Салат тещин язык из баклажанов с сыром

• Как приготовить
• Видео
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• баклажаны – 2 шт.
• сыр брынза (фета) – 150 г
• помидоры – 2 шт.
• сметана – 3 ст.л.
• чеснок – 2 зубчика
• зелень (укроп, петрушка) – 1 небольшой пучок
• масло растительное – для жарки
• соль

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны моем, обрезаем края. Разрезаем вдоль на ломтики, толщиной не больше 0,5 см. Пересыпаем солью и оставляем на 20-30 минут, чтобы вышла горечь. Обжариваем баклажаны с двух сторон на небольшом количестве растительного масла, до золотистого цвета. Выкладываем на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Готовим начинку для баклажанных рулетиков. В миску крошим сыр. Измельчаем зелень и выдавливаем чеснок, добавляем к сыру. Добавляем также сметану и солим, все перемешиваем. Помидоры разрезаем на дольки.

(У сочных помидоров удаляем часть с семенами.)

На каждый ломтик баклажана выкладываем 1,5 чайной ложки сырной начинки и равномерно распределяем. На один край кладем кусочек помидора. Ломтики баклажанов с сыром и помидорами сворачиваем рулетиками

Рулетики из баклажанов с сыром выкладываем на блюдо и украшаем зеленью.

Видео рецепт

«Тещин язык» из баклажанов — оригинальная закуска, отлично сочетающаяся с мясными блюдами, картофельным пюре и кашами. Готовить его несложно, а главное — быстро. Поэтому знакомимся с рецептом и приступаем к созданию очередного кулинарного шедевра.

«Тещин язык» из баклажанов: ингредиенты

Множество анекдотов про зятя и тещу наконец-то нашли свое метафорическое воплощение и в кулинарии. Пример тому — «Тещин язык», обладающий пикантностью.

«Тещин язык» из баклажан — закуска, которую благодаря развитой индустрии выращивания овощей тепличным способом легко приготовить в любое время года. Это блюдо из баклажан особенно актуально для зимнего периода, потому что овощи, входящие в его состав, отлично дополняют сытные вторые блюда и ускоряют метаболизм.

Салат «Тещин язык» готовится быстро, выглядит аппетитно и красиво, поэтому разнообразит любое застолье — как будничное, так и торжественное.

Чтобы приготовить «Тёщин язык» (8 порций), возьмите:

• продолговатые баклажаны — 3 шт.;
• томаты — 3 шт.;
• чеснок — 3–5 зубчиков;
• твердый сыр (желательно «Маасдам») — 150 г;
• майонез — 5 ст. л.

Для обжаривания используйте растительное масло. Базовые приправы (соль и перец) добавляйте, ориентируясь на собственные вкусовые пристрастия. Такая закуска из баклажанов может быть острой. Для этого добавьте в начинку ¼ перца чили.

Как приготовить салат «Тещин язык»

На приготовление этого блюда хозяйка потратит до 30 минут. Выполните такой алгоритм действий:

1. Помойте овощи. Нарежьте баклажаны вдоль на пластины толщиной 0,3 мм. Посолите дольки и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. После слейте воду, которая проступила капельками на кусочках.
2. Поддайте баклажаны термической обработке. Вот подсказка, как жарить баклажаны для этого блюда: разогрейте сковороду, налейте в нее 2 ст. л. растительного масла и обжаривайте дольки этого овоща с двух сторон, пока они не приобретут коричневую корочку. Если заботитесь о фигуре, то используйте для этих целей гриль, тогда масло не нужно вовсе или достаточно нескольких капель.
3. Обжаренные баклажаны выложите на бумажные салфетки, чтобы ушел лишний жир.
4. Порежьте томаты и сыр тонкими небольшими пластинками.
5. Смешайте майонез с измельченным чесноком.
6. Каждую заготовку баклажана смажьте майонезом. С краю положите подряд ломтик сыра и томата. Сверните все рулетиком. По середине можете завязать перо зеленого лука.

Не знаем, как зятья, а вирусы и бактерии от такого блюда действительно чахнут и теряют всякий интерес к человеку. Поэтому в целях профилактики, а также для того, чтобы укрепить иммунитет и поднять настроение, кушайте «Тещин язык».

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт.

Помидоры (свежие) - 3 шт.

Сыр "Сметанный" - 100 г

Подсолнечное масло - для жарки

Майонез - по вкусу

Чеснок (свежий) - 1 головка

Поваренная соль - по вкусу

Свежий укроп - для подачи

• 137 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Тещин язык из баклажанов готовится предпочтительнее в конце лета, когда изобилием овощей может похвастаться практически любая семья. И сейчас его время пришло.

Состав продуктов достаточно прост. Потребуются баклажаны удлиненной формы, несколько небольших томатов, чеснок, майонез, подсолнечное масло, сыр любых сортов, соль и свежая зелень.

Приступим! Спелые баклажаны нужно предварительно сполоснуть в воде и просушить. Затем порезать в длину тонкими пластинками, напоминающими по форме язычки. После чего нарезку нужно присыпать солью и оставить на 10 минут.

Когда уйдет баклажанная горечь, язычки необходимо обжарить с двух сторон на сковороде в подсолнечном масле, а затем откинуть на бумажное полотенце.

Пока жарятся баклажанчики, можно приготовить соус. Для этого майонез соединяем с измельченным чесноком и хорошо перемешиваем.

Смазываем язычки тонким слоем майонезного соуса.

Посыпаем тертым сыром и дополняем помидорной долькой. Настолько вот всё просто и быстро.

Скручиваем в миниатюрные рулетики и выкладываем на сервировочную тарелку.

Украшаем свежими верхушками укропа. Тещин язык из баклажанов готов, приглашаем всех к столу!

Мне кажется, самое время пополнить свои стратегические запасы вкусными консервированными баклажанами. У нас вся семья любит Тещин язык, поэтому всегда закатываю его в больших количествах и перепробовала уже кучу разных рецептов. Это острый, ароматный баклажанный салат с добавлением большого количества чеснока, помидоров, острого перчика, лука, морковки, зелени и пр. Сложно найти лучший вариант, чтобы «оживить» однообразный рацион зимой, особенно в пост. А пока сезон «синеньких» в самом разгаре, любителям острых закусок советую попробовать баклажанные рулетики — там в начинке сыр и чеснок — очень пикантно!

Содержание:

• Советуем приготовить Тещин язык из баклажанов на зиму с помидорами — простой рецепт
• Заготовка из баклажанов — Тещин язык с чесноком и томатной пастой или соком
• Фото рецепт Тещиного языка из баклажанов без стерилизации — просто пальчики оближешь
• Пикантная закуска из баклажанов по мотивам Тещиного языка без помидоров
• Тещин язык из моркови и баклажанов — классический рецепт на зиму
• Салат из баклажанов и кабачков, помидорами и болгарским перцем — Тещин язык без уксуса
• Видео рецепт — готовим острый салат из баклажанов

Советуем приготовить Тещин язык из баклажанов на зиму с помидорами — простой рецепт

Понадобятся такие продукты:

• баклажаны (лучше брать молодые, не перезревшие) – 2 кг;
• перец сладкий (любого цвета и размера) – 0,5 кг;
• чеснок – 2 головки (можно уменьшить количество, если предпочитаете умеренную остроту);
• масло дезодорированное (можно взять кукурузное или подсолнечное) – 100 мл;
• соль (самая обычная) – 1,5 ст. л. + для пересыпки;
• мясистые, сочные помидоры – 0,5 кг;
• перец чили – 2-3 шт. (по вкусу);
• уксус яблочный – 50 мл;
• сахар-песок – 100 г.

Выход: 3 л — 8-10 порций.

Как приготовить – подробная пошаговая инструкция:

1. Баклажаны вымыть. Разрезать вдоль пластинками или кружочками, поместить в широкую миску. Посолить, перемешать. Сверху накрыть перевернутой мелкой тарелкой и установить груз (как вариант – трехлитровая банка с водой) на 30-40 минут. Если овощ переспелый, его нужно очистить от жесткой кожицы, молодой «синенький» очищать не нужно.
   
   

Засыпанные солью баклажаны можно не нагружать. Но под грузом они больше выделят сока, и лучше уйдет горечь.

При работе со жгучим перцем используйте перчатки!

«Синенькие» также можно пожарить на сковороде. Но в жареных ломтиках останется больше жира (соответственно, повысится калорийность), и обжарка потребует вашего активного участия.

Заготовка из баклажанов — Тещин язык с чесноком и томатной пастой или соком

Ингредиенты на 4 литра консервации:

• баклажаны (лучше брать некрупные, они редко горчат) – 2,5 кг;
• перец горький – 1 стручок (не слишком большой);
• чеснок свежий – 2 средние головки;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец-горошек черный и душистый – по 15 шт. каждого вида;
• томатный сок (домашний) – 4,5 л или 1 кг томатной пасты, разбавленной водой;
• сахарный песок – 200 г;
• соль (лучше взять каменную, она натуральная) – 4 ст. л.;
• уксус (можно столовый или фруктовый – яблочный, винный)9% — 150 мл;
• масло раст., рафинированное, без запаха – 250 мл.

Способ быстрого приготовления по шагам:

1. Баклажаны вымыть, просушить, удалить плодоножку, нарезать небольшими брусочками.
2. Очистить чесночные зубчики и разрезать каждый вдоль пополам.
3. В жаропрочную глубокую посуду влить томатный сок, положить лаврушку, чеснок, острый перец (целиком). Также всыпать черный и душистый перцы, посолить, посахарить. Залить уксус, масло. Перемешать, поставить на мощный огонь и довести до закипания. Потом снизить нагрев, упаривать смесь еще 5-7 минут.
   
   

На этом этапе рекомендуется попробовать томатный соус и, если нужно, добавить недостающие специи.

Во время варки баклажанов важно постоянно погружать их в соус с помощью шумовки. Так они проварятся равномерно.

Фото рецепт Тещиного языка из баклажанов без стерилизации — просто пальчики оближешь

Потребуется:

• не перезревшие баклажаны – 1 кг;
• перец сладкий – 600 г;
• красные помидоры – 400 г;
• лук (желтый или белый) – 200 г;
• чеснок – 4 зубка;
• постное масло дезодорированное – 200 мл;
• уксус яблочный или любой другой 6-процентной концентрации — 600 мл;
• сахар – 16 г;
• соль среднего помола, не экстра – 12 г.

Поэтапный рецепт приготовления, самый вкусный:

1. Вымытые баклажаны нарезать соломкой.
2. С луковиц снять шелуху, нарезать умеренно широкими кольцами.
3. Чеснок растолочь в ступке, добавив соль.
4. Перец порезать широкими полосками или соломкой.
5. Половину помидоров нарезать кубиками. Остальные томаты очистить от кожицы, залив кипятком. Затем пюрировать блендером.
6. В подходящую кастрюлю или таз всыпать кубики помидоров. Добавить баклажаны и другие измельченные компоненты, залить томатом. Варить при еле заметном кипении 30 минут.
7. Добавить оставшиеся компоненты. Тушить еще 30 минут, периодически помешивая.
8. Горячую закуску разложить в простерилизованные банки, закрутить крышки закаточным ключом. Дать остыть в укутанном виде, а потом унести на хранение.

Пикантная закуска из баклажанов по мотивам Тещиного языка без помидоров

Из чего будем готовить:

• баклажаны – 2,5 кг;
• перец болгарский сладкий – 750 г;
• горький перец – 2-3 стручка;
• чеснок – 8-12 зубчиков;
• столовый уксус 9% — 50 мл;
• соль поваренная – 1-1,5 ст. л.;
• масло подсолнечное б/з – 50 мл.

Выход: примерно 2,5-3 л салата.

Как сделать – кулинарная инструкция:

1. Порезать баклажаны кружками толщиной около 1 см, засыпать солью. Отставить в сторону на 30-40 минут.
   

«Синенькие» можно нарезать пластинками по длине всего плода. Тогда, при укладывании в банки, его нужно будет складывать пополам.

Тещин язык из моркови и баклажанов — классический рецепт на зиму

Будет нужно для заготовки 2,5 л:

В салат:

• баклажаны – 3 кг;
• морковь – 1,5 кг;
• чеснок – 1 небольшая головка;
• вода для варки;
• соль (без добавок) – 2 ч. л.;
• масло постное – для жарки.

Маринад:

• вода очищенная – 300 мл;
• масло подсолнечное рафинированное – 150 мл;
• уксус 9% — 12 ст. л.;
• соль поваренная – 3 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.

Процесс приготовления – рассказываем, как делается блюдо:

1. Для маринада смешать растительное масло, уксус, соль, сахар и воду. Перемешать до полного растворения сухих компонентов.
2. Баклажаны порезать брусочками небольшого размера. Высыпать в подсоленную кипящую воду, варить 10-15 минут. Потом с помощью шумовки переложить в глубокую емкость. Накрыть плоской тарелкой, поставить сверху гнет. Оставить на 1-2 часа.
3. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Чеснок очистить, измельчить ножом. Обжарить на сковороде с маслом до полуготовности.
4. В глубокую емкость уложить слоями баклажаны и морковь с чесноком. Залить все маринадом. Мариновать под гнетом в течение 12 часов.
5. Разложить закуску по банкам, закатать. Хранить консервацию в холодильнике.

Салат из баклажанов с кабачками, помидорами и болгарским перцем — Тещин язык без уксуса

Состав:

• баклажаны, кабачки помидоры – по 1,5 кг;
• перец сладкий красный, репчатый лук – по 1 кг;
• перец острый – 2 шт.;
• чеснок – 1 средняя головка;
• сахар – 50 г;
• соль (не йодированная и не экстра) – 40 г;
• масло растительное, без запаха – 160 мл.

Поэтапная инструкция по заготовке на зиму:

1. Баклажаны и кабачки порезать полукружьями толщиной порядка 1-1,5 см.
2. Сладкий перец нарубить на широкие поперечные полоски.
3. Лук нашинковать четвертинками колец.
4. Помидоры порезать средними дольками.
5. Все измельченные овощи, кроме острого перца, перемешать с солью и сахаром и ссыпать в кастрюлю с маслом. Отложенные стручки поместить сверху. Довести до кипения. Тушить в течение полутора часов, предварительно уменьшив нагрев до минимального и периодически помешивая.
   

Салат можно готовить в мультиварке на режиме «тушение» 1,5 часа. В этом случае перемешивать овощи не нужно.

Баклажаны - моя слабость. Сколько бы не сделала, все улетает в миг. Просто и вкусно!

Ингредиенты для «Закуска "Тещин язык"»:

• Баклажан — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Зелень
• Сыр творожный (Альметте)
• Помидор (свежие) — 2 шт

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закуска "Тещин язык"»:

Баклажаны, не очищая, порезать на пластины средней толщины. Посолить и оставить на 20 минут.
Затем промыть в холодной воде и промокнуть салфеткой. Поджарить их на разогретой масляной сковороде с двух сторон.

Чеснок пропустить через давилку. На каждый остывший баклажан наносим немного чеснока,

Затем сыр Альметте,

Посыпаем мелко порезанной зеленью и кладем четвертинку помидора.

Аккуратно заворачиваем в рулетик и укладываем на плоскую тарелочку, украшая листьями салата или другой зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Баклажановый торт "Объедение"

• 74
• 360
• 43349

Рулетики из баклажанов с помидорами

• 50
• 275
• 106744

Тещин язык

• 32
• 250
• 149418

Закуска из баклажанов

• 10
• 192
• 2556

Жареные баклажаны с сыром

• 23
• 160
• 32787

Баклажаны под соусом из чеснока и майонеза

• 82
• 155
• 34075

Баклажанное кольцо

• 84
• 138
• 7199

Язычки из баклажанов

• 72
• 136
• 21439

Башенки из баклажанов с сыром и помидорами черри

• 42
• 93
• 10628

Баклажаны на закуску

• 49
• 89
• 6924

Трубочки из баклажана

• 16
• 86
• 16918

Баклажаны с помидорами и сыром запечeные

• 27
• 82
• 8703

Фаршированные баклажаны "Конвертики"

• 6
• 70
• 6275

Закуска из баклажанов

• 28
• 70
• 7716

Баклажанный тортик

• 25
• 68
• 5696

Баклажаны в сметане

• 3
• 64
• 4972

Тeщин язык по-быстрому

• 25
• 61
• 4647

Баклажановые башенки

• 8
• 57
• 3736

Закуска "Тещины языки"

• 10
• 57
• 20921

Баклажановые кексы

• 13
• 55
• 7336

Баклажаны в соусе

• 24
• 52
• 6454

"Язык дракона" рулетики из баклажан

• 20
• 47
• 10359

Баклажаны запеченные "Страшная история"

• 30
• 46
• 7278

Баклажано-помидорные столбики

• 8
• 44
• 19992

Рулетики из баклажанов

• 12
• 44
• 5517

Бутерброды с баклажанами

• 22
• 44
• 19014

"Конвертики" из баклажанов

• 8
• 41
• 3859

Любимая закуска из баклажанов

• 45
• 41
• 6012

Фаршированные баклажаны

• 21
• 37
• 9371

Баклажанные бутербродики

• 45
• 34
• 6714

"Овощное танго"

• 20
• 34
• 3154

Рулетики из баклажанов

• 12
• 31
• 7734

Закуска "Овощная слойка"

• 44
• 31
• 4204

Закуска из баклажанов

• 7
• 28
• 6261

Жареные баклажанчики

• 30
• 28
• 4958

Овощные бутербродики "Идеальное осеннее сочетание"

• 10
• 26
• 2588

Баклажановый цветок

• 8
• 26
• 7445

Закуска "Тещин язык"

• 5
• 24
• 16676

Баклажановые башенки с овощами под сырной шапочкой

• 14
• 22
• 3154

Башенки из овощей с сыром

• 27
• 13
• 3412

Закуска из баклажанов

• 8
• 12
• 3506

Рулетики из баклажанов

• 20
• 12
• 3736

Баклажаны на скорую руку

• 3
• 12
• 6161

Холодная закуска из баклажан

• 32
• 12
• 9331

Похожие рецепты

Закуска "Ночной дожор"

• 30
• 181
• 2939

Постный бургер "сыроеда"

• 27
• 17
• 1797

Кабачки с овощами по бабушкиному рецепту

• 16
• 161
• 6251

Брокколи по-корейски

• 4
• 8
• 2473

Закуска "Дикая осень"

• 44
• 64
• 2891

Баклажанная икра на зиму

• 10
• 87
• 3729

Жареные томаты

• 34
• 22
• 3203

Икра овощная с лисичками

• 18
• 33
• 1236

Лук острый "Закусочный"

• 88
• 1801
• 45125

Попробуйте приготовить вместе

Гениальный суп-лапша по-новому

• 95
• 1376
• 51254

Закусочный острый салат с курицей

• 52
• 396
• 13363

Запеченная цветная капуста в крем-фреше

• 38
• 1363
• 18326

Фотографии «Закуска "Тещин язык"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

11 июля 2015 года litov1973 #

15 июня 2014 года cake_mini #

22 декабря 2012 года Дарья Младенцева #

31 июля 2010 года Lenorem #

1 августа 2010 года Lana66 # (автор рецепта)

2 августа 2009 года Ал-ська #

21 мая 2009 года наташа лучко #

21 мая 2009 года Lana66 # (автор рецепта)

11 сентября 2008 года Ланагуд #

11 сентября 2008 года Lana66 # (автор рецепта)

10 сентября 2008 года Meotida #

22 августа 2008 года Лейла #

22 августа 2008 года Lana66 # (автор рецепта)

21 августа 2008 года Vredinka_a #

22 августа 2008 года Lana66 # (автор рецепта)

11 августа 2008 года Lacoste #

11 августа 2008 года Lana66 # (автор рецепта)

10 августа 2008 года oliva7777 #

10 августа 2008 года yulya_pr #

10 августа 2008 года maj4ik #

11 августа 2008 года Lana66 # (автор рецепта)

11 августа 2008 года maj4ik #

10 августа 2008 года чиполинка #

10 августа 2008 года тигр #

11 августа 2008 года Lana66 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Срок хранения салата романо
  
• Салат из тыквы с медом и орехами
  
• Салат с печенью морковью сыром луком рисом и
  
• Игорь кимович салатов художник
  
• Салат коко шанель рецепт лучший