Салат курячими шлунками та

Різні курячі субпродукти можна використовувати для приготування смачних закусок. Наприклад, шлунки. Вони чудово поєднуються з овочами, грибами, консервами. Салати з курячих шлунків відмінно підійдуть навіть для святкового столу.

Простий салат з варених курячих шлунків

Склад продуктів: півкіло субпродукту, 2 цибулини, 2 моркви, 2 бочкових солоних огірка, баночка горошку мозкових сортів, сіль, суміш перців, легкий майонез.

• Шлунки варяться в солоній воді, після чого остуджувати і ріжуться соломкою.
• Довільно подрібнені свіжі овочі страхуються на пісному маслі.
• Субпродукт з’єднується з остиглої обсмаженням. У миску додаються кубики солоних огірків, горошок без маринаду.

Залишилося заправити закуску майонезом з сіллю і сумішшю перців.

Рецепт приготування по-корейськи

Склад продуктів: півкіло курячих шлунків, 2 білі цибулини, сіль, по щіпці меленої паприки і коріандру, велика морквина, половина склянки столового оцту, 7-8 горошин запашного перцю, 6 великих ложок рафінованої олії, 1 велика ложка соєвого соусу без добавок.

• Субпродукти варяться до м’якості. За пару хвилин до кінця варіння у воду додається горошок перцю. Далі вони остуджувати. Обов’язково їх треба вийняти з бульйону, інакше в процесі остигання вони увберуть в себе занадто багато рідини.
• Цибулю нарізати найтоншими кільцями і заливається оцтом на 12-15 хвилин. Далі овоч відкидається на друшляк.
• Морквина подрібнюється корейської теркою. Охолоджені субпродукти ріжуться пластинками.
• Всі підготовлені продукти викладаються в один посуд. Вони заливаються соєвим соусом, посипаються паприкою і коріандром.
• Зверху виливається розпечене на сковороді рафінована олія.

Після ретельного перемішування салат з курячих шлунків по-корейськи буде настоюватися не менше 2 годин. Далі можна знімати з частування пробу. При необхідності закуска досаливается.

Гостра закуска з маринованою цибулею

Склад продуктів: 280 г субпродукту, заздалегідь 4 зварених круто яйця, 170 г салатного білого лука, велика морква, оцет, сіль, майонез.

• Цибулю тонко нарізати півкільцями і заливається сумішшю фільтрованої води і столового оцту в рівних пропорціях. Овоч залишається на 10-12 хвилин.
• Далі полуколечки лука відкидаються на сито. Після стікання маринаду вони з’єднуються з морквою, натертою на крупній тертці.
• Курячі субпродукти відварюються до м’якості в солоному окропі. Після остигання вони нарізати пластинками.
• Яйця мельчатся мініатюрними кубиками.
• Підготовлені компоненти з’єднуються.

Ароматний салат зі шлунків з маринованою цибулею заправляється порцією майонезу.

З грибами

Склад продуктів: півкіло курячих шлунків, 2 відварених яйця, фіолетова цибулина, 170 г грибів, половина пучка петрушки, сіль, майонез.

• Курячі субпродукти опускаються в солоний окріп, відварюють до м’якості. Далі вони довільно подрібнюються і викладають у салатник.
• Цибулинка дрібно ріжеться і обсмажується на пісному маслі. Як тільки вміст сковороди охолоне, його можна перекладати до шлунків.
• На маслі обсмажують до готовності шматочки грибів. До них одразу додається сіль. Можна використовувати будь-які приправи.
• Яйця мельчатся кубиком, петрушка довільно рубається ножем.
• Всі компоненти добре перемішуються.

Заправляється салат зі шлунків з грибами, майонезом.

З зеленим горошком

Склад продуктів: півкіло субпродукту, 4 бочкових солених огірки, дрібна сіль, біла цибулина, половина банки консервованого зеленого горошку, будь-який відповідний соус.

• Шлунки відварюють до готовності в солоному окропі. М’ясний продукт повинен добре розм’якнути. Далі він подрібнюється тонкою соломкою.
• Основний компонент з’єднується в салатнику з тонкими брусочками солоних огірків і мініатюрними кубиками цибулі.
• У цю ж миску викладається горошок без маринаду.

Закуска солиться, поливається обраним соусом (підійде звичайний майонез) і добре перемішується.

Ситний салат з пупков з картоплею

Склад продуктів: 3 зварених у мундирі картопляні бульби, сіль, міцний свіжий огірок, 2 варені яйця, біла цибулина, 170 г курячих шлунків, свіжий кріп, майонез.

• Субпродукти варяться до готовності і ріжуться крупною соломкою.
• Охолоджені яйця і картопля мельчатся кубиком.
• Продукти з першого і другого кроку з’єднуються, до них всипати тонкі полуколечки цибулі і соломка свіжого огірка.

Залишається додати рубаний кріп, сіль і заправити страву майонезом.

З редькою

Склад продуктів: 1 зелена редька, біла цибулина, 1 ст. ложка соєвого соусу, 1 ч. ложка цукрового піску, півкіло курячих шлунків, сіль, приправи, столовий оцет.

• Субпродукти добре миються і нарізати соломкою. Далі шлунки за смаком солятся, перчатся і на годинку заливаються оцтом.
• Окремо у складі з оцту і води (1 до 1) маринуються тонкі полуколечки лука.
• Редька чиститься і подрібнюється за допомогою великої терки.
• Готові шлунки обсмажуються на будь-якому олії до випаровування з сковорідки всього соку. Головне, не перетримати субпродукт на вогні, інакше він може вийти пересушеним.

Всі компоненти салату з’єднуються і заправляються соєвим соусом з цукром. Також можна збризнути оцтом.

Теплий салат з курячими шлунками

Склад продуктів: півкіло субпродукту, 8-9 свіжих печериць, по 1 шт. моркви, солодкого червоного перцю, цукіні, білого цибулі, 2 великих помідора, рафінована олія, сіль.

• Лук ріжеться тонкими часточками і обсмажується на олії до прозорості.
• Далі до нього додається соломка моркви і цукіні, тонкі брусочки перцю, пластини грибів і кубики томатів. Інгредієнти закладаються в сковорідку до цибулі по черзі. Після кожного нового компонента вміст сковорідки обсмажується разом близько хвилини.
• В останню чергу до овочів і грибів висипаються відварені до готовності і розрізані на 3 частини шлунки.
• Ще через 6-7 хвилин обсмажування страва повністю готове. Залишилося досолити його за смаком.

Подається салат в теплому або холодному вигляді.

Курячі шлунки - продукт смачний, недорогий і продається повсюдно. Якщо вміти з ними правильно поводитись, то можна приготувати багато смачних страв, які сподобаються всім, наприклад, салатики.

Салат з курячими шлунками може бути як доповненням до трапези, так і виступати в ролі обіду або легкого вечері. Ситне завдяки білку, що міститься в шлуночках, але при цьому легке, будучи салатом, це блюдо універсальне і може також подаватися як повсякденний, так і святковий стіл. Головне - правильно підготувати шлуночки.

Головна проблема в приготуванні курячих шлуночків - їх потрібно зуміти приготувати так, щоб вони вийшли м'якими. Для цього потрібно варити їх не менше 1-1,5 годин, перевіряючи на готовність періодично. Вода повинна бути підсоленою, можна додати спеції, цілу очищену цибулину.

Рецепт перший: Простий салатик з курячими шлуночками

Знадобиться: 500 г курячих шлуночків, 3 цибулини, 2-3 моркви, 3 ст.л. сметани, сіль, перець.

Як приготувати салат простий курячими шлуночками. Як слід промити, очистити від оболонок шлунки, якщо вони були придбані неочищеними. Цибулю і моркву очистити, порізати не дуже дрібно, у каструлю влити холодну воду, відварити на повільному вогні шлунки до м'якості, овочі обсмажити до м'якості на сковороді з невеликою кількістю масла. Готові шлунки і цибулю з морквою з'єднати, заправити сметаною, поперчити і посолити, перемішати, подати салат теплим.

Можна цибулю пасерувати, а моркву відварити і нарізати - пробуйте робити салат по-різному. Також в нього можна додати сир, інші овочі, у тому числі свіжі, неотваренные.

Курячі шлуночки нерідко називають також пупочками - але суть, звичайно, все одно одна - це смачний і універсальний продукт.

Рецепт другий: Салат з курячими шлунками і овочами з лимонною заправкою

Знадобиться: 300 г курячих шлунків, 2 середніх огірка, по 1 моркви і цибулини, 1 пучок зеленого цибулі, ? лимона (сік), кінза.

Як приготувати салат з курячими шлунками і овочами. Півкільцями нарізати цибулю, порізати зелену цибулю. Нарізати моркву довгою соломкою або потерти на тертці, так само нарізати огірки. Курячі шлунки підготувати, обсмажити на невеликій кількості олії, додати цибулю, підлити трохи води і згасити, потім додати моркву і тушкувати до м'якості, дати охолонути, з'єднати з зеленим цибулею, розтертими насінням кінзи, поперчити і посолити, полити соком лимона, перемішати салат і прибрати на півгодини перед подачею в холодильник настоятися.

Заправку для салатів з курячими шлуночками, як і для будь-яких інших салатів ви можете вибирати самостійно: це може бути сік лимона, як в рецепті вище, а також його суміш з оливковою або ін. маслом, сметана, майонез.

Рецепт третій: Салат з курячими шлунками і грибами

Знадобиться: 200г печериць і курячих шлуночків, 2-3 солоних огірки, 1 цибулина, майонез/сметана, перець, сіль.

Як приготувати салат з курячими шлунками і грибами. Шлунки промити, відварити до м'якості, потім остудити і нарізати соломкою, нарізати півкільцями цибулю, відварити до готовності гриби, поклавши на 5хв у киплячу воду, потім нарізати дрібно. Дрібними кубиками нарізати огірки, з'єднати з остиглими грибами, шлунками, цибулею, поперчити, посолити, заправити сметаною й перемішати салат.

А ось такий салатик виходить не тільки дуже смачним, але і дуже корисним завдяки присутності в рецептурі яблука і селери.

Рецепт четвертий: Салат з курячих шлунків з авокадо і яблуком

Знадобиться: 100 г курячих шлуночків, 4-5 листів салату, 3-4 помідора сушених, по 1 зеленому кисло-солодкого яблука і авокадо, 1 ст.л. соку лимона.

Як приготувати салат з курячими шлунками, авокадо і яблуком. Відварити до м'якого стану шлунки, обсушити, нарізати половинками або четвертинками. Промити і обсушити листя салату, викласти їх на блюдо. Тонко нарізати яблуко, збризнути соком лимона, викласти на листя салату, зверху викласти шлунки, нарізані сушені помідори. поперчити продукти, підсолити, полити рослинним маслом.

І все ж з усього різноманіття салатів, які можна приготувати з курячими пупочками, особливо виділяються гостренькі варіанти на корейський манер - чомусь саме такі салати з цим продуктом полюбилися нашим кулінарам найбільше.

Рецепт п'ятий: Гострий салат з курячими шлунками і овочами

Знадобиться: 1 кг курячих шлунків, 3 цибулини, по 1 великої моркви і огірка, по ? болгарського червоного і зеленого перцю, лавровий лист, запашний перець, маринад - по 100мл соку лимона, соєвого соусу, винного оцту, рослинного масла, 2-4 зубчики часнику, 2-3 ст.л. цукру, червоний перець чилі.

Як приготувати гострий салат з курячими шлунками. Промиті шлунки зачистити від плівок і жиру, відварити, додавши у воду лавр і запашний перець, до м'якості, обсушити і дати охолонути. Очистити цибулю, моркву, підготувати половинки перців. Нарізати тонкою соломкою моркву, перець і огірок, можна використовувати тертці для корейської моркви, нарізати півкільцями цибулю. Нарізати шлунки соломкою, з'єднати з іншими продуктами. Пропустити через прес часник для маринаду, змішати соєвий соус із цукром, до легкого загусання уварити, покласти часник і інші інгредієнти маринаду, довести до кипіння, спробувати на смак - якщо потрібно ще додати сік лимона або цукор за смаком, залити маринадом салат, прибрати гострий перчик чилі, якщо він використовувався для приготування маринаду.

Останній салатик за рецептурою нагадує четвертий, однак він готується трохи інакше - у так званому корейському варіанті.

Рецепт шостий: Салат по-корейськи з курячими шлунками, яблуком і селерою

Знадобиться: 500 г курячих шлунків, 1-2 стебла селери, 1 солодкого перцю, маленькому качану пекінської капусти, яблука зеленого, моркви та цибулині, по ? склянки соєвого соусу і рослинного масла, 2 ст.л. цукру і оцту 9%, 1 ст.л. корейської приправа (коріандр+мелений чорний і червоний перець), сіль.

Як приготувати корейський салат з курячими шлунками і селерою. Відварити До м'якості шлунки, нарізати соломкою яблуко, капусту, моркву, селеру, солодкий перець і цибулю. Нарізані продукти з'єднати, посипати цукром, перемішати і дочекатися виділення соку, який потрібно злити. Покласти до овочами нарізані соломкою шлунки. У сковороді розжарити масло зі спеціями, гострим перцем і часником, полити салат, відразу влити соєвий соус і оцет, посолити, 1ч настояти салат в холодильнику перед подачею.

Приготувавши будь-який із запропонованих варіантів салатів з курячими шлуночками, можна подати таку закуску як на звичайний обід або вечерю, так і на святковий стіл. Спробуйте, і вам обов'язково сподобаються чудові салатики!

)

Салат з курячими шлунками - загальні принципи приготування

Курячі шлунки - всім доступний, недорогий продукт. Його вмілі господині досить успішно використовують для приготування різних страв, салати - в їх числі.

Салат з курячими шлунками виходить ситним за рахунок вмісту в них білка. Крім цього, він смачний і легкий. Страву можна вважати цілком універсальним. Воно виконує роль доповнення до трапези, виступає у вигляді повноцінного обіду або легкого вечері. В залежності від інгредієнтів може бути повсякденним або святковим.

Салат з курячими шлунками - підготовка продуктів та посуду

Досвідчені господині відмінно справляються з таким продуктом, роблячи курячі шлунки ніжними і ароматними. А ось молоді, на жаль, часто відмовляються від застосування їх у стравах, вважаючи несмачними, жорсткими.

Щоб салат з курячими шлунками вдався на славу, важливо ретельно ці шлуночки підготувати. Як це зробити правильно, ми розповімо.

Почніть з ретельного промивання, видалення наявного на поверхні жирку.

Потім залийте шлунки водою, підсолити, додайте цілу головку очищеного цибулі, спеції.

Варити, зробивши вогонь середнім, потрібно не менше години. Перевірити на готовність - вони повинні бути м'якими. Якщо ні - продовжуйте варити ще з півгодини, поки не досягнете потрібного результату.

Доведені до готовності шлунки залишається лише остудити, порізати кубиками або соломкою і готувати салат з курячими шлунками.

Рецепти салату з курячими шлунками:

Рецепт 1: Салат з курячими шлунками

Використовується нехитрий набір продуктів, а в результаті виходить поживний, ситний і ніжний салатик. Спробуйте приготувати, він вам обов'язково сподобається. Не соромтеся експериментувати: можна додати, наприклад, зелене яблуко, болгарський перець або шматочок ананаса.

Необхідні інгредієнти:

- курячі шлунки (0,5 кг);

- зелена цибуля (пучок);

- майонез (для заправки);

- перець чорний мелений.

Спосіб приготування:

Сиру моркву подрібнити - натерти на тертці.

Відварені курячі шлунки нарізати соломкою.

Зварити яйця, як зазвичай в салат - круто, подрібнити ножем.

Зелену цибулю нарізати, посолити і пом'яти, щоб він став соковитим.

Всі інгредієнти змішати, поперчити, заправити майонезом. Можна досить успішно замінити його сметаною.

Салат з курячими шлунками, швидкий у приготуванні, готовий. Хороший він і тільки що приготовлений, і трохи настоявшийся.

Рецепт 2: Салат з курячими шлунками і грибами (печерицями)

Завдяки джерела білка - курячим шлуночків і грибів, він виходить ситним, а солоні огірочки роблять його смак більш пікантним і менш нудотним. В результаті ви отримаєте корисний і ситний салат з курячими шлунками, який може слугувати легким щільним обідом або вечерею.

Необхідні інгредієнти:

- стільки ж курячих шлунків;

- огірки солоні (середнього розміру - 3 штуки);

- один цибуля ріпчаста;

- сметана або майонез (для заправки).

Спосіб приготування:

Зварити й остудити шлунки.

Відварити печериці: покласти їх хвилин на п'ять в киплячу воду.

Шлунки курячі та печериці нарізати. Форма нарізки - за вашим бажанням.

Цибулю порізати, бажано - тонкими півкільцями, а солоні огірочки - кубиками.

Залишається лише змішати всі інгредієнти, додати сіль, перець, заправити їх сметаною або майонезом. Все - салат з курячими шлунками можна подавати.

Рецепт 3: Салат з курячими шлунками і кінзою

Ще один варіант простого салатику з використанням курячих шлунків. На цей раз - для любителів кінзи і гострих корейських салатів. У соус можна додати ще і глутамат натрію.

Необхідні інгредієнти:

- шлунки курячі (0,5 кг);

- картопля (3 штуки середнього розміру);

- по три столових ложки соєвого соусу, олії та оцту (6%);

За смаком додайте:

- перець мелений червоний;

Спосіб приготування:

Зварити шлунки курячі так, як було запропоновано на початку статті. Остиглі шлунки порізати соломкою.

Цибулю подрібнити - нарізати його тонкими кільцями, обсмажити разом з подрібненими шлунками на сковороді. Для обжарювання використовувати рослинне масло.

Картоплю нарізати соломкою, опустити в окріп. Відварити протягом чотирьох хвилин, не більше. Після цього злити на друшляк, промити проточною водою, просушити на паперовому рушнику.

Часник подрібнити, залити його соєвим соусом, оцтом, додати базилік, сіль, цукор, перець. Тепер є чим заправити салат з курячими шлунками.

Настав час згадати і про кинзі. Її слід нарізати і додати до решти інгредієнтів. Змішати, заправити часниковим соусом. Страва стане смачнішою, якщо постоїть в холодильнику години три - всі складові встигнуть за цей час насититися пікантним часниково-соєвим соусом.

Рецепт 4: Салат з курячими шлунками і свіжими овочами

Можна готувати в будь-який час року, але влітку особливо актуальне - свіжі овочі завжди під рукою, а кілограм курячих шлунків помітно додасть салату поживності. Відмінний рецепт для пікніка.

Необхідні інгредієнти:

- курячі шлунки (один кг);

- морква, огірок, болгарський перець (все велике, по одній штуці);

- оцет винний (100 мл);

- ще 100 мл - рослинного масла;

- по стільки ж - соєвого соусу, лимонного соку;

- часник (4 великих дольки);

- перець чилі - за смаком;

- цукор (3 ст. ложки).

Спосіб приготування:

Шлунки зварити, остудити, нарізати соломкою.

Моркву, цибулю почистити.

Перець розрізати навпіл, видалити серцевину.

За допомогою тертки для моркви по-корейськи або ножа перетворити в тонку соломку огірок, перець, морква.

Цибулю нарізати півкільцями, роблячи їх як можна тонше.

Всі інгредієнти помістити в один посуд, змішати.

Салат з курячими шлунками майже готовий, залишається приготувати маринад.

Часник з допомогою преса подрібнити.

В соєвий соус додати цукор. Потримати на вогні, нехай злегка загусне.

Покласти туди часник, перець чилі, вилити олію, лимонний сік, винний оцет.

Довести до кипіння, видалити з маринаду перчик чилі.

Залити їм салат, нехай трохи постоїть, насититься смаком і ароматом.

Салат з курячими шлунками - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Смачним вийде у вас лише той салат з курячими шлунками, який приготовлений з охолоджених, а не заморожених, шлунків. На жаль, термін зберігання такого продукту зовсім невеликий - дві доби, не більше. Тому звертайте увагу на їх вигляд, не соромтеся помацати їх і навіть понюхати. Їм дозволено бути злегка вологими, але не слизькими. Відмовтеся від покупки, якщо відчули неприємний кислий запах. Мати свіжі курячі шлунки мають тільки приємним, дещо солодкуватим ароматом. Вони не повинні бути м'якими, млявими на дотик. Свіжі шлунки - пружні.

Якщо ви вирішили скористатися замороженими курячими шлунками, розморожуйте їх поступово, розмістивши на ніч на нижній полиці холодильника. Таким способом розморожування ви збережете більше смакових і поживних якостей.

Шлунки виявляться більш ніжними, якщо перед варінням, вже ретельно очищені і вимиті, вони полежать в прохолодній воді близько трьох годин.

Перед приготуванням уважно огляньте кожен шлунок - чи немає на ньому жовтуватих жовчних патьоків. Якщо вони є, обов'язково ретельно зріжте їх ножем. Навіть трохи жовчі зіпсує ваш салат, він буде гірким.

Огляньте і внутрішню поверхню шлунків - там можуть бути залишки плівки. Хоч народна медицина та приписує їй лікувальні властивості, в салаті вона вам ні до чого.

Далеко не кожен любить субпродукти, такі як легені, печінка, вим’я та інші, тому що вони мають своєрідний смак і вимагають особливої технологічної обробки.

Але існують і такі продукти, які обожнюють практично всі, до них відносяться курячі шлуночки або як їх називають по-іншому – “курячі пупочки”, які можуть не просто прикрасити будь-який святковий стіл, а й стати його центральною стравою.

Проте чудовий смак цих субпродуктів не може зрівнятися з користю, яка заслуговує величезної уваги. Їх жовті плівочки або кутикули, як травний фермент, сприяють відновленню підшлункової залози, шлунково-кишкового тракту і печінки, а також використовуються в народній та офіційній медицині.

Калорійність і склад

Пупочки багаті клітковиною, яка надає позитивну дію на травлення, і золою – натуральним сорбентом. Також вони містять безліч мікро – і макроелементів, які необхідні для нормального функціонування всього організму: кальцій, фосфор, мідь, калій, натрій, залізо, цинк та інші.

Вітаміни, які містяться в них представлені в ніацині, фолієвій, пантотеновій і аскорбіновій кислотах та рибофлавіні. Зміст тваринного білка становить 22%.

Також вони включають моно-, полі – та насичені кислоти і мають порівняно невисоку калорійність – близько 170 калорій на 100 грам, за що і цінуються як дієтичний продукт.

Користь

Завдяки своєму великому вмісту білка, заліза, фолієвої кислоти і вітамінів, пупки надзвичайно корисні для поліпшення шкіри і волосся, підвищення апетиту, підтримання імунної та кровоносної системи.

Фолієва кислота стимулює поділ клітин, бере участь у розвитку ледь не всіх тканин і органів і тому шлунки радять вживати часто діткам і жінкам в положенні.

Особливу роль відіграють курячі пупочки у травній системі, вони покращують апетит і стимулюють процес травлення, тим самим допомагаючи кишечнику очищатися і сприяючи здоров’ю мікрофлори. Особливо це відноситься жовтої плівки, що покриває внутрішню сторону шлунка.

В кулінарії її не використовують, але народні знахарі радять при очищенні її не викидати, а висушити і перетерти в порошок. Суха плівка – відмінно допомагає при діареї.

Для цього дорослій людині потрібно взяти одну чайну ложку засобу, а дитині – половину дози і залити склянкою води. Плівка також використовується при лікуванні дистрофії, рахіту, гастриту, дисбактеріозу, болях в підшлунковій.

Шкода

При купівлі цього продукту в магазині або на ринку, потрібно звернути особливу увагу на термін зберігання, який не повинен перевищувати двох діб. Заморожені продукти менш корисні, а ті, які зберігаються більше двох діб, виробляють токсини, які шкідливі та навіть небезпечні для людського здоров’я.

Дієтологи не радять в своєму харчуванні замінювати всі м’ясні страви пупками. А ось готуючи їх по кілька разів на тиждень, можна збагатити організм потрібними речовинами.

Рецепти салатів з курячих шлуночків

В кулінарних книгах і журналах існує безліч різних рецептів салатів з пупків, які не тільки допомагають заощадити на покупці м’яса, але й урізноманітнюють стіл і при цьому не так калорійні, як м’ясні.

Салат з курячих шлуночків з зеленим горошком

Цей салат незвичайний і дуже гарний на вид. Для його приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

1. пупки курячі – 500 г;
2. цибуля – 2 шт.;
3. мариновані або солоні огірочки – 2 шт.;
4. морква – 2 шт.;
5. зелений горошок – 1 банка;
6. майонез – 120 г;
7. олія рослинна для обсмажування;
8. сіль і мелений перець.

Треба відварити шлунки в підсоленій воді близько 1,5 години і порізати соломкою. Далі, нарізати тонкими півкільцями цибульку, моркву натерти на тертці для корейських салатів, обсмажити овочі в сковорідці на рослинній олії.

Дрібненькими кубиками нарізати огірки. Всі складові з’єднати і прикрасити, виклавши зверху зелений горошок. Заправляємо сіллю, перцем і майонезом. Поєднання помаранчевої моркви, зеленого огірка і горошку, надає салату святковість і яскравість, а його ніжний смак не залишить нікого байдужим.

Салат курячі шлунки

1. курячі шлунки – 500 г;
2. яйця – 3 шт.;
3. морква – 1 шт.;
4. зелена цибуля – кількість за бажанням;
5. майонез – 100 г;
6. білий перець, сіль.

Відварені шлуночки в підсоленій воді, нарізати тонкими смужками. Яйця круто відварити і порізати. Сиру моркву натерти на крупній тертці. Змішати всі компоненти, заправивши майонезом або сметаною. Посолити і поперчити за смаком.

Приготований таким чином салат з використанням сметани дозволить пом’якшити і зробити ще приємніше текстуру цього субпродукту. Варто спробувати!

Рецепт гострого салату з пупків

1. пупки – 500 г;
2. морква – 1 шт.;
3. цибуля ріпчаста – 2 шт.;
4. соєвий соус – столова ложка;
5. столовий оцет (9%) – 0,5 склянки;
6. дезодорована олія рослинна – 5 ложок;
7. лавровий лист – 1 шт.;
8. перець запашний – 6 горошин;
9. мелений коріандр і червоний перець – по чайній ложці;
10. сіль.

Цю холодну закуску ще називають «Курячі шлунки по-корейськи».

Шлуночки варимо до ніжної м’якості, за п’ять хвилин до вимикання додаємо перчик горошком і лавровий листочок. Відставляємо остигати, зливши весь бульйон.

Цибулю, нарізавши тонкими кільцями, заливаємо оцтом на 15 хвилин для маринування. Після закінчення часу, відкидаємо на друшляк.

Моркву тремо на тертці для корейки. Наші остиглі пупки ріжемо пластинками. Викладаємо на тарілку пупки, мариновану цибулю і моркву, заливаємо соєвим соусом. Олію соняшникову розжарюємо на сковороді і виливаємо в салат посипаємо коріандром і перцем, а потім все перемішуємо і ставимо на пару годин в холодильник.

Салат з курячих шлунків

1. шлунки курячі – 200 г;
2. печериці – 200 г;
3. солоні огірочки – 3 шт.;
4. цибуля – 1 шт.;
5. сіль, перець, майонез – за смаком.

Промиті шлуночки потрібно проварити на повільному вогні близько 1,5 години і вже готові порізати соломкою. Півкільцями нарізати цибулю. Відварені до готовності печериці (5 хвилин), порубати невеликими шматочками, а огірочки дрібними кубиками. Все ретельно перемішати і заправити майонезом, посоливши і поперчивши.

Ситний салат

1. пупочки – 200 г;
2. яйця – 4 шт.;
3. картопля – 200 г;
4. морква – 3 шт.;
5. цибулина – 1 шт.;
6. майонез – 180 г;
7. сир, сіль.

Промиті і почищені шлунки тушкувати 40 хвилин у підсоленій воді, а потім дрібненько порізати і викласти в салатницю. Цибулю дрібно порізати і викласти зверху, змастити майонезом. Відварити яйця, картоплю і моркву почистити.

Наступний шар викласти з порізаних яєць, посолити і знову змастити. Останній шар, який теж змащується – морква, порізана кубиками. Зверху прикрашаємо салат тертим на дрібній тертці, твердим сиром.

Пікантний салат

1. курячі шлуночки – 400 г;
2. невелика морква і цибулина;
3. лавровий лист – за бажанням;
4. огірки свіжі – 2 шт.;
5. яйця курячі – 4 шт.;
6. зелена цибуля – кілька шт.;
7. майонез – 4 ложки;
8. сіль, перець – за смаком.

Першим ділом, щоб приготувати салат з курячими пупками, їх необхідно підготувати. Бажано очистити від плівки, добре промити під водою і помістити в каструлю. Потім залити чистою водою.

Посолити, за бажанням додати чорний перець горошком і лавровий лист, також очищену цілу цибулину і морквину. Поставити на маленький вогонь і варити до готовності приблизно до години. Готові шлуночки вийняти з каструльки, остудити і нарізати соломкою або пластинками.

Курячі яйця круто відварити, почистити і також нарізати, намагаючись, щоб шматочки були за розміром приблизно такими, як шматочки шлунків.

Огірки миємо, зрізавши хвостики, ріжемо соломкою, можна скористатися теркою.

Зелену цибульку теж миємо і подрібнюємо. При відсутності зеленої цибулі, беремо звичайну білу або червону ріпчасту, але тоді її краще замаринувати в яблучному оцті, попередньо обшпаривши окропом, щоб вийшла гіркота.

З’єднавши всі інгредієнти в глибокій і зручній для перемішування ємності, додаємо трохи майонезу (сметани) ретельно перемішуємо, солимо і перчимо за смаком. Прикрасивши зеленню, подаємо до столу.

Смачних вам і корисних експериментів!

Салат з курячими шлунками

Хто б міг подумати, що з такого не популярного субпродукту, як курячі шлуночки, легко можна приготувати дуже смачний, ситний і ніжний салат, який ефектно може доповнити абсолютно будь друге блюдо.

Щоб приготувати салат вам буде необхідно:

- курячі шлуночки - 400 г-

- невелика цибулина і моркву, лавровий лист - за желанію-

- огірки свіжі - 2 маленьких або 1 великий-

- яйця курячі - 3-4 шт.-

- зелена цибуля - кілька пер-

- сіль і перець - за смаком.

1. Насамперед, для приготування салату з курячими шлунками, нам необхідно підготувати головний інгредієнт. Шлуночки чистимо від плівки, добре промиваємо під проточною водою і поміщаємо в каструлю. Заливаємо очищеною водою. Солимо, за бажанням додаємо чорний перець горошком, невелику очищену цілу цибулину і моркву, лавровий лист. Ставимо на невеликий вогонь і варимо шлуночки до готовності - близько 1 години. Якщо ж у вас явно не вистачає часу, тоді вас виручить сервіс їжа на будинок, завдяки якому не доведеться довго бути голодним. Готові шлунки виймаємо з каструлі, охолоджуємо і нарізаємо соломкою або тонкими пластинками.

2. Курячі яйця відварюємо в підсоленій воді круто, чистимо від шкаралупи і також нарізаємо. Намагаємося, щоб отримані шматочки яєць збігалися за розміром з скибочками курячих шлуночків.

3. Огірки для салату з курячих шлунків моєму, зрізаємо хвостики і нарізаємо соломкою. Можна скористатися теркою для корейських салатів.

4. Зелену цибулю також миємо й подрібнюємо. Якщо немає зеленої цибулі, можна взяти половину звичайної білої або червоної ріпчастої цибулини. Але в такому випадку краще буде замаринувати цибулю в суміші яблучного оцту, солі і цукру на кілька хвилин і попередньо ошпарити його окропом, щоб пішла вся гіркота.

5. З'єднуємо всі інгредієнти салату з курячими шлунками в глибоко і просторою, зручною для перемішування, ємності.

6. Додаємо трохи майонезу або сметани (якщо використовується сметана, то можна додати трохи гірчиці, інакше смак салату буде дещо прісним). Також солимо і перчимо блюдо за смаком.

7. Все ретельно перемішуємо. Все, салат з курячими шлунками готовий. Він однаково смачний як відразу поле приготування, так і на наступний день. Подаємо до столу, прикрасивши зеленню.

Беспроигрышные варианты с ананасом, яйцами, грибами, сыром, огурцом, киви и не только.

Для многих рецептов требуется варёная курица. Все подробности её приготовления вы найдёте в этой статье. Майонез при желании можно легко сделать самостоятельно, заменить сметаной, йогуртом или другими соусами.

1. Салат с курицей, черносливом, шампиньонами, сыром и грецкими орехами

Ингредиенты

• 400 г куриного филе;
• соль — по вкусу;
• 100 г чернослива;
• 150 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• майонез — по вкусу;
• 150 г твёрдого сыра;
• 50 г грецких орехов.

Приготовление

Отварите курицу в подсоленной воде до готовности. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Грибы нарежьте средними кусочками, а лук — полукольцами.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда шампиньоны и лук. Обжаривайте, помешивая, до румяности и подсолите.

Все ингредиенты остудите. Выложите на блюдо курицу, нарезанную кубиками. Смажьте майонезом и разложите сверху грибы с луком. Распределите по ним крупно нарезанный чернослив. Посыпьте мелко натёртым сыром и рублеными орехами.

Приготовьте 👍

2. Салат с курицей, корейской морковью и кукурузой

Ингредиенты

• 400 г копчёной курицы;
• 300 г корейской моркови;
• 250–300 г консервированной кукурузы;
• 3–4 столовые ложки майонеза;
• сухарики — опционально, по вкусу.

Приготовление

Нарежьте курицу небольшими кусочками. Добавьте морковь, кукурузу и майонез и хорошенько перемешайте. Перед подачей салат можно посыпать сухариками.

Насладитесь 🍗

3. Салат с курицей, ананасом и сыром

Ингредиенты

• 400 г куриного филе;
• 300 г консервированного ананаса;
• 150–200 г твёрдого сыра;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Отварите курицу и остудите её. Нарежьте филе и ананас небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Соедините ингредиенты, оставив немного сыра для украшения.

Смешайте майонез и измельчённый чеснок. Заправьте салат, подсолите и перемешайте. Посыпьте оставшимся сыром. Перед подачей дайте блюду немного настояться.

Попробуйте другие варианты 😋

4. Салат с курицей, сельдереем, виноградом и миндалём

Ингредиенты

• 900 г куриного филе;
• 180–200 г красного винограда;
• 3 стебля сельдерея;
• 80 г тонко нарезанного миндаля;
• несколько перьев зелёного лука;
• 200–230 г майонеза;
• 1 чайная ложка горчицы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите курицу до готовности, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Виноград поделите на половинки или четвертинки. Сельдерей нарежьте кусочками. Миндаль слегка обжарьте на сухой сковороде.

Добавьте к подготовленным ингредиентам рубленый лук, майонез, горчицу, соль и перец. Тщательно перемешайте салат.

Добавьте в закладки 👩‍🍳

5. Салат с курицей, картошкой, яйцами, сыром и маринованным луком

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2 чайные ложки сахара;
• 1 столовая ложка уксуса 9%;
• 250 г куриного филе;
• 4 яйца;
• 2–3 картофелины;
• 2 плавленых сырка (весом по 90 г);
• майонез — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Мелко нарежьте лук. Добавьте к нему сахар и уксус. Залейте кипятком, перемешайте и оставьте до полного остывания.

Курицу, яйца и картошку отварите до готовности и остудите. Нарежьте филе небольшими кусочками. Белки и желтки по отдельности натрите на мелкой тёрке. Картошку и охлаждённый сыр — на крупной.

Выложите салат слоями в такой последовательности: курица, лук без жидкости, картофель, желтки, сыр и белки. Попутно покрывайте сеточкой майонеза курицу, картошку и сыр. Подсаливайте слои по вкусу.

Запишите в книгу рецептов 🥚

6. Салат с курицей, фасолью, яйцами и огурцом

Ингредиенты

• 300 г куриного филе или копчёной курицы;
• 3–4 яйца;
• 2–3 огурца;
• 250–300 г консервированной белой фасоли;
• майонез — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• любая зелень — опционально, по вкусу.

Приготовление

Если используете филе, отварите его до готовности и остудите. Яйца сварите вкрутую, тоже остудите и очистите. Нарежьте курицу, яйца и огурец мелкими кусочками.

Добавьте фасоль, майонез, соль и рубленую зелень и перемешайте. Или выложите ингредиенты слоями в такой последовательности: курица, огурец, яйца, фасоль. Не забудьте подсаливать и смазывать слои майонезом. Посыпьте салат зеленью.

Угостите близких 🍲

7. Салат с курицей, киви, корейской морковью, яблоком и яйцами

Ингредиенты

• 200 г куриного филе;
• 3 яйца;
• 5 киви;
• соль — по вкусу;
• 150 г корейской моркови;
• 1–2 зелёных яблока;
• майонез — по вкусу.

Приготовление

Отварите курицу и яйца до готовности и остудите. Филе и два киви нарежьте небольшими кусочками. Яйца натрите на мелкой тёрке.

Выложите салат слоями: подсоленная курица, киви, морковь, мелко натёртое очищенное яблоко и яйца. Каждый слой, кроме куриного, покройте майонезом. Остальные киви нарежьте тонкими кружочками и украсьте ими готовый салат.

Поэкспериментируйте 🍏

8. Салат с курицей, помидором, пекинской капустой, сыром и сухариками

Ингредиенты

• 200 г куриного филе;
• соль — по вкусу;
• приправа для курицы — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 150–200 г пекинской капусты;
• 150 г твёрдого сыра;
• 2 помидора;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• 100 г сухариков.

Приготовление

Натрите курицу солью и приправой. Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте филе с каждой стороны примерно по 5 минут до румяной корочки. Остудите и нарежьте мелкими кусочками.

Капусту порвите руками. Сыр и помидор нарежьте мелкими кубиками. Добавьте курицу, соль и майонез и перемешайте. Перед подачей добавьте в салат сухарики.

Приготовьте 😋

9. Салат с курицей, болгарским перцем, шампиньонами и яйцами

Ингредиенты

• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• 1–2 помидора;
• ½ красного болгарского перца;
• 250 г копчёной курицы;
• 3 столовые ложки майонеза;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте грибы крупными кусочками, а лук — небольшими. Обжарьте их на разогретом масле до румяности и подсолите. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите.

Помидор, перец и курицу нарежьте крупными длинными кусочками, яйца — средними. Добавьте к ингредиентам остывшие грибы с луком, майонез, соль и перец и перемешайте.

Сделайте 🥗

10. Салат с курицей, яичными блинчиками и кукурузой

Ингредиенты

• 400 г куриного филе;
• соль — по вкусу;
• 1 луковица;
• 6 яиц;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 7 чайных ложек растительного масла;
• 100–150 г консервированной кукурузы;
• майонез — по вкусу.

Приготовление

Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности и остудите. Лук нарежьте полукольцами и залейте кипятком на 30 минут. Затем удалите воду. Взбейте по одному яйцу с солью, перцем и 1 чайной ложкой масла.

Смажьте горячую сковороду оставшимся маслом, распределите одно взбитое яйцо и подрумяньте с двух сторон. Точно так же пожарьте остальные блинчики. Когда они остынут, их и курицу нарежьте соломкой. Смешайте эти ингредиенты с луком, кукурузой, майонезом и солью.

І курячі сердечка, і шлуночки, і печінка — словом, всі ці курячі субпродукти — мало чим поступаються власне м'ясу. Наприклад, шлунки цінні великим вмістом білка. В них є вітаміни та інші корисні речовини, конкретно — багато заліза, калію, цинку, фосфору, фолієвої кислоти і навіть поліненасичених жирних кислот.

Намагайтеся купувати охолоджений продукт (зверніть увагу, що курячі шлунки зберігаються до 48 годин). А якщо шлуночки не очищені, то зверніть увагу на кутикулу — її щільна плівка повинна бути чистою, яскравого жовтого кольору.

Низькокалорійний продукт припаде до душі тим, хто стежить за фігурою, — в 100 г всього 6,4 г жиру (білків — 21, а вуглеводів — 0,6 г), і все це ситне задоволення містить 130 ккал.

Мінімізувати час на приготування можна, купуючи курячі шлуночки молодих курей, час приготування тоді складе близько 30-45 хвилин, старі ж шлуночки доведеться варити не менше 1,5 годин.

Пропоную Вашій увазі дуже простий за змістом м'ясний салатик з курячих шлунків. Все геніальне просто, тому рекомендую і Вам придивитися до цього простого рецепту. Виходить смачно і поживно.

Інгредієнти:
курячі шлунки - 300 г;
цибуля ріпчаста - 1 головка;
морква - 1 штука;
яйця курячі - 3 штуки;
майонез - 2-3 ложки;
сіль - за смаком;
цукор - за смаком;
масло рослинне - 2 столові ложки.

Кулінарний рецепт салату.

Для салату мені знадобиться одна середня цибулина, яку чищу, ріжу дрібними кубиками і злегка обсмажую на олії.

До цибулі відправляю моркву, натерту на крупній тертці. Обсмажую овочі до готовності. В самому кінці додаю трохи солі і цукру.

Курячі шлунки необхідно попередньо відварити. Для цього мені знадобилося півтори години, трохи солі, лавровий лист і кілька горошку запашного перцю. Готові курячі шлунки дрібно нарізаю і відправляю в миску.

Обсмажені овочі з'єдную з курячими шлунками.

Перемішую ці інгредієнти.

Зверху злегка змащую цей шар майонезом.

Ще мені знадобиться три варених курячих яйця.

Яйця очищаю і нарізаю кубиками. Викладаю їх зверху.

Яєчний шар можна змастити майонезом, а можна зробити легку сіточку їх майонезу, щоб салат виглядав естетично і витонченіше.

Серед безлічі продуктів є відносно недорогі і з багатьма корисними властивостями курячі шлунки, по-іншому їх в народі називають пупочки.

З них виходить величезна кількість смачних страв.

Попередня обробка шлунків

Якщо куплені шлунки в неразделанном вигляді, то їх необхідно розрізати з одного боку, вичистити від піску і камінчиків і промити у воді. Далі у них з зовнішньої сторони видаляють жир, а з внутрішньої – знімають жовтувате щільну плівку. У одних шлунків вона добре відшаровується і видаляється, а в інших її доводиться зрізати ножем.

Курячі пупочки є корисними і недорогими субпродуктами. У 100 грамах готових шлунків є 21 грам білків, 6,4 – жирів, 0,6 – вуглеводів, і в теж час всього 130 кілокалорій.

З-за цього шлунки володіють дієтичними властивостями. У них міститься багато фолієвої кислоти.

Курячі пупочки ще містять залізо, натрій, цинк, селен, вітаміни E і групи B. Вони покращують роботу серця, шлункового тракту, допомагають очищенню стравоходу і підвищують апетит.

Використання їх у харчуванні сприятливо впливає на зміцнення волосся, а також покращує стан шкіри. Найбільш відоме блюдо з курячими потрошками – тушковані шлунки.

Що ще можна приготувати з курячих шлунків?

Виявляється, з пупочками готують ще багато страв:

• Салати;
• Супи;
• Азу;
• Гуляш;
  
• Плов;
• Паштет;
• Печеня з овочами;
• Смажені шлунки з цибулею;
• Пупочки у клярі;
• Застосувати в якості начинки для пиріжків;
• Пупочки в мультиварці.

Навіть можна додавати субпродукти у фарш.

Скільки варити?

Курячі пупочки складаються з чотирьох шарів ущільнених м’язових тканин. Тому перш ніж готувати деякі страви, наприклад, салати, супи, їх необхідно зварити.

Час варіння залежить від віку курячих пупочков. Молоді шлунки необхідно варити приблизно годину, старі можуть увариваться дві години.

За десять хвилин до завершення варіння їх потрібно посолити. Навіть зварені шлунки не будуть м’якими, як будь-яке м’ясо. При жуванні відчувається специфічний хрускіт.

Далі розглянемо, як приготувати курячі шлунки різними способами, тобто найцікавіші рецепти з фото.

Пропонуємо до перегляду відео-ролик, у якому розповідають про те, як і скільки варити курячі субпродукти:

Тушковані курячі шлунки

Для гасіння пупочков будуть потрібні наступні продукти:

• Пупочки – 1 кг;
• Головка цибулі – 3 штуки;
• Морква – 2 штуки;
• Масло рослинне – 100 г;
• Корінь селери – 50 г;
• Сметана – 100 грам;
• Приправа для курки – 20 г;
• Вода – один стакан;
• Сіль;
• Лаврове листя – 3 аркуша.

Порізати цибулю і підсмажити на олії в сковороді до жовтуватого кольору.

Додати очищені й розрізані пупочки.

Потім кладемо до потрухів потерту моркву і селеру, вилити воду.

Закрити сковороду і тушкувати дві години. Якщо вода буде випаровуватися, то її потрібно додати.

За 10 хвилин до закінчення посолити, покласти лаврушку, приправу для курки і сметану.

Гасити пупочки можна з додаванням різноманітних продуктів: з грибами, картоплею, солодким перцем, капустою, сиром у сметані, майонезі, в різних соусах.

Курячі субпродукти з овочами

Щоб приготувати цю страву, візьмемо необхідні продукти:

• Курячі пупочки – 1 кг;
• Морква – 1 штука;
• Головка цибулі – 1 штука;
• Кабачок – 2 штуки;
• Капуста брокколі – 200 грам;
• Приправа для курки – 25 г;
• Часник – 2 зубчики;
• Масло рослинне – 100 грам;
• Вода – три склянки;
• Сіль;
• Перець мелений – 15 р.

Очищені курячі шлунки розрізати, перекласти в сковороду і підсмажити в 75 грамах олії до скоринки. На іншій сковороді підсмажити в 25 грамах олії кабачки до жовтуватого кольору, і вимкнути вогонь.

Якщо вони молоді, то їх просто порізати на тонкі напівкола. Якщо кабачки зрілі, то, спочатку з них зрізають шкірку, видаляють насіння і нарізують півкільцями.

У каструлі закип’ятити дві склянки води, посолити. Броколі розділити на окремі гілочки, помістити в окріп і варити 15 хвилин.

Потім злити воду і викласти їх на друшляк. Під сковородою з шлунками зменшити вогонь до середнього, влити одну склянку води, посолити, закрити і гасити одну годину.

Після закінчення часу додати до них потерту моркву, подрібнену цибулю, кабачки, приправу для курки, видавлений часник, чорний перець і тушкувати 15 хвилин. Після закінчення часу вимкнути вогонь, з’єднати з брокколі і перемішати.

Спробуйте і рецепт приготування потрухів з картоплею, який описаний у відеозапису нижче. Ну дуже смачно, можна навіть сказати, що це найкраще блюдо з курячими шлунками!

Субпродукти з цибулею на сковороді

Для приготування шлунків за таким рецептом потрібні продукти:

• Субпродукти курячі – 1 кг;
• Головка цибулі – 3 штуки;
• Рослинне масло – 100 г;
• Приправа для курки – 1 чайна ложка;
• Лавровий лист – 2 штуки;
• Вода – 1 літр;
• Кріп сушений подрібнений – 1 чайна ложка;
• Сіль – за смаком.

Очищені шлунки розрізати, помістити в каструлю, додати 500 мл води, закрити і варити дві години на слабкому вогні. У разі випаровування води її потрібно додавати.

У сковороду налити 100 р масла, покласти подрібнену цибулю і обсмажити його до жовтуватого кольору.

Зварені пупочки викласти в сковороду з цибулею. Додати приправу для курки, лавровий лист, кріп, посолити і смажити 15 хвилин.

Цю страву можна вживати як самостійно, так і з різноманітними гарнірами: з картоплею, рисом, тушкованою капустою, гречаною і перлової кашами, ріжками, зі спагеті.

Виходить дуже смачно!

Приготування в сметані в мультиварці

Для цієї страви необхідно підготувати наступні продукти:

• Курячі шлунки – 0,5 кг;
• Сметана – 250 грам;
• Головка цибулі – одна штука;
• Вода – 200 мл;
• Салат і петрушка – по дві гілочки;
• Приправа для курки – 25 грам;
• Сіль – за смаком.

Підготовлені шлунки порізати на пластини і покласти в каструлю. Зверху покласти очищений подрібнений цибулю, потім посолити, додати приправу для курки, влити сметану і воду.

Все перемішати, закрити кришку. В мультиварці включити програму «Гасіння», та поставити час таймера на півтори години. Розкладаючи на тарілки тушковані шлунки, прикрашаємо блюдо салатом і петрушкою.

Поживний суп

Щоб приготувати суп з курячими потрошками, потрібно підготувати наступні продукти:

• Курячі Пупочки – 700 г;
• Картопля – 5 штук;
  
• Оливкова масло – 50 грам;
• Морква – 1 штука;
• Цибуля ріпчаста – 2 головки;
• Пшоно – 100 грам;
• Приправа для супу – 25 грам;
• Лавровий лист – три штуки;
• Зелень (петрушка, кріп) – 10 грам;
• Сіль – за смаком.

Очищені курячі пупочки розрізати навпіл, покласти в каструлю з окропом і варити до готовності. У сковороді на оливковій олії обсмажити подрібнену цибулю до жовтуватого кольору і потерту моркву.

Зварені шлунки викласти на друшляк. У каструлю покласти очищену і подрібнену картоплю, промите пшоно, сіль, залити водою і варити до готовності картоплі півгодини.

У цю каструлю викласти з друшляка шлунки, з сковороди – цибулю з морквою, додати приправу для супу, зелень, лавровий лист, посолити (якщо потрібно), закрити і варити на слабкому вогні 10 хвилин.

Погасити вогонь і дати супу настоятися протягом п’ятнадцяти хвилин.

Як багато салатів хороших!

Для приготування легкого салату потрібно заготовити наступні продукти і компоненти:

• Субпродукти курячі — 500 г;
• Перець горошком – 1 чайна ложка;
• Головка цибулі — 2 штуки;
• Морква — 1 штука;
• Соєвий соус — 50 грам;
• Оцет (6%) — 100 грам;
• Масло рослинне — 5 столових ложок;
• Коріандр (мелений) — 1 чайна ложка;
• Перець червоний (мелений) — 1 чайна ложка;
• Сіль (за смаком).

Підготовлені шлунки разом з лаврушкой і перцем горошком зварити в каструлі з водою до готовності одну-дві години, щоб були м’якими.

Лук очистити, порізати на півкільця і залити оцтом в мисці на 20 хвилин.

Після цього злити і залишити його в посуді або викласти на друшляк. Моркву очистити і потерти по-корейськи соломкою.

Варені шлунки порізати на тонкі пластини і покласти разом з цибулею і морквою в глибоку чашку, все це полити соєвим соусом.

Зверху в купку покласти сіль, червоний перець і мелений коріандр.

Рослинна олія розігріти в сковороді і вилити в зроблену купку з трьох приправ. Далі всі компоненти салату добре перемішати, накрити кришкою і помістити в холодильник на десять годин.

З приготуванням салатів можна багато експериментувати. Наприклад, додати 100 грам тертого твердого сиру – вийде ще один вид салату.

Якщо додати 150 грам подрібнених волоських горіхів – теж вийде різновид салату. Якщо додати 100 грам відварених і порізаних грибів, то буде ще один смачний салат.

Додавши три варених подрібнених яйця, отримаємо зовсім іншого смаку салат. Замінимо рослинна олія майонезом і отримаємо пікантний смак.

Салат можна приготувати, укладаючи всі продукти шарами: