Салат рецепты с закваской

Всего рецептов с ингредиентом Закваска: 240

молоко 1-1,5 литра.
бактериальные закваски:
закваска "йогурт"
закваска "бифидокомплекс"
закваска "биоряженка"
закваска "биокефир"

Варёшка - Таня

20 августа 2011, 22:58

молоко,
закваски и ферменты,
соль

Иван Иванович

22 декабря 2015, 10:45

молоко (желательно цельное, натуральное)
пробиотик "наринэ" (порошок)для закваски
готовая закваска

cpz_new

21 июля 2009, 16:05

молоко цельное пастеризованное фермерское.
закваска (натуральный йогрут, фермерская сметана, закваска из аптеки).

svetlana.lavrik

08 апреля 2015, 14:44

нам понадобится:
натуральный йогурт, без добавок, чтобы в составе было только молоко и закваска или сухая аптечная закваска - 50-80 гр. или сухая закваска по инструкции
молоко любой жирности - 500 мл.

миоко

24 июня 2013, 12:40

молоко натуральное коровье или козье или буйволиное - 20 литров
закваска для сыра - 2 ч.л. (1 колпачок этой закваски)
соль
продукты можно уменьшить или увеличить пропорционально

JJJJJJJJJJJ

10 марта 2008, 03:52

для изюмной закваски:
изюм — горсть.
мука — пол ст.
вода (теплая) — пол ст.
сахар — 1 ч.л.(можно мед)
.

vaiya

26 марта 2009, 13:51

из "молодой" закваски:
3 чашки закваски
30 мл. воды
3 ст.л. подс. масла (можно и побольше)
3 ст. пшеничной муки
2 ст.л. сахара

elenv69

04 августа 2009, 20:20

молоко – 3,5 л.
хлорид кальция 10% - 5 - 7мл.
вода – 50 мл.
сычужный фермент (закваска, пепсин и др.) – 0,08 гр. (количество может быть другим в зависимости от фермента или закваски)

Еда проста!

28 января 2019, 10:39

закваска:
300 гр. ржаной муки
300 мл. теплой воды
хлеб:
400 гр. закваски
400 гр. ржаной муки

fish1976

20 июня 2009, 19:03

закваска :
дрожжи сухие – 1 пакетик (11 гр. )
100 мл. – воды чуть тёплой
150 гр. – муки
закваска делается на ночь. вечером развести дрожжи в воде, добавить муку и замесить закваску.
накрыть полотенечком и оставить на ночь на кухне в тёплое место ставить не обязательно.

aspire4520

24 марта 2009, 22:55

для закваски:
шишки хмеля - 1 ст.
вода - 2 ст.
мёд - 1 ст.л.
мука пшеничная (в германии 505 или 1050)
для опары:

laralaram

20 сентября 2009, 20:49

для теста:
мука цельнозерновая - 500 гр. ов
вода - 250 мл. ( гр. ов)
соль - 20 гр. ов
закваска - 20 гр. ов
оливковое масло - 5 крышечек

stakets

19 июня 2018, 18:47

этап – 1(закваска)
-молоко-0,5л
-лактобактерии-1флакон
-термометр для воды
этап – 2(кефир)
-молоко-1л

Кудесница

06 декабря 2012, 18:17

для закваски:
0,5 л. воды
1/4 буханки хлеба
горсть изюма
для 5 литровой банки:
закваска

марусёк

20 мая 2008, 01:18

для опары на дрожжах
мука пшеничная 2 сорта - 150 г
сухие дрожжи - 2 гр. (использовала свежие - берём в 2 раза больше)
молоко - 75 гр. (смотри в рецепте!)
вода - 75 г
для опары на закваске

laralaram

22 ноября 2011, 22:34

1 чашка воды
1/4 чашки закваски или 1/4 ч.л. дрожжей
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
1 ст л оливкового масла
2 1/2 - 3 чашки муки

rayana

31 октября 2008, 18:27

молоко (топлёное) - 1 литр
закваска ряженка (бакздрав) - 1 стик.

chef.bakumova

31 марта 2018, 00:22

закваска:
виноград 2 ст.л.
сахар 2 ст.л.
вода 150 мл.
мука обдирная (ржаная)
хлеб:

кыш

25 ноября 2009, 16:36

для закваски:
стартер(готовая,ржаная закваска) 30 гр.
мука ржаная 210 гр.
вода кипячёная, тёплая (не горячее 40 градусов) 240 мл.
предлагаются два вида хлеба дарницкий + бородинский:
состав продуктов для обоих видов хлеба одинаковый, для бородинского добавляется солод.

TANCHITTA

06 июня 2012, 03:26

ржаная закваска 250 гр.
мука ржаная 170 гр.
мука пшеничная 180 гр.
солод ржаной 25 гр.
соль морская 1 ч.л.
мёд жидкий 35-40 гр.

TANCHITTA

31 января 2013, 03:16

для закваски:
изюм 1большая горсть
мед 1 ч.л. с горкой
вода кипяченая теплая пол ст.
мука пшеничная пол ст.
плюс мука и (подслащенная) вода для «подкормки» – смотри рецепт.

mama tasi

23 ноября 2009, 05:26

1 литр цельного молока, жирностью 3,8%
1 пакетик закваски для йогурта

Kristen Halifardy

30 января 2018, 00:04

250 гр. закваски уже активированной (подкормленной)
300 мл. воды 20°
25 гр. мёда
75 гр. вымытого неочищенного картофеля
1 1/2 ч.л. морской соли
500 гр. пшеничной муки - я брала серую, она, наверное 1-ый сорт в россии? я не знаю, в германии это номер 1050 она более насыщена полезными составными

laralaram

07 июня 2009, 18:57

закваска — 1 уп.
молоко — 1 л.
ванилин — 2 г.
сахар — 3 ст.л.

Александра Смирнова

10 июля 2016, 18:45

домашнее молоко – 2 л
магазинная ряженка или кефир для закваски – 2 ст.л.

shiromani

25 марта 2011, 19:43

молоко — 3 л
закваска — 1 ст.л. (можно сметанку)
посуда эмолированная или стеклянная

eirad-irad-e

15 октября 2009, 20:38

для закваски:
индийский морской рис (жидкость вместе с размолотым черносливом)
мука ржаная обдирная
хлеб:
закваска 420 гр.
мука пшеничная 160 гр.

кыш

23 июня 2010, 03:19

для закваски:
теплая вода — 65 гр
сухие дрожжи — 2 гр
пшеничная мука — 100 гр
.
для теста:

Ксюшенция

19 октября 2015, 20:24

0,5 ст. закваски
1,5 ст. кефира
щепотка соли
2 ст.л. сахара
мука

johnny

14 декабря 2009, 13:20

Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."

Рецепты по типам блюд:

Все блюда
Праздничные блюда
Блюда для завтрака
Блины
Оладьи
Сырники
Каши
Сладкая выпечка
Несладкая выпечка
Десерты
Торты
Закуски
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Гарниры
Соусы
Заготовки
Напитки

Рецепты по продуктам:

Все ингредиенты
Сливочное масло
Молоко
Кефир
Закваска
Сметана
Творог
Сливки

Закваска «Простоквашино» – кисломолочный продукт, отличающийся мягким вкусом и нежнейшей текстурой. Кто-то считает, что она похожа на кефир, кто-то – на ряженку, кто-то – на йогурт. Обычно закваску пьют как самостоятельный напиток, но кулинары приловчились готовить на ней различные блюда. Большинство рецептов на закваске – оладьи, блинчики и различная выпечка. Тесто получается пышным и легким, мягким и воздушным.

Многие домашние кулинары готовят йогурт в мультиварке с закваской. Получается он необычайно нежным и густым. Разнообразить натуральный йогурт можно, добавляя сиропы, фрукты/ягоды, мед, орехи и т.д. Использовать закваску можно и для приготовления соусов, для заправки салатов или огуречной окрошки. Коктейли на закваске тоже получаются питательными и вкусными. Например, можно замиксовать сладкий фруктово-ягодный напиток с медом или сытный коктейль с авокадо, огурцом и сельдереем.

Рецепты блюд и напитков на закваске «Простоквашино» представлены шеф-поваром и домашними кулинарами. Румяные блинчики, зажаристые оладьи, нежный йогурт и питательные напитки – приготовить эти аппетитные блюда просто и быстро.

Сообщество кулинарных конкурсов

Готовь и выигрывай!

Этот рецепт - хороший вариант утилизации большого количества листового салата (латука), когда его очень много на грядках и он уже норовит перерасти, а в свежем виде салат уже поднадоел.

Про то, что листья салата квасят я слышала от своих свекра и свекрови, они сами не делали, но делали их мамы, бабушки моего мужа.
А лет 5 назад я впервые попробовала квас из листьев салата и зелени в гостях у тетушки мужа. По вкусу - я сначала решила, что это слабый рассол от малосольных огурчиков, холодненький, ароматный, с укропно-чесночным духом, ну просто улет!
Она дала нам баночку с собой в хостел, где мы жили, и мы по утрам (после праздничных застолий) пили его с преогромнейшим удовольствием:)
Я подробно распросила ее про рецепт. И оказалось, что это, по-сути, рецепт даже не напитка, а именно того квашеного салата.
Квас (или рассол?) - это уже сопутствующий фактор.
Традиционно этот квашеный салат и напиток подавали к мясному блюду.
Это старый рецепт украинской еврейской местечковой кухни, распространен он был именно на Украине.

С тех пор, уже несколько лет, делаю его летом. Получается именно так, как и должно быть по-вкусу.
Это подтвердили и родители мужа, когда гостили у нас, и это подтвердила и наша гостья из Сан-франциско(она тоже родом из Киева), когда я ее угостила этим напитком. Она сказала :"Да, это оно! У меня бабушка так делала!"

Рецепт прост:залить много зелени (листья салата, укроп, чеснок) водой с сахаром и солью по вкусу и держать при комнатной температуре до заквашивания ( в зависисмости от тепла - 2-3 дня). Затем в холодильник, процедить и пить .

В общем, мои пропорции такие на 3-литровую банку:
заполнить на 1/2 или на 2/3 объема листьями салата, укропом и, если есть, зеленью (листьями) молодого чеснока, если нет - 5-6 зубчиков чеснока.
Соли - 3 столовые ложки,
Сахара - 2 столовые ложки.
Или ориентироваться по своему вкусу.

Соль и сахар я разводила в воде из фильтра (не кипяченой) и заливала в банку (примерно 2 литра 700 мл воды получается).
Стоит и заквашивается у меня до 3х дней.( у нас обычно все же не очень жарко). Вполне может быть достаточно 1-2 дней, зависит от того, какое у вас лето.)
Затем банка ставится в холодильник.
Листья заквашенного салата достаются и едятся как любые солености-квашености, а квас процеживается и пьется с удовольствием!
Кстати, на нем получается очень вкусная окрошка.

5 человек сохранили

Салат зeлeный квашeный

Оценка: 5.00 , проголосовало 2, отзывов 3

Необычный рецепт квашеного салата - оригинальная, чуть острая освежающая закуска, особенно хороша в летнюю жару.
Подойдет также и тем, у кого имеется в избытке зеленый салат :)
Готовится за 1 день.
Салатный рассол можно пить вместо кваса.

Свежий салат вымыть, дать стечь воде.

Молодой чеснок разобрать на дольки.

Укроп вымыть и не очень мелко нарезать.

В 3-х литровую банку сложить слоями:
салат,
укроп,
чеснок и т.д.

В 2-х литрах кипяченой воды растворить соль и сахар.

Когда рассол остынет, налить его в банку, следить, чтобы не перелилось через край.

Хлеб нарезать и положить в марлeчку.
Марлю с хлебом помeстить в банку, если нужно, долить еще рассола, чтобы хлеб был полностью покрыт.

Банку с салатом накрыть марлей,

дать постоять ночь при комнатной температуре, затем поставить в холодильник.

Квашеный салат готов на слeдующий дeнь.
Оригинальная и освежающая закуска в летнюю жару.
Салатный рассол можно пить вместо кваса.

Простой легкий салат:
150 грамм любой колбасы (лучше варено-копченой)
300 грамм капусты (пекинской или белокочанной)
2 свежих огурчика
соль, специи и майонез (для заправки)
Легкий салат с закваской:
0,5 кг спелых помидор
100 грамм репчатого лука
15 грамм хрена (измельченного на мелкой терке)
30 грамм свежей зелени укропа и петрушки
молотый перец и соль
100 грамм простокваши

Часто от знакомых можно услышать такую фразу: «Я съела только легкий салатик и все». Но у понятия «легкий салат» есть два значения. Во-первых, «легкий» значит «простой в приготовлении». Такое блюдо делается быстро и без особых усилий. А во-вторых, «легкий» — это «низкокалорийный», то есть тот, который питает и приносит пользу, не создавая при этом тяжести в желудке и проблем со здоровьем.

«Простой» салат» иначе можно назвать «блюдом на скорую руку». Свой рецепт такого легкого салата есть у каждой хозяйки. Нужно просто посмотреть, что есть у вас в холодильнике, взять самое необходимое и смешать в определенной пропорции. В любом доме всегда найдется кусочек колбасы и какие-либо овощи. Вот вам и компоненты для питательного салата.

Рецепт простого легкого салата

Для приготовления надо:

Колбасу нарезать меленькой соломкой.
Огурцы порезать более крупной соломкой.
Капусту измельчить ножом или нашинковать.
Лук нарезать полукольцами.
Все ингредиенты смешать в миске, добавить привычные для вас специи и соль, а затем слегка заправить майонезом. Обильно поливать блюдо не стоит. В противном случае оно будет похоже на вязкую кашу. Такой продукт не принесет ни пользы, ни удовольствия. Сверху салат неплохо будет украсить зеленью.

Прошло всего 15 минут, а вкусное и питательное блюдо уже готово. Нельзя сказать, что это совсем уже «легкий» салат (в полном смысле этого слова). Все-таки колбаса и майонез — достаточно калорийные продукты. Но в небольших количествах такое блюдо никому не повредит.

Если выбирать рецепты легких салатов с пониженной калорийностью, то неплохим вариантом будет блюдо из овощей, заправленное простоквашей.

Рецепт легкого салата с закваской

Готовится тоже не сложно:

Луковицу лучше порезать полукольцами, а помидоры дольками.
Зелень произвольно измельчить ножом.
Для приготовления заправки смешать зелень с простоквашей и хреном.
Продукты уложить в салатник, посыпать по вкусу солью и перцем и залить приготовленной заправкой.

Ярко выраженный пикантный вкус и эстетичный внешний вид такого салата не позволит вам оторваться от него и заставит съесть все блюдо целиком. А за калории можно не волноваться. Их там минимальное количество, а сам салат относится к разряду диетических блюд.

Такие простые и легкие рецепты салатов можно использовать не только в ежедневном рационе. Эти эффектные, яркие блюда чудесно будут смотреться и на праздничном столе. Они позволят прекрасно себя чувствовать назавтра и не изнурять «уставший» организм разгрузочными днями.

Белый хлеб на пшеничной закваске

Вот такое пушистое чудо получилось 🙂 Белый хлеб на пшеничной закваске! 6,785 просмотров всего, сегодня нет просмотров

6,785 просмотров всего, сегодня нет просмотров

Фокачча на закваске (ленивая)

Лепешка с сыром или аналог пиццы 🙂 6,004 просмотров всего, сегодня нет просмотров

6,004 просмотров всего, сегодня нет просмотров

Булочки для гамбургеров на закваске

Булочки для гамбургеров или бутербродные обязательны в семье, где в основном мужчины 🙂 3,958 просмотров всего, сегодня нет просмотров

3,958 просмотров всего, сегодня нет просмотров

Cырный хлеб на закваске

Для любителей сыра! Бутербродный белый хлеб с сыром без дрожжей! 2,186 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

2,186 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Белый хлеб на закваске (без дрожжей)

Белый, вкусный, настоящий хлеб. Тонкая, хрустящая корочка, потрясающий мякиш! 26,890 просмотров всего, 6 просмотров сегодня

26,890 просмотров всего, 6 просмотров сегодня

Батон на закваске (без дрожжей)

Очень настоящий хлеб. Тонкая, хрустящая корочка, очень мягкий мякиш, аромат не передать словами! 8,064 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

8,064 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Хлеб на пшеничной закваске

Батоны на закваске (булки) 12,996 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

12,996 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Фокачча на закваске (картофельная)

Это не просто вкусно… это ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ вкусно! 3,785 просмотров всего, сегодня нет просмотров

3,785 просмотров всего, сегодня нет просмотров

Фокачча на закваске

Вкусная, хрустящая и вся в дырочках 🙂 Фокачча! 4,926 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

4,926 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Чиабатта (на закваске без дрожжей)

Рецепт чиабатты без дрожжей. Не быстро, но это первый мой опыт чиабатты на закваске. 12,381 просмотров всего, сегодня нет просмотров

12,381 просмотров всего, сегодня нет просмотров

Булки на закваске

Булки а-ля французские на закваске 6,908 просмотров всего, 2 просмотров сегодня

6,908 просмотров всего, 2 просмотров сегодня

Булочки с изюмом (на закваске)

Булочки с изюмом 12,419 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

12,419 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Остывшую тыкву порежьте небольшими кусочками.

Яблоко порежьте небольшими кубиками.

Грушу тоже порежьте маленькими кубиками.

Грецкие орехи измельчите ножом. Можно использовать и другие орешки.

Йогуртовую закваску (несладкую) смешайте с медом и ванильным сахаром.

Все ингредиенты для салата смешайте в миске, добавьте молотую корицу.

Разложите салат по креманкам, сверху полейте йогуртово-медовой заправкой и посыпьте орехами.