, ломтики авокадо , заправленные соусом "Цезарь" и посыпанные тертым сыром.

Попкорн из креветок 150 гр

Обжаренные в хрустящем кларе с чили Андаманские креветки, при подаче посыпаются стружкой тунца бонито

Исландский салат с икрой

Салат приготовленный с запечёной треской , кальмаром, яйцом домашним майонезом и икрой тобико подаётся с круасаном

Слабосоленый дикий лосось в банке 150 гр

Том Ям с морепродуктами 515 гр

Острый тайский суп с морепродуктами, чили, лемонграссом, имбирём, лаймом, красным луком, грибами и кокосовым молоком.
Креветки, кальмар, мидии, при подаче украшается листьями кинзы.
Отдельно подаём рис басмати в маленькой пиале.

Чаудер с креветкой 291 гр

Классический сливочный суп с креветками (лук порей, морковь, сельдерей,специи, треска) украшается рубленной петрушкой. Подаётся с креветками. Отдельно подаются крекеры

Густой рыбный суп с томатами и морепродуктами 290 гр

Гарниры

Крем из картофеля 150 гр

Сливочное пюре из картофеля

Большой картофель фри 210 гр

Жаренный во фритюре картофель с чесноком и зеленью, подается с соусом кимчи

Брокколи 80 гр

Обжаренные на планче на растительном масле соцветия капусты брокколи

Авокадо 131 гр

Две половинки авокадо с кунжутом , заправленные фирменной заправкой.

Киноа 150 гр

Гарнир отварное киноа с фурикаки

Рис басмати 200 гр

Поке с креветками, авокадо и ананасом на рисе 314 гр

Андаманские и подкопченные магаданские креветок на подушке из риса с кубиками ананаса и авокадо, вакаме, салата чукка и жаренным орехом кешью. При подаче украшается икрой летучей рыбы.

Поке с креветками,авокадо и ананасом на киноа 318 гр

Андаманские и подкопченные магаданские креветок на подушке из киноа с кубиками ананаса и авокадо, вакаме, салата чукка и жаренным орехом кешью. При подаче украшается икрой летучей рыбы.

Поке с угрем, кинзой и авокадо на рисе 320 гр

Слайсы угря, с кусочками авокадо, политые соусом унаги, с кинзой и салатом чука, подаётся на тёплом рисе

Поке с угрем,кинзой и авокадо на киноа 300 гр

Слайсы угря, с кусочками авокадо, политые соусом унаги, с кинзой и салатом чука, подаётся на киноа заправленном цитрусовой заправкой и соусом терияки с кунжутными семечками

Поке с лососем, грушей и лемонграссом на рисе 314 гр

Поке с лососем, грушей и лемонграссом на киноа 311 гр

Горячее

Креветки, кальмары и мидии,жаренные на планче с картофеле и томатами 220 гр

Обжаренные на планче креветки, кальмар командорский, щупальцы кальмара, кальмар лолиго с мидиями, картофелем, томатами чери и рубленой петрушкой.

Аргентинские лангустины, обжаренные с зеленью и соусом чимичурри 225 гр

Дикая глубоководная аргентинская креветка, обжаренная с чесноком и травами, подаётся с подпеченной половинкой лимона и соусом чимичурри с авокадо.

Большой стейк из лосося 320 гр

Большой стейк из охлажденного лосося, жареный на планче, подаётся с петрушкой и ломтиком обжаренного лимона с соусом чимичурри.

Осьминог с картофельным пюре 300 гр

Обжаренные на планче с чесноком и паприкой щупальца осьминога, подаются с картофельным пюре, петрушкой и попкорном из киноа.

Запеченное в мисо филе палтуса с рисом 260 гр

Филе палтуса запечённое с мисо пастой, мёдом и имбирём. Подаётся на рисе басмати с соусом унаги, украшается перьями зелёного лука

Запеченное в мисо филе палтуса с пюре 300 гр

Филе палтуса запечённое с мисо пастой, мёдом и имбирём. Подаётся на подушке из картофельного пюре украшается перьями зелёного лука

Угорь с картофельным пюре 340 гр

Филе угря, обжаренное в соусе унаги подаётся на картофельном пюре, петрушкой и попкорном из киноа, при подаче посыпается кунжутом.

Карри с курицей 383 гр

Куриное бедро, обжаренное на воке в тайском стиле , заправленный соусом карри, приготовленным с добавлением кокосового молока, листьев лайма и зелёного базилика, подаются с рисом басмати, украшается кинзой .

Карри с креветками и кальмарами 432 гр

Креветки и кальмары обжаренные на воке в тайском стиле , заправленный соусом карри приготовленным с добавлением кокосового молока, листьев лайма и зелёного базилика, подаются с рисом басмати, украшается кинзой .

Цыпленок с лимоном и вялеными томатами 330 гр

Цыплёнок, запечённый с дольками лимона, подвяленными томатами, зубчиками чеснока и тимьяном и розмарином.

Дорадо с соусом чимичурри 310 гр

Обжаренная на планче с розмарином, тимьяном и чесноком средиземноморская дорадо. Подаётся с соусом Чимичури и обжаренным лимоном .

Стейк из мурманской форели 230 гр

Стейк из форели запечёный в печи, подаётся с обжаренным брокколи и пюре из картофеля с попкорном из киноа, а так же ломтиком обжаренного лимона.

Десерты

Профитроли с кремом маскарпоне 107 гр

Профитроли с кремом маскарпоне, поливаются шоколадной глазурью.

Торт шоколадный 100 гр

Нежный шоколадный бисквит с шоколадным кремом

Мидии

Мидии "Карбонара" 550 гр

Мидии, приготоленные в сливочном соусе с обжаренным беконом и пармезаном , подаются с тостами из багета обжаренными на сливочном масле.

Мидии "Прованс" с томатами и травами 500 гр

Мидии, обжаренные на оливковом масле с чесноком, с добавлением белого вина, томатов, сельдерея и петрушки. Подаются с тостами (багет, обжаренного в сливочном масле)

Мидии "Дижон"с сырным соусом 547 гр

"Мидии, приготовленные на оливковом масле с чесноком, с добавлением сливочного соуса и сыра, сельдерея, моркови с дижонской горчицей. подаются с тостами
(багет, обжаренного в сливочном масле)"

Мидии "Маринье" с овощами и белым вином 435 гр

"Мидии, приготовленные на оливковом масле с чесноком, с добавлением белого вина, сельдерея, моркови и петрушки. подаются с тостами
(багет, обжаренного в сливочном масле)"

Мидии "Блю Чиз" 515 гр

Мидии, приготовленные со сливками, голубым сыром и чесноком. Подаются с тостами из багета, обжаренными на сливочном масле.

Мидии Том ям

Мидии с соусом том ям на основе кокосового молока, перца чили, лемонграсса и лайма.

А вы когда-нибудь готовили салат из киноа? Не знаете, что это такое? Мы готовы предоставить вам необходимую информацию. Также в статье содержатся рецепты, которые просты в исполнении.

Общая информация

О том, как сделать салат из киноа, мы расскажем чуть позже. А пока давайте рассмотрим его свойства, происхождение и стоимость.

Киноа – псевдозерновая культура, которую в свое время называли «золотом инков». А все благодаря тому, что она оказывала влияние на выносливость воинов. Крупа имеет богатый состав. Это, прежде всего, клетчатка, фосфор, железо, минералы и витамины, относящиеся к группе B.

Раньше встретить киноа можно было лишь на склонах Анд, в Южной Америке. Но в настоящее время создано несколько плантаций по выращиванию этой культуры. Они находятся в Тибете и Гималаях.

Киноа – крупа, цена которой гораздо выше гречки, риса, овсянки, чечевицы и гороха. Однако ее богатый состав оправдывает финансовые затраты. К примеру, в киноа содержится в 2 раза больше белка, чем в гречке.

Сегодня во многих российских супермаркетах продается киноа (крупа). Цена варьируется от 400 до 1200 рублей за 500-граммовую упаковку. Все зависит от цвета зерен. Самый дешевый вариант – белая киноа. Ее можно купить за 400-500 рублей. Чуть дороже обойдутся зерна черного цвета. Средняя цена – 700 руб./400 г. А вот позволить себе красную киноа могут далеко не все. Ведь за упаковку весом в 500 г поставщики просят 1100-1200 рублей.

Салат с киноа и вялеными томатами

горсть кедровых орешков;
салатный микс;
по веточке базилика и тимьяна;
50-граммовый кусок сыра пармезана;
вяленые томаты – 5-6 шт.;
100 г крупы киноа (белой или микс красной и белой);
4-5 артишоков;
50 г масла оливкового;
черный перец – хватит 5 горошин.

Подробная инструкция

Шаг №1. Крупу промываем водой из-под крана. Делается это с двумя целями. Во-первых, для очищения. Во-вторых, чтобы ушла горечь. Перекладываем крупу в кастрюлю. Вливаем 200 мл воды. Варим 5-8 минут. Убираем кастрюлю с плиты. Накрываем ее сначала крышкой, затем полотенцем. Оставляем на 20 минут. За это время зерна впитают воду и немного разбухнут.

Шаг №2. Для салата мы будет использовать консервированные артишоки. Их можно найти в любом магазине. Лучше всего покупать этот продукт в стеклянной баночке. Каждый артишок разрезаем на 4 части.

Шаг №3. Кедровые орешки отправляем на разогретую сковородку. Слегка обжариваем без масла.

Шаг №4. Сыр измельчаем на терке. А вот томаты следует разрезать на 2-3 части.

Шаг №5. Займемся приготовлением заправки. Кладем в ступку листья базилика, горошины перца и зубчик чеснока. Туда же добавляем крупную соль. Все это толчем. Затем перекладываем в миску. Соединяем с оливковым маслом. Обязательно перемешиваем. Часть заправки вливаем в кастрюлю с остывшей крупой.

Шаг №6. В красивое блюдо кладем листья салата. Посыпаем их тертым сыром. Теперь ложкой накладываем киноа. Следующий слой – артишоки. На них будут располагаться нарезанные томаты. Посыпаем салат орешками. Осталось лишь полить его оставшейся в миске заправкой.

У нас получился легкий и аппетитный салат с киноа. Рецепт можно порекомендовать вегетарианцам и людям, следящим за фигурой. Необычный вкус этого блюда по достоинству оценят и гурманы.

Салат с киноа – рецепт с креветками

0,4 кг молодого шпината;
паприка (не обязательно);
чеснок – пара зубчиков;
сыр фета - 250 г;
специи;
киноа – не более 2 стаканов;
450 г креветок;
обычная вода – 3 стакана;
2 ст. л. масла оливкового.

Практическая часть

Как и в предыдущем рецепте, начинаем с промывания крупы. Кладем ее в кастрюлю, заполненную 3 стаканами воды. Как только начнется процесс кипения, сразу же убавляем огонь. Засекаем 15 минут. Когда крупа сварится, даем ей полностью остыть.
Промытые листья шпината (целиком) отправляем в кастрюлю с киноа.
Сыр нарезаем кубиками. Добавляем к крупе и шпинату. Солим. Можно посыпать любимыми специями.
Разогреваем сковороду. Закладываем в нее измельченный чеснок и паприку. Обжариваем, используя масло. Это займет примерно 5 минут. Теперь можно отправлять в сковороду креветки. Обжариваем их с обеих сторон (по 1-2 мин.). Креветки должны приобрести золотистый оттенок. А вот пережаривать данный морепродукт не нужно.
В салатницу выкладываем крупу с сыром и зеленью. Затем идут обжаренные креветки. Можно аккуратно перемешать ингредиенты. Салат из киноа выглядит красиво и оригинально, как в лучших ресторанах Парижа. Остается лишь пожелать всем приятного аппетита!

Рецепт овощного салата с киноа и курицей

куриные бедра (желательно филе) – 2 шт.;
по ½ ч. л. паприки и куркумы;
базилик – пару веточек;
по 1 ст. л. сока лайма и соевого соуса;
масло рафинированное;
чеснок – пара зубчиков.

два огурца;
4 ст. л. крупы киноа (белого цвета);
один болгарский перец;
помидоры сорта Черри - 10 шт.

укроп;
по 2 ст. л. оливкового масла и сметаны;
специи;
1 ч. л. каперсов в консервированном виде.

Процесс приготовления

Прежде всего, надо замариновать курицу. В миске соединяем измельченные чеснок и базилик, парику и куркуму в нужном количестве. Поливаем соевым соусом, маслом и соком лайма. Куриные бедрышки (филе) помещаем в глубокую посуду. Заливаем их приготовленным маринадом. Сверху мясо надо придавить блюдцем. Оставляем курочку в таком виде на полчаса.
Промытую крупу кладем в кастрюлю. Вливаем 20 ст. л. воды. Варим 25 минут. Содержимое кастрюли переливаем в сито. Лишняя жидкость должна стечь. А крупу еще раз промываем в прохладной воде.
Теперь займемся обработкой овощей. Моем и очищаем их. Огурцы измельчаем кубиками, а перец – полосками. Помидорки просто разрезаем пополам.
Соединяем овощи с остывшей крупой.
Делаем заправку, используя сметану, каперсы, рубленый укроп и масло. Солим. Всыпаем специи (не обязательно). Наша заправка должна хотя бы 10-15 минут побыть на средней полке холодильника.
Возвращаемся к замаринованной курице. Кладем бедра в разогретую сковороду. Обжариваем без масла, установив сильный огонь. На одной стороне 3 минуты и столько же на другой. Затем достаем мясо из сковороды. Нарезаем полосками.
Приступаем к сборке салата. Овощи с киноа поливаем охлажденной заправкой. Выкладываем все это на тарелку. Сверху кладем курицу. Легкий и питательный овощной салат с киноа готов к подаче и последующему употреблению. Осталось лишь пригласить домочадцев за стол.

Еще один рецепт: с рыбой

одна морковка;
цедра лимона;
консервированный тунец – 1 баночка;
маленькая луковица;
2 ст. л. каши из киноа;
специи;
2 ч. л. виноградного (белого) уксуса;
оливковое масло;
один болгарский перец (желательно красного цвета).

Промываем и очищаем морковку и лук. Измельчаем их кубиками. Лук обжариваем в сковороде, используя масло. Вареную кашу соединяем с тунцом, морковкой и измельченным перцем. Добавляем обжаренный лук. Вливаем масло и уксус в нужных количествах. Кладем измельченную цедру лимона (1/2 ч. л). Посыпаем специями. Перемешиваем. Такой салатик должен постоять в холодильнике до утра. Его подают на стол с хлебом питой или крекерами.

В заключение

Мы рассказали о вкусной, полезной и необычной для нашей страны крупе. Теперь вы сможете приготовить салат с киноа и другими ингредиентами. Желаем успехов на кулинарном поприще!

Киноа таким образом готовить быстро и не сложно. Можно подать, как гарнир, салат или самостоятельное блюдо. Очень вкусно, сытно и полезно, особенно актуально для веганов.

Ингредиенты для «Теплый салат из киноа»:

Киноа — 200 г
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Огурец — 1 шт
Маслины — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.
Лимон — по вкусу
Имбирь — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1083.5 ккал	белки 31.6 г	жиры 42.3 г	углеводы 131.4 г
Порции
ккал 361.2 ккал	белки 10.5 г	жиры 14.1 г	углеводы 43.8 г
100 г блюда
ккал 208.4 ккал	белки 6.1 г	жиры 8.1 г	углеводы 25.3 г

Рецепт «Теплый салат из киноа»:

Киноа промываем, варим, как на упаковке описано.
У меня крупа сварилась за 20 минут.
В это время мелко режем лук, поджариваем до золотистого цвета на небольшом количестве масла.
Кубиками нарезаем болгарский перец, поджариваем с луком.
Небольшой кусочек имбиря очищаем и мелко режем (можно натереть) и отправляем на горячую сковороду, я добавила на этом этапе ст. ложку соевого соуса, но это не обязательно. Через минуту-две отключаем зажарку.

Киноа можно отварить и в большем количестве, а потом добавлять зажарку по вкусу перед подачей, можно комбинировать с другими овощами.
В данном случае добавляем киноа к зажарке, заправляем растительным маслом (мне нравится оливковое), лимонным соком, либо режем очищенный от кожуры лимон небольшими кусочками и смешиваем. В таком виде уже можно подавать, как гарнир!
Для салатной версии немного остужаем кашу, режем кубиками огурец (можно больше добавить по вкусу, у меня крупный был, хватило одного), смешиваем заготовку киноа с огурцом и маслинами. Готово!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также: