Салат ласточкино гнездо калорийность

Пищевая ценность и химический состав "Салат Ласточкино гнездо".

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 252.02 кКал 1684 кКал 15% 6% 668 г
Белки 12.57 г 76 г 16.5% 6.5% 605 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 4.6% 862 г
Углеводы 36.96 г 219 г 16.9% 6.7% 593 г

Энергетическая ценность Салат Ласточкино гнездо составляет 252,02 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Салат Ласточкино Гнездо считается одним из традиционных весенних салатов. Его классический состав включает в себя молодую или пекинскую капусту, много зелени, твердые яблоки, мясо птицы и, конечно же, отварные яйца.

Необычное оформления, а главное, целые перепелиные яйца в составе, сделали это блюдо практически незаменимым при сервировке пасхального стола. Это тот случай, когда и продукты, и декор салата полностью соответствуют заявленному празднику.

Салат заиграет новыми оттенками вкуса, если вместо привычных яблок использовать консервированные ананасы.

Вкусный, сытный, и действительно нарядный салат постепенно стал украшением и для других торжеств, что не могло не отразиться на его рецептуре. Поэтому каждый может подобрать любимый вариант по своему вкусу.

Как приготовить салат ласточкино гнездо - 7 разновидностей

  1. Салат Ласточкино Гнездо "Классический"
  2. Салат Ласточкино Гнездо "Мужской" с ветчинной колбасой, сыром и картофелем
  3. Салат Ласточкино Гнездо "Праздничный" с жареными шампиньонами и ветчинной
  4. Салат Ласточкино Гнездо "Мясной" с жареным картофелем, говядиной, копчеными колбасками и малосольными огурчиками
  5. Салат Ласточкино Гнездо "Витаминный" с семгой, красным луком и шпинатом
  6. Салат Ласточкино Гнездо "Ветчинный" с плавлеными сырками
  7. Салат Ласточкино Гнездо "Аппетитный" с болгарскими перцами, индейкой, корнишонами и колбасным сыром

Салат Ласточкино Гнездо "Классический"

Традиционный салат, который просто незаменим при составлении меню для пасхального воскресенья.


Ингредиенты:

  • Свежая вешенка или шампиньоны — 0,15 кг.
  • Твердые яблоки — 1-2 шт.
  • Кочан молодой или пекинской капусты — 0,5 шт.
  • Отварные яйца — 2 шт.
  • Отварные яйца перепелки — 5-7 шт.
  • Свежая морковка — 0,1 кг.
  • Отварное филе курицы — 0,1 кг
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Майонезный соус — 2 ст. л.
  • Сок лимона — 3 ч. л.
  • Микс зелени — 1 горсть.

Приготовление:

Измельчите половину зелени.

Смешайте сметану с майонезным соусом.

Нашинкуйте все ингредиенты кроме перепелиных яиц тонкой соломкой.

Сбрызните нашинкованные яблоки соком лимона.

Соедините в глубокой емкости измельченные продукты со сметанно-майонезной смесью и перемешайте.

Выложите на блюдо, формируя воображаемое гнездо.

Декорируйте яйцами перепелки, морковкой, курицей и зеленью

Салат Ласточкино Гнездо "Мужской" с ветчинной колбасой, сыром и картофелем

Это блюдо особенно придется по вкусу мужчинам, ведь в нем сочетаются и ветчина, и мясо птицы, и даже сыр.


Ингредиенты:

  • Маринованные грибы — 0,15 кг.
  • Отварной картофель — 1-2 шт.
  • Ветчинная колбаса — 0,12 кг.
  • Отварные яйца — 2 шт.
  • Отварные яйца перепелки — 5-7 шт.
  • Свежая морковка — 0,1 кг.
  • Отварное филе курицы — 0,12 кг
  • Майонезный соус — 0,5 ст.
  • Плавленый сырок — 0,1 кг.
  • Листья петрушки — 1 горсть.
  • Салатные листья — 5-7 шт.

Приготовление:

Измельчите зелень петрушки.

Нашинкуйте все ингредиенты кроме перепелиных яиц тонкой соломкой.

Соедините в глубокой емкости измельченные продукты с майонезным соусом и перемешайте.

Выложите на блюдо, формируя воображаемое гнездо.

Декорируйте яйцами перепелки, ветчиной, курицей и листьями салата.

Добавьте в соус чайную ложку горчицы для придания пикантного вкуса салату.

Салат Ласточкино Гнездо "Праздничный" с жареными шампиньонами и ветчинной

Легкий, свежий, очень простой в приготовлении и сервировке и вкусный салат для праздничного застолья.


Ингредиенты:

  • Жареные шампиньоны — 0,15 кг.
  • Твердые яблоки — 1-2 шт.
  • Ветчина — 0,1 кг.
  • Отварные яйца — 1-2 шт.
  • Отварные яйца перепелки — 5-7 шт.
  • Свежая морковка — 0,1 кг.
  • Отварное филе курицы — 0,12 кг
  • Майонезный соус — 0,5 ст.
  • Сметана — 0,5 ст. л.
  • Листья петрушки — 1 горсть.
  • Салатный микс — 0,15 кг.
  • Сок лимона — 2-3 ч. л.

Приготовление:

Смешайте сметану с майонезным соусом и соком лимона.

Нашинкуйте все ингредиенты кроме перепелиных яиц тонкой соломкой.

Соедините в глубокой емкости измельченные продукты со сметанно-майонезной смесью и перемешайте.

Выложите на блюдо, формируя воображаемое гнездо.

Декорируйте яйцами перепелки, морковкой, курицей и зеленью.

Салат Ласточкино Гнездо "Мясной" с жареным картофелем, говядиной, копчеными колбасками и малосольными огурчиками

Вкусный салат с по-настоящему "мясным" вкусом. Идеально подойдет для ценителей не только красиво оформленных, но и действительно сытных блюд.


Ингредиенты:

  • Жареный соломкой картофель — 0,1 кг.
  • Малосольные огурчики — 1-2 шт.
  • Ветчинная колбаса — 0,1 кг.
  • Отварные яйца — 1-2 шт.
  • Сыр — 0,1 кг.
  • Отварные яйца перепелки — 5-7 шт.
  • Копченые колбаски — 0,1 кг.
  • Отварная говядина — 0,1 кг
  • Майонезный соус — 0,5 ст.
  • Листья петрушки — 1 горсть.

Приготовление:

Нашинкуйте все ингредиенты кроме перепелиных яиц тонкой соломкой.

Соедините в глубокой емкости измельченные продукты со майонезным соусом и перемешайте.

Выложите на блюдо, формируя воображаемое гнездо.

Декорируйте яйцами перепелки, картофелем и зеленью.

Салат Ласточкино Гнездо "Витаминный" с семгой, красным луком и шпинатом

В противоположность предыдущему рецепту, этот приятно порадует любителей морепродуктов и легких, низкокалорийных салатов.


Ингредиенты:

  • Филе семги слабосоленой — 0,15 кг.
  • Красная луковица — 1-2 шт.
  • Плавленый сырок — 0,1 кг.
  • Отварные яйца перепелки — 5-7 шт.
  • Свежие огурцы — 1-2 шт.
  • Майонезный соус — 0,5 ст.
  • Листья петрушки — 1 горсть.
  • Шпинат — 0,1 кг.
  • Сок лимона — 2-3 ч. л.

Приготовление:

Смешайте сок лимона с майонезным соусом и измельченной петрушкой.

Нашинкуйте все ингредиенты кроме перепелиных яиц и шпината тонкой соломкой.

Соедините в глубокой емкости измельченные продукты с майонезной смесью и перемешайте.

Выложите на блюдо, формируя воображаемое гнездо.

Декорируйте яйцами перепелки, шпинатом, и красной луковицей.

Шпинат можно заменить на любую зелень или микс зелени по вашему вкусу.

Салат Ласточкино Гнездо "Ветчинный" с плавлеными сырками

Этот салат может похвастаться более "зимней" рецептурой, когда главным преимуществом блюда становится его способность вызывать чувство сытости.


Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 0,2 кг.
  • Плавленные сырки — 1-2 шт.
  • Ветчина — 0,2 кг.
  • Отварные яйца — 3 шт.
  • Отварные яйца перепелки — 5-7 шт.
  • Отварная морковка — 1 шт.
  • Майонезный соус — 0,5 ст.
  • Листья петрушки — 1 горсть.
  • Луковица — 1 шт.

Приготовление:

Нашинкуйте все ингредиенты кроме перепелиных яиц тонкой соломкой.

Обжарьте грибы с луковицей с добавлением соли и перца.

Соедините в глубокой емкости измельченные продукты с майонезным соусом и перемешайте.

Выложите на блюдо, формируя воображаемое гнездо.

Декорируйте яйцами перепелки, ветчиной,сырками и зеленью.

Салат Ласточкино Гнездо "Аппетитный" с болгарскими перцами, индейкой, корнишонами и колбасным сыром

Этот салат отличается выраженным привкусом копченостей, который выгодно оттеняют свежие болгарские перцы и корнишоны.


Ингредиенты:

  • Копченое филе индейки — 0,2 кг.
  • Колбасный сыр — 0,1 кг.
  • Отварной картофель — 1-2 шт.
  • Отварные перепелиные яйца — 3-5 шт.
  • Отварные яйца — 1 шт.
  • Корнишоны — 5-8 шт.
  • Майонезный соус — 0,5 ст.
  • Зелень укропа и петрушки— 1 горсть.
  • Болгарские перцы — 1 шт.

Приготовление:

Нашинкуйте все ингредиенты кроме перепелиных яиц некрупными брусочками.

Соедините в глубокой емкости измельченные продукты с майонезным соусом и перемешайте.

Выложите на блюдо, формируя воображаемое гнездо.

Декорируйте яйцами перепелки, болгарскими перцами и зеленью.

Вместо индейки можно использовать любое копченое мясо или колбасу.


  • Как приготовить
  • Советы к рецепту
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • 1 банка красной фасоли в собств. соку
  • 1 банка шампиньонов (300 г)
  • 1 куриная грудка
  • лук репч. 3-4 шт.
  • морковь 2-3 шт.
  • майонез
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Грудку отварить в подсоленной воде, остудить, порезать соломкой.

Жидкость из фасоли слить.

Грибы порезать средними кусочками и обжарить.

Лук порезать мелко, морковь натереть на крупной терке - обжарить.

Все соединить, залить майонезом и перемешать.

Дополнительная информация

Похожие рецепты

Комментарии




Спасибо всем за хорошие оценки!


простой и вкусный.5




Интересный рецепт. 5555







Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."


  • Как приготовить
  • Советы к рецепту
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • 1 банка красной фасоли в собств. соку
  • 1 банка шампиньонов (300 г)
  • 1 куриная грудка
  • лук репч. 3-4 шт.
  • морковь 2-3 шт.
  • майонез
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Грудку отварить в подсоленной воде, остудить, порезать соломкой.

Жидкость из фасоли слить.

Грибы порезать средними кусочками и обжарить.

Лук порезать мелко, морковь натереть на крупной терке - обжарить.

Все соединить, залить майонезом и перемешать.

Дополнительная информация

Похожие рецепты

Комментарии




Спасибо всем за хорошие оценки!


простой и вкусный.5




Интересный рецепт. 5555







Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."


Как приготовить блюдо «Салат "Гнездо глухаря"»

  1. Картофель нарезать тонкой соломкой, выложить на разогретую сковороду и обжарить на растительном масле с двух сторон.
  2. Ветчину, белок вареных яиц, отварное мясо курицы, грибы и огурец нарезать тонкой соломкой. Заправить майонезом, хорошо перемешать.
  3. Плавленые сырки и желтки яиц натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс, мелко порубить петрушку, добавить в эту массу немного майонеза и сделать маленькие шарики в виде яиц.
  4. На большое блюдо выложить листья салата, на середину тарелки выложить салат и обложить его жареным картофелем, имитируя "гнездо". В середину салата выложить "яйца".
  • Картофель - 3 шт.
  • Ветчина - 50 гр.
  • Курица отварная - 200 гр.
  • Яйцо куриное вареное - 4 шт.
  • Шампиньоны маринованные - 200 гр.
  • Огурец соленый - 1 шт.
  • Сыр плавленый - 2 шт.
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Петрушка - 10 гр.
  • Салат - 50 гр.
  • Масло растительное - 2 ст.л.
  • Майонез - 50 гр.

Пищевая ценность блюда «Салат "Гнездо глухаря"» (на 100 грамм ):

  1. Ингредиенты
  2. Идеально для праздничного стола
  3. Приготовление

  • Куриная грудка - 1 шт.
  • Ветчина - 100 грамм.
  • Шампиньоны - 150 грамм.
  • Пекинская капуста - 200 грамм.
  • Яблоки - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Яйца куриные - 1-2 шт.
  • Яйца перепелиные - 6-7 шт.
  • Сметана.
  • Майонез.
  • Лимонный сок.
  • Зелень.
  • Растительное масло.
  • Соль.


Салат «Ласточкино гнездо» украсит собой любой стол, а приготовить его сможет даже только начинающая осваивать кулинарное искусство хозяюшка.

Но кроме эффектного оформления, которое, как не трудно догадаться, посмотрев на фото, и дало название салату, «Ласточкино гнездо» может похвастаться удивительно нежным и свежим вкусом, за что, наверняка, придется по душе всем без исключения.



Классический рецепт салата «Ласточкино гнездо» включает в себя такие ингредиенты, как нежную ветчину и куриную грудку, свежие шампиньоны, сочную пекинскую капусту и кисло-сладкие яблоки. Для украшения и придания облика птичьего гнезда традиционно используют перепелиные яйца или сырные шарики с зеленью.

Идеально для праздничного стола

Готовый салат получается достаточно сытным, при этом легким, что безусловно понравится собравшимся за праздничным столом дамам и всем, кто следит за фигурой.

Кроме того, «Ласточкино гнездо» готовят не просто с майонезом, а с более легким соусом на его основе с добавлением сметаны, лимонного соуса и рубленой зелени, именно такая заправка лучше всего подчеркивает вкус основных ингредиентов, делая его еще более нежным и насыщенным.


Рецепт салата «Ласточкино гнездо» часто меняют, делая блюдо только с курицей или добавляя отварное мясо, а иногда и вовсе обходятся без мясной составляющей. В частности, закуску готовят из свежих и вареных овощей (свеклы, картошки, моркови, огурцов), смешивая их с измельченными яйцами и соусом, а при подаче украшают творогом и перепелиными яйцами.

А иногда салат «Ласточкино гнездо» делают с картошкой фри, от чего закуска становится более калорийной и питательной.



Но по какому бы рецепту ни был приготовлен салат «Ласточкино гнездо», его всегда отличает оригинальное оформление. Салатную массу выкладывают горкой, делают в ее верхней части углубление, выстилают его свежей зеленью и украшают перепелиными яичками. Подобный способ сервировки одинаково хорошо подойдет как для общей, так и для порционной подачи, например, во время фуршета.


Используя рецепт с фото, каждый сможет легко приготовить салат «Ласточкино гнездо», порадовав своих близких удивительно вкусным блюдом.

Приготовление

Перед тем, как приготовить салат Ласточкино гнездо, следует подготовить все ингредиенты:

1. Куриную грудку или филе отварить в подсоленной воде, после чего остудить в бульоне и порезать соломкой.


2. Яйца (все) сварить вкрутую. Перепелиные оставить целыми, а куриное измельчить на тонкие полоски.


3. Шампиньоны промыть, нарезать соломкой, обжаривать в масле около 15 минут, добавив в конце соль с перцем по вкусу.


4. Ветчину (лучше использовать вареную и нежирную) также нарезать тонкой соломкой.


5. Очищенную морковку измельчить при помощи корейской терки или овощерезки, чтобы получилась тонкая аккуратная соломка.


6. Пекинскую капусту тонко нашинковать. Вместо нее можно взять салат айсберг, молодую белокочанную капусту.


7. Яблоко, очищенное от сердцевины, также нарезать тонкой соломкой, сбрызнуть соком лимона.


Все ингредиенты объединить в глубокой миске, отложив от каждого небольшое количество для украшения готового блюда.


  1. Отдельно смешать соус из равного количества сметаны и майонеза, добавить чайную ложку сока лимона, рубленую петрушку и немного посолить.
  2. Смешать заправку с остальными ингредиентами, после чего выложить салатную массу на плоское блюдо в виде горки. Аккуратно сделать в верхней части последней углубление, чтобы получилось подобие гнезда.
  3. Продукты, отложенные для украшения, разложить в произвольном порядке по всей поверхности «гнезда», создавая своеобразный беспорядок.
  4. В углубление положить очищенные перепелиные яйца. Перед подачей лучше всего подержать салат в холодильнике минимум полчаса.


При желании можно заменить часть ингредиентов на другие, например, вместо ветчины добавить сырную соломку, а также добавить что-то новое (огурцы, свеклу, жареный картофель, зеленый горошек).


Оригинально будет смотреться салат «Ласточкино гнездо», если выложить его порционно, выстелив перед этим тарелки салатными листьями или веточками зелени. В этом случае для каждой порции понадобится 1-3 перепелиных яичка.

Хотите приятно удивить своих близких и друзей красивым и вкусным блюдом? Тогда предлагаем вам приготовить салат «Ласточкино гнездо», рецепт которого очень прост, а все необходимые продукты для блюда можно с легкостью приобрести в ближайшем супермаркете.

Существуют разнообразные варианты сочетаний ингредиентов в рецептах данного салата, но все они славятся своим нежным вкусом.

Салат «Ласточкино гнездо» с курицей и ветчиной

Очень сытный и невероятно вкусный салат с ветчиной, куриным филе и шампиньонами станет торжественным открытием любого застолья.


Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6-7

Ингредиенты:

  • филе куриное отварное/копченое (200 г);
  • ветчина/буженина (200 г);
  • яблоко (крупное, 2-3 шт.);
  • шампиньоны свежие (250 г);
  • лук репчатый (2 шт.);
  • лимон (1 шт.);
  • сыр мягкий сливочный (200 г);
  • яйцо перепелиное вареное (5 шт.);
  • орех грецкий очищенный измельченный (для украшения, 50 г);
  • майонез (200 г);
  • масло растительное (40 мл);
  • перец черный молотый (по вкусу);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Шампиньоны моем, нарезаем крупной соломкой. На сковороде разогреваем масло и высыпаем грибы. Обжариваем их на среднем огне, периодически помешивая, до полного испарения жидкости. Солим и перчим по вкусу.
  2. Куриное филе нарезаем длинной соломкой или разбираем на волокна.
  3. Ветчину нарезаем соломкой, немного оставляем для украшения.
  4. Лимон моем, разрезаем напополам. Выдавливаем сок.
  5. Яблоки моем, удаляем сердцевину, если кожура жесткая, то срезаем ее. Мякоть нарезаем соломкой и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнела.
  6. Лук чистим и мелко шинкуем.
  7. Сыр нарезаем соломкой или трем на крупной терке. Немного откладываем для украшения.
  8. Яйца очищаем от скорлупы.
  9. В глубокой емкости смешиваем куриное филе, ветчину, шампиньоны, яблоки, сыр, лук. Салат заправляем майонезом, солим и перчим.
  10. На плоское блюдо выкладываем салат, внутри делаем небольшое углубление и посыпаем его измельченными орехами, а сверху выкладываем яйца. По бокам украшаем соломкой из ветчины и сыра (как на фото).
  11. Перед подачей салат ставим в холодильник минимум на 1 час, чтобы он хорошо пропитался и устойчиво держал форму.

Посмотрите пошаговый видеорецепт блюда (набор продуктов немного отличается от предложенного варианта):

Салат «Ласточкино гнездо» со свежим огурцом и пекинской капустой

Оригинальное и очень красивое в подаче блюдо со свежим огурцом, пекинской капустой и курицей по достоинству оценят ваши гости и домочадцы.


Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 7-9

Ингредиенты:

  • капуста пекинская/обычная (400 г);
  • огурец свежий (3-4 шт.);
  • филе куриное отварное (200 г);
  • картофель (4 шт.);
  • морковь (3 шт.);
  • кукуруза консервированная (100-200 г);
  • сыр мягкий сливочный (150 г);
  • яйцо перепелиное вареное (3 шт.);
  • лук зеленый/репчатый/порей (1 пучок/1 шт./2 шт.);
  • укроп/петрушка (1 пучок);
  • майонез/сметана (200 г);
  • масло растительное (70 мл);
  • перец черный молотый (по вкусу);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Картофель моем, чистим и нарезаем соломкой или натираем на крупной терке.
  2. На разогретую сковороду наливаем масло, выкладываем картофель и обжариваем его до появления золотистой корочки. Жарить лучше небольшими партиями, чтобы картофель быстрее приготовился, не подгорел и не слипся. Готовый продукт выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.
  3. Капусту моем, мелко шинкуем.
  4. Огурцы моем, обрезаем хвостики и нарезаем соломкой.
  5. Морковь моем, чистим и нарезаем соломкой (можно натереть на крупной терке).
  6. Сыр нарезаем соломкой или натираем на крупной терке.
  7. Из банки с кукурузой сливаем маринад.
  8. Лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.
  9. Зелень моем, обсушиваем и мелко рубим.
  10. Яйца чистим.
  11. В глубокой емкости смешиваем капусту, огурцы, морковь, сыр, кукурузу и лук. Заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
  12. Готовый салат выкладываем в форме гнезда. В углублении делаем «подстилку» из рубленой зелени и выкладываем на нее яйца. По бокам размещаем жареный картофель (см. фото).

Еще один вариант рецептуры и оформления подобного блюда смотрите в следующем видео:

Салат «А-ля «Ласточкино гнездо» с куриной печенью

Салат с нежной куриной печенью настолько вкусный, что подарит вам настоящее гастрономическое наслаждение. Рецепт простой и, если заранее отварить необходимые ингредиенты, то на приготовление блюда уйдет минимум времени.


Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8-10

Ингредиенты:

  • филе куриное отварное/копченное (200 г);
  • печень куриная отварная/обжаренная (200 г);
  • картофель отварной (крупный, 3 шт.);
  • фасоль красная/белая консервированная (100-200 г);
  • яйцо перепелиное вареное (6 шт.);
  • помидор черри (6 шт.);
  • сыр твердый (200 г);
  • чеснок (2-3 зубчика);
  • орех грецкий очищенный измельченный (100 г);
  • салат латук/айсберг/ромен (100 г);
  • майонез (200 г);
  • перец черный молотый (по вкусу);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками (можно воспользоваться овощерезкой).
  2. Куриную грудку нарезаем небольшими кубиками.
  3. Куриную печень режем на небольшие кусочки.
  4. Сыр натираем на средней терке.
  5. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
  6. Открываем банку с фасолью и сливаем лишнюю жидкость.
  7. Яйца чистим и режем пополам.
  8. Помидоры моем, разрезаем на половинки.
  9. Салатные листья моем, обсушиваем на бумажном полотенце.
  10. В глубокой емкость смешиваем картофель, куриное филе и печень, фасоль, чеснок, майонез, добавляем перец и соль по вкусу.
  11. Перед подачей салат желательно подержать в холодильнике минимум 1 час.
  12. Подаем блюдо на листьях салата, сверху обильно посыпаем сыром и орехами. Украшаем половинками помидоров черри и перепелиных яиц.

Следующий видеорецепт немного отличается от предложенного варианта по способу приготовления:

Как правильно отварить куриную печень для салата

Куриную печень моем, удаляем пленки, прожилки и желчные протоки. Замачиваем в холодной воде. Тем временем на плиту ставим кастрюлю с водой, когда закипит, солим и опускаем в нее печень. После повторного закипания варим в течение 3-5 минут на среднем огне, снимая пену.

Салат из серии «Ласточкино гнездо» с курицей, ананасом и шампиньонами

Вкусный и достаточно легкий салат с куриным филе, ананасами, шампиньонами и кукурузой может стать полноценным ужином для всей семьи.


Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6-7

Ингредиенты:

  • филе куриное отварное (300 г);
  • ананас консервированный (200-300 г);
  • шампиньоны маринованные (200 г);
  • кукуруза консервированная (100-200 г);
  • огурец свежий (3 шт.);
  • лук репчатый/зеленый (1 шт./1 пучок);
  • яйцо перепелиное вареное (2 шт.);
  • петрушка/укроп (1 пучок);
  • масло оливковое (150 мл);
  • горчица дижонская (2 ч. л.);
  • тимьян (1 ч. л.);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками.
  2. Консервированные шампиньоны и кукурузу откидываем на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость. Если грибы крупные, то нарезаем их на части.
  3. Сливаем сироп из банки с ананасами и нарезаем их небольшими кубиками.
  4. Огурцы моем, обрезаем хвостики и режем тонкой соломкой или натираем на крупной терке (можно воспользоваться теркой для моркови по-корейски).
  5. Лук чистим и мелко шинкуем.
  6. Зелень моем, обсушиваем на бумажном полотенце и разделяем на небольшие веточки.
  7. Яйца чистим.
  8. Делаем заправку. Смешиваем оливковое масло с горчицей, добавляем тимьян и соль.
  9. Мясо, шампиньоны, ананасы и лук выкладываем в глубокую емкость, вливаем заправку и перемешиваем.
  10. Готовый салат формируем на плоском блюде в виде гнезда. Внутрь кладем кукурузу и перепелиные яйца. По бокам размещаем огуречную соломку и веточки зелени.
  11. Перед подачей салат лучше выдержать в холодильнике в течение 1 часа.

Предлагаем вам просмотреть видео с рецептом приготовления похожего салата:

Салат «Ласточкино гнездо» с курицей и сухариками

Необычное сочетание вкусов и текстур копченой курицы, жареной картошки, сухариков и маринованных овощей в салате порадует вас и ваших гостей. А по внешнему виду это блюдо можно назвать произведением кулинарного искусства.


Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6-7

Ингредиенты:

  • филе куриное копченое (300 г);
  • картофель (крупный, 2-3 шт.);
  • огурец маринованный (2-3 шт.);
  • горох консервированный (100-200 г);
  • сухарики (150 г);
  • помидор свежий (для украшения, 1-2 шт.);
  • лук репчатый (1 шт.);
  • сыр плавленый (100 г);
  • яйцо куриное вареное (2 шт.);
  • укроп/петрушка (1 пучок);
  • салат латук/айсберг/ромен (100 г);
  • масло растительное (70 мл);
  • майонез (200 г);
  • перец черный молотый (по вкусу);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Картофель моем, чистим и нарезаем соломкой. На сковороде разогреваем масло и выкладываем картофель. Обжариваем его до появления золотистой корочки, солим и перчим. Готовый продукт выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
  2. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками.
  3. Огурцы нарезаем кубиками и слегка отжимаем от лишней жидкости.
  4. Лук чистим и мелко шинкуем.
  5. Сливаем маринад из банки с горохом.
  6. Яйца и сыр натираем на мелкой терке.
  7. Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко рубим.
  8. В глубокой емкости перемешиваем яйца и сыр, добавляем небольшое количество укропа и майонеза. Перчим и солим. Скатываем из яично-сырной массы шарики, смачивая руки холодной водой.
  9. Салатные листья моем, обсушиваем на бумажном полотенце.
  10. Помидоры моем, разрезаем не небольшие дольки.
  11. В глубокой емкости смешиваем мясо, огурцы, лук, горох, укроп. Салат заправляем майонезом.
  12. Готовое блюдо выкладываем на салатные листья в виде гнезда, украшаем его жареным картофелем и сухариками, а сверху размещаем яично-сырные шарики. Сбоку веером выкладываем помидоры (см. фото).

Салат "Ласточкино гнездо"


Помните? "Травка зеленеет, солнышко блестит! Ласточка с весною в сени к нам летит. " В общем, примерно такое двустишие приходит на ум при приготовлении этого салата!

Блюдо привлекает в первую очередь доступностью используемых ингредиентов и при этом всегда очень нарядно выглядит на столе! К тому же это очень вкусный и освежающий салат. Для праздничного меню в самый раз!

Салат
Ветчина (вареная) — 70 г
Шампиньоны (свежие) — 120 г
Яблоко — 1 шт
Капуста пекинская (можно заменить на салат Айсберг) — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Яйцо перепелиное — 7 шт
Морковь — 100 г
Грудка куриная (вареная) — 100 г
Масло растительное — 1 ст. л.

Соус
Сметана — 2 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Петрушка — 0.5 пуч.
Соль (по вкусу) — 1 щепот.

Заранее отварить куриную грудку и яйца. Основной принцип приготовления этого салата - стараемся все ингредиенты нарезать "соломкой". И от каждого подготовленного таким образом ингредиента не забываем отложить небольшую часть, которую используем в последствии для украшения салата. Итак, грибы нарезать по возможности "соломкой" (полосочками). Разогреть на сковороде немного оливкового масла и слегка обжарить шампиньоны. Отставить, чтобы остывали.

Отварную куриную грудку нарвать вдоль волокон руками на полосочки. Ветчину также тонко нарезать. Куриное яйцо очистить и тоже нарезать полосочками. Перепелиные яйца очистить и отложить в сторону вместе с другими продуктами для декорирования готового салата. Морковь очистить и натереть соломкой. Использовать специальную

овощерезку, хотя можно и вручную.

Пекинскую капусту (или салат айсберг) тоже нарезать соломкой и добавить к моркови. (Не забываем отложить немного для украшения).

Яблоко - тоже соломкой, и добавить к салату. Я яблоко не очищала. Отложенную яблочную "соломку" сбрызнуть немного лимонным соком, чтобы не потемнели. Добавить в миску все остальные составляющие салата и аккуратно перемешать. А вот и то, что у нас осталось отложено для украшения "гнезда"!

Для заправки в миске смешать лимонный сок, сметану, майонез, соль и нарезанную зелень петрушки. Заправить соусом салат и хорошо перемешать. Выложить осторожно салат на сервировочное блюдо и сформировать подобие гнезда, с бортиками.

Украсить "гнездо" всей отложенной соломкой, раскидав произвольно по "гнезду", в центр уложить перепелиные яйца. Салат готов. Подавать сразу же!

Блюдо привлекает в первую очередь доступностью используемых ингредиентов и при этом всегда очень нарядно выглядит на столе!


К тому же салат «Ласточкино гнездо» — вкусный, легкий и освежающий салат

Ингредиенты:

  • Ветчина(вареная) —70 г
  • Шампиньоны(свежие) —120 г
  • Яблоко—1 шт
  • Капуста пекинская(можно заменить на салат Айсберг) —200 г
  • Яйцо куриное—1 шт
  • Яйцо перепелиное—7 шт
  • Морковь—100 г
  • Грудка куриная(вареная) —100 г
  • Масло растительное—1 ст. л.

Для соуса:

  • Сметана—2 ст. л.
  • Майонез—2 ст. л.
  • Сок лимонный—1 ст. л.
  • Петрушка—0.5 пучка

Приготовление:

Заранее отварить куриную грудку и яйца. Основной принцип приготовления этого салата — стараемся все ингредиенты нарезать «соломкой». И от каждого подготовленного таким образом ингредиента не забываем отложить небольшую часть, которую используем в последствии для украшения салата.

Итак, грибы нарезать по возможности «соломкой» (полосочками). Разогреть на сковороде немного оливкового масла и слегка обжарить шампиньоны. Отставить, чтобы остывали.

Отварную куриную грудку нарвать вдоль волокон руками на полосочки. Ветчину также тонко нарезать. Куриное яйцо очистить и тоже нарезать полосочками.

Перепелиные яйца очистить и отложить в сторону вместе с другими продуктами для декорирования готового салата.

Морковь очистить и натереть соломкой. Использовать специальную овощерезку, хотя можно и вручную.

Пекинскую капусту (или салат айсберг) тоже нарезать соломкой и добавить к моркови. (Не забываем отложить немного для украшения).

Яблоко — тоже соломкой, и добавить к салату. Отложенную яблочную «соломку» сбрызнуть немного лимонным соком, чтобы не потемнели.

Добавить в миску все остальные составляющие салата и аккуратно перемешать.

Готовим заправку

Для заправки в миске смешать лимонный сок, сметану, майонез, соль и нарезанную зелень петрушки.

Заправить соусом салат и хорошо перемешать.

Выложить осторожно салат на сервировочное блюдо и сформировать подобие гнезда, с бортиками.

Украсить гнездо всей отложенной соломкой, раскидав ее произвольно по гнезду. В центр положить перепелиные яйца.


Описание приготовления:

Также салат получается необыкновенно нежным. За счет своей сытности вполне может заменить ужин. Готовьте и наслаждайтесь! А как приготовить салат "Ласточкино гнездо" расскажу в пошаговом рецепте.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Капуста / Куриное филе / Пекинская капуста
Блюдо: Салаты

Читайте также: