Салат перець з морквою консервований

5 кг солодкого перцю

1,5 стакан цукру

1,5 стакан рослинного масла

Простий рецепт консервування солодкого перцю.

Нарізати солодкий перець середніми скибочками, залити окропом, дати охолонути, покласти в каструлю, пересипаючи часником, тертою морквою і зеленню.

З води, цукру, олії та оцту приготувати маринад, залити їм перець.

Прибрати перець в каструлі в холодильник на 4-5 днів, далі консервування робиться так: перець перекладається в стерильні банки, заливається тим же маринадом, банки стерилізуються протягом 5 хв, потім закочуються кришками.

Консервированные салаты - это что-то! Всегда так здорово открыть баночку ароматных овощей. Особенно они выручают, когда на голову неожиданно сваливаются голодные гости. И чем больше в моей кладовке разнообразных салатов, тем лучше. Поэтому сегодня я приготовлю салат из перца и моркови на зиму. Получается он очень вкусным, и все в нем в меру, а сочетание продуктов очень органичное. Такой салат подойдет всем поклонникам традиционных заготовок, так как его приготовление не предусматривает никаких экспериментов или использования нестандартных специй.

Консервовані салати на зиму: овочеве асорті в одній банці

Консервуємо салати на зиму разом із tochka.net, і в холодну пору року на твоєму столі з'явиться справжній вітамінний город на будь-який смак.

Привабливість цього рецепта консервованого салату полягає в тому, що ти можеш змінювати його пропорції і навіть склад на свій розсуд і додавати інші улюблені овочі. Але обов'язковим компонентом є корінь петрушки - саме він додає правильну ароматну нотку, і завдяки йому виходить такий смачний консервований салат "Город".

Консервований салат "Город" - інгредієнти:

для салату:

1 кг огірків,
1 кг болгарського перцю,
1 кг помідорів,
1 кг цвітної капусти,
1 кг цибулі,
1 кг моркви,
1 корінь петрушки,

для маринаду з розрахунку на 3-літрову банку:

1 ст. ложка гірчиці в зернах,
3 горошини духмяного перцю,
2 горошини чорного перцю,
4 ст. ложки оцту,
1 склянка цукру,
2 ст. ложки солі,
вода.

Консервований салат "Город" - рецепт приготування:

Перед тим як консервувати салат підготуй усі овочі. Помий, почисти і дрібно їх поріж.
Розклади салат "Город" по підготовлених стерилізованих банках.
Скип'яти воду, залий окропом банки і залиш на 15-20 хвилин.
Злий воду в каструлю, а банки з салатом накрий кришками і вкутай.
Скип'яти злиту з овочів воду, знову залий нею банки і залиш на 15-20 хвилин.
Повтори процедуру зливання і кип'ятіння води, додавши в неї на останньому етапі сіль, цукор, спеції й оцет.
Втретє залий овочі маринадом і закатай.
Переверни банки догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
Зберігай консервований салат у прохолодному темному місці.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як робити ікру з гарбуза на зиму. Рецепт заготовки читай за посиланням .

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Консервований салат стручкова квасоля з морквою
Поживний салат з стручкової квасолі та моркви буде взимку як знахідка. Консервування салатів на зиму – це смачна закуска взимку до святкового столу та на кожен день. Простий та швидкий рецепт маринування салату з квасолею та морквою.

Інгредієнти

Стручкова квасоля 500 г.
Морква 300 г.
Помідори 5-6 шт.
Цибуля 3-4 шт.
Базилік 1 пучок
Олія 50 мл.
Оцет 40 мл.
Перець чорний горошком 5-7 шт.
Мелений перець 1 ч. л.
Цукор 2 ч. л.
Сіль 2 ст. л.

Рецепт приготування салату:

Стручкову квасолю вимити, порізати великими шматочками. Моркву порізати кубиками.

Помідори обдати кип’ятком, зняти шкірку і порізати скибками. Цибулю нарізати напів кружечками. Базилік вимити, крупно порізати.

Висипати в каструлю моркву, помідори і цибулю, додати олію, тушкувати 10 хвилин.
Потім додавайте зелень, стручкову квасолю, цукор, перець, сіль і постійно помішуючи варити на маленькому вогні ще 5-7 хвилин.

В кінці влити оцет перемішати і зняти з вогню. Розкласти салат в стерилізовані банки. Накрити металевими кришками і стерилізувати банки 7-10 хвилин.

Консервовані салати на зиму: овочеве асорті в одній банці

Консервований салат "Город" - інгредієнти:

для салату:

1 кг огірків,
1 кг болгарського перцю,
1 кг помідорів,
1 кг цвітної капусти,
1 кг цибулі,
1 кг моркви,
1 корінь петрушки,

для маринаду з розрахунку на 3-літрову банку:

1 ст. ложка гірчиці в зернах,
3 горошини духмяного перцю,
2 горошини чорного перцю,
4 ст. ложки оцту,
1 склянка цукру,
2 ст. ложки солі,
вода.

Консервований салат "Город" - рецепт приготування:

Перед тим як консервувати салат підготуй усі овочі. Помий, почисти і дрібно їх поріж.
Розклади салат "Город" по підготовлених стерилізованих банках.
Скип'яти воду, залий окропом банки і залиш на 15-20 хвилин.
Злий воду в каструлю, а банки з салатом накрий кришками і вкутай.
Скип'яти злиту з овочів воду, знову залий нею банки і залиш на 15-20 хвилин.
Повтори процедуру зливання і кип'ятіння води, додавши в неї на останньому етапі сіль, цукор, спеції й оцет.
Втретє залий овочі маринадом і закатай.
Переверни банки догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
Зберігай консервований салат у прохолодному темному місці.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як робити ікру з гарбуза на зиму. Рецепт заготовки читай за посиланням .

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Якщо вам забажалося приготувати щось смачне, тоді цей рецепт моркв’яного салату саме для вас. Нічого особливого у приготування немає, простий салат, як і будь який другий займе лишень у вас трохи часу, але це того варте. Можна ще його назвати новорічний салат, скажу правду, готую його кожного року. Саме цей салат є ще м’ясним салатом, бо входить у його склад м’ясо, але завдяки цьому він стає ситнішим та більш смачним.

Що нам знадобиться :

відварене м’ясо свинини ( у мене полядвиця) – 250 гр.
цибуля – 1 шт.
консервований горошок – 50 гр.
олія (для жарки)
морква – 2 великі штуки
майонез
сіль та перець за смаком
оцет -1 ст. ложка
цукор – 1 ст. ложка

Рецепт новорічного салату з м’ясом і морквою

Спершу моркву тремо на середній терці.

2. На сковорідці обсмажуємо до м’якості.

3. Чистимо цибулю, і нарізаємо дрібними кубиками.

4. У посудині розводимо оцет і цукор в теплій воді. Туди занурюємо цибулю на 15 хв.

5. Через 15 хв. відціджуємо маринад від цибулі.

6. М’ясо потрібно відварити у підсоленій воді, і дати йому охолонути, після чого нарізаємо кубиками.

7. У салатниці змішуємо горошок, нарізане м’ясо, підсмажену моркву, заправляємо майонезом, солимо і перчимо за смаком.

Чудові рецепти маринованого перцю, який добре зберігається і виходить дуже смачним. Консервований болгарський перець – ідеальна закуска для будь-якої страви.

Болгарський перець у меді

Перець болгарський
Рослинна олія 1 стакан
Оцет 9% 1 стакан
Мед 1 стакан
Запашний перець горошком 5 шт.
Чорний перець горошком 10 шт.
Лавровий лист 2-4 шт.

Рецепт приготування болгарського перцю у меді:

Перець очистити і розрізати на шматочки або на половинки. Зробити маринад, обов'язково спеції. Нехай закипить.
Прокип'ятити перець в маринаді 5 хвилин. Розкласти по стерилізованим банкам, залити тим самим киплячим маринадом, накрити кришками і стерилізувати болгарський перець в меді 45 хвилин, закатати.

Складність приготування (3/10), витрачений час 40 хвилин.

Смажений перець з помідорами

Перець солодкий червоний 2 кг
Помідори червоні 1 кг
Цибуля ріпчаста 0,7 кг
Олія 400 г
Сіль 1-2 ст. ложки (за смаком)

Рецепт приготування смаженого перцю з помідорами:

Овочі вимити, дати стекти воді. Перець очистити від плодоніжок і насіння, нарізати смужками. Помідори стиглі, але тверді нарізати товстими кружальцями. Цибулю ріпчасту почистити, вимити, нашаткувати.
Сковороду розігріти, налити частину олії (половину норми). У гарячу олію викласти підготовлений перець. Перець смажити в олії на середньому вогні, помішуючи, 5-7 хвилин Потім посолити і перемішати.
Також обсмажити на рослинній олії помідори (2-3 хвилини), посолити. Цибулю обсмажити на середньому вогні, помішуючи, до золотистого кольору (2-3 хвилини). У підготовлені банки укладати шарами смажені перець, цибулю і помідори. Заповнити банки до верху.
Потім накрити кришками салат і стерилізувати 45 хвилин. Швидко герметично закрити і охолодити.

Складність приготування (5/10), витрачений час 1 година.

Запечений маринований перець

Перець болгарський червоний
Цукор 2 ст.л.
Сіль 1 ст.л.
Часник 2 зуб.
Есенція оцтова 70% 1,5 ч.л.
Вода 0,5 л

Рецепт приготування запеченого маринованого перцю:

Вимиємо перці, укладемо на деко і відправимо в розігріту до 200°С духовку, хвилин на 40-45. Дуже скоро ви відчуєте запах паленого. Спокійно! Відкрийте духовку. Переверніть перці і запікайте далі. Потім дістаньте і складіть в каструлю, щільно накривши кришкою. Залиште їх хвилин на 30-40, щоб перці охололи.
Поки перці "підходять", зробимо маринад. Треба закип'ятити воду з сіллю і цукром; вимкнемо вогонь і влиємо оцет. Далі очистіть перці від шкури. Вона буде зніматися зовсім без проблем. Приберіть плодоніжки і насіння.
М'якоть перців перекладіть в заздалегідь підготовлені банки або будь-яку іншу ємність, якщо ви не збираєтеся зберігати їх довго. Заливаємо маринадом, закриваємо і залишаємо остигати. Після охолодження прибираємо в холодильник.

Складність приготування (6/10), витрачений час 1,5 години.

Ікра з баклажанів з перцем

Баклажани 5 кг
Помідори 4-5 кг
Перець солодкий 2,5 кг
Морква 1,5 кг
Цибуля ріпчаста 1 кг
Сіль 5-7 ст. ложок (за смаком)

Рецепт приготування ікри з баклажанів з перцем:

Підготовлені томати протерти. Якщо томат дуже рідкий, уварити (5-10 хвилин). Баклажани очистити від шкірки і нарізати. Моркву очистити і нарізати.
Перець вимити, нарізати, видалити насіння. Баклажани, моркву і перець пропустити через м'ясорубку. Змішати овочі з томатом. Тушкувати 10 хвилин. Цибулю очистити і нарізати.
На сковороді розігріти олію. Цибулю обсмажити, помішуючи, до прозорості (3-5 хвилин). Додати в ікру цибулю. Посолити і перемішати.
Готувати ще 20-30 хвилин (всього тушкувати 30-40 хвилин). Підготовлені вимиті банки заповнити ікрою, прикрити чистими кришками і стерилізувати 15-20 хвилин. Потім закрити герметично.

Складність приготування (7/10), витрачений час 2 години.

Квашений гострий перець

Перець гострий 24 шт.
Часник 8 зубчиків
Сіль 3 ч.л.
Цукор 1 ст. л.
Вода 40 мл

Рецепт приготування квашеного гострого перцю:

Очистити перець від насіння і дрібно-дрібно нарізати. Часник порізати на тонкі кружальця. Перемішати перець з часником, додати сіль і цукор, хлюпнути трохи води (перці дадуть потім дуже багато соку) і поставити під невеликий гніт.
Пробувати можна через тиждень. Запах в процесі стоятиме дуже запашний.

Складність приготування (3/10), витрачений час 30 хвилин.

Лечо з болгарського перцю на зиму

Перець болгарський 5 кг
Помідори 4 кг
Цукор 1 стакан (за смаком)
Сіль 2-3 ст. ложки (за смаком)
Рослинна олія 1 стакан
Оцет 9% 2 ст. ложки
Перець чорний горошком (за бажанням) 10 шт.

Рецепт приготування лечо з болгарського перцю на зиму:

Помідори помити, можна очистити від шкірки. Розрізати на 2-3 частини, вирізати серцевину. Пропустити помідори через м'ясорубку.
Підготовлені помідори помістити у велику каструлю (ємністю не менше 10 л). Посолити, додати цукор. Перемішати. Поставити на вогонь, на середньому вогні довести до кипіння. Тим часом помити перець, розрізати навпіл. Очистити від насіннєвої коробки. Перець нарізати досить великими шматочками (половинку перцю на 4-6 частин).
У киплячий томатний сік додати рослинну олію і за бажанням чорний перець горошком. Перемішати. У сік викласти підготовлений солодкий перець. Довести до кипіння. Варити салат лечо з перців на середньому вогні 30 хвилин (перемішувати за цей час перець 2-3 рази).
Зняти каструлю з вогню, влити оцет. Перемішати і відразу ж розкласти готове лечо в теплі стерилізовані банки. Накрити кришкою і закатати. Можна банки укутати ковдрою до повного охолодження.

Складність приготування (5/10), витрачений час 1 година.

Салат з перцю і квасолі

Перець солодкий 5 кг
Помідори 3 кг
Цибуля 2 кг
Квасоля 500 г
Цукор 300 г
Сіль 100 г
Оцет 9% 200 мл
Олія 0,5 л

Рецепт приготування салату з перцю і квасолі:

Залити водою квасолю. Відварити до готовності (1 година). Вимити перець, нарізати соломкою. Цибулю нарізати півкільцями. Вимити помідори, нарізати шматочками.
У великій мисці перемішати перець, цибулю, помідори і квасолю. Заправити їх цукром, сіллю, оцтом, рослинною олією.
Перекласти суміш в каструлю, накрити кришкою і довести до кипіння. Салат з квасолі з болгарським перцем варити з моменту закипання 1 годину. Гарячим салат з перцю і квасолі розкласти у підготовлені банки і закатати.

Складність приготування (7/10), витрачений час 2 години.

Паста з болгарського перцю

Перець болгарський червоний 2 кг
Перець чилі гострий (за бажанням) 2 шт.
Сіль 1,5 ч.л.
Оливкова олія 2 ст.л.

Рецепт приготування пасти з болгарського перцю:

Очистіть перці від насіння і промийте у воді. Подрібніть в чаші кухонного комбайна або на м'ясорубці в глибоку ємність.
Викладіть масу з перцю в друшляк. Залиште на 10 хвилин, щоб стік сік. Сік розлийте в підготовлені контейнери і відразу помістіть в морозильну камеру, ретельно їх закривши.
У масу всипте сіль і влийте оливкову олію, акуратно перемішайте. Викладіть її на деко з бортиками. Помістіть його в духову шафу і тушкуйте 1-1,5 годин при 150 градусах, поки з маси не випарується зайва рідина.
Паста зменшиться приблизно в 2 рази. Вийміть деко і дайте масі охолонути. Після цього розкладіть пасту з болгарського перцю в підготовлені контейнери або пакети, помістіть в морозильну камеру.

Складність приготування (8/10), витрачений час 2,5 години.

Рідні взимку вам подякують за такий смачний салатик. Макарони зварив, з капусточкою подав – і вечеря готова!

Інгредієнти для салату з капусти

по 50 г кореня петрушки та селери.

по 4 горошини чорного і духмяного перцю.

Як приготувати консервований салат з капусти з перцем

У кожну стерилізовану літрову банку налити по 4 ст. ложки перекип’яченої олії, укласти нарізані овочі, ретельно утрамбовуючи.
Додати у кожну банку сіль, цукор, оцет, перець, накрити кришками, дати постояти 1 год.
Стерилізувати протягом години.
Не давати виливатися олії, чистою ложкою час від часу утрамбовуючи салат.
Закрутити, поставити догори дном, остудити, зберігати в холоді.

Сподобався рецепт салату з капусти і перцю – поділіться ним у соцмережах!

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Консервовані салати – це щось! Завжди так здорово відкрити баночку ароматних овочів. Особливо вони виручають, коли на голову несподівано звалюються голодні гості. І чим більше в моїй коморі різноманітних салатів, тим краще. Тому сьогодні я приготую салат з перцю і моркви на зиму. Виходить він дуже смачним, і все в ньому в міру, а поєднання продуктів дуже органічне. Такий салат підійде всім шанувальникам традиційних заготовок, так як його приготування не передбачає жодних експериментів або використання нестандартних спецій.

Інгредієнти:

Перець болгарський 600 грам
Морква 400 грам
Цибуля ріпчаста 4 штуки
Помідори зелені 5 штук
Олія рослинна 100 мілілітрів
Оцет 6% 100 мілілітрів
Цукор 2 чайні ложки
Сіль 1-1,5 столових ложки
Перець чорний мелений на кінчику ножа (або за смаком)

Інвентар:

Каструля – 2 штуки, дерев’яна лопатка, ніж кухонний, дошка обробна, ніж для чищення овочів, терка, скляні банки з кришками.

Приготування:

Крок 1: готуємо перець.

Болгарські перці гарненько промийте, видаліть серцевину з насінням і білястими перегородками. Після чищення овочі потрібно промити ще раз, тепер вже і зовні, і зсередини. Очищені і добре вимиті перці наріжте тонкими смужками.

Крок 2: готуємо моркву.

Морквину очистіть від шкірки, добре промийте теплою водою і подрібніть за допомогою великої терки. А якщо у вас знайдеться терка для моркви по-корейськи, то це буде взагалі чудово, сміливо її використовуйте.

Крок 3: готуємо цибулю.

Цибулю очистіть від лушпиння, причому зручніше спочатку розрізати овоч на половинки, так відразу стає легше її чистити. Сполосніть очищені цибулини холодною водою, а після наріжте їх тонкими півкільцями або пір’ям.

Крок 4: готуємо помідори.

Помідори гарненько промийте, виріжте ущільнення на їх маківці, а потім покришіть зелені томати на кубики невеликого розміру.

Крок 5: готуємо салат з перцю і моркви.

Візьміть велику каструлю і висипте в неї всі підготовлені овочі: помідори, болгарські перці, цибулю і терту моркву. Додайте сіль, цукровий пісок і перець. Перемішайте салат і поставте його на середній вогонь. Тушкуйте протягом 10 хвилин, періодично перемішуючи, щоб нічого не підгоріло. Через 10 хвилин влийте рослинне масло, доведіть до кипіння і готуйте ще 5-7 хвилин. У самому кінці, перед тим, як зняти салат з вогню, додайте до овочів оцет, перемішайте і відразу ж переходіть до наступного етапу.

Крок 6: консервуємо салат з перцю і моркви на зиму.

Гарячий салат з перцю і моркви ще раз гарненько перемішайте і розкладіть по заздалегідь підготовленим і стерилізованим банкам. Після цього вам залишиться тільки пастеризувати заготовку протягом 7-10 хвилин. Все. Щільно закрийте кришки і залиште консервований салат з перцю і моркви остигати, а потім сховайте його в комору або інше темне і досить прохолодне місце, де ви зберігаєте інші заготовки на зиму.

Крок 7: подаємо салат з перцю і моркви.

Поради до рецепту:– Якщо ви робите якусь заготовку в перший раз, особливо якщо у вас мало досвіду в цій сфері, краще не закручуйте відразу багато банок, зробіть одну на пробу, щоб зрозуміти підходить вона для вас чи ні.

– Ніколи не заготовлюйте на зиму салати в банках великого обсягу. Ви просто не з’їсте за раз стільки, і частина ваших зусиль буде витрачена даремно, коли відкритий салат почне киснути.

Домашні заготовки салатів з болгарського перцю на зиму

Солодкий перець – один з найчастіших гостей на столі у кожної господині. З цього овоча можна приготувати безліч різних заготовок і смачних салатів. Вибравши хороші, стиглі і солодкі овочі, а також правильно їх приготувавши, жінки можуть радувати своїх рідних смачними заготовками круглий рік.

Салат з болгарського перцю на зиму

Приготувати смачні і незвичайні заготовки з солодкого болгарського перцю на зиму не так складно, як це здається на перший погляд. З простих овочів, які є на грядці у будь-якої господині, можна приготувати дійсно корисні і смачні салати.

Якщо власного городу немає, то овочі можна легко купити в магазині, оскільки в сезон вони стоять зовсім недорого.

3 кілограми перцю;
цибуля дрібний – 15 штук;
кислота лимонна – 5 грам;
чорний і запашний перець – 5 горошин;
селера – 1 корінь;
насіння гірчиці – 1 чайна ложка;
вода – 1 літр;
оцет – 1 склянка;
сіль – 10 грам;
цукор – 25 грам.

Час приготування: 1 год.

Калорійність на 100 грам: 30 ккал.

Для приготування салату на зиму, краще всього використовувати великий, спілий і м’ясистий перець. Він набагато смачніше і ніжніше в заготовках, ніж маленький.

Селера чиститься, миється, нарізане скибочками товщиною в 1 сантиметр;

Вода наливається в каструлю, додається цукор, сіль, оцет і доводиться до кипіння;

Покласти селеру у воду і варити його до готовності, поки він не стане м’яким;

Цибулю порізати півкільцями і розкласти його по банкам разом з перцем, селерою, потім додати в кожну банку горошини перцю, лимонну кислоту, насіння гірчиці і залити все маринадом, в якому варився селера;

Стерилізувати 0,5 літрові банки 30 хвилин.

Такий салат з болгарського перцю на зиму виходить смачним і оригінальним. Подавати краще всього до гарнірів, а також м’яса.

Салат із солодким перцем і помідорами

З простих і доступних овочів завжди можна приготувати смачну заготівлю на зиму. Цей салатик виходить смачним, соковитим, крім того, в ньому міститься багато корисних вітамінів навіть після термічної обробки.

перець – 2 кілограми;
2 зубчики часнику;
1 кілограм помідорів;
0,3 кг цибулі;
сіль – 50 грам;
0,5 склянки олії соняшникової;
2 столові ложки оцту.

Час приготування: 1 год.

Калорійність на 100 грам: 30 ккал.

Для приготування салату за цим рецептом, краще всього вибирати солодкі, стиглі, м’ясисті помідори. Якщо в сім’ї люблять гострі страви, можна додати трохи гіркого перцю.

Помідори миють, перекручуються на м’ясорубці, щоб вийшло 800 мілілітрів соку;
Перець добре вимити, видалити всі непотрібні частини і порізати невеликими смужками;
Цибулю нарізати півкільцями;
Всі овочі перекласти в каструльку, посолити, додати цукор, все добре перемішати і готувати на невеликому вогні 20 хвилин;
Коли всі овочі будуть майже готові, до них додати дрібно порізаний часник, оцет, масло і прокип’ятити ще 5 хвилин;
Перекласти заготовку по банках, закатати, укутати.

