Салат в мешочках из блинов пошаговый рецепт
Задумываетесь о том, как красиво подать закуску, чтобы и вкусно, и аппетитно? Тогда вам обязательно стоит приготовить мешочки из блинов с начинкой. Рецепты этого популярного блюда бывают всевозможными. В зависимости от начинки, это может быть закуска, десерт, основное блюдо. Чтобы вам было легчесориентироваться, в этой публикации собраны самые популярные рецепты мешочков из блинов.
Классические мешочки
Мешочки – это один из наиболее красивых способов подачи традиционного блюда. Приготовить их можно двух основных видов – сладкими и закусочными, куда помещается начинка, как мясо, грибы или салат. В блинах мешочком рецепт отличается только количеством сахара на 1 литр молока.
Но самое главное – секрет формирования мешочков. Сворачивать их таким образом рекомендуем сразу после снятия со сковороды. Просто поднимите края и свяжите их над начинкой. Так края останутся целыми.
Потребуется:
- Молоко – 1 л.;
- Мука – 2,5 стакана;
- Сок свеклы;
- Сахар на сладкие – 2,5 ст. л.
- Сахар на закусочные 1 ложка.;
- Яйца – 6 шт.;
- Щепотка соли;
- Подсолнечное масло – 3 ст. л.;
- Чечил или перья зеленого лука.
Классические мешочки: пошаговый рецепт с фото
Приготовление:
- Взбиваем яйца, добавляем сахар, количество которого соответствует блюду.
- Вводим молоко, сок свеклы, муку, вымешиваем так, чтобы не образовывалось комков.
- В полу готовое тесто добавьте растительное масло в указанном количестве.
- Вымешайте венчиком.
- Смажьте сковороду каплей жира или масла при помощи щеточки, вылейте половник теста, разровняйте его по диаметру и выпекайте, чтобы зарумянить с обеих сторон.
- Снимите готовый блин на тарелку, смажьте края сливочным маслом.
- Соберите края, приподнимая над центром.
- Свяжите веревочкой из тонкого чечила или пера зеленого лука.
Таким образом мы приготовили рецепт мешочков из блинов классический. Но чтобы сделать это блюдо вкусным, интересным и сытным, внутрь мешочков кладут начинку.
Блинные мешочки с овощами
Гораздо интереснее, чем в пиалках, подать салат в блинах мешочком. Рецепт с фото поможет вам удивить родных и близких. Обязательно подайте это блюдо на завтрак или ближайшее торжество в качестве закуски для праздничного стола.
Потребуется:
- Перец болгарский – 2 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Петрушка – 0,5 пучка;
- Кукуруза консервированная – 1 банка;
- Пармезан – 100 гр.;
- Соль, перец по вкусу;
- Тесто, как в рецепте классических мешочков на блины;
- Зеленый лук – 100 гр.
Блинные мешочки с овощами: пошаговый рецепт с фото
Приготовление:
- Перец моем, нарезаем тонкими слайсами.
- Лук очищаем, мелко рубим, обжариваем на масле 5-10 минут.
- Добавляем к луку слайсы перца, обжариваем еще 10 минут.
- Приправить, посолить, снять с огня.
- После того, как овощи немного остудятся, добавьте кукурузу, предварительно слив с нее воду.
- Вымешайте, добавьте мелко нарезанную петрушку и натертый сыр пармезан.
- Все ингредиенты аккуратно перемешайте.
- Теперь приготовьте тесто на блины.
- Пожарьте блинчик, снимите на тарелку. В середину выложите десертную ложку начинки. Соберите края блинчика над начинкой, завяжите пером зеленого лука.
- Каждый мешочек формируйте сразу после выпекания блина. Готовые порции выкладывайте на блюдо для подачи.
Быстро и вкусно готовятся грибные мешочки
Грибная начинка из шампиньонов – это всегда вкусно. Особенно, если ею наполнить блинные мешочки. Такое угощение порадует нежным вкусом и приятным ароматом. Сытное угощение идеально на завтрак или ужин.
Потребуется:
- Молоко – 0,5 л.;
- Сахар – 1 ст.л.;
- Соль – щепотка;
- Яйца – 3 шт.;
- Мука – 1,5 стакана;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Перья зеленого лука – 100 гр.;
- Грибы – 0,5 кг.;
- Лук репчатый – 2 шт.
Быстро и вкусно готовятся грибные мешочки
Приготовление:
- Помойте, очистите от мусора грибы, нарежьте соломкой. Лук измельчите кубиками.
- Обжарьте на сухой сковороде, чтобы вышла влага. Добавьте немного подсолнечного масла, лук и обжарьте до готовности.
- Доведите грибы по вкусу солью и перцем, переложите в миску, оставьте остывать.
- Готовим тесто на блины. Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте часть молока и муки.
- Взбейте венчиком, следите, чтобы мука не образовывала крупинки. Добавьте остатки муки и молока, замешайте блинное тесто.
- В готовое тесто добавьте 2 ст. л. растительного масла, перемешайте.
- Выпекайте на горячей сковороде блинчик. Готовый снимите на блюдо по размеру. На середину ложкой положите порцию грибной начинки.
- Поднимите края блина, перевяжите пером зеленого лука, чтобы края не распались.
- Таким образом готовьте мешочки из остального теста и начинки.
- Выкладывайте на блюдо для подачи.
Блинные мешочки с курицей
Что может быть вкуснее, чем собранное в одном блюде нежное куриное мясо, золотистый лук, ароматный сыр и хрустящие блины? Мешочки с начинкой по рецепту с фото рекомендуем приготовить на завтрак. Такое угощение обязательно порадует любимых и задаст хорошее настроение с самого утра.
Потребуется:
- Молоко – 0,5 л.;
- Яйца – 3 шт.;
- Масло подсолнечное – 3 ст. л.;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Щепотка соли;
- Мука – 1,5 стакана;
- Чечил – 1 косичка;
- Филе курицы – 2 шт;
- Лук – 1 крупная шт.;
- Сыр – 100 гр.
Блинные мешочки с курицей: пошаговый рецепт с фото
Приготовление:
- Готовим начинку. Куриное филе помыть, порезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. Чтобы мясо было ароматным, рекомендуем добавить травы и лавровый лист по вкусу. Также хорошо бросить в бульон 0,5 луковицы.
- Лук почистить, измельчить кубиками. Обжарьте лук на сковороде.
- Сыр натрите на мелкой терке.
- Сваренное филе нарежьте небольшими кубиками или соломкой, как вам больше нравится.
- Приготовьте тесто на блины. Для этого взбейте яйца с сахаром, добавьте 150 гр. молока и муку, замешайте густое тесто. Постепенно вливайте оставшееся молоко и вымешивайте, чтобы не было комочков. В готовую массу добавьте 2 ст. л. растительного масла.
- Выпекайте блины на сковороде, поверхность которой тонко смажьте маслом.
- Готовый блин начините начинкой: положите порцию десертной ложкой в серединку. Сверху посыпьте натертым сыром.
- Соберите края так, чтобы они оказались над начинкой. Свяжите лентой сыра.
- Так сформируйте все мешочки. Сразу выкладывайте порции на блюдо.
Сладкие мешочки с ягодами
Блинные мешочки – не только отличная закуска, но и вкуснейший десерт. Главное – правильно подобрать ингредиенты для начинки. В этом рецепте используется сочетание клубники со сливками. Также вы можете заменить ее любой ягодой или сделать микс по вкусу.
Потребуется:
- Молоко – 0,5 л.;
- Соль – на кончике ножа;
- Сахар – 1,5 ст. л.;
- Яйца – 3 шт.;
- Сливочное масло – 2 ст. л.;
- Мука – 1,5 стакана;
- Сливки жирные – 0,5 л.;
- Клубника;
- Сахарная пудра – 70 гр.;
- Чечил – косичка.
Сладкие мешочки с ягодами: пошаговый рецепт с фото
Приготовление:
- Начинаем готовить мешочки с рецепта блинов. Растопите масло, взбейте яйца с сахаром. Добавьте масло, вымешайте.
- Добавьте стакан муки и немного молока, замесите тесто. Сделайте вторую закладку муки и молока, вымешайте.
- Разбавьте оставшимся молоком тесто для блинов до жидкой консистенции.
- Оставите, чтобы тесто «отдохнуло».
- Взбейте сливки с пудрой. Помойте, обсушите клубнику. Отделите от зелени, порежьте небольшими кусочками.
- Испеките блинчик, выложите его на тарелку и сразу приступите к сборке. На середину положите ложку сливок, наверх – десертную ложку порезанной клубники.
- Соберите вверх края блина и завяжите лентой из чечила.
- Готовый мешочек положите на тарелку, присыпьте пудрой.
Форму блюда могут испортить не обработанные края. Излишне хрустящие, они могут ломаться. Такие мешочки будут выглядеть неаккуратно. Как результат – неаппетитно.
Чтобы такая неприятность не омрачила труды, рекомендуем смазывать края блина сливочным маслом. Делать это следует сразу после выпекания, пока он еще горячий. Масло пропитает блинчик и после остывания края станут мягкими, эластичными, Мешочек будет иметь привлекательную форму верха. Смазывать края стоит каждого блина, независимо от выбранной начинки.
p, blockquote 1,0,0,0,0 -->
Сегодня предлагаем приготовить блинные мешочки с начинкой из отварной курицы, жареных грибов и маринованных огурчиков. Такая симпатичная и аппетитная закуска отлично подойдет к масленичному столу, украсит праздник и непременно понравится гостям!
p, blockquote 2,0,1,0,0 -->
Ингредиенты:
p, blockquote 3,0,0,0,0 -->
p, blockquote 4,1,0,0,0 -->
- молоко — 500 мл;
- соль — щепоть;
- пищевая сода — ½ ч. ложки;
- сахар — 1 ст. ложка;
- растительное масло — 2 ст. ложки;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 200-220 г.
p, blockquote 5,0,0,0,0 -->
- курица (филе) — 300 г;
- шампиньоны — 270-300 г;
- лук репчатый — 1 средняя головка;
- растительное масло — 2-3 ст. ложки;
- огурцы маринованные (или соленые) — 100-150 г;
- сыр — 80-100 г;
- укроп свежий — небольшой пучок;
- майонез — по вкусу;
- соль, перец — по вкусу.
p, blockquote 6,0,0,1,0 -->
- сыр косичкой — 1 шт.
Блинные мешочки с начинкой рецепт с фото пошагово
Как сделать блинные мешочки с начинкой из грибов и курицы
p, blockquote 7,0,0,0,0 -->
p, blockquote 8,0,0,0,0 -->
- Яйца слегка взбиваем с солью до объединения белка и желтка и появления легкой пены. Вливаем теплое молоко, добавляем сахар. В данном случае тесто делаем не сильно сладким, так как блины будут нафаршированы соленой начинкой.
- Муку смешиваем с содой и, просеяв, постепенно добавляем к молоку. Интенсивно работая венчиком, добиваемся получения однородного и гладкого состава без комков.
- Вливаем растительное масло, перемешиваем. Полученную массу достаточно жидкой консистенции оставляем на полчаса при комнатной температуре.
- Спустя указанное время половником набираем тесто и распределяем по поверхности сковороды тонким слоем. Готовим блинчики традиционным способом: как только нижняя сторона зарумянится, переворачиваем изделие на другой бок и выдерживаем на горячей поверхности еще 20-30 секунд. Свежеиспеченные горячие блины желательно смазывать сливочным маслом, чтобы размягчить края.
к содержанию ↑
Этот оригинальный рецепт сохраняет в себе традиции настоящих аристократов, раскрывая полноту вкуса и качества натуральных продуктов брест-литовской земли. Издавна в белорусских семьях повелось, что блинные мешочки, начиненные различными вариантами из продуктов гастрономии, обязательно должны готовиться исключительно из самых качественных продуктов.
Ингредиенты для «Блинные мешочки»:
- Филе куриное — 1 шт
- Сыр твердый ("Брест-Литовск" легкий/классический) — 200 г
- Ветчина — 200 г
- Масло сливочное ("Брест-Литовск") — 20
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (деревенское) — 3 шт
- Молоко ("Брест-Литовск" 3,4-4%) — 300 мл
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сахар
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1943 ккал | белки 163.2 г | жиры 110.4 г | углеводы 70.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 154.2 ккал | белки 13 г | жиры 8.8 г | углеводы 5.6 г |
Рецепт «Блинные мешочки»:
Итак, для приготовления этого изысканного угощения нам понадобится ингредиенты.
Смешиваем яйца и 250 миллилитров цельного молока «Брест-Литовск», приправляем их солью и сахаром по вкусу. Взбалтываем молочно-яичную смесь и, не перемешивая, постепенно всыпаем муку. Вливаем в тесто оливковое масло и добавляем оставшееся молоко.
Продолжаем взбалтывать тесто, чтоб растворились все комочки.
На раскаленной сковороде, смазанной сливочным маслом, выпекаем наши блины.
Получаются они отменными - с насыщенным вкусом.
Подошло время и для начинки. Куриное филе отвариваем в слегка подсоленной воде и мелко нарезаем кубиками. Также мелко режем ветчину.
Особая изюминка начинки - сыр "Брест -Литовск". Для этого рецепта лучше всего подойдет "Брест-Литовск Классический". Натуральный традиционный вкус сыра сделает наше угощение знатным для любых гостей. Натираем сыр на мелкой терке. Затем соединяем все ингредиенты для начинки.
В центр блина укладываем получившуюся смесь, а для сочности особой добавляем еще маленький кусочек сливочного масла.
Поднимаем края нашего блина вверх и формируем «мешочек». Искусно завязываем его стебельком лука. Можно подключить к оформлению блинных мешочков всю семью.
Связав все мешочки, выкладываем блины на смазанную маслом форму. Разогреваем духовку до 180 °С и запекаем блинчики не более 3 минут. Выключаем духовку и оставляем мешочки томиться еще минут 15-20.
Выбирайте знатные продукты, радуйте близких вкусным угощением и берегите семью.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Похожие рецепты
Блины Веруськины
- 53
- 47
- 6407
Шоколадный блинный торт "Вишневый переполох"
- 51
- 254
- 4026
Пшенные блины
- 12
- 146
- 1426
Блинчики с куриной печенью и рисом
- 24
- 112
- 21412
Блинчики "Атаиф"
- 41
- 273
- 6224
Блины с сыром и грибами
- 29
- 19
- 5387
Блины "Оляпки"
- 61
- 468
- 7609
Блины, фаршированные мясом
- 14
- 130
- 5306
Блины "По-королевски"
- 91
- 863
- 31595
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
23 февраля 2016 года jvodessa #
14 января 2016 года yaponka #
11 января 2016 года Анжелика Первая #
11 января 2016 года m elena1969 #
11 января 2016 года Анжелика Первая #
10 января 2016 года uggi #
9 января 2016 года dudkina1962 #
11 января 2016 года ninanina2015 #
11 января 2016 года Валя0304 #
9 января 2016 года Антония #
9 января 2016 года Erofa #
9 января 2016 года dudkina1962 #
10 января 2016 года vladinga #
9 января 2016 года аля аля #
9 января 2016 года Бублик #
9 января 2016 года Вера Никитина #
8 января 2016 года Amarula1 #
8 января 2016 года elenavladi65 #
8 января 2016 года Рыбаковая #
8 января 2016 года Вера Никитина #
8 января 2016 года Тих-вед #
8 января 2016 года axynia #
8 января 2016 года Умакусум #
8 января 2016 года АНОПОК #
8 января 2016 года Черте что #
6 января 2016 года Wera13 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Такие потрясающие и всегда разные. Это они, блинчики! Из этого простого блюда всегда можно приготовить что-то особенное, неповторимое и прослыть опытным поваром. Мешочки из блинов с начинками будут весьма оригинальны, но просты в приготовлении.
Мешочек с жульеном
Для блинов подготовьте тесто на основе следующих компонентов:
- молоко пол-литра;
- мука полтора стакана;
- три небольших яйца;
- одна ст.л., белого сахара;
- обычное подсолнечное масло полторы ст.л.;
- половина чайной ложечки мелкой соли;
Из данного количества теста у вас получится около 12 блинчиков при диаметре 24 сантиметра.
Покончив с блинами, можете приступать к начинке. Ее компоненты:
- 500 грамм куриной грудки;
- 500 грамм шампиньонов (около 25 штук);
- репчатый лук две небольшие штучки;
- сыр мягкий от 45% жирности 200 грамм;
- 20% сливки сто грамм или половина стакана обычного;
- четыре ст. л. рафинированного растительного масла;
- масло жирное сливочное от 72 процентов две ст. ложки;
- мука одна ложка столовая;
- зелень, соль и перец по вашему вкусу;
- и для перевязывания мешочков перья зеленого лука.
Подготовка:
- Грудку нарезать кубиками, примерно по полтора сантиметра.
- Тщательно вымытые грибы разрезать на части чуть меньшие, чем мясо.
- Мелко нашинковать лук.
- Протереть на максимально крупной терке сыр.
Приготовление:
- На большом огне раскалите сковороду и обжарьте на ней курицу, но пока не до золотистого оттенка, а до белого цвета. Жарьте, пока не испарится выделившаяся влага, это займет примерно 15 минут.
- Добавьте шампиньоны и лук. Теперь обжаривайте еще столько же времени до румяной корочки на курице.
Бешамель:
- В глубокую сковороду или кастрюлю выложите все сливочное масло, растопите его и постепенно вмешайте в него муку.
- Постоянно помешивая, добавьте сливки. Готовьте 5-7 минут на минимальном огне. Не забывайте помешивать, а то соус подгорит. Если он вдруг стал чересчур вязким, то скорее добавьте в него немного молока.
- Уже готовый соус добавьте в начинку и тушите на протяжении пяти минут.
- Подготовьте «завязки». Для этого бланшируйте лук около двух минут в кипятке на среднем огне.
Когда все готово, можете приступать к сборке блинчиков. На середину блина выложите по одной столовой ложке начинки, посыпьте сыром и соберите края. Завяжите все пером лука и полейте или смажьте растительным либо сливочным (на ваш вкус) маслом. Отправьте в духовку на 10 минут при ста девяноста градусах.
Блинчики с творогом и семгой
Сладкие и тонкие блинчики потребуют у вас совсем немного времени и ингредиентов:
- три столовые полные ложки муки;
- одно (категории СО, С1) куриное яйцо;
- обычный стакан молока 200 мл.;
- 1 ст. ложка белого рафинированного сахара;
- щепоточка соли;
- одна столовая ложка подсолнечного масла;
Из этого количества выйдет примерно десять блинчиков.
Начинка включает в себя:
- 150 грамм мягкого творога;
- 200 грамм семги слабосоленой;
- сливки 10% жирности;
- три-четыре веточки укропа.
Приготовьте блины, когда они будут сделаны, приступайте к начинке:
- Миксером взбейте творог, подливая в него теплые сливки, пока не добьетесь густой и пышной массы.
- Мелко нарежьте укроп и семгу, смешайте их с творогом;
- Вот и все, можете выкладывать на блинчики. Когда все будет готово, поднимите края и завяжите их оставшимися веточками укропа.
Это блюдо можно эффектно подавать как горячим, так и холодным, но если решите разогреть, то никакой сковороды: воспользуйтесь духовкой.
Сыр и ветчина в мешочке
Для теста:
- два полных стакана муки пшеничной (будет замечательно, если она окажется высшего сорта);
- три средних яйца;
- стакан, доведенного до комнатной температуры, молока;
- половина ч. ложки мелкой соли;
- три полные столовые ложки белого сахара;
- три ст. л. масла растительного (две в тесто, одна для жарки);
При выпекании блинов проследите, чтобы они оставались немного бледными.
Для начинки:
- 150 гр. ветчины;
- 200 гр. сыра любого;
- половинка обычной луковицы;
- свежий укроп;
- 2 ст. ложки масла подсолнечного;
- сыр «Сулугуни» косичкой.
Готовка:
- На раскаленном масле обжарьте мелко шинкованный лук.
- Натрите на терке сыр и смешайте его с порубленной ветчиной и нашинкованным укропом.
- Смешайте с пассированным луком, по желанию можете добавить специи.
- По одной полной чайной ложке начинки выложите на центр блина. Приподнимите края и завяжите их разобранным сыром косичка.
- Теперь нужно, чтобы начинка расплавилась, для этого поставьте мешочки в духовку на сто семьдесят-сто восемьдесят градусов. Им хватит 10 минут, чтобы дойти до необходимой кондиции.
Салатные мешочки
Блины:
- четыре куриных яйца;
- литр теплого молока;
- два стакана (без горки) муки;
- две ст. л. обычного белого сахара;
- пять ст. л. подсолнечного масла;
- две умеренно полные чайные ложки разрыхлителя;
- половинка ч. л. соли.
Пожарьте блинчики и отложите их, чтобы остыли.
Ингредиенты для салата:
- мясо любое на ваш вкус 200 гр;
- один средний малосольный огурчик;
- одно среднее яблоко с кислинкой;
- один небольшой болгарский перец;
- одна ст.л. обжаренного кунжута;
- майонез, соль и перец, все на ваше усмотрение.
Приготовление салатной начинки:
- Кубиками нарежьте все составляющие. Мясо выложите на сковородку и тушите до момента готовности.
- Теперь смешайте все заранее подготовленные ингредиенты и добавьте немного майонеза, соли и перца.
- Пора приступать к фаршировке блинчиков. На центр каждого выложите по одной столовой ложке салата и завяжите края веточкой любой зелени.
- Все, больше никаких действий не потребуется, можно смело подавать к столу. Для красоты вы можете отрезать неровную бахрому на блинчиках.
Десертные мешочки
Для этого рецепта готовить будем все как обычно, разве что для завязочек потребуются цитрусовые шкурки.
Блины:
- горячая вода – два с половиной стакана;
- две штучки куриного яйца;
- сахарный песок три ст.л.;
- небольшая щепотка соли;
- один с половиной стакан пшеничной муки (было бы прекрасно, будь она высшего сорта);
- 50 гр., жирного сливочного масла;
- пять грамм разрыхлителя.
Приготовьте блинчики и займитесь начинкой. Для нее потребуется:
- три некрупных банана;
- свежая клубника триста грамм;
- четыре ст. л. 15 % сметаны;
- три ст. л. обычного сгущенного молока.
Как готовить начинку:
- Банан и клубнику мелко нарезаем и смешиваем.
- Затем заливаем заранее соединенной смесью сгущенки и сметаны.
- Охлаждаем в холодильнике, чтобы начинка не растеклась, и приступаем к формированию мешочков.
- На центр блинчика выкладываем полную столовую ложку начинки и делаем из блинчика маленький мешочек. Затем перевязываете плотной цитрусовой шкуркой, нарезанной тонкой полосочкой.
Перед подачей еще раз остудите, храните десерт в холодильнике.
Блинные мешочки с мясом (видео)
Мешочки с красной рыбой (видео)
Как видите, освоить эту простую, но изысканную технику несложно. Затратив минимум времени и сил, вы попробуете новые, необычные рецепты и сможете радовать своих домашних праздничными блюдами каждый день и постоянно получать заслуженные комплименты.
Читайте также: