Салат шуба с грибами и без рыбы

Салат под шубой – это уже далеко не новое и хорошо всем знакомое блюдо. Готовить закуску принято с сельдью в составе. Но мало кому известно, насколько оригинальным и еще более вкусным угощение получается с шампиньонами, опятами и лисичками. Именно грибной вариант можно по праву назвать особенным, изысканным и просто удивительно вкусным.

Рецепт шубы с селедкой, курицей и грибами

Одна из удачных и удивительных вариаций «Шубы» – с жареными грибочками и куриным мясом. Именно с этими ингредиентами блюдо приобретает просто незабываемый вкус и аромат.

Состав селедки под шубой:

2 картофелины;
150 гр. свежих грибов;
1 луковичка;
2 куриных яйца;
100 гр. сыра;
150 гр. мяса куриного;
100 гр. майонеза;
1 пучок зелени;
1/4 ч. л. соли.

Как приготовить салат под шубой:

Картофель помыть и отварить, после чего остудить и почистить. Потом нарезать кубиками.
Отварить яйца, остудить, очистить от скорлупы и измельчить.
Грибы хорошо промыть, нарезать кусочками и прожарить на сковороде с добавлением масла.
Куриное филе помыть, обрезать пленки, отварить и оставить остывать. В холодном виде мясо мелко нарезать.
Лук очистить от шелухи, нашинковать и обжарить в масле, в котором готовили грибы.
Сыр охладить и натереть.
Остается выложить все компоненты в салатник слоями. Обязательно пропитывать майонезом и немного подсаливать.
Сельдь под шубой слои: грибы, куриное мясо, лук, картофель, яйца.
Украсить верхушку блюда сыром и посыпать мытой и мелко рубленной зеленью.

Селедка под шубой с грибами

Удивить окружающих совершенно новым и вкусным блюдом можно если приготовить вот такую импровизированную «Шубу». На первый взгляд может показаться, что в салате нет ничего особенного и тем более привлекательного. Но только попробовав угощение уже невозможно оторваться.

Потребуются:

0,5 кг. свежих грибов;
1 луковица;
3 яйца;
150 гр. сыра;
3 картофелины;
3 соленых огурчика;
150 гр. майонеза.

Селедка под шубой как готовить:

Грибы нужно тщательно перебрать, помыть и нарезать на небольшие кусочки. Уже измельченными обжарить на сковороде вместе с очищенным и измельченным луком.
Яйца и картофель отварить, остудить, очистить от скорлупы и натереть на терке.
Огурцы и сыр измельчить на терке.
Далее остается самое простое – выложить все продукты в блюдо, обрабатывая их майонезом.
Очередность слоев: картофель, грибы, лук, огурцы, яйца, сыр.
Украшением могут выступить и зелень лука, и яйца, и любые другие продукты, тут уж есть где разгуляться фантазии хозяюшки.

Как сделать салат шуба – рецепт

Отличие этого салатика от классического исключительно в замене сельди на маринованные грибы. От это блюдо становится более изысканным и невероятно нежным. Шампиньоны, которые вот только что были в пряном маринаде, просто невероятно сочетаются со столь простыми компонентами.

Потребуются:

2картофелины;
2 свеклы;
1 морковь;
2 куриных яйца;
1 луковица;
300 гр. маринованных шампиньонов;
100 гр. майонеза;
1/4 ч. л. соли.

Традиционная селедка под шубой:

Картофель с морковью и свеклой помыть, отварить. Когда остынут очистить от кожуры и натереть на терке в разные тарелки.
Яйца отварить, затем остудить, очистить и натереть.
Грибы достать из банки и очень-очень мелко нарезать.
Очистить и мелко нашинковать луковицу.
Первым слоем в салатник выложить картофель и обработать, как и все последующие компоненты, майонезом.
Затем добавить ароматные грибочки и лук.
На лук разложить измельченные яйца.
Последними, как того предполагает классика, выложить морковь и свеклу.

Селедка под лисьей шубой – рецепт

Все компоненты этого салата – легкодоступные и известные. Но это не мешает селедке под лисьей шубой удивить ваших гостей своим незабываемым вкусом и изумительным внешним видом.

Потребуются:

200 гр. грибов;
2 картофелины;
2 морковки;
1 луковица;
3 яйца;
100 гр. майонезного соуса;
1/4 ч. л. соли;
3 ст. л. масла;
1 пучок зелени.

Готовим сельдь под лисьей шубой:

Картофель и морковь нужно вымыть и отварить. После приготовления остудить, очистить и натереть.
Яйца отварить, затем остудить, очистить и натереть по отдельности белки и желтки.
Грибы следует перебрать, промыть и нарезать на ломтики.
Луковицу очистить, нашинковать и смешать с грибами.
Лук и грибы прожарить на горячей сковороде с добавлением масла.
Нам потребуется форма для селедки под шубой. В кольцо выкладываются все продукты слоями, каждый продукт нужно смазывать майонезом.
Очередность слоев: картофель, грибы с луком, морковь, белки, желтки.
Украсить готовый салатик зеленью и перед подачей убрать форму.

Салат «Под шубой» с грибами и авокадо

Вегетарианский, немного экзотический салат с добавлением авокадо – это оригинальный и невероятно вкусный шедевр, способный покорить сердца самых требовательных и изысканных гурманов.

Потребуются:

200 гр. шампиньонов маринованных;
200 гр. картофеля;
200 гр. моркови;
200 гр. свеклы;
1 луковичка;
1 авокадо;
1 огурчик маринованный;
150 гр. майонеза.

Как приготовить салат шуба:

Грибочки нужно аккуратно высыпать из баночки на дуршлаг и немножко подождать, чтобы с них стек весь маринад. Затем нарезать на совсем небольшие кусочки.
Корнеплоды следует помыть и отварить до готовности.
Отваренные и уже остывшие овощи аккуратно очистить и натереть на терке.
Лук очистить от шелухи и нашинковать.
Огурчики мелко нарезать и отжать получившуюся массу от лишнего сока.
Авокадо изначально разрезать на равные части и достать косточку. Уже избавив экзотический плод от сердцевины, натереть.
Остается лишь выложить все слоя и обработать каждый без исключения майонезом. Первым делом в форму поместить картофель.
Очередность слоев: картофель, лук, грибы, морковь, огурцы, авокадо, свекла.
Украсить блюдо можно зеленью, кусочками овощей и майонезом.

Торт селедка под шубой с шампиньонами – это отличное решение не только для истинных ценителей грибных блюд. Легкий, питательный и безумно вкусный салат непременно понравится и приверженцам вегетарианской кухни, и просто тем, кто разбирается в хороших блюдах. Селедка под шубой канапе – отличный вариант, как справиться с ситуацией, когда гости уже буквально на пороге, а угостить их нечем.

Селедка под шубой – наш традиционный салат. Принято его всегда делать на зимние праздники. Но этот салат обычно делается под свекольной шубой. Я же предлагаю сделать этот салат по-другому. Это будет та же селедка, но под другой шубой, шубой из грибов с луком. Поэтому внешне этот салат выглядит по-другому, он не рубинового свекольного цвета, а оранжевого.

Сделайте этот салат с майонезом, лучше домашним, или со сметаной. Если желаете диетический его вариант, то заправьте подсолнечным маслом. Хотя с майонезом, конечно же, вкуснее, особенно когда салат настоится несколько часов в холодильнике. Такой салат можно заготовить за неделю и хранить в холодильнике. Каждый день вам уже не надо будет ломать голову над тем, какой же салат сегодня приготовить. Берите селедку слабосоленую или готовую маринованную кусочками в банке. Но тогда это должна быть самая простая селедка, без лишних специй или аромата дыма. Наша главная задача – сделать салат сбалансированным по вкусу, объединив селедку и жареные грибы. Поэтому и берем нейтральные грибы – шампиньоны. Другие же грибы не столь хорошо будут сочетаться в салате с селедкой.

Чтобы приготовить салат Селедка под шубой с грибами, вам понадобится:

картофель – 2 шт.
селедка, филе – 2 шт.
яйца – 3 шт.
шампиньоны – 300 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
майонез или сметана – 200 г

Как приготовить салат селедка под шубой с грибами:

1. Картофель и морковь отварить в мундире до готовности, остудить и очистить.
2. Филе селедки нарезать мелкими кусочками.
3. Лук очистить и мелко нарезать.
4. Шампиньоны помыть и нарезать.
5. Яйца отварить вкрутую, очистить и натереть на терке.
6. Картофель натереть на терке и выложить нижним слоем в салатник. Смазать небольшим количеством майонеза.
7. Лук и грибы обжарить на масле по отдельности до золотистого цвета.
8. На картофель выложить слой селедки с майонезом.
9. Следующий слой – яйца с майонезом.
10. Далее слой из обжаренных шампиньонов и лука.
11. Верхним слоем будет натертая морковь, смазанная майонезом.
Если ваш салатник небольшого диаметра, и у вас остались еще ингредиенты – повторите слои еще раз. Сверху украсьте салат свежей зеленью.

Поставить салат в холодильник на несколько часов перед подачей.

Необычный салат “Лисья шуба” стал популярным относительно недавно. Классический рецепт содержит жареные грибы и малосольную селедку, этот рецепт второй в этой статье. Мы предлагаем вам вариант с жареной рыбой и маринованными грибами. Ваши гости будут удивлены, таким сочетанием продуктов и отличным вкусом.

Ингредиенты:

Грибы маринованные – 200 грамм
Филе рыбы (жирных сортов)- 200 грамм
Картофель – 150 грамм
Морковь – 150 грамм
Яйца – 5 штук
Сметана – 100 грамм
Майонез – 100 грамм

Как приготовить салат “Лисья шуба” с грибами и жареной рыбой

2. Филе жареной рыбы выложить на дно салатника.

3. Сверху слой измельченного на крупной терке вареного картофеля.

4. Сметану смешать с майонезом и обильно покрыть картофельный слой.

5. Маринованные грибы нарезать пластинками выложить на сметано-майонезную прослойку. Я брала маринованны шампиньоны Bonduelle, очень вкусно.

6. Вареные яйца разделить на белки и желтки. Белки натереть на крупной (средней терке), добавить в салат.

7. Покрываем сметаной с майонезом.

8. Морковь натереть на крупной терке, выложить слой и промазать сметано – майонезным соусом.

9. Завершающий слой яичные желтки, измельченные на мелкой терке. Ими посыпьте поверхность и украсьте морковью в виде “Лисы”. Моя фантазия выдала такой результат) Салату перед подачей на стол, нужно пропитаться, постоять пару часов в холодильнике.

Вкусный салат “Лисья шуба” с грибами готов

Приятного аппетита!

Классический рецепт “Лисья шуба” с грибами и селедкой

По своему составу и структуре классический вариант очень напоминает селёдку под шубой. Однако вкус у данной закуски получается совершенно другим. Причина? Отсутствие свёклы и наличие грибов.

Выкладывают слоями. Располагать их необязательно в той последовательности, которая указана в рецепте. Главное, чтобы нижний слой был рыбным или мясным, а верхний – морковным. Последнее очевидно. Если положить верху что-то другое, рыжая Лисья шуба точно не получится.

Вместо селёдки можно класть любую солёную рыбу или копчёное мясо. Ингредиенты эти достаточно пикантны, поэтому в таких ситуациях лучше сочетать их с более нежными продуктами: варёными овощами и обжаренными грибами. Если же за основу берётся варёная курица или крабовое мясо, то добавить той самой пикантности можно грибами маринованными. А при наличии дополнительного слоя из маринованных огурчиков получится просто замечательное сочетание.

В качестве заправочного соуса по стандарту берётся майонез. Если же на данный ингредиент в семье наложено табу, то можно взять и другие соусы, например: сметана (натуральный йогурт) + горчица + лимонный сок или сметана + соевый соус. Последний вариант лучше использовать при приготовлении салата на основе варёного куриного мяса или крабовых палочек.

Готовить салат Лисья шубка, как и большинство слоёных закусок, нужно заблаговременно. Готовой закуске нужно обязательно дать постоять пару часов в прохладе для пропитки.

Классический рецепт

Для классического варианта салата Лисья шуба нужны почти те же продукты, что и для его свекольного аналога:

150 г филе сельди слабосолёной;
по 150 г морковки и картошки;
100 г шампиньонов свежих;
2-3 яйца;
небольшая головка лука;
растительное масло и майонез.

Овощи и яйца сварить и остудить. Потом эти продукты почистить и потереть в разные миски. Селёдку порезать небольшими кусочками. Грибы порезать пластинками и обжарить вместе с полукольцами лука на растительном масле. Жарить следует до полного выпаривания жидкости. Готовой смеси надо дать остыть.

На дно посуды выложить сельдь и сразу на неё картофель. Слой потёртого корнеплода смазать майонезом. Дальше пойдут грибы с луком. На них майонез тоже нужен, только уже в виде сеточки. Дальше надо положить совсем тонкий слой морковки и засыпать его яйцами. Снова соусная промазка и затем слой оставшейся морковки.
Салат отправить в холодильник на 2-3 часа, а потом украсить “Лисью шубу” насколько позволяет фантазия, либо просто отнести на стол.

“Лисья шубка” салат с копчёной скумбрией

Копчёная скумбрия хороша сама по себе, а уж в салате она вообще шикарна. Тем более в таком, как Лисья шуба. В данном случае потребуются практически те же продукты, что и для классического варианта:

200 г филе копчёной скумбрии;
по 200-250 г морковки и картошки;
150 г шампиньонов консервированных (резаных);
2 яйца;
1 головка лука;
майонез.

Картошку, морковку и яйца сварить. Продуктам дать остыть. Лук порезать помельче, залить кипятком и подержать пару-тройку минут. Потом отжать и оставить в отдельной мисочке. Как можно мельче порезать скумбрию. Овощи почистить и потереть на крупной тёрке, хотя можно и мелко порезать. Яйца потереть на шинковке. Грибы переложить из банки в дуршлаг и дать стечь всей жидкости.

Сборка Лисьей шубки производится в следующей последовательности:

рыба
майонез
лук
майонез
картошка
майонез
грибы
майонез
яйца
майонез
морковь.

Готовый салат “Лисья шуба” отправить на пару часов в холодильник.

Салат “Лисья шуба” с морковкой по-корейски

Для приготовления салата Лисья шуба не обязательно использовать варёную морковку. “Лисью шубу” делают и со свежим овощем и даже с вариантом «по-корейски». Только в этом случае лучше брать за основу не рыбу, а мясо птицы. Для такой разновидности закуски потребуются:

200-250 г куриной грудки;
150 г морковки по-корейски;
300 г шампиньонов консервированных
3 яйца;
1 головка лука;
40 мл воды;
20 мл столового уксуса;
соль, сахар, молотый чёрный перец – по вкусу;
майонез.

Грудку сварить в немного посоленной воде, остудить и порезать соломкой. Лук порезать половинками колечек и замариновать на полчаса в маринаде из воды, уксуса, сахара, соли, перца. Подготовленный продукт как следует отжать. Грибы измельчить в кубик. Также порезать варёные яйца. Слои в данном случае размещаются так:
• курица (при необходимости слой надо посолить и поперчить), майонез, маринованный лук, грибы, майонез, яйца, майонез, морковка по-корейски.
Несмотря на отсутствие картофеля, салат с корейской морковкой получается очень сытным. Кстати, курицу в нём можно заменить любым другим варёным мясом.

Салат “Лисья шуба” с грибами, без рыбы

Благодаря наличию грибов салат Лисья шуба можно делать вообще без мясных или рыбных составляющих. Такой вариант “Лисьей шубы” подойдёт вегетарианцам, которые всё-таки используют в своём рационе куриные яйца. Для приготовления этой разновидности надо подготовить:

по 300 г морковки и картошки;
250 г солёных грибов;
3 яйца;
1 головка лука;
майонез.

Овощи и яйца сварить и мелко порезать. Лук порезать тонкими полукольцами. На дно блюда выложить грибы и прикрыть их луком. Этот слой смазать майонезом. Далее идёт слой картошки, который тоже смазывается соусом. Потом яйца плюс майонез, и, наконец, морковка. Дополнительным слоем в таком салате могут выступить оливки или маслины, порезанные тонкими кружочками, а можно взять и маринованные огурчики. Размещается этот слой между картошкой и яйцами. Но это уже на любителя.

Дополнение для истинных вегетарианцев

Можно приготовить и вегетарианскую “Лисью шубу”. Для этого нужно делать всё тоже самое, что и в вышеописанном варианте, но только заменить яйца на мелко порезанный тофу, а майонез на заправку из соевой сметаны, смешанной с соевым соусом.

“Лисья шуба” рецепт с крабовыми палочками

В этом случае в качестве заправки тоже будет использоваться сметана. Ну, а вместо рыбного ингредиента пойдут обычные крабовые палочки. Для данного рецепта потребуются:

200 г крабовых палочек;
по 300 г морковки и картошки;
по 200 г грибов и плавленого сыра;
сметана, растительное масло, соль, перец молотый и зелень укропа.

Морковку и картошку (уже сваренную в мундире) почистить и потереть на шинковке. Также поступить со слегка подмороженным плавленым сыром. Крабовые палочки порезать кубиками или тонкой соломкой. Грибы обжарить в небольшом количестве растительного масла, предварительно порезав пластинками или небольшими кусочками.

Для заправки смешать сметану с мелко порезанным укропом. Смесь подсолить и поперчить по вкусу. Кстати, вместо соли можно взять немного соевого соуса. Полученной заправкой надо смазывать все слои будущего салата за исключением последнего – морковного. А сами слои располагаются в таком порядке:

крабовые палочки
картошка
грибы
сыр
морковь

Предполагается, что в таком варианте варёную морковку можно заменить свежей, натёртой на мелкой тёрке. Скорее всего, кому-то понравится и такой вариант “Лисьей шубы”, так почему бы и не поэкспериментировать.

В советские времена, редко какое застолье обходилось без этого вкусного и яркого салата. И в наше время мало что изменилось – «Селедка под шубой» по-прежнему остается излюбленным салатом многих. Если вы тоже являетесь поклонником этого салата и в, то же время хотите попробовать нечто новое, то тогда наш рецепт с пошаговыми фото «Селедка под шубой с грибами» для вас!

С грибами «Селедка под шубой» приобретает совершенно новый, просто изумительный вкус! Несмотря на кажущееся не сочетание, салат получается очень вкусным, грибы прекрасно дополняют и обогащают вкус всеми любимого салата.

В остальном состав салата классический – селедка, яйца и отварные овощи. Овощи нужно заранее отварить в кожуре, полностью остудить и очистить. Также поступаем и с яйцами – отвариваем их вкрутую в отдельной посуде, остужаем и очищаем от скорлупы.

Время приготовления – 70-80 минут. Количество порций – 6.

Ингредиенты:

селедка (слабосоленая) – 1 шт.;
шампиньоны – 200 г;
картофель – 2-3 шт.;
морковь – 2 шт.;
свекла – 1-2 шт.;
яйцо куриное – 3 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
майонез – 6-8 ст.л.;
соль – по вкусу;
растительное масло (для жарки) – 2 ст.л.

Как приготовить селедку под шубой из грибов

Грибы хорошенько моем, обязательно обсушиваем и вместе с луком нарезаем покрупнее.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем сперва грибы, и после того как выпарится вся жидкость, добавляем нарезанный лук. Жарим до готовности ингредиентов. В последнюю очередь добавляем соль по вкусу, перемешиваем и снимаем с плиты, чтобы грибы с луком остыли.

Слабосоленую сельдь потрошим, удаляем голову, плавники и разбираем на филе, из которой в свою очередь вынимаем все косточки. Подготовленное филе нарезаем небольшими кусочками. Чтобы не возиться с разделкой рыбы, можно взять уже готовое филе сельди.

Теперь собираем салат. Нижним слоем выкладываем филе сельди и промазываем майонезом.

Если в классическом салате сразу за селедкой идет свежий лук, то здесь мы этот слой исключаем. Сразу на селедку кладем натертый на крупной терке картофель. Этот слой мы также промазываем майонезом.

Затем выкладываем слой из жареных грибов и лука. Поскольку мы жарили на растительном масле, то слой и так содержит много жира и смазывать его не нужно.

У яиц отделяем белки от желтков. Натираем белки на терке следующим слоем, а желтки оставляем на украшение. Не забываем про майонез.

Следом натираем морковь. Промазываем этот слой майонезом.

Последним слоем выкладываем натертую на терке свеклу и майонез.

После этого накрываем салат пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов охлаждаться.

Украшаем салат только перед подачей, иначе желтки могут окраситься. Помимо натёртых или покрошенных желтков салат можно украсить свежей зеленью или капельками майонеза. Приятного аппетита!

Предлагаем попробовать еще один вкусный салат «Шпроты под шубой, вам точно понравится.

Время приготовления – 70-80 минут. Количество порций – 6.

Ингредиенты:

селедка (слабосоленая) – 1 шт.;
шампиньоны – 200 г;
картофель – 2-3 шт.;
морковь – 2 шт.;
свекла – 1-2 шт.;
яйцо куриное – 3 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
майонез – 6-8 ст.л.;
соль – по вкусу;
растительное масло (для жарки) – 2 ст.л.

Как приготовить селедку под шубой из грибов

Грибы хорошенько моем, обязательно обсушиваем и вместе с луком нарезаем покрупнее.

Теперь собираем салат. Нижним слоем выкладываем филе сельди и промазываем майонезом.

Следом натираем морковь. Промазываем этот слой майонезом.

Последним слоем выкладываем натертую на терке свеклу и майонез.

После этого накрываем салат пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов охлаждаться.

Предлагаем попробовать еще один вкусный салат «Шпроты под шубой, вам точно понравится.

Читайте также: