Салат с курицей и грибами жареными и сыром и яйцом и кукурузой

вторник, 13 ноября 2018 г.

Обожаю этот простой, но такой вкусный салат! Считается, что девочки любят легкие салатики, где много свежей зелени, овощи, йогуртная заправочка… Но порой даже самым девочковым девочкам хочется чего-то сытного, такого насыщенного, ароматного. Этот салат с курицей, грибами, кукурузой и жареными овощами именно такой - ну просто невозможно удержаться!

В качестве мясной оставляющей не обязательно брать куриную грудку - смело варите любые части тушки, можно даже на кости. Шампиньоны у меня свежие, но отлично подойдут и замороженные или консервированные (точный вес не указываю, так как не пробовала). Количество лука и моркови можно даже увеличить, если любите подобные вкуснятки. Это я про зажарку из них. А майонез не поленитесь и приготовьте своими руками. Вот хотя бы по этому простому и очень быстрому рецепту.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого, вкусного и сытного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка, шампиньоны, лук репчатый, морковь, консервированная кукуруза, майонез, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, соль и молотый черный перец.

Ставим вариться куриную грудку (или филе с бедер, например, если хотите). Вообще, существует два основных правила, в соответствии с которыми ее принято варить. Если вам нужен бульон, мясо закладывается в холодную воду, а, когда вы готовите именно саму грудку (к примеру, для тех же салатов), кладите ее в кипящую воду. Тогда грудка получится сочной и очень мягкой, так как не успеет отдать бульону все свои соки. Таким образом, закладываем грудку (300 граммов) в кипящую воду и варим при умеренном кипении около 15 минут (после того, как вода второй раз закипит - кипение прекращается, когда вы закладываете мясо, так как снижается температура воды). Однако важно понимать, что время приготовления зависит от величины кусочка или кусков.

Крупные луковицу и морковь чистим. В подготовленном виде у меня получилось по 150 граммов овощей. Лук режем мелким кубиком, а морковь измельчаем на крупной терке.

В сковороду наливаем половину (40 миллилитров) растительного масла, нагреваем его и закладываем измельченные овощи.

Жарим на среднем огне, помешивая, до мягкости и приятного румянца. Перекладываем зажарку в отдельную посуду (объемную миску, в которой потом будем перемешивать салат) - пусть остывает.

Сковороду протираем бумажной салфеткой, наливаем вторую половину растительного масла без запаха. Хорошенько его разогреваем и кладем свежие шампиньоны (200 граммов). Их нужно заранее помыть обсушить и нарезать тонкими пластинками или произвольно (как вам нравится).

Обжариваем шампиньоны на самом сильном (!) огне, не забывая помешивать. Если готовить шампиньоны при более низкой температуре, они сразу же пустят много сока и будут тушиться, а не жариться. Помимо этого, жаренные на сильном огне такие грибы будут румяные, а не серого цвета. Снимаем жареные шампиньоны со сковороды и перекладываем к овощной зажарке.

Когда сварится грудка, вынимаем ее из бульона и даем мясу остыть. Бульон же используем для приготовления первых блюд. Нарезаем вареное куриное мясо небольшим кубиком. Если вы правильно приготовили куриную грудку и не переварили ее, кусочки мяса получатся красивой и аккуратной формы, при этом не будут распадаться на волокна.

Перекладываем вареную курицу к овощной зажарке и жареным грибам. Остается добавить 200 граммов консервированной кукурузы, с которой нужно отцедить заливку.

Заправляем салат майонезом (50 граммов), перемешиваем.

Пробуем на соль: солим и перчим по вкусу. Кстати, такой салат ну очень вкусный даже в теплом виде, но лучше дать ему постоять, настояться и охладиться в холодильнике хотя бы полчаса.

Этот простой салат с курицей, грибами, кукурузой и жареными овощами получается по-настоящему вкусным и сытным: невозможно удержаться! Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Предлагаю Вам попробовать приготовить такой салат с грибами шампиньонами. Эти грибы прочно вошли в нашу жизнь, стали практически одним из легкодоступных, повседневных продуктов, которым всегда есть место в холодильнике.

Они низкокалорийны, полезны, богаты антиоксидантами. Шампиньоны можно использовать для приготовления огромного количества великолепных блюд, не нанося вреда своей фигуре. Вкусны, хороши в жареном, варёном, соленом и маринованном виде.

В этом рецепте используем жареные шампиньоны, но если вы больше любите маринованные или соленые грибы, то можно использовать и такой вариант. Тоже будет очень вкусно. А консервированная кукуруза придаст блюду нежность и сладость.

Салат с шампиньонами, кукурузой, яйцом и сыром — вкусный рецепт с фото

Недавно в гостях попробовал отменный салат из шампиньонов с кукурузой. Он настолько понравился своим вкусом и простотой, что решили в выходные приготовить его дома. Тем более, что всё необходимое имелось в домашних запасах.

Калорийность на 100 гр — 151,5 Белки — 7,6 Жиры — 11,1 Углеводы — 5,2

Ингредиенты, используемые для приготовления салата:

грибы шампиньоны (500 гр)
сыр твердый (150 гр)
яйца куриные (3 шт)
кукуруза консервированная (200 гр)
лук репчатый (2 шт)
майонез (200 гр)
растительное или сливочное масло для жарки грибов (1 ст. ложка)
соль морская, смесь перцев по вкусу
зелень петрушки
маслины без косточек

Пошаговое приготовление очень вкусного салата

Поскольку, кроме шампиньонов все остальные продукты готовы к употреблению, в первую очередь, чтобы быстрее приготовить блюдо, нужно заняться грибами.

Промываем шампиньоны, обсушиваем. Чистим, режем на полоски тонкими слайсами, толщиной около 0,5 см.

Разогреваем в сковороде небольшое количество оливкового масла. Выкладываем грибы, перемешиваем, жарим на большом огне. Чистим небольшую луковицу, половинку головки режем очень мелко. Высыпаем в сковороду и обжариваем до полного выпаривания жидкости и готовности грибов. Подсаливаем и по желанию перчим. Одновременно ставим вариться куриные яйца.

Яйца после закипания воды варим 5-6 минут. После чего, для охлаждения заливаем холодной водой.

Натираем твердый сыр на крупной терке.

Вторую луковицу чистим, мелко режем кубиками. Если у вас он «злой», залейте в небольшой мисочке на 5 минут кипятком. После чего воду слить и отжать. Я для салатов использую красный лук, он не злой и сладкий.

Берем салатницу и начинаем собирать салат слоями в следующем порядке

Первым слоем выкладываем остывшие жареные шампиньоны с луком.

Потом выкладываем натертый сыр.

Сверху присыпаем луком

Делаем обильную сетку из майонеза.

Открываем банку с кукурузой, сливаем жидкость, раскладываем по верх лука слой консервированной кукурузы.

Снова наносим майонезную сеточку. Соус разравниваем ложкой по всей поверхности.

Остывшие яйца очищаем, натираем на тёрке. Выкладываем следующим слоем.

Обильно смазываем майонезом. Сеточку делаем в виде хаотичных линий.

Чтобы салат лучше пропитался на 1 час лучше поставить его в холодильник

После этого делаем презентацию, используя зелень петрушки, черные оливки и несколько штук овальных чипсин.

Салат получается легким и питательным. Приятного аппетита!

Салаты с добавлением грибов остаются популярными долгие годы. Это могут быть как самые простые варианты из двух-трех ингредиентов, так и сложные многокомпонентные блюда с праздничным оформлением. Самые безопасные грибы для использования в кулинарии – культивированные шампиньоны или вешенки, но можно использовать и грибы, собранные в лесу. Лучшими вариантами для этого являются лисички, рыжики, опята.

Если грибы заготавливаются самостоятельно, то используются только молодые и крепкие плодовые тела, собранные в экологически благополучном лесу.

Салат с куриной грудкой, грибами, кукурузой
Куриный салат с грибами, кукурузой, курицей, яйцами, сыром
Салат с курицей, жареными грибами, кукурузой
Салат с курицей, грибами, ананасом, кукурузой, сыром
Салат с копченой курицей, кукурузой, грибами, яйцами, сыром
Салат с курицей, маринованными грибами, кукурузой, фасолью
Салат с курицей, кукурузой, грибами, морковью, луком
Салат с курицей, грибами, кукурузой, помидорами
ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

Салат с куриной грудкой, грибами, кукурузой

Для салата потребуется:

свежие грибы шампиньоны культивированные – 0,5 кг;
филе курицы – 0,6 кг;
растительное масло без запаха – 50 мл;
куриное яйцо – 3 шт.;
соль по вкусу;
морковка – 1 шт.;
1 баночка кукурузы;
майонез для заправки;
вода – 0,8 л;
листик лавра.

Филе промойте, поместите его в небольшую кастрюльку, залейте водой.
Нагрейте содержимое до кипения, переключите нагрев на умеренный, добавьте соль и лаврушку, варите под крышкой около получаса. Выньте мясо и дайте ему остыть.
Яйца отварите в воде до состояния «вкрутую». Дайте им полностью остыть.
Очистите и порежьте луковицу. Сделать это нужно мелко.
На масле обжарьте лук до прозрачного и мягкого состояния.
Натрите морковку и добавьте ее к луку.
У шампиньонов обрежьте кончики ножек, ополосните их водой, нарежьте на пластинки.
Добавьте грибы на сковородку, обжаривайте с луком и морковью около четверти часа. Посолите грибы по вкусу. Жареным шампиньонам дайте остыть.
Банку с кукурузой откройте и слейте сок.
На кубики порежьте куриное мясо.
Яйца нарубите на ломтики.
В миску сложите курицу, яйцо, кукурузу, грибы и перемешайте.
В салат добавьте майонез и размешайте его так, чтобы он равномерно распределился среди ингредиентов, переложите его в салатник и подайте грибной салат с курицей на стол.

Куриный салат с грибами, кукурузой, курицей, яйцами, сыром

Возьмите для салата:

куриное филе – 300 — 350 г;
вода – 500 мл;
1 банка кукурузы;
соль по вкусу;
1 репчатая луковица;
яйцо – 5 шт.;
шампиньоны культивированные свежие – 300 г;
масло постное (желательно оливковое) – 40 мл;
сыр гауда или чеддер – 150 -200 г;
майонез – 200 г;
орех грецкий – 50 г;
чеснок;
перец молотый по вкусу.

Филе курицы заранее отварите в течение получаса после начала кипения в слегка подсоленной воде.
Яйца варите в воде в течение 15 минут после кипения, добавив в нее 5-6 г соли. Переложите их на минуту в ледяную воду, после чего дайте остыть, завернув в мокрую салфетку.
Луковицу покрошите на мелкие кусочки и обжарьте в масле до легкого изменения цвета.
Грибы переберите, срежьте кончики, промойте, нарежьте на тонкие ломтики и обжарьте с луком, слегка присолив. Дайте им остыть.
Яйца нарежьте на узкие дольки.
Мясо порежьте брусочками.
Из банки слейте всю воду, оставив внутри только кукурузное зерно.
Сыр порежьте на узкие брусочки.
Орехи подсушите на горячей сковороде и порубите ядра на кусочки ножом.
В подходящую емкость переложите курицу, яйца, грибы, кукурузу и сыр. Выдавите в салат один или два чесночных зубка и добавьте орехи.
Добавьте перец по вкусу и заправьте блюдо майонезом. Подавайте салат на стол в красивом салатнике.

Салат с курицей, жареными грибами, кукурузой

Для салата из жареных грибов потребуется:

грибы свежие (вешенки либо шампиньоны) культивированные – 500 г;
репчатый лук – 200 г;
растительное масло – 50 мл;
отварное мясо курицы – 300 г;
майонез – 150 г;
соль по вкусу;
1 банка кукурузы;
перец молотый по вкусу.

У грибов срежьте кончики ножек, так как они загрязнены остатками субстрата. Ополосните их водой и дайте жидкости полностью стечь. Грибы порежьте на пластины.
Лук очистите и нарежьте на тонкие полукольца.
На масле первым пожарьте лук до мягкости. Добавьте к нему подготовленные грибы.
Обжаривайте все до полного выпаривания жидкости, присолите, поперчите по вкусу и жарьте еще минут 5-6. Дайте жареным грибам полностью остыть.
Куриное мясо разберите на волокна.
Из банки вылейте всю воду, внутри оставив только кукурузу.
На плоскую тарелку установите кулинарное кольцо.
Первым слоем уложите мясо курочки, смажьте ее сверху майонезом.
Вторым слоем положите обжаренные грибы и тоже промажьте майонезом.
Сверху выложите кукурузу.

Дайте салату постоять минут 10 и снимите кольцо. Салат готов.

Салат с курицей, грибами, ананасом, кукурузой, сыром

Для блюда понадобится:

1 банка кукурузы;
ананасы из банки кусочками – 200 г (без сиропа);
шампиньоны – 350 — 400 г;
твердый сыр – 100 г;
отварная курица – 250 — 300 г;
чеснок;
растительное масло – 40 мл;
соль по вкусу;
репчатый лук – 90 г;
майонез – 200 г.

Мелко порежьте очищенную луковицу. Отправьте ее жариться на сковородку с маслом.
Пока лук приобретает светло-золотистый цвет, у шампиньонов обрежьте ножки, ополосните их, нарежьте на ломтики.
Выложите грибы к луку, посолите по вкусу и обжаривайте все вместе около четверти часа. Остудите.
Из кукурузы и ананасов слейте жидкость.
Сыр и куриное филе нарежьте на кубики примерно одного размера.
В миску переложите кукурузу, грибы, ананасы, курицу и сыр. Выдавите 1-2 чесночных зубчика.
Добавьте майонез, перемешайте.

Готовый салат подайте в красивом салатнике подходящего размера.

Салат с копченой курицей, кукурузой, грибами, яйцами, сыром

Для этого салата будут использоваться грибы шиитаке, они относятся к пластинчатым грибам, культивируются в течение всего года, обладают приятным вкусом.

копченая курица (мякоть) – 200 г;
шиитаке свежие – 250 — 300 г;
репчатая луковица;
растительное масло –50 мл;
яйца – 4-5 шт.;
1 банка кукурузы;
твердый сыр – 100 г;
майонез – 150 г;
укроп – 30 г;
чеснок;
перец молотый по вкусу.

Яйца отварите вкрутую. Остудите и выньте желтки из 2-3 яиц.
Укроп на 2-3 секунды опустите в кипяток и сразу в ледяную воду.
Из майонеза, тертых желтков, мелко нарубленного укропа, измельченного зубка чеснока и перца по вкусу смешайте соус.
Луковицу нарежьте полукольцами.
У грибов срежьте нижнюю часть ножки, вымойте и порежьте их на кусочки.
Обжарьте грибы с луком на сковородке с маслом в течение 25 — 30 минут. Остудите. Если шиитаке не удалось найти, можно взять вешенки.
Из банки с кукурузой вылейте сок.
Оставшиеся яйца порежьте на кусочки.
Копченую курочку нарежьте на кубики.
Сыр натрите на терке с крупными зубьями.
Сложите в подходящую емкость курицу, кукурузу, яйца, сыр, грибы и заправьте все подготовленным соусом.

Салат с курицей, маринованными грибами, кукурузой, фасолью

Маринованные грибы можно использовать как фабричного производства, так и домашней выработки. Лучше всего подходят опята, лисички, сыроежки или шампиньоны.

Для салата потребуется:

грибы опята маринованные без рассола – 300 г;
отварная курица (мякоть) – 200 г;
1 банка красной фасоли;
1 банка кукурузы;
репчатая луковица;
майонез – 150 г.

Из грибов слейте маринад. Если они крупные, то их можно нарезать. Мелкие грибочки оставьте целенькими.
Луковицу порежьте на тонкие полукольца.
Из открытых банок с фасолью и кукурузой слейте всю жидкость.
Отварное мясо нарежьте на кубики.
В удобной посуде соедините грибы, курицу, лук, фасоль и кукурузу. Перемешайте.
Салат заправьте майонезом.

На стол подавайте в салатнике.

Салат с курицей, кукурузой, грибами, морковью, луком

Для салата возьмите:

морковка – 180 — 200 г;
репчатая луковица – 90 — 100 г;
растительное масло – 60 мл;
перец молотый по вкусу;
чеснок;
отварная курятина (мякоть) – 200 г;
грибы шампиньоны культивированные – 200 г;
соль по вкусу;
1 банка кукурузы;
кедровые орешки – 30 г;
майонез – 120 -150 г;
зелень – 3 веточки.

Луковицу нарежьте на тонкие дольки.
Морковку натрите крупно или нарежьте узкой соломкой.
Половину масла сильно разогрейте и быстро обжарьте на нем овощи не дольше трех или четырех минут. Посолите их по вкусу, добавьте перец и рубленый зубчик чеснока. Остудите.
Грибы промойте, порежьте на кусочке и быстро обжарьте на оставшемся масле, предварительно хорошо разогрев его, посолите по вкусу.
Из банки с кукурузой аккуратно вылейте жидкость.
Мясо нарежьте узкими кусочками.
В подходящей емкости смешайте грибы, морковку с луком, курицу, кукурузу.
Заправьте блюдо майонезом. Переложите все в салатник и оформите верх орешками и зеленью. Салат готов.

Салат с курицей, грибами, кукурузой, помидорами

отварная грудка курицы без костей и кожи – 200 г;
спелые помидоры свежие – 200 г;
1 банка кукурузы;
грибы шампиньоны свежие культивированные – 200 г;
соль по вкусу;
масло постное – 40 мл;
репчатый лук – 50 г;
майонез – 120 г.

Луковицу почистите, мелко порежьте.
Грибы помойте, порежьте некрупными кусочками.
Пожарьте грибы и лук на сковороде с маслом, посолите их по вкусу.
Помидоры помойте, нарежьте на дольки.
Из банки с кукурузой слейте воду.
Курицу нарежьте кубиками.
Все ингредиенты сложите в миску, положите майонез, перемешайте.

Приготовление салата с курицей, грибами и кукурузой.

Ингредиенты

Куриное филе-350г (либо филе индейки).
Консервированная кукуруза-1 баночка (340г).
Грибы-300г (у меня шампиньоны).
Яйца вареные-3шт.
Лук-1шт.
Соленые огурцы-2-3шт.
Пучок укропа.
Соль.
Свежемолотый перец.
Растительное масло для жарки.
Лавровый лист-1шт.
Перец горошком черный-2-3шт.
Перец горошком душистый-2-3шт.
Майонез.

1 ЭТАП

Вскипятим воду, добавим соль, лавровый лист, перец черный, перец душистый и куриные филе.

После закипания варим 20 минут.

2 ЭТАП

Остывшее филе разберем на волокна.

3 ЭТАП

Грибы помоем, обсушим, нарезаем крупными ломтиками.

4 ЭТАП

Лук очистим, нарезаем кубиками, обжарим на растительном масле до мягкости.

5 ЭТАП

Добавим грибы, перемешаем, жарим при периодическом помешивании до полного испарения жидкости.

Посолим и поперчим по вкусу.

6 ЭТАП

Огурцы нарезаем соломкой.

7 ЭТАП

Яйца нарезаем соломкой.

8 ЭТАП

С кукурузы сольем воду, добавим в салатник.

Добавим мелкорубленую зелень укропа.

9 ЭТАП

Если есть необходимость, посолим и поперчим.

Я очень часто готовлю этот салатик на праздники. В моей семье его все любят. Готовится он очень просто.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 510 ккал

1. Грибы отварить минут 10 в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, нарезать на небольшие кусочки.
2. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, добавить нарезанные грибы и жарить еще минут 10 до готовности.
3. Куриное филе отварить в немного подсоленной воде до готовности. Достать из бульона, остудить, нарезать небольшими кубиками.
4. Яйца отварить, очистить.
5. Укладываем салат слоями: 1-й слой — куриное филе и делаем сетку из майонеза.

2-й слой — жареные с луком грибы. Свежие жаренные грибы можно заменить консервированными.

3-й слой — трем яйца на средней терке и делаем сетку из майонеза.

4-й слой — трем сыр на средней терке и опять сетка из майонеза. Верх салата засыпаем консервированной кукурузой. Вот такая получается вкуснятина.Можно сразу подавать к столу!

Такой салат нравится всем. Он отлично подходит как на праздничный стол, так и на каждый день.

Ингредиенты:

Куриное филе (отварное) - 300 г
Шампиньоны - 250 г
Яйца (вареные) - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Огурец (свежий) - 1 шт.
Кукуруза (консервированная) - 1 банка
Майонез - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Приготовление салата:

Грибы разрезаем пополам и нарезаем пластинками. Луковицу нарезаем четверть-кольцами.
На сухую разогретую сковороду кладем нарезанные грибы и обжариваем их на самом большом огне пока не испарится вся жидкость.
Когда жидкость испарилась, наливаем в сковороду немного растительного масла и добавляем к грибам подготовленный лук. Обжариваем все вместе на среднем огне до готовности лука. В конце приготовления грибы солим по вкусу и перчим. Перемешиваем и снимаем с огня.
Один большой огурец сначала нарезаем пластинками, а затем режем кубиками.
Вареное куриное филе и яйца тоже нарезаем небольшими кубиками.
В большую миску отправляем все ингредиенты, заправляем салат майонезом, перемешиваем и подаем к столу.

Про грибы, про их сбор, заготовку и кулинарное использование

Салат с курицей, жареными грибами и кукурузой — простой в приготовлении и вкусный.

200 г куриного филе,
200 г шампиньонов,
1 банка кукурузы,
150 г репчатого лука,
150 г моркови,
2 яйца,
майонез, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

1. Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности, дайте ему остыть и нарежьте кубиками.

2. Грибы помойте и нарежьте небольшими кубиками.

3. Морковь почистите и натрите на крупной тёрке.

4. Репчатый лук мелко порежьте. Спассеруйте его на сковороде в растительном масле до прозрачности, добавьте морковь и обжарьте всё.

5. Затем добавьте в сковороду грибы и доведите до готовности. В конце приготовления добавьте соль и перец. Дайте грибам с овощами остыть.

6. Яйца отварите вкрутую, охладите и нарежьте кубиками.

7. Слейте рассол с консервированной кукурузы.

8. Соедините все подготовленные ингредиенты, заправьте майонезом и перемешайте.

Вот рецепт ещё одного красивого и вкусного салата с грибочками.

Читайте также: