Салат с имбирно-чесночной заправкой

Описание рецепта — Огуречный салат с имбирно-чесночной заправкой:

Огуречный салат с имбирно-чесночной заправкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

1 красная луковица, тонко нарезанная;
3 см. корня имбиря, очищенного от кожуры и нарезанного на дольки;
1 ч.л. соли;
2 зубчика чеснока;
4 огурца, очищенных от кожуры;
1 ст.л. поджаренных семян кунжута;
3 ст.л. кинзы, измельченной.

3 ст.л. рисового уксуса;
2 ч.л. сахара;
2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла;
2 ч.л. поджаренных семян кунжута.

Смешайте все ингредиенты для заправки. Добавьте лук, перемешайте и оставьте на 1 час мариноваться.

Положите имбирь и соль в ступку и перетрите, добавьте чеснок и перетирайте, но не до пюреобразного состояния. Добавьте образовавшуюся смесь в лук. Перемешайте.

Огурцы разрежьте вдоль, а потом каждую половинку наискосок длинными тонкими полосками. Добавьте в миску с луком вместе с кинзой и оставшимися семенами кунжута.

Оставьте на 10 минут.

Перед подачей еще раз перемешайте, чтобы покрыть огурцы образовавшимся соком и добавьте по вкусу соль.

• Как готовят имбирный соус
• Ингредиенты имбирных соусов
• Цитрусовый соус
• Клюквенно-имбирная заправка
• Чесночно-имбирный соус
• Имбирно-соевый
• Универсальный рецепт

Имбирь – специя, которая гармонично сочетается с мясом, овощами, фруктами и входит в состав ингредиентов для кондитерских изделий. Корень хорош тем, что в сочетании с теми или иными продуктами усиливает или ослабевает их вкусовые качества и ароматы. Особенно хорош он для приготовления соусов, придавая им пикантность, тонкий аромат и незабываемое послевкусие.

Как готовят имбирный соус

Такой продукт, как имбирный соус, можно быстро приготовить дома из самого разного набора ингредиентов. Технология приготовления предельна проста: необходимо всего лишь соединить все компоненты в одной емкости и измельчить их до однородной густой массы с помощью блендера.

Есть рецепты, в которых необходима предварительная термическая или иная обработка продуктов, прежде чем они станут компонентами заправки. Это касается маринованного имбиря, обработанной клюквы, томленых пряных трав.

В некоторых заправках для достижения нужной консистенции требуется нагревание на водяной бане или в микроволновке, выпаривание лишней жидкости, подогрев для раскрытия букета запахов от входящих в состав специй, томление на малом огне и другие технологии приготовления. Важным моментом является соблюдение пропорций ингредиентов.

Ингредиенты имбирных соусов

Чтобы начать готовить имбирный соус, следует определиться, к какому блюду он будет подан. Кисло-сладкие заправки подходят к мясу и птице, соевые – к рыбе, чесночные и цитрусовые – к мясу и салатам.

Чтобы добиться остроты и жгучести, используют молотую специю, для более легкого вкуса и выраженного имбирно-лимонного аромата применяют свежий корень. Какие ингредиенты могут входить в состав заправки?

• Соль, перец, другие специи.
• Оливковое или подсолнечное масло.
• Соевой соус.
• Тростниковый сахар.
• Лимонный сок.
• Цитрусовая цедра.
• Сливки.
• Брусника, клюква.
• Чеснок.
• Мед.

Это компоненты самых распространенных заправок. Они доступны, просты, привычны как для европейцев, так и жителей стран Азии. Многие повара в имбирные заправки включают экзотические ингредиенты, чтобы внести изюминку и создать новый рецепт. Какие соусы готовить для заправки салата, подавать с мясом, рыбой или птицей и какими особенностями они характеризуются?

Цитрусовый соус

Классический компонент многих заправок – цитрусовый сок. Обычно это лимонный, но часто используют апельсиновый, грейпфрутовый и сами экзотические фрукты. Такие соусы подают к рыбе, птице, овощным и фруктовым салатам. Апельсиново-имбирный соус можно приготовить по следующему рецепту:

• натереть цедру с четверти лимона и апельсина;
• на терке натереть 10-15 граммов имбирного корня;
• 50 граммов изюма замочить в горячей воде, промыть, нарезать на половинки;
• выдавить из лимона 3 ст. л. сока;
• соединить все ингредиенты, добавить размягченный на водяной бане мед (15-20 г) и половину чайной ложки горчицы, хорошо перемешать.

Такая заправка не является однородной по консистенции, поэтому любители более жидких соусов предпочитают измельчать все ингредиенты в блендере.

Еще один рецепт имбирного соуса, который особенно хорош для салата с птицей или рыбой:

• подготовить 100 мл апельсинового и 20 мл лимонного сока;
• натереть 20 г имбиря;
• измельчить 1 большой зубчик чеснока;
• нарубить 10 г чили;
• ингредиенты выложить в кастрюлю, посолить, добавить сахар, поставить на огонь и довести до кипения;
• растопить 160 г сливочного масла и добавить в смесь;
• дать немного остыть и подавать к основному блюду.

Клюквенно-имбирная заправка

Как и цитрусовый соус, клюквенно-имбирный также подходит для салата, рыбы и птицы. На его основе можно готовить заправки не только с клюквой, но и брусникой. Их кисло-сладкий вкус отлично сочетается с курицей, лососем, белой рыбой.

Рецепт приготовления следующий:

• промыть и слегка просушить 400 г ягод клюквы;
• измельчить 1 ст. л. корня;
• добавить 200 г сахара;
• залить компоненты 2 ст. л. воды, поставить на огонь и варить до густоты;
• снять с огня, влить 2 ст. л. уксуса, дать остыть.

Соус хорошо хранится в холодильнике до 7-10 дней. Имеет красивый цвет, густую консистенцию и яркий аромат. В рецепте уксус иногда заменяют на красное вино.

Чесночно-имбирный соус

Такая заправка выступает в роли соуса к мясу или овощным салатам, а также может использоваться в качестве маринада для свинины, баранины, креветок и других морепродуктов. Все ингредиенты тщательно измельчаются с помощью блендера до нужной консистенции без включений.

• 30 г корня имбиря;
• лук репчатый – 1 шт.;
• 4 зубчика чеснока;
• соевый соус – 6 ч. л.;
• 2 ч. л. молотой паприки;
• 0,5 ч. л. молотого перца;
• масло оливковое.

Сначала измельчают все грубые компоненты с добавлением специй, затем вливают соевый соус и последним оливковое масло до тех пор, пока не будет достигнута нужная консистенция. Чесночно-имбирный соус можно использовать, хранится он в холодильнике в стеклянной емкости продолжительное время.

Имбирно-соевый

Соевый соус – самый часто используемый компонент большинства заправок и маринадов. Его можно комбинировать с широким перечнем ингредиентов, в который входит и имбирный корень. Для приготовления самой простой заправки необходимо:

• соединить в одной емкости по 40 г жидкого меда, оливкового масла и лимонного сока;
• измельчить 30-40 г свежего корня;
• добавить 50 г соевого соуса;
• все взбить в блендере и можно подавать.

Как усложненный вариант можно приготовить имбирно-соевый соус с добавлением измельченного репчатого лука, винного уксуса, сахара, соли, специй, томатов, горчицы и других продуктов. Рецепт такой заправки не требует щепетильного расчета пропорций ингредиентов, можно смело экспериментировать, пока не будет достигнут нужный букет ароматов и вкусов домашнего имбирного соуса.

К рыбе в японской кухне часто подают имбирный соус с васаби. Чтобы приготовить его на домашней кухне, необходимо:

• натереть на терке 1 десертную ложку корня;
• соединить со 125 г несладкого натурального йогурта и столовой ложкой лимонного сока, взбить;
• 40 г васаби развести 100 г майонеза, добавить 1 ст. л. соевого соуса;
• соединить все компоненты, перемешать, поставить в холодильник для загустения на 1 час.

Заправка получается с остринкой, достаточно густая, чтобы в ней можно было обмакивать кусочки морепродуктов. Васаби разбавляют с майонезом с той целью, чтобы избавиться от его слишком жгучего вкуса, поэтому при необходимости объем майонеза увеличивают или убавляют.

Универсальный рецепт

Кисло-сладкий соус считается универсальным вариантом для заправки большинства растительных и мясных блюд. По одному рецепту, представленному ниже, можно приготовить 3 разные по консистенции заправки.

Пошаговая инструкция по приготовлению.

1. Нарубить кубиками 2 луковицы, половину головки чеснока, 30 граммов имбирного корня.
2. Выложить в сковородку с оливковым маслом, обжарить 2-3 минуты;
3. В отдельную глубокую емкость выливают по 2 ст. л. соевого соуса и белого сухого вина, половину стакана любого фруктового сока, 1 ст. л. яблочного уксуса, 3 ст. л. кетчупа, 2 ст. л. сахара, перемешивают для растворения и соединения ингредиентов.
4. Выливают в сковородку с овощами и дают закипеть.
5. Отдельно соединяют 1 ст. л. крахмала с небольшим количеством воды, тщательно перемешивают, чтобы избавиться от комков;
6. Добавляют крахмал в сковородку и варят смесь на малом огне до нужной консистенции.
7. Снимают с огня и дают остыть.

Из полученной смеси можно приготовить густой соус, если все содержимое сковородки отправить в блендер и измельчить. Чтобы получить менее густую заправку, можно откинуть смесь на сито, чтобы соус отделить от кусочков овощей, а можно подавать в неизменном виде. Все исходя из личных предпочтений.

Соус с имбирем – отличный вариант для праздничных и будних дней. Он разнообразит меню, обогатит вкус любых блюд, сделает подачу интереснее, повысит полезность поглощаемой пищи и улучшит пищеварение. Главное, что его легко приготовить дома без профессиональных навыков и приспособлений.

Еще одна попытка приблизить весну с помощью свежего салата. Если вам повезло купить в апреле приличные огурцы (задача в Москве, приближающаяся по сложности к поискам подснежников в январе), то вот опробованный мной способ придать им необычный, яркий аромат.

Йотам Оттеленги в своей книге «Изобилие», которой я в последнее время особенно часто пользуюсь, предлагает сделать заправку из толченых в ступке чеснока с имбирем. Главный фокус в том, чтобы не увлечься перемалыванием ингредиентов и не довести их до консистенции однородной пасты. Чеснок и имбирь должны обменяться ароматами, но при этом сохранить свою текстуру.

Вы не узнаете огурцы: они приобретают явственный восточный вкус, который будет очень кстати, если соберетесь вдобавок приготовить тайский рис с кокосовым молоком.

• 1 красная луковица, тонко нарезанная;
• 3 см. корня имбиря, очищенного от кожуры и нарезанного на дольки;
• 1 ч.л. соли;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 огурца, очищенных от кожуры;
• 1 ст.л. поджаренных семян кунжута;
• 3 ст.л. кинзы, измельченной.

• 3 ст.л. рисового уксуса;
• 2 ч.л. сахара;
• 2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла;
• 2 ч.л. поджаренных семян кунжута.

Смешайте все ингредиенты для заправки. Добавьте лук, перемешайте и оставьте на 1 час мариноваться.

Положите имбирь и соль в ступку и перетрите, добавьте чеснок и перетирайте, но не до пюреобразного состояния. Добавьте образовавшуюся смесь в лук. Перемешайте.

Огурцы разрежьте вдоль, а потом каждую половинку наискосок длинными тонкими полосками. Добавьте в миску с луком вместе с кинзой и оставшимися семенами кунжута.

Оставьте на 10 минут.

Перед подачей еще раз перемешайте, чтобы покрыть огурцы образовавшимся соком и добавьте по вкусу соль.

Ингредиенты Салат из блашированных овощей с заправкой имбирно-чесночной

Пищевая ценность и химический состав "Салат из блашированных овощей с заправкой имбирно-чесночной".

Энергетическая ценность Салат из блашированных овощей с заправкой имбирно-чесночной составляет 82,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Предлагаем вам очень вкусный и быстрый рецепт приготовления огуречного салата. Кроме того, салат очень полезный, так как содержит большое количество витаминов и клетчатки.

Ингредиенты для приготовления блюда Огуречный салат с имбирно-чесночной заправкой:

- 1шт. красного лука;

- 1ст.л. семян кунжута;

- 2 зубчика чеснока;

- 0,5ч. л. сухого имбиря;

- укроп - пару веточек.

Для заправки:

- 2ч.л. сахарного песка;

- 2ст.л. оливкового масла;

- 2ч.л. семян кунжута.

Рецепт приготовления Огуречного салата с имбирно-чесночной заправкой:

На сковороде следует пожарить семена кунжута.

Соединить все ингредиенты заправки.

Полукольцами нарезать лук и поместить его в заправку.

Дать промариноваться около получаса, но можно и больше выделить времени.

Огурцы помыть и разрезать вдоль. Каждую половинку нашинковать длинными тонкими полосками. Так же можно нарезать огурец овощечисткой.

Соль и чеснок нужно перетереть при помощи ступки. К ним добавить имбирь. Полученную смесь добавить к луку. Лук смешать с огурцами и заправить салат. Добавить измельченный укроп, посыпать кунжутом и перемешать.

Нужно дать время для настаивания салату. Примерно 5 минут. После того, как огурцы выделят сок, перемешать салат так, чтобы огуречный сок закрывал салат наполовину. Посолить по вкусу и подавать к столу.

Автор рецепта: Огуречный салат с имбирно-чесночной заправкой Антонина . Ш

Рецепт для соковыжималки JM8002.

Ингредиенты для «Салатная заправка имбирная»:

• Имбирь (свежий) — 200 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Зелень — 1 пуч.
• Масло оливковое — 30 мл
• Соль — 3 г
• Смесь перцев (4 перца)
• Огурец — 100 г
• Помидоры черри — 100 г
• Перец сладкий красный — 100 г
• Бальзамик — 5 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салатная заправка имбирная»:

1. Почистите чеснок, очищенные зубчики поместите в небольшую мисочку.
2. Почистите имбирь и порежьте его на кусочки небольшого размера, чтобы они свободно проходили через загрузочную воронку чаши для приготовления пюре.
3. Порежьте свежую зелень (укроп, петрушку, кинзу, зелёный лук, зелёный базилик и т. д.) крупно.
4. Поместите в загрузочную воронку чаши для приготовления пюре все подготовленные ингредиенты по очереди небольшими порциями. Приготовьте пюре и слегка перемешайте.
5. Добавьте оливковое масло, смесь перцев и соль, перемешайте.
6. Разложите на плоскую тарелку нарезанные свежие овощи: огурцы, томаты, сладкий перец.
7. Украсьте тарелку с овощами бальзамическим соусом. В центр салата положите несколько ложек заправки и подавайте к столу.

Примечание:
Перемешайте салат с заправкой непосредственно перед употреблением.
Заправку можно хранить в холодильнике в стеклянном лотке с плотной крышкой не более 5 дней.
Имбирной заправкой можно натереть кусочки кролика или куриного филе, а затем потушить или запечь.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Соус из простокваши от Ю.В.

• 31
• 710
• 22092

Соус "Томатно-сметанный"

• 70
• 850
• 39664

Йогуртовая заправка для салатов и Ко

• 20
• 71
• 2736

Соус для салатов «Волшебство»

• 95
• 1030
• 11336

"Ананасовая симфония" - ананасовый соус и салат

• 36
• 180
• 10035

Соус из белой фасоли с чесноком

• 97
• 2292
• 45078

Соус творожный "Маруся"

• 19
• 128
• 4895

Йогуртовый соус с пиментоном

• 12
• 47
• 916

Салатная заправка

• 4
• 133
• 1787

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

20 июля 2014 года Елена11сто #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Горчичные, чесночные, цитрусовые, йогуртовые, имбирные и даже ягодные заправки для тех, кому надоели масло и майонез.

Эти заправки универсальны. Они хорошо сочетаются с зеленью, овощами, мясом и рыбой. Так что не бойтесь экспериментировать и добавлять их к любимым салатам.

Кстати, заправки с уксусом можно использовать как маринады для мяса.

1. Медово-горчичная заправка для салата

Ингредиенты

• 120 мл уксуса;
• 240 г майонеза;
• 1 чайная ложка столовой горчицы;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка измельчённого репчатого лука;
• 170 г мёда;
• 1 чайная ложка измельчённой петрушки;
• ¼ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 120 мл растительного масла.

Приготовление

Смешайте уксус, майонез и горчицу. Добавьте сахар, лук, мёд, петрушку, соль и перец. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте масло. Перемешайте до однородной консистенции.

Эта заправка может храниться в холодильнике пару недель.

2. Заправка с пармезаном и специями

Ингредиенты

• 180 мл оливкового масла;
• 120 мл красного винного уксуса;
• 1 столовая ложка тёртого пармезана;
• 1 измельчённый зубчик чеснока;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• ½ чайной ложки сушёного орегано;
• щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в банке или бутылке с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните.

Храните готовую заправку в холодильнике не больше пары недель. Встряхивайте каждый раз перед употреблением.

3. Домашний майонез

Ингредиенты

• 2 яичных желтка;
• 2 столовые ложки воды;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• ½ чайной ложки соли;
• щепотка молотого белого перца;
• 240 мл оливкового масла.

Приготовление

Взбейте в металлическом ковше или миске желтки, добавьте воду и лимонный сок. Поставьте ёмкость в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы получилась водяная баня. Перемешивайте смесь, пока она не загустеет.

Затем переставьте ёмкость с соусом в большую миску с холодной водой и мешайте ещё 2 минуты, пока он не остынет.

Выложите смесь в блендер, добавьте соль и перец. Взбивая соус, постепенно тонкой струйкой вливайте оливковое масло. У вас должен получиться соус однородной консистенции.

Такой майонез может храниться в холодильнике несколько дней.

4. Чесночная заправка для салата

Ингредиенты

• 120 г нежирной сметаны;
• 60 г лёгкого майонеза;
• 40 мл обезжиренного молока;
• 1 чайная ложка сахара;
• несколько пёрышек зелёного лука;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Смешайте сметану, майонез, молоко и сахар. Добавьте измельчённые лук и чеснок, соль и перец. Перед тем как заправлять салат, поставьте соус в холодильник как минимум на час.

Чесночную заправку можно хранить в холодильнике не больше пары дней.

5. Заправка с бальзамическим уксусом

Ингредиенты

• 120 мл оливкового масла;
• 120 мл бальзамического уксуса;
• 2 чайные ложки дижонской горчицы;
• 1 измельчённый зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 чайная ложка соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и поместите в холодильник как минимум на полчаса. Перед употреблением ещё раз встряхните.

Готовая заправка хранится в холодильнике пару недель.

6. Огуречно-йогуртовая заправка для салата

Ингредиенты

• ½ огурца;
• 1 зубчик чеснока;
• 240 г натурального йогурта;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого белого перца.

Приготовление

Очистите огурец, измельчите его и чеснок. Смешайте в блендере все ингредиенты до однородной консистенции. Перед употреблением охладите заправку в холодильнике, но не храните её там больше трёх дней.

7. Апельсиновая заправка для салата

Ингредиенты

• 60 мл апельсинового сока;
• 3 столовые ложки красного винного уксуса;
• 2 чайные ложки мёда;
• 1 ½ чайной ложки дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и уберите в холодильник. Перед употреблением ещё раз встряхните.

8. Итальянская заправка для салата

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока;
• 240 мл воды;
• 60 мл лимонного сока;
• 60 мл красного винного уксуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• ¾ чайной ложки соли;
• ¾ чайной ложки паприки;
• ¾ чайной ложки сушёного орегано;
• ½ столовой ложки измельчённого репчатого лука;
• ½ чайной ложки горчичного порошка;
• ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
• 180 мл оливкового масла.

Приготовление

Разрежьте зубчики чеснока пополам. Измельчите все ингредиенты, кроме оливкового масла, в блендере до состояния пюре. Затем, взбивая, постепенно вливайте масло.

Хранить заправку в холодильнике можно несколько недель.

9. Лимонная заправка для салата

Ингредиенты

• несколько пёрышек зелёного лука;
• несколько веточек петрушки;
• 60 мл лимонного сока;
• 60 мл подсолнечного масла;
• 60 мл оливкового масла;
• 1 ½ чайной ложки сахара;
• ½ чайной ложки горчичного порошка;
• ¼ чайной ложки соли;
• ⅛ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Измельчите лук и петрушку. Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой и хорошо встряхните.

10. Горчичная заправка для салата

Ингредиенты

• 120 г майонеза;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка белого уксуса;
• 1 ½ чайной ложки столовой горчицы.

Приготовление

Перемешайте все ингредиенты до однородности. Готовую заправку храните в холодильнике не больше недели.

11. Острая лаймовая заправка для салата

Ингредиенты

• 4 столовые ложки лаймового сока;
• 3 чайные ложки цедры лайма;
• 60 мл красного винного уксуса;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка мёда;
• 80 мл оливкового масла;
• 1 измельчённый зубчик чеснока;
• ½ чайной ложки хлопьев паприки или молотого красного перца;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и уберите в холодильник как минимум на полчаса. Перед употреблением ещё раз встряхните.

12. Заправка с кокосовым молоком

Ингредиенты

• ¼ маленькой репчатой луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 120 г майонеза;
• 120 мл кокосового молока;
• 1 столовая ложка измельчённого укропа;
• 2 столовые ложки измельчённой петрушки;
• 3 столовые ложки измельчённого зелёного лука;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка белого винного уксуса.

Приготовление

Измельчите лук и чеснок. Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на полчаса. Соус может храниться там несколько дней.

13. Заправка с авокадо

Ингредиенты

• 1 спелое авокадо;
• 60 мл белого винного уксуса;
• сок целого лимона;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 180 мл оливкового масла.

Приготовление

В блендере смешайте мякоть авокадо, уксус, лимонный сок, соль и перец. Продолжая взбивать, постепенно вливайте масло, пока не добьётесь однородной консистенции.

Заправку можно хранить в холодильнике несколько дней.

14. Заправка для «Цезаря»

Ингредиенты

• 60 г филе анчоусов в масле;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 яичных желтка;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 120 мл подсолнечного масла;
• 2 столовые ложки тёртого пармезана;
• щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Измельчите анчоусы и чеснок. Взбейте желтки, добавьте к ним горчицу, анчоусы, чеснок и лимонный сок и перемешайте. Постоянно мешая соус венчиком, вливайте оливковое масло. Перемешайте до однородной консистенции. Точно так же влейте подсолнечное масло. Затем добавьте сыр и перец и хорошо перемешайте.

Заправку можно хранить в холодильнике несколько дней.

15. Имбирно-апельсиновая заправка для салата

Ингредиенты

• 120 г натурального йогурта;
• 2 столовые ложки апельсинового сока;
• ¾ чайной ложки свежего тёртого имбиря;
• ¼ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• ¼ чайной ложки высушенной цедры апельсина;
• щепотка кайенского перца;
• щепотка молотой корицы.

Приготовление

Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной кремообразной консистенции. Перед употреблением охладите заправку в холодильнике. Её можно хранить там не больше трёх дней.

16. Французская заправка для салата

Ингредиенты

• ¼ маленькой репчатой луковицы;
• ½ чайной ложки горчицы;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 80 мл оливкового масла;
• 60 мл белого винного уксуса;
• 1 столовая ложка мёда.

Приготовление

Измельчите лук и смешайте в блендере все ингредиенты до однородной консистенции.

17. Имбирно-морковная заправка для салата

Ингредиенты

• 2 средние моркови;
• 240 мл растительного масла;
• 120 мл рисового уксуса;
• 80 мл соевого соуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 ¼ чайной ложки свежего тёртого имбиря;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Почистите морковь и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Такую заправку можно хранить в холодильнике до двух недель.

18. Малиновая заправка для салата

Ингредиенты

• 70 г свежей или замороженной малины;
• 60 мл белого винного уксуса;
• 1 ½ столовой ложки измельчённого репчатого лука;
• 120 мл оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Храните готовую заправку в холодильнике не больше пары недель. Перед употреблением её нужно перемешивать.

19. Клубнично-мятная заправка для салата

Ингредиенты

• ¼ маленькой головки репчатого лука;
• 220 г клубники;
• 7 свежих листьев мяты;
• 85 г мёда;
• 60 мл белого винного уксуса;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 60 мл растительного масла.

Приготовление

Измельчите лук. Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в блендере до однородной консистенции. Продолжая мешать, постепенно вливайте растительное масло. Заправка хранится в холодильнике не больше трёх дней. Перед употреблением её необходимо взболтать.

20. Заправка с арахисовой пастой

Ингредиенты

• 125 г арахисовой пасты;
• 2 столовые ложки рисового уксуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соевого соуса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 мл воды.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты. Воды может потребоваться чуть меньше, поэтому не вливайте её всю сразу. Готовая заправка по консистенции должна напоминать жирные сливки. Её можно хранить в холодильнике пару недель.

Всем большой привет!

И с первым апреля, друзья!

Наконец-то весна вступает в свои полные права, что меня очень очень радует. Хочется больше времени проводить на улице, заряжаться энергией солнца.

И конечно же, есть побольше зелени. НАСТОЯЩЕЙ, весенней. ☺

Я имею ввиду не тот «салат из супермаркета», а листья одуванчика, крапивы, сныть, черемша, дикий лук. Ведь все это содержит максимальный комплекс полезных веществ именно весной.

Поэтому в этот период, я отменяю все свои «синтетические витаминки» и начинаю есть зеленые салаты со своим имбирным салатным супер соусом, рецептом которого, хочу с вами поделиться!

Вкусный и полезный соус из свежего имбиря для салатов из зелени и овощей

Я обожаю имбирь и у меня дома он есть всегда.

Раньше я с ним пила чай, но вот уже месяца три, как я готовлю из него вкуснейший салатный соус.

Говорить о полезных свойствах имбиря можно бесконечно, скажу буквально пару слов о его влиянии на наше пищеварение.

Имбирь — это мощное средство при любых желудочно-кишечных расстройствах, он улучшает работу кишечника, снимает спазмы, обладает ветрогонным действием. Применяя имбирь, вы забудете, что такое проблемы с кишечником☺

Основной активный компонент имбиря (гингерол), определяющий также вкус этого растения, препятствует развитию рака ободочной и прямой кишки, уничтожает злокачественные клетки и приводит к сокращению раковых опухолей поджелудочной железы.

Ну и конечно же, еще один плюс, имбирь усиливает обмен веществ, и помогает худеть, сжигать лишние жировые отложения.

Поэтому я так люблю готовить и есть мой имбирный соус☺

Имбирный соус для салата — рецепт

Ингредиенты:

• ½ стакана оливкового масла
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• щептка свежемолотого черного перца и соли
• ½ стакана рисового уксуса или обычного белого уксуса
• 1 ст. л меда

Но, теперь я не использую рисовый уксус и мед, а заменяю эти компоненты, готовым бальзамическим уксусом с медом.

Так получается вкуснее и полезнее, ведь бальзамический уксус также обладает массой целебных свойств. Об этом я обязательно напишу в следующем посте.

Приготовление:

Тут все просто, друзья! Возьмите баночку с крышкой и смешайте все компоненты, энергично встряхните. Соус готов.

Особенности:

• Тереть корень надо прямо с кожурой, под ней очень много полезных веществ, поэтому имбирь нужно очень тщательно промыть и насухо вытереть.
• Хранится соус должен в холодильнике в течении одной недели, такого количества мне хватает на неделю.
• Достаточно добавлять 1 ст.л на салатницу.
• Не забывайте про противопоказания, имбирь можно употреблять далеко не всем.

Подавать можно с любой свежей зеленью, овощными салатами, очень вкусно сочетается с томатами, огурцами, болгарским перцем.

С вами была Алена Яснева, всем пока!

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Огуречный салат с имбирно-чесночной заправкой

Огурцы – 4 шт., чеснок – 2 зубчика, кинза – 2 веточки, корень имбиря тертый – 1 ч. л., семена кунжута – 1 ст. л., масло оливковое – 2 ст. л., рисовый уксус – 2 ст. л., сахар – ? ч. л., тмин – ? ч. л., зелень, соль и перец по вкусу.

Огурцы нарезать вдоль широкими тонкими ломтиками, красиво уложить на сервировочное блюдо. Посыпать мелко нарубленной зеленью. Для заправки оливковое масло взбить с рисовым уксусом, сахаром, солью и перцем, добавить пропущенный через пресс чеснок и тертый корень имбиря. Салат полить заправкой, дать настояться 10 мин. Подавать, посыпав обжаренными семенами кунжута и тмином.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Огуречный салат маринованный

Огуречный салат маринованный КомпонентыОгурцы – 10 кг Лук репчатый – 500 г Зелень укропа – 300 г Перец черный молотый – 1 чайная ложкаДля приготовления маринада на 6 л воды – уксуса столового – 2 л соли – 120 г сахара – 700–800 гОгурцы промыть, нарезать кружочками. Лук

Салат «Огуречный»

Салат «Огуречный» Требуется:200 г огурцов, 1 ст. л. лимонного сока, 1/6 стакана оливкового (кукурузного или другого растительного) масла, соль, перец, зелень петрушки или укропа.Способ приготовленияОчистите огурцы от кожуры и порежьте кружочками. Оливковое масло, лимонный

Луково-огуречный салат

Луково-огуречный салат Количество порций – 2 • 1 головка репчатого лука• 2 свежих огурца• 1 большой цуккини• 3 ст. л. винного уксуса• 2 ч. л. сахара• 2 свежих помидора• зелень базилика• 50 мл оливкового масла Подготовка 40 мин. Приготовление 8—12 ч. 1. Репчатый лук мелко

159. Картофельное пюре с чесночной заправкой

159. Картофельное пюре с чесночной заправкой 6 картофелин • 150 мл молока • 3 зубчика чеснока • 3–4 чесночные стрелки • 2 ст. ложки растительного масла • соль.Картофель очистите, поместите в горячую воду и отварите до готовности с солью, дав немного развариться. Воду слейте,

164. Тушеные кабачки с чесночной заправкой

164. Тушеные кабачки с чесночной заправкой 2 небольших кабачка • 1 морковь • 1 луковица • 3 ст. ложки растительного масла • 4 зубчика чеснока • 150 г сметаны • соль и зелень по вкусу.Очищенные кабачки без семян нарежьте соломкой. Лук измельчите. Очищенную морковь нарежьте

Салат из помидоров с чесночной заправкой

Салат из помидоров с чесночной заправкой Ингредиенты:4 помидора, по 50 г зелени петрушки и укропа, 30 г толченого чеснока, 120 г сметаны, соль по вкусу.Способ приготовления:Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками. Выложить все в один слой на широкое блюдо.

Салат из свежих огурцов с чесночной заправкой

Салат из свежих огурцов с чесночной заправкой Ингредиенты:10 свежих огурцов, 3 зубчика чеснока, 15 мл 3%-ного уксуса, 45 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.Способ приготовления:Огурцы залить холодной водой и оставить на 1–2 часа. Затем очистить их от кожицы, разрезать

Салат имбирно-яблочный

Салат имбирно-яблочный Вам понадобится: Яблоко (кисло-сладкое)?—?1 шт, орехи грецкие?—?2 ст. л., миндаль?—?2 ст. л., имбирь (корень)?—?2 см.Приготовление: Яблоко промойте, очистите от кожицы и семян, нарежьте мелкими кубиками. Корень имбиря очистите и нарежьте на маленькие

Салат с кальмарами и шиитаке под имбирно-лаймовой заправкой

Салат с кальмарами и шиитаке под имбирно-лаймовой заправкой Кальмары – 800 гГрибы шиитаке – 100 гЧеснок – 4 зубчикаТимьян – 10 гМикс салатных листьев – 150 гРедис – 50 гПомидоры черри – 150 гКинза – 30 гМорковь – 100 гКунжут – 20 гОливковое масло для жаркиСольДля заправкиКорень

Огуречный салат с кориандром

Огуречный салат с кориандром огурцы свежие – 4 шт. мята – 2 веточки кориандр (молотый) – 1 ч.л. соль, перец – по вкусу ? Подготовить для салата 4 небольших, но твердых огурца. Нарезать их вдоль с помощью овощерезки или любого острого ножа. Огуречные пластинки должны

Салат зеленый из редиса с лимонно-чесночной заправкой

Салат зеленый из редиса с лимонно-чесночной заправкой ? ингредиенты12 редисок, 3 пучка салата бостон, 90 г пармезана, 1 зубчик чеснока, 1/2 ч. ложки сахара, 1/4 ч. ложки хересного уксуса, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка лимонной цедры, 60 мл масла канолы, 20 г смеси пряных трав,

Огуречный салат

Огуречный салат 3 кг огурцов, 0,5 кг лука, 4 головки чеснока, 1 ст. сахара, 0,5 ст. соли, 3 ст. л. уксусной эссенции, 1 ст. растительного масла.Нарежьте огурцы кружочками, как на салат, измельчите лук, чеснок, залейте и дайте постоять 12 ч (не варить).Разложите по подготовленным

Салат огуречный с йогуртом

Салат огуречный с йогуртом Огурцы – 3 шт., зелень укропа – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 10 г, йогурт сливочный – 100 г, майонез – 3 ст. ложки, яйцо – 1 шт., соль, перец. Огурцы нарезают кубиками и варят в подсоленной воде 10 минут, затем воду сливают, огурцы подсушивают, добавляют

Салат-рулет из картофеля под лимонно-чесночной приправой

Салат-рулет из картофеля под лимонно-чесночной приправой Ингредиенты: 7 отварных картофелин· 250 г зеленого лука· 3 соленых огурца· 2 ст. л. зелени петрушки и укропа· 1 ч. л. майонеза и заправка: 3 ст. л. растительного масла· 1 ст. л. лимонного сока· 3–4 растертые зубка

Салат огуречный с яблоком

Салат огуречный с яблоком Ингредиенты:2 огурца, 1 помидор, 1 морковка, 1 зеленое яблоко, 4 столовые ложки сметаны (нежирной), 1 столовая ложка лимонного сока (свежевыжатого), пучок зеленого салата.Способ приготовления:огурцы и помидор вымыть, обсушить и нарезать небольшими

Ингредиенты

Оливковое масло - 60 мл

Цедра лимона - 1 ст.л.

Чеснок - 3 зубчика.

Острый перец - 1 шт.

Базилик сухой - 2 г

• 501 кКал
• 1 ч.
• 10 мин.
• 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Правильная заправка может изменить вкус привычных блюд.

Имбирная заправка подойдет для овощных и рыбных салатов. Это масло можно использовать как маринад к креветкам или для приготовления севиче из красной рыбы.

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Имбирь натираем на терке, с лимона снимаем цедру, чеснок нарезаем на кубики, острый перец нарезаем соломкой. Еще нам потребуется щепотка соли и сухой базилик.

Количество острого перца и имбиря регулируем на свой вкус.

Отправляем все банку (с плотно закрывающейся крышкой), в котором будете хранить масло.

Добавляем нужное количество масла (масло можно добавить до 1 литра, но все же лучше готовить такое масло небольшими порциями), закрываем крышкой и хорошо взбалтываем. Маслу надо дать настояться минимум 1 час. Далее масло станет пряным и оно готово к употреблению.

Храниться такое масло должно в холодильнике, срок хранения - около 15 суток.

Имбирная заправка идеально подойдет для овощных свежих салатов, а также для рыбных блюд.

Читайте также:

  
• Рецепт салат оливье с говядиной рецепт с фото классический рецепт
  
• Салат из чечевицы с виноградом
  
• Салат арбузная долька рецепт с фото с гранатом и виноградом рецепт с фото
  
• Крабовый салат как понять когда испортился
  
• Что такое салат в яичной диете на