Салат с консервированной спаржей и помидорами

Спаржа – растение, распространенное по всему миру. Относится оно к семейству спаржевых и обладаем рядом полезных свойств. Подходит для приготовления разных блюд, в том числе, и салатов. Сделать салат из спаржи можно и к праздничному закусочному столу, и к обычному семейному обеду или ужину.

Как приготовить спаржу для салата

В природе существует более двухсот разновидностей спаржи, но в пищу используется, в основном зеленая и белая спаржа. Менее распространенной является фиолетовая.

Белая спаржа широко распространена в странах Европы. В процессе выращивания, побеги присыпают землей и они сохраняют белый цвет. Вкус имеет мягкий, а структуру нежную. В Азии больше любят зеленую. Спаржу, она отличается не только цветом, но и наличием пикантной горчинки. Фиолетовая спаржа используется редко из-за сложностей выращивания, для получения необычного цвета, растение выращивают практически в полной темноте, изредка облучая побеги солнечным светом.

Выбирая спаржу, обратите внимание не только на цвет, но и на внешний вид побегов. Бутончики на концах побегов должны быть плотно закрытыми, а сами стебли – упругими и плотными. Если побеги вялые, то от приобретения продукта лучше отказаться.

Совет! Свежая спаржа практически не пахнет, поэтому обязательно понюхайте пучок, прежде чем купить его.

Перед приготовлением спаржу нужно очистить, обрезать жесткие кончики стеблей и при помощи овощечистки тонко срезать кожицу со стеблей. Для салатов можно использовать свежую, не подвергающуюся тепловой обработке спаржу. Важно выбрать очень молодые стебли, они более нежные.

Кроме того, спаржу для салата можно отварить или запечь на гриле. Готовится продукт быстро – буквально 2-3 минуты, время приготовления зависит от толщины стеблей. Подойдет для приготовления салатов и консервированная спаржа, никакой подготовки этот продукт не требуется.

Вам понадобится: 750 г помидоров черри, 25 побегов спаржи, ? стакана маслин без косточек, 1 кочан салата латук, 50 г салата рокет, 1 кочан салата фризе, 5 ст. л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу

Нагреть духовку до 180 °C. Чеснок очистить и измельчить. Помидоры выложить на противень, каждый проткнуть вилкой, сбрызнуть 2 ст. л. оливкового масла, присыпать чесноком, поперчить и посолить. Запекать в духовке 25 мин, после чего переложить на блюдо. Выделившийся сок слить в миску. Спаржу очистить, полить оставшимся маслом, приправить солью и перцем и жарить, постоянно переворачивая, в течение 5 мин. Листья всех видов салата вымыть, обсушить, нарвать, полить соком от помидоров, перемешать. Добавить помидоры, спаржу и маслины и подать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Вам понадобится: 750 г помидоров черри, 25 побегов спаржи, ? стакана маслин без косточек, 1 кочан салата латук, 50 г салата рокет, 1 кочан салата фризе, 5 ст. л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу

Нагреть духовку до 180 °C. Чеснок очистить и измельчить. Помидоры выложить на противень, каждый проткнуть вилкой, сбрызнуть 2 ст. л. оливкового масла, присыпать чесноком, поперчить и посолить. Запекать в духовке 25 мин, после чего переложить на блюдо. Выделившийся сок слить в миску. Спаржу очистить, полить оставшимся маслом, приправить солью и перцем и жарить, постоянно переворачивая, в течение 5 мин. Листья всех видов салата вымыть, обсушить, нарвать, полить соком от помидоров, перемешать. Добавить помидоры, спаржу и маслины и подать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Салат из белых грибов и спаржи

спаржа (свежая), лимонный сок, белые грибы, бальзамический уксус, горчица (неострая), черный перец (молотый), сыр твердый, базилик (свежий), чеснок, оливковое масло.

раздел: Салаты грибные, Салаты овощные

Салат из курицы, спаржи и ананаса

вустерский соус, белая спаржа, сок лимонный, курица (филе), ананас, помидор, майонез, сливки, масло сливочное, петрушка (рубленая), сахар.

раздел: Салаты из курицы

Салат из спаржи с консервированным тунцом и перепелиными яйцами

уксус столовый (6%), перец черный (молотый), сок лимонный, соль, шампиньоны, лук зеленый, спаржа (молодые побеги), яйца перепелиные, редис, помидоры черри, тунец (в собственном соку), масло апельсиновое, сельдерей черешковый, масло куку.

раздел: Салаты из морепродуктов, Салаты грибные

Ягодный салат с белой и зеленой спаржей

зелень (укроп, базилик, мята), соль, сахар, ягоды (малина, клубника, смородина, ежевика, черника), масло сливочное, зеленая и белая спаржа, растительное масло, светлый бальзамический уксус, соль, перец белый, мед.

раздел: Салаты фруктовые, Салаты овощные

Салат из креветок и крабов со спаржей и китайской капустой

крабы (мясо), креветки (сырые неочищенных), зеленая спаржа, китайская капуста, оливковое масло, сок, кресс-салат, соль, черный перец.

раздел: Салаты из креветок, Салаты с капустой

Тёплый салат из спаржи с пряной заправкой и яйцом

спаржа, яйцо, масло оливковое, кориандр, лук шалот, чеснок, лук зеленый, уксус, помидоры черри, соль.

раздел: Салаты овощные

Салат из консервированного тунца, спаржи и сыра фета

помидоры, салат (смесь листьев), спаржа зеленая, тунец (консервированный в собственном соку), масло оливковое, сыр фета, уксус бальзамический, соль, перец черный (молотый).

раздел: Салаты из консервированого тунца, Салаты сырные

Теплый салат из спаржи, грецких орехов и рукколы

спаржа белая, руккола, апельсины, орехи грецкие, масло оливковое, сок лимонный.

раздел: Салаты овощные

Салат из спаржи с картофелем, авокадо, рукколой и яйцом всмятку

авокадо, картофель, руккола, яйцо, лук зеленый, масло оливковое, уксус бальзамический, сахар, спаржа зеленая.

раздел: Салаты овощные

Салат из кальмаров с манго, спаржей и авокадо

кальмары (мини, кольцами), спаржа, авокадо, манго, горчица дижонская, масло оливковое, сок лимонный, уксус белый, соус соевый (светлый), масло кунжутное, сахар, перец красный (сушеный), орехи кедровые (обжаренные).

раздел: Салаты из кальмаров

Индийский салат со спаржей и фасолью

спаржа, морковь, сметана – 4 ст.л., зелень, фасоль (консервированная), соль, яблоко, перец черный (молотый).

раздел: Салаты с фасолью, Салаты овощные

Теплый салат с курицей, спаржей и салатом радичио

курица (грудка), салат радичио, спаржа зеленая, помидоры (вяленые), чеснок, сахар тростниковый, уксус малиновый, масло оливковое.

раздел: Салаты из курицы, Салаты овощные

Легкий салат из зеленого горошка и спаржи с мятным соусом

зеленый горошек, спаржа (молодая), салат (смесь листьев), мята, сахар, уксус яблочный, соль, перец черный (молотый).

раздел: Салаты овощные

Салат из запеченной спаржи и черри с цитрусовой заправкой

спаржа, помидоры черри, масло оливковое, соль, перец черный, сок лимонный, сок апельсиновый, мед, горчица дижонская, кресс водяной, укроп измельченный.

раздел: Салаты из помидоров, Салаты овощные

Теплый салат из морепродуктов с песто

осьминог, мидии, креветки, перец сладкий, кальмары, помидоры черри, спаржа, фенхель, масло оливковое, сок лимонный, соус (песто), соль, смесь перец.

раздел: Салаты из мидий, Салаты из креветок, Салаты из морепродуктов

Салат из редьки с ревенем, листьями одуванчика и сметанной заправкой

редька, помидоры, ревень, листья одуванчика, спаржа (отварной), укроп, сметана, лимонный сок, сок, черный перец (молотый), сахар, соль.

раздел: Салаты из редьки

Теплый салат из спаржи и каштанов в микроволновке

спаржа (свежая), водяные каштаны (консервированные), сливочный сыр (размягченный), вода, молоко, лимонная цедра (измельченная), миндальные лепестки (жареные).

раздел: Салаты овощные

Салат из спаржевой фасоли с копченой сайрой и маринованным луком

стручковая фасоль (замороженная), кукуруза (консервированная), чеснок, лук репчатый, сайра или сардины (консервированная), масло оливковое, яблочный уксус, сахар, соль.

раздел: Салаты с фасолью, Салаты рыбные

Картофельный суп-пюре со спаржей и кресс-салатом

картофель, белая спаржа, соль, сахар, кресс-салат, хлеб, масло сливочное, горчица дижонская (с медом), вино белое, лимонный сок, лук-шалот, вермут (сухой).

Итальянский рисовый салат с весенними овощами

рис, зеленый горошек (замороженный), спаржа (зеленая), стручковая фасоль (зеленая), лук зеленый, лук репчатый (красный), артишоки, перец сладкий (красный), маслины, укроп, петрушка, мята (свежая).

раздел: Салаты из круп, Салаты овощные

Салат из дикого риса со спаржей, зеленым горошком, орехами пекан и йогуртовой заправкой

спаржа (свежая), масло сливочное, рис дикий, рис белый, зеленый горошек (замороженный), куриный бульон, лук зеленый, кинза (кориандр), мята (свежая), пекан (жареный), соль, натуральный йогурт, сок лимонный, масло оливковое, лимонная цед.

раздел: Салаты из круп, Салаты овощные

Салат из морской капусты с маринованной спаржей и зеленой редькой

морская капуста, спаржа (маринованная), зеленая редька, укроп и петрушка, лимон, масло растительное, рыбный соус.

раздел: Салаты из редьки, Салаты из морской капусты

Салат из спаржи с гусиной печенкой «Чикаго»

спаржа, зеленая фасоль (молодая), гусиная печень, грибы, помидоры (свежие), морковь, майонез, петрушка (зелень), соль. .

раздел: Американская кухня, Салаты из птицы

Салат из спаржи по-корейски

соевая спаржа, сахар, соль, уксус (3%), перец (красный, молотый), перец черный (молотый), чеснок, морковь, лук репчатый, масло растительное, .

раздел: Корейские салаты

Салат из китайской спаржи с огурцом

спаржа (консервированная), огурец (свежий), кунжутное масло, глутамат натрия, .

раздел: Китайская кухня, Салаты овощные

Весна, спаржа. Нужно обязательно использовать момент. Ведь сезон так короток.

Ингредиенты для «Салат из спаржи и помидоров»:

• Листья салата / Салат (на ваш вкус и желание)
• Спаржа — 400 г
• Помидоры черри — 200 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Семечки подсолнуха (очишенные) — 4 ст. л.
• Уксус (бальзамический, заправка) — 6 ст. л.
• Апельсин (выжать сок для заправки) — 1 шт
• Мед (жидкий, заправка) — 1 ст. л.
• Масло растительное (заправка) — 6 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из спаржи и помидоров»:

Чистят спаржу отступив чуть больше см. от почки. Сверху в низ. Затем обрезают примерно 2 см от конца ствола. Нарезают на кусочки примерно 3 см. Варят в кипяшей, соленной воде с сахаром, сл. маслом и лимонным соком. Примерно 4-5 мин. Oстудить. Очистки, обрезки и также воду, оставшуюся от варки спаржи, не выкидывают, а используют как основу для супа.

Чеснок меленько порезать и обжарить на раст. масле с семечками.

Салат порезать //порвать//, положить в салатник. Помидорки разрезать и положить поверх салата. Остывшую спаржу положить поверх помидор. Посыпать семечками с чесноком..

Ингредиенты для запрвки смешать, посолить по вкусу.

Перед подачей полить салат заправкой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Освежающий легкий салат

• 6
• 63
• 1910

Салат с яичными блинчиками и кабачками

• 15
• 171
• 2019

Салат из кольраби

• 84
• 517
• 231705

Зеленый салат с сырной заправкой

• 95
• 341
• 57394

Салат из цуккини и рукколы с мятой

• 28
• 59
• 2565

Очищающий витаминный салат

• 26
• 41
• 6031

Салат "Газапхули"

• 92
• 165
• 3848

Салат "Морские сказки"

• 60
• 116
• 3403

Салат со свеклой, творогом и яблоками

• 131
• 301
• 9639

Попробуйте приготовить вместе

Яичный салат с жареной морковью

• 153
• 505
• 7658

Мясо "Огурчики по-тираспольски"

• 24
• 519
• 5638

Закуска "Подснежники"

• 120
• 244
• 11221

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

16 мая 2010 года Дорис #

15 мая 2010 года Elvyrka #

15 мая 2010 года Ольга Бабич #

15 мая 2010 года laraa # (автор рецепта)

15 мая 2010 года lelika # (модератор)

15 мая 2010 года laraa # (автор рецепта)

15 мая 2010 года Хаврошечка #

15 мая 2010 года laraa # (автор рецепта)

15 мая 2010 года ирина66 #

15 мая 2010 года ElenKaNZ #

15 мая 2010 года laraa # (автор рецепта)

15 мая 2010 года laraa # (автор рецепта)

15 мая 2010 года Санек12 #

15 мая 2010 года kayali #

15 мая 2010 года laraa # (автор рецепта)

14 мая 2010 года E-va #

14 мая 2010 года laraa # (автор рецепта)

14 мая 2010 года laraa # (автор рецепта)

14 мая 2010 года ЛюдмилаЮ #

14 мая 2010 года laraa # (автор рецепта)

14 мая 2010 года xsenia #

14 мая 2010 года laraa # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Добавляйте её в плов, салаты и пасту и наслаждайтесь вкусовым разнообразием.

Соевая спаржа, или фучжу — это высушенная плёнка, снятая с кипячёного соевого молока.

Если в рецепте используется сухая спаржа, её нужно предварительно размочить. Выложите фучжу в глубокую ёмкость, залейте холодной водой и придавите тарелкой или другим грузом.

Оставьте на 12 часов при комнатной температуре, периодически меняя воду. Спаржа должна стать мягкой, без жёстких волокон внутри.

Есть и более быстрый способ замочить фучжу. О нём мы рассказывали в этой статье.

1. Салат с соевой спаржей, бурым рисом и зелёным горошком

Ингредиенты

• 200 г сухой соевой спаржи;
• 150 г бурого риса;
• соль — по вкусу;
• 3–5 столовых ложек оливкового масла;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка паприки;
• ½ чайной ложки молотого кориандра;
• ½ лимона;
• 250–300 г замороженного зелёного горошка.

Приготовление

Размочите фучжу и нарежьте крупными кусочками. Отварите рис в подсоленной воде до готовности.

Выложите спаржу в сотейник и влейте половину масла и немного воды. Тушите под крышкой пару минут. Добавьте измельчённый чеснок, паприку, кориандр, соль и лимонный сок. Выложите горошек и готовьте ещё пару минут.

Переместите содержимое сотейника в миску, добавьте рис и масло и перемешайте. При необходимости подсолите салат. Его можно подавать как тёплым, так и охлаждённым.

Приготовьте 🍚

2. Паста с соевой спаржей и овощами

Ингредиенты

• 70 г сухой соевой спаржи;
• 280 г пасты;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 красная луковица;
• 2–3 крупных помидора;
• 1–2 зелёных перца чили или щепотка молотого чили;
• ½ пучка петрушки;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 10 мелких помидоров или помидоров черри;
• соль — по вкусу;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушёного тимьяна.

Приготовление

Размочите спаржу и нарежьте крупными кусочками. Отварите пасту до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Затем откиньте на дуршлаг, промойте под холодной водой, добавьте ложку масла и перемешайте.

Нарежьте лук полукольцами, крупные помидоры — средними кубиками, а чили — продольными кусочками. Измельчите петрушку и чеснок.

Разогрейте в сковороде ложку масла и выложите мелкие помидоры. Подсолите, обжарьте их до мягкости и переложите на тарелку. Затем обжарьте фучжу в течение 4–5 минут. В процессе добавьте к спарже соевый соус, соль и перец. Выложите её на тарелку.

Влейте в сковороду оставшееся масло, высыпьте туда чеснок и лук и готовьте, помешивая, несколько минут. Добавьте нарезанные томаты, свежий или молотый чили, перец, соль и листья свежего тимьяна или сушёную траву. Тушите до мягкости помидоров.

Выложите к овощам макароны, перемешайте и готовьте пару минут. Затем добавьте спаржу, обжаренные помидоры, петрушку, соль и перец. Перемешайте и готовьте ещё пару минут.

Попробуйте 🍝

3. Салат с соевой спаржей, болгарским перцем и огурцом

Ингредиенты

• 150 г сухой соевой спаржи;
• 1–2 огурца;
• 1 болгарский перец;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 пучок петрушки или кинзы;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки рисового или яблочного уксуса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Размочите спаржу и нарежьте её крупными кусочками, а огурец и перец — длинными брусочками. Измельчите чеснок и крупно порубите листья петрушки или кинзы.

К подготовленным ингредиентам добавьте масло, соевый соус, уксус, соль и перец. Тщательно перемешайте салат.

Разнообразьте меню 🥒

4. Салат с соевой спаржей, авокадо, шпинатом и помидорами

Ингредиенты

• 1 авокадо;
• 2 помидора;
• 1 пучок шпината;
• 70 г соевой спаржи по-корейски (без моркови);
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• горсть семян кунжута.

Приготовление

Нарежьте очищенное авокадо и помидоры крупными кусочками. Выложите на блюдо листья шпината, сверху поместите авокадо, томаты и фучжу.

Полейте ингредиенты маслом и соевым соусом, приправьте солью и перцем. Посыпьте салат кунжутом.

Добавьте в закладки 🍲

5. Плов с соевой спаржей

Ингредиенты

• 50 г сухой соевой спаржи;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• ½ чайной ложки карри;
• ½ чайной ложки куркумы;
• 230 г белого риса;
• соль — по вкусу;
• 1 пучок петрушки или кинзы.

Приготовление

Размочите спаржу и разделите ножом на небольшие кусочки. Натрите морковь на мелкой тёрке и мелко нарежьте лук. Обжарьте овощи на разогретом масле до мягкости и золотистого цвета и переложите на тарелку.

Разогрейте в сковороде масло, всыпьте карри и куркуму и дождитесь, пока раскроется аромат специй. Выложите фучжу и обжаривайте, помешивая, 5–7 минут.

Отдельно отварите рис. За 7–10 минут до окончания варки выложите к нему овощную зажарку, спаржу и соль и перемешайте. В готовый плов добавьте рубленую петрушку или кинзу.

Яичный салат со спаржей

Яичный салат со спаржей

Чтобы блюдо получилось менее калорийным, майонез замените на йогурт. Зелень мяты придаст салату свежесть. Ветчина отлично дополнит вкус этого салата.

Рулетики из спаржи с ветчиной

Рулетики из спаржи с ветчиной

Рулетики будут выглядеть особо привлекательно, если их закрепить стебельками зелёного лука (предварительно окунув лук в кипящую воду). Майонез можно смешать с горчицей или заменить его на творожный сыр.

Поделится c друзьями:

Этот продукт считается очень нормированным в плане калорийности. За съеденные сто грамм спаржи вас организм получит 21 ккал, что является не значительным по сравнению с обычным стаканам сока. Кроме того, одной из особенностей спаржи является отсутствие лактозы и холестерина.

Среди наиболее распространённых видов спаржи распространяют соевую, зеленую, белую, фиолетовую, бобовую и морскую. Спаржевая фасоль, о которой пойдет речь в данной статье, включает в свой состав растительный белок, витамины А, С, тиамин и рибофлавин, железо, фосфор и марганец, магний и клетчатку.

Если вы желаете сохранить особый вкус и полезные свойства спаржи вам просто необходимо изучить самые востребованные рецепты зимней консервации этого продукта. Кроме того, заготовка спаржи в сочетании с другими овощами позволит вам немного разгрузить тяжелые будни в холодный период года, так как у вас уже будет готовое блюдо на стол для ваших близких.

Лучше всего использовать не старые, а молодые сочные стручки спаржевой фасоли, потом они будут идеально смотреться в любой тарелке и на вкус будут немного хрустящими. Отметим, что вкус спаржи белой и фасолевой почти схожи между собой, поэтому вы смело можете использовать классический или другие рецепты для обоих видов продукта.

Салат из спаржи на зиму (классический)

Фасолевая спаржа намного доступнее в наших регионах и приемлемая цена на этот продукт способствует проявлению большего интереса к рецептам с ее использованием.

• фасолевая спаржа – 1,5 кг
• сахар — 200 гр;
• уксус — 100 гр;
• соль – 1,5 ст. л.;
• литр воды

Сперва делается маринад из сахара, уксуса, соли и достаточного количества воды. Затем спаржевая фасоль чистится от кончиков и закладывается в простерилизованные банки. Маринад разогревается и кипятком заливается в банки, которые затем сразу закручивают.

Салат из спаржи с овощами на зиму

• фасоль спаржевая – 1 кг
• помидор – 700 г
• лук репчатый – 200 г
• морковь – 200 г
• петрушка
• сахар – 1,5-2 ст. л.
• соль – 3 ч. л.
• уксус (отлично подойдет 9%-ный) – 1,5 ст. л.

В данном случае советуем нарезать спаржевую фасоль на небольшие продолговатые кусочку, примерно до 5 см каждый. Фасоль нужно проварить около 5 минут, а затем охладить. Лук необходимо нарезать, морковь – натереть на крупной терке, затем потушить. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Затем складываем все ингредиенты в кастрюлю и тушим около полу часа. Затем расформировываем по банкам и закрываем.

Не забывайте, что банки нужно обязательно переворачивать и хорошо закутывать в теплое покрывало плоть до полного остывания.

Салат из спаржи в томатном соусе на зиму

В данном рецепте используется Краснодарский томатный соус, но вы можете подобрать тот, который на ваше усмотрение подойдет к спаржевой фасоли и будет доступен для покупки.

• спаржевая фасоль — 2,5 кг
• вода – 1 ст.
• морковь — 1 кг
• лук репчатый — 1 кг
• соус томатный — 0,5 л
• петрушка, укроп — 1 пучок (по желанию)
• базилик — 2 веточки
• соль по вкусу

Фасолевые стручки нужно хорошо промыть под проточной водой и убрать лишнее. Нарезать небольшими кусочками. Затем поместить в кастрюлю и проварить на небольшом количестве воды. Так фасоль впитает меньше жидкости.

Лук нужно порезать кольцами, а морковь крупно натереть. Забросить продукты в кастрюлю с фасолью.

Добавить густой соус томатный, мелко порубленную зелень и соль. Все перемешать и тушить на слабом огне еще 15 минут. Затем можно смело разложить полученную массу по банкам и плотно закрыть.

Совет: Если вы хотите получить более пикантный вкус, то можно добавить немного потертого или придавленного чеснока. Также, вместо чеснока в банку можно бросить маленький кусочек острого перца.

Помните, что пастеризация происходит при температуре 50-85 градусах. Для банок полторалитровых – в течение 15 минут, для двухлитровых – 20 минут. Если банки простерилизованы плохо, ваше блюдо может взорваться раньше срока.

Салат из спаржи, с кабачком и капустой на зиму

Одним из очень вкусных и сытных салатов на зиму, является салат, сочетающий в себе и спаржевую фасоль, капусту и кабачок. Для приготовления консервации вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Спаржевая фасоль – 2 стакана;
• Кабачки или баклажаны – 1,7 кг;
• Капуста – 1,5 кг;
• Помидоры – 1 кг;
• Перец болгарский сладкий – 1 кг;
• Лук репчатый – 6 шт.;
• Сахарный песок – 1 ½ стакана;
• Масло растительное – 400 мл;
• Уксус – столовая ложка;
• Перец черный или смесь – 2 ч.л.;
• Соль – 1,5 ст.л;
• Сахар – 2 ст.л.

Капусту надо нашинковать. Перец и лук очистить и нарезать. Кабачки помыть и порезать кружочками. Томаты очищаем от шкурки с помощью кипятка и мелко режем или прогоняем через мясорубку.

Совет: Перед началом варки, лучше заранее приготовить маринад.

Для этого потребуется растительное масло, которое нужно будет смешать с укропом, солью, сахаром и уксусом.

Затем маринад смешивают с нарезкой овощей и кипятим не более 30 минут. добавляем фасоль и варим еще 5 минут. После можно смело отправлять массу по банкам и закрывать на зиму.

Совет: Кроме того, к каждому блюду с фасолью можно добавить лавровый лист, который придаст зимней заготовке очень приятный и интересный вкус.

Салат из спаржи с грибами на зиму

В данном рецепте очень интересным добавлением станут грибы, которые придадут салату замечательный вкус.

• Спаржевая фасоль – 1 кг;
• Свежие грибы – 1,5 кг;
• Помидоры упругие – 3 кг;
• Морковь – 1,4 г;
• Сахар мелкий – 10 грамм;
• Растительное масло – 180 мл;
• Уксус (9%) – ½ стакана;
• Соль – 25 грамм;
• Перец горошком – 4 штучки.

Перебираем грибы, очищаем от кожуры и срезаем ножку, оставляя два сантиметра. Режем не очень мелко. Если это маслята или шампиньоны, оставить их как есть.

Помидоры очистить и прокрутить в мясорубке. Морковь натереть.

Затем начинаем пассировать все овощи с грибами на масле в течение 30 минут, добавляем в кастрюлю сахар и соль и перец. Затем добавляем фасоль и тушим еще 5 минут.

Добавляем уксус и варим еще 5 минут. Потом можно быстро разливать массу по банкам и зарывать.

Читайте также:

  
• Испанский салат с моцареллой шпинатом помидорами и горохом
  
• Салат из авокадо с капустой с помидорами и огурцами
  
• Фруктовый салат утром или вечером
  
• Салат из чечевицы с мятой
  
• Витрина для салатов в аренду