Салат с копченой рыбой и рукколой

Руккола — источник множества полезных микроэлементов, а так же основа для приготовления вкусных и сочных блюд. Эта пряная листовая зелень прекрасно сочетается с сырами, мясом, рыбой и морепродуктами. Дополнять рукколу можно множеством ингредиентов, чтобы получить вкусное и сытное блюдо.

Рецепт салата из рукколы и шпината, овощные салаты с рукколой

Руккола считается пряным листовым салатом и долгое время ее не употребляли в пищу вообще, называя сорняком. Однако европейцы смогли найти в ней не только отличные вкусовые, но и полезные качеств для человеческого организма. В наши дни руккола считается деликатесом и часто дополняет различные салаты, мясные и рыбные блюда, бутерброды и закуски.

Руккола так же считается хорошим диетическим продуктом, так как в ней содержится достаточное количество клетчатки. Клетчатка запускает работу пищеварительной системы, выводит шлаки и токсины, расщепляет жиры в пище, нормализует стул, дарит ощущение сытости и энергию. Если в рационе питания часто присутствует руккола, это поспособствует похудению и избавлению от лишнего веса.

Особенно вкусными и полезными считаются овощные салаты, которые хорошо есть отдельно, а так же совмещать с тяжелыми и жирными блюдами.

Салат из рукколы со шпинатом, простое приготовление:

Такой салат очень просто приготовить хотя бы потому, что в его состав входят самые простые, не дорогие и доступные ингредиенты
Для приготовления потребуется пол килограмма листьев шпината и один крупный пучок мелкой ил крупнолистовой рукколы (желательно выбирать крупнолистовую)
Лисья шпината и рукколы необходимо порвать руками, ножом резать шпинат и рукколу не стоит потому, что железо находящееся в ней способно окисляться от лезвия ножа
Рваные листья складываются в салатник
Заправить салат лучше всего тремя хорошими ложками жирного йогурта
Салат приправляется специями по вкусу, использовать можно соль, перец (смесь или любой отдельный), мускатный орех
Салат тщательно перемешивается и подается к столу

Приправить и улучшить вкус такого салата можно мелко натертым пармезаном, он прекрасно сочетается с данной листовой зеленью и придает ей мягкий сливочный вкус.

Приготовление салата с листьями рукколы, шпината и клубникой

Очень вкусным, свежим и сочным получается салат из рукколы с клубникой
Для него требуется набор не сложных, но достаточно сезонных ингредиентов, в частности — свежая клубника
В салатник следует нарвать 150 граммов свежей рукколы, 150 граммов шпината и 150 свежей мяты
Листья тщательно перемешиваются, заправить их можно не сладким йогуртом или майонезом домашнего приготовления (две ложки — вполне достаточно)
Можно по вкусу приправить блюдо не большим количеством соли и даже сахара (все это делается по вкусу)
Около 300 грамм крупной клубники нарезается слайсами и разлаживается поверх листьев зелени
Сверху салат посыпается горстью кедровых орешков
Поверх салата стоит небольшими кусочками раскрошить сыр Дор Блю или любой другой голубой плесневый

салат с рукколой, клубникой и шпинатом

Салат из рукколы с тунцом, рецепт приготовления блюда

Руккола отлично подчеркивает вкус не только мяса, но и рыбы. Она способна придавать рыбным блюдам насыщенный ореховый вкус с небольшой остротой, пряностью и маленькой горчинкой. Руккола усиливает вкус блюда, а если оно жирное, помогает легко справится с ним в процессе пищеварения. Особенно вкусным является салат с тунцом.

Использовать в салате можно любой тунец: жареный на гриле или сковороде, консервированный и даже маринованный.

Приготовление салата с рукколой и тунцом:

Салат получается очень вкусным и сочным только потому, что заправкой ему служит оливковое масло с лимоном и бальзамическим уксусом
Нарвите в салатник руками листья рукколы, приправьте ее заправкой ,немного посолите и тщательно перемешайте
Тунец (маринованный или жаренный) разложите кусочками сверху рукколы
Несколько помидоров сорта «черри» разложите между тунцов
Еще раз сбрызните лимонным соком и маслом, можете по вкусу посолить и поперчить
Сверху выложите вареные перепелиные яйца, разрезанные пополам

Салат имеет очень сочный и мягкий вкус, не редко такой салат дополняют свежей клубникой, разрезанной на половинки.

Рецепт салата с копченой рыбой и рукколой с легкой заправкой

Для разнообразия и для праздничного стола можно приготовить необычный салат в состав которого входит копченая рыба. Даже тем, кто следит за своей фигурой, не стоит переживать о тяжести блюда, ведь руккола легко поможет расщепить жиры и сделать салат легким для переваривания.

Использовать в салате можно любую копченую рыбу, подойдет и обычная скумбрия, очищенная от костей и шкурки.

Приготовление салата с копченой рыбой и рукколой:

Дно салатника устилается порванными листьями рукколы, приправленной соевым соусом
Копченая рыба очищается от костей и шкурки, кусочки рыбного мяса выкладываются поверх рукколы
Один крупный помидор или несколько маленьких помидоров черри режется дольками и выкладывается рядом с рукколой
Два крупных яйца или несколько вареных мелких перепелиных выкладывают поверх всех ингредиентов
Черные оливки режутся на колечки и ими посыпается весь салат сверху
Салат приправляется оливковым маслом и лимонным соком, сверху можно покрошить грецкий орех и ароматный твердый сыр

Салат с рукколой с сыром, рецепт приготовления салата

Руккола обладает нежным орехово-сливочным привкусом и потому прекрасно сочетается со всеми сырами. Готовить салаты из рукколы нужно только дополняя благородными сырами, которые обладают ярким вкусом, насыщенным ароматом: пармезан, бри, дор блю и другие.

Приготовление вкусного салата с рукколой и моцареллой:

Моцарелла — является одним из самых лучших сочетаний для салатов с рукколой, ее нежный и сливочный мягкий вкус прекрасно подчеркивает пряность травы
Для приготовления такого не сложного салата требуется простой набор ингредиентов, которые легко найти
На сервировочное блюдо стоит выложить порванную руками рукколу
сверху на рукколу необходимо выложить разрезанные на четвертинки помидоры черри
Моцареллу стоит разрезать пополам если она мелкая и на небольшие кубики, если цельная
Дополнить салат можно вареным куриным или перепелиным яйцом
Заправляется салат соусом: оливковое масло, бальзамический уксус (по желанию), немного горчицы (по желанию), капелька соевого соуса, соль и перец

Рецепт сосуса песто из рукколы, необычный соус песто для разных блюд

Соус песто из рукколы — это необычная заправка для блюд из макарон и соус к разнообразным мясным и рыбным вторым блюдам. Такой соус очень свежий на вкус, имеет тонкий ореховый вкус и небольшую остроту.

Он станет разнообразием и изюминкой для любой пищи, украсит постное и вареное мясо, станет заправкой для салатов и основой для приготовления бутербродов. Такой песто вкусен и полезен одновременно.

как приготовить соус песто из рукколы?

Приготовление соуса песто из рукколы:

Для приготовления одной порции соуса пригодится примерно 100 грамм свежей рукколы
Чтобы подчеркнуть вкус этого салата необходимо добавить к соусу еще немного грецких орехов — три столовые ложки будет достаточно
Руккола и орехи складываются в чашу блендера и к ним добавляется оливковое масло — около пяти ложек
Выдавите в общую массу сок одной половинки лимона
По желанию можно добавить одну чайную ложечку меда, которая придаст сладость
Все ингредиенты тщательно перебиваются в блендере в течении нескольких минут, после того как соус приобрел хорошую консистенцию, его нужно посолить и поперчить

Рецепт салата из рукколы с помидорами «черри» и пармезаном

Рукколу прекрасно дополняет сочный вкус спелого красного помидора и нежный сливочный вкус настоящего пармезана. Приготовить данный салат достаточно просто и для этого не требуется много времени.

Приготовление салата с рукколой и помидорами:

Для приготовления данного салата требуется пучок свежего пряного салата, один крупный помидор или парочка средних, сто грамм сыра «Пармезан»
Дно сервировочного блюда устилается мелко порванной рукколой на которую необходимо выложить тонкие слайсы нарезанного помидора
Салат приправляется оливковым маслом с солью и перцем
По желанию салат можно приправить либо несколькими каплями бальзамического уксуса или соевого соуса
Поверх помидоров выкладываются пластинки пармезана, салат можно посыпать измельченными орехами: грецкими или кедровыми

Рецепт салаты из рукколы с куриными сердечками

Существует один простой, но невероятно вкусный рецепт салата с рукколой, который предлагает добавить к остальным ингредиентам отварные куриные сердечки.

Приготовление салата с рукколой и куриными сердечками:

Для приготовления данного салата необходимо отварить 400 грамм куриных или индюшиных сердечек в воде на протяжении сорока минут
Дайте сердечкам остыть и красиво нарежьте их колечками или кружочками
На сервировочное блюдо аккуратно нарвите один пучок свежих листьев рукколы
Очистите небольшое количество зерен граната для украшения блюда и придания ему вкуса
Поверх рукколы красиво и аккуратно выложите куриные сердечки
Половинку синего лука разрежьте на полукольца и так же добавьте в салат
Приготовьте соус-заправку: ложку майонеза смешайте с ложкой оливкового масла, половинкой лимона и одним выдавленным зубчиком чеснока
Посолите и поперчите соус по вкусу
Залейте салат заправкой и посыпьте его зернами граната, при желании зерна граната можно заменить рубленными грецкими орехами

Рецепт салата с рукколой и креветками с фото

Креветки — одно из лучших сочетаний для салатов с рукколой. Они обладают достаточно мягким и нежным вкусом и потому этот листовой салат способен усиливать их вкус, делать его насыщеннее и интереснее.

Креветке в салат можно отварить или поджарить на гриле, в любом случае — их нужно приготовить правильно, до мягкого нежного состояния. Если вы переварите креветку ,она станет «резиновой» и потеряет половину своих вкусовых качеств.

салат с рукколой и креветками

Приготовление салата с рукколой и креветками:

Для приготовления этого салата подойдут любые креветки: крупные и мелкие
В сервировочное блюдо нарвите кусками листья рукколы
Полейте их оливковым маслом, смешанным с чесноком, солью, перцем и смесью итальянских трав
Разрежьте помидор черри на четыре дольки и разместите их в салатнике
Сверху рукколы и помидор выложите приготовленные креветки, сзбрызните их остатками заправки
На крупной или на мелкой терке натрите сыр пармезан и приправьте им салат

Рецепты жареной рукколы, как поддавать рукколу термической обработке?

Руккола прекрасно сочетается со многими продуктами и потому возникает вопрос: можно ли этот пряный салат поддавать температурной обработке? К сожалению, это растение достаточно прихотливо к высоким температурам. Если слишком долго жарить или запекать рукколу, она теряет свои вкусовые качества и полезные свойства.

Именно по этой причине рукколу не пережаривают и доводят всего лишь до состояния «аль денте», то есть «полу сырой». Достаточно лишь несколько минут припустить рукколу в масле, чтобы добавить в теплый салат и подать, например, с жаренным тунцом или телятиной.

Во время жарки добавляйте рукколу в самую последнюю очередь, иначе в процессе долгой жарки она превратится в кашицу и даст горечь.

Не редко рукколу добавляют в начинку к пирогам и пирожкам, она является прекрасным наполнителем и хорошо переживает не высокие температуры духовки. Помните, что в любом случае рукколу не желательно нарезать железным ножом, чтобы избежать ее сложного химического процесса окисления.

Видео: «Руккола, полезные свойства»

Овощной салат из зеленой редьки и копченой рыбы

скумбрия копченая (филе) - 200г; чеснок - 1-2 зубчика; перец сладкий болгарский - 1 шт.; редька зеленая - 1 шт.; морковь - 1 шт.; зелень свежая - по вкусу; паприка сладкая (молотая) - 1 ч.л.; лимон (сок) - 1 ст.л.; масло растительное - 1 ст.л.

Салат с копченой рыбой, картофелем и ялтинским луком

копченая рыба (филе) - 200г; лук ялтинский - 1 шт. (средняя); картофель - 2 шт.; помидор - 2 шт.; растительное масло (ароматное) - 2 ст.л.; зелень свежая (петрушка, укроп) - по вкусу; соль - по вкусу.

Салат со скумбрией

cкумбрия горячего копчения - 2 шт. (небольшие); крабовое мясо (имитация) - 1 упаковка; красный лук - 1 луковица; укроп (свежий) - по вкусу; яйцо (вареное) - 3-4 шт.; для соуса: творожок (жирность 0%) - 150 мл; тертый хрен (готовый) - по вкусу; соль,

Салат из копченой красной рыбы с фетой и свеклой

красная рыба (подкопченная нерка) - 200г; свекла - 1 шт. (большая); фета - 150г; для заправки: растительное масло; лимон (сок).

Салат из авокадо с копченой красной рыбой

помидоры; сладкий перец; авокадо; копченая нерка; для заправки: оливковое масло; лимонный сок; молотый черный перец; соль.

Макаронный салат с копченой рыбой

макароны - 200г; копченая рыба (филе) - 400г; маринованные огурцы - 200г; репчатый лук (лучше красный) - 1 шт.; помидоры черри - около 100г; укроп (свежий) - по вкусу; для соуса: йогурт - 350г; растительное масло - 3 ст.л.; винный уксус (белый) - 2

раздел: Салаты из макарон

Салат нисуаз с копченой рыбой

рыба (копченая, филе), картофель (молодой), фасоль стручковая, помидоры черри, лук репчатый (красный), полевой салат, оливковое масло, уксус винный белый, горчица дижонская, перец черный (молотый), соль.

раздел: Салаты Нисуаз

Салат с рыбой холодного копчения

рыба холодного копчения, свежая капуста, морковь, маринованный лук, свежий или консервированный сладкий перец, консервированный зеленый горошек, салатная заправка, уксус 3%.

раздел: Салаты рыбные

Салат миланский с копченой рыбой

макароны (спиральки), копченая рыба (горячего копчения), яблоки, лук репчатый, майонез, соль, красный перец.

раздел: Салаты рыбные

Салат из копченой рыбы и картофеля

копченая рыба (треска, мерлуза и др.), картофель (отварной), укроп (рубленый), зеленый (или репчатый) лук, редис или свежие или маринованные огурцы, яйцо (вареное), сметана.

раздел: Салаты рыбные

Салат с рыбой горячего копчения под майонезом

копченая рыба (треска, морской окунь или скумбрия), картофель, соленый огурец, консервированный зеленый горошек, морковь, зеленый салат, майонез, зелень.

раздел: Салаты рыбные

Салат из рыбы горячего копчения с овощами

копченая рыба, картофель, цветная капуста, зеленая фасоль, яйцо, огурец, помидоры (мелкие), майонез, соль.

раздел: Салаты рыбные

Салат из сардины или ставриды горячего копчения

копченая рыба (сардина), картофель, морковь, свекла, зеленый лук, салат (листья), майонез, соль.

раздел: Салаты рыбные

Салат из трески или морского окуня горячего копчения

копченая рыба (треска или морской окунь), яблоки, салат (листья), зеленый лук, яйцо, растительное масло, петрушка (зелень), уксус, соль, перец.

раздел: Салаты рыбные

Салат из копченой салаки с картофелем и яблоками

копченая рыба (салака), яблоки, картофель (отварной), яйцо, сметана, зелень петрушки или укроп, соль.

раздел: Салаты рыбные

Салат из копченой салаки с картофелем и яйцом

копченая рыба (салака), картофель (отварной), яйцо (вареное), сметана, горчица, сахар, соль.

раздел: Салаты рыбные

Салат из копченой рыбы с маринованным луком и картофелем

копченая рыба (филе), маринованный лук, картофель, морковь, растительное масло, салат (листья), помидор, майонез, зелень петрушки, соль.

раздел: Салаты рыбные

Салат из рыбы горячего копчения с сырой морковью

копченая рыба (без костей), картофель, морковь, сметана или майонез, перец, соль.

раздел: Салаты рыбные

Салат из рыбы горячего копчения со шпиком

копченая рыба, растительное масло, соленые огурцы, репчатый лук, копченый шпик.

раздел: Салаты рыбные

Салат с камбалой холодного копчения

копченая рыба (камбала), капуста (кочан), морковь, маринованный лук, сладкий перец, консервированный зеленый горошек, сметана, соль.

раздел: Салаты рыбные

Салат из копченой рыбы с картофелем и грибами

копченая рыба, картофель, маринованные грибы, огурцы, лук репчатый, зеленый лук (нарезанный), сметана, соль.

раздел: Салаты рыбные

Салат японский

рис, майонез, копченая рыба, яйцо.

раздел: Салаты рыбные

Салат с морской капустой и копченой рыбой

морская капуста, копченая рыба, яйцо, помидоры, огурцы, соленый огурец, отварной рис, зелень, майонез.

раздел: Салаты рыбные, Салаты из морской капусты

Салат из пекинской капусты, копченой рыбы и лука

капуста пекинская, рыба копченая скумбрия, лук репчатый (фиолетовый), кунжут (семена).

раздел: Салаты рыбные, Салаты с капустой

Салат с копченой рыбой и зеленью укропа

салат листовой (латук), лук репчатый (фиолетовый), укроп, рыба копченая (любая).

раздел: Салаты рыбные

Салат из копченой рыбы с рисом и хреном

рыба (копченая), хрен (тертый), рис (вареный), сметана, уксус (3%-ный), свекольный сок, зелень, сахар, соль.

Любая копченая рыба хорошо сочетается почти с каждым овощем, что делает ее частым и желанным ингредиентом в салатах. Лосось, треска, скумбрия – каждая из этих рыб, холодного или горячего копчения, сделает ваш салат запоминающимся.

Зачастую те или иные овощи, которые сопровождают копченую рыбу, играют второстепенную роль, а главным действующим лицом становятся правильный соус или заправка.

Салат из копченого лосося, картофеля и рукколы

Сказанное в полной мере относится к этому салату. В данном случае это заправка из сметаны, оливкового масла и лимонного сока с зеленым луком и хреном.

Салат из копченой скумбрии с крыжовником

Возьмите на заметку этот рецепт: лето уже наступило, и глазом не успеете моргнуть, как появится первый крыжовник. Тогда вам представится возможность самостоятельно оценить, как удачно сочетается крыжовник с копченой скумбрией.

Салат с копченым лососем и маринованным имбирем

Этот салат, рецепт которого я привезла из Южной Африки, придуман для пикника. В наших условиях я бы также посоветовала его в качестве легкого ужина.

Салат с копченым угрем под зеленой сальсой

Конечно, угорь, — настолько деликатесная вещь, что хорош, прежде всего, сам по себе. Но если угря мало, а гостей много, вы не пожалеете, если приготовите нижеследующий салат с зеленой сальсой.

Салат из копченой трески и карамелизированной моркови

Фантазия Хью Фернли Уиттингстолла соединила вместе такие разные ингредиенты, как цикорий, карамелизированную морковь, апельсин и копченую рыбу, а связала их вместе медовая заправка. Очень интересный рецепт, опробованный, как, впрочем, все рецепты блога Вся Соль, на моей кухне.

Ингредиенты
Рыбный деликатес
Приготовление
Варианты

Лосось слабосоленый - 200 грамм.
Руккола - 100 грамм.
Помидоры черри - 200 грамм.
Сыр - 50 грамм.
Масло оливковое.
Уксус бальзамический.
Кунжут.

Рыбный деликатес

Рыбные закуски всегда занимают почетное место на любом столе, а первое место среди них традиционно занимает салат с лососем. Эта рыбка по праву считается деликатесом не только благодаря своему уникальному нежному вкусу, но и высокой питательной ценностью.

Сочное и упругое мясо лосося универсально в кулинарном плане: его можно солить, варить, жарить, запекать, коптить и даже есть сырым. Салаты чаще всего готовят с лососем слабосоленым или консервированным, поскольку это существенно экономит время без ущерба вкусовым качествам.

Рецепты салатов с лососем оценят не только гурманы, но также все, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Эта рыба богата витаминами (А, В, D), минералами (калий, фосфор, кальций) и множеством других полезных и необходимых для организма веществ, среди которых жирные кислоты Омега-3 и антиоксиданты.

Регулярное, но умеренное употребление лосося в пищу способствует укреплению сердечно-сосудистой и опорно-двигательной систем, улучшает деятельность мозга, печени и почек.

Аппетитный, как на фото, салат с лососем поможет избежать таких серьезных недугов, как инсульт, рак, диабет и болезнь Альцгеймера. Но лосось довольно жирная рыба, калорийность в зависимости от способа обработки составляет 200-300 ккал, поэтому людям с лишним весом, гастритом или болезнями печени употреблять ее следует в ограниченном количестве.

Что касается салатов с лососем, то рецептов с фото их приготовления существует так много, что каждый обязательно найдет среди них блюдо на свой вкус. Рыба отлично сочетается со свежими овощами и зеленью, сыром и морепродуктами, яйцами, рисом, картофелем и фруктами. Можно сделать теплый или горячий салат с лососем, коктейль, слоеную или традиционную закуску.

С соленым лососем делают знаменитый салат Цезарь, а также множество других вкуснейших блюд. Даже сторонники традиционных салатов, в частности Мимозы, могут сделать их с консервированным лососем по классическому рецепту.

Вариантов масса, салат из консервированного, соленого или отварного лосося займет достойное место как во время семейного ужина, так и на праздничном столе, а хозяйка не избежит похвал.

Приготовление

Рецепты с фото салатов с лососем слабосоленым являются самыми популярными среди кулинаров, поскольку готовить их просто и быстро, а вкус получается изумительным. Например, можно сделать салат с лососем и рукколой, который идеально подойдет для легкого летнего ужина.

Рукколу порвать руками и выложить на большое блюдо или по порционным тарелкам. Сверху сбрызнуть ее бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
Помидорки черри разрезать пополам и разложить поверх рукколы. Можно взять обычные томаты и нарезать их дольками.
Кусок слабосоленого лосося нарезать пластинками и разложить поверх овощей в произвольном порядке.
На крупной терке измельчить сыр (Лучше всего подойдет Пармезан, Грано Падано или Чеддер, сыр должен быть твердым и ароматным). Посыпать сыром салат с лососем.
На сухой сковороде обжарить кунжут, но только слегка, чтобы он не стал горьким. Семечками обильно посыпать блюдо сверху и еще раз сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Варианты

Рецепты салатов с лососем слабосоленым разнообразны. Например, для фуршета или званого ужина можно сделать интересную во всех отношениях закуску с маринованными лесными грибами и фруктами.

Рыбу нужно нарезать тонкими пластинками, а грибы на половинки (опята можно оставить целыми).
Средними кубиками нарезать мякоть апельсина и очищенное от семян яблоко, а свежие огурцы и помидоры - дольками.
Подают этот салат в широких бокалах, сначала выложив в каждый из них салатные листья, затем, огурцы и рыбу, яблоки с апельсинами.
Сверху каждую порцию полить оливковым майонезом, украсить дольками томатов.

Великолепный салат можно приготовить с копченым лососем. Делается он быстро, идеально подойдет в качестве праздничной закуски.

Салат делают с лососем, огурцом, вареным картофелем, помидорами, листьями айсберга и луком.
Все ингредиенты режут короткой соломкой или мелкими кубиками.
Лук нужно замариновать в яблочном уксусе. Дополнительно тонкой соломкой нарезать черный хлеб (лучше всего Бородинский).
Смешать заправку из оливкового масла, сока лимона, горчицы, посолить, посыпать черным перцем крупного помола.
На плоское блюдо установить кулинарную форму без дна и выложить в нее ингредиенты, поливая каждый слой заправкой, в следующей очередности: хлебная соломка, картошка, маринованный лук, томаты, салатные листья, огурцы, лососина.
Поставить закуску на 2-3 часа в холодильник, после чего снять форму и украсить зеленью.

Часто салаты с лососем делают с яйцом. Сытная и простая закуска получается с нарезанным кубиками соленым или копченым лососем, который смешивают с вареным рисом, добавляют порезанные кубиками соленые огурцы и крутые яйца. Готовый салат нужно заправить майонезом и украсить веточками петрушки.

Не знаете, что подать на званый ужин? Приготовьте теплый салат с лососем и картофелем.

Для этого нужно большой стейк лосося обжарить с обеих сторон с добавлением масла на сильном огне, после чего удалить кости, а мякоть крупно порезать.
Заранее сваренный картофель почистить, нарезать ломтиками и уложить на тарелку, сбрызнув сверху растительным маслом.
На картошку выложить рыбу, полить лимонным соком, посыпать крупной морской солью и черным перцем.
На рыбу положить листья молодого шпината и укроп, полить сметаной.

Простой, полезный и деликатесный салат можно сделать с лососем и авокадо. Для этого понадобятся вареные креветки, которые после разморозки нужно обжарить в масле с добавлением соли. Нашинковать лук, тонкими дольками порезать помидоры, авокадо и слабосоленую рыбу - соломкой. Перемешать салат, соединив остывшие креветки, лосось и остальные ингредиенты, сбрызнув лимонным соком, заправить маслом.

Салат с рукколой и лососем я заправляю натуральным йогуртом и украшаю грецкими орехами. Вкусный и полезный салат для всей семьи, который готовится удивительно быстро и просто!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Руккола 50 Грамм
Копчённый лосось 70 Грамм
Авакадо 1 Штука
Помидор 2 Штуки
Грецкие орехи 50 Грамм
Грецкие орехи 50 Грамм
Натуральный йогурт 2 Ст. ложки
Масло грецких орехов 3 Ст. ложки
Бальзамический уксус 2 Ст. ложки
Сыр Пармезан 70-100 Грамм

Шаг 1

Помойте рукколу. Выложите в салатницу.

Шаг 2

Почистите авокадо. Раздавите его вилкой и смешайте с натуральным йогуртом. Нарежьте дольками помидоры. Выложите в салатницу с рукколой.

Шаг 3

Затем положите в салатницу копчённый лосось, разрезанный на несколько небольших кусочков. Полейте салат бальзамическим уксусом и маслом грецких орехов.

Шаг 4

Украсьте салат с рукколой и лососем грецкими орехами и тёртым сыром Пармезан. Приятного аппетита;)

Похожий видео рецепт "Салат с рукколой и лососем"

Автор: MAGGI® Дата: 08.01.2019

214 ККал на 1 порцию

Рецепт салата с рукколой и рыбой состоит всего из нескольких шагов. Он не требует много времени и кулинарного мастерства.

Апельсин, помидоры и рукколу ополосните под проточной водой, дайте обсохнуть.

С апельсина снимите кожуру, разделите на дольки. Освободите мякоть от всех пленок. Лучше всего это делать над миской, туда будет капать сок, который потом можно использовать для заправки салата.

Сёмгу освободите от кожи и костей, нарежьте кусочками. Помидоры черри разрежьте на четвертинки.

В миску выложите рукколу, помидоры, апельсин и рыбу, аккуратно перемешайте.

Если вы до сих пор не знаете, чем еще можно удивить ваших родных и близких, приготовьте оригинальный летний салат с рукколой и сёмгой. О полезных свойствах этого блюда можно говорить часами. В нем сочная красная рыба идеально сочетается с хрустящей сырной стружкой и кунжутом.

Салат готовится практически без заправки. Используемые ингредиенты обеспечивают сочность без какого-либо майонеза.

Ингредиенты

Филе красной рыбы: 200 г
Руккола: 100 г
Помидоры: 2 шт.
Луковица: 1 шт.
Сладкий перец: 2 шт.
Сыр Пармезан: 100 г
Кунжут: 10 г
Оливковое масло: 10 г

Инструкция приготовления

Моем болгарскую перчину водой, очищаем от семенной коробочки и плодоножки. Нарезаем мякоть кубиками среднего размера.

Затем также поступаем и с помидорами: измельчаем их кусочками.

Теперь очередь лука – шинкуем полукольцами.

Очищаем нежное филе от шкурки, режем кубиками.

Семена кунжута слегка обжариваем на сухой сковороде.

На мелкой терке натираем пармезан, а после высыпаем его на сковороду и жарим до хрустящего состояния.

На плоскую тарелку кладем рукколу, сверху выкладываем немного измельченных томатов.

Притрушиваем всё полукольцами лука и семгой.

Повторяем такой порядок слоев ещё пару раз.

В конце посыпаем сырной стружкой и кунжутными семечками. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом.

Ваш супер полезный и вкусный салат готов. Можете угостить им своих домочадцев или внезапно нагрянувших гостей.

Интересное по теме:

Селедка под шубой — 10 вкуснейших фото рецептов
Салат с тунцом и кукурузой
Салат с копченой рыбой и сыром: такого вы точно не пробовали!
Моментальный салат из рыбной консервы и яйцом: когда гости уже на пороге. Фото рецепт
Салат с редиской и капустой

Автор статьи - LadyElena

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!

Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбушу, валек, таймень, и некоторых других. Лосось и всех его родственников называют «рыбой для ума»: содержащиеся в них жирные кислоты Омега-3, незаменимые для нашего организма, повышают IQ, существенно снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и поднимают настроение. Лосось – рыба очень сытная и при этом довольно низкокалорийная. И, хотя лосось считается жирной рыбой, жира в нём содержится меньше, чем в большинстве видов мяса, и жир этот совсем другой. По мнению диетологов, человек должен съедать как минимум одну порцию лососевых в неделю.

В салатах и закусках лосось используется в самом разном виде: свежий или жареный, тушеный, консервированный или копченый, а также – маринованный и малосольный. Лосось отлично сочетается с сырами, овощами, зеленью и фруктами. В качестве заправки, особенно для свежего лосося, идеально подходит лимонный сок с пряностями и оливковое масло.

Комментарии
В избранное

Авокадо 1 шт.
Руккола 1 пуч.
Огурец (длинный) 1 шт.
Красная рыба (слабокопчёная) 200-250 г
Помидор сладкий (средний) 1 шт.
Масло оливковое 2 ст.л.
Соевый соус 1 ч.л.
Уксус (бальзамический, винный) 1 ч.л.

Вам понадобится: до 10 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Авокадо
Тип блюда:Обед

Помыть и просушить рукколу, удалив грубые стебли, выложить на блюдо. Сверху - огурец, нарезанный соломкой/дольками.

Копчёную рыбу порвать на кусочки, распределить сверху.

Взбить в баночке заправку-винегрет из ол.масла, соевого соуса, бальзамика.

Распределить по салату кубики сладких помидоров и полить заправкой.

Салат с лососем получается довольно изысканным и приятным на вкус , ведь данная рыба широко славится в наши дни, а значит, блюда с лососем имеют широкую распространенность среди современных кулинаров.

Готовить салаты можно из любого вида лосося – слабосоленого, консервированного и копченого. В любом случае блюдо получится аппетитным и питательным. Кроме того, в красной рыбе содержатся незаменимые масла, жиры и аминокислоты, которые важны для здоровья человека.

Врачи рекомендуют хотя бы раз в неделю употреблять в пищу красную рыбу, чтобы восполнять организм полезными веществами, кроющимися в данном продукте, так как в остальных видах рыбы их содержится в разы меньше.

Рецепт приготовления салата с слабосоленым лососем и авокадо

Простой, но довольно вкусный салат из лосося и авокадо. Чтобы блюдо получилось сочным и хорошо сбалансированным, важно правильно выбрать авокадо, чтобы оно было не перезревшим или недозревшим. Нормальный фрукт должен быть в меру твердым, без мягких участков и ровного зеленого оттенка. Тогда салатик получится очень нежным и сочным.

Продукты:

150 грамм филе лосося (рекомендуется выбирать слабосоленую рыбку);
2 яйца;
2 авокадо;
2 картофелины;
5 больших ложек сметаны;
небольшой пучок зелени (подойдет любая, но лучше всего использовать кинзу или петрушку);
4 штуки лука-шалота;
соль и перец по желанию.

Как готовить

Картофель и яйца требуется заранее отварить, а затем остудить и очистить. Картофель нарезаем кубиками и выкладываем в тарелку. Следом добавляем порезанные дольками яйца.

Авокадо очищаем, удаляем косточку и нарезаем мякоть кубиками. Смешиваем с остальными подготовленными ингредиентами.

Зелень и лук промываем и мелко режем, пересыпаем в салат и хорошо его перемешиваем. Добавляем сметану, посыпаем салат черным перцем и слегка подсаливаем. Через полчаса блюдо можно преподносить к столу с любым гарниром или подавать в самостоятельном виде. Также данный рецепт можно приготовить слоями и украсить верхушку салата свежей зеленью, но тогда ему потребуется стоять в холоде не менее 1,5 часов, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

Салат с слабосоленым лососем и рукколой

Чтобы салат с лососем и рукколой получился вкусным и хорошо пропитанным, его рекомендуется заправлять йогуртом. А для большей пользы и сытости блюдо можно украсить грецкими орехами.

Данный вариант приготовления салата лучше преподносить в самостоятельном виде благодаря рукколе – он и так получается довольно сытным и питательным.

Продукты:

50 грамм рукколы;
70 грамм слабосоленого лосося;
1 авокадо;
2 помидора (лучше использовать твердые сорта, так как они имеют меньше сока);
50 грамм грецких орехов (можно взять больше);
2 большие ложки йогурта (без добавок);
100 грамм сыра, к примеру, Пармезан;
2 большие ложки бальзамического уксуса;
3 большие ложки масла грецкого ореха (по желанию).

Технология приготовления

Рукколу промываем и слегка просушиваем. Затем перекладываем ее в салатник (если зелень слишком крупная, ее рекомендуется разрезать на 2 части).

Чистим авокадо, после чего давим его мякоть вилкой и смешиваем с йогуртом. Выкладываем фрукт к зелени.

Помидоры нарезаем дольками или полукольцами и выкладываем в салатницу к остальным продуктам.

Последний шаг – выкладывание лосося, который нужно порезать тонкими полосками. После этого готовое блюдо следует полить уксусом и ореховым маслом. Украсить салат следует половинками орехов и натертым на терке сыром.

Салат с копченым лососем и картошкой

Сытный и аппетитный салат, который получается довольно ароматным, благодаря копченой рыбе.

Продукты:

3 отварных картофелины (в мундире);
50 грамм копченого лосося;
1 отварное яйцо;
1 большая ложка майонеза;
1 маленькая ложка горчицы (используется дижонская зерновая);
листья салата для украшения.

Вариант приготовления

Отварной картофель очищаем и нарезаем кубиками, после чего перекладываем в тарелку. Туда же добавляем нарезанный пластинками лосось и яйцо, порезанное четвертинками.

Посыпаем салат горчицей, заправляем майонезом и выкладываем его на листья салата. Украсить блюдо можно мелко порезанной зеленью, отчего оно станет еще ярче, полезнее и вкуснее.

Салат с консервированным лососем и кукурузой

Консервированный лосось по вкусу ничем не уступает копченой или слабосоленой рыбке, поэтому его часто используют в виде главного ингредиента салатов. Одним их них является блюдо из лосося и кукурузы, которое получается довольно сытным и вкусным.

Продукты:

банка консервированного лосося;
головка лука;
банка кукурузы;
1 средняя морковь;
6 яиц (отварных);
2 большие ложки масла (используется растительное);
пара зубчиков чеснока;
4 больших ложки майонеза;
пучок петрушки или укропа.

Как готовить

Лосось режем небольшими кубиками и перекладываем в тарелку. Из лука и моркови делаем зажарку: измельчаем лук, трем на терке морковь, смешиваем овощи в сковороде и на масле пассеруем их на протяжении 3 минут. В итоге овощи должны стать мягкими и приобрести золотистый оттенок.

Яйца чистим и режем кубиками.

Чеснок и зелень мелко режем.

С кукурузы сливаем жидкость. Перекладываем все подготовленные ингредиенты к лососю, добавляем майонез и оставляем салат на полчаса для пропитки. По желанию блюдо можно сделать слоями, чтобы оно еще лучше пропиталось и получилось более сочным и нежным.

Рецепт с креветками

Лосось и креветки отлично сочетаются между собой, поэтому с ними часто готовят различные салаты. Заправлять их можно любыми соусами – в каждом случае вкус у блюда может постоянно меняться.

Продукты:

70 грамм слабосоленого лосося;
2 соленых огурца;
100 грамм сыра;
2 отварных яйца;
1 крупный помидор;
оливки и кунжут для украшения;майонез по вкусу.

Способ приготовления

Все ингредиенты нужно выложить слоями, каждый из которых немного смазывается майонезом и, если нужно, подсаливается:

резаный кубиками лосось;мелко рубленные огурцы;нарезанные кубиками яйца;помидор, нарезанный дольками;сыр, натертый на терке.

Перед подачей блюдо должно настояться как минимум 1 час в холодильнике.

Читайте также: