Салат со шпинатом и стручковой фасолью

-Метки

-Рубрики

• ВСЕ О ЕДЕ (53)
• ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ (4151)
• Вкусные рецепты дочери (7)
• Кулинарные подвиги Татьяны (338)
• Попробуйте приготовить (184)
• Рецепты моей сестры (177)
• КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ (1040)
• Австрийская (7)
• Азербайджанская и армянская (17)
• Азийская Юго-Восточная (1)
• Американская и канадская (55)
• Арабская (3)
• Аргентинская (4)
• Балканская (27)
• Белорусская (18)
• Бельгийская (3)
• Болгарская (11)
• Бразильская (1)
• Британская (17)
• Венгерская (33)
• Греческая (21)
• Грузинская (37)
• Датская и голландская (10)
• Еврейская (21)
• Индийская (9)
• Иранская (1)
• Испанская (20)
• Итальянская (85)
• Кабардинская (1)
• Китайская и тайская (16)
• Латиноамериканская (2)
• Марокканская и мавританская (7)
• Мексиканская (12)
• Немецкая (29)
• Польская (23)
• Португальская (5)
• Прибалтийская (12)
• Румынская и молдавская (14)
• Русская (50)
• Словацкая (6)
• Татарская (3)
• Турецкая (11)
• Узбекская (13)
• Украинская (305)
• Финская (3)
• Французская (72)
• Чешская (17)
• Шведская и норвежская (13)
• Швейцарская (7)
• Южно-африканская (1)
• Ямайская (2)
• Японская (13)
• МИР КРАСОТЫ И ПОЗИТИВА (53)
• РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА (150)
• Блюда из рыбы и морепродуктов. Овощные блюда. (12)
• Блюда из фарша и субпродуктов. мясоовощные блюда. (9)
• Блюда мясные (13)
• Блюда с грибами, крупой, творогом и яйцами. Загото (8)
• Закуски. Соусы. Овощные салаты. (12)
• Мучные блюда и выпечка. Десерт. (13)
• Первые блюда. (10)
• Салаты с птицей, мясом, рыбой и морепродуктами. (14)
• ТАЛАНТЫ (36)
• УВИДЕТЬ МИР (92)
• ЦВЕТУЩИЕ ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ (18)
• ЦВЕТЫ (41)
• Цветочное искусство (8)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (22)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

Пришло время стручковой фасоли. Выбор большой: плоская, тонкая, круглая, зеленая, желтая. Фасоль можно заготовить впрок, заморозив ее. Фасоль помыть, срезать кончики, при желании, порезать на кусочки и разложить небольшими порциями в пакеты. А зимой из нее можно приготовить суп, салат, добавить в овощное рагу. Сейчас тоже можно приготовить простое и вкусное блюдо из стручковой фасоли со шпинатом.

Что надо:

Фасоль стручковая очищенная – 250г

Листья шпината – 80г

Лук зеленый с луковичками – 4 шт. – 40-50г

Перец черный молотый

Сыр пармезан (мелко тертый) или другой очень твердый сыр – 3 ст. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Перец зеленый острый – половина перца

Приготовление

Фасоль отварить в подсоленном кипятке 5 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Кольцами порезать белую часть лука. Мелко порезать чеснок и перец.

Обжарить лук, и перец на растительном масле. Добавить чеснок и готовить 1 минуту.

Добавить фасоль. Готовить, помешивая, 3-4 минуты.

Добавить шпинат и порезанные кольцами перья зеленого лука. Посолить и поперчить. Готовить 1 минуту. Посыпать 2 ст. ложками сыра и перемешать.

Выложить готовую фасоль в тарелку и посыпать оставшимся сыром.

Кулинария дает возможность каждый день творить что-то новое, получать удовольствие от этого и радовать других. Все блюда приготовлены и сфотографированы мной, моими родными и знакомыми, а также понравившиеся рецепты из Интернета в авторском исполнении.

Процитировано 6 раз
Понравилось: 2 пользователям

Этот ярко-зелёный салат со стручковой фасолью и шпинатом, приготовленный по рецепту Руслана Закирова, шеф-повара питерского ресторана «Двор Дзен», состоит всего из двух основных ингредиентов. Угадайте каких? Правильно – стручковой фасоли и шпината. Очень в духе концепции ресторана, которая основана на японской традиции гастрономического минимализма. С другой стороны, простота эта видимая. Помимо очевидных ингредиентов в салате есть вкуснейшая заправка, над созданием которой вам придётся потрудится. Но поверьте, вы точно не пожалеете о затраченных усилиях и, вероятно, запишете рецепт заправки в блокнотик своих самых любимых рецептов, ведь она совершенно универсальна и прекрасно подойдёт практически для любых салатов.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 3 средних клубня молодого картофеля
• 200 гр. замороженной или свежей зеленой стручковой фасоли
• 3 горсти свежего шпината
• 8-10 черных оливок
• 1 ст.л. каперсов
• 1/2 красной луковицы
• 1 ст.л. горчицы
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. соевого соуса kikkoman
• 2 ст.л. сока лимона или лайма
• петрушка 1 ч.л. сушеной или пол пучка свежей
• смесь молотых перцев
• соль

Пошаговый рецепт приготовления

Молодой картофель хорошо помыть, нарезать на небольшие кусочки и отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Часть картофеля я почистила, часть оставила в мундире.

Фасоль отварить в слегка подсоленной воде 3-4 минуты, чтобы она осталась хрустящей. Затем сразу опустить её в очень холодную воду, чтобы остановить процесс готовки и сохранить цвет.

Очень мелко нарезать лук. В миске смешать лук, петрушку, горчицу, соевый соус, лимонный сок, оливковое масло. Немного поперчить и перемешать.

Почистить оливки, для этого надавить на них плоской стороной ножа, затем достать косточку. Крупно порезать оливки и шпинат.

В миске смешать картофель, фасоль и шпинат. Добавить заправку и аккуратно перемешать.

Добавить в салат оливки и каперсы, ещё раз перемешать и можно подавать к столу.

Вкусный и яркий получился салатик. Веселенький такой. Рецепт из «Школы гастронома». Очень простой в исполнении. Попробуйте и Вы

Ингредиенты для «Салат из моркови, шпината и зеленой фасоли»:

• Морковь (крупная) — 1 шт
• Фасоль (зеленая замороженная) — 250 г
• Шпинат — 350 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Соевый соус — 2 ч. л.
• Мед — 2 ч. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из моркови, шпината и зеленой фасоли»:

Шпинат вымыть, обсушить и нарезать широкими полосками. Морковь очистить, нарезать тонкими кружками. Подготовить замороженную зеленую фасоль.
В кастрюльке закипятить воду, положить морковь и варить 2 минуты. Добавить фасоль. Вместе овощи проварить еще 2-3 минуты. Отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой (чтобы сохранить яркий цвет). Смешать в миске морковь, фасоль и шпинат.
Готовим заправку. Чеснок очистить, измельчить, смешать с соевым соусом, медом, уксусом и маслом. Приправить солью и перцем.

Полить салат получившейся заправкой, перемешать и подать к столу.
Приятного аппетита

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат "Пиковая дама"

• 40
• 51
• 13216

Картофельный салат с пикантным соусом

• 26
• 104
• 1376

Салат с чипсами

• 34
• 51
• 16498

Салат с тыквой и равиоли

• 18
• 6
• 1626

Салат из трех видов огурцов

• 116
• 465
• 4794

Салатик "Ням Ням"

• 16
• 106
• 7141

Салат из кабачков с моцареллой

• 22
• 214
• 2343

Салат с печеным перцем

• 11
• 17
• 4981

Салат с запеченной свеклой и козьим сыром

• 2
• 18
• 2431

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Фламенко"

• 78
• 2435
• 32502

Бризоли из филе индейки

• 78
• 727
• 104427

Закуска из картофеля "Морская раковина"

• 143
• 168
• 24856

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

10 июля 2009 года tat70 #

11 июля 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

4 июня 2009 года Osezno #

8 июня 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

3 июня 2009 года olmora #

8 июня 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

3 июня 2009 года sana swiss #

3 июня 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

3 июня 2009 года sana swiss #

8 июня 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

3 июня 2009 года crybell #

3 июня 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

3 июня 2009 года Lill #

3 июня 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

3 июня 2009 года Kapelkappa #

3 июня 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

3 июня 2009 года мисс #

3 июня 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

3 июня 2009 года juikx #

3 июня 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

3 июня 2009 года xsenia #

3 июня 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

4 июня 2009 года xsenia #

8 июня 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

3 июня 2009 года seemelody #

3 июня 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

3 июня 2009 года lelika # (модератор)

3 июня 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

На этой неделе у нас на работе новогодний бал. Платье я себе купила еще летом, но вот незадача, повисев в шкафу, оно уменьшилось. Рождественские каникулы с объедаловкой тут конечно не при чем. Поэтому я в последнее время очень полюбила вот этот зеленый гарнир. Просто так или к рыбе-котлетам-чему угодно. Очень вкусно, правда. Всегда хвалят. Просят делать ещё.

Взяла:

1 луковица
2 зубчика чеснока
3-4 горсти зеленой фасоли
3-4 горсти шпината
Соль, перец
Оливковое масло

Ход действий:

Очистила и мелко нарезала лук и чеснок.
Промыла, обрезала и нарезала на половинки зеленую фасоль.
Промыла и нарвала шпинат.

На сковороде нагрела оливковое масло.
Добавила лук и чеснок, помешивала минуты 3-4.
Добавила зеленую фасоль, размешала, помешивала на сильном огне минуты 4.
Добавила шпинат, посолила, поперчила, размешала, помешивала пока шпинат не «упал».
Всё!

Ингредиенты Салат из стручковой фасоли и шпината

Пищевая ценность и химический состав "Салат из стручковой фасоли и шпината".

Энергетическая ценность Салат из стручковой фасоли и шпината составляет 24,6 кКал.

• Порция = 256 гр (63 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Картофель прекрасно сочетается с зеленью и зелеными овощами. Попробуйте приготовить вот такой крутой салат со стручковой фасолью и шпинатом.

Ингредиенты:

• Картофель 450 г
• Рубленый красный лук 2 ст. л.
• Красный винный уксус 2 ст. л.
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Чеснок 1 зубчик
• Дижонская горчица 1 ч. л.
• Оливковое масло 1/3 чашки
• Натуральный йогурт 3 ст. л.
• Черный молотый перец по вкусу
• Рубленая зелень 2 ст. л.
• Стручковая фасоль 200 г
• Фета 70 г
• Шпинат 180 г

Способ приготовления:

1. Отварите картофель на пару в течение 10 минут или до мягкости. Снимите с огня.
   
2. Тем временем смешайте вместе уксус, лимонный сок, соль, измельченный чеснок, дижонскую горчицу, оливковое масло и йогурт.
   
3. Перемешайте картофель с заправкой, красным луком, зеленью. Посолите, поперчите.
   
4. Отварите стручковую фасолью в течение 5 минут. Снимите с огня. Перемешайте с картофелем.
   
5. Добавьте раскрошенную фету и шпинат.
   
6. Подавайте к столу.
   

• Комментарии
• В избранное

• Фасоль стручковая 300 гр.
• Сливки 15 % 100 мл.
• Горчица зернистая 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Сыр Радамер 30 гр.
• Шпинат пучок
• Масло растительное для жарки

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Фасоль стручковая
• Тип блюда:Обед

Отварить стручковую фасоль.

Нарезать шпинатные листья.

Обжарить шпинат на растительном масле.

Добавить стручковую фасоль. Перемешать.

Добавить горчицу и специи. Перемешать.

Добавить сыр. Накрыть крышкой. И оставить на минимальном огне на пару минут.

Ну, кто там взялся худеть с понедельника?) Дада, сегодня снова понедельник, день сурка. Предлагаю приготовить легкое блюдо - зеленую фасоль со шпинатом и укропом. Для тех, кто не готов во всем себе отказывать, прилагается сливочный соус )

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
стручковая фасоль - 200 г
шпинат свежий - 150-200 г или замороженный - 100 г
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
250 мл воды
оливковое или растительное масло для жарки
соль
сахар - 1-2 чайных ложки (или по вкусу)
свежемолотый перец
кориандр

ДЛЯ СОУСА
2 чайные ложки сливочного масла
2 чайные ложки муки
1/3 стакана куриного или овощного бульона
1/4 стакана обезжиренной сметаны
1-1/2 чайные ложки белого уксуса
1/4 чайной ложки соли
укроп

КАК ГОТОВИТЬ:
Замороженный шпинат разморозьте, свежий вымойте и стряхните излишки воды. Отрежьте толстые стебли. Листья крупно нарежьте.
Выложите шпинат в дуршлаг и обдайте кипятком. Затем сразу же - холодной (ледяной) водой (чтобы шпинат сохранил яркий насыщенный цвет) и дайте стечь жидкости.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Обжарьте лук до мягкости, периодически помешивая. Добавьте к луку кориандр и обжаривайте 1 минуту.
Затем добавьте стручковую фасоль и тушите 3 минуты, а после чего положите шпинат и тушите еще 3 минуты.
Всыпьте рубленый чеснок, посолите и поперчите по вкусу (если нужно, добавьте немного сахара).
Перемешайте и дайте настояться, а тем временем приготовьте соус.

Растопите масло, добавьте муку, пережарьте. Постоянно помешивая, постепенно добавляйте бульон. Тщательно взбейте венчиком, чтобы не было комочков.
Смешайте уксус, соль, нарезанный укроп и перец. Доведите бульон с мукой до кипения и варите, пока не загустеет. Уменьшите огонь. Добавьте сметану. НЕ КИПЯТИТЕ!

Разложите фасоль по тарелкам и полейте соусом (или подайте его отдельно).
Бон аппетит!

Описание рецепта — Летний салат с пастой, фасолью и шпинатом:

Салат из пасты с зеленой фасолью, шпинатом, клюквой, изюмом и миндалем. Можно перед подачей полить салат приготовленным соусом или подавать соус отдельно.

Летний салат с пастой, фасолью и шпинатом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Мелко нарезать лук и чеснок. Разрезать зеленую фасоль пополам. Тонко нарезать авокадо.

Соус:
Нагреть 1 ст. ложку оливкового масла в маленькой кастрюле на среднем огне. Положить в горячее масло лук и обжаривать 5-6 минут, чтобы размягчился.

Добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.

Добавить яблочный сок и уксус и варить на сильном огне около 5 минут, чтобы соус немного уменьшился в объеме.

Снять с огня, добавить горчицу, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник до употребления.

Вскипятить воду в большой кастрюле на сильном огне, добавить соль. Бросить в кипящую воду пасту и варить в соответствии с указаниями на упаковке до аль-денте. Слить воду, ополоснуть пасту холодной водой. Отложить в сторону, чтобы остыла.

Одновременно положить фасоль в небольшую кастрюлю, добавить 1 стакан воды и нагреть на среднем огне. Выложить фасоль из горячей воды шумовкой в ледяную воду.

Оставить на 2-3 минуты, затем выложить шумовкой на тарелку, застеленную бумажными полотенцами и отложить в сторону.

Смешать в большой миске пасту с фасолью, клюквой, изюмом, миндалем и шпинатом, все перемешать.

Разложить по тарелкам, полить соусом, положить сверху кусочки авокадо и подавать.

Читайте также:

  
• Салат с куриной грудкой грибами и плавленным сыром
  
• Сыробогатов сыр для салата
  
• Салат с болгарским перцем шампиньонами и мясом
  
• Салат очарование рецепт с курицей и черносливом
  
• Теплый салат из брюссельской капусты