Салат по французски из огурцов консервированный
Насладившись первыми огурчиками, мы желаем разнообразить закуски. Подав салат из огурцов с горчицей по-французски, можно удивить и доставить удовольствие вкусом.
Взглянув на салат с огурцом, фото наглядно демонстрирует фигурную нарезку овоща. Это не простая показуха, для привлечения внимания. Такая нарезка должна быть обязательной.
- 1) Особенности нарезки огурца для салата
- 2) Два варианта салата
- 2.1) Вариант № 1 Свежий салат из огурцов
- 2.2) Вариант №2 Салат из огурцов, промаринованный с мёдом
Особенности нарезки огурца для салата
В приготовлении салата есть свои нюансы — это нарезка овоща.
Технология предусматривает использование фигурного ножа. Почему именно фигурного? Да потому, что огурцу нужны «зубья». Эти зубы будут удерживать зёрна горчицы, они не будут:
- сползать;
- опадать;
- вываливаться с нарезки.
Попадая в рот на ломтике зеленца горчица ведёт себя интересно. Она имеет прекрасный, пикантный вкус, изысканную пряность, долгое послевкусие. Однако её мягкий соус позволяет оставить «партнёра» и уйти на тарелку. Вылавливать зёрнышки можно хлебом (это вкусно), однако не всегда обстоятельства позволяют вести себя так за столом. Во избежание непредвиденного казуса воспользуемся фигурным ножом.
Огурец можно нарезать любыми ломтями как угодно. Предусмотреть следует то, как наколоть частичку на вилку и при этом, чтобы горчичка держалась. Следовательно, ломтики должны быть:
- не очень мелкими;
- одинакового размера;
- одинаковой конфигурации (вдоль, так вдоль; поперёк, так поперёк).
Два варианта салата
Рецепт салата с огурцом и горчицей по-французски предлагаю рассмотреть в двух вариантах.
Вариант № 1 Свежий салат из огурцов
Подготовленный, свежий огурец:
- нарезаем;
- добавляем соль, сахар, горчицу по-французски;
- перемешиваем;
- дегустируем. При потребности регулируем соль и сахар;
- подаём.
Сколько положить горчицы? На 0,5 кг овоща обычно 1 столовую ложку, а вообще — сколько хотите.
Салат прост и незамысловат. Конечно, к нему можно добавить пряные травки-муравки, специи и приправки, но. Каждая присоединённая пряная специя исказит оригинальный вкус. На блюдо для подачи можно выложить петрушку, укроп, рукколу и всё то, что доставит вкусовое и эстетическое удовольствие.
Вариант №2 Салат из огурцов, промаринованный с мёдом
Этот салат необходимо приготовить заблаговременно. Он должен постоять в холодильнике 10-12 часов. Обычно я делаю нарезку вечером, а утром он имеет безукоризненный вкус.
- Подготовленные огурцы нарезаем.
- Добавляем соль, горчицу по-французски, мёд. На 0,5 кг огурца по 1 столовой ложке горчицы и мёда.
- Перемешиваем.
- Укладываем в пищевой контейнер.
- Отправляем в холодильник.
- Выдерживаем 10-12 часов.
- Подаём.
За время выдержки сочные овощи пустит сок. К утру они будут купаться в маринаде. Прекрасно, он очень вкусный. На тарелку ломтики следует выкладывать без маринада, а семена горчицы можно выловить ситечком и водрузить на фигурные ломтики огурца.
Рецепт салата с огурцом и мёдом очень оригинальный. Приятная сладость и пикантная горчица создают гармонию вкуса. Такая закуска украсит праздничный стол и доставит удовольствие.
Потом, когда страсть к зелёному овощу подутихнет, конечно мы начнём заготовки огурца на зиму.
Подавая салат из огурцов с горчицей по-французски убедитесь, что все любят этот необычный продукт.
Салат из огурцов по–французски
по 2 соленых огурца и вареных яйца, корень сельдерея, 3 картофелины, 3 ст. л. нарезанных маринованных шампиньонов, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. горчицы, соль.
Картофель отварите в «мундире», очистите, нарежьте на мелкие кубики. Корень сельдерея натрите на терке, яйца и огурцы мелко порежьте. Перечисленные компоненты смешайте с шампиньонами, заправьте соусом из майонеза, горчицы и соли.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Читать книгу целиком
Похожие главы из других книг:
Салат из тунца по-французски
Салат из тунца по-французски 1 банка тунца, размятого вилкой, 1 мелко нарезанный огурец, 4 ст. ложки французского соуса, 1 банка красной фасоли (без сока), 2 очищенных и тонко нарезанных зеленых яблока, по 1 ст. ложке лимонного сока и нашинкованного лука, 1 вареное яйцо,
Салат по-французски
Салат по-французски Ингредиенты: 200 г ветчины, 3 огурца (крупных), 100 г зеленого горошка (консервированного), 2 яйца, 50 г корня хрена, 1 красное яблоко, 1 пучок петрушки, 100 г майонеза (низкокалорийного), перец, соль.Способ приготовления: Ветчину нарезать мелкими кубиками.Яйца
Салат мясной по-французски
Салат мясной по-французски Ингредиенты250 г мяса (любого, вареного), 400 г картофеля (сваренного в мундире), 400 г помидоров, 1 яйцо (сваренное вкрутую).Для заправки:2 желтка (сваренных вкрутую), 1/2 чайной ложки сухой горчицы, 3/4 чайной ложки соли, ? чайной ложки молотого черного
Свежий салат по-французски
Свежий салат по-французски Состав: свежий салат — 400 г, прованское масло — 50 г, уксус, толченый перец, соль.Листья салата перед приготовлением перебрать, удалить сорную траву и гнилые листья, обрезать корни и промыть.Салат (один или в смеси с цикорием) перед самым обедом
Салат по-французски
Салат по-французски Свекла – 1 шт.Лук репчатый – 2 шт.Яйца – 4 шт., сварить вкрутуюСыр твердый – 300 гЯблоко – 1 шт.Майонез, сольСалат выкладывать слоями, подсаливая и промазывая каждый слой майонезом: вареная и натертая на крупной терке свекла, измельченный лук,
Салат по-французски
Салат по-французски Знатоки приготовляют его без больших затей и церемонии, которые хороши не для вкуса, а только для того, чтобы людей молодых и неопытных озадачить важностью своего искусства. Предлагаем такой рецепт: «Я наливаю в салатник 1 или 2 столовых ложки
Салат с сыром по-французски
Салат с сыром по-французски * Отварной рис – 200 г * Сыр (пармезан, костромской или голландский) – 200 г * Яйцо – 1 шт. * Маринованные огурцы – 2 шт. * Репчатый лук – 0,5 шт. * Майонез – 100 г * Соль, перец по вкусу. Сыр натереть на средней терке, добавить отварной рис, измельченный лук,
Салат «Оливье» по-французски
Салат «Оливье» по-французски * Отварная курица (грудка) – 300 г * Яйца – 3 шт. * Консервированный зеленый горошек – 200 г * Картофель – 6 шт. * Морковь – 3 шт. * Репчатый лук – 2 шт. * Маринованные огурцы – 1–2 шт. (средней величины) * Яблоко (сладкого сорта) – 1 шт. * Майонез домашний
Салат из тунца по-французски
Салат из тунца по-французски 1 банка тунца, размятого вилкой, 1 мелко нарезанный огурец, 4 ст. ложки французского соуса, 1 банка красной фасоли (без сока), 2 очищенных и тонко нарезанных зеленых яблока, по 1 ст. ложке лимонного сока и нашинкованного лука, перец молотый, 1
Салат по-французски
Салат по-французски Ингредиенты200 г ветчины, 3 крупных огурца, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 яйца, 50 г корня хрена, 1 красное яблоко, 1 пучок зелени петрушки, 100 г низкокалорийного майонеза, соль, перец по вкусу.Способ приготовленияВетчину нарезать мелкими
Свежий салат по-французски
Свежий салат по-французски Состав: свежий салат — 400 г, прованское масло — 50 г, уксус, толченый перец, соль.Листья салата перед приготовлением перебрать, удалить сорную траву и гнилые листья, обрезать корни и промыть. Салат (один или в смеси с цикорием) перед самым обедом
Салат по-французски
Салат по-французски 10 мин4 порции100 г. отварного картофеля, 100 г. яблок, 100 г. соленых огурцов, 100 г. зеленого горошка, 100 г. вареного сельдерея, 100 г. вареной моркови, 2 луковицы, 200 г. майонеза, 1 ч. ложка томатного соуса, мелко нарезанная зелень, перец, соль.Все продукты мелко
Салат из огурцов по-французски
Салат из огурцов по-французски 10 мин4 порции500 г. огурцов, 1 ч. ложка соли, 3 ст. ложки лимонного сока, 100 мл растительного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа, молотый душистый перец по вкусу.1. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками. Растительное масло,
Свежий салат по-французски
Свежий салат по-французски Состав: свежий салат – 400 г, прованское масло – 50 г, уксус, толченый перец, соль.Листья салата перед приготовлением перебрать, удалить сорную траву и гнилые листья, обрезать корни и промыть. Салат (один или в смеси с цикорием) перед самым обедом
Салат красоты по-французски
Салат красоты по-французски Ингредиенты 2 столовые ложки овсяных хлопьев, 1 яблоко (крупное), 50 мл лимонного сока, 3 столовые ложки молока (обезжиренного), 1 столовая ложка меда (жидкого).Способ приготовленияХлопья залить 60 мл горячей воды, выдержать 5 минут, затем излишки
Вкусные заготовки с помидорами, луком, чесноком, горчицей и не только.
Чтобы огурцы остались хрустящими, можно предварительно замочить их в холодной воде на 2–3 часа .
Банки и крышки для заготовок нужно простерилизовать. Закатанные салаты следует перевернуть, укутать чем-нибудь тёплым, остудить и перенести на хранение в тёмное прохладное место.
1. Салат из огурцов на зиму с томатным соусом
Ингредиенты
- 1 кг огурцов;
- 1 луковица;
- ½–1 головка чеснока;
- 120 г хорошего томатного соуса;
- 400 мл воды;
- 50 мл растительного масла;
- 50 г сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 50 мл уксуса 9%.
Приготовление
Удалите у огурцов кончики, остальную часть нарежьте кружочками. Порубите лук и чеснок средними кусочками.
Соедините томатный соус, воду, масло, сахар и соль и доведите до кипения на умеренном огне.
Выложите в соус огурцы и лук, доведите до кипения и варите 5 минут, помешивая. Затем добавьте чеснок и уксус, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты. Разложите салат по банкам и закатайте.
Поэкспериментируйте 🥒
2. Салат из огурцов на зиму с горчицей, чесноком и укропом
Ингредиенты
- 2 кг огурцов;
- 1 головка чеснока;
- 1 пучок укропа;
- 100 г сахара;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 столовая ложка сухой горчицы;
- 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
- 100 мл растительного масла;
- 100 мл уксуса 9%.
Приготовление
Огурцы разделите на крупные брусочки, предварительно срезав попки.
Пропустите чеснок через пресс. Смешайте с мелко нарубленным укропом, сахаром, солью, горчицей, перцем, маслом и уксусом.
Влейте подготовленную смесь к огурцам. Оставьте на 3–4 часа, периодически перемешивая.
Разложите огурцы вместе с жидкостью по банкам объёмом 1 л и прикройте крышками. Поставьте их в кастрюлю, застелив перед этим дно полотенцем. Залейте банки водой по плечики. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. Стерилизуйте 15–20 минут и закатайте.
Похрустите 🍴
3. Салат из огурцов на зиму «Нежинский» с луком и укропом
Ингредиенты
- 1½ кг огурцов;
- 300 г лука;
- 1 пучок укропа;
- 1½ столовой ложки сахара;
- 1 столовая ложка соли;
- 3 столовые ложки уксуса 9%;
- ½ чайной ложки чёрного перца горошком.
Приготовление
Удалите у огурцов попки и нарежьте остальную часть кружочками. Разделите лук на четвертинки колец и измельчите укроп.
К овощам и зелени всыпьте сахар и соль и размешайте. Оставьте на 30 минут. За это время перемешайте ингредиенты пару раз.
Добавьте уксус и чёрный перец и ещё раз перемешайте. Разложите салат по банкам объёмом ½ л и залейте оставшимся маринадом.
Поставьте банки в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Прикройте их крышками и залейте водой по плечики. Доведите до кипения на слабом огне, простерилизуйте 15 минут и закатайте.
Возьмите на заметку 🥗
4. Салат из огурцов на зиму с помидорами, луком и укропом
Ингредиенты
- 2 кг огурцов;
- 2 кг помидоров;
- 1 кг лука;
- 1 пучок укропа;
- 120 мл растительного масла;
- 6 чайных ложек соли;
- 6 чайных ложек сахара;
- 3–4 столовые ложки уксуса 9%.
Приготовление
Нарежьте огурцы кружочками, удалив попки, помидоры — дольками, а лук — четвертинками колец. Мелко порубите укроп.
Смешайте овощи, зелень, масло, соль и сахар. Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. Влейте уксус и готовьте, помешивая, ещё 3 минуты. Разложите салат по банкам и закатайте.
Упростите себе жизнь 🥘
5. Салат из огурцов на зиму «Пальчики» с чесноком и петрушкой
Ингредиенты
- 2 кг огурцов;
- 1 пучок петрушки;
- 1 головка чеснока;
- 100 г сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
- 100 мл растительного масла;
- 100 мл уксуса 9%.
Приготовление
Удалив кончики, нарежьте огурцы крупными брусочками. Если овощи маленькие, можно делить их вдоль на несколько частей. Порубите петрушку и чеснок.
К подготовленным ингредиентам добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Оставьте мариноваться на 4 часа, периодически помешивая.
Разложите огурцы вместе с жидкостью по банкам объёмом ½ л. Застелите дно кастрюли полотенцем и поставьте туда наполненные ёмкости. Прикройте их крышками и налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте на слабый огонь и доведите воду до кипения. После этого простерилизуйте заготовки в течение 5 минут и закатайте.
Угостите близких 🥙
6. Салат из огурцов на зиму с кабачками, морковью, луком и перцем
Ингредиенты
- 500 г огурцов;
- 500 г кабачков;
- 500 г моркови;
- 1 луковица;
- 2 болгарских перцев;
- несколько веточек петрушки;
- 100 мл растительного масла;
- 90 г сахара;
- 30 г соли;
- 1 столовая ложка приправы для корейской моркови;
- ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
- 80 мл уксуса 9%.
Приготовление
Удалите у огурцов попки и нарежьте овощи брусочками. Натрите очищенные кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Если кабачки старые, у них нужно убрать не только шкурку, но и семена. Лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец — тонкой соломкой. Мелко порубите петрушку. Смешайте все подготовленные ингредиенты.
Отдельно соедините масло, сахар, соль, приправу, чёрный перец и уксус. Залейте маринадом овощи с зеленью и хорошенько перемешайте. Оставьте на 3 часа, иногда помешивая.
Разложите салат вместе с жидкостью по банкам объёмом ½ л. Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте их туда и прикройте крышками. Влейте в кастрюлю воду по плечики банок. Доведите её до кипения на слабом огне, стерилизуйте 10 минут и закатайте.
Сделайте запасы 🍆
7. Салат из огурцов на зиму с пюре из помидоров и перца
Ингредиенты
- 1 кг помидоров;
- 2 болгарских перца;
- 1 острый перец;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1½ столовой ложки соли;
- 50 мл растительного масла;
- 1½ кг огурцов;
- несколько веточек укропа — опционально;
- 4 зубчика чеснока;
- 4 столовые ложки уксуса 9%.
Приготовление
Сделайте на помидорах крестообразные надрезы с обратной стороны от того места, где были плодоножки. Залейте кипятком на 1–2 минуты, затем сцедите воду и снимите кожицу.
Пробейте томаты блендером. Перелейте в кастрюлю и уваривайте, помешивая, 20 минут на слабом огне.
Очищенные от семян болгарские и острый перцы измельчите блендером. К помидорам добавьте это пюре, сахар, соль и масло. Перемешайте и варите ещё 10 минут.
Нарежьте огурцы кружочками, выложите в пюре и готовьте 5 минут после закипания. При желании вместе с огурцами закиньте рубленый укроп.
Выложите в кастрюлю пропущенный через пресс чеснок, влейте уксус, перемешайте и проварите 1 минуту. Распределите салат по банкам и закатайте.
Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками. Масло, лимонный сок, соль и перец смешать в смесителе или бутылке, полить огурцы, перемешать. К столу подать спустя 30 мин, посыпать зеленью.
Огурцы – 8 шт., соль – 1 ч. ложка, сок лимонный – 3 ст. ложки, масло растительное –0,5 стакана, укроп (или кервель) – 2 ст. ложки, перец молотый душистый.
Салат из огурцов по‑фламандски
Огурцы очистить, нарезать ломтиками и проварить в подсоленной воде 10 минут. Из желтков, йогурта и майонеза взбить соус, добавить соль, перец, половину укропа. Теплые, предварительно обсушенные дольки огурцов посолить, поперчить, залить готовым соусом и посыпать оставшимся укропом. Подать с гренками.
Огурцы свежие – 3–4 шт., яйца (желтки) – 2–3 шт., йогурт – 1 стакан, майонез – 4 ст. ложки, укроп, перец черный молотый, соль.
Салат из свеклы
Свеклу отварить в кожуре, очистить, нарезать маленькими кусочками, добавить корицу, соль, перемешать и полить сметаной, смешать с тертым хреном, уксусом и сахаром.
Свекла – 3–4 шт., сметана – 0,5 стакана, хрен – 1 шт., корица, уксус, сахар, соль.
Салат из свеклы и яблок со сметаной
Печеную свеклу и свежие яблоки очистить и мелко нашинковать, посыпать сахаром, сбрызнуть лимонным соком, заправить сметаной.
Свекла – 1 шт., яблоко – 1 шт., сметана – 2 ст. ложки, сок лимона, сахар.
Салат из свеклы и яблок с маслом
Свеклу отварить, остудить, очистить. Свеклу и яблоки нашинковать, добавить соль, сахар, лимонный сок, растительное масло, перемешать.
Свекла – 2–3 шт., яблоки – 2 шт., лимон (сок) – 0,5 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, сахар – 1 ч. ложка, соль.
Салат из свеклы с творогом
Свеклу отварить, очистить, натереть на мелкой терке, перемешать с тмином, посолить, добавить растертый с молоком творог и сахар.
Свекла – 2–3 шт., тмин – 0,5 ч. ложки, творог – 300 г, молоко – 0,5 стакана, сахар.
Дорогие хозяйки, вот и наступило время заготовок! Рекомендую вам несколько рецептов салатов из огурцов для зимы. Каждый по — своему оригинален. Содержит в себе изюминку. Предлагаю вам рассмотреть такие рецепты как со стерилизацией, так и без неё. Изучите повнимательней каждый вариант, выберите наиболее подходящий для себя и скорее принимайтесь за его приготовление.
Чтобы добиться превосходного результата, советую вам воспользоваться только натуральными свежими и спелыми овощами. Посмотрите наши статьи о правильной заготовке. Также немаловажно то, чтобы вся используемая посуда была стерильной. Банки стеклянные и металлические крышки желательно предварительно простерилизовать, тогда ваша заготовка точно будет долго храниться и вы сможете её попробовать в любое время, всего лишь открыв закупоренную банку. Посмотрите варианты стерилизации .
Это замечательное универсальное блюдо, которое можно использовать в качестве гарнира либо как закуску. Вкус у неё отменный! Такой салат нравится абсолютно всем любителям огурцов. Попробуйте и вы его обязательно. Останетесь только в восторге от произведённого!
Салат из огурцов и помидоров на зиму по — грузински
Этот вкусный и простой салат. Вам понравится сразу. Если вы хотя бы раз сделаете его, то он будет продолжаться потом из года в год, уверяю вас!
- Огурцы – 3 кг
- Помидоры крупные – 2 кг
- Перец сладкий – 1 кг
- Чеснок – 200 г
- Соль — 3 ст. л
- Сахар – 100 г
- Растительное масло – 170 мл
- Уксусная кислота 70 % — по 1 ч. л на 0, 5 л банку
- Перец душистый горошком – 15 шт
Способ приготовления:
1.Перед приготовлением выполнить мойку и стерилизацию банок с крышками.
2. Томаты залить кипятком на 10 секунд, затем вытащить их из воды. Снять кожицу. Нарезать овощи на куски средних размеров.
3. Перец болгарский помыть, удалить у него семена, плодоножку. Нарезать его брусками шириной примерно 1 см.
4. Соединить подготовленные овощи в казане или кастрюле с толстым дном. Положить к компонентам нужное количество сахара, соли и горошка душистого перца. Всё перемешать, нагреть, когда закипит, тушить 20 минут.
5. Свежие огурцы тщательно ополоснуть тёплой водой. Порубить их полукругами.
6. С чеснока удалить шелуху, затем продукт измельчить с помощью ножа либо пропустить через пресс.
7. Чеснок с огурцами переложить к основной массе, полить всё растительным маслом. Всё перемешать.
8. С момента закипания варить 5 минут. Сразу же кипящую массу осторожно разложить по подготовленным ранее банкам. В каждую ёмкость налить требуемое количество уксусной кислоты. Прикрыть подготовленными стерильными крышками.
9. Поместить в кастрюлю банки. Наполнить кастрюлю водой приблизительно до плечиков. Стерилизовать 20 минут с того момента, когда закипит жидкость. Следом сразу же закатать стеклянную тару, перевернуть дном наверх, укутать плотным материалом, охладить. Готовый салат из огурцов помидоров по — грузински переставить в место для постоянного хранения заготовок.
Подавать к столу можно с отварным картофелем или в качестве холодной закуски.
Всем отличного аппетита и удачного консервирования!
Рецепт салата из огурцов с добавлением капусты на зиму
Очень неплохое сочетание. Рекомендую вам сделать его на зиму! Он вкусный, аппетитный и несложный в исполнении!
Продукты:
- Огурцы – 0,5 кг
- Капуста белокочанная – 0,5 кг
- Перец болгарский – 0,5 кг
- Лук репчатый – 0,5 кг
- Помидоры – 0,5 кг
- Масло подсолнечное – 0,1 кг
- Уксус столовый – 0,08 кг
- Соль — 1 щепотка
- Сахар – 2,5 ст. л
Этапы заготовки:
1.Капусту нашинковать соломкой, поместить в глубокую кастрюлю.
2. Перец болгарский очистить, нарезать тонкой полоской, сложить к капусте.
3. Огурцы помыть от загрязнений, порезать тонкими кругами.
4. Репчатый лук порубить соломкой, добавить к общей массе.
5. Томаты вымыть, разделить на пластики, добавить к остальным компонентам.
6. Посолить, положить нужное количество сахара, налить подсолнечное масло, уксус. Всё хорошенько перемешать. Дать постоять 1,5 – 2 часа, чтобы выделился овощной сок.
7. Разложить в чистейшие стерильные банки, немного утрамбовав составляющие салата. Стерилизовать в течение 20 — 25 минут.
8. Закатать герметично крышкой при помощи специального ключа. Перевернуть тару, укутать одеялом. Когда полностью остынет салат в банках, убрать его в прохладное место для хранения. Всем удачных заготовок на зиму!
Горчичный салат из огурцов
Горчица добавляет особенный аромат и привкус блюду. Приготовьте такой салат к зиме, вам он точно понравится!
Составляющие:
- Огурцы – 2 кг
- Растительное масло – 125 мл
- Уксус 9 % — 125 мл
- Сахар – 80-100 г
- Соль – 1 ст. л
- Горчица (порошок) – 1 ст. л
- Чеснок – примерно 1 головка
- Укроп – 0,5 пучка
- Чёрный и красный молотый перец – 1 ч. л
Последовательность действий:
1.Чистейшие огурцы свежие нарезать поперек на тонкие пластики. Зелень мелко порубить, чеснок измельчить.
2. Соединить подготовленные компоненты, заправить салат маслом растительным, уксусом. Поперчить, посолить, высыпать сахар и горчичный порошок.
3. Тщательно перемешать, дать салату постоять около 3 — 4 часов, чтобы они замариновались.
Образованная жидкость будет мутной, так как в ней есть горчица.
4. Массу разложить в стерильные банки, залить маринадом.
Заранее необходимо банки стеклянные очень хорошо помыть, просушить, затем простерилизовать над паром либо в духовке, либо просто ошпарить кипятком. (Варианты стерилизации смотрите в начале статьи в ссылке)
5. Банки прикрыть металлическими крышками. Поставить в кастрюлю, залить тёплой водой по плечики банок, выполнить стерилизацию в течение 15 минут после начала кипения воды. Массу закатать. Когда она остынет, убрать её в прохладное место.
Всем великолепных заготовок!
«Кубанский» — вкуснейший салат из огурцов на зиму
Этот салат потребует от вас немного времени и сил. Но поверьте, он того стоит. Его вкус просто неповторимый, салат в себе содержит много компонентов, что даёт оригинальность и выразительность блюду! Яркий и сочный салат может зимой использоваться и как закуска, и как гарнир!
Требуется:
- Капуста белокочанная – 1 кг
- Морковь – 700 г
- Перец болгарский – 700 г
- Перец острый – 1 -2 шт
- Томаты – 1 кг
- Огурцы – 800 г
- Соль – 1,5 – 2 ст. л
- Сахар – 50-70 г
- Лавровый лист – 3-4 шт
- Перец чёрный горошком – 10 шт
- Растительное масло – 250 – 300 мл
- Уксус 6-9 % — 100 мл
Этапы приготовления:
1.Предварительно помыть банки, провести им стерилизацию над паром, крышки замочить в кипятке на 10 минут.
2. Все овощи промыть, очистить при необходимости, обсушить, Нарезать полосками капусту и перец болгарский. Томаты и огурцы порубить полукружками, морковь нарезать тонкой соломкой либо натереть на крупной тёрке.
3. Всё поместить в глубокую миску. Положить лавровый лист, сахар, добавить соль, перец. Полить растительным маслом, уксусом.
В этот момент добавить только половину уксуса. Когда масса замаринуется, тогда оставшийся уксус долить, контролируя кислоту блюда по вкусу. Для данного салата подойдёт не только обычный столовый уксус, но и винный или яблочный.
4. Все компоненты перемешать. Оставить на 1 — 2 часа, овощи выделят сок, замаринуются.
5. Поместить полученную массу в большую кастрюлю. При необходимости по вкусу добавить специи и уксус.
6. Отправить салат на медленный огонь, после закипания варить 15 — 20 минут.
7. Готовый салат разложить по банкам, закатать герметично крышками. Поставить каждую ёмкость на крышку дном кверху, укутать одеялом. Остывший до комнатной температуры салат прибрать в прохладное место. Вот и всё!
Вкусной и сытной вам зимы!
Видео – Салат из огурцов на зиму «Зимний король» (стерилизация не требуется)
Настоятельно советую вам просмотреть этот видео — рецепт. В нём совсем ничего нет сложного. Всё очень просто выполняется. Требуются всем доступные продукты. Огурцы с луком – это чудесное сочетание, которое очень хорошо едят все, особенно в холодную пору, когда отсутствуют свежие овощи. Попробуйте ароматный салат из огурцов с луком, по предложенному видео. Кстати, уксус в видео используется 9%.
Пусть ваш стол с едой всегда аппетитно и вкусно выглядит! Всем удачи и крепкого здоровья! Запасайтесь витаминами!
Вот вы и ознакомились с моими рецептами. Надеюсь, что они пришлись вам по душе. Порадуйте полезной вкуснятиной себя и своих близких. Понравится всем без исключения! А я вам желаю с легкостью справиться с заготовками, потратить на них не слишком много времени.
Пусть результат вашего труда будет блестящим! Всем удачных заготовок!
Пусть ваш салат из огурцов на зиму отлично хранится и радует всех своим отличным вкусом!
Читайте также: