Салат с рукколой инжиром и сыром

Салат с инжиром сыром рукколой и бальзамическим соусом, невероятно вкусный и пикантный салат. Сыр можете выбрать на свой вкус, но с горгонзолой просто восхитительно!

Салат с инжиром сыром рукколой и бальзамическим соусом, нюансы:

1. Салатный микс можете взять почти любой, но я вам очень рекомендую чтобы в его состав входила руккола.
2. Часто инжир готовят с козьим сыром, так что выбор за вами.
3. По желанию салат можно подсолить, но мне вполне хватило пикантности горгонзолы.

Я являюсь поклонницей сливочных сыров с голубой плесенью. Если вы еще не включились в ряды почитателей этих сыров, попробуйте еще раз в этом салата и купите именно сливочный сыр

Легкий, очень вкусный и неожиданно контрастный по вкусу салатик.

Ингредиенты для «Салат с рукколой и инжиром»:

• Соевый соус (для заправки) — 2 ч. л.
• Масло оливковое (для заправки) — 30 мл
• Помидоры черри — 5 шт
• Ветчина (сыровяленная) — 50 г
• Инжир (свежий) — 2 шт
• Листья салата / Салат (руккола) — 70 г
• Горчица (в зернах) — 1,5 ч. л.
• Орехи кедровые (для посыпки) — 30 г

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с рукколой и инжиром»:

Рукколу выкладываем в глубокий салатник.

Из оливкового масла с чили и базилика (две разные бутылочки), соевого соуса и горчицы делаем заправку.

Для этого перекладываем нужное количество всех ингредиентов в емкость.
И тщательно перемешиваем.

Заправляем рукколу заправкой и перемешиваем, даем ей пропитаться.

Нарезаем помидорки небольшими ломтиками. Добавляем к рукколе и перемешиваем.

Нарезаем ломтиками инжир.

Перекладываем салат на плоское блюдо, делаем из ветчины рулетики, выкладываем по краю всей тарелки и парочку в центре, далее раскладываем инжир и слегка сбрызгиваем соевым соусом. Посыпаем кедровыми орехами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Яичный салат с ветчиной и редисом

• 104
• 159
• 2599

Порционный салат "Новогодняя Ёлочка"

• 55
• 456
• 4850

Салат "Кондэ"

• 93
• 115
• 5024

Салат в грейпфруте

• 58
• 20
• 2985

Пeстрый салат

• 22
• 21
• 4522

Салат "Сбежавшая невеста"

• 9
• 26
• 6052

Салат "Летний дождь"

• 93
• 258
• 28540

Салат "Нежный" с ветчиной и рисом

• 19
• 40
• 5374

Салат "Зеленый день"

• 32
• 55
• 4097

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Елочка, гори!"

• 87
• 1511
• 24198

Хлебный пудинг "Семейные традиции"

• 58
• 515
• 8485

Скумбрия в рассоле

• 451
• 3967
• 233781

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

27 января 2014 года Alisa86 #

6 февраля 2014 года Marinaby # (автор рецепта)

16 сентября 2012 года E-va #

16 сентября 2012 года Marinaby # (автор рецепта)

16 сентября 2012 года kelmesko #

16 сентября 2012 года Marinaby # (автор рецепта)

15 сентября 2012 года OLITA #

15 сентября 2012 года Marinaby # (автор рецепта)

я думаю, это очеееееень вкусно! я обожаю такие салаты! обязательно попробую!

15 сентября 2012 года Sugar #

15 сентября 2012 года Marinaby # (автор рецепта)

15 сентября 2012 года yfnfli #

15 сентября 2012 года Marinaby # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

Виноград - 10 шт.

Бальзамико - 1 ч.л.

• 72 кКал
• 5 мин.
• 5 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Салат с инжиром и рукколой готовится абсолютно элементарно, и основных продуктов у него всего два - те самые инжир и руккола. Главное - приправить их бальзамико, и уже будет хорошо! Это простое базовое классическое сочетание.

Однако если есть желание сделать салат более интересным, чтобы усилить вкус в обоих направлениях, можно добавить еще пару ингредиентов. Что значит «усилить вкус в обоих направлениях»? Вот смотрите: инжир - это фрукт, и он сладкий. А руккола - горчично-острая и с ореховым оттенком. То есть, можно добавить еще капельку чего-то более фруктового и еще капельку чего-то более острого и/или орехового. Это открывает широкий простор для фантазии. Главное - не насыпать слишком много всего дополнительного так, что его станет больше, чем основных ингредиентов.

Я усиливаю сладость десятком ягод свежего винограда (можно было бы взять и изюм - с изюмом тоже хорошо, я пробовала), дополнительная острота мне не нужна, зато я не откажусь от ложечки орешков. Чтобы выдержать салат в стиле его итальянской прародины, орешки у меня будут пиниевые, но вы, конечно же, можете сделать салат с инжиром и рукколой с абсолютно любыми другими. Нужно бы было сделать его более острым - можно было бы покапать маслом с перчиком Чили. Как, понятна логика этого салата?

У инжира отрезаем сухие хвостики и режем его на четвертинки.

Раскладываем по тарелке примерно половину рукколы.

Поверх рукколы - инжир.

Теперь вторая половина рукколы.

У винограда отрываем веточки, если есть косточки - нужно бы удалить косточки, но проще и быстрее использовать виноград уже без них. Красивее взять разноцветный виноград.

Ну и завершающий штрих - посыпаем все орехами и поливаем бальзамико.

И я очень удивлюсь, если приготовление салата с инжиром и рукколой заняло у вас больше 5 минут. Если только вам не пришлось выковыривать косточки из винограда.

Ингредиенты:

• хлеб с отрубями — 2 ломтика
• руккола — 1/2 пачки
• горгонзола — 50 г.
• виноград — 50 г.
• инжир свежий — 1 шт.
• пармезан — 10 г.
• для соуса:
• оливковое масло — 3 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ч. л.
• мед — 1 ч. л.

Способ приготовления:

С хлеба срезать корки и нарезать его мелким кубиком. Подсушить его на сухой сковороде, сбрызнув оливковым маслом и слегка подсолив.

Рукколу помыть, обсушить и положить на блюдо.

Сыр нарезать кубиками и разложить на салате.

Затем выложить ягоды винограда.

Инжир нарезать на 10 частей, разложить по окружности салата.

Приготовить соус: смешать оливковое масло, бальзамический уксус и мед.

Салат, в составе которого есть фрукты или ягоды, не всегда можно назвать фруктовым, ведь их отлично можно сочетать и с овощами. Пока на полках супермаркетов и рынков еще можно найти инжир, самое время купить немного для этого салата.

• Инжир 4 шт.
• Смесь рукколы со свеклой 100 г
• Лук белый 0,5 шт.
• Помидор средний 1 шт.
• Сыр рикотта 30 г
• Малина 50 г
• Бальзамический уксус 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

1. Home
2. Рецепты
3. Салаты
4. Салат с инжиром и рукколой

Сегодня покажу вам салат, рецепт которого вполне можно отнести к здоровому и правильному питанию.

Готовила я его впервые, но обязательно буду готовить снова. Такой салат подойдет, как мне кажется, и для украшения праздничного стола.

Дети тоже его обязательно оценят, но для этого некоторые приправы из него лучше исключить: это перец черный и бальзамический уксус. Мед же детям давать можно, если на него нет аллергии, и только понемножку.

Также можно экспериментировать, добавляя в качестве заправки к нему различные масла. Это может быть масло грецких орехов, кунжутное.

Можно пробовать готовить его с бальзамическим кремом.

Салат с инжиром, рукколой и сыром пекорино

Ветчина сыровяленая 80 г

Инжир свежий 60 г

Сыр пекорино 60 г

Оливковое масло 80 мл

Время приготовления – 8 мин

Калорийность – 149 ккал

1 Рукколу перебрать. Ветчину нарезать очень тонкими ломтиками (лучше всего с помощью слайсера). Выложить на тарелки.

2 Инжир разрезать на сегменты и выложить на салат.

3 Сверху разложить пластинки сыра пекорино.

4 Заправить салат оливковым маслом и выжатым из лимона соком.

Похожие главы из других книг:

Карпаччо из тыквы с сыром пекорино и семенами тыквы

Карпаччо из тыквы с сыром пекорино и семенами тыквы Тыква 1 кгМикс салатных листьев 150 гСыр пекорино 150 гКозий сыр 150 гФруктовый бальзамический соус-крем 150 млСемена тыквы (очищенные) 50 гОливковое масло 100 млКресс-салат 10 гСоль, перецДля соусаБальзамический уксус 150

Закусочный рулет с куриными грудками, соусом песто, рукколой и сливочным сыром «Итальяно»

Закусочный рулет с куриными грудками, соусом песто, рукколой и сливочным сыром «Итальяно» • 4 листа лаваша• 300 г куриных грудок• 100 г сливочного сыра• ?стакана соуса песто• 1 пучок рукколы• 2 ст. ложки оливкового масла• перец и соль – по вкусуДля соуса песто:

Салат из редиса с рукколой

Салат из редиса с рукколой Ингредиенты: 300 г редиса, 200 г огурцов, 200 г салата рукколы, 40 мл подсолнечного масла (нерафинированного), перец, соль.Способ приготовления: Редис и огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками. Рукколу вымыть, обсушить, крупно нарезать.

Салат с клубникой, рукколой и козьим сыром

Салат с клубникой, рукколой и козьим сыром Руккола 160 гСалат фризе 100 гКлубника 70 гЕжевика 50 гКозий сыр 200 гКресс-салат 5 гСоль, перецДля заправкиОливковое масло 100 млМед 50 гЕжевика 50 гБальзамический уксус 50 млСок лимона 20 млВремя приготовления – 30 минКалорийность – 119

Салат с инжиром и козьим сыром

Салат с инжиром и козьим сыром Состав: инжир – 3 шт., орехи кешью – 1 ст. ложка, козий сыр – 100 г, яблоко – 1 шт., лимон – 1/2 шт., сахар – 1 ч. ложка, листья салата – по вкусу, оливковое масло – 1 ст. ложка.Яблоко помыть, очистить от кожуры, нарезать на тонкие пластины и обжарить на

Пирог с инжиром и козьим сыром

Пирог с инжиром и козьим сыром Состав: тесто слоеное – 400 г, бекон – 4 шт., козий сыр – 100 г, инжир – 6–7 шт., мед – 2 ст. ложки, масло оливковое – 1 ст. ложка, уксус бальзамический – 1,5 ст. ложки, травы Прованса – по вкусу.На дно формы уложить слоеное тесто, смазать его смесью

Закусочный рулет с куриными грудками, соусом песто, рукколой и сливочным сыром «Итальяно»

Закусочный рулет с куриными грудками, соусом песто, рукколой и сливочным сыром «Итальяно» Ингредиенты100 г сливочного сыра, ? стакана соуса песто, 1 пучок рукколы, 2 ст. л. оливкового масла, перец, соль. Для соуса песто: 120–130 г сыра пармезан, ? стакана кедровых орешков, 2

Салат с пармской ветчиной, инжиром и рукколой

Салат с пармской ветчиной, инжиром и рукколой Пармская ветчина 160 гИнжир 200 гОливковое масло 120 млВинный уксус 80 млРуккола 80 гСоль, перецВремя приготовления – 20 минКалорийность – 174 ккалВетчину нарезать тонкими ломтиками, инжир – дольками.Приготовить заправку: взбить

Гренки с козьим сыром и инжиром

Гренки с козьим сыром и инжиром Сливки 33 % – 70 гКозий сыр – 200 гСахар – 30 гИнжир свежий – 3 шт.Белый хлеб – 4 ломтика 15 мин 259 ккалСливки взбить, добавить козий сыр и аккуратно перемешать.Нагревать сахар в сотейнике до тех пор, пока он не превратится в сироп и не приобретет

Салат со спаржей и сыром пекорино

Салат со спаржей и сыром пекорино Спаржа – 300 гОливковое масло – 50 млТимьян – 10 гЧеснок – 3 зубчикаСалат корн – 50 гСалат фризе – 50 гСалат радиккьо – 20 гРуккола – 100 гСыр пекорино – 200 гВяленые томаты – 100 гКедровые орешки – 70 гБазилик – 7 гСоль, перец 20 мин 189

Ризотто с трюфельным маслом и сыром пекорино

Ризотто с трюфельным маслом и сыром пекорино Сыр пекорино – 100 гЛук-шалот – 1 шт.Оливковое масло – 60 млРис арборио – 400 гБелое сухое вино – 80 млОвощной бульон – 1 лТимьян – 10 гСливочное масло – 80 гТрюфельное масло – 15 млСоль, перец 35 мин 187 ккалСыр пекорино натереть на

Филе судака с зеленым салатом и сыром пекорино романо

Филе судака с зеленым салатом и сыром пекорино романо Сыр пекорино романо – 100 гВяленые томаты в масле – 250 гСалат корн – 40 гРуккола – 70 гСалат фризе – 100 гОливковое масло – 50 млСок лимона – 10 млФиле судака – 4 шт.Растительное масло – 50 млТимьян – 10 гЧеснок – 2

Морские гребешки с зелеными бобами и сыром пекорино

Морские гребешки с зелеными бобами и сыром пекорино Сыр пекорино – 150 гПомидоры – 4 шт.Лук-шалот – 2 шт.Чеснок – 3 зубчикаШалфей – 4 шт.Оливковое масло – 100 млСухое белое вино – 100 млОчищенные зеленые бобы (свежемороженые) – 400 гТоматный сок – 100 млСливочное масло –

Салат с клубникой и рукколой

Салат с клубникой и рукколой Вам понадобится:? 200 г клубники;? большой пучок рукколы;? 1 ст. ложка оливкового масла;? 1 ст. ложка сахара;? несколько листиков мяты.Способ приготовления:1 Клубнику вымыть. Рукколу порвать на кусочки руками и выложить на тарелку.2

Салат из авокадо с рукколой

Салат из авокадо с рукколой Ингредиенты:Авокадо — 1 шт., руккола — 150 г, лимонный сок — 1 ст. л., зелень петрушки или укропа, черный молотый перец по вкусу.Способ приготовления:Авокадо очистить, вынуть косточку, разрезать мякоть на половинки, сбрызнуть лимонным соком и

Если вам нужна помощь в покупке или у вас есть вопросы о наших товарах, мы будем рады вам помочь!

Москва, Фридриха Энгельса, 31/35

приходите в гастрокафе «Открытая кухня»

• Меню
• События
• О гастрокафе
• Рецепты CookLikeMary

• Рецепты
• Об авторе
• Основы: с чего начать

• Меню
• События
• О гастрокафе
• Рецепты CookLikeMary

• Рецепты
• Об авторе
• Основы: с чего начать

Москва, Фридриха Энгельса, 31/35

приходите в гастрокафе «Открытая кухня»

Вы здесь

Салат с инжиром, бурратой и пармской ветчиной

Когда в магазине появляется инжир, я не могу отказать себе в удовольствии приготовить такой салат.

Просто идеальное сочетание вкусов! Когда есть этот салат с инжиром и сыром, честное слово, мне больше ничего не нужно в этой жизни!))

Понимая, что во многих магазинах нашей родины не встретишь нужных ингредиентов, предлагаю экспериментировать. Например, пармскую ветчину заменить на обжаренный на сухой сковороде бекон. Буррату можно перепутать с моцареллой)))

Чиабатту поменять на ржаную гренку (обжаренную на оливковом масле с добавлением чеснока).

Главное пробуйте и вносите разнообразие в свою жизнь!

Ингредиенты

• Инжир 3 штуки
• Соль 1 щепотка
• Молотый чёрный перец 1 щепотка
• Оливковое масло 2–3 ч. ложки
• Мёд по вкусу
• Грецкие орехи 100 г
• Лимон ¹⁄₂ штуки
• Рукола 1–2 пучка
• Козий сыр 100–150 г

Способ приготовления

Разрежьте инжир вдоль на несколько частей. Выложите в форму для запекания, посыпьте солью и перцем и полейте половиной масла.

Поставьте на 10 минут в духовку, разогретую до 220 °C. Переложите на тарелку и полейте мёдом.

Сок из формы, который выделился в процессе запекания, перелейте в посуду, в которой будете подавать салат.

Разложите по форме орехи и подсушите в духовке в течение 5 минут. Остудите.

В посуду с соком поместите руколу, добавьте оставшееся масло и сок лимона и перемешайте.

Сверху разложите кусочки сыра, орехи и остывший инжир. Слегка полейте блюдо мёдом.

Страчателла, молодой, совсем не выдержанный сыр из коровьего молока, и сладкий, поджаренный инжир — неожиданная пара для салата. Но добавьте заправку с лавандовым медом, посыпьте кедровыми орехами, и вам обязательно понравится.

• инжир 1шт
• мягкий сливочный сыр, страчателла или замоченный в сливках 33% адыгейский сыр 90 г
• кедровые орехи 15 г
• лук сибулет 2 г
• оливковое масло 10 г
• лавандовый мёд 5 г
• сок лайма 5 мл
• сливочное масло 5 г
• соль, сахар

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана Selfie Анатолием Казаковым.

Читайте также:

  
• Огурцы в кляре салат
  
• Салат оливье на 10 порций рецепт классический с колбасой
  
• Быстрое приготовление салата оливье
  
• Салат терка с солью
  
• Рецепт салата цезарь с гренками