Салат виходить надзвичайно смачною. Якщо хочеться чого-то погостріше, частина солодкого перцю можна замінити сортом «ратунда».

Салат з капустою і перчиками

Смачний, корисний, багатий на вітаміни салат дуже легко і швидко може приготувати кожна господиня. Продукти для його приготування дуже прості і доступні за ціною, але смак заготовки сподобається як дорослим, так і дітям, особливо в зимовий час.

капуста білокачанна – 2 кілограми;
перець – 4 штуки;
4 моркви;
оцет – 1 склянка;
сіль – 50 грам;
цукор – 240 грам;
200 мілілітрів води;
олія соняшникова – 0,4 літра;
перець запашний горошком.

Час приготування: 1 год.

Калорійність на 100 грам: 30 ккал.

Капуста ретельно миється, з неї видаляються погані листочки і з допомогою ножа з тонким лезом дрібно шинкуется;
Перець добре вимивається, ріжеться соломкою, моркву треться на великій тертці, все змішується з капустою, добре перемішується;
До овочів додається перець горошком, цукор, сіль, ще раз добре змішалась і салат щільно розкладається по банкам;
Воду налити в сотейник, довести до кипіння, влити оцет, олію, витримати на вогні хвилину і розлити маринад по банках;
Пів-літрові банки поставити в ємність з гарячою водою і стерилізувати їх 15 хвилин, потім закатати.

Салат з овочів – ідеальна закуска, яку у разі необхідності можна швидко відкрити і поставити на стіл. Квашена капуста корисна, але якщо дуже великий урожай, то раціон в зимовий час можна урізноманітнити такими заготовками.

Салат з перцю, яблук

Приготувати смачний і незвичайний салат на зиму, не так складно, як це здається на перший погляд. Все, що потрібно для такої заготовки – кисло-солодкі яблука і соковитий, стиглий перець.

перець – 2 кілограми;
яблука -1 кілограм ;
1 кілограм цибулі;
мед – 3 столові ложки;
сіль – 25 грам;
0,5 склянки олії;
оцет – 65 мл.

Час приготування: 1 год.

Калорійність на 100 грам: 30 ккал.

Для приготування салату можна використовувати яблука різних сортів, але смачніше всього він виходить з кисло-солодкими. Якщо взяти солодкі яблука, заготовка буде вже не такою смачною.

Болгарський перець миється, з нього видаляються насіння, потім нарізати соломкою;
Лук ріжеться півкільцями;
З яблук зрізати шкірка, видаляється серцевина, потім вони ріжуться маленькими шматочками;
У каструлю викласти овочі, мед, сіль, масло і все добре перемішують і залишають на годину, щоб овочі пустили сік;
Каструля накривається кришкою і ставиться на невеликий вогонь, поки вміст не закипить, потім готується 15 хвилин і за пару хвилин до кінця додати оцет, добре перемішати;
Розкласти заготовку по стерильним банкам, закрутити, укутати ковдрою на добу.

Найкраще смак такого салату розкривається в поєднанні з картопляним пюре, запеченими реберцями. Мед надає заготовці солодкуватий і незвичайний смак, але при цьому не домінує.

Корисні поради

З перцю можна приготувати безліч заготовок на зиму. Він ідеально поєднується з морквою, цибулею, капустою, помідорами, яблуками. Найчастіше, інгредієнти ріжуться соломкою або невеликими кубиками, щоб було зручніше подавати на стіл.

Для салату краще всього вибирати тільки стиглі, м’ясисті і соковиті овочі. Якщо взяти недозрілі, присмак заготовки буде трохи гірким і це зіпсує її. Маленькі плоди з тонкою шкіркою для заготівлі не годяться.

Щоб салати з болгарським перцем на зиму були не тільки смачними, але і мали привабливий зовнішній вигляд, для консервації краще використовувати тільки жовті і червоні сорти.

Читайте также: