Салат с мятой и кинзой

С наступлением весны и началом сезона молодых овощей всегда готовим зеленый салат — овощную смесь, состоящую из молодых помидоров, зеленого лука и большого количества свежей зелени: кинза, укроп, петрушка, базилик. Салат заправляется оливковым маслом с черным перцем и молодым чесноком. Как правило, салат мы готовим к отваренной молодой картошке с укропом и сметаной — так всегда делала бабушка.

Салат из зелени и молодых овощей готовится быстро, пока сварится молодая картошка — салат уже готов, и можно не откладывая приступать к обеду. Большая часть зелени в салате — кинза, молодые побеги посевного кориандра. Салат с кинзой и другой зеленью содержит множество витаминов, употребление свежей зелени вообще полезно. Признаться, для меня загадка, почему многим не нравится кинза — ее вкус и запах, думаю это предубеждение, не более.

Как по мне, зелень кориандра имеет тонкий и приятный вкус и запах, и как нельзя лучше подходит, чтобы приготовить витаминный зеленый салат. Кроме того, очень часто кинзу используют для мясных блюд — кавказское блюдо сациви готовится с соусом, основа которого кинза и орехи. Грузинский рецепт харчо — суп из говядины приправленный свежей зеленью кинзы. В итальянской кухне кинза часто входит в состав холодных закусок — антипасто, и часто это простой салат с зеленью.

В современной кухне под салатом понимают сложную по составу смесь из накрошенных овощей, грибов, мяса или птицы и т. д. Пишут, что в салаты часто добавляют различную зелень. Особо «продвинутые» считают салатом все, что накрошено для окрошки на квасе и залито майонезом. А вот в Древнем Риме, тогда еще не было помидоров, перца, других привычных овощей, готовили салат с зеленью — из дикорастущих и культурных салатных листьев с добавкой различной зелени, лука и чеснока, и приправляли оливковым маслом с уксусом.

Зеленый салат можно готовить только из одной пряной свежей зелени с добавкой специй, чеснока, лука. Так можно приготовить отменную закуску из лаваша с зеленью , она отлично заменяет хлеб во время обеда, особенно если подается с жареным мясом или вы готовите сербские ущипци.

Простой салат из зелени может содержать лишь одну пряную зелень, которая растет на огороде или ее легко можно купить на местном базаре. В начале лета всегда есть укроп и петрушка, молодая кинза, мята, базилик. В зеленый салат можно добавить латук, эндивий и другие салатные листья. В качестве заправки рекомендую использовать легкую смесь из натурального оливкового масла, смешанного с чесноком, черным перцем и бальзамическим или винным уксусом.

Ингредиенты для зеленого салата

Кинза 1 пучок
Сборная зелень (зеленый базилик, укроп, петрушка) 1 пучок
Зеленый лук 2-3 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Помидоры «черри» 6-8 шт
Желтый помидор 1 шт
Оливковое масло 3-4 ст. л.
Бальзамический (винный) уксус 1 ч. л.
Соль, черный перец, острый перец, сахар специи

Как приготовить зеленый салат

Для сочности и объема советую добавить в зеленый салат помидоры. В большинстве случаев томаты отлично сочетаются со всеми ингредиентами овощных салатов. Предварительно надо положить всю зелень в холодную воду, чтобы она стала упругой, а не вялой. Кстати, способ хранения зелени с предварительным замачиванием, отлично себя оправдал. Всю зелень тщательно обсушить от влаги. Это важно, иначе салат из зелени будет содержать много жидкости.

Зелень, томаты и овощи для салата

Нарезать или измельчить пальцами всю зелень

Добавить соль и сахар, по желанию перец

Измельчить томаты и чеснок, добавить к зелени

Перемешать зелень и овощи

Полить закуску смесью оливкового масла и уксуса

Кинза – полезное однолетнее растение. Название "кинза" с древнегреческого переводится как "клоп". Видимо, это связано с тем, что у зелени и недозрелых плодов есть специфический запах. Однако после их высушивания запах исчезает. Трава очень популярна на Кавказе и в странах Азии. Давайте сегодня рассмотрим, какие салаты с кинзой можно приготовить.

О кинзе

Кинзу употребляют в пищу уже около пяти тысяч лет. Эта пряная трава применяется как в кулинарии, так и в медицине. Ее называют также кориандром, однако это немного разные вещи. Кинза – это свежая зеленая приправа, а кориандр – это семена растения.

Рецепты салатов с кинзой

Кинзу обычно добавляют в экзотические салаты. Она отлично сочетается с дыней, киви, орехами, чечевицей, шафраном, моцареллой, пекинской капустой, креветками, грейпфрутом, баклажанами, вишней, фасолью, перцем чили.

Кинза помогает усваивать тяжелую пищу, улучшает процессы пищеварения. Также она повышает аппетит. Если вас не смущает весьма специфический запах этого растения, то смело используйте его для приготовления разных блюд. Давайте рассмотрим, какие салаты с кинзой можно приготовить.

Салат из фасоли с сухариками и кинзой

Давайте сделаем салат с фасолью, кинзой и сухариками. Он очень прост в приготовлении.

Что нам потребуется:

банка консервированной фасоли;
три зубчика чеснока;
два ломтика хлеба;
пучок кинзы;
соль, перец.

Хлеб необходимо нарезать кубиками. Затем подсушить на сковороде без масла.
Открыть банку фасоли. Выложить ее в миску.
Чеснок измельчить с помощью пресса. Кинзу измельчить. Добавить к фасоли.
Салат посолите и добавьте перец.
Сухариками посыпаем салат прямо перед подачей, чтобы они не размякли.

Этот рецепт хорош тем, что готовить салат придется всего около десяти минут. Идеальный вариант, если к вам скоро нагрянут гости, а вам их нечем кормить.

Салат с индейкой, овощами и кинзой

вареное мясо индейки;
помидоры;
огурцы;
зеленый лук;
два зубчика чеснока;
кунжут;
кинза;
базилик;
масло;
соль, перец.

Индейку нарезать кубиками.
Помидоры и огурцы промыть под проточной водой. Мелко нарезать.
Лук измельчить.
Чеснок пропустить через пресс.
Базилик и кинзу помыть, нарезать.
Теперь соединяем вместе все ингредиенты, солим, перчим и добавляем масло.

Чтобы он был более пикантным, можете сверху при подаче посыпать тертым пармезаном. Салат с кинзой и помидорами обязательно придется по вкусу вам и вашей семье. Приготовьте его на обед или легкий ужин.

Салат с киви, кинзой и грецкими орехами

Давайте в наш рацион внесем немного экзотики. Необычное сочетание продуктов понравится вашим дегустаторам.

четыре средних киви;
две горсти грецких орехов;
один пучок кинзы;
масло грецкого ореха;
зубчик чеснока;
соль.

Грецкие орехи промыть и подсушить на сковороде или измельчить, используя скалку.
Зубчик чеснока пропустить через пресс и растереть со щепоткой соли.
Кинзу промыть под проточной водой и порезать.
Киви помыть, очистить и нарезать кубиками.
На тарелку нужно выкладывать ингредиенты слоями. Полить маслом и посыпать чесноком с солью.

Не бойтесь экспериментировать. Разнообразьте ваш праздничный или повседневный стол подобными закусками.

Салат с персиками, помидорами, кукурузой и кинзой

Этот салат вполне подойдет вам, если вы придерживаетесь правильного питания.

желтые помидоры;
персики;
консервированная кукуруза;
перец чили;
сок лайма;
оливковое масло;
кинза;
мята.

Помидоры промыть под проточной водой вместе с персиками. Нарезать все дольками.
Банку консервированной кукурузы открываем, сливаем жидкость. Соединяем с помидорами и персиками.
Добавить перец чили, масло, сок лайма и соль.
Зелень порубить. Полить заправкой салат.

Подавать салат нужно порционно.

Салат с баклажанами и кинзой

один баклажан;
три средних помидора;
кинза;
зубчик чеснока;
30 г кукурузного крахмала;
растительное масло;
чайная ложка соевого соуса;
соль.

Кинзу промыть и порезать. Смешать с соевым соусом.
Баклажаны промыть, порезать кусочками и обвалять каждый из них в кукурузном крахмале. Обжарить на сковороде до появления корочки. Затем сложить на салфетку, чтобы дать жиру стечь.
Помидоры порезать на дольки, промыв под проточной водой.
Баклажаны с помидорами смешать в миске, добавив кинзу в соусе.
Чеснок раздавить через пресс. Добавить в миску.

Салат с баклажанами с кинзой готовится примерно двадцать минут.

Польза кинзы

Бытует мнение, что кинза безумно полезна для организма. Чтобы не быть голословными, давайте узнаем, в чем же заключается польза травы:

Масла из кориандра способствуют усвоению тяжелой пищи и корнеплодов, а также крахмальной пищи.
Кинза нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
Если у человека снижен аппетит, наблюдаются проблемы с кишечником, кинза незаменима для организма.
Благотворным образом влияет на работу нервной системы, поэтому это идеальный продукт для борьбы с депрессивными настроениями.
Масла кориандра выводят из организма токсины, лишнюю воду и шлаки. Это идеальный продукт для худеющих и следящих за весом людей.
Пища, в которую добавляют кинзу, переваривается намного быстрее. Употребляя растение, вы не будете испытывать тяжесть в животе.
Кинза применяется для лечения заболеваний полости рта.
Продукт способствует снижению уровня вредного холестерина и сахара в крови.

Как видите, этот продукт стоит того, чтобы его употреблять в пищу.

Калорийность и пищевая ценность

Обычно это самый интересный раздел статей для людей, желающих сбросить лишние килограммы. Итак, давайте разберемся. На 100 граммов продукта приходится:

23 ккал;
2.1 г белка;
0.5 г жира;
3.7 г углеводов.

Однако в сушеной молотой кинзе калорий больше в 9 раз:

216 ккал;
3 г белка;
0 г жира;
54.5 г углеводов.

Кинзу часто применяют при составлении рациона для похудения, так как, как мы уже указали, она выводит из организма все лишнее. Также она низкокалорийная, что способствует снижению веса.

Чтобы разнообразить меню, достаточно подать салат с мятой. Нотка свежести, приятный легкий аромат и изысканное послевкусие никого не оставит равнодушным.

Салат с редисом и зеленым луком

Свежий, зеленый лист ароматного растения, возможно, будет не виден, но ощутим.
Подбирая рецепты для салата с мятой, следует не переборщить с другими ароматными травами.

Вводя в блюдо петрушку, кинзу, базилик, фенхель или эстрагон (тархун) предварительно продегустируйте. Не все ингредиенты могут удачно сочетаться. Если экспериментировать нет времени, доверьтесь проверенным рецептам.

Весенняя зелень всегда самая желанная. Для приготовления необходимы ингредиенты:

редис – 200 г, лук зеленый, перо – 50 г;
мята – 5–7 г, соль – 2–3 г, сахар –2–3 г.

В качестве заправки подойдут:

растительное масло (оливковое или подсолнечное);
йогурт или майонез.

Процесс приготовления прост:

Редис нарезается тонкими слайсами. К нему добавляется нарезанный зеленый лук и специи по вкусу.
Все перемешивается. Поскольку такой салат очень быстро пускает сок, то подачу проводят тут же.
Верх салата покрывают мелко нарезанными листьями ароматной травы.

«Капрезе» с мятой и помидорами

Традиционный салат капрезе прекрасно смотрится на сервировочной тарелке. Блюдо будет еще вкуснее при добавлении мяты. Нам понадобятся:

помидоры – 300 г, сыр типа «Фета» – 100 г;
листья мяты – 20г, соль – 2–3 г, сахар – 1–2 г;
оливковое или подсолнечное масло – 10 г;
лимонная кислота или уксус – 2–3 г;
чеснок – 1–2 зубка, вода – 20 мл.

При приготовлении помидоры непременно нужно очистить от кожицы. Для этого делают легкий разрез у плодоножки крест-накрест, или прокалывают зубочисткой в нескольких местах.

Плоды обдают крутым кипятком. Оставляют на 2–3 минуты, сливают и тут же погружают в очень холодную воду. Кожица быстро реагирует на процедуру. Помидоры легко очищаются.

Для соуса в чашу блендера помещают растительное масло, соль, сахар, чеснок, лимонную кислоту или уксус и воду. С помощью погружного блендера готовят ароматный соус. Измельчение проводят до однородной консистенции.

Далее поступают так:

Помидоры и сыр нарезают кольцами.
Укладывают попеременно на тарелку по кругу.
Поливают соусом. Посыпают листьями мяты.

Салат с фасолью и сыром фета

Фасоль и сыр прекрасный тандем. Добавив полутон мяты можно создать изысканную и незабываемую вкусовую композицию.

Для приготовления можно использовать консервированную фасоль любимой вами марки. А можно приготовить самостоятельно. Прекрасно смотрится бобовое в контрасте с белоснежным сыром. Если выбрать крупную, цветную фасоль, то ее следует замочить в воде на 2–3 часа и отварить с добавлением соли до готовности. Для этого необходимы продукты:

фасоль – 300 г, сыр «Фета» – 150 г;
яблоко – 1 шт., лук репчатый – 1 шт;
мята – 10–15 г, соль – 2–3 г, сахар – 3–4 г;
растительное масло – 10–12 г, уксус – 2–3 г.

Пошаговые инструкции:

Яблоко очищаем и нарезаем кубиками. Лук нарезаем крупными квадратиками.
В посудину отправляем приготовленную фасоль, яблоки и лук. Добавляем специи, уксус, растительное масло, перемешиваем.
Дегустируя заготовку, определяемся с количеством специй до желаемого вкуса. Перемешиваем и выкладываем на блюдо для подачи.
На поверхность салата укладываем аккуратно нарезанные куски сыра «Фета» и листики мяты.

С огурцами и французской горчицей

Французская горчица добавит вкуса любому овощу. Присоединив ароматную зелень, блюдо получается завершенным и очень приятным. Требуются ингредиенты:

огурец свежий – 200 г;
горчица французская – 1 ст. л.;
подсолнечное масло – 20 г;
мята – 5–7 г, соль – 1–2 г, сахар – 2–3 г.

Чтобы приготовить салат с мятой и огурцами:

Овощ нужно порезать крупными брусочками. Красиво будет смотреться огурец, порезанный специальным овощным ножом с рельефом.
Далее присоединяется горчица, соль, сахар и подсолнечное масло. Все тщательно перемешивается и выкладывается в салатник.
Крупинки горчицы безукоризненно смотрятся на огурчиках. Руками нарванные ароматные листочки придадут блюду особый шарм и замечательный вкус.

Салат с мятой и помидорами

Обожаемый многими салат «Лето» при добавлении мяты удивит свежестью вкуса. Чтобы приготовить новинку следует взять:

помидоры – 100 г, огурцы – 100 г;
перец болгарский красный и желтый – 50 г;
лук репчатый, салатный – 20 г;
зелень укропа – 10 г, лист мяты – 10 г;
соль – 3 г, растительное масло – 25 г.

Этапы приготовления:

Чтобы блюдо было вкусным и нежным, овощи следует очистить. Если плоды предварительно бланшировать, а затем обдать холодной водой, сделать это будет значительно легче.
Помидор и огурец нарезается приблизительно одинаковыми дольками. Перец разрезается на сегменты и измельчается.
Лук режется тонкими полукольцами. Укроп и мята нарезаются и смешиваются.
Овощи и зелень отправляются в миску. К ним добавляются соль и растительное масло и все перемешивается.
При подаче верх блюда украшается крупными листами пахучей травы.

Закуска со шпинатом и лимоном

Свежая зелень всегда желанна. Традиционный салат со шпината очень вкусен, но добавив мяту и лимон можно получить незабываемую гармонию вкуса. Для приготовления необходимы продукты:

шпинат – 300 г, лимон (желательно тонкокожий) – 1/2 шт.;
мята – 50 г, соль – 3–4 г, сахар – 5–6 г;
растительное масло – 20–25 г.

Поступаем следующим образом:

Шпинат следует вымыть и просушить на полотенце. Зеленый свежий лист не терпит прикосновение ножа, порвите его руками. Части листа не должны быть слишком маленькими.
Лимон обдать кипятком и погрузить в холодную воду на 10 минут. Острым ножом порежьте его тонкими полукольцами, не очищая от ароматной цедры.
Листья мяты мелко порвите или измельчите ножом. Все подготовленные ингредиенты положите в миску и перемешайте с помощью двух вилок. Делать это нужно бережно, не сминая листья, поднимая вилками зелень.

Перемешивание проводят перед подачей.

Салат «Табеле» с булгуром и травами

Блюдо восточной кухни пришлось по вкусу многим. Нежный, приятный вкус хорошо подходит к мясным блюдам. Нам понадобятся:

булгур – 3 ст. л., петрушка – 10–15 г, кинза – 10–15 г, мята – 10 г;
помидор – 2 шт., лук зеленый – 20–25 г, сок ½ лимона;
соль – 3–4 г, сахар – 3–4 г, перец молотый черный – 1–2 г;
любое растительное масло – 20 г.

Простые шаги приготовления:

Булгур не потребует длительной подготовки. Эта крупа производится из пшеницы твердых сортов путем мелкого помола. Достаточно отправить булгур в миску и залить крутым кипятком. Дать настояться в течение 20–25 минут. Излишки воды слить, а кашу посыпать солью и перемешать.
Всю заявленную в рецептуре зелень мелко порубить. Помидоры очистить от кожицы и порезать мелкими кубиками.
Соединить помидоры и зелень, добавить специи и лимонный сок. Салат заправляем растительным маслом и перемешиваем.

Картофельный салат с мятой

Особенно вкусен такой салат с молодой картошкой, но старый корнеплод, так же подойдет. Нежная ароматная зелень гармонично соединяется с ингредиентами и добавляет изысканности. Для блюда необходимы продукты:

картофель – 3–4 клубня, чеснок – 1–2 зубка;
огурцы (свежий или маринованный) – 2 шт.;
йогурт – 100–120 г, мята – 5–6 г, соль – 3–4 г.

Готовим закуску так:

Картофель следует отварить в мундире. Клубни обдают холодной водой и очищают. Нарезают кубиками средней величины.
Огурцы крупные надо очистить от кожицы, мелки нарезают не очищая. Нарезка должна быть идентична картофелю.
Зубки чеснока натирают на терке. Все ингредиенты соединяют.
Добавляют соль и нарезанную мелко мяту. Заправляют йогуртом и перемешивают.

При подаче блюда к столу посыпают крупными листьями ароматной травы.

Закуска с капустой и орехами

Белокочанная капуста настоящий источник витаминов. Добавив мяту и орехи, она приобретает насыщенный, интересный вкус. В рецептуру входят:

капуста – 200 г, мята – 10 г;
орехи грецкие или кешью – 50 г;
лук репка – ½ луковицы, соль – 3–4 г;
растительное масло – 20 г.

Для блюда капусту следует нашинковать тонкой соломкой. Добавить нарезанный полукольцами лук. Посолить и все тщательно перемешать, слегка прижимая к бортам миски. Затем ввести мелко измельченные орехи, порезанную мяту, растительное масло и перемешать. Этот салат с мятой подают сразу после приготовления.

Привет дорогие мои читатели.

Сегодня у нас рецепт салата пользующегося популярностью в странах Ближнего Востока, Сирии, Ливана и называется этот салат Табуле.

Классический салат Табуле пользуется невероятной популярностью среди арабского населения в частности и в Израиле. В оригинальном варианте этот салат готовится из мелко порубленной петрушки, крупы булгура (бургуль), лимонного сока и оливкового масла. Но также существуют вариации данного салата с добавлением мелко порубленных помидоров, огурцов, болгарского перца, лука, как зеленого, репчатого, и фиолетового, а также с мятой и кинзой.

На самом деле салат Табуле очень простой в приготовлении, а продукты для его приготовления вы сможете найти в любой стране — главный его ингредиент это обычная петрушка, которую можно найти абсолютно везде.

Салат Табуле — очень лёгкий и свежий, и мы его очень любим, а также это отличный салат к мясу. Нет ничего лучше, чем салат табуле с булгуром для любого мяса.

1. Классический салат Табуле
2. Салат Табуле с булгуром, кинзой, помидорами, огурцами, мятой и болгарским перцем
3. Ливанский салат табуле
4. Простой вариант салата Табуле

1. Классический салат Табуле

Ингредиенты для классического Табуле:

пучок петрушки или 2 (все зависит от размеров пучка, так и от количества людей)
кулачок пшеничной крупы булгур ( в Израиле крупа «бургуль», в России и Украине булгур )
сок 1-2 лимона
половинка репчатого лука
соль
оливковое масло для заправки

Приготовление салата Табуле:

Суть приготовления салата состоит в том, что всё нужно очень мелко нарезать.
Для начала замачиваем в горячей воде булгур, примерно минут на 10-15 ( в России и Украине данная крупа называется булгур ). Пусть крупа постоит и набухнет, чтоб была мягкой. Тем временем мы будем нарезать остальные продукты. Крупу лучше брать самую мелкую. Кстати многие в интернете пишут, что булгур можно заменить кускусом, лично я бы вам не советовала этого делать т.к. это будет уже совершенно другой салат, и как мне кажется не такой вкусный и колоритный, как он представлен в данном рецепте.
Мелко шинкуем петрушку. Чем мельче порежете, тем вкуснее будет салат.
Добавляем к петрушке булгур.
Выдавливаем сок лимона. Солим салат и приправляем немного оливковым маслом. Можно маслом не заправлять, у меня есть подруга она например любит только лимоном заправить салат.
Перемешиваем салат и наслаждаемся простым салатом Табуле , а главное очень полезным.
Перед подачей на стол выкладываем салат на блюдо и разрезаем несколько долек лимона, которые выкладываем вокруг тарелки, так каждый сможет добавить себе еще лимончика, если ему не будет хватать в данном салате кислинки.

2. Салат Табуле с булгуром, кинзой, помидорами, огурцами, мятой и болгарским перцем

Для меня наиболее вкусным вариантом является данный салат с добавлением всевозможных добавок, хотя на Востоке данный салатик с добавками уже считается совсем не Табуле, а простым салатом. Но я люблю его именно в такой вариации с кинзой и остальными составляющими. Но если у вас нет всех этих ингредиентов, то можете сделать один из предложенных вариантов, например вариант что описан выше.

Ингредиенты:

1-2 пучка петрушки
1 пучок кинзы
1 огурец
1 помидор
1-2 столовые ложки мелкого булгура (бургуля)
1 болгарский перец
соль
оливковое масло
1-2 лимона
несколько листиков мяты 4-5
половинка репчатого или фиолетового лука
молотый черный перец

Приготовление:

Замачиваем в горячей воде булгур на минут 10-15, а тем временем нарежем нашу зелень.
Мелко шинкуем петрушку, кинзу и пару листиков мяты.
Очень мелко на кубики режем помидор, огурец, репчатый лук и болгарский перец.
Смешиваем зелень, овощи и булгур. Заправляем все солью, перцем, оливковым маслом и лимонным соком.

Если вы чувствуете, что в салате мало кислоты, то всегда можно добавить лимончика.

Наслаждаемся вкусным салатиком, который хорош для мяса, а арабы кушают табуле с фалафелем и питами, или же просто выложив этот салат на лист зеленого салата, или же в прикуску с фенхелем (шомером, шумаром).

С салатом Табуле всегда можно экспериментировать и можно вместо репчатого лука добавить зеленый лук или сиреневый, если вы любите острые салаты, то можно добавить и жгучего перца чили.

3. Ливанский салат табуле

В принципе ливанский вариант этого салата отличается только ингредиентами, которые в него входят.

Готовят ливанский Табуле из таких составляющих: петрушка, помидоры, лук, лимон, оливковое масло, булгур, соль, черный молотый перец, мята.

4. Простой вариант салата Табуле

Ингредиенты: петрушка, кинза, лимон, булгур, соль, перец свежемолотый, лук, оливковое масло. Приготовление ничем особым от предыдущих вариантов не отличается.

Рецептов закусок существует много, но мы часто готовим то, что знаем, что делала мама или бабушка. Тем самым теряем возможность отрывать каждый раз новые вкусные блюда, получать от них пользу. Сегодня мы будем делать салат с кинзой. К этой зелени часто относятся несправедливо плохо, когда как пряная трава – это кладезь полезных веществ. Кинза, если ее правильно сочетать с другими продуктами, только дополняет и делает их ароматнее, но никак не ухудшает. Мы приготовили вкусные рецепты, которые просто не могут не понравиться даже привередам.

Это интересно! На нашей земле кинза растёт уже больше пяти тысяч лет, как считают ученые. Многие века трава использовалась исключительно как лекарственная, ведь ее полезные свойства бесценны для нас. Кинза и кориандр могут благотворно влиять на абсолютно все системы органов.

Подборка салатов с кинзой – открываем новые вкусы

Летний салат

Чаще всего на нашем столе в тёплое время года можно встретить салат с помидорами и огурцами, но вот этот вариант не хуже, да и витаминов в составе хватит восполнить суточный дефицит и сполна.

кинза – пучок;
соль и молотый перец – по вкусу;
уксус – яблочный или 9% — ложка столовая;
лук – лучше брать фиолетовых сортов – 1 штука;
масло – мы советуем оливковое – 2 ложки столовых;
сахарный песок – по вкусу;
томаты – 3 штуки;
долька лимона.

Все овощи и зелень нужно хорошо промыть и подсушить. Лук очищаем, нарезаем очень тонкими кольцами. Кладём его в маленькую пиалу, льём сюда пару ложек воды и уксус, чтобы нарезка промариновалась. Кинзу нужно порезать и лучше не слишком мелко, томаты нарезать, как и всегда. Все смешайте в одной тарелке, сюда же переложите лук, с которого нужно слить жидкость. В салат сыпем соль, специи по вкусу и немного сахара, но можете и без него. В конце все сбрызгиваем соком из дольки лимона, украшаем веточкой мяты.

Совет! В салате может быть ещё больше витаминов, если вы возьмёте дополнительно укроп, базилик, петрушку. Также можно размолоть немного кориандра – семян кинзы.

С куриной грудкой и сухариками

Этот салат очень питательный и вкусный. Его можно подать как отдельное блюдо, подойдёт он и для праздника.

кинза – пучок;
луковица крупная;
фасоль в томатном соусе – небольшая банка;
куриная копченая грудка — 300 грамм;
чёрный хлеб – треть буханки;
соль, специи — по вкусу;
сметана или майонез для заправки;
растительное масло – 2 ложки столовых.

Начнём с приготовления сухариков из чёрного хлеба. Конечно, в целях экономии времени можно купить уже готовые. Именно для этого салата отлично подходят со вкусом холодца и хрена. Но покупные сухарики известны всем тем, что они малополезны. Куда лучше сделать свои из хлеба, специй, соли, зажаренные на противне. Делать сухарики можете на растительном масле, порезав соломкой либо на пергаменте.

Теперь открываете баночку с фасолью, сливаете через дуршлаг всю жидкость, выкладываете в чашку для салата, сюда же высыпаете сухари, нарезанный мелко лук. Куриную грудку нужно нарезать на тонкие брусочки, удалить предварительно шкурку. Мясо вы можете брать и просто варёное или обжаренное. После чего все компоненты соединяете в чашке, солите, перчите, в конце добавляете чистую нашинкованную мелко кинзу. Заправить можно перед подачей майонезом, сметаной или миксом из этих двух компонентов.

С фасолью

Хоть и в предыдущем рецепте присутствовали бобы, но давайте сделаем ещё один вариант закуски. Фасоль – продукт полезный и питательный, она может заменить человеку мясо. Можно использовать для блюда готовый консервированный продукт либо замочить бобы на ночь, а утром доварить в течение часа. Итак, что ещё будет в этом салате с фасолью и кинзой.

кинза – пучок;
укроп – пучок;
фасоль – красных сортов – 400 грамм;
сыр – твёрдых сортов – 100 грамм;
майонез или сметана для заправки;
чесночные зубчики – 3-4 штуки;
соль и молотый перец – по вкусу.

С огурцами и курицей

Интересный салат, который можно использовать даже во время диеты, отлично он подойдёт и для тех, кто питается правильно. Одним словом, вкусно, полезно и питательно.

кинза – пучок;
грудка куриная – 450 грамм;
огурцы – два длинноплодных;
острый перец – по желанию;
кунжут – 2 столовых ложки — для тех, кто любит;
соль и специи – по вкусу;
соевый соус и мёд – по две столовых ложки каждого компонента;
уксус – нам нужен рисовый – ¼ стакана;
укроп или зеленый лук по желанию – пучок;
чесночные зубчики – 2 штуки;
имбирь в натертом виде – 2 ложки столовых.

Моем огурцы и зелень. Первые очищаем от шкурки и крупно нарезаем кубиками, пересыпаем солью и помещаем в холод на 30 минут. Куриную грудку ставим варить с солью и лавровым листом до готовности, после чего режем соломкой. Часть кинзы, укропа, соус соевый, чеснок, уксус и имбирь кладём в чашу блендера и тщательно измельчаем, получаем вкусную и очень ароматную заправку. Ставим ее в холодильник на 20 минут.

Мясо, огурцы кладём в салатницу, добавляем по желанию немного острого перца, солим, перчим по вкусу. Сверху все поливаем заправкой, украшаем салат оставшейся нашинкованной кинзой, кунжутными семечками. Очень вкусная и необычная закуска готова.

С киви

Этот салатик и витаминный, и легкий, и полезный, и необычный. Подойдёт для тех, кто оценил вкус кинзы и ищет новых сочетаний с этой зеленью.

кинза – пучок;
киви – 4 штуки, главное, чтобы были спелыми;
орехи – очень вкусно с грецкими – горсть;
масло растительное – оливковое, миндальное или все того же грецкого ореха — для заправки;
чеснок – пару зубчиков;
соль – по вкусу.

Полезно знать! Кинза обладает целебным составом, который отлично помогает нашему зрению. Многие люди убедились на опыте, что регулярное употребление зелени сделало взгляд яснее, видеть они стали более четко.

С креветками

Еще один необычный салат, им вы точно удивите гостей, все хозяйки будут спрашивать ваш секретный рецепт.

арахисовое масло и соевый соус – по две столовых ложки каждого компонента;
молотый имбирь – половина чайной ложки;
острый соус чили – ложка чайная;
вода – 4 ложки столовых в тёплом виде;
пучок кинзы;
королевские креветки – 300 грамм;
морковь – 1 штука;
мята – ½ пучка;
базилик – ½ пучка;
арахис – две ложки столовых;
огурцы – 2 длинноплодных;
сыр – твердых сортов – для посыпки;
капуста – в нашинкованном виде – 250 грамм.

Сначала делаем заправку – смешиваем масло и соусы, сыпем наш имбирный порошок, льём тёплую кипячёную воду, согласно рецепту. Ставим в холодильник. Огурцы и морковь моем, очищаем от шкурок, шинкуем длинными полосками оба овоща. Креветки отвариваем в слегка подсоленной воде, можно сюда положить лавровый лист. Далее, морепродукты нужно почистить.

Соединяем в чашке для салата креветки, натертые овощи. Сюда же шинкуем зелень, базилик, мяту. Добавляем и капусту, самая лучшая для данного салата – это красных сортов. Арахис мелко дробим в блендере, засыпаем в чашку. Все перемешиваем, заливаем соусом из холодильника, солим и перчим по вкусу, закрываем слоем сыра.

Совет! Перед подачей салат с кинзой украсьте долькой лимона, креветки же можно класть отдельно по бортикам пиалок для каждого гостя.

На зиму

Ну и завершаем список вкусных рецептов салатиком, что можно закрыть и оставить до холодов. Возьмём компонентов для одной банки в 500 мл, если понравится, просто увеличьте все ингредиенты в следующий раз.

огурцы среднего размера — 2-3 штуки;
томаты – 2 крупных;
болгарский перец – 1 штука;
чесночные зубчики – 3 штуки;
кинза – пучок;
масло растительное – ложка столовая;
соль – ложка чайная;
уксус – концентрация 9% — 2 чайных ложки;
перец горошком – 6 штук;
укроп – небольшой пучок.

Банку нужно помыть и простерилизовать, также поступить и с крышкой. Овощи и зелень тщательно моем, после чего у огурцов удаляем хвостики, режем на тонкие кружочки. Томаты нарезаем на дольки. На дно банки кладём перец горошком, кинзу без стебельков, которую можно порубить или класть веточками, как подложку. Льём сюда же уксус, перекладываем огурцы, далее, томаты и перец. Режем чеснок на две половинки, кладём в банки, сыпем соль и сахар, закрываем укропом, заливаем кипятком до края. Теперь пастеризуем в большой кастрюле 15 минут и закрываем, только на дно положите ткань, чтобы банка не лопнула.

Совет! Чтобы овощи получились ещё более ароматными и вкусными, на дно банки вы можете положить пару листиков хрена, смородины и вишни.

Такие салаты с кинзой могут удивить и порадовать семью, станут украшением стола, дополнят рацион зимой. Полезно и вкусно питаться легко. Приятного аппетита!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Тайский салат представляет собой зелень с жареной курицей со специями. Курица обсыпана кориандром с имбирем, а затем жариться в кокосовом масле (но можно пожарить на оливковом или подсолнечном масле). Салат представляет собой свежую зелень с тайскими соусами для заправки. Сделать такой салат не представляет труда. Отличный салат который можете есть круглый год.

1 ст.л. тростникового сахара

1 ст.л. соевого соуса

½ Ст.л. рыбного соуса

1 зубчик чеснока

1 ст.л. свежего имбиря натертого на терке

сок 1 лайма

1 ч.л. кунжутного масла

Зелень для салата

1 огурец

½ красного лука

½ красного чили перца

1 стакан свежей мяты

¼ стакана поджаренного арахиса

500 гр. помидор черри

½ стакана листьев свежей кинзы (кориандра)

Это интересно! На нашей земле кинза растёт уже больше пяти тысяч лет, как считают ученые. Многие века трава использовалась исключительно как лекарственная, ведь ее полезные свойства бесценны для нас. Кинза и кориандр могут благотворно влиять на абсолютно все системы органов.

Подборка салатов с кинзой – открываем новые вкусы

Летний салат

кинза – пучок;
соль и молотый перец – по вкусу;
уксус – яблочный или 9% — ложка столовая;
лук – лучше брать фиолетовых сортов – 1 штука;
масло – мы советуем оливковое – 2 ложки столовых;
сахарный песок – по вкусу;
томаты – 3 штуки;
долька лимона.

Совет! В салате может быть ещё больше витаминов, если вы возьмёте дополнительно укроп, базилик, петрушку. Также можно размолоть немного кориандра – семян кинзы.

С куриной грудкой и сухариками

Этот салат очень питательный и вкусный. Его можно подать как отдельное блюдо, подойдёт он и для праздника.

кинза – пучок;
луковица крупная;
фасоль в томатном соусе – небольшая банка;
куриная копченая грудка — 300 грамм;
чёрный хлеб – треть буханки;
соль, специи — по вкусу;
сметана или майонез для заправки;
растительное масло – 2 ложки столовых.

С фасолью

кинза – пучок;
укроп – пучок;
фасоль – красных сортов – 400 грамм;
сыр – твёрдых сортов – 100 грамм;
майонез или сметана для заправки;
чесночные зубчики – 3-4 штуки;
соль и молотый перец – по вкусу.

С огурцами и курицей

кинза – пучок;
грудка куриная – 450 грамм;
огурцы – два длинноплодных;
острый перец – по желанию;
кунжут – 2 столовых ложки — для тех, кто любит;
соль и специи – по вкусу;
соевый соус и мёд – по две столовых ложки каждого компонента;
уксус – нам нужен рисовый – ¼ стакана;
укроп или зеленый лук по желанию – пучок;
чесночные зубчики – 2 штуки;
имбирь в натертом виде – 2 ложки столовых.

С киви

кинза – пучок;
киви – 4 штуки, главное, чтобы были спелыми;
орехи – очень вкусно с грецкими – горсть;
масло растительное – оливковое, миндальное или все того же грецкого ореха — для заправки;
чеснок – пару зубчиков;
соль – по вкусу.

Полезно знать! Кинза обладает целебным составом, который отлично помогает нашему зрению. Многие люди убедились на опыте, что регулярное употребление зелени сделало взгляд яснее, видеть они стали более четко.

С креветками

Еще один необычный салат, им вы точно удивите гостей, все хозяйки будут спрашивать ваш секретный рецепт.

арахисовое масло и соевый соус – по две столовых ложки каждого компонента;
молотый имбирь – половина чайной ложки;
острый соус чили – ложка чайная;
вода – 4 ложки столовых в тёплом виде;
пучок кинзы;
королевские креветки – 300 грамм;
морковь – 1 штука;
мята – ½ пучка;
базилик – ½ пучка;
арахис – две ложки столовых;
огурцы – 2 длинноплодных;
сыр – твердых сортов – для посыпки;
капуста – в нашинкованном виде – 250 грамм.

Совет! Перед подачей салат с кинзой украсьте долькой лимона, креветки же можно класть отдельно по бортикам пиалок для каждого гостя.

На зиму

огурцы среднего размера — 2-3 штуки;
томаты – 2 крупных;
болгарский перец – 1 штука;
чесночные зубчики – 3 штуки;
кинза – пучок;
масло растительное – ложка столовая;
соль – ложка чайная;
уксус – концентрация 9% — 2 чайных ложки;
перец горошком – 6 штук;
укроп – небольшой пучок.

Совет! Чтобы овощи получились ещё более ароматными и вкусными, на дно банки вы можете положить пару листиков хрена, смородины и вишни.

Ольга Королева

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

свиная вырезка 1 кг.300 гр. !
половина среднего ананаса!
масло растительное 4 ст.л. !
чеснок 12 зубков!
лук репчатый 1 головка!
рыбный соус 2 ст.л. !
сок лайма 2 ст.л. (или лимона)!
кинза зелёная 1/2 пучка!
мята свежая 10 листков!
красный чили перец 4 шт. (сухой)!
соль !
рис .

Пошаговый рецепт приготовления

Берём полу-замороженную свиную вырезку и очень тонко режем,или настругиваем!

Чистим ананас и удаляем сердцевину,используем половину верхней части ананаса,так-как она кислее,а нижняя часть более слаще,режем на не большие кусочки,примерно 2х2см.!

Чистим и мелко режем лук с чесноком,крупно рубим кинзу и листья мяты,удаляем хвостик и семена у перца!

Прогреваем сковороду на среднем огне с 1ст.л.масла,обжариваем лук и чеснок с перцем 2 минуты,снимаем с огня!

Добавляем оставшееся масло в сковороду и прогреваем на самой большой температуре. Частями жарим мясо по 3 - 4 минуты!

Как пережарили всё мясо,опять возвращаем в сковороду и добавляем лук с чесноком,кусочки ананаса,рыбный соус и сок лайма. Слегка обжариваем!

Снимаем с плиты и перемешиваем с рубленной кинзой и листьями мяты!

Подаём на стол с отварным рисом и соевым соусом,надеюсь нет смысла писать как варить рис!

Детальное описание: салат с кинзой рецепты от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Зелень и овощи – это источник клетчатки

Это интересно! На нашей земле кинза растёт уже больше пяти тысяч лет, как считают ученые. Многие века трава использовалась исключительно как лекарственная, ведь ее полезные свойства бесценны для нас. Кинза и кориандр могут благотворно влиять на абсолютно все системы органов.

Подборка салатов с кинзой – открываем новые вкусы

Рецепты для всех хозяек

кинза – пучок;
соль и молотый перец – по вкусу;
уксус – яблочный или 9% — ложка столовая;
лук – лучше брать фиолетовых сортов – 1 штука;
масло – мы советуем оливковое – 2 ложки столовых;
сахарный песок – по вкусу;
томаты – 3 штуки;
долька лимона.

Совет! В салате может быть ещё больше витаминов, если вы возьмёте дополнительно укроп, базилик, петрушку. Также можно размолоть немного кориандра – семян кинзы.

Видео (кликните для воспроизведения).

С куриной грудкой и сухариками

Этот салат очень питательный и вкусный. Его можно подать как отдельное блюдо, подойдёт он и для праздника.

кинза – пучок;
луковица крупная;
фасоль в томатном соусе – небольшая банка;
куриная копченая грудка — 300 грамм;
чёрный хлеб – треть буханки;
соль, специи — по вкусу;
сметана или майонез для заправки;
растительное масло – 2 ложки столовых.

Мясные салаты всегда питательны

Сыр можно натирать или резать кубиками в закуски

кинза – пучок;
укроп – пучок;
фасоль – красных сортов – 400 грамм;
сыр – твёрдых сортов – 100 грамм;
майонез или сметана для заправки;
чесночные зубчики – 3-4 штуки;
соль и молотый перец – по вкусу.

На самом деле эта закуска очень простая. Фасоль открываем, сливаем всю жидкость, выкладываем на тарелку, где будет подаваться салат. Сюда же шинкуем чистую и подсушенную зелень, натираем или режем кубиками сыр. Чеснок можно мелко порубить ножом или подавить через чесночницу. Заправляем все сметаной или майонезом, солим и перчим по вкусу.

С огурцами и курицей

Закуски можно делать и со своими любимыми компонентами

кинза – пучок;
грудка куриная – 450 грамм;
огурцы – два длинноплодных;
острый перец – по желанию;
кунжут – 2 столовых ложки — для тех, кто любит;
соль и специи – по вкусу;
соевый соус и мёд – по две столовых ложки каждого компонента;
уксус – нам нужен рисовый – ¼ стакана;
укроп или зеленый лук по желанию – пучок;
чесночные зубчики – 2 штуки;
имбирь в натертом виде – 2 ложки столовых.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Каждому нужны витамины, особенно осенью зимой

кинза – пучок;
киви – 4 штуки, главное, чтобы были спелыми;
орехи – очень вкусно с грецкими – горсть;
масло растительное – оливковое, миндальное или все того же грецкого ореха — для заправки;
чеснок – пару зубчиков;
соль – по вкусу.

Киви очищаем, нарезаем на тонкие дольки. Кладём их в чашку, очищаем орехи и измельчаем блендером или деревянной толкушкой, но не очень мелко. Соединяем все компоненты, далее, давим в чашку чеснок, нарезаем кинзу. Почти готово. Поливаем салат с кинзой маслом, подаём охлаждённым.

Полезно знать! Кинза обладает целебным составом, который отлично помогает нашему зрению. Многие люди убедились на опыте, что регулярное употребление зелени сделало взгляд яснее, видеть они стали более четко.

Еще один необычный салат, им вы точно удивите гостей, все хозяйки будут спрашивать ваш секретный рецепт.

Специи и травы можно класть по своему желанию любые

арахисовое масло и соевый соус – по две столовых ложки каждого компонента;
молотый имбирь – половина чайной ложки;
острый соус чили – ложка чайная;
вода – 4 ложки столовых в тёплом виде;
пучок кинзы;
королевские креветки – 300 грамм;
морковь – 1 штука;
мята – ½ пучка;
базилик – ½ пучка;
арахис – две ложки столовых;
огурцы – 2 длинноплодных;
сыр – твердых сортов – для посыпки;
капуста – в нашинкованном виде – 250 грамм.

Совет! Перед подачей салат с кинзой украсьте долькой лимона, креветки же можно класть отдельно по бортикам пиалок для каждого гостя.

Зимние салаты с кинзой вкусные и ароматные

огурцы среднего размера — 2-3 штуки;
томаты – 2 крупных;
болгарский перец – 1 штука;
чесночные зубчики – 3 штуки;
кинза – пучок;
масло растительное – ложка столовая;
соль – ложка чайная;
уксус – концентрация 9% — 2 чайных ложки;
перец горошком – 6 штук;
укроп – небольшой пучок.

Совет! Чтобы овощи получились ещё более ароматными и вкусными, на дно банки вы можете положить пару листиков хрена, смородины и вишни.

Летнее изобилие пряностей дает возможность приготовить великое множество соусов. Я предлагаю один из вариантов зеленого соуса- отличный острый соус к мясу, рыбе, птице, картофелю, лавашу. Остроту можно регулировать количеством или разновидностями перца. Можно экспериментировать со вкусами, поочередно или одновременно добавляя зеленый лук, зеленый базилик и петрушку. Но с мятой мне больше нравится, соус получается не обычный, более яркий.

Ингредиенты для «Зеленый соус из мяты, кинзы и чили»:

Мята — 50 г
Кинза — 1 пуч.
Чеснок (средняя) — 1 шт
Перец чили (у меня зеленого цвета,но можно и красный) — 1 шт
Сок лимонный — 2 ст. л.
Масло растительное (оливковое) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 347.4 ккал	белки 5 г	жиры 30.6 г	углеводы 13.8 г
Порции
ккал 43.4 ккал	белки 0.6 г	жиры 3.8 г	углеводы 1.7 г
100 г блюда
ккал 173.7 ккал	белки 2.5 г	жиры 15.3 г	углеводы 6.9 г

Рецепт «Зеленый соус из мяты, кинзы и чили»:

Вот наша зелень, чеснок и перец. Зелень и перец вымыть, просушить бумажным полотенцем как можно тщательней.

Чеснок пропустить через пресс, перец разрезать пополам, освободить от семян и мелко нарезать. Сложить в глубокую посуду.

Мяту и кинзу мелко порезать или пробить в блендере. Смешать с чесноком и перцем, добавить соль, перемешать. Добавить масло и лимонный сок. Все тщательно перемешать.