Салат китайский это овощ

Технология возделывания китайского салата довольно проста, поэтому многие выращивают пекинскую капусту на своих огородах. Достойным украшением любого витаминного салата круглый год станут сочные светло-зеленые листья китайской капусты, кочан которой достаточно рыхлый.

Чем полезен китайский салат?

- Во-первых, в нем содержится большое количество аскорбиновой кислоты – в одних только листьях ее в пять раз больше, нежели в других салатах. Также в пекинской капусте содержатся витамины В, А и С, очень полезные для организма.

- Во-вторых, этот чудо-овощможет похвастаться своими многочисленными целебными свойствами и низкой калорийностью – всего шестнадцать килокалорий в ста граммах. После термической обработки калорийность становится еще меньше, но при этом теряются витамины.

- Основная польза капусты сосредоточена в листьях, сочных и мягких.

- В составе китайского салата шестнадцать аминокислот, а также полезные витамины В1 и В6 А Е и РР. Витамины группы В, входящие в состав этого овоща, очень полезны для кишечника.

- В составе пекинской капусты аминокислота под названием лизин – она обеспечивает поразительный эффект при лечении желудочных заболеваний, например, язвы и эрозийных гастритов, которые сопровождаются повышенной кислотностью. Кроме того, лизин растворяет чужеродные белки и отлично очищает кровь. Это отличный помощник для укрепления иммунитета организма человека.

- Это отличное средство при лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

- Главным достоинством китайского салата является его способность сохранять витамины на протяжении всей зимы. Это кладезь аскорбиновой кислоты, источник свежей зелени и витаминов, а также минералов.

- В пекинской капусте есть такие ферменты, как глюкозиды, воск и горчичные масла, а также незаменимые для организма аминокислоты, придающие этому овощу необычный, оригинальный и приятный вкус.

Как используют китайский салат в пищу?

Основным употреблением китайской капусты является приготовление салатов, но также можно добавлять этот овощ в супы и овощные рагу. Из китайской капусты даже делают голубцы. Китайский салат отлично сочетается со сладким перцем и помидорчиками, а также огурчиками и яблоками, луком, кукурузой и морковкой, редькой.

Такой салат используют как обыкновенную капусту, в свежем или тушеном, даже квашеном и соленом виде. При тушении пекинская капуста не выделяет специфического запаха капусты, а если добавить пекинку в борщ, то она смотрится свежее, нежели белокачанная коллега.

- Вкусный и оригинальный салат, в состав которого входит пекинская капуста

Для начала необходимо отварить три куриных яйца, мелко нарезать их кубиками. Также режем свежие огурчики – три штучки вполне достаточно, добавляем нарезанные кубиками крабовые палочки. Все перемешиваем и соединяем с банкой консервированной кукурузы. А теперь пришла очередь добавить мелко нарезанный китайский салат. Все солим по вкусу и заправляем майонезом. Получается очень вкусно и оригинально.

- А еще можно приготовить довольно простой салат, где кроме китайской капусты будет только майонез и соль по вкусу. Режем мелко капусту, заправляем майонезом. Очень вкусно и полезно.

Если вы будете кушать китайский салат, то сможете сбросить лишний вес – несмотря на то, что пекинская капуста низкокалорийна, она при этом довольно питательна и к тому же, быстро снимает чувство голода.

Вы думаете, что узнали обо всех полезных свойствах китайского салата? На самом деле есть еще одно важное свойство – китайская капуста обладает отличным противораковым действием, она защищает организм человека от образования опухолей.

Кроме того, довольно эффективен этот овощ при мигренях и нервных расстройствах, стрессах и сахарном диабете. Добавьте в овощной салат немного китайской капусты, и этот овощ не только придаст оригинальный вкус блюду, но и поможет вашему организму избавиться от многих болезней. Так что, отправляйтесь в супермаркет за китайским салатом или высадите его на своем огороде – вы забудете о многих болезнях, будете чувствовать себя бодрыми и энергичными.

Про фрукты Китая я уже писала, теперь пора рассказать про овощи и всякую зелень.

С фруктами как-то проще, иностранцы охотнее пробуют незнакомые плоды, а вот неизвестные овощи или зелень предпочитают не покупать или попросту не знают, как их готовить.

Горькая дыня (Bitter melon)

Считается очень полезной, но при этом на вкус нравится не всем. В свежем или вареном виде горечь ощущается сильно, а вот при жарке уже не так чувствуется. Горькую дыню чаще всего готовят с яйцом, получается необычное сочетание.

Лайфхак, чтобы снизить горечь, после варки можно опустить ее сразу в ледяную воду, действительно помогает, я так делала.

Бок-чой (Bok choy) – мясистая зелень, ее добавляют чаще всего в лапшу (вся лапша в Китае в основном в бульоне), также обжаривают отдельно или с мясом.

Корень ямса

Ямс обладает полезными и питательными свойствами, когда я первый раз пришла к китайскому доктору, то в первую очередь он порекомендовал мне обратить внимание на питание, на полезные продукты, коренья, ягоды. Ямс по вкусу напоминает картофель, только более жирный, мне очень нравился его вкус, я его отваривала с другими овощами или добавляла в суп.

В Китае продается свежий, сочный, молодой имбирь. Добавляют его также почти везде, в супы и при обжарке мяса и овощей.

На этом же фото видно спаржевую фасоль. Фасоль и молодой зеленый горошек вместе с кожурой очень любят китайцы обжаривать и добавлять к салатам.

Есть и обычные помидоры, огурцы, кукуруза, баклажаны. Одно из любимейших лакомств китайцев - овощи и мясо на гриле, так вот баклажаны с чесноком на гриле пользуется большим спросом.

Белая рдька (daikon) добавляют в различные блюда, например на севере провинции Гуандун маринованная редька - обязательное блюдо почти для каждого стола. В других городах Китая также ее любят.

Корень лотоса - очень популярен в Китае и обладает полезными свойствами. Его едят в обжаренном виде или добавляют в супы. Часто его можно встретить в кафе, где сам выбираешь ингредиенты для супа, вот такой у меня аппетитный суп получился.

Пророщенные ростки сои очень активно используются везде, в салатах, добавляют в лапшу и в супы.

Еще есть похожее растение - побеги молодого гороха, его выращивают в специальных условиях и продают с другой зеленью на рынках, в супермаркетах не встречала.

Сельдерей в Китае с тонкими стеблями и обильной зеленью, очень сочный и вкусный.

Китайская или пекинская капуста , более мягкая и вытянутая по форме. Также ее используют в различных блюдах и готовят на гриле.

Это специальная система орошения зелени в китайских супермаркетах.

Татсой - по вкусу и виду очень похож на шпинат. Нежные листья этого растения добавляют в салаты, в лапшу, к мясу.

Батат или сладкий картофель

Чаще всего его запекают в кожуре, получается очень вкусным, только готовить его нужно немного дольше, чем обычный картофель. Из него еще делают начинку для выпечки.

Кстати, ботва сладкого картофеля также пригодна в пищу. По аналогии с другой зеленью, ее обжаривают и добавляют к овощам.

Конечно, мне не все овощи и зелень удалось попробовать, одних только видов зелени в Китае до 130 видов выращивается.

Китайский салат польза и вред при диабете

Такая капуста включает в себя такие ферменты как глюкозиды, воск, горчичные масла, незаменимые аминокислоты, которые придают ей необычный и приятный вкус.

Китайский салат польза и вред для организма

Но одним из главных достоинств китайского салата, польза которого давно доказана, то, что он имеет свойства сохранять витамины на протяжении всей зимы.

Этому способствует наличие в китайском салате лизина – аминокислоты, которая очень необходима для организма человека, она способна растворять чужеродные белки, и хорошо очищает кровь, укрепляет иммунитет организма.

Употребление такой капусты в осенне-зимний период, становится просто необходимым, так как это кладезь аскорбиновой кислоты, источник свежей зелени, витаминов и минералов.

Китайский салат польза и вред для здоровья

Очень полезен такой овощ при язвенных заболеваниях желудка и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Известно, что китайский салат в своих листьях содержит намного больше белка, чем брокколи и белокочанная капуста.

Китайский салат как есть и принимать

Салат из капусты благодаря своим питательным свойствам высоко ценились во все времена.

Но, то, что китайский салат может заменить сразу два продукта, это знают даже не все хозяйки.

На нашем рынке китайский салат появился уже давно, но пару лет назад длинные продолговатые кочаны, которые привозили, издали, стоили далеко недешево, да и мало кто знал об удивительных свойствах китайского салата.

Именно поэтому такой овощ, долгое время не вызывал у покупателя особого интереса.

Но сегодня «пекинку», так еще называют китайский салат, научились выращивать и в нашей стране, благодаря чему, мы можем приобрести ее в любом супермаркете или на рынке.

Одно название такой капусты говорит само за себя, откуда к нам пришел такой овощ, конечно же, из Поднебесной.

Такой салат выращивают в

Японии,
Корее,
Китае.

Такая капуста там, в особом почете.

Скороспелый китайский салат имеет листья, собранные в густую розетку длиной 30-50 см, а кочан в разрезе желто-зеленого цвета.

Белые жилки, на которых расположены листья китайской капусты широкие, плоские, мясистые и очень сочные.

По мере созревания кочанов, китайский салат используют для приготовления супов и борщей, его тушат и солят, готовят голубцы.

Китайский салат кроме кулинарной известности слывет своими целительными свойствами.

Подцарство:

Зелёные растения

Надпорядок:

Rosanae

Подвид:

Пекинская капуста

Brassica rapa subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt, 1986

Sinapis pekinensis Lour.basionym
Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.
Brassica pe-tsai L.H.Bailey
Brassica rapa var. glabra Regel
Brassica rapa subvar. pe-tsai (L.H.Bailey) Kitam.

Пеки́нская капу́ста (лат. Brassica rapa subsp. pekinensis ), или китайская капуста, или петсай (англ. pe-tsai ), или салатная капуста — травянистое растение семейства Капустные ( Brassicaceae ), овощная культура; подвид репы ( Brassica rapa ). Эту культуру также нередко называют «китайским салатом».

Содержание

1 Ботаническое описание
2 Происхождение и история распространения культуры
3 Химический состав
4 Пищевое применение
5 Литература
6 Примечания
7 Ссылки

Ботаническое описание

Пекинская капуста, известная также под названием «петсай», — двулетнее растение, в культуре выращиваемое как однолетнее. Нежные сочные листья пекинской капусты формируют розетку или рыхлый кочан. Каждый лист имеет белую, плоскую или треугольную срединную жилку, края у листьев зубчатые или волнистые, внутренняя часть листа немного пупырчатая, у цилиндрических кочанов — удлинённо продолговатые. Кочан на разрезе жёлто-зеленый. Окраска листьев может варьироваться от жёлтой до ярко-зелёной. Опушение если и есть, то чаще слабое, на жилках с нижней стороны. Растения образуют розетку листьев или кочаны, по форме часто напоминающие римский салат Ромэн. Первый урожай пекинская капуста даёт в июне.

Происхождение и история распространения культуры

Пекинская капуста как культурное растение сформировалась на территории Китая. Письменные упоминания о ней относятся к V—VI векам н. э. Причем использовалась она не только как овощное растение, но и как масличное. Важное значение вид имеет и в наши дни, особенно в долинах центральной и южной частей страны. Происходящие из северных районов Китая кочанные формы пекинской капусты распространились через полуостров Корея в Японию и страны Индокитая, где и по сей день являются одними из наиболее важных культур. На основе большого количества местных китайских и японских сортов в середине XX века в Японии были созданы коммерческие сорта и гибриды с высокой урожайностью и скороспелостью. В Европе и США вплоть до начала 1970-х годов пекинская капуста выращивалась в ограниченных масштабах, и лишь в последние годы её производство — как в открытом, так и в защищенном грунте — стало переживать настоящий бум, связанный с появлением скороспелых японских гибридов, обладающих устойчивостью к стеблеванию, то есть зацветающих с большой задержкой в условиях длинного дня, благодаря чему растения могут длительное время сохранять высокие товарные качества. В последние годы довольно активно внедряется в овощеводство в России.

Химический состав

Содержание белка в листьях составляет 1,5—3,5 %, а аскорбиновой кислоты в 4—5 раза больше, чем в листьях салата. Пищевая ценность связана с высоким содержанием (мг/100 г сырого вещества) витаминов C (60—95), В1 (0,10), В2 (0,08), В6 (0,16), РР (0,6), А (0,1—0,2). Также в ней содержится в большом количестве лимонная кислота и каротин. Сложный биохимический состав капусты ставит её в ряд незаменимых пищевых продуктов.

Пищевое применение

Листовые формы пекинской капусты употребляют в пищу как салатную зелень, а кочанные используют после кулинарной обработки в супах, гарнирах, а также маринуют и сушат. В странах Восточной Азии салатную капусту часто заквашивают (корейцы называют это блюдо кимчхи).

Китайские салаты - это яркие и вкусные блюда, которые являются частью рациона жителей Поднебесной относительно недавно.

Всего существуют тысячи рецептов. А широкий ассортимент ингредиентов, включающий овощи, фрукты, стеклянную лапшу, сыр, мясо, морепродукты, орехи, заправку и специи, позволяет сделать разнообразным каждый салат, а также питаться полезной едой.

Особенности китайской гастрономии

Кухня жителей Поднебесной необычайно вкусна, проста и сытна. У этого народа еще с древних времен и по сегодняшний день существует особенный, сложившийся столетиями, традиционный подход к процессу приготовления и подачи еды.

Они очень уважают и ценят пищу, поскольку всегда помнят о том, что жителей в стране достаточно много, а еды должно хватать на всех. Это особенно наглядно отражалось в былые времена, когда многодетным семьям с низким достатком приходилось жить в условиях особо жесткой экономии.

Как ни парадоксально звучит, но благодаря этому в китайской кухне присутствует такая особенность, как мелкое дробление пищи, а также быстрота приготовления. Хранение осуществляется в специальных корзинках из бамбука, что позволяет продлить срок годности еды.

Традиционные продукты питания китайцев: рис, морепродукты, мясо, овощи, фрукты, специи.

Кушают палочками, которыми мастерски владеют. А еще это удобно, поскольку пища измельчена и хорошо термически обработана.

Отдельной темой гастрономии в этой стране являются китайские салаты, рецептов которых огромное количество. А компоненты, из которых они приготавливаются, просты и доступны.

Подготовительный этап в приготовлении салатов

Традиционные китайские салаты подаются в небольших мисочках, квадратных плоских тарелках, пиалах.

Продукты обычно отвариваются, прожариваются или готовятся на пару, поэтому для приготовления блюда необходимы кастрюля, сковорода. Также ножи и разделочная доска (для мяса, овощей), чесночница, дополнительные емкости для соусов.

Для придания ингредиентам красивой удлиненной формы применяются специальные терки.

Китайские салаты состоят в основном из таких компонентов: капуста (пекинская, цветная и другие виды), морковь, лук, сыр, грибы, помидоры, кальмары, говядина, свинина, курица, устрицы, картофель, вермишель и так далее.

Но главной «фишкой» считается заправка – это могут быть самостоятельно приготовленные соусы с добавлением специй или оливковое (кунжутное) масло. В русском исполнении возможно приготовить данный компонент из майонеза и специй.

Легкие салаты с говядиной

Разновидностей данного блюда достаточно большое количество. В данной статье будет рассмотрено 5 видов китайского салата с говядиной.

Ингредиенты: огурец (200 г), морковь (100 г), сладкий перец (100 г), говядина (100 г), арахис (50 г). Огурец, перец, отварные морковь и говядину нарезать тонкими брусками; добавить арахис. Заправить кисло-сладким соусом.
Ингредиенты: язык говяжий (100 г), говядина (100 г), огурец (200 г), морковь (100 г). Огурцы, вареные язык, говядину и морковь нарезать соломкой и залить майонезом со специями.
Ингредиенты: говядина (100 г), говяжий язык (100 г), огурец (200 г), томаты (100 г), гренки хлебные (100 г). Сварить говядину и язык. Все компоненты нарезать кубиками, добавить гренки, заправить салат майонезом.
Ингредиенты: фунчоза (100 г), говядина (100 г), морковь (100 г), огурец (200 г). Лапшу и говядину отварить, нарезать все компоненты соломкой, заправить соевым соусом со специями.
Ингредиенты: сладкий перец (200 г), говяжий язык (100 г), говядина (100 г). Отварить мясные компоненты. Нарезать все длинными брусками и залить майонезом.

Салат домашний

Вкусный китайский салат из овощей готовится легко и быстро.

фунчоза – 200 грамм;
огурцы – 200 грамм;
белокочанная или пекинская капуста – 100 грамм;
грибы – 150 грамм.

Отварить стеклянную лапшу. Грибы слегка обжарить. Нарезать тонкими полосками огурцы, капусту, Все смешать.

Заправка готовится из компонентов:

масло оливковое (15 миллилитров),
рисовый уксус (5 миллилитров),
соевый соус (20 миллилитров),
соль (12 грамм),
чеснок (10 грамм).

Все смешать, измельчить через чесночницу чеснок, добавить к заправке.

Полить салат готовым соусом.

Картофельный

Для этого китайского салата понадобятся следующие компоненты:

картофель (200 г);
ветчина (200 г);
лук (100 г);
арахис (100 г).

Картофель нарезать длинными брусочками, обжарить в масле. В готовое блюдо добавить тонко нарезанную ветчину и полукольца лука, измельченный арахис.

Залить блюдо майонезом или соусом.

Салат из креветок

Особой популярностью среди жителей не только Китая, но и других стран пользуются китайские салаты из морепродуктов. Один такой будет рассмотрен в данной статье.

В его основе: креветки (200 г), сладкий перец (100 г), огурцы (200 г), орехи кешью (100 г).

Креветки отвариваются, перец и огурцы нарезаются соломкой, орехи измельчаются. Все смешать. Полить соусом.

Вариант приготовления заправки: соевый соус, масло кунжутное, имбирь, соль, китайские приправы, черный перец.

Мясной салат с апельсинами

Конечно же, фишкой этого рецепта китайского салата является заправка с кисло-сладким привкусом. Но основа принадлежит мясу и апельсинам, которые настолько органично дополняют друг друга, что в итоге получается вкуснейшее блюдо.

мякоть свинины – 200 г;
апельсины – 300 г;
капуста пекинская (белокочанная);
оливковое масло – 40 миллилитров;
лук зеленый – 100 г;
черный молотый перец.

мед – 50 г;
соевый соус – 50 миллилитров;
рисовый уксус – 30 г;
апельсиновые шкурки.

Для соуса выжать из кожуры апельсинов цедру (20 г), добавить растительное масло (20 миллилитров), мед, уксус и соус. Компоненты соединить.

Мясо обвалять в перце и залить ¼ части заправки - запечь в духовке с маслом. Готовый компонент нарезать соломкой.

Апельсины освободить от мембран, нарезать. Капусту и лук измельчить. Добавить мясо и оставшуюся заправку.

Резюме

Китайские салаты не просто так популярны в настоящее время среди народов многих стран, в том числе и в России. Они необычайные и вкусные, а еще красивые внешне и полезные.

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

1. Хрустящий азиатский салат с лапшой Рамен

Этот оригинальный, но достаточно лёгкий в приготовлении салат придётся по вкусу даже тем, кто не привык к такой еде. Благодаря необычному сочетанию различных продуктов и приправ, это блюдо можно использовать как полноценное самостоятельное, так и в качестве перекуса между основными приёмами пищи.

Рецепт № 1 без мяса

• Бобы соевые отварные - 1 ст;
• Авокадо - 1 шт;
• Манго - 1 шт;
• Миндаль - 1/2 ст;
• Зелёный лук - 1/2 ст;
• Масло растительное - 2/3 ст;
• Мёд - 1/3 ст;
• Уксус рисовый - 1/3 ст;
• Соус соевый - 2 ч.л;
• Кунжутное масло - 1/4 ч.л.

• Духовку разогреть до 210 градусов.
• Дно формы посыпать раскрошенной лапшой и ломтиками миндаля;
• Перемешать;
• Обжарить до золотистой корочки примерно 5 минут;
• Противень вынуть и ещё раз хорошо перемешать поджаренную смесь;
• Вновь отправить в духовку примерно на 3 минуты;
• Манго и авокадо нарезать небольшим кубиком;
• Добавить соевые бобы;
• Смешать мёд, уксус, соевый соус, масло и мелко нарезанный зелёный лук;
• Тщательно перемешать и заправить все ранее нарезанные ингредиенты получившимся соусом;
• После добавить лапшу и миндаль;
• По желанию перемешать.

Рецепт № 2 с говядиной

• Китайская лапша Рамен быстрого приготовления - 350 г;
• Филе говядины - 300 г;
• Пекинская капуста - 150 г;
• Вода - 1 л;
• Лимонный сок - 60 мл;
• Соевый соус - 40 мл;
• Тахини - 40 г;
• Сахар - 5 г;
• Имбирь - 20 г;
• Чеснок - 5 г;
• Растительное масло - 100 мл;
• Кунжутное масло - 10 мл;
• Соль по вкусу;
• Кольраби - 100 г;
• Лук - 100 г;
• Кинза, кориандр - 20 г;
• Кешью - 50 г;
• Перец по вкусу.

• Имбирь вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке;
• Чеснок очистить и также натереть на мелкой тёрке;
• Филе говядины отварить и нарезать тонкой соломкой;
• Лук очистить и нарезать мелкой соломкой;
• Кольраби вымыть, очистить и нарезать мелкой соломкой аналогично луку;
• Пекинскую капусту нарезать средней соломкой (или полосками);
• Подсушенные и подсоленные орешки кешью измельчить при помощи скалки (не сильно мелко);
• Кинзу вымыть и хорошо просушить на бумажном полотенце;
• Лимонный сок, соевый соус, пасту Тахини, сахар, натёртый чеснок и имбирь взбить при помощи блендера;
• В смесь постепенно вливать подсолнечное и кунжутное масло, продолжая взбивать всё до однородной массы;
• Лапшу запарить и дать полностью остыть;
• В подходящей по размеру миске смешать все ингредиенты, добавить лапшу, заправить соусом, посолить и высыпать орешки, аккуратно перемешав;
• Приправить перцем, украсить кинзой и остатками орешков;
• Отправить не меньше чем на час в холодильник;
• Подавать охлаждённым, по желанию украсив дополнительно зеленью.

2. Летний Хияши чука

Несмотря на то, что в японской кухне лапша зачастую используется для приготовления супа, некоторые умельцы, сумели приспособить лапшу и для салатов, которые в основном подают весной и летом.

• Соевый соус - 3 ст.л;
• Кунжутное масло - 2 ст.л;
• Кунжут - 1 ст.л;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Имбирь свежий (натёртый) - 1 ч.л;
• Рисовый уксус - 1 ст.л;
• Вода - 2 ст.л;
• Сахар - 1 ст.л;
• Чили по вкусу.

• Яйца - 1 шт;
• Сахар - 0,5 ч.л;
• Соль - 1 щепотка.

• Лапша удон - 80 г;
• Свежий огурец - 1 шт;
• Редис - 3 шт;
• Сельдерей - 1 черешок;
• Сладкий перец - 0,5 шт;
• Морковь - 0,5 шт.

• Для соуса смешать все необходимые ингредиенты;
• Овощи нарезать соломкой;
• Редис нарезать кружочками;
• По желанию овощи можно заменить на те, которые вам нравятся (например: помидоры, авокадо, капуста, грибы, дайкон и другие);
• Также, для тех, кто хочет сделать блюдо более сытным, можно добавить ветчину или морепродукты;
• Яйцо разболтать, посолить и добавить сахар;
• Хорошенько перемешать;
• Вылить на раскалённую сковороду тонким слоем;
• Обжарить яичный блинчик с двух сторон до лёгкой золотистой корочки;
• После охладить, свернуть в рулет и нарезать соломкой;
• Лапшу удон приготовить согласно инструкции на упаковке;
• Слить горячую воду и остудить под холодной водой;
• На тарелку выложить лапшу;
• Сверху выложить овощи и нарезанный яичный блинчик;
• Украсить кинзой;
• Перед подачей к столу полить соусом.

Вместо омлета можно подавать с варёным яйцом.

3. Салат с кальмарами, грибами и фунчозой

Данный салат однозначно понравится тем, кто хочет достаточно плотно поесть, но при этом чувствовать себя бодро и легко, не испытывая тяжести в желудке.

• Кальмары (очищенные) - 300 г;
• Грибы - 300 г;
• Фунчоза - 150 г;
• Лук - 150 г;
• Соль и перец по вкусу;
• Растительное масло.

• Растительное масло - 5 ст. л;
• Уксус 6% - 1 ст. л;
• Сок половины лайма (или четвертинки лимона);
• Соль и перец по вкусу.

• Кальмары опустить в кипящую воду на 3 минуты;
• Вынуть, остудить, нарезать соломкой;
• Лук мелко нарезать;
• Обжарить на растительном масле;
• Грибы нарезать кубиками и добавить к луку;
• Посолить и поперчить;
• Жарить до готовности (примерно 15-20 минут);
• Фунчозу залить кипятком и оставить на 5 минут;
• Для заправки смешать масло, уксус, сок лайма, соль и перец;
• Хорошо перемешать;
• В миске смешать фунчозу, грибы и кальмары;
• Перед подачей полить заправкой.

4. Салат с кольраби, сельдереем, яблоком и морковью

Этот салат считается одним из самых лёгких (диетических) салатов, которые можно использовать как самостоятельное блюдо, так и подавать с основной едой. Здесь всё зависит исключительно от ваших предпочтений, но попробовать приготовить данное блюдо уж точно стоит.

• Кольраби (можно заменить редькой) - 500 г;
• Яблоки - 300 г;
• Морковь - 200 г;
• Стебли сельдерея - 150 г;
• Сок половины лайма (или лимона);
• Растительное масло;
• Соль по вкусу.

• Кольраби натереть на средней тёрке;
• Если сока много, то его надо отжать;
• Морковь натереть на средней тёрке;
• Сельдерей мелко нарезать;
• Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой;
• Добавить сок лайма;
• Перемешать;
• В миску выложить кольраби, морковь, сельдерей;
• Заправить растительным маслом;
• Посолить по вкусу и перемешать.

5. Азиатский салат с арахисовой заправкой

Ещё один простой, но при этом пикантный и достаточно лёгкий в приготовлении азиатский салат, который стоит подавать с невероятно вкусной арахисовой заправкой (кстати, соус можно использовать и с другими продуктами, ведь срок его хранения составляет семь дней при правильном хранении в холодильнике в плотно закрытом контейнере).

• Половина кочана пекинской капусты (можно заменить на листья салата);
• Сочная морковь - 1 шт;
• По 1 красному и жёлтому сладкому перцу;
• Небольшой огурец - 1 шт;
• Зелёный лук - 5–7 стеблей;
• Маленький пучок кинзы - 1 шт;
• Соль по вкусу;
• Хлопья красного острого перца;
• Арахис для подачи.

• Арахисовая паста без кусочков - 3 ст. л;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Свежий корень имбиря - 2 см;
• Кинза с корешками - 2 кустика;
• Винный, рисовый или белый уксус - 2 ст. л;
• Свежий сок лайма - 2 ст. л;
• Мёд - 2 ст. л;
• Рыбный соус - 1 ч. л.

• Очистить и измельчить имбирь, а также чеснок;
• Кинзу тщательно вымыть;
• Обсушить и мелко порубить;
• Сложить кинзу, имбирь и чеснок в стакан блендера;
• Добавить уксус, мёд, сок лайма и рыбный соус;
• Хорошо перебить;
• Добавить арахисовую пасту;
• И ещё раз перебить до однородной массы.

• Пекинскую капусту или листья салата тонко нарезать;
• Морковь очистить;
• Натереть на крупной тёрке (если есть возможность - то на тёрке для корейской морковки);
• Смешать морковь и капусту;
• Посолить и помять слегка руками, чтобы капуста стала мягче;
• Перец очистить и нарезать очень тонкой соломкой;
• Тоже самое проделать и со свежим огурцом (кожицу можно не снимать);
• Добавить к овощам;
• Мелко и тонко нарезать зелёный лук;
• Также смешать с остальными ингредиентами;
• Салат перемешать с заправкой (возможно, понадобится не вся);
• Дать настояться 10–15 минут;
• На сухой сковороде без масла обжарить арахис;
• Салат выложить на тарелки;
• Украсить кинзой, хлопьями острого перца и арахисом.

Для тех, кому хочется есть, но лень сутками напролёт стоять у плиты – 5 простых и вкусных блюд , которые можно приготовить максимум в течение получаса.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Хотите попробовать блюда китайской кухни – начните с салатов! Только помните о трёх особенностях: в них не добавляется заправка на молочной основе, вместо соли используется соевый соус, фруктово-овощные ингредиенты измельчаются на тёрке. Рецепты простых и очень вкусных китайских салатов с фото, смотрите в статье.

Салат «Шаньдун»

Готовое блюдо в домашних условиях:

Сочетание огурцов, мяса и грибов приглядится тем, кто предпочитают русскую кухню. Соседство стран даёт плоды.

Что для этого понадобится:

1/3 килограмма огурцов с грядки;
0,2 килограмма говядины, предварительно наваренной;
0,15 кг. грибочков в маринаде;
2 зубчика чеснока;
немного соевого соуса.

Как приготовить китайский салат:

Очищаем огурцы от грязи, разрезаем на кружочки, после на кубики. Сваренное мясо обмываем, режем также. Грибочки избавляем от остатков маринада с помощью воды. Мелкие плоды кладём сразу в салатницу, крупные делим на 2-3 части. Избавляем чесночок от шелухи, мельчим в кашицу с помощью тёрки. Всё складываем в посуду с глубоким дном. Наливаем соевый соус и намешиваем.

Пикантный салат «Янг бан хуанг гуа»

Особенностью данного китайского продукта является острота. Добавьте побольше перчика чили – будет вкусно!

Какие продукты берём:

1 огурчик;
1 морковка;
1 стручок перчика чили;
3 зубчика чеснока;
10 гр. соли;
50 мл. рисового уксуса;
15 гр. сахара.

Для начала очистить морковку, промыть в проточной воде, нарезать соломкой. Если не хочется пользоваться часто ножом, можно применить тёрку.

Затем помыть огурчик, нашинковать уже на широкие полоски. Повторить манипуляцию с перчиком чили. Мелко нарезать очищенный чеснок.

Всё готово. Теперь нужно взять салатницу, кастрюлю или тарелку с глубоким дном и заложить туда все ингредиенты. Добавить специи, уксус и перемешать.

В последнюю очередь поставить в холодильник. Через некоторое время можно кушать.

Салат из лапши «Удон» и курицы

Знакомство с вермишелью «Удон» можно начать с такого китайского домашнего салата. А в сочетании с курицей ещё и насыщает.

1 стакан лапши «Удон»;
2 столовые ложки масла из семян подсолнуха или оливок;
1/3 килограмма куриного филе;
репчатый лук — 1 штука;
половина головки чесночка;
корень имбиря — 2 шт.;
0,1 кг. грибов;
1 морковка;
30 гр. соевого, устричного и терияки соусов;
40 гр. кунжута; 1 пучок зелёного лука.

Для начала нужно затратить до 7 минут для того, чтобы варить лапшу «Удон». Пока готовый продукт остывает, подготовить филе птицы, разрезая её на кубики.

Очищенный лучок режется на полукольца, не делайте их слишком крупными. Чесночок и имбирь чистится, измельчается.

Теперь нужно прожарить филе курицы. Разогрейте сковороду, налейте масла, насыпьте порезанные куски. Периодически помешивайте их.

После того, как мясо изменится в цвете, присоедините к нему овощи, грибы и корень имбиря. Обжарьте их ещё минут 5, после чего переместите их в посуду. Сделайте смесь из нескольких соусов, залейте в основные продукты. Добавьте лапшу и повторно помешайте.

Китайский салат «Чан-жоу»

Салат появился в городе Чанжоу (провинция Цзянсу) в честь чего и получил данное название. Мягкий морской климат, благодатная почва – идеальная среда для выращивания необходимых овощей и грибов.

7,5 ст.л. сушёных грибчиков;
350 гр. лучка в форме репки;
18 мл. уксуса;
150 гр. морковки;
½ головки чеснока;
5 зёрен перца горошкового;
3 семечка кориандра;
5 ст.л. подсолнечного масла;
80 мл. соевого соуса; немного приправ.

Что необходимо сделать:

Сначала грибы необходимо сварить. Для этого помещаем их в кастрюлю с прохладной водой, затем нагреваем, насыпаем нужное количество соли. После вскипания ослабляем нагрев, накрываем крышкой и оставляем на час.

Пока они варятся, берём лучок, очищаем его, промываем, шинкуем полуколечками. Затем маринуем в уксусе.

Подготовим морковку, очистив и натерев её. Примните для выделения сока.
Грибочки приготовились. Теперь нужно избавиться от лишней влаги, процедив через дуршлаг. Измельчите их, поместите в любую посуду. Добавьте к ним морковку и лук.

Теперь подготавливаем сковородку. Растительное масло необходимо разогреть до накаливания, после выливается в готовые продукты.

Перчик и соевый соус попадают в зажарку последними. Ждите пару часов. Теперь можно кушать.

Китайский рисовый салат

Рис – это основа основ для китайцев. Именно благодаря ему возникла цивилизация. А салаты на его основе открывают дополнительные вкусовые ощущения.

1 стакан риса (круглое зерно);
1 куриная ножка;
половина сладкого перца;
½ стакана гороха, подвергнутого обработкой в морозильной камере;
3 яйца;
100 мл. растительного масла;
10 гр. специальных приправ;
соль.

Рис варится 20 минут, обрабатывается холодной водой, готовится на сковородке, предварительно разогретой с растительным маслом.
От кости ножки уходит филейная часть. Её необходимо настрогать на некрупные куски.
Курино-рисовая масса жарится пять минут. Не забудьте посыпать нарезанный болгарский перец.
Приготовить яйца, помешивая их в другой посуде. Главное, чтобы получился желтково-белковый продукт.
Продолжать готовить их уже с основной массой.
Избавить горох ото льда и лишней влаги, промыв его и добавляя в обжарку.
Осталось засыпать приправами.
Томить их семь минут.
Переместить их в салатницу и подать к столу.

Китайский салат «Сян Сян Цай»

Неожиданная комбинация картошки и арахиса предстаёт именно здесь. Но такое китайское блюдо стоит приготовить хотя бы раз в жизни, чтобы оценить вкусы народа. Осторожно, может понравится, да и выглядит аппетитно.

5 штук картошки;
500 мл. масла из семечек подсолнуха или оливок;
пучок ароматной травки;
½ стакана арахиса;
3 стручка перца чили;
немного сахара и уксуса.

Как можно приготовить:

Счищаем сырую картошку, отмываем от грязи и превращаем её в соломку при помощи тёрки или насадки в комбайне. Нужно её обжарить, подготовив чугунную посуду и накалив масло до появления лёгкой дымки. После появления небольшой корочки отставьте.

Измельчим траву. Орехи сначала зажариваются, затем превращаются в арахисовые крошки с помощью тех же средств, что и картофель.

В посуду с глубоким дном попадают жаренные картошка, перчик, использованный жир, арахис, травы, сахароза и уксус. Хорошенько размешиваем и едим.

Горячий китайский салат

Положительным свойством такого китайского салатика является его быстрое и простое приготовление. Особенно хорош для нежданных визитов и на скорую руку.

100 грамм шампиньонов;
половина луковицы;
черешки пекинской капусты;
40 мл. подсолнечного или оливкового масла;
столько же соуса на основе сои;
20 гр. кунжута;
веточки укропа;
¼ чайной ложки молотого перца (предпочтительно чёрного).

Приступаем к готовке:

Шампиньоны промыть и нарезать тонкими пластинами.
Разделать лучок традиционным способом.
Укропчик помыть и настрогать.
Жир отправить в сковороду. Печку нужно включить на высокую мощность.
Грибчики хорошенько прожарить и перемешать.
Через четыре минуты добавить лучка, продолжая помешивать.
Китайская капуста, кунжут и соус отправляются после прожарки луково-грибной смеси. Делайте то же самое ещё три минуты.
Как только чувствуются вкусные и горячие ароматы, снять посуду с плиты и перекладываем в удобную ёмкость. Украсить прелестными молотыми перчиками и укропчиком.

«Вместо горошка можно добавить консервированную кукурузу, а вместо масла — лимонный сок. Китайский салат станет более лёгким на вкус»

С арахисом

Характерный привкус орехов и овощей делают вкус пикантным и неожиданным. Внимание, может стать вашим фаворитом.

Что нужно взять для основы:

мясо говядины — 0,15 кг.
морковка — 1 шт.
красный лук — 1 шт.
чесночок — 4 шт.
пресный и не прожаренный арахис — 0,2 кг.
огурчик — 1 шт.

1 помидорка;
35 мл. жира из растительных волокон и соевого соуса;
4 гр. имбиря и бадьяна в виде порошка;
по 2 гр. молотых перцев, красного и чёрного;
5 мл. масла из кунжутных семян.

Берём арахис и варим его в кипятке. Через 180 секунд убираем с огня и подождём пять минут. Остужаем с помощью прохладной водицы, перекладываем на бумажные полотенца и избавляемся от шкурки. Откладываем до полного высыхания.
Подготавливаем овощную составляющую. Для этого чистим лучок с морковочкой от лишнего, лучок и чесночок шинкуются. Поделим огурчики на соломинки. Избавляем помидорки от семечек, мякоть разрезаем в соломку. Холодную говядину со льдом внутри разделяем на тростинки. Чистую морковку пропускаем через тёрку и придавливаем в глубокой посуде. Выливаем оставшийся сок в стакан или раковину.
Настало время для масла. Накаливаем его в сковородочке. Сухие орешки прожариваем до изменения цвета. Добавляем тёртую морковь к арахису и смешиваем. Подкладываем нарезанные зубчики чеснока и ждём, когда он позеленеет и слегка подрумянится. Пора отправлять мясо говядины. Как только появится золотистая корочка, высыпаем перчик. Запахло остреньким!
После того, как смесь остынет, закидываем в миску оставшиеся овощи, приправляем их соусами, душистыми пряностями. Ждём 30 минут и подаём к столу. Приятного аппетита!

Подводим итог

Как видно, готовить китайские салаты по рецептам очень просто. Еда в готовом виде и на фото выглядит потрясающе. Даже те, кто не слишком любит специфику Китая, оценят закуски по достоинству и в домашних условиях.

В поданной подборке салатов познакомимся поближе с азиатской кухней. А именно научимся готовить китайские салаты. Узнаем о возможных вариантах приготовления, сочетаниях ингредиентов и заправок. В каждом рецепте есть подробная инструкция, которая упростит весь процесс приготовления. Можем начать готовить.

Китайский салат с фунчозой и овощами

Ингредиенты:

Фунчоза, 150 граммов;
Свежие огурцы, 3 штучки;
Одна морковка;
Болгарский перец, 3 штучки;
Репчатый лук, одна головка;
Лимонный сок;
Соевый соус;
Рафинированное подсолнечное масло;
Чеснок, 3-4 зубка;
алатные листья;
Соль.

Рецепт приготовления:

Салатик очень легкий и диетический, можно даже сказать вегетарианский, в нем нет мяса. На первом этапе подготовим овощи для салата. Морковку очищаем, промываем под проточной водой. Нарезать морковку будем тонкими брусочками. Лучше не натирать на терке, овощи должны быть не очень тонкими.
Свежие огурчики промоем под холодной проточной водой. Обрежьте края огурца, очищать огурцы не нужны. Нарежьте их тонкими брусочками, как и морковку.
Болгарский перец разрезаем на пополам, удаляем из него все семечки, хорошо промываем под водой, нарезаем перец тонкой соломкой.
Репчатый лук очищаем от шелухи, моем лук от грязи. Нарезаем лук тонкими полукольцами.
Поставьте на огонь сковородку или сотейник, налейте растительное масло. Нарезанные овощи, а именно: морковку, огурцы, лук, перец отправьте обжариваться. Добавьте соли, черного перчика, других специй по вкусу. В конце заправьте овощи соевым соусом.
Приготовьте фунчозу, обычно для этого требуется просто залить ее кипятком на несколько минут. Однако лучше ознакомьтесь предварительно с инструкцией на упаковке.
Салатные листья хорошенько промойте.
На завершающем этапе смешиваем фунчозу с овощами. Измельчаем любым удобным способом чеснок, добавляем его в салат. Хорошо все перемешиваем и, если это необходимо добавляем еще соевого соуса. На салатное блюдо равномерно распределите салатные листья и выложите на них наш салатик.

Китайский салат с помидорами и капустой

Ингредиенты:

Помидоры, 4 штучки;
Китайская капуста, 300 граммов;
Одна баночка консервированной кукурузы;
Болгарский перец, 4 штучки;
Чеснок, 2-4 зубка;
Репчатый лук, одна головка;
Одна баночка красной консервированной фасоли;
Майонез;
Кетчуп;
Соль и специи по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Помидоры помойте под водой, нарезать будем их дольками или кубиками, в зависимости от мягкости помидоров.
Китайскую капусту промойте под проточной водой, тонко и мелко ее нашинкуйте. Немного помните измельченную капусту и перетрите ее с солью.
Баночку с кукурузой открываем, откидываем кукурузу на дуршлаг, пусть с нее сойдет вся вода. Можно также использовать кукурузу замороженную кукурузу в свежем виде.
Болгарский перец разрежем на две части, вычистим все семечки. Хорошо промоем перчик и нарежем тонкой соломкой.
Чеснок очистите, пропустите чеснок через чесночницу или натрите на мелкой терке. Чеснока лучше кладите побольше, он сделает вкус салата только лучше.
Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под проточной водой, нарежьте лук полукольцами или четвертинками. Старайтесь нарезать лук максимально тонко.
7. Слейте с консервированной фасоли рассол, фасоль хорошо промойте под водой.
8. Возьмите кетчуп и майонез в равных пропорциях, смешайте их между собой. Добавьте немного перчика по вкусу. Можно также использовать дополнительные специи.
9. Все нарезанные и подготовленные продукты смешиваем между собой, заправляем нашим соусом. Салатик готов к подаче на стол.

Китайский салат с курицей

Ингредиенты:

Куриное филе, 500-600 граммов;
Китайская капуста, небольшой кочан;
Болгарский перец, 3 штучки;
Зеленый лук, 50 граммов;
Одна морковка;
Один пучок кинзы;
Кунжутные семечки, 10-15 граммов;
Соевый соус;
Пару зубков чеснока;
Лимонный сок;
Растительное масло;
Соль и специи по своему вкусу.

Рецепт приготовления:

Начнем с того, что приготовим мясо. Возьмите куриное филе и хорошо натрите его солью и специями. Из специй можно использовать перец. Кориандр, карри, специальную смесь для курицы. Также полейте курицу лимонным соком. Замотайте филе фольгой и отправьте в духовой шкаф, готовьте филе до полной готовности. Достаньте мясо и остудите его. Затем нарежьте тонкими пластинками.
Китайскую капусту нарежьте тонко и мелко. Для этой операции можно воспользоваться специальным ножом. Немного помните капусту руками, когда она будет измельченная. Заменяют китайскую капусту белокочанной, но она более жесткая на вкус.
Болгарский перец очищаем внутри, хорошо промываем, важно, чтобы все семечки были удалены. Затем тонко нарезаем перчик. Перец может быть разных цветов. Для остроты вкуса можно добавить немного горького перца чилли, но с ним главное не переусердствовать. Если перца положить много, он перебьет вкус всех остальных ингредиентов и салат получится жгучий.
Зеленый лук промываем под проточной водой, затем тонко и мелко рубим. Количество зеленого лука кладите на свое усмотрение.
Свежую кинзу хорошо промываем и мелко рубим. Она придаст салату замечательного аромата.
Морковку аккуратно очистите и отмойте от грязи. Натрите морковку на терке для корейской морковки, немного помните натертую морковку, так, чтобы она пустила сок.
Чеснок измельчите мелкой теркой. Добавьте его в растительное масло и хорошо перемешайте. В глубокой емкости соединяем все ингредиенты, поливаем салат растительным маслом с чесноком и соевым соусом, еще раз тщательно перемешиваем. Перекладываем китайский салат в красивое блюдо и подаем к столу. Мы рассмотрели три замечательных салата, которые совсем не сложно готовятся. Сохраните рецепты в свою кулинарную книгу и радуйте своих близких новыми блюдами, приятного аппетита.

Китайский салат отражает традиции азиатской гастрономии, основанной на простоте, сбалансированности и полезности. Для таких блюд характерны экзотические кисло-сладкие заправки, обилие острых специй и пряностей, непривычные сочетания мясных или рыбных продуктов с фруктами. Приготовить все это помогут ниже приведенные рецепты.

Как приготовить китайский салат?

Салаты китайской кухни вошли в кухню европейскую совсем недавно, но уже завоевали огромную популярность. Все потому, что эти блюда полезны и легко усваиваются, а компоненты для приготовления привычны и доступны. Как правило в список последних входит морковь, кальмары, грибы, мясо, сыр, лапша. Из заправок используется соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло.

Отличный китайский мясной салат получится из 450 г тонко нарезанной и обжаренной свинины, смешанной с листьями салата, имбирем, цедрой лайма и острым перцем. Заправьте 40 г соевого соуса и 40 г оливкового масла.
Цветную капусту, морковь, зеленый горошек и 300 г куриного филе легко превратить в сытный салат. Для этого компоненты отвариваются, нарезаются и сдабриваются заправкой из майонеза и соевого соуса.

Салат «Харбин» по-китайски - рецепт

Салат с китайской лапшой под названием «Харбин» не нуждается в представлении. Легкость приготовления и сбалансированное сочетание рисовой лапши, моркови, пекинской капусты, свежего огурца, яичных блинчиков, сдобренные легкой заправкой на основе соевого соуса, сделали это блюдо популярным как в азиатской кухне, так и за ее приделами.

пекинская капуста - 200 г;
фунчоза - 150 г;
морковь - 1/2 шт.;
яйцо - 2 шт.;
свежий огурец - 1 шт.;
масло - 40 мл;
лимонный сок - 20 мл;
соевый соус - 40 мл;
сахар - 10 г;
кунжут - 5 г.

Отварите фунчозу.
Из взбитых яиц нажарьте блинчиков и тонко их нарежьте.
Капусту, огурец и морковь тонко нашинкуйте.
Соедините компоненты заправкой из соевого соуса, цитрусового сока, сахара и масла.
Посыпьте китайский салат с фунчозой кунжутом.

Салат из сырой картошки по-китайски

Салат из свежего картофеля по-китайски порадует оригинальностью. Блюдо весьма необычно: измельченный картофель бланшируют в воде всего пару минут, что создает впечатление того, что кусочки еще сыроваты. На самом деле, за это время овощ успевает провариться снаружи, но сохранить легкий хруст, а пропитавшись соусом и пряностями еще и приобрести остроту и кисло-сладкий вкус.

картофель - 4 шт.;
перец чили - 1/2 шт.;
масло - 80 мл;
зубок чеснока - 3 шт.;
соевый соус - 60 мл;
пучок кинзы - 1 шт.;
рисовый уксус - 40 мл;
сахар - 20 г.

Потомите перец пару минут в масле.
Картофель натрите, проварите 2 минуты, быстро охладите.
Смешайте с заправкой из соевого соуса, сахара, уксуса, перцем, чесноком и кинзой.
Настаивайте китайский картофельный салат 20 минут.

Салат из свиных ушей по-китайски

Салат «Свиные ушки» по-китайски стал хитом и в европейской кухне. Наши хозяйки давно оценили непревзойденное сочетание тягучих свиных ушей, ароматной кисло-сладкой заправки, свежих овощей и простоту их приготовления. Во время готовки следует проварить ушки до готовности, нарезать и смешать их с нашинкованными овощами и соусом.

свиное ухо - 1 шт.;
свежий огурец - 2 шт.;
острый перец - 1/2 шт.;
сладкий перец - 1 шт.;
вода - 2 л;
соевый соус - 40 мл;
кунжутное масло - 20 мл;
рисовый уксус - 20 мл;
семечки кунжута - 10 г.

Варите свиное ухо в течение часа.
Нарежьте соломкой.
Так же нарежьте оба вида перца и огурцы.
Смешайте с компонентами для заправки и посыпьте кунжутом.

Салат из древесных грибов по-китайски

Салат из острых китайских грибов оценят поклонники полезных закусок, ведь основу блюда составляют древесные грибы, богатые белком и коллагеном, отличающиеся тонким вкусом и хрустящей текстурой. Правда, на наших просторах они доступны только в сушеном виде, поэтому, перед готовкой их замачивают, затем, обжаривают и приправляют.

древесные грибы - 50 г;
вода - 500 мл;
острый перец - 1/2 шт.;
красный молотый перец - 5 г;
зубок чеснока - 2 шт.;
соевый соус - 20 г;
сахар - 10 г;
рисовый уксус - 20 г;
масло - 60 мл.

Замочите грибы в воде на 3 часа.
Прогрейте молотый перец на сковороде, добавьте 40 г масла, острый перец, грибы и жарьте 5 минут.
Смешайте чеснок, масло, уксус, сахар, соевый соус и заправьте грибы.
Охлаждайте китайский салат 30 минут.

Салат «Хэйхэ» по-китайски - рецепт

Каждый китайский овощной салат имеет собственное имя, символизирующее гастрономические пристрастия города. Не стал исключением и салат «Хэйхэ», названный в честь одноименного населенного пункта, и являющийся аналогией салата «Харбин». В его составе те же овощи, лапша фунчоза и кисло-сладкая заправка, единственное отличие - умеренная острота.

капуста - 150 г;
фунчоза - 100 г;
морковь - 1 шт.;
огурец - 2 шт.;
вода - 400 мл;
соевый соус - 40 мл;
сахар - 40 г;
масло - 20 мл;
перец чили - 1/4 шт.;
уксус - 20 мл.

Лапшу замочите в кипятке на 3 минуты.
Овощи и перец чили тонко нашинкуйте.
Смешайте с компонентами для заправки.

Салат с арахисом - китайский рецепт

Салат с арахисом китайский имеет множество версий. Чаще, арахис используют в качестве источника растительных жиров в вегетарианских закусках или для усиления вкуса говядины в питательных мясных. В данном рецепте присутствуют все компоненты, что делает блюдо сытной, а с учетом богатого витаминами и аминокислотами арахиса еще и полезной, едой.

сырой арахис - 200 г;
говядина - 150 г;
морковь - 1 шт.;
стрелки чеснока - 100 г;
огурец - 1 шт.;
помидор - 1 шт.;
соевый соус - 40 мл;
масло - 60 мл;
хлопья перца чили - 5 г.

Арахис проварите 5 минут.
Охладите и очистите от кожуры.
Все остальные компоненты тонко нарежьте.
Обжарьте по очереди арахис, морковь, кусочки говядины.
Соедините все компоненты.
Заправьте китайский салат соусом и перцем.

Салат из свежих огурцов по-китайски

Китайский салат из огурцов, или «битый огурец», примечателен не только своим названием, но и техникой готовки. Свежие огурцы разрезают на две части, удаляют семена и буквально «избивают» ручкой ножа, до растрескивания. Делается это для того, чтобы овощи быстрее пропитались маринадом и были поданы в качестве закуски к рюмочке горячительного.

огурцы - 500 г;
перец чили - 1 шт.;
уксус - 30 мл;
соевый соус - 50 мл;
масло - 20 мл;
зубок чеснока - 3 шт.;
соль - 30 г.

Огурцы разрежьте пополам, удалите семена, отбейте и нарежьте.
Заправьте уксусом, солью и отставьте на 20 минут.
Отожмите, смешайте с остальными компонентами.

Салат с языком по-китайски

Если бы не китайская заправка для салата, то блюдо из говяжьего языка и огурца имело шансы стать традиционной славянской закуской под майонезной заправкой. Благодаря тому, что отварное мясо и огурцы нейтральны и легко пропитываются уксусом, соусом, маслом и пряностями, салат превратился в пикантную, полезную и малокалорийную еду.

отварной говяжий язык - 450 г;
сладкий перец - 1 шт.;
огурец - 4 шт.;
сладкий красный лук - 1 шт.;
бальзамический уксус - 20 г;
соевый соус - 60 г;
масло - 40 мл;
зубок чеснока - 4 шт.

Все компоненты нарежьте соломкой.
Заправьте соусом, маслом и уксусом.
Китайский салат с языком и свежим огурцом подавайте в охлажденным.

Китайский салат с говядиной

Китайский салат с говядиной и огурцом - находка для тех, кто, имея мясо и свежие овощи, ищет им достойное применение. Не считая времени на замачивание огурцов, блюдо готовится быстро: кусочки говядины обжариваются и смешиваются с огурцами, перцем и заправкой. Главное - не передержать мясо на сковороде, иначе оно плохо пропитается соусом.

говядина - 400 г;
огурцы - 5 шт.;
острый перец - 1 шт.;
соль - 40 г;
масло - 60 мл;
соевый соус - 80 мл;
винный уксус - 30 мл.

Огурцы пересыпьте солью и отставьте на 20 минут. После, отожмите.
Ломтики мяса обжарьте, соедините с огурцами и острым перцем.
Заправьте маслом, соусом и уксусом.

Китайский салат из баклажанов

Вкусный китайский салат - это не только экзотика, но и обычные блюда, сочетаниям продуктов в которых могут позавидовать даже европейцы. Так, обжаренный в крахмальной панировке баклажан, в сочетании с перцем и традиционной заправкой, очень прост как по составу, так и в приготовлении, но невероятно вкусен и демонстрирует совершенство азиатской кухни.

баклажан - 1 шт.;
сладкий перец - 1 шт.;
лист салата - 2 шт.;
масло - 300 мл;
крахмал - 40 г;
соевый соус - 60 мл;
винный уксус - 20 мл.

Дольки баклажана обваляйте в крахмале и обжарьте.
Ошпарьте раскаленным маслом ломтики перца.
Соедините все компоненты для заправки и перемешайте с овощами.

Китайский салат с курицей

Китайский салат с мясом разнообразен компонентами. Мясо курицы встречается не реже говядины и свинины. Этому есть простое объяснение: оно быстрее готовится, мягче и нежнее, прекрасно сочетается с овощами и специями, и финансово удобней. Чаще выбирают куриную грудку, отличающуюся питательностью и диетическими свойствами.

куриное филе - 300 г;
пекинская капуста - 150 г;
сладкий перец - 1 шт.;
соевый соус - 60 мл;
уксус - 20 мл;
масло - 80 мл;
тертый имбирь - 10 г.

Кусочки филе обжарьте в 40 мл масла.
Овощи нарежьте.
Смешайте компоненты для заправки с курицей и овощами.

Любителям китайской кухни. Сочный, освежающий, понравится всем.

Ингредиенты для «Салат "Китайский"»:

Говядина (вырезка) — 200 г
Огурец — 3 шт
Помидор — 3 шт
Соевый соус — 50 мл
Лук-порей — 3 шт
Укроп
Кинза
Соль
Перец черный (молотый)
Масло растительное — 100 мл
Чеснок — 5 зуб.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1535.4 ккал	белки 55.5 г	жиры 106.9 г	углеводы 93.2 г
Порции
ккал 383.9 ккал	белки 13.9 г	жиры 26.7 г	углеводы 23.3 г
100 г блюда
ккал 112.9 ккал	белки 4.1 г	жиры 7.9 г	углеводы 6.9 г

Рецепт «Салат "Китайский"»:

Берём говяжью вырезку, огурцы, помидоры, соевый соус (желательно концентрат) и зелень.

Нарезаем мясо и обжариваем в масле. Нужно поджаривать на сильно разогретом масле и постараться мясо не высушить. Чтоб оно было сочным.

Нарезаем огурцы с помидорами.

Нарезаем зелень и молодой чеснок кружочками.

Смешиваем все порезанные ингредиенты.

Добавляем обжаренное мясо вместе с маслом. Далее солим, перчим и добавляем соевый соус. В принципе, соус можно добавлять по своему вкусу. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?