Салат по-китайски с чукой

Центральное место в рационе многих приверженцев здоровой пищи занимают водоросли. Польза и вред салата Чука еще мало известны россиянам, поскольку он произрастает преимущественно в Китае и Японии, но встречается и на многих побережьях России. Насыщенные витаминами и полезными микроэлементами, водоросли обладают благоприятными свойствами и оказывают положительным действием на каждую систему организма.

Что такое салат Чука и как он выглядит

Салат Чука – самый полезный морской вид водорослей. Произрастает на мелководье, не опускаясь ниже 100-метровой отметки, поэтому его легко добывать. Имеет китайское происхождение и среди местных жителей известен как вакаме или кайсо.

Внимание! Слово «чука» означает «китайский», «привезенный из Китая» – оттуда его транспортировали оптом в большом количестве.

Перед экспортом салат сушат и замораживают. В противном случае не сохраняются полезные элементы и вид и даже может быть нанесен вред. Замороженные продукты эффективны, так как такой способ позволяет сохранить все свойства бурого салата Чуки, не затрагивая качество.

Японцы используют салат Чуку в качестве афродизиака и считают, что ежедневное потребление повышает мужскую выносливость и половое влечение.

Во внешнем виде полезного салата нет ничего примечательного: Чука ярко-зеленого цвета, может иметь несколько оттенков. В отличие от морской капусты, не обладает таким ярко-выраженным запахом йода, аромат более нейтральный. Выглядит легким и мягким, имеет длинные продолговатые стебли. Несмотря на приятный вкус и сочность, остается жестковатым.

Насчитывает несколько подвидов, которые отличаются не только внешним видом, но и свойствами. Это не просто полезный продукт, но и очень сытная еда, которая не содержит вредных веществ и может употребляться как в качестве добавки к основному блюду, так и отдельно.

Химический состав и калорийность Чуки

По мнению японцев, салат Чука – это самое полезное блюдо. Убедиться в этом можно, ознакомившись с составом и свойствами. В салате присутствует целый витаминный и минеральный комплекс:

• йод;
• цинк;
• железо;
• марганец;
• натрий;
• фосфор;
• фтор;
• алюминий;
• витамины групп А, В, С, D, E, K, PP;
• селен;
• клетчатка;
• кислоты Омега-3;
• холин;
• растительные белки;
• коллаген и тиамин.

Помимо этого, в нем содержится ряд полезных ферментов, которые решают большинство проблем со здоровьем и устраняют вред при условии регулярного употребления.

Водоросль относится к разряду низкокалорийных салатов – это идеальный выбор для людей, придерживающихся диетического питания. Пищевая ценность на 100 г:

• белков – 7 г;
• жиров – 1 г;
• углеводов – 17 г.

Калорийность составляет 60 ккал на 100 г. Этого достаточно для ощущения сытости, не перегружая при этом желудок и не причиняя ему вреда.

Полезные свойства салата Чука

Эту водоросль любят не только худеющие люди, но и вегетарианцы, для которых она составляет полноценный обед. Но это не вся польза салата, так как еще есть множество важных свойств:

• улучшает работу сердца и сердечно-сосудистой системы;
• укрепляет капилляры и сосуды;
• очищает печень, почки и кишечник, выводя все шлаки и минимизируя вред от переработки в организме;
• оптимизирует работу желудочно-кишечного тракта;
• избавляет от запоров и диареи;
• улучшает состояние и работу щитовидной железы;
• способствует омоложению кожных покровов;
• лечит псориаз;
• укрепляет зубную эмаль и защищает от кариеса;
• понижает показатели холестерина;
• борется с атеросклерозом;
• укрепляет иммунитет;
• оптимизирует мыслительные процессы,
• благотворно влияет на зрение и слух.

Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.

С вхождением в нашу жизнь азиатской кухни – преимущественно японской и китайской – наш кулинарный словарь обогатился многими, ранее неизвестными, терминами. В их числе и салат чука, о котором мы раньше даже не знали. Надо сказать, для сторонников правильного питания многие из новых слов оказались не только познавательными, но и полезными в повседневной жизни. Недаром долгожителей среди тех же японцев максимальное количество по сравнению с другими народами.

Что такое чука

Несмотря на название, салат чука вовсе не относится к зеленым. Он является морскими водорослями. Однако, в отличие от хорошо знакомой нам морской капусты, чука имеет более нежный вкус и не так сильно пахнет йодом. С другой стороны, взрослые экземпляры чуки обладают более жесткой структурой, что может не понравиться приверженцам морской растительности. Впрочем, если грубость и жесткость в водорослях слишком четко проявлены – значит, вам достался некачественный продукт, либо неправильно обработанный, либо состоящий из старых «представителей». Примечательно, что иногда салат чука включает в себя несколько видов водорослей, но главное достоинство – ненавязчивый, но выраженный аромат – такой микс сохраняет. Помимо основного названия, такая водоросль может именоваться хияши вакаме или кайсо. Приятной новость может стать и то, что чука-салат вред принести не может. Вероятность такого воздействия существует только в случае некачественности либо сбора исходного сырья в местах, где оно могло вобрать в себя вредных веществ – например, возле заводских стоков.

Традиционный чука-салат

Что интересно, эта водоросль – абсолютно самодостаточный ингредиент. Можно не дополнять ее другими компонентами: очень вкусно будет просто залить соответствующей заправкой. Для нее сливаются в сотейник полстакана соевого соуса и четверть – воды, подогреть, и с помешиванием добавить две ложечки крахмала, разведенные еще в четверти стакана воды. Когда жидкость загустеет, она приправляется тремя ложками поджаренных кунжутных семян, их же маслом и лимонным соком (по две чайных) и свежим чили. Залив полкило водорослей таким соусом, их на пару часов оставляют для маринования – и на выходе получаем полноценный и очень вкусный салат.

Соус «Гамадари»

Обычно любой салат с чукой заправляется ореховым соусом. Найти его в продаже не так уж легко, зато можно без труда соорудить дома. И называется он именно гамадари. Единственное, чем придется озаботиться – это арахисовое масло; но с проникновением в нашу кулинарную культуру американской кухни, продается оно в любом большом супермаркете. В маленький ковшик кладутся четыре ложечки этого самого масла, заливаются небольшим количеством воды и медленно нагреваются. По мере выпаривания жидкости вода доливается (в общем объеме ее потребуется три четверти стакана). Когда масса достаточно загустеет, она убирается с огня и снабжается остальными компонентами: четырьмя ложками соевого соуса, двумя маленькими – кунжутного масла, четырьмя – рисового уксуса. Вот и почти готов соус для салата чука. Рецепт требует еще трех ложечек мирина; в его отсутствие можно влить белое сухое вино в том же количестве, с добавлением сахара – совсем чуть-чуть. Уже при заправке салата в соус добавляется кунжутное семя.

Азиатский салат

Попробуем приготовить аутентичное блюдо, в котором участвует салат чука. Рецепт легко осуществим – особенно если вы заранее приготовили ореховый соус. Водоросли просто размораживаются, свежие огурцы и крабовые палочки (по полкило на две банки чуки) режутся тонюсенькой соломкой – чтобы напоминали толщину водорослей. Все составляющие смешиваются, поливаются ореховым соусом и присыпаются ложкой белого кунжута.

Рисовый салат с чукой

И еще одно блюдо, где присутствует салат чука. Рецепт потребует стакан риса (любимого вами сорта) на треть килограмма водорослей. Варится крупа по инструкции либо в соответствии с вашими вкусами. Чуку можно порезать, чтобы было удобнее кушать – а можно оставить в естественном виде. Три яйца разбиваются в сковородку с маслом (его нужно немного) и постоянно мешаются в процессе жарки. Получается рубленый омлет. Смешивается он, рис и чука; салат приправляется кунжутом и соевым соусом. Еще вкуснее блюдо получается, если добавить в него обжаренные грибы – любые, от лесных до вешенок.

Экзотический салат с чукой

В принципе, экзотикой можно назвать любое блюдо, в которое входит салат чука. В этом необычность заключается в сочетании самых обычных продуктов – и присущих исключительно азиатской кухне. Треть кило водорослей размораживается, упаковка в 150 граммов морского коктейля обжаривается в постном масле (желающие могут заменить этот компонент порезанной красной рыбой слабого посола), большой помидор режется брусочками, а половинка сочного красного болгарского перца – полосками, несколько листьев зеленого салата рвутся руками. Штук семь свежих шампиньонов тщательно отмываются и нарезаются пластинками, а маслины – колечками. Луковица крошится полукольцами; три-четыре чесночных дольки измельчаются и припускаются в сковороде. Вес составляющие перемешиваются, заправляются ореховым или соевым соусом, приправляются – и салат готов к употреблению.

Если вы любите творчески подходить к кулинарному процессу, можете придумать свой рецепт. Салат чука сочетается практически с любыми «попутчиками». Эксперименты можете смело начинать со знакомых компонентов, которые уже соединяли с морской капустой. И пусть вам сопутствует поварское вдохновение!

Салат с водорослями чука

Водоросли - 200 г

На тарелку вылить немного кунжутного соуса, на него уложить салат из водорослей чука.

Чука салат с постным ореховым соусом.

масло растительное 60г

миндаль резаный 30г

чука салат 180г

орех грецкий 30г

Для соуса измельчить в блендере орехи, добавить растительное масло, горчицу, немного сока лимона, посолить и взбить блендером. Выложить салат чука в тарелку, посыпьте жареным кунжутом, украсьте лимоном. Приятного аппетита.

Соус «Гамадари» (ореховый соус для салата чука)

Рисовый уксус - 4 чайные ложки

Кунжутные семечки - 3 чайные ложки

Кунжутное масло - 2 чайные ложки

Соевый соус - 4 столовые ложки

Арахисовое масло - 4 чайные ложки

Мирин - 3 чайные ложки

В сотейник положить арахисовую пасту, добавить немного воды, поставить на слабый огонь и размешать.

Потихоньку подливать остальную воду, постоянно помешивая массу (не давать ей сильно кипеть). Должна получиться масса средней густоты.

Салат из водорослей чука

Кунжут - 1 Ст. ложка

Водоросли чука - 250 Грамм

Ореховый соус или дрессинг кунжутный - 2 Ст. ложки

Болгарский перец - 1 Штука

Огурец - 1 Штука

Водоросли отожмите от жидкости, если они были консервированными, либо разморозьте.

Перец вымойте и очистите изнутри, нарежьте соломкой. Добавьте перец к водорослям.

Также нашинкуйте огурец соломкой. Можно использовать терку для корейской моркови.

Салат с чукой

Перец салатный - 1 Штука

Водоросли чука - 250 Грамм

Ореховый соус - 2 Ст. ложки

Огурец свежий - 1 Штука

Семечки кунжутные - 1 Ст. ложка

1. Используем готовые водоросли, которые достаем из пакета и аккуратно отжимаем от лишней влаги, перекидываем их на сито и оставляем на пару минут, после чего отправляем в тарелку.

2. Чистим перец: отрезаем плодоножку, разрезаем овощ и вычищаем семена, нарезаем перец соломкой. Моем и чистим огурец от кожуры, нарезаем соломкой и отправляем к остальным овощам. .

Хот-дог с крабом и салатом чука

Кунжутные семечки - 1 г

Булочка для хот-дога - 1 штука

Тигровые креветки - 50 г

Мясо краба - 15 г

Пекинская капуста - 15 г

Салат чука - 15 г

Яйцо куриное - ½ штуки

Перец чили - 2 г

Кунжутное масло - 5 мл

Крабовое мясо и тигровые креветки измельчить, смешать с яйцом и сливками, сформировать сосиську и обжарить. Отдельно приготовить салат. Порезать пекинскую капусту, смешать с водорослями чука и отварной фунчозой. Заправить салат кунжутным маслом.

Ореховый соус для салата "Чука"

Горчица - 0.5 ч. л.

Соевый соус - 3.5 ч. л.

Масло кунжутное - 0.5 ч. л.

Масло растительное - 2 ст. л.

Итак, начнемс! Вот она наша Чука.

А вот и ингредиенты.

Забыли главный компонент! Арахис! Обжарить на сковороде до румяности вместе с кунжутом (главное не спалить). Можно взять уже жареный, но свежеобжаренный душистее что-ли.

Сначала нужно как следует перемолоть орехи в миксере в течении 2-3 минут. Предупреждаю, будет громко!

Вот что у нас на выходе.

Шашлыки из форели в соусе терияки с салатом чука

Ореховый соус - 10 г

Кунжутные семечки - 3 г

Салат чука - 240 г

Чеснок - 1 штука

Соус терияки - 70 мл

Устричный соус - 20 г

Кунжутное масло - 2 мл

Выжмите сок из 0,5 лайма, раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок.

Рыбу нарежьте крупным кубиком 3х3 см и насадите на шпажки (при необходимости отломите кончики шпажек).

В слабо разогретую сковороду выложите соус терияки, влейте сок лайма и устричный соус, добавьте сахар, чеснок и подогревайте в течение 1 минуты, постоянно помешивая, не давая соусу закипат.

Салат из морских водрослей "Чука"

Соевый соус - 0,5 стакана

чуть-чуть свежего мелконарезанного

2 ч.л. кунжутного масла (коричневого - из жареных семян),

2 ч.л. сакэ (по желанию),

Морские водорости - 400 г

Кунжутные семена обжаренные - 3 ст.л.

2 ч.л. лимонного сока,

1/4 стакана воды + 1/4 стакана холодной воды

Для начала сделать заправку: смешать соевый соус, воду и поставить на огонь.

Крахмал развести в 1/4 стакана холодной воды и добавить в нагретый соус, постоянно помешивая. Когда соус загустеет, снять с огня, добавить остальные ингредиенты для заправки.

Микс салат с водорослями чука и жареным угрем унаги

Соевый соус - 10 мл

Смесь салатных листьев - 80 г

Кунжутное масло - 20 мл

Корень имбиря - 5 г

Бульон хондаши - 2 мл

Сладкий перец - 100 г

Ростки сои - 60 г

Салат чука - 80 г

Перец чили - 1 штука

Подсолнечное масло - 40 мл

В 40 мл подсолнечного масла добавьте кунжутное масло, соевый соус, сахар, жареный кунжут и хондаши, перемешайте.

Снимите цедру с 0,5 лайма, выдавите сок из 1/4 лайма, смешайте все с соусом.

Очистите и нарежьте мелкой соломкой имбирь, отрежьте 2 тонких кусочка чили, добавьте в соус.

Нарежьте тонкой соломкой болгарский перец, морковь и огурец (для этого можно исп.

Огуречный салат с чукой и рисом

Зелень - по вкусу

Водоросли - 75 г

Соевый соус - 2 ст. л.

Мистраль в гостях у огурцов

Почти все готово к приготовлению салата.

Поставим вариться рис.

У меня рис Жасмин от Мистраль в варочных пакетиках.

Это очень удобно в условиях дачи.

Пока варится рис отправляемся за зеленью.

Нам нужен укроп и зеленый лук.

С укропом в этом году приключилась забавная история.

Посадили такой, на упаковке которого было написано " в условиях .

Салат из морепродуктов с черным рисом

Салатный микс — горсть

Черный перец — по вкусу

Черный перец — щепотка

Морской коктейль — 300г

Водоросли чука для подачи

Лимонный сок — 1 ст. ложка

Масло оливковое — 2 ст. ложки

Икра красная для подачи по желанию

Чеснок — 1 зубок

Рис Акватика Мистраль — 1\3 стакана

Лист нори — 1 шт

Соевый соус — 1 ст. ложка

Горчица — 1\2 ч. ложки

1. Рис отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.

2. Для заправки смешать все ингредиенты. Сбалансировать по своему вкусу.

3. В сковороде разогреть масло, обжарить зубок чеснока, чеснок вынуть. В сковороду выложить морской коктейль и быстро обжарить.

4. В чашке смешать морепродукты, рис и заправку, перемешать.

Салат Чука (с видео)

Салат Чука – один из любимых поклонниками японской кухни салатиков из морских водорослей. Сушеные морские водоросли для Чука-салата – это знакомые многим водоросли вакаме. Только для Чука-салата берут не листики, а стебли водорослей. Морские водоросли вакаме несут большую пользу организму благодаря богатому витаминно-минеральному комплексу.

Эту закуску очень просто приготовить. Всего лишь дать отмокнуть в воде сушеным водорослям, чтобы они восстановили свою структуру, а затем заправить их особым соусом на основе мисо-пасты, соевого соуса, мирина, кунжутного масла, рисового уксуса и других традиционных японских приправ. Получится отличная закуска к любому обеду в японском стиле. Салат Чука хорош в качестве дополнения к блюдам из риса.

Ингредиенты (на 2 порции):

• сушеные морские водоросли для чука-салата – 25 г.

• мисо-паста (светлая или ее смесь) - 1 ст.л.,
• японский соевый соус - 1 ст.л.,
• мирин - 1 ст.л.,
• кунжутное масло - 1 ст.л.,
• рисовый белый уксус - 1 ч.л.,
• сок юдзу (или лимонный) - 1 ч.л.,
• морская соль – щепотка (или по вкусу),
• белый жареный кунжут - 1 ст.л.,
• красный перец чили – 1 шт.

Сначала нужно подготовить сушеные морские водоросли. Это все те же водоросли вакаме. Разве что для мисо-супов и т.д. используют тонкие листики, а для салата чука используют стебли, которые тонко нарезают.

Поместить в подходящего размера емкость сухие водоросли и залить холодной водой.

Оставить для регидрации (отмокания) водоросли на 20 минут в воде.

СОВЕТ:
Емкость взять с запасом, поскольку сушеные водоросли при восстановлении увеличатся почти в 10 раз в объеме. Из 25 г сушеных водорослей получится примерно 250 г восстановленных водорослей.

Пока водоросли отмокают, можно приготовить соус-заправку для закуски.

У красного перчика чили удалить плодоножку, а сам стручок нарезать мелкими кубиками.

В подходящую пиалку поместить все ингредиенты для заправки (мисо-пасту, японский соевый соус, мирин, кунжутное масло, рисовый белый уксус, сок юдзу (или лимонный), морскую соль, белый жареный кунжут и красный перец чили).

Хорошенько перемешать содержимое пиалки, чтобы мисо-паста растворилась в жидкости.

СОВЕТ:
Мисо-пасту можно использовать светлую, или взять ее смесь с другой пастой (такая смесь в Японии называется Аваси мисо).

СОВЕТ:
Вместо белого рисового уксуса можно использовать коричневый рисовый уксус.

СОВЕТ:
Если нет сока юдзу, вместо него можно использовать лимонный сок.

После восстановления водорослей по желанию можно немного бланшировать их, буквально 1-2 минуты в кипящей воде. Это несколько смягчит хрусткую текстуру восстановленных водорослей.

Но японцы, как правило, не бланшируют водоросли, отдавая предпочтение хрустящей текстуре, да и витаминов так больше остается (опять же с точки зрения японцев).

Восстановленные водоросли несильно отжать, чтобы удалить лишнюю влагу.

Затем переложить водоросли в салатник и заправить приготовленным соусом.

Перемешать содержимое салатника и поставить закуску в холодильник на 10-15 минут для охлаждения.

После охлаждения закуску можно подавать к столу.

К слову, из этой заготовки делают не только салат Чука - в Корее из нее готовят один из популярных гарниров.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Готовим салат с балыком, пекинкой, помидорами и чукой

Иногда мы семьёй посещаем суши-бар, где помимо роллов очень любим пробовать разные салатики. Вот такой салатик мне довелось отведать недавно, правда в данном случае я внесла свои коррективы ввиду недоступности некоторых ингредиентов.

К примеру, в оригинале мясная составляющая была представлена отварным говяжьим языком. Но этот продукт всё никак не хотел попадаться мне в магазинах, а салата уж очень хотелось.

Кроме того, в качестве заправки был какой-то неведомый мне соус под таким же загадочным названием. Но то, что в нём явно присутствовали чесночные нотки, решила просто смешать чесночную соль с домашним майонезом.

В общем блюдо получается очень сочным и вкусным. Особенно я люблю зелёные водоросли чука — они такие интересные на вкус. У нас продаются в маринованном виде. Попробуйте, думаю и вам понравится!

Как приготовить "Салат с балыком, пекинкой, помидорами и чукой" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления салата нам нужны балык варено-копчёный (в оригинале отварной язык), свежий помидор, пекинская капуста, чука, майонез, чесночная соль и белый кунжут.

Пекинку нарезаем длинными тонкими полосами.

Помидор моем, обсушиваем и нарезаем только стеночки длинными полосами.

Балык (язык) также нарезаем тонкими полосками.

Салат получается слоёный, поэтому укладываем все ингредиенты слоями. Первым идёт капуста.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Готовим салат с балыком, пекинкой, помидорами и чукой

Иногда мы семьёй посещаем суши-бар, где помимо роллов очень любим пробовать разные салатики. Вот такой салатик мне довелось отведать недавно, правда в данном случае я внесла свои коррективы ввиду недоступности некоторых ингредиентов.

К примеру, в оригинале мясная составляющая была представлена отварным говяжьим языком. Но этот продукт всё никак не хотел попадаться мне в магазинах, а салата уж очень хотелось.

Кроме того, в качестве заправки был какой-то неведомый мне соус под таким же загадочным названием. Но то, что в нём явно присутствовали чесночные нотки, решила просто смешать чесночную соль с домашним майонезом.

В общем блюдо получается очень сочным и вкусным. Особенно я люблю зелёные водоросли чука — они такие интересные на вкус. У нас продаются в маринованном виде. Попробуйте, думаю и вам понравится!

Как приготовить "Салат с балыком, пекинкой, помидорами и чукой" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления салата нам нужны балык варено-копчёный (в оригинале отварной язык), свежий помидор, пекинская капуста, чука, майонез, чесночная соль и белый кунжут.

Пекинку нарезаем длинными тонкими полосами.

Помидор моем, обсушиваем и нарезаем только стеночки длинными полосами.

Балык (язык) также нарезаем тонкими полосками.

Салат получается слоёный, поэтому укладываем все ингредиенты слоями. Первым идёт капуста.

Отзыв

9
5

Всем огромный привет!

А есть ли среди нас поклонники азиатской кухни
Я думаю, что безусловно есть
Одной из особенностей азиатской кухни является использование риса в различных блюдах. А также не на последнем месте стоят рыба и морепродукты. Вообще-то я не слишком хорошо разбираюсь в азиатской кухне, но рис и морепродукты очень люблю. Если они, конечно, не слишком острые, в меру соленые и не сырые

В моей семье к морепродукты употребляют неохотно, к сожалению. Но поскольку они мега-полезные, то себе я их периодически покупаю, и стараюсь подсунуть и домочадцам тоже.

Недавно я познакомился с таки экзотическим для меня продуктом как водоросли Чука. Из водорослей я покупаю себе морскую капусту (кстати, во ВкусВилл, она, действительно очень вкусная). Чуку я как-то обходила стороной. Меня смущал ядовито-зеленый цвет и почему-то я думала, что салат Чука по вкусу очень острый, как корейская морковка, например. О, как, я ошибалась!

В один прекрасный день я все-таки "раскрутилась" и купила себе Чуку в магазине "ВкусВилл". Уж больно хвалили этот салат многие покупатели. На сайте ВкусВилл была недавно опубликована целая статья, под названием "Рыбный вояж", посвященная производству, формирующему рыбный ассортимент магазинов "ВкусВилл". Я, конечно же не буду её цитировать, но смысл статьи в том, что в наших магазинах совершенно невозможно найти салат Чука (да и морскую капусту тоже), без добавления глутамата натрия и вредных консервантов. Но поставщик ВкусВилла добился того, что нашел "чистые" водоросли из которых и готовит салат. Кстати рецептура салата с момента появления на прилавках непрерывно совершенствовалась, велись поиски сбалансированного соотношения всех ингредиентов, чтобы угодить вкусовым предпочтением большинства покупателей.

В общем я оказалась в числе тех, кто с первого раза влюбился в этот салатик.

Знакомьтесь - Чука "Вкусвилл". Состав: водоросли, подсолнечное масло, агар-агар, кунжутное масло, красный перец, фруктоза, сахар, соль, уксус

На самом деле салат Чука - это уже самодостаточная закуска. На мой взгляд она бесподобна! Водоросли имеют менее специфический тяжелый морской запах, чем морская капуста, а привкус кунжутного масла делает их приятно пикантными.

Также можно пофантазировать и добавить водоросли "Чука" в состав какого-то другого блюда. Например, в азиатский рисовый салат.

Как я уже написала выше, я не слишком большой знаток азиатской кухни и, наверняка, мой рецепт далек от оригинала. Зато он очень вкусный.

Итак, нам понадобятся:

Вареный рис, водоросли Чука Вкусвилл, сырые яйца, сыр тофу и кунжут.

Для начала отвариваем полстакана риса. Я варю рис с водой в пропорции (1:1,5). Промытый рис заливаю кипятком, закрываю крышкой, убавляю огонь и варю 15 минут. Затем снимаю рис с огня и жду ещё 15 минут. Крышку открывать нельзя, иначе рис слипнется. За это время рис раскрывает свои вкусовые качества и остаётся рассыпчатым.

Далее наливаем на разогретую сковородку растительное масло и разбиваем туда 3 яйца (можно и больше конечно). Начинаем энергично мешать. Затем добавляем вареный рис и нарезанный кубиками сыр тофу и также интенсивно помешиваем.

Затем выкладываем рисово-яичную массу в миски и добавляем водоросли Чука. Сверху посыпаем кунжутом (у меня дома нашелся эдакий экзотический черный кунжут)

Вот и все - блюдо готово. Даже С таким небольшим количеством ингредиентов блюдо превосходное. Чтобы еще более обогатить вкус, можно добавить любые морепродукты, овощи, пророщенные зерна и/или тофу по желанию. И еще важно правило азиатских блюд (а возможно и не только азиатских) все составляющие должны быть нарезаны одинаковыми по размеру кусочками или соломкой. Возможно, кому-то больше придется по душе замена риса фунчозой. Как я уже написала экспериментировать с составляющими можно до бесконечности.

Я также сделала к салату соус из арахисовой пасты и соевого соуса ВкусВилл.

Для соуса я взяла арахисовую пасту, соевый соус, зубчик чеснока и апельсиновый сок. Также не удержалась и добавила немного меда. Каких-то четких пропорций я не соблюдала. Но условно пропорции следующие (знатоки азиатской кухни не кидайте помидорами): 1 ст.л арахисовой пасты, 1 ст.л соевого соуса, 1 ст. ложка апельсинового сока и 1 ч.л мёда и 1 зубчик чеснока. Все смешать и выдавить чеснок

Мммммм. соус просто объеденье! Он прекрасно подойдет к мясу и рыбе. Да и просто макать туда мягкий хлебушек очень вкусно!

Традиционный японский салат «Чука» из морских водорослей (его ещё называют салат «Кайсо»).

Салат «Чука» готовят из дикорастущих водорослей вакаме, которые маринуют. Эти водоросли, достаточно нейтральны по вкусу и не имеют столь сильного запаха йода как морская капуста. В водорослях содержится широкий спектр питательных веществ, ферменты, нуклеиновые кислоты, аминокислоты, минералы и витамины А, В, С, D , E , K , которые очень необходимы для здоровья человеку, особенно в зимнее время.
Для приготовления салата «Чука» используются только молодые водоросли.

Салат «Чука» из них нежнее и ароматней, чем салаты, нарезанные из больших листьев. Опять же благодаря этому отпадает необходимость в лишних специях.
Даже в специализированных магазинах очень тяжело найти водоросли, хорошо подходящие для самостоятельного приготовления салата «Чука» дома.
Чаще всего салат «Чука» поставляется уже готовым и замороженным, также к нему можно (и нужно!) найти готовый ореховый соус. Но если Вы всё же решились приготовить салат «Чука» самостоятельно, надеемся наш рецепт вам поможет.
Примечание: если натуральные (немаринованные) водоросли Вы найти не смогли, используйте салат из морской капусты, промыв и хорошо отжав её.

Простой рецепт салата "Чука"

Полный рецепт салата «Чука»:

450-500 г морских водорослей,
3-4 ст.л. обжаренных кунжутных семян,
1/2 ст. соевого соуса,
1/4 ст. + 1/4 ст. воды,
2 ч.л. крахмала,
2 ч.л. кунжутного масла (коричневого - из жареных семян),
2 ч.л. лимонного сока,
2 ч.л. сакэ (по желанию), чуть-чуть свежего мелконарезанного жгучего перца.

Все продукты для японского салата чука, а также всё для суши и роллов Вы можете купить в нашем интернет-магазине японских продуктов с доставкой на дом или в офис.

Салат Харбин по-китайски рецепт, который добавит красок любому столу. Его приготовление под силу любой хозяюшке и не требует большого количества времени. Именно Китаи представил салат на международную кухню, а по настоящему рецепту его готовят в ресторанах восточной кухни, но все продукты можно найти в магазинах и порадовать своих гостей и членов семьи.

Как приготовить салат Харбин?

Существует множество вариаций рецепта этого блюда восточной кухни. Для начала можно освоить базовые рецепты, а затем комбинировать и вносить изменения по своему вкусу.

Необходимые продукты для салата:

1. Пекинская капустка (200 гр.)
2. Огурец (1)
3. Морковь (2 штуки среднего размера)
4. Соевый соус
5. Масло кунжута
6. Столовый уксус (7%)
7. Кориандр
8. Соль
9. Сахар
10. Перец молотый для вкуса
11. Стеклянная рисовая лапша (150 гр. 12. Обжаренные семена кунжута.

• Первый этап представляет собой подготовку овощей. Огурец, морковку, нужное количество капусты нужно промыть, высушить и мелко порубить. Затем они отправляются в маринад.(Рецепт маринада находится дальше).

Совет! Попробуйте огурец, если у него горькая кожура, лучше ее очистить.

• Пока овощи маринуются, нужно поставить лапшу вариться, согласно инструкции на упаковке.
• Теперь нужно смешать все овощи с лапшой, добавить туда специи и соус соевый по вашему вкусу.
• Последним шагом можно посыпать салат семечками кунжута для красоты и вкуса.

Маринад для салата «Харбин»

1. Смешать ложечку столового уксуса, молотый перец и соль .
2. В другой таре замешать растительное масло с кунжутным и отправить в микроволновую печку. Очень важно не дать маслу вскипеть. Если это произойдет, стоит переделать заправку заново .
3. Залить смеси из обеих тар в овощи и все тщательно перемешать .
4. Оставить мариноваться нужно на пол часа, а затем уже отправлять овощи в салат .

Рецепт традиционного китайского салата из Дайкона

1. Дайкон (два)
2. Рисовый уксус (5 ст. ложек)
3. Измельченные петрушка и сельдерей (1 ст. ложка)
4. Сахар (1 ст. ложка)
5. Соль (по вкусу)

Промыть и почистить дайкон, натереть его на крупной терке. Перемешать столовый уксус, сахар и соль. Полить заправкой дайкон и перемешать.

Подают на стол такой салат в небольших пиалочках, сыпят зеленью и сочетают с разными блюдами из мяса и рыбы.

Салат харбинский по-китайски с красным перцем

1. Пекинская капустка (250 г)
2. Белокочанная капустка (250 г)
3. Морковь
4. Сахар (1 ч.л.)
5. Соль (пол ч.л.)
6. Красный острый перец.
7. Рисовая стеклянная лапша (200-250 г)
8. Огурчик
9. Сладкий красный перец.
10. Уксус (Столовый)
11. Масло кунжута
12. Соевый соус
13. Кориандр

1. Мелко порезать оба вида капусты, сладкий перец и одну морковку.
2. Присыпать овощи солью, сахаром и острым красным перцем. Полить столовым уксусом, перемешать все и помять овощи так, чтобы из них выделился сок.
3. Сварить 200г. рисовой лапши. В нее порезать мелко огурчик.
4. Для заправки салатика смешать 2 ст.л. кунжутного масла, 1 ст.л. соевого с., сахарок и кориандр. Ее нужно подогреть в микроволновке примерно 30 секунд и залить в салат.

Совет! В любой настоящий салат харбинский по китайски можно добавить яичные блинчики, так изначально делали Китайцы. Для этого нужно просто поджарить на сковородке взбитое яйцо и порезать на мелкие полоски.

Салат харбин по-китайски рецепт с фунчозой

1. Белокочанная капуста (60 г.)
2. Морковка (Одна штука)
3. Огурец (Один)
4. Красный острый перчик (Если любите острое, не вычищайте семечки)
5. Зубчик чеснока
6. Фунчоза (50-70 г.)
7. Грибы муэр (50 гр. отмокших)
8. Масло и семена кунжута.
9. Соль и Сахар.

Процесс приготовления: Приготовление этого салата под силу каждой хозяйке, а долгого времени требует только замачивание грибов. Муэр вымачиваются в теплой воде на 30 минут, а фунчоза на то время, которое указано на упаковке можно поставить их в воду и заняться подготовкой других продуктов для салатика. Важно, что такая лапша сильно разбухает, а значит, из 50 граммов несваренной фунчозы получится примерно 200 граммов готовой лапшички.

Следующим шагом готовится жидкая заправка для салата. Для нее замешивают кунжутное маслице, соевый соус, соль и сахар, а также, выдавливают туда зубчик чесночка или же сухой чеснок.

Огурец и морковь необходимо мелко порезать или натереть на терке. Нужное количество капусты отрезать с качана и нашинковать ее для капустки. У стручка перца нужно удалить подложку, мелко нарезать его и грибы. Замешать все с фунчозой.

В финале нужно заправить все и оставить в холодильнике примерное на 30 минут, накрыв чашу пленкой. Салат харбин по китайски отлично подойдет как для обычного обеда в кругу семьи или друзей, так и для большого праздничного стола. Отлично будет сочетать его с другими рецептами китайской кухни, а также с мясом или курицей, приготовленными по вашим любимым рецептам. Важно, что если не добавлять в рецепт блинчики из яйца, салат харбинский по-китайски останется идеальным для веганов или же людей, соблюдающих различные посты. Кстати, если вы не любитель пекинской капусты, замените ее обычной белокочанной. Это просто идеальное блюдо.

Салат который продается в китайских ресторанах и супермаркетах, можно очень легко и быстро приготовить дома.

Ингредиенты для «Салат по-китайски "Харбинский"»:

Соус

• Чеснок (долька) — 1 шт
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Соус (рыбный, анчоусный) — 1 ст. л.
• Уксус (9% рисовый) — 1 ст. л.
• Уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1 ч. л.
• Масло кунжутное — 1 ч. л.
• Приправа (китайская приправа Маласянь ) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Глутамат натрия (по желанию) — 1 ч. л.

Основа

• Капуста белокочанная / Капустa (ушло пол небольшого кочана ) — 1 шт
• Фунчоза (Сухая фунчоза «стеклянная лапша») — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Огурец — 1 шт
• Кунжут — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат по-китайски "Харбинский"»:

Небольшой перечень используемых ингредиентов на фото, овощи вы и так знаете как выглядят=)))

2шт (75 грамм) лапшу заливаем кипятком и оставляем на 5 мин завариваться

Шинкуем соломкой морковь, огурец, капусту на корейской терке

Перец режем ножом тонкой соломкой

Лапшу промываем в друшлаке под холодной водой, отжимаем от жидкости, я разрезал её пополам ножом, чтобы она не была сильно длинной, что бы было удобней есть

Смешиваем лапшу с овощами

Делаем соус, смешиваем все указанные ингредиенты в пеалке,
- чеснок выдавливаем или мелко измельчаем,
- что касается соли то я её не добавлял, хватило соуса, вы пробуйте по своему вкусу

Добавляем соус в наш салат и все перемешиваем, салат делается очень быстро, но ему надо дать настояться не менее часа, чтобы все пропиталось соусом и он получил свой особенный вкус))

при подаче посыпать кунжутом!
офигенно вкусный и сочный получается салат! хрустим в удовольствие))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат "Слоеный"

• 27
• 66
• 6129

Салат "Весенняя свежесть"

• 25
• 514
• 4957

Винегрет с маринованной килькой

• 18
• 69
• 1475

Марокканский салат

• 50
• 125
• 4452

Американский картофельный салат

• 80
• 79
• 3731

Огуречный салат с заправкой из вяленых помидоров

• 19
• 41
• 4601

Очищающий витаминный салат

• 26
• 41
• 6032

Легкий весенний салат

• 7
• 443
• 9193

Салат "Для друзей"

• 9
• 78
• 1816

Попробуйте приготовить вместе

Салат мясной с консервированной фасолью

• 57
• 1764
• 35714

Горшочки "Доживем до понедельника"

• 72
• 234
• 76078

Баклажановый паштет

• 71
• 806
• 8642

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

14 марта 2018 года khatkevich194 #

12 февраля 2016 года Пеле #

12 февраля 2016 года COOLPIX # (автор рецепта)

Чем можно заменить приправу Маласянь?

1 декабря 2015 года happy mylife #

4 декабря 2015 года COOLPIX # (автор рецепта)

А без глутамата никак? как же можно его по собственной воле добавить?!

написано же по желанию, зачем задавать вопрос на который уже есть ответ.
выложите свой рецепт без добавок или без того, что вы не едите))) мы оценим!

а вообще его изобрели в японии, и все азиаты его употребляют в блюда, я ездил в китай не раз и любое блюдо они без него не готовят, так как это китайский рецепт естественно он указан в ингредиентах, а добавлять ли или нет решать вам. а на счет вредности)) ну Японци одни из долгожителей мировых, а китайци самая большая нация))))))

8 декабря 2015 года happy mylife #

8 ноября 2015 года Мурлоня #

9 ноября 2015 года COOLPIX # (автор рецепта)

Салатик зачетный,только всё-таки пищевая добавка- глютамат натрия,а глюконат натрия-это лекарство ,поправьте,а то начинающие кулинары в аптеку ринутся,до беды не далеко

8 ноября 2015 года Aigul4ik #

8 ноября 2015 года luneva_e #

8 ноября 2015 года elle024 #

8 ноября 2015 года Enelli #

8 ноября 2015 года tomi_tn #

8 ноября 2015 года ira gotovtseva #

8 ноября 2015 года veronika1910 #

8 ноября 2015 года Марьям-апа #

8 ноября 2015 года COOLPIX # (автор рецепта)

Перепутали в ингредиентах уксус и эссенцию.Надо поменять-эссенция 70%,уксус-9%.А салат очень вкусный,я такой часто делаю.

8 ноября 2015 года lizabell #

8 ноября 2015 года ryzhhik #

8 ноября 2015 года COOLPIX # (автор рецепта)

Когда жила во Владивостоке, этот салатик готовила очень часто, а вот теперь ума не приложу, где достать приправок китайских

8 ноября 2015 года Wera13 #

8 ноября 2015 года птица феникс #

8 ноября 2015 года COOLPIX # (автор рецепта)

+++, а теперь вопрос- 1 ч л эссенции - не много?

8 ноября 2015 года мисс #

8 ноября 2015 года COOLPIX # (автор рецепта)

знакомый рецептик, живу на Дальнем Востоке, в ПРиморском крае

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Салат золотистый рецепт с фото
  
• Салат из тыквы яблок и орехов
  
• Можно ли кормящей маме зелень салата и укропа
  
• Калорийность салат из морской капусты с фасолью
  
• Салаты из свеклы с ветчиной и картофелем