Салат с запеченным болгарским перцем и соусом песто

Салаты с соусом песто занимают отдельную нишу в кулинарном искусстве. Это полезные, вкусные и сытные блюда, которые можно готовить не только к праздничному столу, но и в обычный день – на завтрак, обед или ужин. Большинство из них идеально подходят для легкого перекуса, а некоторые даже могут заменить полноценный прием пищи.

Приготовление основы – соуса песто

Прежде чем выбрать какой-либо салат, необходимо приготовить заправку. Соус песто состоит из таких ингредиентов:

по 50 г свежих листьев базилика и сыра пармезан;
орехи кедровые – 2 столовые ложки;
чеснок – 2 зубчика;
соль – по вкусу;
оливковое масло – 50 мл.

Салаты с соусом песто будут иметь более яркий вкус, если список этих продуктов не видоизменять. Это традиционный рецепт приготовления заправки, который появился в Италии, в Генуе. Добавление других ингредиентов может нарушить гармонию и сбалансированность, которая присуща соусу, приготовленному по оригинальному рецепту.

Итак, сначала необходимо промыть и высушить листья базилика, затем нарезать небольшими кусочками сыр, очистить и порезать пополам чеснок. Все это выложить в блендер, добавить орешки, немного соли и масло, а затем измельчить. Не нужно долго держать блендер включенным, желая получить максимально измельченные продукты. Напротив, соус должен быть неоднородным.

Салат «Капрезе» с соусом песто

«Капрезе» – это очень вкусный и простой в приготовлении итальянский салат, известный, пожалуй, во всем мире. Его еще называют «идеальным трио», ведь блюдо сочетает в себе помидоры, моцареллу и базилик, а вместе эти продукты образуют непревзойденный вкус. Для приготовления «Капрезе» по классическому рецепту нужно подготовить:

6 помидоров;
250 г моцареллы;
20 г базилика;
3 столовые ложки соуса песто.

Особенность этого салата с соусом песто, моцареллой и помидорами заключается в том, что последние 2 ингредиента необходимо нарезать ломтиками, толщина которых будет составлять примерно 7 мм. Чтобы все получилось, необходимо брать томаты твердые. Мягкие сорта просто растекутся по тарелке при нарезке. Сыр моцарелла, который продается «шариками», сначала разрезается поперек, а потом пополам, ровными частями. Листья базилика нужно промыть и просушить.

Для подачи потребуется плоское блюдо. На него выкладывают ломтики помидоров и сыра, чередуя их между собой. При этом следующий продукт налегает на предыдущий (это хорошо видно на фотографии салата). Сверху салат нужно полить соусом песто, а центр украсить листьями базилика.

Теплый картофельный салат под песто

Такая закуска в средиземноморском стиле получается очень вкусной и сытной. Теплый картофельный салат с соусом песто может исполнять роль самостоятельного блюда или гарнира. Готовится из таких продуктов:

6 перепелиных яиц;
400 г картофеля;
3 столовые ложки зеленого консервированного горошка;
специи – по вкусу.

Картофель отварить в мундире, очистить и разрезать на 2 части. Это нужно делать, пока он не остынет, чтобы салат получился теплым. Выложить картофельные половинки в миску, добавить горошек, затем пару столовых ложек соуса песто, по желанию специи и хорошо перемешать. Когда салат окажется на порционных тарелках, сверху положить вареные перепелиные яйца, разрезанные пополам, и украсить блюдо веточкой базилика.

Салат с тунцом и адыгейским сыром под соусом

Такое блюдо тоже получается необычным и невероятно вкусным. Этот рецепт салата с соусом песто, как и «Капрезе», хорош тем, что быстро и довольно просто готовится. Для этого необходимы следующие продукты:

1 столовая ложка соуса песто;
150 г адыгейского сыра;
250 г черри;
1 банка консервированного тунца в собственном соку;
специи и чеснок – по вкусу.

Из банки с тунцом нужно слить жидкость, выложить рыбу в миску, затем добавить приправы, чеснок и соус, хорошо все перемешать. Адыгейский сыр порезать кубиками, выложить в салатник. Аккуратно перемешать. Томаты порезать пополам, переложить в миску. Салат нужно максимально осторожно перемешать, чтобы не раздавить черри.

Салаты с соусом песто – это не единственный вариант блюд, готовящихся с такой интересной заправкой. Предлагаем посмотреть видеорецепт, в котором рассказывается, как приготовить куриное филе с соусом песто, черри и моцареллой. В итоге получится очень вкусное полноценное блюдо, которое отлично подойдет как для ужина с семьей, так и для встречи гостей.

Основные ингредиенты (на 4 порции ):
Крупный красный перец	6 штук
Маслины	200 граммов
Помидоры черри	200 граммов
Нежареные подсолнечные семечки	3 столовые ложки

Для песто:
Разная зелень (листья салата, петрушка, рукола, ботва моркови и редиса)	120 граммов
Творог «Простоквашино» 9% жирности	100 граммов
Чеснок	1 зубчик
Нежареные подсолнечные семечки	2 столовые ложки
Ароматное подсолнечное масло	70 миллилитров
Соль	по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению

C фотографиями
По шагам одним списком

Ваша копилка пополнилась на ХХ балов !
Продолжайте в том же духе!

Увы, но без подтверждения Email
баллами воспользоваться нельзя.
Вам отправлено письмо подтверждения.
Перейдите по ссылке из письма
и баллы будут доступны.

Не пришло письмо?

Вам отправлено письмо для подтверждения Email!
Найдите в письме ссылку подтверждения и перейдите по ней!

По техническим причинам сервис обратной связи
на данный момент недоступен. Мы работаем над
решением данной проблемы.

5% от стоимости заказа в баллах будут возвращены
на Ваш счет! Продолжайте в том же духе и получайте
еще больше бонусов!

Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий и параметров на нашем веб-сайте (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия Браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пришел на сайт пользователь; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и Браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; ip-адрес), что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы соглашаетесь с обработкой данных.

Трава с синим цветочком, которую вы видите на тарелке с хуммусом, — это не украшение. Точнее, не только украшение. Иссоп родом с берегов Средиземного моря. Можно сказать, что это тайный ингредиент настоящего хуммуса: придает ему совершенно необычный привкус, который трудно описать словами, но без которого хуммус — не хуммус.

Как оказалось, это экзотическое растение прекрасно приживается на подмосковной земле. В прошлом году посадила кустик у себя на даче, а весной с удивлением обнаружила, что иссоп легко пережил зиму, и теперь уже теснит на клумбе другие ароматные травы.

Вернемся к хуммусу. Прискучив делать раз за разом классический, я затеяла готовить хуммус из запеченных перцев с острым песто из помидоров, который сделала накануне. Несмотря на то, что цветом и вкусом такой хуммус мало напоминает традиционный, его родовые свойства легко угадываются. Отличная закуска жарким летним днем.

1 банка турецкого гороха (400 гр), воду слить, горох промыть под струей воды;
0,5 чашки запеченного красного болгарского перца;
¼ чашки соуса песто;
2-3 зубчика чеснока;
3 ст.л. кунжутной пасты Тахини;
0,5 ч.л. молотого острого перца;
0,5 ч.л. молотого кумина;
cоль;
2 ст.л. лимонного сока;
1-2 ст.л. воды;
3-4 ст.л. оливкового масла Extra Virgin.

С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите турецкий горох, запеченный перец, чеснок, кунжутную пасту и соль.
Когда слегка измельчатся, добавьте песто, воду, лимонный сок, кумин, острый перец и оливковое масло. Измельчите до образования однородной массы.
Выложите хуммус в неглубокую тарелку, полейте оливковым маслом и посыпьте по желанию измельченной петрушкой.
Подавайте с хлебом пита или с овощами.
Если у вас нет пасты тахини, замените ее на 2 ст.л. кунжутных семечек.
Запеченные перцы можно использовать или консервированные или, что, конечно, предпочтительней, запечь в духовке при 180 около 30-40 минут, или пока кожица не почернеет. Кожицу снять, а перец очистить от семян.

Дважды пыталась поджарить лаваш с семенами горчицы и кунжута для этого песто, и дважды у меня все сгорело. В последнюю минуту кто-то отвлекал, и оставалось только проветривать всю дачу от жуткого дыма. Хуммус ели с чиабатой, что тоже совсем не плохо.

Описание

Время приготовления: 15 мин.

Легкий, вкусный, полезный салат!

Ингредиенты

Пищевая ценность на порцию

Рецепт

Для начала делаем соус песто. Листья базилика режем. Сыр трем на терке. В блендере измельчаем базилик, тертый сыр, орешки. Соус не должен превратиться в пасту, должны остаться мелкие кусочки. Добавляем оливковое масло. Листья салата моем, обсушиваем, рвем на кусочки. Перец режем дольками. Добавляем кунжут. Заправляем салат соусом. Солим по вкусу.

Понадобится

Как готовить

Духовку разогреть до 200 градусов.
Соус песто:
Натереть Пармезан на крупной терке. Крупно нарезать петрушку и базилик (оставить пару веточек для подачи). Взбить в блендере нарезанную зелень, орехи, чеснок, 3 ст. ложки оливкового масла и лимонный сок. (Если соус получается слишком густым, можно добавить 1-2 ст. ложки холодной кипяченой воды.)
Тыкву и сладкую картошку нарезать довольно крупными кубиками. Перцы разрезать пополам, удалить семечки, сохранив зеленые хвостики. Лук почистить и нарезать четвертинками. Каждую половинку перца начинить 1 ч. ложкой соуса песто, кусочком козьего сыра и разрезанным пополам помидорчиком. Уложить тыкву, картошку, лук, перцы и оставшиеся помидорчики в глубокий противень, полить оливковым маслом и поперчить. Запекать овощи, накрыв фольгой, 20 минут, затем фольгу снять, присыпать оставшимся козьим сыром и запекать еще 10 минут. Подавать с ломтиками лимона, присыпав оставшимся свежим базиликом.

День становится всё длиннее, основные зимние праздники позади, самое время вернуться к привычному рациону. Герой сегодняшнего рецепта вкусный сочный овощной салат с соусом песто, который наполнит Ваш организм зарядом энергии и порцией витаминов.

Заправить салат можно и покупным соусом песто, но при этом не забываем внимательно читать состав на упаковке и выбирать наиболее натуральный продукт. Я же использовала в качестве заправки соус песто, приготовленный в домашних условиях.

Салат с соусом песто — рецепт приготовления

Традиционно начнем с ингредиентов салата. Нам понадобятся помидор, огурец, болгарский перец, зеленый салат (у меня айсберг и руккола, можно взять любимую смесь листовых салатов), оливки, маслины, кедровые орешки и соус песто.

Салат и рукколу моем в холодной воде. Если зелень немного завяла, можно вернуть ей свежесть, оставив на некоторое время в ледяной воде. Обсушенные листья кладем на дно тарелки.

Следующим нарезаем соломкой сладкий перец. Для яркости можно использовать перец разных цветов.

Огурец режем полукольцами, в не сезон овощи лучше предварительно очистить от кожуры.

Теперь режем дольками или мельче помидор, кому как больше нравится. Черри тоже подойдут.

В самом конце добавляем оливки, маслины и горсть кедровых орехов. Заправляем салат песто, приготовить его самостоятельно не составит труда. Перемешиваем и сразу подаем к столу. Вкусный овощной салат с соусом песто готов!

Приятного аппетита!

А так же ставьте лайки, нам будет очень приятно.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

для соуса:
зелёный базилик 1-2 пучка
пармезан тёртый горсть
чеснок 1 зуб
кедровые орешки горсть
оливковое масло
соль, лимонный сок
для салата:
помидор
огурец
кальмар отварной ( креветки)

Пошаговый рецепт приготовления

Я готовлю соус исходя из имеющихся продуктов,

если нет базилика, то заменяю петрушкой или рукколой,

могу добавить вяленые томаты или оливки,

Сегодня стандартный набор.

Все ингредиенты измельчить в блендере до необходимой консистенции,

можно с кусочками, можно более гладко

Собственно уже можно соус употребить, даже без ничего)

А можно заправить им салат, например с помидором, огурцом и кальмаром или креветками.

Или любой другой, по вкусу и желанию.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Песто - популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра.

Готовить его очень просто , а вкус порадует даже самых строгих критиков)

Песто добавляют в пасту и салаты, подают к мясу, рыбе, сыру и овощам.

С помидорами невероятно вкусно)

Салат с запеченным болгарским перцем и соусом песто

Приготовление основы – соуса песто

Салат «Капрезе» с соусом песто

Теплый картофельный салат под песто

Салат с тунцом и адыгейским сыром под соусом

Похожие рецепты:

Пошаговая инструкция по приготовлению

Поделиться:

Описание

Ингредиенты

Пищевая ценность на порцию

Рецепт

Категории

Комментарии

Новые рецепты:

Салат с рукколой, моцареллой и прошутто

Зеленый смузибоул с яблоком и сельдереем

Азербайджанская окрошка

Кисломолочный суп « Довга».

Бездрожжевой хлеб« Томатные батончики».

Пирог «Манник»

Хлеб​ с ревенем.

Чохохбили

Лаваш с мясом и зеленью

Суп «Домашняя лапша»

Печенье из творога

Печенье«Чипсы»

Популярные:

Семужный посол по-сахалински

Наполеон из теста фило с заварным кремом

Котлеты из крабовых палочек с сыром

Равиоли с тыквой и моцареллой

Азербайджанская окрошка

Икра-пятиминутка

Хачапури с сыром и курицей

Желудочки индейки, тушеные в мультиварке

Яичница с креветками и помидорами

Бархатные свекольные капкейки со сливочным сыром

Клубничный смузи-боул с овсянкой

Острые куриные ножки во фритюре

Понадобится

Как готовить

Салат с соусом песто — рецепт приготовления

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Похожие рецепты

Комментарии

Хлеб с ревенем.