Салат з куркою та горіхами

З яблук зчистити шкірку. Якщо яблуко зелене, то шкірку можна залишити. Вирізати серцевину, м’якоть теж натерти;

Курячий салат з ананасами і волоськими горіхами

• 60 г твердого сиру;
• 1 філе курки;
• 60 г волоських горіхів;
• 120 г консервованої кукурудзи;
• 5 кілець ананаса (можна консервованого);
• 45 мл майонезу.

Скільки готувати – 25 хвилин.

Калорійність на 100 г – 231 ккал.

1. Філе курки вимити і зрізати всі зайві жилки. Відправити варитися у воду зі спеціями на двадцять хвилин;
2. Кукурудзу витягти з банки і дати їй стекти;
3. Кілець ананаса теж потрібно час, щоб стік сироп. Після цього їх треба порізати невеликими шматочками. Якщо ананас свіжий, то його можна різати. Одне колечко потрібно залишити для прикраси;
4. Волоські горіхи прожарити на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі, потім порубати ножем, не надто дрібно;
5. Сир натерти або порізати маленькими кубиками;
6. Курці дати охолонути в бульйоні. Після цього розібрати її на невеликі волокна або нарізати брусочками;
7. Змішати в салатниці м’ясо, порізаний ананас, кукурудзу і сир. Заправити все майонезом;
8. Зверху посипати горіхами і прикрасити останнім кільцем ананаса.

Варіант з печерицями

• 2 зубки часнику;
• 1 філе курки;
• 1 цибулина;
• 70 г волоських горіхів;
• 2 яйця;
• 80 г твердого сиру;
• 120 г печериць;
• 70 мл майонезу.

Скільки готувати – 30 хвилин.

Калорійність на 100 г – 217 ккал.

1. Цибулину звільнити від лушпиння, після цього дрібно нарізати ножем;
2. Гриби почистити від сміття і відварити у воді з сіллю приблизно вісім хвилин. Дати їм охолонути і порізати на слайсы або шматочки;
3. На сковороді з олією обсмажити трохи гриби і цибулю разом і знову дати охолонути;
4. В окремій ємності зварити м’ясо, попередньо вимивши. Дати йому охолонути у самому бульйоні, після чого вийняти, нарізати маленькими шматочками;
5. Яйця зварити до повністю твердого жовтка. Коли вони охолонуть, їх потрібно почистити і натерти;
6. Сир натерти і змішати з очищеним і нарубаним часником. Як варіант, можна його пропустити через давильню;
7. Додати до сиру майонез і перемішати;
8. Волоські горіхи прогріти на сковороді і подрібнити м’ясорубкою або ножем;
9. Взяти тарілку і поставити на нього кулінарне кільце;
10. В кільце шарами викладати інгредієнти. Першим шаром йде філе, яке необхідно змастити майонезом і при необхідності досолити;
11. Далі потрібно викласти яйця і теж обов’язково їх змастити;
12. Потім слід викласти вже остиглі гриби з цибулею і рівномірно розподілити їх і нанести білий соус;
13. Сирно-часникову масу теж потрібно розподілити по салату;
14. Зверху присипати горішки і зняти кільце. Бажано дати постояти приблизно півгодини. Прикрасити можна зеленню.

Салат: курка + ананас + сир + волоський горіх + яйце

• 2 філе курячих;
• 30 г волоських горіхів;
• 3 яйця;
• 30 г кедрових горіхів;
• 240 г консервованих ананасів;
• 180 мл майонезу;
• 120 г сиру;
• 30 г мигдальних пластівців.

Скільки готувати – 40 хвилин.

Калорійність на 100 г – 233 ккал.

1. Філе зварити у воді з різними спеціями і почекати, поки воно охолоне. Після цього нарізати рівними кубиками;
2. Взяти блюдо і велику кулінарну кільце. Першим шаром викласти курку і змастити її білим соусом;
3. Ананаси порізати на такі ж кубики і викласти їх в якості другого шару;
4. Яйця, зварені до твердого жовтка, потрібно поділити. Білки натерти як третій шар, жовтки теж натерти, але відставити в сторону;
5. На білки нанести майонез;
6. Сир натерти прямо на білки, а зверху на нього присипати жовтки;
7. Волоські і кедрові горіхи трохи розігріти і порубати ножем;
8. Змішати їх з мигдалевими пластівцями і цієї присипати сумішшю салат. Кільце зняти;
9. Дати інгредієнтів просочитися приблизно годину.

Оригінальний рецепт з чорносливом

• 120 г чорносливу;
• 1 філе;
• 80 г волоських горіхів;
• 1 яблуко;
• 10 г петрушки;
• 4 яйця;
• 80 г моцарели;
• 90 мл майонезу.

Скільки готувати – 35 хвилин.

Калорійність на 100 г – 169 ккал.

1. Чорнослив залити окропом і залишити хвилин на п’ятнадцять. Коли він набубнявіє, воду потрібно злити, а самі сухофрукти дрібно порізати;
2. Волоські горіхи теж потрібно подрібнити, простіше всього це зробити качалкою;
3. Кульки моцарелли натерти на тертці або порізати дрібними брусочками;
4. Яйця зварити (кип’ятити не менше десяти хвилин) і остудити. Три жовтки залишити цілими, всі інші частини перетерти;
5. Курку натерти улюбленими спеціями і обсмажити на сковороді цілим шматком. Можна використовувати сковороду-гриль;
6. Потім м’яса дати охолонути і порізати її невеликими шматочками. Викласти на блюдо, в якості першого шару. Потрібно взяти тільки половину курки, а друга частина піде шарами вище;
7. Утрамбувати курку і відразу зверху на неї присипати моцарелу. Зверху нанести трохи майонезу;
8. Після цього викласти терті яйця;
9. Яблуко почистити від шкірки і від серцевини, сполоснути його і натерти. Викласти поверх яєць;
10. Знову утрамбувати шари і викласти зверху на чорнослив. Його потрібно змастити білим соусом;
11. Викласти подрібнені горіхи і поверх них другу частину м’яса;
12. Розподілити по всій поверхні салату майонез і присипати зверху тертими жовтками. Прикрасити зеленню.

Поради хазяєчкам

Кращий спосіб зробити смак салату цікавіше і глибше – приготувати домашній майонез. Це зовсім просто, досить дешево і швидко. А смак виходить у кілька разів краще, ніж у магазинного.

Можна відійти від традиційного рецепту даного соусу і зробити його на основі різного масла: конопляного, кунжутного, гірчичного і т. д. Саму гірчицю теж можна варіювати, причому використовувати можна навіть зернисту. А щоб у майонезу був приємний кремовий колір, потрібно взяти тільки жовтки.

Волоські горішки перед використанням потрібно спробувати. Якщо трохи гірчать, то їх обов’язково потрібно просушити на сковороді. Коли вони охолонуть, взяти в руки невелику частину горіхів і перетерти їх над столом. Велика частина лушпиння повинна впасти – саме вона і дає гіркоту. А далі використовувати продукт за рецептом.

Салати з куркою та горіхами – завжди вдалий вибір як для святкового столу, так і для буденного. Поєднання завжди можна доповнити та урізноманітнити, а тому воно не приїдається.

Чотири варіанти смачного і ситного салату з високим вмістом білка

Варіант 1. Класичний салат з копченою куркою та горіхами

Салати з куркою і волоськими горіхами завжди відрізняються оригінальністю і дивовижним смаком. Ми зібрали кращі рецепти цієї страви і розповімо всі тонкощі приготування.

Мінімум часу і доступні продукти – ось все, що потрібно, щоб приготувати смачний і корисний салат. Інгредієнти не піддаються тепловій обробці, а значить, у них зберігаються всі вітаміни та мікроелементи.

Інгредієнти

• 250 г філе копченої курки;
• морська сіль;
• 40 г волоських горіхів;
• 75 г майонезу;
• свіжі м’ясисті помідори – чотири шт.;
• невеликий пучок петрушки;
• 100 г сиру твердих сортів;
• часник – два зубчики.

Спосіб приготування

1. Зніміть з філе копченої кориці шкіру, видаліть кістки. М’ясо наріжте невеликою соломкою.

2. Сир подрібніть в велику стружку.

3. Горіхи розімніть в ступці, або викладіть в пакет, закрийте його і розімніть качалкою.

4. Помідори помийте. Витріть рушником і наріжте квадратиками.

5. Петрушку промийте і подрібніть. Часник звільніть від лушпиння і дрібно покришіть.

6. Всі інгредієнти з’єднайте, приправте сіллю, додайте майонез. Обережно перемішайте і подавайте в салатнику.

Висновок

Закуску заправляти майонезом і соліть перед подачею, інакше помідори швидко пустять сік і салат стане водянистим. Страва вийде менш калорійним, якщо в якості заправки використовувати сметану. Подати салат можна в креманках, індивідуально для кожного гостя.

Варіант 2. Салат з копченою куркою та горіхами «Принц»

Оригінальний варіант приготування салату. Ніжний омлет чудово поєднується з іншими інгредієнтами, а консервовані огірки додадуть закуски свіжості.

Інгредієнти

• 100 г копченого курячого філе;
• 70 г майонезу;
• 100 р консервованих огірків;
• зубчик часнику;
• два яйця;
• 20 мл рослинного масла;
• 50 г волоських горіхів.

Спосіб приготування

1. Вбиваємо яйця в глибоку тарілку і збовтуємо виделкою до однорідності. Сковороду з рослинним маслом ставимо на плиту. Виливаємо збиті яйця в розігріту сковороду і смажимо омлет з двох сторін.

2. Кілька горіхів залишаємо для прикраси. Інші викладаємо в ступку і товчемо в не дуже дрібну крихту.

3. Знімаємо з копченої курки шкіру. М’ясо подрібнюємо в коротку тонку соломку.

4. Зубчик часнику очистити і дрібно кришимо. Мариновані огірки нарізаємо короткими смужками.

5. Остиглий омлет подрібнюємо соломкою.

6. Всі інгредієнти, крім горіхів, викладаємо в глибоку чашку, заправляємо майонезом і перемішуємо. Перекладаємо закуску в красивий салатник, розрівнюємо поверхню і посипаємо товченими горіхами. Прикрашаємо цілими ядрами.

Висновок

Горіхи можете подрібнити за допомогою блендера. Щоб салат вийшов максимально натуральним, заправляйте його майонезом домашнього приготування. Закуску можна подати індивідуально, оформивши його на тарілці з допомогою кулінарного кільця.

Варіант 3. Салат з копченою куркою, чорносливом і грецькими горіхами

Зробити салат святковим просто: досить укласти підготовлені інгредієнти шарами в кільце. Чорнослив додасть пікантності. Завдяки овочів і сухофруктам страва виходить ще й корисним.

Інгредієнти

• копчене м’ясо курки – 200 г;
• бульба картоплі;
• майонез – 150 г;
• морквина;
• чорнослив кисло-солодкий без кісточок – 12 шт.;
• два яйця;
• волоські горіхи – 50 г;
• зерна граната;
• гілочки свіжої зелені.

Спосіб приготування

1. Чорнослив заливаємо гарячою водою і залишаємо хвилин на п’ять. Відкидаємо на сито і промиваємо під струменем води. Обсушуємо на паперовій серветці і нарізаємо смужками.

2. Обсушуємо волоські горіхи на розігрітій сухій сковороді і рубаємо невеликими шматочками.

3. Копчене м’ясо відокремлюємо від кісток, знімаємо шкірку і нарізаємо невеликими шматочками.

4. Моркву і бульба картоплі відварюємо в шкірці до готовності. Готуємо яйця круто. Всі остуджуємо і чистимо. Овочі та яйця подрібнюємо на крупній тертці.

5. Інгредієнти викладаємо у кулінарне кільце або салатник зі скла в такому порядку: шматочки копченої курки, майонез, варена картопля, чорнослив, майонез,
яйця, варена морква, майонез. Зверху присипаємо горіховою крихтою. Прикрашаємо зернами граната і гілочками зелені.

Висновок

Всі шари салату гарненько утрамбовывайте. Овочі відварюйте, не очищаючи, інакше вони розваряться. В якості заправки можете використовувати суміш майонезу зі сметаною. Щоб яйця легше чистилися, остудіть їх в крижаній воді.

Варіант 4. Листковий салат з копченою куркою, яблуками і горіхами

Салат виходить з приємним кисло-солодким смаком. Маринований лук додасть страві пікантності, крім того, він ще й багатий на вітамін С. Яблука і волоські горіхи зроблять салат корисним, а сир, яйця та м’ясо – ситним.

Інгредієнти

• половинка копченої курячої грудки;
• фільтрована вода – чашка;
• головка цибулі;
• оцет – 75 мл;
• п’ять яєць;
• каррі – 3 г;
• два яблука;
• сметана;
• сік лимона – 5 мл;
• майонез;
• сир твердий – 50 р.

Спосіб приготування

1. Нашаткуйте тонкими півкільцями очищену головку цибулі, і викладіть його в глибоку чашку. Залийте сумішшю води з оцтом і залиште на півгодини. Потім злийте рідину, а цибулю відіжміть.

2. Зніміть з м’яса шкіру і наріжте його невеликими шматочками.

3. Варені яйця очистіть. Відокремте жовтки від білків. Останні натріть у велику стружку. Жовтки розімніть виделкою.

4. Видаліть з яблук серцевину і очистіть від шкірки. М’якоть фрукта подрібніть на крупній тертці, і збризніть соком лимона.

5. Сир натріть на тертці з великими секціями.

6. Майонез з’єднайте зі сметаною, додайте каррі і перемішайте. Викладіть салат шарами в такій послідовності: курка, маринована цибуля, яєчний білок, яблука, твердий сир, жовток. Кожен шар змащуємо майонезом. Зверху присипте подрібненими волоськими горіхами.

Висновок

Якщо ви не любите каррі, можете замінити його будь-якої іншої приправою на свій смак. Майонез можна нанести тонкою сіточкою, використовуючи кондитерський шприц. Яблука беріть кисло-солодких сортів.

Завжди хочеться приготувати до святкового застілля не тільки смачне частування, а ще й гарна, але зробити це треба, звичайно ж, швидко і без заморочок. Салат «Черепаха» з куркою та горіхами — ідеальний варіант страви, яке поєднує в собі всі принади кулінарного мистецтва, доступного кожному кухарю.

Зробити чудове частування можна самими різними способами, головне — мати під рукою якісні та свіжі інгредієнти.

Як вибрати волоські горіхи для салату

Один з основних складових салату — волоські горіхи, і потрібно їх правильно вибрати, щоб в руках опинився якісний продукт. Наші поради допоможуть вам зробити правильний вибір.

• Якщо віддаєте перевагу горіхів у шкарлупі, то потрібно дуже уважно їх оглянути перед покупкою. Потрясіть плоди: якщо гуркіт відсутня — продукт гарної якості. Шкаралупа на вигляд повинна бути гладкою і без пошкоджень. За кольором хороший горіх повинен бути світло-коричневим, без будь-яких цяток.

Краще всього купувати горіхи в сезон дозрівання — у жовтні-листопаді.

• Горіхи без шкарлупи вибрати набагато простіше, адже ви зможете наочно визначити якість продукту. Зморщені темні горіхи купувати не можна -вони точно несвіжі і можуть нашкодити вашому організму.

Потрібно віддавати перевагу світлим ядер з присутніх ніжним горіховим запахом. Краще всього купувати горіхи на ринку — там ви зможете спробувати продукт перед покупкою.

• Потрібно також враховувати термін зберігання горіхів в домашніх умовах. Якщо ви купуєте ядра в шкаралупі, їх можна використовувати протягом тривалого часу. Принісши ж з магазину чищені горіхи, потрібно протягом декількох днів вжити їх, інакше вони будуть гіркими.

Рецепт салату «Черепаха» з копченою куркою та горіхами: простий рецепт

Інгредієнти

• Копчене філе — 300 г
  +
  –
  
• Половинки волоських горіхів — 12 шт.
  +
  –
  
• Яйця курячі варені — 4 шт.
  +
  –
  
• Зелена цибуля — 1 пучок
  +
  –
  
• Консервовані ананаси — 1 банка
  +
  –
  
• Сіль, перець — за смаком
  +
  –
  
• Листя салату — 6 шт.
  +
  –
  
• Майонез «Провансаль» — 250 г
  +
  –
  

Як самостійно зробити курячий салат «Черепаха» з яйцями, горіхами і ананасами

Якщо вам потрібно дуже швидко приготувати смачний салат, тоді наш рецепт салату черепаха з копченою куркою стане для вас першим помічником у цій справі. Салат готується не шарами, а традиційним способом, тому не потрібно витрачати час на просочення.

Поки варяться яйця, ви встигнете подрібнити всі інші інгредієнти для частування. Не мине й півгодини, як у вас на столі буде красуватися чудовий і смачний салатик.

• Консервовані ананаси відцідіть від сиропу і наріжте дрібними кубиками.
• Три варених яйця очистіть і наріжте півкільцями. Одне залиште для прикраси.
• Зелену цибулю і листи салату вимийте під проточною водою і обтрусіть. Гострим ножем дрібно порубаєте зелений лук, а салат порвіть руками на дрібні частини.
• Половинки волоських горіхів підсушіть в духовці і повністю остудіть.
• Копчене філе курки вимийте і обсушіть.
• Всі нарізані інгредієнти змішайте в одній мисці. Заправте блюдо майонезом (залиште для прикраси 3 ложки) і ретельно перемішайте.

• Викладіть салат на велике блюдо і сформуйте руками гірку. Потім акуратно змастіть салат рівним шаром майонезу і розкладіть зверху підсмажені горіхи — це буде панцир «черепахи».
• З відвареного яйця зробіть їй голову, очі змайструєте з зеленого цибулі, половинок оливок або чорносливу і відразу подавайте незвичайне святкове частування до столу.

За бажанням можна прикрасити салат тертим сиром, а потім розкласти горіхи. Кращим варіантом для заправки буде домашній варіант майонезу, рецепт якого пропонує наш шеф кухар.

Листковий салат «Черепаха» з куркою, горіхами і чорносливом

Листковий салат з куркою і чорносливом — блюдо, яке гідно найзнаменніших свят.

Дуже красиве і смачне страва відразу приверне увагу ваших гостей. По нашому рецепту ви зможете приготувати салатну закуску на велику компанію.

Інгредієнти

• Куряче філе — 250 г;
• Ріпчаста цибуля — 2 шт.;
• Мариновані шампіньйони — 250 г;
• Твердий сир — 200 г;
• Шпроти — 1 банка;
• Кисле яблуко — 1 шт.;
• Волоські горіхи — 0,5 склянки;
• Чорнослив — 1 ст.;
• Сіль, перець — за смаком;
• Домашній майонез — 300 р.
• Рослинне масло — 3 ст. л.

Як приготувати вдома смачну листковий салат «Черепаха» з чорносливом

• Філе курки відварити в підсоленій воді до готовності, остудіть і наріжте дрібними кубиками.
• Мариновані гриби відцідити, зі шпротів злийте масло і наріжте компоненти також дрібними кубиками.
• Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, вимийте і наріжте тонкими півкільцями. Кілька секретів нарізки забирайте від нашого шеф кухаря.

• Обсмажте цибулю на рослинній олії до золотистого кольору зі спеціями. Потім акуратно зніміть лук зі сковорідки з мінімальною кількістю масла і остудіть.
• Твердий сир і кисле яблуко натріть на крупній тертці в окремі миски.
• Чорнослив вимийте у гарячій воді і відіжміть. Половину сухофруктів дрібно поріжте, а другу половину залиште для оформлення салату.
• Волоські горіхи подрібніть зручним для вас способом: в кавомолці, блендері або з допомогою качалки.

Візьміть широке плоске блюдо і викладіть шари у такій послідовності:

• Спочатку — половину рубаних горіхів;
• Потім смажену цибулю і змастіть майонезом;
• Тепер викладіть куряче м’ясо, майонез;
• Мариновані гриби і знову все змащуємо майонезним соусом;
• Потім рівномірно розкладіть чорнослив;
• Зверху — шпроти і рясно промажте майонезній заправкою;
• Викладіть тонким шаром кисле яблуко, потім — сир і ще раз змастіть майонезом.

Блюдо повинне вийти у формі пагорба. Розкладіть по всій поверхні чорнослив, на невеликій відстані один від одного. По закінченню посипте поверхню салату подрібненими горіхами.

Салат черепаха з куркою, волоськими горіхами і чорносливом поставте в холод на кілька годин для просочення і кращого з’єднання інгредієнтів.

Салат з куркою, горіхами та чорносливом смачний, корисний та яскравий. У цьому салаті вдало поєднуються грецькі горіхи, чорнослив та куряче філе. Доповнює картину заправка з часником, надає пікантного смаку салату.

Чорнослив після промивання обов’язково спробуйте на смак, якщо він трішки суховатий, то залийте його окропом, він стане соковитішим. Майонез використовуйте домайшій, салат буде жирніший та смачніший. Інгредієнти дуже прості.

Інгредієнти для приготування салату з куркою, горіхами та чорносливом

• куряче філе - 500г.
• горіхи грецькі - 1 скл.
• чорнослив без кісточок - 120г.
• сир твердий - 50г.
• зелень - до смаку.
• майонез - до смаку.
• сіль морська - до смаку.
• перець чорний мелений - до смаку.
• часник - до смаку.

Приготування салату з куркою, горіхами та чорносливом

Куряче філе добре промиваємо та відварюємо у підсоленій воді зі спеціями. Коли філе охолоне, нарізуємо його кубиками.

Горіхи трішки підсушуємо, щоб були хрумкі. Подрібнюємо. Чорнослив добре промиваємо. Нарізуємо кубиками.

Часник очищуємо та пропускаємо через прес. Додаємо його до майонезу.

Зелень промиваємо, просушуємо та дрібно січемо. Твердий сир натираємо на середній тертці.

Салат з куркою, горіхами та чорносливом оформляємо шарами. Плоску тарілку тоненько поливаємо майонезом. Викладаємо шар курячого філе. Посипаємо горіхами. Поливаємо майонезом. Присипаємо насіченою зеленню. Викладаємо чорнослив. Поливаємо майонезом. Знову викладаємо шар курячого філе. Посипаємо горіхами. Поливаємо майонезом. Зверху затираємо твердим сиром. Прикрашаємо салат зеленню і горіхами.

Салат з куркою, горіхами та чорносливом готовий!

САЛАТ З КУРЯЧИМ ФІЛЕ, ВИНОГРАДОМ ТА ГОРІХАМИ

Вишуканий смак ніжного курячого філе у поєднанні з виноградом та горіхами – це справжній вибух для смакових рецепторів. Спробуйте – і не пошкодуєте!

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1/2 стакана йогурту
• 1 ч. л. цедри лимону
• 1,5 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. діжонської гірчиці
• 1 куряча грудка (з курки-гриль, без шкірки)
• 1 велика гілочка червоного винограду
• ½ стакана волоських горіхів або арахісу
• 1 цибуля-порей
• листя салату

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Відділяємо від курки-гриль курячу грудку без шкірки та нарізаємо її кубиками або дремо на волокна.
2. Цибулю-порей нарізаємо кільцями. Виноград миємо та розрізаємо навпіл. Горіхи подрібнюємо на крихти. Листя салату миємо та дремо на шматки.
3. Усі інгредієнти (листя салату, курку, виноград та горіхи) з’єднуємо в салатниці чи мисці.
4. Готуємо заправку до салату: до ½ стакана йогурту додаємо лимонний сік, цедру лимону та 1 ч. л. діжонської гірчиці. Перемішуємо та заправляємо салат.

САЛАТ З КУРКОЮ, АПЕЛЬСИНОМ І СИРОМ ФЕТА

Кисло-солодкі нотки апельсина, солений сир фета та ніжна курятина – такий салат зметуть зі столу за лічені хвилини! До того ж він нескладний у приготуванні, а всі його інгредієнті доступні в кожному магазині.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 250 г листя салату
• 300 г курячого філе
• 1 великий апельсин
• 100 г сиру фета
• 50 г грецьких горіхів
• сіль, чорний мелений перець – за смаком
• 8 ст. л. натурального йогурту без наповнювачів (для заправки)

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Куряче філе поздовжньо розріжте навпіл, з обох боків натріть сіллю та перцем і обсмажте на середньому вогні на оливковій олії по 7-8 хв. з кожного боку. Готове філе наріжте невеликими кубиками.
2. Апельсин ретельно очистіть від шкірки та поріжте на кубики середнього розміру.
3. Ядра грецького горіха обсмажте на сухій сковорідці до характерного запаху та подрібніть.
4. Чисте листя салату порвіть руками і викладіть в салатницю. Туди ж додайте нарізане куряче філе, шматочки апельсину і підсмажені горіхи.
5. Додайте до салату половину йогурту і акуратно перемішайте. Зверху викладіть шматочки сиру фета і полийте рештою йогурту.

АНГЛІЙСЬКИЙ САЛАТ З КУРКОЮ ТА ПЕЧЕРИЦЯМИ

Досить оригінальний рецепт салату, основу якого складають печериці, болгарський перець та куряче філе.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 банка консервованої кукурудзи
• 1 куряче філе
• 500 г свіжих печериць
• 2 солодких болгарських перця
• 3 помідори
• 100 г хлібних сухариків
• сіль, перець
• майонез (можна замінити сметаною чи йогуртом)

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Куряче філе промити, зачистити і обсушити паперовим рушником. Відварити в підсоленій воді до готовності і дрібно нарізати.
2. Печериці нарізати шматочками і відварити в окремій ємності. Перець нарізати соломкою. Помідори нарізати кубиками.
3. Змішати курку, гриби, перець, помідори, кукурудзу і сухарики. Заправити салат майонезом або сметаною, посолити за смаком і добре перемішати.

САЛАТ З КУРКОЮ ТА ОВОЧАМИ ПІД ГІРЧИЧНО-МЕДОВОЮ ЗАПРАВКОЮ

Курка у поєднанні з овочами – це завжди смачно. А от пікантності салату додає вишукана гірчично-медова заправка.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для салату:

• 2 курячі грудки
• 4 ст.л. оливкової олії
• 12 шт. перепелиних яєць
• 400 грам листя салату (айсберг ,рукола, лоло россо, римський, цикорій і т.д.)
• 12 шт помідорів черрі
• 2 невеликих огірка
• 1 біла цибулина
• 2 ст.л. каперсів

Для заправки:

• 1 ч.л. меду
• 6 ст.л. лимонного соку
• 2 ст.л. діжонської (зернистої) гірчиці
• 12 ст.л. оливкової олії
• сіль за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Курячі грудки натерти сіллю та перцем. Завернути філе в харчову плівку і злегка відбити.
2. В сковорідці розігріти 4 ст.л оливкової олії і обсмажити курячі грудки з двох сторін до готовності (приблизно 15-20 хв). Коли грудка охолоне, поріжте її смужками.
3. Зваріть перепелині яйця, почистіть і розріжте кожне яйце навпіл.
4. Листя салату помийте, висушіть і порвіть на шматочки. Викладіть листя салату у глибоку тарілку чи салатник.
5. Почистіть цибулю та наріжте її тонкими напівкільцями. Помідори черрі розріжте навпіл . Огірки наріжте напівкружечками. З’єднайте овочі та листя салату.
6. Приготуйте заправку. Змішайте всі інгредієнти для заправки в окремому посуді й ретельно збийте вінчиком.
7. Додайте частину заправки до салату та перемішайте. Зверху викладіть куряче філе, посипте каперсами (можна замінити волоськими горіхами) і полийте рештою заправки.

САЛАТ З КУРКОЮ, СПЕЦІЯМИ ТА СОЄВИМ СОУСОМ ПО-АЗІАТСЬКИ

Якщо хочеться чогось екзотичного та пікантного, тоді цей рецепт салату з куркою, спеціями та соєвим соусом може стати вам у нагоді.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 200 г відвареного курячого філе
• 2 огірки
• 4 стебла селери
• 1 цибуля-порей
• сіль, перець, коріандр
• сушений мелений перець чилі
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 2 ч. л. кунжутної олії

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Огірки та селеру нарізаємо тонесенькими смужками. Цибулю порей нарізаємо кільцями.
2. Відварене куряче філе рвемо на волокна та додаємо до овочів.
3. Заправляємо салат соєвим соусом та кунжутною олією і додаємо спеції: сіль, перець, коріандр та перець чилі. Злегка перемішуємо.

САЛАТ З КУРЯЧИМ ФІЛЕ, СИРОМ І ГОРІХАМИ

Ніжний та вишуканий смак салату сподобається навіть суворим гурманам. Особливість салату – у поєднанні сиру, волоських горіхів та печериць і курячого філе.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 велике куряче філе
• 200 г твердого сиру
• 300 г печериць
• 100 г волоських горіхів
• 2 зубчики часнику
• вершкове масло
• майонез (можна замінити сметаною чи йогуртом)
• сіль

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Куряче філе промити та відварити в підсоленій воді до готовності. Готове філе розділити на волокна.
2. Сир натерти на крупній тертці.
3. Свіжі печериці порізати тонкими пластинами і обсмажити на вершковому маслі.
4. Горіхи і часник дрібно нарізати – майже на крихти.
5. Всі інгредієнти салату змішати, заправити майонезом або сметаною та посолити за смаком.

КЛАСИЧНИЙ САЛАТ “ЦЕЗАР”

МЕКСИКАНСЬКИЙ САЛАТ З КУРЯЧИМИ НАГГЕТСАМИ ТА КУКУРУДЗОЮ

Досить незвичний рецепт, основу якого складають курячі наггетси та традиційна для Мексики кукурудза.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 6 шт. курячих наггетсів
• 1 авокадо
• 150 г помідорів чері
• 1 банка консервованої кукурудзи
• 2 червоних болгарських перці
• листя салату
• 1 ст. л. соку лайма
• 100 г майонезу або йогурту без наповнювачів

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Курячі наггетси порізати на слайси або кубиками (можна придбати готові або заморожені наггетси, або ж приготувати самому: для цього слід перемолоти куряче філе на фарш, сформувати з нього невеликі кульки, обмокати їх в яйці та панірувальних сухарях і обсмажити у фритюрі).
2. Помідори чері розрізати на половинки. Зелену цибулю дрібно порізати. Авокадо нарізати тонкими слайсами. Болгарський перець нарізати соломкою.
3. На дно салатника вистелити листя салату. Викласти курячі наггетси та овочі і перемішати їх. Додати консервовану кукурудзу.
4. Приготувати заправку до салату: майонез або йогурт змішати з соком лайма (або лимону) і додати 1 столову ложку води. Ретельно перемішати. Полити готовою заправкою салат. За смаком додати сіль та перець.

САЛАТ ІЗ ПЕКІНСЬКОЇ КАПУСТИ З КУРКОЮ

Існує безліч варіантів приготування салату з курки та пекінської капусти. До цих базових інгредієнтів можна додавати гриби, помідори, перець, огірки чи інші овочі – смак такого салату практично неможливо зіпсувати. Пропонуємо вам класичний рецепт салату з куркою та пекінською капустою:

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 куряче філе
• 1 пекінська капуста
• твердий сир
• 50 г насіння кунжуту (смаженого)
• оливкова олія та бальзамічний оцет (для заправки)
• сіль, перець – за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Куряче філе слід промити та обсушити. Солимо його та обсмажуємо на оливковій олії під закритою кришкою до появи золотистої скоринки. Готове м’ясо нарізаємо невеликими кубиками.
2. Капусту миємо й крупно нарізаємо, з’єднуємо з підготовленою куркою.
3. Посипаємо салат тертим сиром і смаженим насінням кунжуту.
4. Готовий салат поливаємо оливковою олією та бальзамічним оцтом, додаємо сіль та перець за смаком.

САЛАТ З КІВІ ТА КУРЯЧИМ ФІЛЕ

Таке досить незвичне на перший погляд поєднання інгредієнтів в результаті подарує вам новий, оригінальний смак, яким ви зможете здивувати своїх гостей.

Як приготувати салат з куркою та горіхами

У разі, якщо олів’є і мімоза вже набридли, настав час спробувати щось нове і перевірена часом. Поєднання курки з волоськими горіхами – одне з кращих в кулінарії. Це дуже поживно і смачно. А подати подібне блюдо можна десятками варіантів!

Рецепт салату «Черепашка»

• 4 яйця;
• 2 яблука;
• 170 г копченої курки;
• 1 цибуля-порей;
• 3 листків салату;
• 120 г російського сиру;
• 130 г волоських горіхів;
• 180 мл майонезу.

Скільки готувати – 20 хвилин.

Калорійність на 100 г – 183 ккал.

Процес приготування салату з куркою і волоськими горіхами:

Копчене куряче м’ясо порізати на маленькі шматочки або розібрати на волокна;

З яблук зчистити шкірку. Якщо яблуко зелене, то шкірку можна залишити. Вирізати серцевину, м’якоть теж натерти;

Курячий салат з ананасами і волоськими горіхами

• 60 г твердого сиру;
• 1 філе курки;
• 60 г волоських горіхів;
• 120 г консервованої кукурудзи;
• 5 кілець ананаса (можна консервованого);
• 45 мл майонезу.

Скільки готувати – 25 хвилин.

Калорійність на 100 г – 231 ккал.

1. Філе курки вимити і зрізати всі зайві жилки. Відправити варитися у воду зі спеціями на двадцять хвилин;
2. Кукурудзу витягти з банки і дати їй стекти;
3. Кілець ананаса теж потрібно час, щоб стік сироп. Після цього їх треба порізати невеликими шматочками. Якщо ананас свіжий, то його можна різати. Одне колечко потрібно залишити для прикраси;
4. Волоські горіхи прожарити на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі, потім порубати ножем, не надто дрібно;
5. Сир натерти або порізати маленькими кубиками;
6. Курці дати охолонути в бульйоні. Після цього розібрати її на невеликі волокна або нарізати брусочками;
7. Змішати в салатниці м’ясо, порізаний ананас, кукурудзу і сир. Заправити все майонезом;
8. Зверху посипати горіхами і прикрасити останнім кільцем ананаса.

Варіант з печерицями

• 2 зубки часнику;
• 1 філе курки;
• 1 цибулина;
• 70 г волоських горіхів;
• 2 яйця;
• 80 г твердого сиру;
• 120 г печериць;
• 70 мл майонезу.

Скільки готувати – 30 хвилин.

Калорійність на 100 г – 217 ккал.

1. Цибулину звільнити від лушпиння, після цього дрібно нарізати ножем;
2. Гриби почистити від сміття і відварити у воді з сіллю приблизно вісім хвилин. Дати їм охолонути і порізати на слайсы або шматочки;
3. На сковороді з олією обсмажити трохи гриби і цибулю разом і знову дати охолонути;
4. В окремій ємності зварити м’ясо, попередньо вимивши. Дати йому охолонути у самому бульйоні, після чого вийняти, нарізати маленькими шматочками;
5. Яйця зварити до повністю твердого жовтка. Коли вони охолонуть, їх потрібно почистити і натерти;
6. Сир натерти і змішати з очищеним і нарубаним часником. Як варіант, можна його пропустити через давильню;
7. Додати до сиру майонез і перемішати;
8. Волоські горіхи прогріти на сковороді і подрібнити м’ясорубкою або ножем;
9. Взяти тарілку і поставити на нього кулінарне кільце;
10. В кільце шарами викладати інгредієнти. Першим шаром йде філе, яке необхідно змастити майонезом і при необхідності досолити;
11. Далі потрібно викласти яйця і теж обов’язково їх змастити;
12. Потім слід викласти вже остиглі гриби з цибулею і рівномірно розподілити їх і нанести білий соус;
13. Сирно-часникову масу теж потрібно розподілити по салату;
14. Зверху присипати горішки і зняти кільце. Бажано дати постояти приблизно півгодини. Прикрасити можна зеленню.

Салат: курка + ананас + сир + волоський горіх + яйце

• 2 філе курячих;
• 30 г волоських горіхів;
• 3 яйця;
• 30 г кедрових горіхів;
• 240 г консервованих ананасів;
• 180 мл майонезу;
• 120 г сиру;
• 30 г мигдальних пластівців.

Скільки готувати – 40 хвилин.

Калорійність на 100 г – 233 ккал.

1. Філе зварити у воді з різними спеціями і почекати, поки воно охолоне. Після цього нарізати рівними кубиками;
2. Взяти блюдо і велику кулінарну кільце. Першим шаром викласти курку і змастити її білим соусом;
3. Ананаси порізати на такі ж кубики і викласти їх в якості другого шару;
4. Яйця, зварені до твердого жовтка, потрібно поділити. Білки натерти як третій шар, жовтки теж натерти, але відставити в сторону;
5. На білки нанести майонез;
6. Сир натерти прямо на білки, а зверху на нього присипати жовтки;
7. Волоські і кедрові горіхи трохи розігріти і порубати ножем;
8. Змішати їх з мигдалевими пластівцями і цієї присипати сумішшю салат. Кільце зняти;
9. Дати інгредієнтів просочитися приблизно годину.

Оригінальний рецепт з чорносливом

• 120 г чорносливу;
• 1 філе;
• 80 г волоських горіхів;
• 1 яблуко;
• 10 г петрушки;
• 4 яйця;
• 80 г моцарели;
• 90 мл майонезу.

Скільки готувати – 35 хвилин.

Калорійність на 100 г – 169 ккал.

1. Чорнослив залити окропом і залишити хвилин на п’ятнадцять. Коли він набубнявіє, воду потрібно злити, а самі сухофрукти дрібно порізати;
2. Волоські горіхи теж потрібно подрібнити, простіше всього це зробити качалкою;
3. Кульки моцарелли натерти на тертці або порізати дрібними брусочками;
4. Яйця зварити (кип’ятити не менше десяти хвилин) і остудити. Три жовтки залишити цілими, всі інші частини перетерти;
5. Курку натерти улюбленими спеціями і обсмажити на сковороді цілим шматком. Можна використовувати сковороду-гриль;
6. Потім м’яса дати охолонути і порізати її невеликими шматочками. Викласти на блюдо, в якості першого шару. Потрібно взяти тільки половину курки, а друга частина піде шарами вище;
7. Утрамбувати курку і відразу зверху на неї присипати моцарелу. Зверху нанести трохи майонезу;
8. Після цього викласти терті яйця;
9. Яблуко почистити від шкірки і від серцевини, сполоснути його і натерти. Викласти поверх яєць;
10. Знову утрамбувати шари і викласти зверху на чорнослив. Його потрібно змастити білим соусом;
11. Викласти подрібнені горіхи і поверх них другу частину м’яса;
12. Розподілити по всій поверхні салату майонез і присипати зверху тертими жовтками. Прикрасити зеленню.

Поради хазяєчкам

Кращий спосіб зробити смак салату цікавіше і глибше – приготувати домашній майонез. Це зовсім просто, досить дешево і швидко. А смак виходить у кілька разів краще, ніж у магазинного.

Можна відійти від традиційного рецепту даного соусу і зробити його на основі різного масла: конопляного, кунжутного, гірчичного і т. д. Саму гірчицю теж можна варіювати, причому використовувати можна навіть зернисту. А щоб у майонезу був приємний кремовий колір, потрібно взяти тільки жовтки.

Волоські горішки перед використанням потрібно спробувати. Якщо трохи гірчать, то їх обов’язково потрібно просушити на сковороді. Коли вони охолонуть, взяти в руки невелику частину горіхів і перетерти їх над столом. Велика частина лушпиння повинна впасти – саме вона і дає гіркоту. А далі використовувати продукт за рецептом.

Салати з куркою та горіхами – завжди вдалий вибір як для святкового столу, так і для буденного. Поєднання завжди можна доповнити та урізноманітнити, а тому воно не приїдається.

Читайте также:

  
• Салат с сардиной консервированной и плавленным сыром
  
• Сколько калорий в салате восточный
  
• Сколько калорий в салате мимоза с сайрой в собственном соку
  
• Салат из помидоров по молдавски
  
• Рецепт салата с сыром бурито