Салат язык по грузински

Грузинская кухня знаменита во всем мире благодаря насыщенному вкусу своих традиционных блюд. Достаточно простые по составу и технике приготовления, они отличаются пикантными заправками и подливами, придающими даже простому овощному салату изысканный вкус. Обилие трав, приправы и всевозможные соусы — основные особенности создания салатов и иных блюд в Грузии.

В современной традиционной кухне можно найти множество различных рецептов грузинского салата. В классическом варианте в него входят: помидоры, огурцы и зелень, а секретным ингредиентом, раскрывающим полноту вкуса, является чесночно-ореховая заправка. Это кушанье принято подавать как гарнир к шашлыку или иным мясным блюдам. Сейчас существуют разные интерпретации грузинского салата: с брынзой, ветчиной, фасолью и даже грибами. Каждый может подобрать состав по своему вкусу, однако основное правило их приготовлении — отсутствие майонеза. В качестве заправки для грузинского салата используют оливковое масло, перемешанное со специями, чесноком, грецкими орехами, винным уксусом и зеленью. Именно этот пикантный нюанс придает блюду традиционный вкус и аромат, а фото колоритного салатика из овощей можно встретить практически в любой рекламе ресторанов или кафе Грузии.

Овощной салат по-грузински

Классический вариант грузинского традиционного салата с маринованным луком готовится очень быстро, а оригинальный вкус удивит даже искушенного гостя. Основа этого блюда — необычный соус, придающий ему нотку пикантности.

помидоры — 4 шт.;
огурцы — 3 шт.;
красный лук — 2 шт.;
зелень — 1 пучок;
уксус 9% — 2 ст.л.;
красный перец — 0,5 ч.л.

измельченные грецкие орехи — 100 г.;
перец чили или халапеньо — 1 шт.;
чеснок — 1 зубец;
винный уксус — 1 ст.л.;
кинза — 0,5 пучка;
вода — 100 мл.;
хмели-сунели — 5 г.;
соль — 5 г.

Вначале следует подготовить ореховый соус для заправки. Для этого продавите дольку чеснока через пресс. В блендере смешайте орехи, чеснок, острый перец (его нужно предварительно очистить от плодоножки и семян), винную уксусную эссенцию, кинзу и приправы, после чего тщательно измельчить ингредиенты до состояния сметаны, при необходимости добавить воду.

Луковицу красного перца нужно нарезать кольцами и замариновать в столовом уксусе — в маринаде она не будет горчить.

Помидоры и огурцы крупно нарезаем, добавляем измельченную зелень, маринованный лук и перемешиваем с заправочной смесью.

Салат по-грузински с помидорами, колбасой и сыром

Такое универсальное кушанье грузины обычно подают к обеденному столу, но могут приготовить и к семейному застолью.

томаты – 150 г.;
сервелат – 250 г.;
сыр сулугуни либо брынза – 200 г.;
чеснок – 2 зубца;
майонез — 2 ст.л.;
кинза — 0,5 пучка;
укроп — 0,5 пучка.

Для приготовления блюда по данному рецепту необходимо крупно порезать помидоры на дольки, колбасу соломкой, а сыр кубиками либо потереть на терке. Заправлять такой салат следует смесью из майонеза, продавленного через пресс чеснока и измельченной зелени. Все составляющие перемешиваются между собой.

Грузинский салат с болгарским перцем и брынзой

Такое несколько острое кушанье отлично подойдет в качестве сытного, но низкокалорийного ужина.

болгарский перец красный и желтый – по 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
уксус 9% – 1 ч.л.;
чеснок – 2 зубца;
масло оливковое – 2 ст.л.;
брынза – 150 г;
кинза — 0,5 пучка;
молотый черный перец, соль — по вкусу.

Болгарский перец очищаем от семян и от плодоножки, после чего нарезаем кольцами или полукольцами. Режем небольшими кубиками брынзу, помидоры, перемешиваем их с болгарским перчиком, прошедшим через пресс чесноком, зеленью и сбрызгиваем салатным соусом из уксуса, оливкового масла, соли и перца.

Перед подачей к столу заправленный салат должен настояться около 10-15 минут.

Салат с фасолью, жареными орехами и зернами граната

Существует множество указаний, как приготовить традиционный грузинский салат, однако этот рецепт отличается не только уникальным вкусом, но и яркостью.

красная фасоль – 250 г.;
измельченные грецкие орехи – 200 г.;
подсолнечное масло – 1 ст.л.;
хмели-сунели, кориандр – по 0,5 ч.л.;
кинза, петрушка – 1 пучок;
чеснок – 3 зубца;
гранатовый сок – 100 мл.;
луковица — 1 шт.;
гранат – 0,5 шт.

Готовить такой салат очень просто, однако он требует некоторой подготовки. За сутки красная фасоль замачивается в холодной воде. Это необходимо, чтобы стала мягкой и рассыпчатой. После этого варим ее в слегка подсоленой воде в течение полутора часов до готовности.

Лук режем и обжариваем до золотистого цвета на масле. На сухой сковороде слегка поджариваем орехи, после чего пропускаем их через пресс. Зелень, измельченный чеснок, обжаренный лук и орехи перемешиваем, добавляем гранатовый сок и приправы. Этой заправкой заливаем фасоль и оставляем в холодильнике на 2-3 часа. Перед подачей на стол фасоль украшаем гранатовыми зернами.

Салат «Арго по-грузински»

Это нежное кушанье украсит собой любой грузинский праздничный стол, благодаря обилию мяса оно получается очень сочным и сытным.

телятина – 0,5 кг.;
шампиньоны – 300 г;
зелень — 1 пучок;
4 яйца;
твердый сыр — 200 г.;
майонез — 2 ст.л.;
чеснок — 2 зубца;
молотые грецкие орехи — 2 ст.л.;
подсолнечное масло — 1 ст.л.;
соль, перец — по вкусу.

Телятину отвариваем на медленном огне с добавлением соли и приправ для большего аромата. По готовности мясо вынимается и некрупно шинкуется. Грибы режутся и обжариваются на сковороде с небольшим количеством растительного масла, после чего приправляют солью и перцем. Яйца отваривают вкрутую, очищают и нарезают. Сыр натирают на крупной терке и добавляют к остальным составляющим.

Заправка замешивается в отдельной миске: порезанная зелень, молотые орехи, продавленный на прессе чеснок и майонез перемешиваются и слегка взбиваются. Полученным соусом заправляем салат.

Приготовление грузинского традиционного салата — довольно простой процесс, с которым справится каждый. В каждой кавказской семье есть свой фирменный рецепт этого вкусного и ароматного кушанья, который подают и на семейный ужин и на встрече гостей. В Грузии бытует поговорка: «гость хорош сдержанный, а хозяин — щедрый». Поэтому разнообразная, щедрая на вкусные и ароматные блюда, национальная кухня предоставит выбор любимого лакомства каждому путешественнику. Неспроста на фото рекламы любого туристического места в этой стране можно встретить различные традиционные кушанья, в том числе и пикантный грузинский салат.

Сегодня мы приготовим салат с одноименным названием столицы гостеприимной кавказкой республики. Салат "Тбилиси" можно часто встретить как в меню ресторанов так и на столах жителей солнечной Грузии. Этот яркий, вкусный и полезный салат, придется по вкусу всем любителям грузинской кухни.

Ингредиенты:

Фасоль красная (консервированная) – 1 банка;
Говядина (отварная) – 250 г;
Перец болгарский красный – 1 шт;
Кинза – 1 пучок;
Лук красный салатный – 1 шт;
Чеснок – 2 зубчика;
Грецкие орехи – 50 г;
Винный уксус;
Масло оливковое;
Соль, свежемолотый черный перец;
Хмели-сунели (по вкусу).

Процесс приготовления:

Промываем красную консервированную фасоль в холодной воде и выкладываем ее на дно салатника.

Отварную говядину нарезаем небольшими кусочками.

Болгарский перец промываем, удаляем из него семена с перегородками и нарезаем маленькими кубиками.

Очищаем и нарезаем красный репчатый лук.

Мелко нарезаем зелень и чеснок.

Грецкие орехи слегка поджариваем на сухой сковороде, остужаем и мелко рубим.

Теперь соединяем все ингредиенты салата в глубокой миске. Заправляем винным уксусом и оливковым маслом. Добавляем соль, свежемолотый черный перец, хмели-сунели. Далее остроту салата можно регулировать по Вашему усмотрению. Это можно сделать, изменив количество чеснока, молотого перца, специй, винного уксуса и кинзы в большую или меньшую сторону. После чего салат тщательно перемешиваем.

Обязательно перед подачей на стол даем салату "Тбилиси" настояться 30-40 минут.

-Рубрики

SPA-САЛОН (205)
ВЕРА (71)
иконы (33)
молитвы (23)
календарь православный (15)
КОЖА (18)
АРОМА. (6)
АЛКОГОЛЬ (771)
абсент (32)
винная галерея (109)
вино (56)
водка (16)
глинтвейн (25)
коктейли (78)
наливки, ликеры (223)
настойки (55)
пиво (8)
шампанское (24)
АНГЕЛЫ И БАБОЧКИ (123)
БАКЛАЖАНЫ (1112)
вторые блюда (212)
другое (22)
заготовки на зиму (204)
закуски и салаты (546)
БИЖУТЕРИЯ (689)
БИСЕР (1046)
вязание с бисером (47)
книги (23)
БЛИНЫ (712)
ВТОРЫЕ БЛЮДА (3317)
бигос, солянка (69)
блюда в горшочках (6)
голубцы, долма (70)
грибы (64)
другое (456)
картофель (473)
колдуны, цеппелины (40)
макароны (227)
мясо, фарш (836)
овощные блюда (584)
плов (208)
субпродукты (273)
шашлык (99)
ВЫПЕЧКА (3721)
вафли (44)
другая выпечка (728)
кексы, куличи (179)
лепешки (165)
печенье (266)
пироги несладкие (578)
пироги сладкие (424)
пирожки (327)
пицца (95)
тесто (154)
торты, пирожные (766)
хачапури (32)
хворост (35)
чебуреки (59)
ВЯЗАЛОЧКИ (710)
головные уборы (98)
дуплет (345)
журнал мод (65)
книги (31)
ВЯЗАЛОЧКИ-КРЮЧОК (8383)
брюггское кружево (28)
вязание на вилке (47)
вязанная бижутерия (135)
вязаные цветы (1112)
другое (829)
ирландское кружево (578)
квадраты (351)
модели (1261)
мотивы (1461)
обвязка края, кайма (813)
пледы (348)
подстаканники (45)
прихватки (64)
румынское кружево (170)
салфетки (699)
узоры (1936)
фриформ (110)
цветы от Ксении (48)
шарфы, шали (148)
ВЯЗАЛОЧКИ-СПИЦЫ (4151)
варежки, перчатки (148)
другое. (254)
жаккард (468)
миссони (52)
модели (762)
носки, обувь (106)
советы (530)
узоры (2207)
шарфы, шали (98)
энтерлак (7)
ГАДАНИЯ (110)
ДЕСЕРТЫ (1932)
конфеты (199)
мороженое (25)
смузи (24)
торты без выпечки (282)
ДОМАШНЯЯ МАГИЯ (1011)
богатство, деньги (443)
заговоры (112)
исполнение желаний (177)
карьера, работа (56)
лунный календарь (18)
ДОМОВОДСТВО (545)
всяко-разно (85)
генеральная уборка (116)
порядок на кухне (91)
растения в доме (121)
стирка-глажка (132)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (1419)
грибы (47)
зелень (73)
капуста (72)
овощные (298)
огурцы (266)
помидоры (351)
салаты (100)
фрукты, ягоды (184)
ЗАКУСКИ, САЛАТЫ (7893)
азиатские (663)
бутерброды (581)
закуски из лаваша (124)
закусочные торты (105)
заливное, холодец, желе (29)
кальмары (313)
капустка (217)
крабовые палочки (410)
морепродукты (119)
морская капуста, ламинария (82)
мясное ассорти (728)
овощные (734)
паштеты (234)
пхали (15)
разные (2033)
салаты и закуски с печенью (265)
сало (135)
слоеные салаты (1107)
суши, роллы (34)
тарталетки (91)
фуршет (229)
яйца (222)
ЗАСТОЛЬЕ (593)
красивая посуда (194)
сервировка стола (50)
столовый текстиль (44)
украшение блюд (205)
этикет за столом (12)
ЗДОРОВЬЕ (1891)
гипертония (104)
Бодифлекс (11)
лекарственные растения (431)
общее (447)
похудей-ка (489)
сахар (49)
холестерин (32)
КОФЕ (1350)
КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ (805)
декоративная косметика (15)
уход за волосами (217)
уход за лицом (266)
уход за ногами (124)
уход за руками (44)
КУЛИНАРИЯ (849)
Журналы и книги (175)
всё о. (26)
другое. (64)
каши (102)
мировая кухня (60)
КУРИЦА (1483)
другое (678)
крылышки (63)
окорочка (19)
фаршированная (7)
целиком (24)
МАЛЫШАТКАМ (513)
головные уборы (79)
одёжка (205)
пинетки (108)
пледики (24)
МЫЛОВАРНЯ (175)
НАПИТКИ (275)
НАРОДНОЕ (768)
народная кукла (54)
народные ремёсла (140)
народный костюм (194)
ОДЕЖДА (1004)
блузки, платья (455)
брюки (68)
другое. (431)
книги (20)
мода полным (77)
ПЕЛЬМЕНИКИ (667)
ПЕРВЫЕ БЛЮДА (1483)
борщ (171)
гаспаччо (40)
другое (524)
окрошка (141)
рассольник (82)
рыбные супы, уха (127)
с бобовыми (91)
солянка (171)
сырные супы (71)
харчо (84)
щи (63)
ПОДАРКИ (551)
идеи подарков (271)
открытки (120)
прочее (14)
упаковка подарков (158)
ПРЯНОСТИ, СПЕЦИИ (236)
РАЗНОЕ (686)
бумаготворчество (151)
зеркала (25)
платки, шарфы, галстуки (178)
причёски (82)
прочее. прочее. (141)
психология цвета (81)
темари (18)
холодный фарфор (8)
РУКОДЕЛИЕ (2307)
вышивка (227)
вышивка крестиком (111)
интерьерное (457)
канзаши (42)
кружево иглой (63)
лоскутное шитье (393)
рукоделие в живописи (11)
фриволите (23)
цветы из ткани (385)
РЫБА (3195)
rollmops, рулеты (67)
в кляре (117)
другое (1216)
маринованная (269)
пироги (212)
под шубой (242)
салаты с печенью трески (88)
салаты, закуски (736)
соленая (248)
фаршированная (50)
СВАДЬБА (197)
СВЕЧНОЙ ЗАВОДИК (35)
СОУСЫ (617)
СУМКИ (144)
СЫР (437)
ЧАЙ (1593)
ШОКОЛАД (348)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Салат с языком «Тбилиси»

Яркий салат с языком «Тбилиси» обязательно понравится любителям грузинской кухни. В нем прекрасное сочетание ингредиентов: язык, фасоль и овощи, все приправлено маринованным луком, чесноком, ну и без кинзы не обошлось никак. Салат получился очень сытным и пикантным на вкус.

200 г. вареного языка

2 разноцветных болгарских перца;

1 небольшая красная луковица;

1 банка красной консервированной фасоли;

чеснок (3 зубчика);

1.Лук режем четрвертькольцами, заливаем 2 ст.л. винного уксуса, посыпаем 1 ч. ложкой сахара, перемешиваем, оставляем мариноваться минут на 15.

2. Язык режем не очень длинной соломкой.

3. Перцы нарезаем соломкой, тоже не слишком длинной.

4. В салатницу кладем язык, перцы, фасоль (предварительно слив жидкость), лук (отжав от лишнего маринада).

5. Мелко режем кинзу и пропускаем через пресс чеснок.

6. Все перемешиваем, солим-перчим по вкусу, заправляем маслом.

Грузинская кухня давно шагнула за пределы страны. Её любят и знают во многих странах мира. На нашем столе тоже присутствует много грузинских блюд: шашлыки и хинкали, сациви и чахокбили, хачапури и ткемали. Все эти блюда грузинской кухни давно любят и готовят дома Русские хозяйки.

Салат Тбилиси, несмотря на большое количество ингредиентов, готовится просто. Это сытное и вкусное блюдо может занять достойное место среди ваших рецептов для праздничного стола.

Классический салат Тбилиси

В грузинской кухне многие блюда готовятся с фасолью. Не обойдется без нее и это блюдо.

Состав:

красная фасоль – 1 банка;
говядина – 300 гр.;
болгарский перец – 2 шт.;
горький перец – 1 шт.;
кинза, петрушка – 1 пучок;
грецкие орехи – 50 гр.;
красный лук – 1 шт.;
зубчик чеснока;
уксус, масло;
соль, хмели-сунели.

Приготовление:

Говядину промойте и отварите до готовности. Дайте остыть и нарежьте соломкой или кубиком.
Фасоль можно отварить самостоятельно, а можно просто взять баночку консервированной, и слить жидкость.
В салатник выложите фасоль и лук, нарезанный тонкими полукольцами. Сбрызните уксусом.
Нарежьте сладкий перец соломкой, а горький перчик мелким кубиком.
Добавьте в миску с фасолью говядину и перец.
Орехи подсушите на раскаленной сковороде и мелко измельчите ножом или разотрите в ступке.
Добавьте в миску к салату орехи и выдавите чеснок.
Промытую и подсушенную на бумажном полотенце зелень порубите, и добавьте в миску.
Приправьте салат солью и приправами, полейте маслом и дайте настояться полчаса.

Очень сытный и вкусный салат Тбилиси с говядиной и красной фасолью займет центральное место на праздничном столе.

Салат Тбилиси с гранатом

Салат, украшенный гранатовыми зернышками, и заправленный гранатовым соком получается не только красивым, но и имеет необычный вкус.

Состав:

красная фасоль – 1 банка;
говядина – 300 гр.;
болгарский перец – 2 шт.;
горький перец – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
грецкие орехи – 50 гр.;
красный лук – 1 шт.;
гранат – 1 шт.;
зубчик чеснока;
масло;
соль, хмели-сунели.

Приготовление:

Отварите мясо в подсоленной воде до готовности. Говядину при желании можно заменить индейкой или курицей.
Откройте банку фасоли и слейте жидкость, откинув её на дуршлаг.
Тоненько нашинкуйте лук полукольцами.
Залейте лук в салатнике гранатовым соком. Оставьте пару столовых ложек зернышек граната.
Помытую и высушенную зелень мелко нашинкуйте.
Перцы в этом рецепте лучше использовать красные и желтые. Нарежьте их соломкой, удалив предварительно семена и внутренние пленочки.
Обжарьте грецкие орехи и измельчите их ножом.
Остывшее мясо нарежьте брусочками.
Соберите все компоненты в большой миске, посолите, добавьте щепотку хмели-сунели.
Заправьте маслом и оставшимся соком граната.
Выложите в салатник и украсьте зернышками граната.
Дайте настояться и подавайте на стол.

Кисло-сладкий гранатовый сок придаст пикантности этому блюду.

Салат Тбилиси с курицей и помидорами

В Грузинской кухне много блюд готовится с курицей. Этот сытный салат тоже может быть приготовлен с ней.

Состав:

красная фасоль – 1 банка;
куриное филе – 250 гр.;
болгарский перец – 1 шт.;
горький перец – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
грецкие орехи – 50 гр.;
красный лук – 1 шт.;
помидор – 2 шт.;
зубчик чеснока;
масло, горчица, мёд, уксус;
соль, хмели-сунели.

Приготовление:

Куриную грудку разрежьте на тонкие пластинки, посолите и натрите приправой.
Быстро обжарьте на сковородке с маслом с двух сторон.
Луковицу порубите тонкими полукольцами и залейте уксусом, чтобы он замариновался.
Банку фасоли откройте и откиньте на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
Зелень помойте и подсушите на бумажном полотенце. Сухую зелень мелко нарежьте.
Орехи слегка обжарьте на сковородке, где готовилась курица и измельчите ножом.
Перец помойте, удалите семена и внутренние пленки и нарежьте соломкой. Горький перчик нарежьте очень тоненько.
Помидоры нарежьте соломкой, при необходимости удалите кожу и семена.
В отдельной мисочке смешайте ложку горчицы с мёдом и парой ложек растительного масла. Выдавите зубчик чеснока.
Теплую курицу порежьте соломкой и смешайте все ингредиенты в салатнике.
Полейте салат приготовленной смесью и подавайте к столу.

Такой салат можно подавать теплым, или дать ему остыть и настояться в холодильнике.

Салат старый Тбилиси с языком

Еще один вариант салата, приготовленный с отварным говяжьим языком.

Состав:

красная фасоль – 150 гр.;
говяжий язык – 300 гр.;
болгарский перец – 2 шт.;
горький перец – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
грецкие орехи – 50 гр.;
красный лук – 1 шт.;
гранат – 1 шт.;
зубчик чеснока;
масло;
соль, хмели-сунели.

Приготовление:

Отварите фасоль, предварительно замочите ее на ночь в холодной воде.
Сварите говяжий язык и с горячего, опуская в холодную воду снимите кожу. Нарежьте соломкой.
Тонкие ломтики лука залейте гранатовым соком.
Орехи обжарьте и мелко нарежьте ножом.
Перец порежьте соломкой, а горький перчик меленьким кубиком.
Зелень помойте и высушите на полотенце. Измельчите.
Смешайте все компоненты и заправьте маслом и гранатовым соком. Выдавите зубчик чеснока прессом и перемешайте.
Украсьте блюдо зернышками граната и кусочками орехов.

Этот салат можно подавать теплым, или дать ему настоятся в холодильнике около получаса.

Вегетарианский салат Тбилиси

В фасоли содержится много белка. Блюда из фасоли рекомендуется людям, соблюдающим пост.

Состав:

красная фасоль – 200 гр.;
белая фасоль – 150 гр.;
болгарский перец – 2 шт.;
горький перец – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
листовой салат – 100 гр.;
грецкие орехи – 50 гр.;
красный лук – 1 шт.;
помидор – 2 шт.;
зубчик чеснока;
масло, горчица, мёд, уксус;
соль, хмели-сунели.

Приготовление:

Замочите в разных кастрюлях на ночь белую и красную фасоль.
Отварите до готовности. Воду солить нельзя, иначе фасоль будет жесткой.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и залейте уксусом.
Листовой салат порвите в миску руками.
Перец и помидоры порежьте соломкой.
Помытую и высушенную зелень мелко нарежьте.
Грецкие орехи обжарьте и измельчите ножом.
Добавьте в салатник все компоненты и приправьте солью и хмели-сунели.
В отдельной мисочке приготовьте соус из масла, мёда и горчицы. Выдавите чеснок и добавьте мелко нарезанный горький перчик.
Перемешайте и заправьте салат.
Украсьте рублеными орехами и подавайте на стол.

Такой салат получается сытным и является альтернативой мясным блюдам.

Попробуйте приготовить салат Тбилиси по одному из предложенных вариантов и ваши гости будут просить у вас рецепт. Надеемся, что этот салат станет вашим фирменным блюдом.

Ингредиенты: 1 говяжий язык (не маленький),
500 гр. шампиньонов (сырых) или любых других грибов,
2-3 луковицы,
1/2 стакана майонеза,
1/2 стакана сметаны 15% жирности,
1-2 морковки (сырых),
1 стакан толченых грецких орехов,
соль, перец,
чеснок 3-4 зубка,
специи,
масло растительное рафинированое для жарки.

Инструкции: Такой салат очень питательный и сытный. Мужчинам очень нравится! :)

Язык помыть и отварить до готовности, очистить и нарезать кубиками. Шампиньоны порезать кубиками и обжарить с луком (кубиками)и морковкой (бурячная терка).

Смешать: язык, грибы с луком и морковкой, добавить сметану, майонез, орехи, поперчить, посолить + чеснок подавленый на чеснокодавилке. Все это поставить тушиться на мин 20.
Готово!

Классический салат Тбилиси

В грузинской кухне многие блюда готовятся с фасолью. Не обойдется без нее и это блюдо.

Состав:

красная фасоль – 1 банка;
говядина – 300 гр.;
болгарский перец – 2 шт.;
горький перец – 1 шт.;
кинза, петрушка – 1 пучок;
грецкие орехи – 50 гр.;
красный лук – 1 шт.;
зубчик чеснока;
уксус, масло;
соль, хмели-сунели.

Приготовление:

Говядину промойте и отварите до готовности. Дайте остыть и нарежьте соломкой или кубиком.
Фасоль можно отварить самостоятельно, а можно просто взять баночку консервированной, и слить жидкость.
В салатник выложите фасоль и лук, нарезанный тонкими полукольцами. Сбрызните уксусом.
Нарежьте сладкий перец соломкой, а горький перчик мелким кубиком.
Добавьте в миску с фасолью говядину и перец.

Салат Тбилиси с гранатом

Состав:

красная фасоль – 1 банка;
говядина – 300 гр.;
болгарский перец – 2 шт.;
горький перец – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
грецкие орехи – 50 гр.;
красный лук – 1 шт.;
гранат – 1 шт.;
зубчик чеснока;
масло;
соль, хмели-сунели.

Приготовление:

Отварите мясо в подсоленной воде до готовности. Говядину при желании можно заменить индейкой или курицей.
Откройте банку фасоли и слейте жидкость, откинув её на дуршлаг.
Тоненько нашинкуйте лук полукольцами.
Залейте лук в салатнике гранатовым соком. Оставьте пару столовых ложек зернышек граната.
Помытую и высушенную зелень мелко нашинкуйте.
Перцы в этом рецепте лучше использовать красные и желтые. Нарежьте их соломкой, удалив предварительно семена и внутренние пленочки.
Обжарьте грецкие орехи и измельчите их ножом.
Остывшее мясо нарежьте брусочками.
Соберите все компоненты в большой миске, посолите, добавьте щепотку хмели-сунели.
Заправьте маслом и оставшимся соком граната.
Выложите в салатник и украсьте зернышками граната.
Дайте настояться и подавайте на стол.

Кисло-сладкий гранатовый сок придаст пикантности этому блюду.

Салат Тбилиси с курицей и помидорами

В Грузинской кухне много блюд готовится с курицей. Этот сытный салат тоже может быть приготовлен с ней.

Состав:

красная фасоль – 1 банка;
куриное филе – 250 гр.;
болгарский перец – 1 шт.;
горький перец – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
грецкие орехи – 50 гр.;
красный лук – 1 шт.;
помидор – 2 шт.;
зубчик чеснока;
масло, горчица, мёд, уксус;
соль, хмели-сунели.

Приготовление:

Куриную грудку разрежьте на тонкие пластинки, посолите и натрите приправой.
Быстро обжарьте на сковородке с маслом с двух сторон.
Луковицу порубите тонкими полукольцами и залейте уксусом, чтобы он замариновался.
Банку фасоли откройте и откиньте на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
Зелень помойте и подсушите на бумажном полотенце. Сухую зелень мелко нарежьте.
Орехи слегка обжарьте на сковородке, где готовилась курица и измельчите ножом.
Перец помойте, удалите семена и внутренние пленки и нарежьте соломкой. Горький перчик нарежьте очень тоненько.
Помидоры нарежьте соломкой, при необходимости удалите кожу и семена.
В отдельной мисочке смешайте ложку горчицы с мёдом и парой ложек растительного масла. Выдавите зубчик чеснока.
Теплую курицу порежьте соломкой и смешайте все ингредиенты в салатнике.
Полейте салат приготовленной смесью и подавайте к столу.

Такой салат можно подавать теплым, или дать ему остыть и настояться в холодильнике.

Салат старый Тбилиси с языком

Еще один вариант салата, приготовленный с отварным говяжьим языком.

Состав:

красная фасоль – 150 гр.;
говяжий язык – 300 гр.;
болгарский перец – 2 шт.;
горький перец – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
грецкие орехи – 50 гр.;
красный лук – 1 шт.;
гранат – 1 шт.;
зубчик чеснока;
масло;
соль, хмели-сунели.

Приготовление:

Отварите фасоль, предварительно замочите ее на ночь в холодной воде.
Сварите говяжий язык и с горячего, опуская в холодную воду снимите кожу. Нарежьте соломкой.
Тонкие ломтики лука залейте гранатовым соком.
Орехи обжарьте и мелко нарежьте ножом.
Перец порежьте соломкой, а горький перчик меленьким кубиком.
Зелень помойте и высушите на полотенце. Измельчите.
Смешайте все компоненты и заправьте маслом и гранатовым соком. Выдавите зубчик чеснока прессом и перемешайте.
Украсьте блюдо зернышками граната и кусочками орехов.

Этот салат можно подавать теплым, или дать ему настоятся в холодильнике около получаса.

Вегетарианский салат Тбилиси

В фасоли содержится много белка. Блюда из фасоли рекомендуется людям, соблюдающим пост.

Состав:

красная фасоль – 200 гр.;
белая фасоль – 150 гр.;
болгарский перец – 2 шт.;
горький перец – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
листовой салат – 100 гр.;
грецкие орехи – 50 гр.;
красный лук – 1 шт.;
помидор – 2 шт.;
зубчик чеснока;
масло, горчица, мёд, уксус;
соль, хмели-сунели.

Приготовление:

Замочите в разных кастрюлях на ночь белую и красную фасоль.
Отварите до готовности. Воду солить нельзя, иначе фасоль будет жесткой.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и залейте уксусом.
Листовой салат порвите в миску руками.
Перец и помидоры порежьте соломкой.
Помытую и высушенную зелень мелко нарежьте.
Грецкие орехи обжарьте и измельчите ножом.
Добавьте в салатник все компоненты и приправьте солью и хмели-сунели.
В отдельной мисочке приготовьте соус из масла, мёда и горчицы. Выдавите чеснок и добавьте мелко нарезанный горький перчик.
Перемешайте и заправьте салат.
Украсьте рублеными орехами и подавайте на стол.

Такой салат получается сытным и является альтернативой мясным блюдам.

Нежное, вкусное блюдо. Ну а когда еще и в сливочно-ореховом соусе! Спасибо за рецепт Инночке - trio_mia ЖЖ.

Ингредиенты для «Язык в сливочном соусе с орехами по-грузински»:

Язык говяжий (отварного) — 1,5 кг
Лук репчатый (больших) — 2
Грибы (свежих или замороженных - шампиньоны, вешенки, опята) — 500 г
Орехи грецкие (очищенных) — 2 стак.
Чеснок — 4-5 зуб.
Сливки (нежирных) — 500 мл
Масло сливочное
Зелень (петрушки, укропа)
Специи (соль, перец)

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5052.3 ккал	белки 192.6 г	жиры 445.7 г	углеводы 78.2 г
100 г блюда
ккал 215.9 ккал	белки 8.2 г	жиры 19 г	углеводы 3.3 г

Рецепт «Язык в сливочном соусе с орехами по-грузински»:

Слова автора.
В сковороде растопить сливочное масло, подрумянить на нем порезанный кольцами лук,

затем добавить порезанные грибы. Держать на огне еще минуты 2-3, постоянно помешивая.

Орехи сначала смолоть в блендере, а затем с чесноком истолочь в ступке в однородную массу так, чтобы из орехов выступило масло.

Смешать ореховую массу со сливками, посолить, поперчить.

[b]Совет: [/b]Если соус очень густой, то разбавить бульоном из языка.

Отварной язык нарезать поперек ломтиками, выложить в форму для запекания. Можно взять порционные формы.

На язык выложить поджаренные с луком грибы и залить соусом. Нагреть духовку до 150*С.
Накрыть крышкой или закрыть плотно фольгой и поставить в слабо нагретую духовку томиться, чтобы соус не кипел. Примерно на 40 минут.
Готовое блюдо посыпать зеленью.
Подавать горячим в блюде для запекания или в порционных формочках.

Есть одно но..[quote]У этого блюда один недостаток - оно нефотогенично! Но тут уж ничего не поделаешь! :)))[/quote]Инна права. ;-)
[img]http://s019.radikal.ru/i610/1203/0d/70057cc47878.jpg[/img]

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

"Язык до Грузии доведeт"

114
883
64652

Язык в соусе

53
360
67371

Рулетики из языка по-грузински

40
217
32147

Язык в сливочном соусе с орехами по-грузински

23
196
16866

Язык в ореховом соусе

19
90
10845

Попробуйте приготовить вместе

Острый фасолевый салат с брынзой

81
1089
9012

Запеченные фаршированные шампиньоны

58
724
114598

Яблочно-винный торт

161
381
8109

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

16 ноября 2013 года Nadjaa #

27 марта 2012 года algambra #

27 марта 2012 года Лейла # (автор рецепта)

26 марта 2012 года Rimma #

26 марта 2012 года Лейла # (автор рецепта)

Я так рада снова видеть Ваши рецепты!