Салат шопський з бринзою

Тут можна приготувати салати з бринзою, рецепт "Грецький" і з оливками, з буряка і бринзи, з пекінської капусти і помідорів, з куркою і буряком, з кунжутом і пекінською капустою. Готуйте і насолоджуйтеся!

Овочевий салат з бринзою в беконі

Дуже смачний і легкий салат! Соус просто чарівний! Я його використовую тепер у всіх салатах замість майонезу.

Огірок - 2 шт
Помідор - 2 шт
Цибуля біла - 1 шт
Листя салату / Салат - 1 пуч.
Бекон - 0,5 упак.
Бринза (у мене сербська бринза (вона не солона), але можна використовувати фету) - 50 г
Сметана (у мене 20%) - 180 г
Гірчиця (Французька зерниста) - 2 ч. л.
Соєвий соус - 1 ч. л.
Оливкова олія - 2 ч. л.
Яйце куряче (для прикраси) - 2 шт

Кількість порцій: 2

Теплий гарбузовий салат з бринзою

Особисто мені цей салат з перцем дуже припав до смаку. Робила в двох варіантах: в гострому і без перцю чилі. Подобаються обидва. У гострому, правда, смак інших овочів не так відчувається, але теж смачно. Та й готуються ці овочеві салати досить швидко. Загалом - всім раджу.

Гарбуз - 250 г
Перець болгарський - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Часник (в сенсі 1 головка) - 1 шт
Чебрець (3 гілочки свіжого чебрецю) - 3 шт
Перець чилі (не обов'язково) - 0,3 шт
Бальзамик - 1 ст. л.
Масло рослинне (в ідеалі - оливкове, але можна рафіноване соняшникове або кукурудзяне) - 2 ст. л.
Сіль (за смаком)
Кріп (за смаком)
Петрушка (за смаком)
Бринза (можна взяти адигейський сир) - 50 г

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 2

Рецепт з овочами і бринзою

Дуже простий салат з брокколі, але при цьому смачний і швидко зникаючий зі столу! Пропоную приготувати на святковий стіл для коханих! Пробуйте!

Огірок (великий) - 1 шт
Помідори черрі - 200 г
Бринза - 150 г
Брокколі - 200 г
Оливкова олія - 2 ст. л.
Часник - 2 зуб.
Табаско (5-7 крапель)
Спеції (розмарин, естрагон сушений)
Зелень

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 4

Весняний салат з бринзою

Нестерпно хочеться весни! Всім організмом і у всіх проявах! І зелені хочеться! Будь-якої-всякої! І щоб дерева розпустилися, і щоб кульбаби! І щоб в тарілках різна зелень, свіжа і ніжна, грунтова! І щоб в гаманці теж зазеленіло. ні, це не сюди. Не все залежить від нас, але прикрасити стіл весняними салатами зі свіжою зеленню можна! Дуже люблю додавати в зелені салати з шпинату бринзу, але тут купила до того жорстку, що не знала, як і бути з нею. А потім придумала. Результат в рецепті!

Листя салату / Салат - 2. 3 шт
Шпинат - 1 пуч.
Кріп - 2 пуч.
Цибуля зелена - 1 пуч.
Петрушка - 3 гіл.
Редис - 10 шт
Огірок - 1 шт
М'ята (листочків) - 4. 5 шт
Бринза - 100 г
Сметана (погуще) - 3 ст. л.
Соєвий соус (легкий) - 1 ст. л.
Сік лимонний - 1 ч. л.
Олія - 1 ст. л.

Салат з печених перців і бринзи

Болгарський салат. Болгари називають його "разядка" Слово "разядка" перекладається як "салат для збудження апетиту". Дуже смачний і легкий в приготуванні. Кухня: Болгарська. Салати з перцю - категорія рецепту.

Перець болгарський (середній) - 3 шт
Яйце куряче - 3 шт
Бринза - 100 г
Йогурт (або сметана або майонез) - 200 г
Часник - 2 зуб.
Петрушка (за бажанням) - 0.5 пуч.
Оливкова олія - 1 ст. л.
Перець червоний пекучий - за смаком
Сіль за смаком

Час приготування: 45 хвилин

Рецепт з виноградом і бринзою

Чудовий і смачний салат з виноградом і бринзою. Швидко готується і дуже швидко з'їдається. Відмінне поєднання стиглого винограду, домашньої бринзи, волоських горіхів підкреслене соком лимона і бальзамічним оцтом. Просто і зі смаком!

Виноград - 300 г
Бринза - 250 г
Цибуля червона - 0.5 шт
Горіхи волоські - 50 г
Петрушка - 3 гіл.
Мед - 2 ч. л.
Оцет (винний) - 1 ст. л.
Бальзамик - 2 ст. л.
Олія - 1 ст. л.
Сіль за смаком

Закуска з квасолі і печених перців

Рецептом такої закуски зі мною поділилася колега по роботі - болгарка, сказала що їдять такий салат з квасолі, помідорів і бринзи в жарку погоду. Дуже смачна закуска або салат, але для мене це вже самодостатнє ситне блюдо. Кухня: Болгарська

Квасоля (вже відварна) - 2 скл.
Перець болгарський - 1 кг
Помідор - 400 г
Часник - 2 зуб.
Перець червоний пекучий - за смаком
Сіль за смаком
Оцет (винний 5%) - 4 ст. л.
Олія - 4 ст. л.
Петрушка - 1 пуч.
Бринза - 100 г

Час приготування: 90 хвилин

Салат "Барвистий"

Пропоную спробувати дуже яскравий, цікавий, вітамінний салат з капусти, овочами і бринзою, який підкорив мене своїми барвами на кулінарному форумі вегетаріанських рецептів! Без змін і замін в інгредієнтах звичайно ж не обійшлося і заправку зробила на свій смак!

Капуста червонокачанна - 280 г
Морква (середнього розміру) - 1 шт
Насіння льону - 3 ст. л.
Бринза - 150 г
Олія - 3 ст. л.
Гірчиця (французька, з зернами) - 1 ст. л.
сіль
Перець чорний

Рецепт з куркою, нектаринами і бринзою

Хрусткі листя салату, соковита курка, свіжі нектарини та пікантна нотка солоної бринзи - цей салат з листя салату і курячого філе вартий вашої уваги! Він досить ситний, щоб стати вечерею, але при цьому дієтичний салат, спробуйте.

Ингредиенты для салата

Філе куряче (з половини курячої грудки) - 1 шт
Приправа - 1 шт
Листя салату - 1 пуч.
Нектарин (або персик) - 1 шт
Бринза (у мене розсільна болгарська) - 50 г
Смородина чорна (жменю) - 40 г

Оливкова олія - 2 ст. л.
Соєвий соус - 2 ч. л.
Гірчиця (зерниста) - 1 ч. л.
Сік лимонний - 1 ст. л.

Рецепт. Салат "Шопський" з бринзою і оливками

Теги: Приготування Салат "Шопський" з бринзою і оливками як готується у домашніх умовах. Як зробити Салат "Шопський" з бринзою і оливками як приготувати вдома. Як приготувати Салат "Шопський" з бринзою і оливками у домашніх умовах. Як готується, приготування і як зробити вдома.

Ингредиенты рецепта: Салат "Шопский" с брынзой и оливками

1) помидоры-4шт
2) перец болгарский-3-4шт.
3) огурец-1шт.
4) лук-1шт.
5) брынза-150гр.
6) масло оливковое-3-4ст.л.
7) оливки-50гр.
8) перец
9) уксус винный-1ст.л.

теги: Домашний рецепт как сделать Салат "Шопский" с брынзой и оливками как готовить с фотографиями. Как делать или как приготовить Салат "Шопский" с брынзой и оливками приготовление в домашних условиях быстро.

Как приготовить: Салат "Шопский" с брынзой и оливками

Talia.ua: В начале приготовления ставим болгарский перец в духовку и запекаем в течении 10 минут при температуре 200 градусов.Охладить, очистить от кожицы и порезать ломтиками по длине.

Лук нарезать полукольцами и залить кипятком на 1 минуту, чтобы ушла горечь.

Помидоры помыть и порезать дольками по длине.
Оливковое масло смешать с черным молотым перцем, солью, уксусом.

Овощи соединяем, перемешиваем, поливаем соусом и посыпаем растертой брынзой и оливками.

Бринза – це м’який сир білого кольору (іноді з жовтим відтінком), вимочений в розсолі. У нього яскравий кисломолочний смак. Для того, щоб він добре вимок, потрібно від 20 до 60 діб. Чим довше він вистоюється, тим виходить солонішим.

За зовнішнім виглядом бринза не має верхньої скоринки, на відміну від твердих сирів, і в міру кришиться. Якщо ви побачили на прилавках магазинів сир, у якого краї підсохлі, значить, він несвіжий. Також жирність корисної бринзи повинна бути не менше 40 %, а краще всі 50%.

З’явилася бринза на світ близько семи тисячоліть тому на Сході, в Арабських країнах. Такий сир почали готувати з молока вівці, буйвола, сьогодні використовують ще молоко корови, кози, застосовуючи якийсь один вид молока або суміші з декількох видів.

Чим корисний салат з бринзою, як зберігати головний інгредієнт

Бринза дуже корисна, оскільки містить у 100 грамах добову норму кальцію, що дозволяє зміцнити кістки і зуби. Оскільки калорій у неї 260, то ви можете приготувати салат з бринзою і цим забезпечити собі легкий сніданок і запастися на весь день енергією і працездатністю.

Незважаючи на те що калорійність досить велика, цей сир є дієтичним продуктом. Звичайно, вживати його потрібно регулярно, тоді ваша шкіра стане пружною, оксамитовою, гладенькою. Але найголовніша перевага сиру – це поліпшення травних процесів, придушення поганих бактерій в кишечнику.

Зберігати бринзу бажано в її розсолі або водно-сольовому розчині, без нього вона швидко засохне. Тому купивши шматочок більший, ніж вам потрібно, наприклад, на грецький салат із бринзою, перекладіть залишки сиру в пластиковий або скляний контейнер, налийте туди розсіл з упаковки, накрийте і поставте в холодильник.

Таким чином він зберігає властивості протягом двох тижнів. Якщо придбали сир без розсолу, то щільно загорніть його в харчову плівку.

Рецепти салатів з бринзою

Кислий сир дуже корисний, смачний інгредієнт багатьох страв. Його можна використовувати в ролі окремої закуски до м’яса, супу, риби, овочів. Декому подобається вживати разом із чаєм або кавою.

Пироги, вареники, бутерброди з начинкою з такого продукту є в деяких країнах національною стравою. Це гідне доповнення до родинного, дружнього обіду, вечері або для великої трапези.

Салат із бринзою – дуже популярна страва серед народів як Європи, так і Азії. Традиційне поєднання, база для експериментів, – це солоний сир і помідори.

Його можна також доповнити куркою, морепродуктами, сухариками, овочами, оливками, маслинами, кукурудзою, зеленню, макаронами або рисом. Заправляти салат можна соусами (часниковим, сметанним), майонезом, олією, спеціями, прянощами або соком лимона.

Вибирайте рецепти до вашого смаку.

Салат із бринзою та помідорами:

100 грамів бринзи;
8 твердих помідорів;
30 грамів петрушки;
півсклянки сметани;
перець мелений.

Помідори миємо, нарізаємо кільцями або півкільцями, сир трохи витираємо від рідини, розминаємо виделкою. Петрушку подрібнюємо. Все з’єднуємо, заправляємо сметаною і перцем.

Салат із бринзою та овочами:

100 грамів моченого сиру;
два помідори;
два солодких перці;
два огірки;
пучок петрушки;
цибулина ріпчаста;
сік половини лимона;
половина банки маслин без кісточок;
олія оливок, сіль за смаком.

Овочі миємо, перець очищаємо від насіння, плодоніжки, огірок – від шкірки, нарізаємо шматочками бажаної величини. Сир обсушуємо, ріжемо кубиками, маслини – кільцями. Листя петрушки відриваємо руками від стеблинок.

Викладаємо інгредієнти в салатницю, солимо, поливаємо олією і соком лимона. Перемішуємо. Якщо ви любите гостріше, то можна вичавити ще часничок.

Салат із куркою, бринзою і авокадо:

сир солоний;
авокадо;
пучок листя салату;
половина грудки курки;
ложка соку лимона;
маслини;
олія оливок, сіль.

Готуємо ситну закуску з куркою. М’ясо птиці нарізаємо шматочками, смажимо на олії до готовності. Викладаємо на тарілочку. Авокадо очищаємо, видаляємо кісточку, нарізаємо так само, як і курку, поливаємо соком лимона, щоб не потемніло. Листя салату рвемо, кришимо сир.

Підготовлені продукти перемішуємо, поливаємо оливковою олією, солимо за смаком.

Грецький салат із бринзою:

4 огірочки;
5 томатів;
2 болгарських перці;
половина червоної салатної цибулини;
250 грамів бринзи;
банка маслин (без кісточок);
пучок зеленого салату;
олія рослинна, сіль.

Спочатку овочі та зелень миємо проточною чистою водою. Болгарський перець очищаємо від насіння, цибулю – від лушпиння. Відкриваємо банку з маслинами, зливаємо рідину.

Ріжемо інгредієнти так: огірки і цибулю – тонкими півкільцями, помідори і сир – кубиками, перець – соломкою, маслини – кільцями. Листя – крупно.

Овочі змішуємо з маслинами, салатом, сиром. Солимо, поливаємо олією. Тільки перед тим, як солити, спробуйте на смак грецький салат, може, і не потрібно солити. Готово! До речі, така закуска відмінно підходить до шашлику, тому шалено смачно з ним поєднується.

Гострий салат із бринзою та печеними овочами:

100 грамів солоного сиру;
4 перцю різних кольорів;
2 баклажани;
ложечка винного оцту;
4 зубчики часнику;
4 ложки оливкової олії;
зелень, спеції.

Овочі миємо, кладемо в рукав, запікаємо в духовці при 180 градусах близько 20 хвилин. Охолоджуємо, знімаємо шкірку, видаляємо насіння в перцях. Нарізаємо смужками. Можна, звичайно, замість того, щоб пекти, обсмажити на сковороді.

Тільки баклажани перед цим потрібно посолити і дати трохи постояти, бо вони мають гіркоту, потім сполоснути водою, далі готувати. Сир ріжемо кубиками.

Готуємо заправку. Часник розтираємо, з’єднуємо з олією, сіллю і чорним перцем. Петрушку подрібнюємо.

На тарілку кладемо печені овочі, поливаємо заправкою, посипаємо сиром і зеленню.

Морський салат із бринзою:

300 грамів креветок;
200 грамів сиру солоного;
солодкий перець;
2 ложки рослинної олії;
сік половини лимона;
листя салату перець, сіль.

Креветки варимо в підсоленій киплячій воді п’ять хвилин, охолоджуємо, чистимо. Перець також чистимо, ріжемо квадратиками, а сир – кубиками.

У тарілку кладемо рване листя салату, зверху перець, креветки, сир. Усе поливаємо лимонним соком і олією, трохи перчимо і солимо.

Солодкуватий салат із бринзою та полуницею:

100 г солоного сиру;
100 г полуниці;
салат латук;
винний оцет або бальзаміко;
мед за смаком.

Латук і полуницю миємо. Нарізаємо ягоди уздовж, сир – кубиками. Латук рвемо на невеликі шматочки. З’єднуємо мед із оцтом. Усе красиво викладаємо на тарілку. Зверху поливаємо гірчичною заправкою. Влітку таке надзвичайна пікантна страва вразить гостей своїм солодкувато-солонуватим смаком і вашою винахідливістю.

Салат із бринзою, пекінською капустою і кукурудзою:

половина невеликої пекінської капусти;
2 яйця;
100 г консервованої кукурудзи;
100 г солоного сиру;
зелені оливки;
3 ложки сметани;
зелень;
гірчиця в зернах;
сіль, мелена паприка, перець.

Відварюємо яйця, чистимо. Сир разом із яйцями натираємо на крупній тертці. Капусту дрібно шаткуємо. Оливки нарізаємо кільцями. Зелень шаткуємо. Відкриваємо баночку з кукурудзою, надбираємо потрібну кількість.

Для заправки змішуємо сметану з гірчицею і спеціями за смаком.

У салатниці змішуємо всі інгредієнти, поливаємо заправкою. Зверху посипаємо зеленню.

Раджу вам спробувати приготувати такі чудові салати. Вони підійдуть для будь-якого святкового столу або просто для легкої і смачної перекуски. Приємного вам апетиту з бринзою!

Это классическое блюдо болгарской (да и вообще балканской) кухни и изумительно вкусная штука. Впрочем, ничего удивительного - болгары знают толк в овощах! Готовится шопский салат достаточно легко и быстро, а результат, надеюсь, порадует вас, как порадовал меня.

Нам понадобится:

Сладкий перец - 3 штуки;
Огурцы - парочка небольших;
Помидоры - один крупный или парочка мелких (можно - грамм 200 черри);
Лук - половина средней луковицы;
Брынза (или фета) - 100 г.;
Растительное масло ;
Лимонный сок или натуральный уксус - 2 ст. ложки:
Соль, черный перец, сахарный песок - по вкусу.

Для начала разогрейте духовку до 200-250 градусов. В духовку на решетку (можно - на противень) положите предварительно очищенные от плодоножек и семечек перцы . Они будут запекаться до темных подпалин (примерно 15 минут).

Шаг 1

Пока перцы запекаются, нарежьте лук полукольцами. Можно использовать обыкновенный, можно - десертные сорта. У меня была пара маленьких красных луковичек. Выложите лук в небольшую ёмкость, добавьте к нему 1\2 чайной ложки сахарного песка и 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса. Если жидкости маловато, подлейте немного воды. Лук будет мариноваться минут десять.

Шаг 2

Брынзу (фету) измельчите и сбрызните растительным маслом. Дайте постоять несколько минут - так она станет нежнее. Если у вас свежайшая мягкая фета, можно ограничиться измельчением.

Шаг 3

Дошедшие до нужной кондиции перцы достаньте из духовки и положите на несколько минут в плотно закрытую ёмкость (кастрюлю). Там они отмякнут и их будет легко очистить от кожицы. Огурцы нарежьте соломкой, помидоры - кубиками (черри - на четвертинки). Остывшие перцы очистите от кожицы и нарежьте некрупной соломкой.

Шаг 4

Соедините в салатнице овощи, брынзу и слегка отжатый маринованый лук. Посолите, поперчите. Заправьте небольшим количеством растительного масла и одной столовой ложкой оставшегося от лука маринада (если любите поострее, можете и больше положить). перемешайте и дайте постоять минут пять-десять.

Шопський салат - це страва, яка має балканські корені. Як правило, його готують в Східній Європі, Болгарії, Молдові, Чорногорії, Україні. Особливо популярний салат в Болгарії, де є своєрідним аналогом грецького салату.

Зазвичай в його склад включають кольоровий болгарський перець, сичужні сири (бринза), стиглі томати, цибуля і свіжі огірки. Ще салат немислимий без зелені і пряних спецій. В якості заправки зазвичай використовують рослинну олію (оливкова і соняшникова), винний оцет і сіль.

Незамінний такий салат на вечерю, коли його їдять, запиваючи келихом напівсолодкого вина. Також добре йде це блюдо в якості закуски до національного болгарського напою - ракії.

До речі, салат шопський на відміну від грецького ріжуть дрібними шматочками і в кінці перемішують. Обов'язково посипають тертою бринзою.

В результаті отримуємо дуже красиве і смачне блюдо. А найголовніше - неймовірно корисне. Адже овочі - цінний джерело клітковини і вітамінів. А бринза забезпечує наш організм кальцієм та іншими мікроелементами.

Так що готуйте на здоров'я салат шопський. Ми приготуємо варіант правильного шопського салату, з дотриманням усіх необхідних умов.

Розрахунок продуктів на 2 порції

Інгредієнти:
помідори - 3-4 шт.;
огірки - 2-3 шт.;
перець (червоний, солодкий) - 1 шт.;
цибуля - 1/4 шт.;
бринза (краще болгарського виробництва) - 60-70 гр.;
оливки (для прикраси) - за смаком;
сіль, перець - за смаком;
оливкова олія - за смаком;
оцет (винний або бальзамічний) - за смаком.

Що тут готувати, запитаєте ви. Все нарізати, перемішати - ось і весь салат. Ну хіба що викласти ще шарами за кольорами болгарського прапора: помідори, перець, огірки та бринзу.

Але для приготування правильного шопського салат потрібно дотримуватися кілька умов.

По-перше - пропорція використовуваних інгредієнтів: 35% - помідори, 30% - огірки, 20% - перець, 10% - бринза і 5% - цибулю.

По-друге - обробка овочів (перець лише запечений, огірок без шкірки). В-третіх - певний спосіб нарізки.

І нарешті, цей салат потрібно готувати безпосередньо перед подачею на стіл. Повірте, якщо дотримати ці умови, то страва вийде дуже смачною. Отже, приступимо.

Як правильно приготувати Шопський салат.

Всі овочі добре миємо. Запікаємо перець у духовці приблизно 25-30 хвилин при температурі 190-200 градусів. Потім готовий перець загортаємо в пакет і залишаємо на 10 хвилин, щоб потім легко можна було зняти шкірку.

Дістаємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими довгими смужками. Бринзу натираємо на крупній тертці.

Цибулю нарізаємо тонкими пір'ям. Оливки залишаємо цілими.

Помідори розрізаємо навпіл, потім кожну половинку ще на 3 частини.

Огірки очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл уздовж, потім кожну половину ріжемо товстими шматочками.

У великій мисці змішуємо помідори, огірки, перець і цибулю. Додаємо оцет і оливкове масло за смаком, перець і сіль (тут головне не перестаратися, якщо бринза сильно солона сіль можна взагалі не додавати).

Викладаємо в порційні миски (в оригіналі такий салат прийнято подавати у великій мисці відразу на всіх), посипаємо бринзою і додаємо зверху пару оливок.

Побывав хоть раз в Болгарии, наверняка домой в воспоминаниях, привезете шопский салат. И не только в воспоминаниях. Подавляющее большинство сограждан надежно химических карандашом вписывает рецепт шопского салата на обложку любимой кулинарной книжки. Благо все что надо, чтобы приготовить замечательный болгарский салат из перца — доступно.

Впервые болгарский салат я попробовал летом 1997 год. Приехали почти ночью. Хозяйка нас поселила, сжалилась над убогими и выдала на мелкие расходы 50 тысяч левов (это еще до деноминации ихней было). Мы утром пошли завтракать в прелестный ресторанчик «Герана» на площади.

Ни слова не зная на местном языке, весьма лихо разговорились на украинском. Незнакомая напрочь кухня. Начали допрос с пристрастием официантки. Что поесть на завтрак? Мария слегка зависла и, недоумевая, выдала – шопский салат, конечно!

Этот момент стал знаковым!

За столько лет мы повидали там много весьма достойных и интересных людей. Чего стоит только нос к носу столкнуться с Демисом Руссосом.

Про Демиса Руссоса местные рассказали весьма интересную историю. Он поселился в «козырном» отеле «Лагуна» — 4****. Бассейн, ресторан, прислуга, завтрак в номер. Ну все как положено. С утра заказал завтрак. И присовокупил – местная еда на ваше усмотрение.

Великий грек попробовал болгарскую закуску и… на следующее утро заказ звучал так: «Шопский салат. Три»

Шопы – народность с южно-славянскими корнями, компактно проживает в Болгарии и Македонии. Сверхрациональны и про них ходят легенды и анекдоты.

Так что такое шопский салат? Ну, во-первых, это салат из свежих овощей. Во-вторых, это почти всегда закуска. В прямом и переносном смысле. На завтрак салат просто еда, так как пить и закусывать с утра там не принято. Перед обедом или ужином надо для разогрева аппетита выпить рюмку ракии и съесть салат. Салат по-шопски, понятно дело!

У каждой хозяйки, у каждого повара – свой салат. Но основа всегда одна. Вы можете комбинировать что угодно, но помидор, огурец и брынза — это свято!

Ингредиенты для шопского салата

Брынза 150 г
Спелые помидоры 3-4 шт
Огурцы 2-3 шт
Зеленый перец 1 шт
Петрушка 3-4 веточки
Черные оливки 2 шт
Оливковое масло по вкусу

Как приготовить шопский салат

Дальше вооружайтесь острым ножом, разделочной доской и крошите все приблизительно одинаково — кубиками 2х2 см. Или больше, или меньше и вообще как вам нравится.

Только помидоры, огурцы, перец и брынза

Помидоры нарезать кубиками

Огурцы – покрошить кубиками и уложить поверх помидоров

Перец очистить и нарезать небольшими ломтиками. Выложить поверх огурцов

Петрушку мелко порезать и посыпать овощи

На среднюю терку потереть брынзу и посыпать салат чтобы получилась белая шапка

Факты про рецепт

Выход:	2 Порции
Калорийность:	–
Калькулятор калорий
Подготовка:	10 мин
Приготовление:	10 мин
Готовится за:	20 мин
Кухня:	Болгарская кухня
Метки рецепта:	болгарская кухня вегетарианские блюда рецепты с сыром самый быстрый рецепт быстрые рецепты с сыром
Автор рецепта: Сергей Джуренко

Тетяна : Бесподобный салат 11/06/2020 Ответить
Алла Мельник : Идеальное сочетание овощей и брынзы. Очень нравится шопский салатик. 29/08/2019 Ответить
Виктория Красова : Когда была в Болгарии, обратила внимание, что везде, где я ела шопский салат, перец был запеченный. И в салат добавлялся лук. Подпеченный перец — очень вкусно, кстати. 24/06/2015 Ответить
- pointmarin : Это другой рецепт: Шопска салата с печени чушки. Но тоже вкусно. 24/06/2015 Ответить
Лидия Лемехова : Да, этот салат реально болгарский). Мои предки оттуда — и из всей болгарской кухни рецепт этого салата забрали себе все последующие поколения, кто в Беларуссию, а кто в Украину). 21/06/2015 Ответить
Griotte Isa : Эх, когда были с мужем в Болгарии, он ел всякие вкусняшки, а я шопский салат, т.к. хотелось овощей, а порции шопского салата в Болгалии как-раз хватает наесться как на убой. И когда у меня спрашивали, что вкусного я там ела, ответ у меня был только один — Шопский. :-)
И в бодавление к комментам, болгарыв основном брынзу не трут, а просто ломают пальцами 23/03/2015 Ответить
мария : Греческий и шопский салат — разные. В шопский не добавляют оливок. В шопском — помидоры, болгарский перец и огурцы. Все! Плюс болгарская брынза. Это — совсем не фета. Она- прекрасная: плотная и с ярко выраженным вкусом.. Ее можно и тертую, и кусочками разломить + растительное масло.

Сергей дал абсолютно правильный, аутентичный рецепт шопского салата. Болгары не зациклены на оливковом масле(это и понятно — географически). Поэтому и оливок в шопском салате нет. 09/04/2014 Ответить
Natalya Kot : это же обычный "греческий салат") только сыр не кубиками, а тертый. 09/04/2014 Ответить
- Влади : Хориатики, греческий салат — совсем по другому делается, кроме того брынза и фета они разные по консистенции. В греческом оливки, орегано добавляется. Степень нарезки разная. Разные они 09/04/2014 Ответить
  - Тодор Благоев : Причем много оливок. А в шопский парочка для украшения 09/04/2014 Ответить
Сергей Джуренко : В сезон мы постоянно шопский едим дома 14/02/2013 Ответить
msTsareva : салат отменный!оч.нравится! 14/02/2013 Ответить
Игорь Копылов : Сделал, съел.
Нежненько так, показалось исключительно для женщин, при этом совершенно на жареное мясо не похоже.

Завтра буду жарить индюшатину, ядрено-вискарную, потом расскажу

Все же скажу, что помидоры — это руль
Режешь кольцами, лучше всего розовые, крымские идут
слегка посолил, и десертной ложкой наваливаешь домашнюю сметану.
Отлично идет с черным бородинским хлебом.
Можно добавить несколько колец буженины с аджикой. 06/06/2012 Ответить
- Сергей : Ты наверное и чай только с мясом пьешь. У тебя все сводится к мясу. 07/06/2012 Ответить
Игорь Копылов : Вот и я про то, вечером прочитаю еще раз, приготовлю, благо, весь набор есть
И расскажу как это выглядит на самом деле. 06/06/2012 Ответить
- Сергей : Ну и где. 06/06/2012 Ответить
Игорь Копылов : . Надоели помидоры со сметаной.
Вечером отпишусь, как это на вкус 06/06/2012 Ответить
- Сергей : Ша. ты видел ту сметану. Шопский салат — это круто, только овощи и сыр свежие надо. 06/06/2012 Ответить
MАDONA : ОТЛИЧНЫЙ САЛАТ! 10/12/2010 Ответить
Сергей Джуренко : Да, сыр достаточно солит. 26/07/2009 Ответить
All : В наших маркетах можно купить настоящую болгарскую брынзу. Как для меня, фета вкуснее — не такая соленая, мягче на вкус и не портится в холодильнике при долгом хранении. 26/07/2009 Ответить
flacon : Та к вообще не солить? Соль только от сыра? 26/07/2009 Ответить

Болгарський родич грецького салату

Вам знадобиться:

1 кг (8 середніх штук) помідорів
500 г (6 штук) огірків
2 болгарських перців
1 цибулина
200 г бринзи (бажано білої болгарської)
близько 4 ст. ложок оливкової олії
близько 1 ст. ложки оцту (краще винного)
трохи зелени петрушки
трохи маслини (за бажанням)
сіль

Спосіб приготування:

Очищену цибулину розділіть на 6-8 часточок і потім тонко наріжте упоперек.
Перці очистіть від зерен і наріжте шматочками на смак. Додайте до цибулі.
Огірки розріжте на 4 частини вдовж і потім упоперек кубиками середнього розміру. Якщо у огірків груба шкірка, їх можна заздалегідь очистити.
Помідори наріжте часточками приблизно такого ж розміру, як і огірки.
Посоліть салат на смак, заправте олією і оцтом, перемішайте.
Бринзу натріть на крупній тертці.
Розкладіть салат по тарілках, щедро посипте бринзою і прикрасьте петрушкою і маслинами.

4-6 порцій

Якщо ви бажаєте смачно поїсти в Києві і не готувати вдома, скористайтеся нашим каталогом ресторанів. Тут ви дізнаєтеся адреси, зможете подивитися фото, а також прочитаєте реальні відгуки на ресторани Києва.

Шопский салат (болг. шопска салата) – главный салат болгарской кухни, в Болгарии его едят на завтрак, обед и ужин, перед едой и после. Болгары чаще всего едят его из прямо из большой общей миски. Шопский салат популярен также в Сербии, Черногории, Македонии, Албании. В некотором смысле он представляет собой балканский вариант греческого салата.

В состав шопского салата входят помидоры, огурцы, лук, болгарский перец (сырой, маринованый, жареный), мягкий сыр (чаще всего брынза), петрушка, оливковое масло, уксус, соль, молотый перец. Овощи и зелень мелко рубят, после чего посыпают тёртым (реже нарезанным кубиками) сыром и приправляют маслом.

Шопский салат часто употребляется в виде закуски к балканскому бренди ракия.

В этом году мы отдыхали в Болгарии. И привезла я оттуда рецепт изумительно-вкусного, сытного, но легкого Шопского салата.

Шопский салат («шопска салата») — наверное самый любимый овощной салат Болгарии, по популярности он не уступает греческому, хотя оба салата очень похожи. Ни одно застолье в болгарских тавернах не обходится без шопского салата, это и закуска, и гарнир, и основное блюдо.

Именно такой версии Шопского салата у нас на сайте я не нашла, поэтому и публикую. По-моему, добавление в этот салат запеченого (можно и жареного) баклажана, придает ему особую нотку и делает данный салат намного вкуснее.

В Болгарии мы пробовали разные версии этого салат, но именно эта - лучшая!

Попробуйте и вы, и обязательно предложите детям! Ведь приучать к правильному питанию лучше с детства!

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 25 МИНУТ

Салат Шопский. Этот салат пришел к нам из Болгарии и вкусом свежих овощей, впитавшим энергию южного солнца напоминает о чудесных днях отпуска. Чем-то этот салат похож на греческий, но вкус у него несколько иной. Стоит попробовать, и Вы навсегда станете поклонником этого изысканного блюда.

Готовится он очень просто, несмотря на довольно обширный список ингредиентов. Когда Вы увидите восторженные лица ваших гостей, поймете, что стоило приложить немного усилий, чтобы приготовить этот шедевр. Все продукты обычные вполне доступные, а собранные вместе они сотворят настоящее чудо. Разумеется под вашим чутким руководством.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

по две штуки помидоров, огурцов, болгарского перца
1 красный лук
15 маслин
петрушка
120 гр брынзы
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разрезать перцы вдоль на три части, извлечь семена, уложить на противень, запечь.
2. Снять кожицу, нарезать кубиками.
3. Помидоры, огурцы, брынзу нарезать крупными кубиками.
4. Маслины разрезать на две части.
5. Овощи смешать, заправить оливковым маслом с лимонным соком.
6. Выложить салат в салатник, сверху уложить брынзу, украсить маслинами.
7. Можно подавать к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вам понравился этот рецепт? Тогда попробуйте и вот такой: САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ И ОМЛЕТОМ. Или вот такой похожий: САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ С ЯЙЦОМ И СЫРОМ

Читайте также: