Салат с жареной свининой и опятами

Мясной салат с морковкой, опятами и маринованными огурчиками

Простой и вкусный салат, нарезанный полосками. Весьма мясной, сытный, не острый, но с приятными всплесками вкуса кисловатого вкуса огурчиков и целых опят на длинных ножках. Морковь смягчает вкус легкой сладостью и добавляет салату цвета. Все гармонично и вкусно.

Состав салата

Свинина вареная (можно грудку от 1 курицы) – кусочек (400-500 г, сколько есть);
Морковь вареная в мундире – 2-3 средних;
Лук репчатый (лучше красный салатный) – 1 луковица;
Огурцы соленые или маринованные – 1 среднего размера или штук 6-8 совсем маленьких;
Опята маринованные (рыжие, консервированные) – 4 столовых ложки (половина длинной банки размером 580 мл или 1 маленькая);
Сахар – 1 чайная ложка;
Чеснок – 1 зубчик (не обязательно);
Перец молотый (черный или красный – паприка или жгучий) – по вкусу;
Майонез – 4 столовых ложки или немного больше;
Горчица французская в зернах – 1 столовая ложка (по желанию);
Соль – по вкусу.

Как приготовить

Очистить: вареную остывшую морковь и лук.
Нарезать полосочками длиной около 4 см: мясо, морковь, соленые огурцы. Лук нарезать тонкими полукольцами (чтобы он тоже получился полосочками). Чеснок или мелко нарезать или пропустить через пресс.
Соединить: мясо, лук, морковь, огурцы, грибы. Перемешать. Соединить горчицу, сахар, чеснок, перец и майонез. Заправить этой заправкой салат. Досолить по вкусу.

Вкусный мясной салат с целыми опятами, солеными огурцами, морковью и луком, нарезанный полосочками

Простой и вкусный салат с опятами готов!

Грибочки так неожиданно и приятно попадаются в салате!

Другие рецепты салатов с грибами

Этот салат с опятами хорош и для ужина, и для праздничного стола. Потому что очень вкусно.

Отличным вариантом разнообразить свой рацион, даже используя самые привычные продукты, смело можно считать салат с мясом и грибами. Это и отличный сытный обед или ужин, состоящий из всех типов питательных веществ, и неплохой вариант разнообразить праздничное застолье. Ведь салаты на праздник желательно делать разнообразными и на любой вкус.

Салаты с мясом хороши тем, что очень сытные, при этом добавлять в них можно совершенно разнообразные ингредиенты. Грибы один из них, можно использовать как жареные, так и маринованные. Подойдут шампиньоны, вешенки, приготовленные лесные грибы. Замечательно дополняют салат пикантные маринованные опята или соленые грузди. Столько вариантов, что и не счесть.

Кроме грибов с мясом хорошо сочетаются классические овощи: картофель, свекла, морковь, капуста, даже пекинская. Свежая зелень и зеленый салат сделают салат с мясом более легко усваиваемым. Даже необычные сладкие нотки ананасов или чернослива могут украсить мясной салат.

Для приготовления салата лучше всего использовать отварное или запеченное мясо. Хорошо, если при приготовлении удастся сохранить его мягкость и сочность, тогда и итоговое блюдо будет приятней есть. Моно использовать остатки ранее приготовленных мясных блюд, что актуально после праздничного застолья или для его продолжения, например, домашняя буженина станет прекрасной основой салата.

Салат с мясом, жареными шампиньонами и маринованными огурцами

Очень сытный и питательный салат, который особенно понравится мужчинам и любителям жареных шампиньонов. Если нет свежих шампиньонов для обжарки, можно использовать консервированные в собственном соку, не маринованные. Так же для вкуса добавляется немного твердого сыра.

Понадобится:

отварная свинина или говядина — 400 гр;
грибы — 200 гр;
маринованные огурцы — 2 шт;
репчатый лук — 1 шт;
сыр — 50 гр;
майонез для заправки;
растительное масло для жарки;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Для салата заранее отварите кусок нежирного мяса. Можно использовать как свинину, таки говядину на ваш вкус. При этом главное сварить ее до мягкости.

Отваренное мясо нарезать кубиками небольшого размера.

На разогретой сковороде обжарьте нарезанный кубиками репчатый лук, когда он зазолотится добавьте шампиньоны, так же нарезанные небольшими кусочками. Обжаривайте до готовности и слегка подсолите в процессе.

Маринованные огурцы нарежьте кубиками или короткой соломкой

Сыр натрите на крупной терке и добавьте в салатник к остальным ингредиентам.

Обжаренные грибы немного остудите перед тем как добавлять их к другим продуктам. Смешайте все ингредиенты заправьте майонезом, но не слишком обильно. Подсолите и поперчите по вашему вкусу Можно сразу подавать на стол к обеду или празднику. Приятного аппетита!

Праздничный слоеный салат с мясом и грибами

Такой вариант слоеного салата — это настоящий мясной торт. Он очень красивый и богатый вкусами благодаря большому количеству разнообразных ингредиентов. Мясо и грибы дополнят другие овощи, а так же отварные яйца. Для украшения можно использовать свежие овощи, соусы, зелень и даже виноград. Попробуйте приготовить такой салат к празднику.

Понадобится:

отварное или запеченное мясо — 200 гр;
картофель — 2-3 шт;
морковь — 2 шт;
шампиньоны — 200 гр;
репчатый лук — 1 шт;
помидоры — 2 шт;
яйца — 2 шт;
майонез;
зелень для украшения;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

На этот салат придется выделить немного больше времени, так как придется заранее отварить мясо, картофель и морковь. Овощи лучше всего сварить в мундире, что позволит сохранить их форму и упростит укладывание слоев.

Остудите все вареные продукты, перед тем как их нарезать. Вареное мясо мелко нарежьте или разорвите на волокна.

Картофель и морковь очистите от кожуры. Чтобы это было проще сделать, можно охладить их под ледяной воды, сразу после того как слили горячую. Натрите картошку и морковь на крупной терке.

Яйца отварите вкрутую и очистите. Натрите яйца также на терке, вместе желтки и белки. Помидоры нарежьте на небольшие кубики.

Лук нарежьте короткими перьями или кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости. Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками и положите в сковородку к луку. Обжарьте их вместе до готовности грибов. Можно сильно не обжаривать, главное чтобы выпарилась вся жидкость, которая появится.

Теперь пришло время укладывать слои. Для этого подготовьте подходящее плоское блюдо и кольцо для сервировки. Кольцо можно не использовать, если у вас его нет, но тогда главное выкладывать продукты ровно слоями друг на друга.

Первый слой составит вареная картошка, которая станет хорошим фундаментом. Утрамбуйте картофель ложкой и нанесите сверху тонкую сеточку майонеза. Следующий слой тертая морковь, на нее тоже майонез.

Дальше положите жаренные грибы с луком, на них не нужен слой майонеза, так как они уже в масле. На грибы кладите мясо. На мясной слой нанесите майонез и положите помидоры.

Затем снова майонез и слой натертых яиц. Яйца будут верхним слоем. Поверх него разложите украшения по вашему вкусу. Можно нарисовать красивую сеточку из майонеза. Уложите красиво зелень. Праздничный слоеный салат с мясом и грибами готов.

Готовим салат с мясом, маринованными опятами и сладким перцем

Следующий вариант мясного салата более легкий и скорее закусочный, чем подходящий для сытного обеда. Основа его мясо с маринованными грибами, а для вкуса сочный сладкий перец. Для заправки не используется тяжелый и жирный майонез, что тоже неоспоримый плюс.

Понадобится:

отварное мясо — 300 гр;
сладкий перец — 1 шт;
маринованные опята — 200 гр;
красный лук — 1 шт;
растительное масло — 3 столовые ложки;
сок лимона — 1 столовая ложка;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Предварительно сварите кусок нежирной свинины. Для большей мягкости лучше варить ее долго на медленном огне. Готовое мясо остудите и нарежьте небольшой соломкой.

Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

С маринованных опят слейте тягучий густой маринад, можно даже немного промыть их водой. если лн остается.

Салатный красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте масло и лимонный сок в небольшой чашечке.

Смешайте мясо, грибы, перец и лук в салатнике. Подсолите и приперчите по вкусу. Заправьте подготовленным соусом и подавайте к столу. Можно добавить немного свежей зелени для вкуса и украшения.

Рецепт салата с мясом, картофелем, грибами и помидорами

Следующий салатик способен заменить на праздничном столе один из классических салатов, например, Оливье с курицей. По вкусу и сытности салат с мясом и грибами ничуть не будет ему уступать, а может в чем-то даже его и превзойдет. Особенно он понравится любителям сочетания грибов и мяса.

Понадобится:

говядина отварная — 150 гр;
картофель отварной — 2-3 шт;
помидор — 1-2 шт;
грибы — 100-150 гр;
лук — 1 шт;
зеленый горошек — 100 гр;
майонез для заправки — 3 ст. ложки;
растительное масло для жарки грибов;
соль и перец по вкусу;
зелень для украшения.

Приготовление:

Заранее отваренные мясо и картофель необходимо обязательно остудить. Картофель можно сварить как в мундире, так и очищенным. главное, чтобы он не разваливался. Нарежьте его небольшими кубиками.

Отварное мясо разберите на волокна или нарежьте с помощью ножа кубиками.

Мелко нарежьте лук и грибы и обжарьте их на сковороде с растительным маслом. Сначала лук, а затем шампиньоны. Когда будут готовы положите их на время на бумажное полотенце, это позволит впитаться лишнему маслу и салат не получится слишком жирным.

Помидоры лучше всего подойдут мясистые с небольшим количеством сока. Их необходимо нарезать небольшими кубиками.

Смешайте в салатнике мясо, картофель, грибы и помидоры. Добавьте консервированный зеленый горошек. Подсолите по вкусу и заправьте майонезом. Выложите на блюдо и украсьте зеленью. Салат готов. Приятного аппетита!

Салат с мясом и грибами от Ольги Матвей — видео рецепт

Хочу поделиться с вами еще одним очень вкусным вариантом салата, который скорее всего войдет в списки ваших любимых блюд. Сочетание продуктов в нем просто идеальное, за уши не оттащите гостей и родных.

Какой бы салат с мясом вы не приготовили, он получится очень питательным и смоет накормить не только вашу семью на обед, но и небольшой отряд голодных гостей. А по вкусу придется абсолютно всем.

Аппетитные салаты являются непременным атрибутом праздничного стола. Да и в обычные дни, когда хочется чего-нибудь вкусненького, можно за считанные минуты приготовить замечательное угощение из любых ингредиентов, которые окажутся под рукой. Давно известно, что одним из вкуснейших сочетаний является сочетание сочного мяса и ароматных грибочков. Так почему же не порадовать себя, родных и гостей восхитительным салатом с маринованными опятами и свининой?! Итак, приступим!

Чтобы приготовить салат с маринованными опятами и свининой, вам понадобится:

свинина – 200 г
картофель – 2 шт.
яйца – 4 шт.
твердый сыр – 100 г
маринованные опята
майонез
свежая петрушка
перец черный молотый
соль
подсолнечное масло для обжаривания

Как приготовить салат с маринованными опятами и свининой:

1. Небольшой кусочек постной свинины тщательно вымыть под проточной водой, обсушить и нарезать маленькими ломтиками или соломкой.
2. В сковороде разогреть подсолнечное масло.
3. Выложить в сковороду мясо и, периодически помешивая, обжарить до готовности. Перед тем, как закончить процесс обжаривания, свинину следует поперчить и посолить по вкусу.
4. Обжаренные ломтики свинины выложить на бумажные полотенца и оставить на некоторое время, чтобы удалить излишки подсолнечного масла.
5. Картофель почистить, вымыть, обсушить, нарезать соломкой и также обжарить в сковороде до готовности. Готовится картофель на среднем огне. Внимательно следите за тем, чтобы не пережарить корнеплод, иначе соломка начнет разваливаться, а в салате это будет выглядеть не аппетитно. В идеале должна получиться аппетитная картофельная соломка, мягкая внутри и с золотистой корочкой снаружи.
6. Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы и нарезать небольшими кубиками.
7. Твердый сыр натереть на крупной или средней терке.
8. Маринованные опята выложить в дуршлаг, слегка промыть под проточной водой и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости.
9. Прослаивая каждый слой небольшим количеством майонеза, выложить все подготовленные ингредиенты на блюдо в следующем порядке: картофель, свинина, яйца, твердый сыр, грибы.
10. Поместить салат в холодильник и оставить настаиваться не менее, чем на 1 час. За это время все слои хорошо пропитаются майонезом, и салат станет еще вкуснее.
11. Веточки свежей петрушки промыть, обсушить, разобрать на отдельные листики.
12. Перед подачей на стол украсить салат листиками петрушки.

Для приготовления такого аппетитного салатика вы можете использовать не только свинину, но и другие виды мяса. Например, салат получится не менее вкусным, если добавить в него говядину, телятину или курятину. По желанию, вместо петрушки можно использовать зеленый лук, укроп или даже кинзу.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Пользу салата с жареными опятами можно перечислять бесконечно. Съедобные грибы богаты белком, углеводами, витаминами и растительными жирами, которые необходимы организму для полноценной работы. При этом они отличаются невысокой калорийностью и способствуют поддержанию фигуры в форме.

Салат из жареных опят.

Салат с жареными опятами и луком
Салат с грибами, куриной грудкой и кукурузой
Салат с жареными грибами, копченой курицей и картошкой
Слоеный салат с жареными опятами, курагой и ветчиной
Салат с опятами, овощами и курицей
Слоеный салат с опятами, черносливом и курицей
Салат с жареными грибами и стручковой фасолью

Салат с жареными опятами и луком

Блюда из грибов могут стать украшением праздничного стола или ежедневным перекусом. Готовить его просто, быстро и недорого. Чтобы сделать закуску, понадобятся:

грибы опята — 1 кг;
лук — 2-4 шт.;
майонез или майонезный соус — 0,2 кг;
куриные яйца — 5 шт. (можно заменить на 10 перепелиных);
соленый огурец — 200 г;
масло, соль, перец, зелень — по вкусу.

Сначала нужно почистить и помыть грибы. Перед жаркой, чтобы они были более мягкие, их варят 15 минут в посоленной воде. Затем нужно дать им стечь. Для любителей шампиньонов можно их использовать.
На разогретой сковородке нужно пожарить порезанные грибы с луком.
В емкости нужно смешать жареные грибы с луком с нарезанными яйцами и огурцами.
Солить и перчить — по вкусу. Заправить майонезным соусом, посыпать зеленью, перемешать и выложить в салатник.

Как приготовить салат с грибами, куриной грудкой и кукурузой.

Салат с грибами, куриной грудкой и кукурузой

Салат с жареными опятами и курицей богат белками и углеводами. Его можно использовать в качестве ежедневного или праздничного блюда.

Ингредиенты на 4 порции:

опята — 600 грамм;
куриное филе — 1 кг;
свежий огурец — 1 шт.;
консервированная кукуруза — 150 г;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
яйца вареные — 4 шт.;
зеленый лук и петрушка;
соус, майонез или сметана для заправки;
соль и перец по вкусу;
подсолнечное или оливковое масло;
маринад (вода, уксус, сахар и соль).

Сначала нужно лук замариновать. В равных частях нужно перемешать уксус и кипяченую воду (по 100 г примерно) и добавить 1 ст. л. сахара и щепотку соли.
Грибы надо почистить, помыть и пробланшировать, затем выложить на бумажные полотенца, чтобы подсушить.
Затем обжаривают на масле морковь с опятами на медленном огне, периодически помешивая.
Курицу нужно отварить. Некоторые хозяйки мясо запекают в духовке в фольге или рукаве, тогда оно получается немного сочнее. После приготовления нужно остудить и порезать филе соломкой.
Все компоненты нужно соединить в одной посуде. Предварительно из банки с кукурузой нужно слить рассол, маринованный лук тоже отжать.
Заправлять можно майонезом, сметаной или любимым соусом. Солить по вкусу, при подаче добавить зелень.

Салат с опятами и куриной грудкой станет украшением стола на любом мероприятии. Он вкусный и сытный. Рекомендуется солить перед подачей на стол, т. к. лук, мясо, кукуруза и майонез содержат тоже соль.

Как приготовить салат с жареными грибами, копченой курицей и картошкой.

Салат с жареными грибами, копченой курицей и картошкой

Блюдо калорийное и сытное, поэтому оно не подойдет для тех, кто сидит на диете или соблюдает правильное питание. Чтобы сделать салат, нужно подготовить все ингредиенты:

опята — 400 г;
картофель — 200 г;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
копченое куриное мясо — 500 г;
куриные яйца — 3-4 шт.;
кукуруза консервированная — 200 г;
зелень и ягоды клюквы или зерна граната для украшения.

Пошаговая инструкция приготовления:

Первым делом следует отварить овощи и яйца. Затем их нужно остудить, порезать соломкой или кубиками.
Грибы почистить, помыть, отварить в подсоленной воде. После того как стечет лишняя вода (через дуршлаг), пожарить продукт на растительном масле с луком и морковью.
Грудку также измельчить любым способом и высыпать в емкость для салата.
Кукурузу высыпать в дуршлаг, чтобы стек рассол.
Все компоненты добавить в миску с курицей и перемешать. Заправить майонезом, посолить.
Украсить зеленью, картофелем и ягодами.

Такой салат можно подавать порционно, предварительно выложив в кулинарные формочки.

Как приготовить слоеный салат с жареными опятами, курагой и ветчиной.

Слоеный салат с жареными опятами, курагой и ветчиной

Салат с курагой вкусный и пикантный. Вместо жареных можно использовать маринованные опята. Для приготовления нужно:

грибы сырые или маринованные — 0,5 кг;
ветчина — 200 г;
курага — 200 г;
лук — 1-2 шт.;
яйца — 5 шт.;
масло, майонез.

Нужно очистить и пожарить грибы. Если продукт маринованный, слить рассол.
Курагу обдать кипятком, чтобы она стала мягкой, и нарезать небольшими кубиками.
Лук можно обжарить или оставить сырым, на свой вкус.
Отваренные яйца и ветчину надо нарезать мелкой соломкой.
Выкладывается салат слоями поочередно:
- слой опят;
- лук;
- курага;
- опята;
- яйца;
- ветчина.

Есть еще вариант этого блюда — для любителей рыбы ветчину можно заменить крабовыми палочками или мясом. Принцип приготовления салата остается таким же.

Салат с опятами, овощами и курицей

Это оригинальный и праздничный рецепт, которым можно побаловать семью и удивить гостей. Для приготовления блюда нужны:

куриное филе — 3 шт.;
опята — 0,5 кг;
консервированная кукуруза — 200 г;
свежие огурцы — 3 шт.;
болгарский перец красный — 1 шт.;
болгарский перец зеленый или желтый — 1 шт.;
соль, перец, зелень, майонез, корн салат — по вкусу.

Филе отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать.
Грибы пожарить на масле, остудить.
Перец и огурцы порезать соломкой.
Из банки с кукурузой слить рассол.
В перемешанный салат нужно добавить соль, перец, зелень, мелко порванные листья салата.

Салат получается вкусным, сытным, но в то же время легким. Чтобы не перегружать его соусом или майонезным продуктом, можно заправку приготовить самостоятельно. Для этого нужно в чашу блендера поместить 1 куриное или 2 перепелиных яйца, полстакана растительного масла (оливкового или льняного), соль и перец по вкусу. Для придания пикантности можно добавить сок половины лимона. Все взбить до однородной массы, и смазать салат соусом.

Как приготовить слоеный салат с опятами, черносливом и курицей.

Слоеный салат с опятами, черносливом и курицей

Чернослив блюду придает оригинальный вкус. Это сухофрукт из сливы, обладающий кисло-сладким вкусом. Он хорошо сочетается с блюдами из овощей, грибов и мяса. Итак, для слоеного салата нужны следующие ингредиенты:

чернослив — 100 г;
опята — 400 г;
копченая курица (грудка, филе) — 200 г;
картофель — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
очищенные грецкие орехи — 100 г;
яйца куриные — 3 шт.;
соль, перец, растительное масло.

Этапы приготовления салата:

Заготовка грибов. Опята нужно помыть, почистить и отварить в подсоленной воде. После этого грибы нужно вытащить и откинуть на дуршлаг. Затем порезать кубиками или соломкой. Излишнюю влагу можно промокнуть бумажным полотенцем.
Морковь и картофель можно отварить или запечь в духовке. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Все компоненты нарезать мелкими кубиками.
Куриное мясо нужно нарезать кубиками или небольшими ломтиками. Если изначально мясо на кости (ножка или бедро), его нужно очистить от шкуры, кости и сухожилий.
Чернослив нарезается также соломкой или кубиками.
Салат формируется из слоев, которые поочередно выкладываются в блюдо:
- первый слой — морковь (по желанию ее можно не резать, а измельчить на терке с крупными ячейками), сверху полить майонезом;
- яйцо, но уже без майонеза;
- картофель и сверху — майонез;
- чернослив и сеточка из майонеза;
- следующий слой курицы и грибов;
- завершающий слой — шуба из картофеля, политая майонезом;
- сверху выкладываются яйца;
- для украшения можно использовать зелень и несколько целых грибов, орехи.

Перед употреблением салат нужно настоять 2-3 часа в холодильнике.

Как приготовить салат с жареными грибами и стручковой фасолью.

Салат с жареными грибами и стручковой фасолью

Такой вариант салата может послужить ежедневным перекусом, т.к. он легкий, но в то же время сытный. Для его приготовления нужны следующие компоненты:

опята — 0,5 кг;
репчатый лук — 1 шт.;
стручковая фасоль — 0,5 кг;
масло для жарки (растительное);
майонез;
соль, перец.

Первым делом опята нужно помыть и почистить. После этого проварить продукт в кипящей воде с солью минут 15-20, чтобы они стали мягкими. После этого нужно слить жидкость, грибы немного отжать и просушить на бумажном полотенце. Затем их нужно порезать кусочками и обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле (оливковом или подсолнечном).

Фасоль стручковую нужно отварить и так же, как грибы, просушить и поджарить.

Лук можно обжарить отдельно или добавить его к грибам.

Когда все ингредиенты подготовлены, они все складываются в салатник и перемешиваются с небольшим количеством майонеза. Его можно заменить сметаной или чесночным соусом. Для его приготовления понадобится:

1 куриное или 3 перепелиных яйца;
100 мл растительного масла;
1-2 зубчика чеснока.

Все перемешать в блендере до густой однородной массы, и заправить закуску.

Подавать салат с жареными грибами и фасолью можно в салатниках или тарталетках.

Салат Полянка я попробовала на днях в одном кафе и очень впечатлилась приятным вкусом. Простой и вкусный салатик оказался. Главные действующие лица — свинина (готовое мясо по типу мясного ореха) и маринованные грибочки. Салат выкладывается слоями, заправляется майонезом. Прекрасный сытный мясной салатик, подходящий и для праздничного стола.

Чтобы приготовить этот салат со свининой, нужно купить мясо, уже готовое в пищу — варено-копченый мясной орех, карбонад, окорок, буженина и т.д. Такое мясо обычно продается в колбасных отделах в вакуумных упаковках. См. также мой рецепт салата с карбонадом и пекинской капустой.

Грибы для салата нужны маринованные, небольшого размера, например, опята. Можно взять целые консервированные шампиньоны. Перед добавлением в салат, грибочки нужно промыть от лишней слизи и соли, откинуть на дуршлаг. См. также рецепт салата с опятами.

Рецепт салата со свининой и грибами

Для приготовления 2-3 порций салата, понадобится:

100 г свинины, готовой к употреблению;
100 г маринованных грибов;
2 яйца;
маринованные огурцы 1-2 шт;
1 крупная картофелина;
несколько веточек свежего укропа;
майонез.

Лучше всего подавать этот салат порционно в небольших салатниках или невысоких стеклянных стаканах. Подготовим продукты: свинину порезать тонкой соломкой, картофель, яйца и огурцы натереть на крупной терке, укроп мелко порубить.

Похожий рецепт: салат Грибная полянка. Слои салата выкладываются в такой последовательности:

свинина;
картофель;
огурцы;
яйца;
укроп;
грибы.

Слои делаем небольшими, чтобы порция салатика получилась в высоту не больше 5 см. Тонко промазываем между слоями майонез. Наш праздничный салат со свининой готов. Всем приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!

Чуть ниже есть формы комментариев.

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

7 комментариев

Отзыв написан 11 августа 2016 в 17:00

Спасибо за рецепт))!!

Комментарий написан 8 декабря 2016 в 16:41

Спасибо ,обязательно приготовим ваши салатики.

Откомментчено 13 декабря 2016 в 00:23

Сообщение написано 27 декабря 2016 в 15:19

классно будем пробовать

Комментарий отправлен 29 декабря 2016 в 01:23

мне очень понравился рецепт. завтра сделаю

Отзыв отправлен 3 января 2017 в 23:59

Спасибо большое за рецепты, пойду готовить!

Сообщение отправлено 28 декабря 2017 в 15:04

Спасибо! Мой любимый салат, обязательно сделаю к Новогоднему столу!

Январь продолжается и совсем скоро нас ждет еще один праздник: Старый Новый год.

Предлагаю вам сделать праздничный салат с мясом и опятами: вкусный, ароматный и достаточно бюджетный. Все продукты самые простые, а готовится такое блюдо за считанные минуты: если с вечера отварить овощи и мясо. Получается салат с мясом и опятами очень вкусным, нежным и сочным. А если его еще и украсить, как показано на фото, то в итоге на вашем столе будет праздничный шедевр. Нравится салат всем (проверено. ), поэтому сделайте обязательно.

Состав продуктов

300 грамм любого отварного мяса (на ваш вкус);
небольшой пучок зеленого лука;
300 грамм маринованных опят;
два клубня картофеля;
одна отварная морковь;
три куриных яйца;
майонез – по вкусу;
листья салата – для подачи.

Праздничный салат с мясом и опятами: пошаговый процесс приготовления

Заранее необходимо отварить овощи: картофель и морковь промываем и отвариваем до готовности. В воду обязательно добавьте соль: так овощи будут вкуснее.
Пока будете заниматься продуктами, поставьте варить куриные яйца: 8 минут после закипания им вполне достаточно. Затем остудите яйца в холодной воде и очистите их от скорлупы.
Любое мясо (я использовала свинину) лучше сварить заранее и дать ему полностью остыть. Мясо для салатов опускают в уже кипящую воду, добавляют соли и специи по вкусу. Варить не очень долго, чтобы мясо оставалось сочным. Остужать лучше в бульоне, а только потом вынимать.
Остывшее мясо нарезаем небольшими кубиками и отправляем его в миску.
Картофель остужаем, очищаем от кожуры и тоже нарезаем маленькими кубиками.
Такими же кубиками нарезаем остывшую и очищенную морковь. Все подготовленные продукты раскладываем по разным мискам.
Небольшой пучок зеленого лука (можете заменить его маринованным репчатым луком) мелко рубим ножом.
Совет. Как приготовить очень вкусный маринованный лук для салатов, смотрите на нашем сайте.
Сваренные вкрутую яйца разрезаем на две половинки, отделяем белки от желтков.
Белки натираем на мелкой терке и отправляем в отдельную посуду.
Желтки также натираем на мелкой терке, но кладем их отдельно.
Маринованные опята промываем и откидываем на сито или дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
Нарезаем грибы маленькими кубиками.
Собирать салат будем на плоском блюде, которое необходимо застелить чистыми листьями зеленого салата.
На листья ставим кулинарное кольцо, выкладываем первым слоем все отварное мясо. Придавливаем его рукой, немного солим, делаем сеточку из майонеза.
Совет. Для приготовления салатов лучше использовать вкусный и полезный домашний майонез: рецепты на любой вкус вы найдете на нашем сайте.
Вторым слоем выкладываем зеленый лук, на него – маринованные опята. Делаем сеточку из майонеза.
Следующим слоем выкладываем картофель, смазываем его майонезом.
Далее идет морковь: утрамбовываем ее, посыпаем желтками и смазываем майонезом.
Украшаем салат тертыми белками, целыми маленькими опятами и листьями укропа (петрушки).
Салат должен хорошо пропитаться в холодильнике (лучше делать с вечера и оставлять на ночь).
Затем кольцо снимаем – и подаем салат на стол.

Приятного всем аппетита и отличных праздников.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Салаты из мяса свинины всегда получаются очень сытными, питательными. Особенно сильно они понравятся сильному полу. Готовить их можно как в качестве праздничного блюда, так и в обычные дни на обед или ужин. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкусный салат со свининой и жареными грибами. Мясо отлично сочетается с любыми видами грибов, поэтому мы предлагаем вам несколько разнообразных рецептов с добавлением не только жареных, а также маринованных, отварных грибочков.

Полезные свойства свинины и грибов

Несмотря на то, что свинина является жирным видом мяса, она рекомендуется для употребления в ряде случаев. Так, например, беременным полезно это мясо, которое участвует в формирование костей плода. Кроме этого, содержание холестерина в свинине в 2 раза ниже, чем в сливочном масле, и в 3 раза меньше, чем в куриных яйцах. Магний и цинк в ее составе хорошо влияют на сердечно-сосудистую систему, а высокое содержание жира способствует согреванию организма в условиях аномально низкой температуры. Помимо этого, она занимает 2 место по усвояемости желудком, поэтому ее разрешено включать в рацион даже маленьким деткам, начиная с 8 месяцев.

Что касается грибов, то они обладают уникальным составом, включающим все необходимые для организма белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы. Кроме этого, они содержат 18 ценнейших аминокислот, которые оказывают благотворное влияние на организм человека.

Поэтому сочетание этих продуктов получается не только вкусным, но и полезным.

Подготовка

Прежде, чем приступить к приготовлению непосредственно салатов, требуется предварительно отварить мясо свинины. Это основной ингредиент всех рецептов, о которых мы вам расскажем. Поэтому заранее отвариваем 250 – 350 г мяса в течение 1,5 – 2 часов. Остужаем ее. Основная составляющая салата готова, можно начать готовить.

Рецепты приготовления

Свиное мясо отлично сочетается со множеством разных продуктов так же, как и грибы. Поэтому предлагаем рассмотреть несколько наиболее вкусных, простых рецептов приготовления салатов с добавлением этих продуктов. За основу можно взять любые лесные грибы. Если у вас нет их запасов, тогда подойдут и шампиньоны, которые можно купить в любом крупном супермаркете.

Салат со свининой, сыром и жареными грибами

1 крупный свежий огурчик;
грибочки (шампиньоны) – 370 г;
яйца куриные – 4 шт.;
сыр – 0,2 кг (предпочтительнее твердых сортов);
зеленый лучок – 80 г;
растительное масло;
майонез;
лук – 1 шт.;
петрушка (зелень) – 20 г;
соль.

Нарезаем наш огурчик лучше кубиками.
Лук с грибочками также крошим, затем обжариваем на медленном огне.
Свинину тоже мелко режем соломкой, допускается также кубиками – кому как больше нравится.
Яйца отвариваем, измельчаем с помощью терки или яйцерезки.
Зеленый лук мелко шинкуем.
Сыр измельчаем при помощи крупной терки.
Затем следует соединить все ингредиенты, посолить по вкусу, хорошенько перемешать.
Подавать на стол, предварительно посыпав зеленью петрушки, заправив майонезом.

Салат с лесными грибами и свининой

лесные грибочки — 0,2 кг;
лук — 2 шт. (небольшие головки);
яйца курицы – 4 – 6 шт.;
майонез – 1 баночка;
растительное масло – немного;
кукуруза – 1 маленькая баночка;
сыр мягких сортов – 120 г;
петрушка – 20 г (свежая).

Сначала на тарелке выкладываем слой из мелко нарезанной свинины.
Сверху выкладываем слой предварительно обжаренного лука.
Смазываем все майонезом.
Следующий слой из измельченных яичек.
Затем выкладываем наши отварные лесные грибочки.
Опять смазываем все майонезом.
Посыпаем сверху сыром.
По периметру украшаем кукурузой.
Сверху посыпаем зеленью петрушки
Салатик готов.

Салат со свининой, маринованными вешенками и солеными огурцами

грибы вешенки – 150 г (маринованные);
2 средних огурчика (соленых);
3 небольшие картофелины;
1 головка лука;
майонез – 7 ст. ложек.

Картофель отварить, остудить, очистить, мелко накрошить.
Мелко нарезать свинину.
Огурцы измельчить с помощью терки. Образовавшийся сок лучше не использовать.
Луковицу порезать очень мелко.
Затем смешать вешенки, свинину, лук, огурчики, картошку. Добавить майонез.
Все хорошенько перемешать.
Вкусный питательный салат готов.

Сытный салатик

1 грудка куриная (предпочтительнее, если она будет копченой);
грибочки – 150 г;
яйца – 5 шт.;
сыр – 130 г;
лук репчатый – 1 шт.;
2 – 3 зубчика чеснока;
соль.

Покрошить кубиками свинину, курочку.
Лук с шампиньонами пассеровать.
Яйца сварить, охладить, мелко покрошить.
Сыр измельчить теркой.
Соединить все ингредиенты в салатнике, чеснок выдавить при помощи пресса.
Положить майонез.
Хорошо перемешать.

Салат со свининой, языком и грибами

язык – 220 г;
грибочки – 220 г;
картошка – 2 – 3 клубня;
2 небольших свежих огурца;
4 яйца;
соль;
майонез.

Язык, грибы предварительно отварить.
Язык, свинину нарезать, можно соломкой или кубиками.
Отварные грибочки мелко порезать.
Картофель отварить в мундире, покрошить.
Огурцы нарезать небольшой соломкой.
Яйца измельчить.
Соединить все продукты
Посолить
Заправить майонезом, перемешать.

Горячий салат с грибами, свининой и креветками

грибочки – 0,25 кг (предпочтение отдать маринованным шампиньонам);
креветки – 0,4 кг;
свежее мясо – 0,3 кг;
перчик болгарский – 1 шт. (красный);
чеснок – 2 зубчика;
лук – 1 шт. (репчатый);
оливковое масло;
соль.

Свинину режем на мелкие кусочки и обжариваем на оливковом масле до зарумянивания.
Перец — полукольцами.
Затем добавляем к мясу грибы, лук, перец, пассеруем вместе 5 минут.
Креветки отвариваем в соленой воде, очищаем.
Добавляем их в сковороду с мясом.
Следом выдавливаем чеснок.
Пассеруем все вместе еще 4 минутки.
Подавать салат нужно в горячем виде.
Перед подачей можно немного заправить его оливковым маслом.

Мы рассказали вам о самых популярных, простых рецептах приготовления салатов с добавлением свинины и грибов. Важно отметить, что если вы используете для приготовления не шампиньоны, а свежие лесные грибы (белые, подберезовики, подосиновики), перед использованием их необходимо подвергнуть тепловой обработке. Кроме этого, во многих рецептах можно спокойно заменить свежие отварные грибы маринованными. Что касается мяса свинины, то вместо отварного вполне можно использовать запеченное.

Выбирая вкусный салат, не стоит пренебрегать известными ресторанными блюдами с грибами. Закуска с содержанием высокобелкового главного ингредиента, овощей, мясного продукта, специй и свежей зелени, доступна не только в сезон сбора грибов, но и зимой, если хозяйка побеспокоилась о домашней консервации или успела купить баночку маринада в супермаркете. Салат с жареными опятами представляет собой очень вкусный рецепт с фото, опробованный многими опытными хозяйками. Интерпретация ингредиентов позволяет менять вкусовые комбинации по своему усмотрению.

Ниже представлены самые популярные рецепты, которые легко повторить дома, имея под рукой подробную пошаговую инструкцию. Варианты предусматривают добавление отварной куриной грудки, копчёной курицы и даже корейской моркови.

Подать салат с жареными опятами можно в любой день, вне зависимости от торжественности. Простое, но в тоже время деликатесное блюдо, хорошо будет смотреться, как на празднике, так и в обычные будние дни. К примеру, при желании порадовать домашних новой вкусностью, можно подать закуску к ужину, состряпанному на скорую руку.

Очень вкусный рецепт салата с жареными опятами и куриной грудкой, фото
Салат на скорую руку с жареными опятами, курицей и овощами
Не слоёный салат с жареными опятами, зёрнами гранами и черносливом
Салат со стручковой фасолью и жареными грибами
Какие ингредиенты еще подойдут?
Видео: жареные опята в салате

Очень вкусный рецепт салата с жареными опятами и куриной грудкой, фото

Для приготовления салата с жареными лесными опятами и курицей, необходимо заранее отварить свежее мясо, орехи поколоть, сыр натереть на тёрке, а опята обжарить на сковороде, заранее порезав крупные плоды на равные части.

Для приготовления возьмите:

800 г жареных опят;
600 г отварного куриного филе;
300 г натёртого сыра твёрдых сортов;
200 г молотых грецких орехов;
4-5 зубчиков чеснока;
соль и специи – по вкусу;
майонез для заправки;
растительное масло для обжаривания грибов.

Пошаговый рецепт

Чтобы приготовить салат с опятами жареными и куриной грудкой, достаточно нарезать и натереть подготовленные продукты, чеснок выжить и смешать с майонезом. Выкладывать салат лучше слоями, не забывая промазывать заправкой. Лучше всего, если закуска будет выложена в салатник следующим виде:

1 слой – куриное филе;
2 слой – грецкие орешки в молотом виде;
3 слой – половина жареных опята;
4 слой – сыр твёрдых слоёв;
5 слой – оставшаяся часть грибов.

В качестве украшения можно использовать свежую зелень, выбранную на своё усмотрение. Лучше всего подойдёт петрушка и укроп.

Салат на скорую руку с жареными опятами, курицей и овощами

Если времени на приготовления салата мало, стоит выбрать обновлённый рецепт, созданный для бизнес-леди и мамочек в декрете.

Ингредиенты:

700 г жареных опят;
2 отварные куриные грудки;
1 крупная морковь и 3 картофелины в отварном виде;
4-6 куриных яиц;
свежий огурчик;
зелёный лук;
сметана для заправки;
соль и перец – по вкусу.

Подготовку к сборке салат лучше всего производить на ночь. Овощи, курицу и яйца – отварите в разных кастрюльках, грибы – обжарьте. С утра – всё нарежьте и выложите слоями, не забывая промазывать каждую начинку свежей сметанкой. В качестве декора, используйте рубленный лук и тёртые яйца. Ими можно украсить не только верхушку, но и боковые части.

Важно! Чтобы салат выглядел красиво и ярко, лучше выкладывать салат в плоскую тарелку с широкими полями. А чтобы закуска не скосилась и выглядела аккуратно, стоит использовать металлическую форму для выпечки тортов.

Не слоёный салат с жареными опятами, зёрнами гранами и черносливом

Сделать салат с жареными опятами довольно просто, если сократить время на укладывание продуктов слоями. Достаточно смешать все ингредиенты между собой, чтобы получить яркое сочетание вкусов и лёгкой кислинки послевкусия.

Продукты для приготовления:

500 г жареных опят;
300 г чернослива;
1 шт копченого филе;
250 г твёрдого сыра;
1 упаковка корейской моркови;
майонез для заправки;
соль и приправы – по вкусу.

Пошаговый рецепт + фото

1) Собранные в лесу опята, очистите от загрязнений, промойте под проточной водой, отварите, осушите и обжарьте на подсолнечном масле, добавив соль и перец по вкусу. Оставьте главный ингредиент остывать до сборки салата.

2) Куриное филе и чернослив нарежьте на мелкие кусочки с помощью острого ножа.

3) Сыр натрите на крупной тёрке.

4) С моркови слейте сок.

5) Соедините все ингредиенты между собой, заправив, и посолив по желанию.

Салат со стручковой фасолью и жареными грибами

Как и в предыдущих рецептах, этот предполагает сочетание привычных ингредиентов. Единственным отличием является стручковая фасоль. Её можно использовать в качестве замены черносливу, свежему огурчику и даже грецким орешкам. Использовать её можно сразу же после отваривания, посолив и поперчив на свой вкус.

Ингредиенты лучше всего брать в равных пропорциях. К примеру, если опят выбрано 400 г, то и остальных главных продуктов должно быть взято в том же количестве.

Какие ингредиенты еще подойдут?

Выбирая подходящее сочетание к жареным опятам, можно рассмотреть такие продукты, как:

консервированные ананасы;
жареные баклажаны;
цветную капусту;
листья салата в свежем виде;
ягоды клюквы;
зёрна граната;
зелёные яблоки;
авокадо;
кукурузу.

Добавлять их можно, как в раздельном виде, так и в сочетаниях из двух ингредиентов. Вкусным вариантом станет салат с клюквой и салатом, ананасами, куриной грудкой и опятами, яблоками и авокадо. Выбор в пользу определённых ингредиентов можно сделать с учётом личного вкуса и индивидуальных предпочтений домочадцев.

Видео: жареные опята в салате

Салат с жареными опятами является не менее вкусным, чем любимый многими «оливье», «грибное лукошко» и «лесная поляна». Однако, в отличие от них, эта закуска является дешёвой. Летом, осенью и зимой, грибы можно собрать в лесу или на лугу, а зимой – воспользоваться домашней консервацией, промыв плоды от маринада и обжарив на сковороде.

Мои опята ещe очень маленькие, их немного, им холодно, и им нужно тeплое уютное гнeздышко. Вот я и задалась целью его создать. А на самом деле у меня просто осталось совсем немного замороженных опят, и я не знала, куда их применить с пользой. Вот и придумала им гнeздышко.

Ингредиенты для «Салат "Гнeздышко для опят"»:

Морковь (отварная) — 1 шт
Свинина (отваренная) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Огурец (маринованный) — 1 шт
Картофель — 3 шт
Яйцо куриное (отварное) — 2 шт
Опята (замороженные или свежие) — 100 г
Майонез (немного)
Соль (чёрный перец, по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1128.3 ккал	белки 59.1 г	жиры 57.2 г	углеводы 95.3 г
100 г блюда
ккал 105.4 ккал	белки 5.5 г	жиры 5.3 г	углеводы 8.9 г

Рецепт «Салат "Гнeздышко для опят"»:

Отваренную морковь нарезать соломкой. Выложить на блюдо первым слоем. Посолить, поперчить.

Смазать слегка майонезом.

Отваренное мясо (у меня свинина), нарезать также соломкой. Этот слой я не солю, так как солила мясо в бульоне.

Смазать слегка майонезом. Лук нарезать соломкой и замариновать его в уксусе. Дать постоять минут 10, потом промыть холодной водой, чтобы не было слишком кисло. Половину лука выложить следующим слоем.

Маринованный огурец (он не должен быть слишком кислым, если огурцы кислые, то лучше взять солёный огурец), также нарезать соломкой. Выложить следующим слоем.

Далее майонез и оставшийся лук.

Заранее нужно обжарить во фритюре картофель, нарезанный соломкой. Я это сделала во фритюрнице, но можно просто на сковороде.

Также обжарить опята. Обязательно и опята, и картофель остудить.

На лук выкладываем картофель, оставляя немного для оформления. Соль, перец, майонез.

Яйца натереть на крупной тёрке и выложить поверх картофеля. Соль, перец, майонез.

Края салата закрыть оставшимся картофелем, а в середину выложить опята. Слегка посолить и поперчить. У меня, к сожалению, не было зелени в момент приготовления, но украсить ею будет очень кстати. А если без неё, то гнездо будет зимним. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Китайский ответ коул-слоу"

119
1516
25497

Курица "Аппетитная"

447
779
14646

Крабовые сухарики

79
580
14032

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

30 декабря 2008 года nikulj #

30 декабря 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

29 декабря 2008 года tat70 #

30 декабря 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

27 декабря 2008 года Konniia #

28 декабря 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)