Салат с окороком свиным программа контрольная закупка

  • 0
  • 0
  • 0
  • 0


Контрольная закупка

Популярная программа Первого канала, посвященная изучению качества продуктов питания и.

Видео

Энциклопедия: новые карточки

    КонкурсыТесты
  • МультфильмыБлоги
  • Листинги
  • О проекте
  • РекламодателямТелекомпаниям
  • Партнерам
  • Вакансии
  • Условия использования
  • Контакты


Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77-35917 от 31 марта 2009 года. Любое воспроизведение, копирование, переработка или последующее распространение материалов с сайта www.vokrug.tv без письменного разрешения ООО "Вокруг ТВ" запрещается.

ООО «Вокруг ТВ», 2009-2020. Все права защищены. Для детей старше 16 лет. Дизайн - Coalla.


Рецепт из передачи "Контрольная закупка" от 21.04.2017
Готовит актриса Лариса Лужина.

Вам потребуется:
окорок свиной 100 г.
сыр колбасный 50 г.
яйцо 2 шт.
лук 1 шт.
редис 3 шт.
огурец 1 шт.
помидор 1 шт.
лимон 1 шт.
сухарики 50 г.
майонез 3 ст. ложки
оливковое масло 20 мл.
перец по вкусу


С. Валенюк, шеф-повар

Запеканка из вермишели
Вермишель – 400 г, адыгейский сыр – 200 г, сыр "Костромской" - 100 г, ветчина – 150 г, творог – 100 г, майонез – 50 г, панировочные сухари – 50 г, растительное масло – 50 мл, яйцо куриное – 2 шт., соль – по вкусу, зеленый лук – для украшения.
Отварите вермишель в большом количестве воды, добавив соль и немного масла. Натрите сыр, смешайте с творогом и яйцами. Поперчите и посолите. Добавьте отварную вермишель. Выложите в форму для запекания, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Выложите первый слой массы, затем положите ветчину, нарезанную тонкими полосками, и второй слой вермишели. Смажьте майонезом и присыпьте тертым сыром. Поставьте запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.


С. Синицын, шеф-повар

Салат с куриной печенью и яйцом-пашот
Куриная печень – 400 г, половина лука репчатого, масло растительное – 20 мл, яйцо – 1 шт., соль, перец – по вкусу, перец болгарский – 1 шт., помидоры – 2 шт., листья салата – 50 г. Заправка для салата: бальзамический уксус – 20 мл, масло оливковое – 20 мл, мед – 1 ч. ложка, горчица острая – 1 ч. ложка, соль, перец – по вкусу.
Нарежьте печень и лук и обжарьте на сковороде с растительным маслом. Посолите и поперчите. Крупно нарежьте перец и помидоры. Полейте овощи заправкой. Разбейте яйцо в миску и вылейте в горячую, но не кипящую воду. После того как яйцо покроется белой пленкой, выключите огонь и оставьте яйцо на 10 минут. Выложите на тарелку помидоры и перец, немного листьев салата и полейте заправкой. Сверху положите яйцо-пашот и слегка надрежьте, чтобы желток пропитал листья салата. Положите кусочки печени. Заправка. Смешайте бальзамический уксус, оливковое масло и немного меда. Добавьте горчицу и немного соли и перца.


Н. Михайлов, шеф-повар

Кексы на вишневом нектаре
Сахар – 6 ст. ложек, сливочное масло – 100 г, яйцо – 3 шт., мука – 150 г, разрыхлитель – 3 г, вишневый нектар – 50 мл, грецкий орех – 20 г, изюм – 50 г, стружка шоколада – для украшения. Глазурь: яичный белок – 2 шт., сахарная пудра – 100 г.
Смешайте сахар и сливочное масло. Добавьте 3 яйца и просеянную муку с разрыхлителем. Продолжая перемешивать, влейте вишневый нектар. Положите в тесто рубленые орехи, изюм и выложите в формы для запекания, смазанные маслом и присыпанные мукой. Поставьте формы в духовку, прогретую до 180 градусов, на 20 минут. Если вы заметите, что кексы пригорают, накройте их сверху листом пергамента. Готовые кексы обмакните в глазурь. Для приготовления глазури взбейте охлажденные белки с сахарной пудрой. Украсьте кексы стружкой шоколада.


А. Иванов, солист группы "Инь Ян"

Рыбный пирог
Филе минтая – 400 г, укроп – 20 г, лимонный сок – 20 г, соль, перец – по вкусу, белки яичные – 4 шт., сыр – 200 г. Тесто: желтки яичные – 4 шт., сливочное масло – 100 г, творог – 100 г, мука – 200 г, лук зеленый – 50 г.
Начинка. Порежьте рыбу кубиками, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и посыпьте укропом. Тесто. Взбейте желтки со сливочным маслом до образования однородной массы. Взбейте белки и добавьте тертый сыр, нежирный творог и муку. Аккуратно введите взбитые желтки. Добавьте мелко нарезанный лук. Выложите тесто в форму, сверху выложите начинку, выложите взбитые белки и посыпьте тертым сыром. Поставьте пирог в духовку, прогретую до 180 градусов, на 30-35 минут.


М. Черкасова, шеф-повар

Панини
Тесто: мука – 500 г, вода – 200 мл, оливковое масло – 50 мл, соль – 1 ст. ложка, дрожжи – 1 ч. ложка. Начинка: сыр "Костромской" - 100 г, цукини – 1 шт., баклажан – 1 шт., болгарский перец – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., яйцо куриное – 1 шт.. масло растительное – 20 мл, базилик – по вкусу.
Тесто. Залейте дрожжи теплой водой и оставьте до полного растворения. Муку, просеянную через сито, смешайте с солью, влейте дрожжи и теплую воду. Добавьте оливковое масло. Как только тесто станет тугим, продолжайте его вымешивать руками. Тесто накройте салфеткой и уберите в теплое место. Разделите готовое тесто на шесть частей и раскатайте тонкие лепешки на доске, присыпанной мукой. Выложите в центр каждой начинку и накройте сверху второй лепешкой. Смажьте яичной смесью и выложите на противень на расстоянии 2 сантиметров друг от друга. Поставьте панини в духовку, прогретую до 200 градусов, на 15 минут.
Начинка. Нарежьте соломкой цукини, болгарский перец, баклажан и репчатый лук и базилик. Овощи посолите и тушите на сковороде с растительным маслом в течение 15 минут. Добавьте тертый сыр для связки начинки.


А. Марковский, шеф-повар

Рыбный праздник
Филе окуня – 500 г, отварной картофель – 3 шт., шампиньоны – 150 г, репчатый лук – 1 шт., сыр – 150 г, яйцо – 3 шт., сметана – 100 г, соль, перец – по вкусу.
Нарежьте филе окуня на порционные кусочки, посолите и поперчите. Обжарьте рыбу на сковороде с растительным маслом, переложите в лоток, смазанный маслом. Отварите картофель в мундире в подсоленной воде, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. Выложите картофель поверх рыбы. Взбейте яйца, слегка подсолите и добавьте тертый сыр. Залейте рыбу и картофель сначала яичной смесью, а затем соусом. Посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, прогретую до 220-230 градусов, на 10-15 минут. Посыпьте рубленой зеленью и подайте к столу.
Соус. Нарежьте шампиньоны ломтиками и обжарьте на раскаленной сковороде. Как только грибы зарумянятся, добавьте мелко нарезанный репчатый лук. В готовые грибы положите густую сметану.


Котлетки в киселе "Пальчики оближешь"
Мультифруктовый нектар – 500 мл, сахар – 2 ч. ложки, ванилин – 0,5 ч. ложки, манная крупа – 0,5 ч. ложки, масло растительное – 20 мл, кисель на основе мультифруктового нектара – 100 мл, сахарная пудра – по вкусу, клубника и мята – для украшения.
Поставьте нектар на огонь, добавьте сахар и ванилин. За несколько минут до кипения, помешивая, добавьте в кастрюльку манную крупу. Переложите остывшую массу в емкость, смазанную маслом. При помощи формочек нарежьте котлетки и обжарьте на сковороде с растительным маслом с двух сторон до появления золотистой корочки. Выложите котлеты на тарелку с киселем, который нужно присыпать сахарной пудрой. Украсьте клубникой и листиками мяты.


М. Черкасова, шеф-повар

Лазанья с крекерами
Репчатый лук – 1 шт., растительное масло – 10 мл, куриное филе – 400 г, томатная паста – 2 ст. ложки, крекер – 300 г, сыр – 200 г, помидор – 1 шт., соль, перец – по вкусу.
Для приготовления начинки нарежьте луковицу мелким кубиком и обжарьте на сковороде. Добавьте мелко нарезанное куриное филе. Посолите. Добавьте черный душистый перец и две столовых ложки томатной пасты или кетчупа и тушите 10 минут.
Выложите на дно жаропрочной формы пергамент, крекеры, а сверху – начинку. Посыпьте тертым сыром и выложите еще один слой крекеров. Затем положите обжаренную курицу и снова посыпьте тертым сыром. Завершающим слоем выложите крекеры в шахматном порядке и украсьте дольками помидора. Поставьте форму в духовку, прогретую до температуры 160 градусов, на 10 минут.


С. Синицын, шеф-повар

Фасолевый суп с колбасой
Колбаса "Московская" - 300 г, вино белое сухое – 100 мл, масло растительное – 20 мл, бульон куриный – 1 литр, консервированная фасоль в собственном соку – 2 банки, одна четвертая кочана капусты, морковь – 2 шт.. лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, сельдерей – 1 стебель, лук порей , соль, перец – по вкусу, зелень – для украшения.
Мелко нарежьте морковь, лук и чеснок и обжарьте на сковороде с растительным маслом. Добавьте измельченный корень сельдерея. В обжаренные овощи добавьте белое сухое вино и выпаривайте до тех пор, пока не исчезнет запах алкоголя, то есть 3-4 минуты. Выложите в сковороду колбасу, нарезанную кубиком, лук-порей и тушите до готовности.
Мелко нарезанную капусту залейте одним литром бульона и поставьте на огонь. В горячий бульон выложите фасоль в собственном соку и пассировку. Посолите, поперчите и томите на слабом огне 20 минут.


А. Марковский, шеф-повар

Воздушное молочное суфле
Молоко – 150 мл, масло сливочное – 25 г, мука – 1 ст. ложка, молотый мускатный орех – 1 щепотка, молотый кайенский перец – 1 щепотка, молотый белый перец – 1 щепотка, сыр "Чеддер – 80 г. яйца – 3 шт., сыр "Пармезан" - 50 г, соль – по вкусу.
Поставьте на огонь сотейник с молоком и растопите сливочное масло. Помешивая, добавьте муку, немного молотого мускатного ореха, кайенского и белого перца. Заваривайте массу в течение 2-3 минут. Добавьте сыр "Чеддер"и снимите с огня. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки и влейте в кастрюлю с молочно-сырной массой. Затем аккуратно введите взбитые белки. Выложите массу в форму для выпекания, смазанную маслом и присыпанную мукой, и посыпьте сыром "Пармезан". Поставьте форму в духовку, прогретую до 180 градусов, на 10-12 минут.


С. Синицын, шеф-повар

Закуска из макарон
Яйцо – 2 шт., чеснок – 1 зубчик, сыр – 100 г, болгарский перец – 1 шт.. макароны "Рожки" - 150 г, масло подсолнечное – 20 мл, помидор – 1 шт., укроп, соль, перец – по вкусу
Взбейте яйца. Добавьте соль, черный молотый перец и одну измельченную дольку чеснока, удалив сердцевину. Положите в яичную смесь болгарский перец, нарезанный мелким кубиком, зелень и отварные макароны. Перемешайте и выложите в виде оладушек на раскаленную сковороду с растительным маслом. Подайте оладушки с ломтиками помидора.


Свежее:


Бутербродный торт, украшающий праздничные столы


Шведские вафли ко дню Благовещения Пресвятой Богородицы


Печенье с перцем

САЛАТ ОВОЩНОЙ
Овощи промывают, варят по отдельности, картофель, морковь, огурцы свежие или соленые нарезают ломтиками, добавляют зе­леный горошек, лук зеленый, вареное яйцо. Подготовленные про­дукты заправляют соусом-майонезом, вымешивают, заправляют солью. Уложив в салатник горкой, оформляют отварной цветной ка­пустой, свежими огурцами, болгарским перцем, зеленью пет­рушки.
Нормы продуктов: картофель 50 г, морковь 30 г, огурцы 50 г, лук зеленый 20 г, зеленый горошек 30 г, яйцо, соус-майонез 70 г, цветная капуста 30 г, перец болгарский 15 г, петрушка 5 г.


Салат с окороком и тертым сыром

САЛАТ С ОКОРОКОМ И ТЕРТЫМ ЯЙЦОМ
Копченый окорок режут тонкой соломкой, сваренные вкрутую и очищенные яйца натирают на терке с крупными отверстиями. Это все вместе смешивают, заправляют соусом-майонезом, выклады­вают горкой в салатник, посыпают тертым сыром, украшают кру­жочками вареного яйца, веточками зелени, консервированными фруктами или свежими огурцами.
Нормы продуктов: окорок 50 г, 2 яйца, соус-майонез 50 г, сыр 10 г, фрукты маринованные 30 г, огурцы свежие 30 г, зелень 5 г.


ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ
Морковь, лук пошинковать соломкой, поджарить со шпиком до половины готовности, добавить печень, порезанную кубиками, и до­вести до готовности. Слегка охладить и пропустить два раза через мясорубку, добавить размятое сливочное масло, соль, перец, горя­чее молоко и хорошо взбить.
Взять форму или маленькую кастрюлю, смазать дно и бока мар­гарином. Затем эту форму заполнить приготовленной массой и охла­дить (2—3 часа). При подаче на стол форму с паштетом опустить в горячую воду на одну минуту и, быстро вынув из воды, осторожно опрокинуть. Паштет можно украсить сливочным маслом.
Нормы продуктов: печень 600 г, масло сливочное 100 г, шпик 100 г, лук 75 г, морковь 50 г, молоко 50 г. Соль, перец, по вкусу.


СТУДЕНЬ ИЗ СВИНЫХ СУБПРОДУКТОВ
Свиные субпродукты: ноги, уши, кожу от свиных туш тщатель­но опалить на легком пламени, очистить пригар, промыть, кости из­рубить. Все это залить холодной водой (на 1 кг свиных субпро­дуктов 2 л воды) и варить при слабом кипении 3—4 часа, периоди­чески снимая жир. Отделить мясо от костей и мелко порубить. Го­товится, как «Студень говяжий».
Нормы продуктов: ноги, уши, губы свиные 800 г, головы 400 г, овощи, морковь 40 г, петрушка или сельдерей 50 г, лук репчатый 40 г, чеснок 5 г. Лавровый лист, соль, перец по вкусу.

СТУДЕНЬ ИЗ ТЕЛЯЧЬИХ СУБПРОДУКТОВ
Ножки телячьи ошпарить, удалить с них шерсть, копытца, тща­тельно промыть. Кости изрубить, залить холодной водой (на 1 кг субпродуктов 1,5 л воды) и варить 2—3 часа. За час до конца вар­ки в студень положить пряные овощи и специи. Готовят так же, как из свиных субпродуктов.
Нормы продуктов: ноги и головы телячьи 800 г, мясо-рубец, легкое 400 г, овощи и специи, как и в свиной студень.


СТУДЕНЬ ГОВЯЖИЙ
Студень можно готовить из набора субпродуктов, а также из од­них говяжьих субпродуктов. Обработанные субпродукты промывают, рубят, заливают холодной водой из расчета на один килограмм субпродуктов 2 литра воды и варят при слабом кипении в течение 6—8 часов, с добавлением овощей и специй, периодически сни­мая жир. Со сварившихся субпродуктов отделяют мякоть, мелко рубят ее, кладут в бульон, солят и дают прокипеть. Можно добав­лять чеснок (по желанию), затем охлаждают и разливают в тарелки или формы. Подают с хреном.
Нормы продуктов: субпродукты 600 г, морковь 40 г, лук репча­тый 40 г, петрушка 30 г, лавровый лист 0,2, перец 0,5, чес­нок 0,5 г.


САЛАТ ИЗ СОЛЕНЬЯ

Очистить от семян стручковый перец, нарезать кружочками мор­ковь, цветную капусту разделить на мелкие кочешки. Кочан кваше­ной капусты нарезать соломкой. Подготовленные овощи красиво уложить горкой на большую тарелку и полить растительным маслом, салат украсить зеленью петрушки, укропом, вареной свеклой.
Нормы продуктов: перец 50 г, цветная капуста 50 г, капуста квашеная 40 г, масло растительное 30 г, укроп, петруш­ка 10 г.


САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КРАПИВЫ
Перебрать молодую крапиву, отделить верхние и свежие лист­ки, хорошо промыть и мелко нарезать. Очищенный репчатый лук нарезать кольцами, истолочь вместе с крапивой в деревянной сту­пе, полученное пюре заправить мелко нарубленной зеленью укро­па, петрушки, солью, уксусом, растительным маслом. Салат поло­жить в салатник горкой, украсить вареными яйцами.
Нормы продуктов: крапива 100 г, лук 40 г, зелень 10 г, расти­тельное масло 30 г, яйцо вареное. Соль по вкусу.


САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ
Вареные картофель и морковь, свежие, маринованные или со­леные огурцы, яблоки и филе сельди нарезать ломтиками, 3—4 ку­сочка сельди оставить для украшения, лук нашинковать. Продукты смешать, заправить соусом-майонезом, для вкуса добавить столо­вую горчицу, соль, перец, уксус. Положить салат в овощной салат­ник горкой, по концам уложить хвост и голову сельди, на середину — кусочки сельди и украсить вареными яйцами, ломтиками яблок, листьями салата. На салат можно нанести при помощи бумажной трубочки сетку из соуса-майонеза.
Нормы продуктов: сельдь (филе) 50 г, картофель 30 г, огурцы соленые или свежие 20 г, морковь 20 г, яблоки свежие 25 г, лук репчатый 10 г, яйцо, салат зеленый 10 г, соус-майонез 40 г, гор­чица готовая 2 г, трехпроцентный уксус 3 г. Перец по вкусу.


САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА
Язык сварить в подсоленной воде. Затем слить горячую воду и залить холодной водой. После этого язык очистить от кожицы и на­резать тонкими ломтиками. Картофель, морковь, соленые огурцы очистить и нарезать кубиками. Смешать овощи с языком, добавить уксус, растительное масло, слегка перемешать и выложить в са­латник, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и украсить рублеными яйцами и солеными огурцами, нарезанными кружками.
Нормы продуктов: язык вареный 50 г, картофель 60 г, морковь 30 г, огурцы соленые 50 г, уксус 10 г, масло растительное 20 г, пол­яйца, зелень петрушки 5 г.

По этой теме читайте на сайте :

Эта запись защищена паролем. Введите пароль, чтобы посмотреть комментарии.


  • Выпуски
  • Победители
  • Энциклопедия потребителя
  • Вкусные советы
  • О проекте
  • Все видео

Ветчина из свиного окорока. Контрольная закупка. Выпуск от 25.09.2015

Код для встраивания видео

Настройки

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

По ГОСТу в состав ветчины из свиного окорока входят свинина, соль, вода и сахар. В ветчине, сделанной по техническим условиям, могут оказаться мясо птицы, растительные белки и крахмал. Как понять, качественный перед вами продукт или нет, расскажут эксперты программы «Контрольная закупка». В соревновании за звание самого качественного продукта приняла участие ветчина из свиного окорока торговых марок «Дымов», «Коровино», «Кампомос», «Микоян», «Каждый день» и «Империя».

Вместе с этим смотрят

Самое популярное

Рекомендуем

Последние обновления

  • Акции Первого
  • О компании
  • Спецпроекты
  • ОТТ-версия Первого канала
  • Онлайн-кинотеатр
  • HbbTV Интерактивное телевидение
  • Мобильные приложения
  • Кастинги Первого
  • Расскажите свою историю о ветеране ВОВ
  • Все видео
  • Переход на цифровое вещание
  • Ваши идеи на Первом
  • Работа на Первом
  • Телерейтинг
  • Пользовательское соглашение
  • Как пользоваться сайтом
  • Контакты
  • Обратная связь

Мои подписки:

© 1996-2020, Первый канал. Все права защищены.
Полное или частичное копирование материалов запрещено.
При согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс.
Код для вставки в блоги и другие ресурсы, размещенный на нашем сайте, можно использовать без согласования.

Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена.
Трансляция эфира возможна исключительно при использовании плеера и системы онлайн-вещания Первого канала.
Заявка на организацию трансляции.


  • Выпуски
  • Победители
  • Энциклопедия потребителя
  • Вкусные советы
  • О проекте
  • Все видео

Салат с овощами и окороком. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 21.04.2017

Код для встраивания видео

Настройки

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Окорок свиной – 100 г, сыр колбасный – 50 г, яйцо – 2 шт., лук – 1 шт., редис – 3 шт., огурец – 1 шт., помидор – 1 шт., лимон – 1 шт., сухарики – 50 г, майонез – 3 ст.л., масло оливковое – 20 мл, перец – по вкусу.

Лук нарежьте полукольцами, редис колечками, огурец, окорок и колбасный сыр кубиками, помидоры и вареные яйца - крупными кусками. Все ингредиенты сложите в миску, залейте лимонным соком, добавьте майонез, перец и оливковое масло и перемешайте. Готовый салат подавайте с сухариками и свежей зеленью.


  • Выпуски
  • Победители
  • Энциклопедия потребителя
  • Вкусные советы
  • О проекте
  • Все видео

Ветчина из свинины. Победитель программы. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 31.10.2016

Код для встраивания видео

Настройки

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

«Контрольная закупка» проверяет качество ветчины из свинины. Участники: «Велком», «Коровино», «Каждый день», «Микоян» и «Папа может».

Вместе с этим смотрят

Самое популярное

Рекомендуем

Последние обновления

  • Акции Первого
  • О компании
  • Спецпроекты
  • ОТТ-версия Первого канала
  • Онлайн-кинотеатр
  • HbbTV Интерактивное телевидение
  • Мобильные приложения
  • Кастинги Первого
  • Расскажите свою историю о ветеране ВОВ
  • Все видео
  • Переход на цифровое вещание
  • Ваши идеи на Первом
  • Работа на Первом
  • Телерейтинг
  • Пользовательское соглашение
  • Как пользоваться сайтом
  • Контакты
  • Обратная связь

Мои подписки:

© 1996-2020, Первый канал. Все права защищены.
Полное или частичное копирование материалов запрещено.
При согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс.
Код для вставки в блоги и другие ресурсы, размещенный на нашем сайте, можно использовать без согласования.

Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена.
Трансляция эфира возможна исключительно при использовании плеера и системы онлайн-вещания Первого канала.
Заявка на организацию трансляции.

Свинина распространена в рационе жителей многих европейских и постсоветских стран. Это обусловлено ее доступностью, невысокой стоимостью и полезными свойствами. Мясо богато витаминами группы В, микроэлементами и минералами.

Свиной окорок заслужено пользуется спросом покупателей. Он представляют собой тазобедренную часть свиной туши на кости, мясо которой отличается мягкостью и сочностью за счет небольшого жирового слоя. Даже маленький кусочек окорока может утолить голод, ведь его калорийность составляет 261 кКал на 100 гр.

Еще одним преимуществом окорока считают множество способов приготовления. Он идеально подходит для:

  • запекания в духовке в рукаве или в фольге;
  • жарки и тушения в мультиварке;
  • приготовления на сковороде;
  • вяления, засолки или копчения.

Если вы задаетесь вопросом, что приготовить из свиного окорока, рекомендуем обратить внимание на популярные рецепты с фото. В разделе, посвященном этому продукту, представлено много пошаговых рецептов буженины, рулетиков, закусок и заливного от наших кулинаров.

В ноябре 2017 года программа «Контрольная закупка» оценила качество консервированной ветчины.


За звание лучшего продукта сражались 5 торговых марок: Beef-on, Русский изыск, Традиции Качества, Главпродукт, Елинский. Конкурс проходил в два этапа. В первом отборочном туре качество ветчины оценивали покупатели. По результатам отборочного тура ветчина «Главпродукт» была названа лучшей из пяти представленных образцов.

Покупатели особенно отметили аппетитный нежно-розовый цвет мяса и сбалансированный вкус ветчины: в меру соленая, нежная, просто тает во рту! Лабораторные испытания подтвердили высокое качество ветчины «Главпродукт» и ее полное соответствие требованиям ГОСТ.

Ветчина «Главпродукт» произведена из маложирных кусков высококачественной свинины с добавлением ароматных специй.

Массовая доля мяса при закладке составляет 87%. Ветчина имеет нежный мясной вкус и упругую, однородную консистенцию, легко нарезается на тонкие ломтики.

«Читайте новости Meatinfo на нашем Telegram канале»

Рецепты с окороком - идеальны для тех, кто любит вкусно поесть, неравнодушен к свинине и не готов, что называется, "убиваться" у плиты.

Окорок - самая мясная часть свиной туши, в ней не так много жира, но его количества вполне хватает, чтобы готовое мясо получилось очень сочным и вкусным. Нежно-розовый, как говорят, "со слезой", варено-копченый окорок, конечно, можно просто порезать и съесть с горчицей или хреном, а можно попробовать приготовить из него простое и оригинальное блюдо.

В готовом свином окороке, безусловно уже есть некоторые специи, но попробуйте, без особых усилий, за несколько минут, приготовить из него в духовом шкафу совершенно новое, горячее блюдо с дополнительными специями и пряными травами. Окорок прекрасен в некоторых супах, особенно, быстрого приготовления, в мясных солянках. Кусочки окорока прекрасно вписываются в овощные супы и супы с горохом и фасолью. Свиной окорок делает супы очень ароматными и более сытными. А сколько вариантов сэндвичей с окороком! На белом хлебе и зерновом, холодные и горячие, с томатами и свежим салатом, горчицей и домашним майонезом!

В итальянской кухне у рецептов с окороком - достойное место. Его используют для приготовления различных паст и пицц, он прекрасно сочетается с сыром, тестом и овощами. Тонко порезанные кусочки свиного окорока используют для приготовления разнообразных салатов. Если у вас нет времени на хозяйственные хлопоты, проще простого купить сыро-копченый или варено-копченый свиной окорок от хорошего производителя и приготовить что-то особенное или совсем простое. Кто же не любит омлет или яичницу с окороком?

Читайте также: