Салат з зеленого перцю та помідорів

Помидоры – это всегда актуальный овощ, как летом, так и зимой. Правильно подобранный способ консервирования помидоров с болгарским перцем на зиму станет хорошей основой для овощных закусок. Достаточно открыть банку с заготовкой, переложить в салатник, добавить свежий репчатый лук и заправить душистым маслом.

Салат из помидоров с болгарским перцем на зиму «пальчики оближешь»

Вам предоставляется простой и быстрый рецепт невероятно вкусного салата из этих овощей для зимнего стола. В нем не применяется ни горячий рассол, ни варка, ни кипячение. Просто нарезаем овощи, складываем в банку и стерилизуем.

Время готовки – 1 ч 30 мин.

Порции – 1 200 мл.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Классический рецепт без стерилизации

Вам предлагается классический способ приготовления вкусной закуски для любого стола. В нем идеально сочетаются зрелые помидоры со сладким перцем. Приготовить эту зимнюю заготовку очень просто.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Болгарский перец – 1 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сахар – 50 г.
• Соль – 40 г.
• Чеснок – несколько зубчиков.
• Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Помидоры хорошо промойте под проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Удалите у плодов плодоножки и поврежденные участки. Разрежьте помидоры на 4–6 кусочков.
2. Сладкий перец почистите от плодоножек и семян и нашинкуйте соломкой.
3. Репчатый лук почистите от шелухи и нарежьте тоненькими полуколечками.
4. Почистите чеснок и измельчите любым способом.
5. Разогрейте на плите сковородку с растительным маслом и на маленьком огне потушите лук в течение 12–15 минут.
6. К луку добавьте нашинкованные помидоры и перец и потушите все эти овощи в течении 5–7 минут.
7. В закипевшие на сковородке овощи добавьте соль и сахар. Обязательно попробуйте салат на вкус.
8. К концу тушения добавьте в салат измельченный чеснок. Можете добавить для аромата базилик или петрушку.
9. Заранее тщательно простерилизуйте любым способом баночки и крышки.
10. Готовый салат разложите в стерильные баночки и сразу закатайте.
11. Храните такой салат в темном и прохладном месте.

Приятного аппетита и удачных заготовок!

Простой и быстрый рецепт салата на зиму

В данном рецепте предлагается приготовить этот вкусный салат из помидоров, перца и огурцов с минимальной затратой времени. В нем смесь овощей стерилизуется прямо в банке. Такой салат хорошо хранится в течение нескольких месяцев и сохраняет все полезные свойства овощей.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Свежие огурцы – 1 кг.
• Красный или желтый перец – 1 кг.
• Лук – 3 шт.
• Зонтики укропа – 3 шт.
• Чеснок –6 зубчиков.
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – 3 ч. л.
• Перец душистый – 12 шт.
• Масло растительное – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Тщательно помойте с пищевой содой банки для консервирования и простерилизуйте их вместе с крышками любым методом: на пару, в духовке или микроволновке
2. На дно каждой банки (по данному рецепту у вас получится 3 литровые баночки) налейте по две столовые ложки масла.
3. В каждую баночку положите по четыре горошины перца и укропный зонтик. Вместо душистого перца можно взять гвоздику.
4. Репчатый лук очистите от шелухи, нашинкуйте тонкими полуколечками и разложите его в баночки.
5. Сладкий перец помойте, почистите от плодоножек и семян и нарежьте его тонкими брусочками. Плотно уложите перец в банки.
6. Огурцы промойте, удалите кончики с обеих сторон и нашинкуйте их на кружочки. Уложите нашинкованные огурцы в банки вторым слоем.
7. Помидоры промойте, разрежьте на небольшие дольки и заполните ими банки до самого верха.
8. В каждую баночку насыпьте по одной столовой ложке сахара и одной чайной ложке соли.
9. Закипятите чистую воду и залейте ею содержимое баночек до верхнего края и сразу закатайте стерильными крышками.
10. Баночки переверните дном вверх, укройте теплым пледом и оставьте до полного охлаждения.
11. Такой салат хорошо хранится до самой зимы.

Салат из помидоров и перца на зиму

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления не острого салата из этих овощей. У вас получится не только гарнир к мясу, но и основа для любого соуса. Особый вкус заготовке придаст обжаренный лук. Рецепт легкий и быстрый.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Сладкий болгарский перец – 4 шт.
• Репчатый лук – 300 г.
• Сахар – 100 г.
• Соль – 1 ч. л.
• Уксус 6 % – 1 ч. л.
• Свеж молотый черный перец – 0.5 ч. л
• Острый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Хорошо моем необходимые овощи и удаляем плодоножки и семена перца. Овощи обязательно просушиваем бумажным полотенцем.
2. Каждый помидор нарезаем на 6–8 кусочков.
3. Перец (его возьмите двух цветов) шинкуем тонкой соломкой.
4. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем на полуколечки.
5. Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем на ней нашинкованный лук до румяного цвета.
6. Обжаренный лук помещаем в специальную кастрюлю для тушения.
7. Туда же кладем нашинкованные помидоры и сладкий перец.
8. Добавляем к овощам соль, сахар и свежемолотый черный перец. Овощную смесь хорошо перемешиваем.
9. Кастрюлю помещаем на большой огонь и доводим до кипения.
10. Затем делаем маленький огонь и тушим салат в течение 30 минут, периодически его помешивая.
11. В конце процесса тушения добавляем к овощам уксус, перемешиваем и выключаем огонь.
12. Готовый салат расфасовываем по заранее простерилизованным баночкам и закатываем крышками. Дальше действуем по известной схеме: баночки перевернуть, укутать и охладить.
13. Ваш зимний овощной салат готов. Храните его в темном прохладном месте.

Салат «Лечо» из помидоров и перцев на зиму

Это очень простой рецепт приготовления салата из перца и томатов для зимнего времени. С ним справится любая молодая хозяйка. Полученный салат прекрасно хранится в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Перец болгарский сладкий – 1.5 кг.
• Помидоры свежие – 1.5 кг.
• Чеснок – 1 шт.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 60 г.
• Масло растительное – 150 г.
• Уксус 9 % – 1 ст. л.
• Перец черный горошком – 6–9 шт.

Процесс приготовления:

1. Чеснок почистите и нашинкуйте тонкой соломкой.
2. Сладкий болгарский перец помойте, удалите плодоножки и семена и нашинкуйте его на крупные кусочки.
3. Томаты помойте и измельчите на мясорубке со средними отверстиями решетки.
4. В емкость для тушения положите нарезанный чеснок и перец. Налейте туда же полученное помидорное пюре, добавьте указанное в рецепте количество сахара, соли и масла и все хорошо перемешайте.
5. Емкость с овощами поместите на маленький огонь и тушите салат в течение 20 минут от начала кипения.
6. К концу процесса тушения добавьте к овощам необходимое количество уксуса.
7. Любым способом простерилизуйте баночки с крышками.
8. На дно каждой баночки положите по три горошины черного перца.
9. Горячий салат расфасуйте по баночкам и сразу закатайте.
10. Баночки переверните дном вверх, накройте теплым покрывалом и оставьте до полного охлаждения.
11. Ваш салат «Лечо» приготовлен. Можете хранить его в квартире.

Сохранить
• Я приготовил(а)
• Оценить
• Распечатать

Пользу помидоров и болгарского перца для организма сложно переоценить. Данные овощи являются кладезями витаминов, а значит, будут очень кстати на столе в любое время года. Особенно вкусен салат из помидоров и перца на зиму, рецепт которого я вам решила предложить. Настоятельно рекомендую им воспользоваться и закатать несколько баночек овощной закуски.

Ингредиенты:

- томаты – 1 кг,
- болгарский перец – 1 кг,
- масло растительное – 100 мл,
- сахар-песок – 2 ст.л.,
- соль – 1,5 ст.л.

Первым делом следует отобрать спелые овощи – помидоры и болгарский перец. Для салата из помидоров с перцем лучше выбирать овощи средних размеров. Болгарский перец предпочтительно должен быть желтого цвета. Разрешено также использовать перец красного и зеленого цветов. Разноцветный перец придаст блюду красивый цвет.

Далее овощи необходимо хорошо вымыть, томаты очистить от плодоножек. Кроме того с них лучше снять кожицу. Для этого овощи нужно ошпарить кипятком, а потом сразу же окунуть в холодную воду. Затем взять нож и аккуратно снять кожицу, начиная с основания помидора. Что касается болгарского перца, то у него стоит удалить семенную часть. После этого, согласно рецепту, надо разрезать овощи – томаты четвертинками, а перец – тонкими колечками. Такая форма овощей не только удобна, но еще и замечательно выглядит в готовом салате.

Когда главные компоненты салата будут готовы, необходимо сложить их слоями в банку. Слой помидоров – слой болгарского перца. Обязательное условие правильной готовки салата: банка должна быть аккуратно вымыта и высушена. Не стоит забывать и о подготовке крышки – ее нужно прокипятить в горячей воде в течение 3-5 минут.

Сверху в банку надо насыпать соль и сахар, залить растительное масло. После банку накрыть крышкой и поставить в кастрюлю, на дно которой предварительно положить плотное полотенце. Далее налить в кастрюлю воду и дать ей закипеть. Таким образом, салат из перца и помидоров стерилизовать примерно 15 минут.

Как только указанное время выйдет, салат нужно достать из кастрюли и закатать крышку закаточным ключом. Не следует ждать, пока банка остынет – надо делать закатку сразу же, пока она и ее содержимое горячее.
Стеклянную емкость с готовым салатом из помидоров с перцем стоит обязательно перевернуть горлышком вниз и укрыть теплым пледом. Также есть смысл дождаться, пока банка полностью остынет. Только тогда можно отнести готовую закатку в кладовку для дальнейшего хранения. Хранить салат лучше при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
А еще рекомендую вам приготовить лечо из помидоров и болгарского перца.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего салата из зеленых помидоров с болгарским перцем на зиму:

Пошаговый рецепт приготовления салата с помидорами:

Для приготовления вкуснейшего салата на зиму подготавливаем необходимые продукты, очищаем болгарский перец и нарезаем репчатый лук.


Нарезаем 1 кг. болгарского перца полукольцами, а если крупный, то делим на четвертинки.


Выкладываем нарезанный перец в большую кастрюлю.


Полукольцами нарезаем 3 кг. зелёных помидоров и добавляем в кастрюлю к перцу.


Мелко нарезаем один острый перец Чили, предварительно удалив косточки, и добавляем в кастрюлю.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Болгарский перец – низкокалорийный овощ с сочной мякотью, прекрасно сочетающейся практически со всеми ингредиентами. Благодаря его нежному вкусу, он широко используется в кулинарии и служит неплохой основой для создания ярких и полезных блюд. В сегодняшнем материале будут детально разобраны наиболее популярные рецепты салатов с болгарским перцем и помидорами.

С маслинами и сухариками

Любители средиземноморской кухни наверняка обратят внимание на рассмотренный ниже вариант знаменитого греческого салата. Основой для его приготовления служат томаты и сладкий перец. А в качестве заправки используется смесь оливкового масла и лимонного сока. Чтобы быстро перекусить легким и вкусным салатом, вам потребуется:

• 50 г сыра фетаки.
• 10 помидоров черри.
• 10 маслин (лучше без косточек).
• 1 мясистый сладкий перец.
• 2 ст. л. масла оливы холодного отжима.
• 2 ст. л. сухариков.
• ¼ лимона.
• Соль (по вкусу).

Сладкий перец освобождают от плодоножки и семян, моют и нарезают кубиками. После этого к нему добавляют нашинкованные колечками маслины и кубики сыра. Все это подсаливают, дополняют половинками томатов и поливают смесью цитрусового сока и оливкового масла. Перед подачей салат декорируют сухариками.

С сыром и яйцами

Этот аппетитный и сытный салат с болгарским перцем и помидорами отличается сравнительно высокой энергетической ценностью и при желании станет неплохой заменой привычного обеда. Чтобы его приготовить, вам обязательно потребуется:

• 150 г любого твердого сыра.
• 10 г чеснока.
• 2 яйца.
• 2 спелых помидора.
• 1 мясистый сладкий перец.
• 3 ст. л. хорошего майонеза.

Предварительно отваренные, остуженные и очищенные яйца обрабатывают с помощью терки и соединяют с сырной стружкой. На следующем этапе все это дополняют измельченными томатами и порезанным сладким перцем. Практически готовый салат приправляют давленым чесноком, поливают майонезом и аккуратно размешивают. Перед подачей его ненадолго отправляют в холодильник.

С редисом

Этот вкусный и легкий салат отличается относительно невысокой калорийностью и в случае необходимости будет гармоничным дополнением к запеченному мясу или птице. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

• 4 томата.
• 1 мясистый сладкий перец.
• 5 редисок.
• 3 луковицы.
• 2 ст. л. бальзамического уксуса.
• 5 ст. л. масла оливы холодного отжима.
• Соль, зелень, чеснок и душистые травы.

Вымытые овощи освобождают от всего ненужного, нарезают и высыпают в глубокий салатник. В него же отправляют рубленую зелень, толченый чеснок, соль и приправы. Напоследок все это поливают маслом оливы и бальзамическим уксусом, а потом перемешивают и подают к столу.

Со свининой и перепелиными яйцами

Этот калорийный мясной салат с красным болгарским перцем будет отменным вариантом полноценного питательного обеда. В нем на редкость удачно сочетается свинина, овощи и перепелиные яйца. Чтобы его приготовить, вам понадобится:

• 3 томата.
• 1 луковица.
• 2 мясистых сладких перца.
• 25 перепелиных яиц.
• 200 г бескостной свинины.
• Соль, вода, зелень и майонез.

Вымытое мясо отваривают в подсоленном кипятке, остужают, нарезают не слишком крупными кусочками и помещают в глубокую посуду. Туда же отправляют тонко нашинкованный перец, рубленый лук и дольки томатов. Все это дополняют измельченными вареными яйцами, солью, зеленью и майонезом. Полностью готовый салат бережно перемешивают и подают на стол.

С баклажанами

По расписанной ниже методике получается очень оригинальный, в меру острый салат с болгарским перцем и помидорами. Поскольку в его составе имеются только овощи, специи и зелень, он имеет сравнительно невысокую энергетическую ценность и интересный витаминный состав. Чтобы его приготовить на собственной кухне, вам потребуется:

• 4 молодых синеньких.
• 2 мясистых сладких перца.
• 1 помидор.
• 1 зубок чеснока.
• 50 мл ароматного постного масла.
• По 1 ст. л. жидкого меда и уксуса.
• Соль, кинза, кориандр и красный перец.

Вымытые баклажаны нарезают продольными пластинами и запекают в духовке. После этого их остужают, рубят кубиками и высыпают в миску. Туда же отправляют кусочки предварительно запеченного перца, давленый чеснок, уксус, соль и мед. На следующем этапе будущий салат поливают прогретым постным маслом, соединенным со специями. Все это посыпают кинзой и убирают в сторонку. Через пару часов блюдо дополняют дольками помидоров и подают на стол.

С крабовыми палочками

Этот простенький, но весьма вкусный салат с болгарским перцем, помидорами, огурцами и кукурузой без труда приготовит любой неопытный кулинар. Для этого вам потребуется:

• 100 г крабовых палочек.
• 100 г консервированной кукурузы.
• 1 мясистый сладкий перец.
• 1 салатный огурец.
• 1 помидор.
• Соль, майонез, специи, зелень и салатные листья.

Оттаявшие крабовые палочки измельчают и соединяют с кусочками сладкого перца. Туда же отправляют рубленые огурцы, помидоры и кукурузные зерна. Все это солят, приправляют, дополняют рваными салатными листьями и поливают майонезом. Непосредственно перед подачей его декорируют свежей зеленью.

С курицей

Этот вкусный салат с помидорами и болгарским перцем станет настоящей находкой для любителей овощей и нежного птичьего мяса. Он одинаково уместен и на обеденном столе, и на праздничном ужине. Для его приготовления вам потребуется:

• 150 г вареного куриного филе.
• 1 томат.
• 1 вареный яичный желток.
• 2 ч. л. майонеза.
• 1 ч. л. сметаны.
• По ½ луковицы и сладкого перца.
• Соль, зелень и приправы.

Филе нарезают некрупными кубиками и соединяют с кусочками помидора. Все это дополняют измельченным сладким перцем, луковыми полукольцами и раскрошенным желтком. Практически готовый салат подсаливают, приправляют, посыпают рубленой зеленью и поливают смесью майонеза со сметаной.

С уксусной эссенцией

Этот вкусный зимний салат с болгарским перцем и помидорами прекрасно хранится в течение нескольких месяцев в стерильных банках, закупоренных металлическими крышками. Потому его рецепт наверняка окажется в кулинарных блокнотах многих запасливых хозяек, умеющих консервировать. Чтобы самостоятельно воссоздать его у себя дома, вам понадобится:

• 300 г лука.
• 500 г мясистого сладкого перца.
• 1 кг спелых помидор.
• 1 ч. л. уксусной эссенции (70%-й).
• 1 ч. л. кухонной соли.
• ½ чашки сахара.
• Петрушка и постное масло.

Почищенный и измельченный лук пассеруют в смазанной емкости, а потом соединяют с остальными овощами, нарезанными некрупными кусочками. Все это солят, подслащивают, доводят до кипения и томят на слабом огне, время от времени помешивая. Минут через двадцать пять в общую посуду добавляют уксусную эссенцию и рубленую петрушку. Все это недолго нагревают на включенной плите, расфасовывают по стерильным банкам и закатывают.

С морковью

Рецепт этого салата с болгарским перцем и зелеными помидорами вряд ли ускользнет от ценителей домашних заготовок. Для его воспроизведения вам потребуется:

• 500 г сочной моркови.
• 250 г мясистого сладкого перца.
• 150 мл рафинированного масла.
• 40 мл столового уксуса.
• 2 кг зеленых томатов.
• 1 головка чеснока.
• 1 ст. л. кухонной соли.
• 3 ст. л. мелкого сахара.

Вымытые помидоры нарезают дольками и перекладывают в объемную миску. Туда же высыпают тертую морковь, полоски сладкого перца и рубленый чеснок. Все это дополняют сахаром, солью, уксусом и постным маслом, а потом перемешивают, прижимают гнетом и помещают в холодильник. Спустя сутки салат расфасовывают по стеклянным банкам и отправляют на хранение.

С огурцами и фетой

Этот интересный салат с болгарским перцем и помидорами больше известен под названием “Шопский”. Он был придуман болгарскими поварами и пользуется огромной популярностью у местного населения. Для его приготовления вам обязательно потребуется:

• 200 г огурцов.
• 250 г томатов.
• 200 г феты.
• 200 г мясистого сладкого перца.
• Соль, свежая зелень и постное масло.

Вымытые овощи очищают от всего ненужного, нарезают средними кусочками и высыпают в глубокую емкость. Туда же отправляют кубики феты, соль и рубленую зелень. Напоследок готовый салат заправляют постным маслом и аккуратно перемешивают.

С маслинами и огурцами

Этот легкий овощной салат отличается приятным ароматом и изысканным вкусом. Он готовится настолько быстро и просто, что его сможет сделать даже подросток. Для этого вам потребуется:

• 6 мясистых томатов.
• 2 грунтовых огурца.
• 2 сладких перца.
• 20 маслин.
• 1 фиолетовая луковица.
• 4 ст. л. рафинированного масла.
• 1 ч. л. фруктового уксуса.
• Соль, мелкий сахар и кинза.

Прежде всего следует заняться луком. Его чистят, моют, шинкуют, посыпают сахаром, солят и заливают фруктовым уксусом. Минут через шесть промариновавшийся лук соединяют со сладким перцем, огурцами, помидорами и маслинами. Готовый салат слегка подсаливают и заправляют постным маслом.

С горчицей

Этот легкий и полезный салат можно готовить в любое время года. Летом он станет отличным перекусом, а зимой – незаменимым источником витаминов. Чтобы сделать его для себя и своих родных, вам потребуется:

• 500 г спелых сочных помидоров.
• 300 г огурцов.
• 3 сладких перца.
• 1 крупная репчатая луковица.
• 1 ч. л. горчицы.
• По 2 ст. л. свежей сметаны и майонеза любой жирности.
• Соль и зелень.

Вымытые овощи освобождают от всего ненужного, нарезают и высыпают в глубокую емкость. После этого их подсаливают, дополняют рубленой зеленью и заправляют смесью майонеза, сметаны и горчицы.

Вже зима котить в очі, а в городах ще зеленіють не встигли дозріти томати. Вживати в їжу такі свіжі овочі не можна через наявність у їх складі соланіну, а ось отримати розкішний салат із зелених помідорів — ідея чудова і швидко здійсненне.

Готуємо без стерилізації

Представленим способом консервування овочів з давніх часів користувалися наші предки. Тоді знали, як зберегти всі цінні речовини зелених плодів.

Набір необхідних компонентів:

• суцвіття і трава кропу — 100 г;
• базилік, петрушка, кінза, селера — по 25 г;
• помідори зелені — 5 кг;
• острогін, чабер, майоран — по 10 г;
• листя хрону (кореневища), смородини, вишні, лавра і дуба — по 3 шт.;
• зубки часнику — 1 головка;
• перець горошком (12 шт.) і гіркий (стручок);
• насіння коріандру і гірчиці — по 5 р.

Приготування салату:

• Для правильної засолювання ніколи не використовуємо каструлю з металу. Підійде посуд емальований або виготовлена з нержавіючої сталі. Підготовлений бак ретельно помиємо, продезінфікуємо, ошпарим окропом.
• Помідори перебираємо, так як в салаті повинні бути виключно цілі, якісні, добре вимиті плоди. Якщо ми розраховуємо зняти пробу з готового продукту вже через 2 – 3 тижні, то проколюємо в декількох місцях кожен помідор (виделкою або голкою). Для тривалого зберігання така процедура не вимагається.
• Викладаємо на дно каструлі суміш прянощів, потім розміщуємо кожен зелений помідор «попкою» вгору. Заповнюємо посуд щільними рядами, перекладаючи і пересипаючи овочі спеціями.
• Для приготування розсолу бажано використовувати бутильовану або джерельну воду. На 1 л рідини беремо 70 грамів кухарської солі. Склад кип’ятимо, охолоджуємо, проціджуємо, заливаємо їм продукти.
• Накриваємо посуд чистим полотном, зверху викладаємо тарілку з гнітом (за розміром розташованих компонентів страви). Щоб помідори не пліснявіли, посипаємо тканина порошком гірчиці.
• Тримаємо бак з зимовим салатом 5 днів в умовах кімнатної температури, потім відправляємо в підвал або льох.

Коли вдарить перший мороз, на час виставимо тарілку з засолкою на вулицю. Побачите, яка це прекрасна закуска вас чекає!

З огірками по-дунайски

Для цього салату підійдуть світло-зелені помідори. В результаті отримуємо прекрасне доповнення до смаженого або відвареної картоплі.

Перелік компонентів:

• цибуля-ріпка — 1,4 кг;
• томати — 3 кг;
• сіль — 100 р;
• солодка морква — 1,5 кг;
• білий цукор — 300 г;
• масло пісне — 300 мл;
• горошини перцю — 30 шт.;
• оцет столовий (9%) — 300 мл;
• листи лавра — 4 шт.

Послідовність приготування:

• Влаштовуємо томатам «водне плавання», обов’язково обсушуємо, ріжемо половинками або невеликими шматочками. Крупно натираємо очищену моркву. Цибуля звільняємо від лушпиння, шаткуємо тонкими півкільцями.
• Коли всі овочі підготовлені, з’єднуємо їх у просторій посуді, приправляємо сіллю і ретельно перемішуємо. Лишаємо в такому вигляді до 4 годин при кімнатній температурі.
• Через час, компоненти салату пустять сік. Це означає, що прийшла черга для додавання прянощів (листів лавра і перцю), оцту, олії та цукру.
• Сполучені продукти розміщуємо в каструлі, півгодини відварюємо, безперервно помішуючи. Далі розкладаємо салат по заздалегідь помытым банкам (ємність 0,5 л), стерилізуємо їх в киплячій воді 10 хвилин, укупориваем, перевертаємо і залишаємо під махровим рушником.

Остиглу закуску зберігаємо в прохолодному приміщенні до подачі на стіл.

Салат із зелених помідорів по-корейськи на зиму

Фахівцями давно доведено, що соління, нехай і в невеликих кількостях, активізують в наших організмах обмінні процеси.

Тому салат із зелених помідорів на зиму повинен обов’язково бути присутнім у сімейному погрібці.

Список продуктів:

• перець болгарський (з товстими стінками м’якоті) — 6 шт.;
• кріп свіжий — 1 пучок;
• солодка морква — 2 кг;
• корінці хрону (невеликі) — 3 шт.;
• зелені томати (м’ясисті) — 5 кг;
• зубки часнику — 5 шт.;
• листи лавра — 3 шт.;
• горошини перцю — від 6 шт.

Для маринадних заливки використовуємо:

• пісок цукровий — 400 г;
• звичайну велику сіль — 160 г;
• оцет столовий (6%) — 150 мл;
• питну воду — 5 л.

Процес приготування:

• Натираємо моркву. Витягуємо з перців серцевини, нарізаємо плоди тонкою соломкою невеликого розміру. Очищений хрін і часник дрібно рубаємо до стану крихти. Всі продукти добре перемішуємо.
• На верхівці кожного підготовленого до засолюванні помідорів робимо хрестоподібні надрізи, начиняє їх отриманої овочевою сумішшю і злегка утрамбовуємо вкладені компоненти.
• Вливаємо в каструлю бутильовану воду, додаємо сіль та цукровий пісок. Кип’ятимо складу до розчинення сипучих інгредієнтів. В кінці нагрівання акуратно приєднуємо оцет. Отриману суміш неодмінно проціджуємо.
• На дно банок покласти по листу лавра і гілочки кропу, а також горошини перцю. Потім щільно викладаємо начинені помідори. Заливаємо їх маринадом, ретельно укупориваем ємності, перевертаємо вниз кришкою, залишаємо під ковдрою.

Остиглі салати із зелених помідорів по-корейськи на зиму зберігаємо в холодильнику або призначеному для цього приміщенні.

Без додавання оцту

Варто зауважити, що не всі люблять зимові заготовки з присутністю оцту. Кому-то подібні «радості життя» недоступні за станом здоров’я, тому готуємо салат із зелених томатів іншим, корисним способом.

Набір продуктів:

• солодка морква — 500 г;
• цибуля-ріпка — 500 г;
• помідори — 1,5 кг;
• перець болгарський — 500 г;
• олія соняшникова — 250 мл;
• томат-паста — 250 г;
• зубки часнику — 3 шт.;
• сіль.

Методика приготування:

• Зелені плоди, як завжди, ретельно промиваємо, просушуємо на чистій тканині. Очищену моркву крупно натираємо, звільнений від лушпиння цибулю шаткуємо кільцями, болгарський перець (без насіння) рубаємо маленької соломкою.
• Всі компоненти салату (крім томатів) можна подрібнити в кухонному комбайні, при наявності в комплекті приладу спеціальних насадок. На все про все піде менше 5 хвилин!
• Зелені помідори нарізаємо половинками, чвертями або круглими часточками — кому як подобається. Поміщаємо томати, цибулю і моркву в каструлю, перемішуємо і відварюємо, включивши середній вогонь.
• На самому початку — хвилин п’ять — доведеться не відходити від плити, перевертаючи продукти, щоб вони не підгоріли. Наступні 25 хвилин наші смачні складові дадуть сік і будуть «дружно спілкуватися» між собою.
• Тепер додаємо шматочки перцю, ароматне масло, томат-пасту і до 70 г солі (визначаємо за уподобанням). Продовжуємо приготування ще 5 хвилин. В кінці процесу приєднуємо подрібнені зубки часнику, все перемішуємо і через 60 секунд розкладаємо салат без оцту в стерилізовані банки. Щільно укупориваем посуд.

В отриманій закуски абсолютно не відчувається надмірна кислота. Це перець і моркву віддали страви всю свою природну солодкість.

З часником і перцем чилі

Повірте на слово — гострий салат з маринованих зелених помідорів ні в чому не поступається закуски з їх червоних побратимів.

Набір продуктів:

• перець солодкий — 3 шт.;
• стручок чилі;
• петрушка пучок;
• зубки часнику — 100 г;
• томати зелені — 2,5 кг.

Для маринаду використовуємо:

• оцет столовий (9%) — 100 мл;
• воду бутильовану — 1,3 л;
• сіль, звичайний цукор — 60 і 120 г відповідно.

Етапи приготування:

• Витягуємо з солодких перців плодоніжки і насіння. Овочі миємо, розрізаємо на частини. Позбавляємо від лушпиння зубки часнику, споліскуємо разом зі стручками чилі водою. Щоб не отримати опіку, надягаємо рукавички. Для любителів гострої їжі кількість пекучого перцю при бажанні можна збільшити. Подрібнюємо підготовлені овочі за допомогою блендера або м’ясорубки.
• Зелені помідори також піддаємо ретельним «водних процедур», просушуємо на чистому рушнику і поділяємо на чверті або половинки. При цьому обов’язково вирізаємо місця, де була плодоніжка.
• З’єднуємо в просторій посуді шматочки томатів, перероблену гостру суміш і нарубану петрушку. Добре перемішуємо компоненти салату.
• Викладаємо інгредієнти маринаду в сотейник і кип’ятимо до розчинення сипучого складу.
• Розміщуємо зелені помідори в стерилізовані банки. Робимо це як можна щільніше і заливаємо овочі приготовленим маринадом, наповнюючи ємності до різьби на горлышках.
• На останньому етапі стерилізуємо заготовки, щільно закочує банки, потім перевертаємо, закутуємо невеликим ковдрою і залишаємо до повного охолодження.

Надзвичайно гостра, смачна та ароматна закуска на зиму нам забезпечена.

Швидкий салат із зелених помідорів з капустою

Якщо в назві рецепта присутнє слово «швидкий», це зовсім не свідчить про ущербність приготованого блюда. Навпаки, вітамінний склад такої страви — на найвищому рівні!

Список продуктів:

• капуста білокачанна — 500 г;
• перець солодкий — 2 шт.;
• цибуля ріпчаста — 2 головки;
• помідори — 500 г;
• звичайний цукор — до 100 м;
• горошини перцю — від 6 шт.;
• оцет яблучний (6%) — 250 мл

Процес приготування:

• Для отримання якісного продукту вибираємо міцні і цілі томати. Помиті плоди викладаємо на чисту тканину, щоб стекла зайва рідина. Підготовлені овочі нарізаємо невеликими шматочками.
• Розрізаємо головку капусти на чверті, дрібно шаткуємо гострим ножем або робимо це за допомогою спеціального пристрою.
• Очищену цибулю подрібнюємо. Витягуємо з перців насіння і рубаємо м’якоть смужками до 2 див.
• Викладаємо овочеву масу в емальований посуд і акуратно перемішуємо, приправляючи продукти сіллю. Зверху кладемо тарілку, на яку встановлюємо гніт (бутель з водою). Залишаємо салат на 12 годин в умовах кімнатної температури.
• По закінченні засолювання зливаємо виділений овочами сік, додаємо оцет, звичайний цукор, горошини перцю. Нагріваємо масу на тихому вогні і відварюємо 10 хвилин від початку кипіння.
• Викладаємо салат по банкам. Час стерилізації залежить від об’єму посуду. Півторалітрові ємності кип’ятимо до 15 хвилин, дволітрові — на 5 хвилин довше.

Приготовлена закуска прекрасно зберігається в холодильнику. Однак зелені овочі настільки апетитні, що довго в такому «суспільному» місці не затримаються.

По-вірменськи з зеленню

Чудове страву буквально «бере за душу» своїм пікантним смаком і пекучої гостротою. Це неодмінна закуска на будь-якому національному застілля.

Склад продуктів:

• гострий перець — 6 шт.;
• томати зелені — 2,5 кг;
• часник — 150 г;
• свіжа зелень (базилік, кріп, петрушка) — по пучку.

Заливка:

• питна вода — 250 мл;
• оцет столовий — 200 мл;
• сіль — 150 р.

Спосіб приготування:

• Звільняємо зубки часнику від лушпиння. Видаляємо з стручків перцю насіння. Подрібнюємо продукти в домашньому комбайні.
• Перебираємо зелень, відокремлюємо сторонні включення. З добре помитих рослин стряхиваем зайву рідину і дрібно рубаємо їх.
• З’єднуємо пекучий компонент з зеленою сумішшю, перемішуємо ароматну масу.
• Підготовлені і просушені помідори розрізаємо на половинки або чверті, заповнюємо стерилізовані пляшки щільними шарами овочів, пересипаючи плоди великою кількістю пряного складу.
• Розчиняємо в бутильованій воді сіль і оцет, вливаємо в банки отриманий розсіл, накриваємо ємності чистими кришками.
• Стерилізуємо заготовки 15 хвилин при t=100°C. Після закінчення термічної обробки відразу закатуємо салат, перевертаємо, залишаємо під ковдрою.

Остиглу закуску з солоних зелених помідорів відправляємо на зимове зберігання.

Салат із зелених помідорів різноманітний, як і природа, яка дарує людям свої плоди для народження нових цікавих рецептів. Ось чому кожна страва має стати виявом нашого смаку і творчої фантазії.

Салат з зелених помідорів – це одна з найпростіших заготовок. Такий салат дуже легко готується та чудово смакує.

Щоб його зробити, необхідно взяти три види овочів:

• зелені томати – 1 кілограм;
• цибуля – 0,5 кілограма;
• болгарський перець – 4 штуки великого розміру.

Як приготувати салат з зелених помідорів

Візьміть томати, облийте їх кропом, остудіть та поріжте шматочками.

Далі розріжте цибулю на кільця, а перець подрібніть соломкою.

Всі інгредієнти необхідно перемішати, а потім додати до них сіль, перець, цукор і подрібнений кріп.

Після цього можна розкладати овочі в ємності та заливати маринадом. Для його приготування необхідно взяти:

• вода – 1 літр;
• оцет 9% – 70 грамів;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль – 2 столові ложки.

В усі півлівтрові банки також треба додати по 1 столовій ложці олії. Після цього лишилось тільки стерилізувати банки, і можна їх закручувати. Півлітрові банки необхідно стерилізувати 10 хвилин, а літрові – 20 хвилин.

Після стерилізації закатайте кришки, закрийте банки ковдрою та лишіть охолоджуватися.

Такий салат можна зберігати в льоху, кухонній шафі, коморі і навіть на балконі. До речі, якщо ви любите капусту, то можете додати і її. Кількість капусти має відповідати кількості цибулі. Її також необхідно дрібно порізати.

Такий салат чудово смакує з рибою, м’ясом, різними кашами, картоплею, макаронами. Він є дуже апетитним додатком, який сподобається кожному.

Відео: Салат з болгарського перцю і моркви на зиму

Влітку і восени господині всієї країни активно займаються заготовками на зиму. Такі страви стають справжньою знахідкою в холодні зимові вечори, коли так і хочеться порадувати себе і близьких чимось незвичайним. Заготовки не тільки нагадають про далеке і тепле літо, при правильному приготуванні вони ще й збережуть в собі користь літніх фруктів, ягід і овочів. Одним з найпопулярніших компонентів для таких кулінарних експериментів є болгарський перець. Давайте поговоримо про те, як приготувати салат з болгарського перцю зеленого на зиму, рецепти наведемо перевірені.

Салат з капусти і зеленого болгарського перцю

Для приготування такої страви потрібно підготувати п`ять кілограм білокачанної капусти, один кілограм моркви, кілограм цибулі і кілограм болгарського перцю. Також вам знадобиться пара гострих стрічкових перців, п`ять зубчиків часнику, півлітра рослинного масла, три столові ложечки солі, триста грам цукру, а також пара столових ложок оцтової есенції.

Подрібніть капусту, щоб отримати маленьку тонку соломку. Натріть моркву на крупній терочке. Лук накришить тоненькими полуколечкамі. Очистіть болгарський перець і також наріжте його красивою соломкою.

Надішліть в зручну ємність капусту, пересипте її морквою, додайте в неї сіль і пам`ятайте руками, щоб виділилося кілька соку.

Далі додайте в ємність підготовлений лук із солодким перцем. Присипте цукром, влийте оцтову есенцію, розведену в половинці склянки води. Перемішайте гарненько.

В окрему каструлю влийте рослинне масло, в нього викладіть гострий перець, нарізаний невеликими скибочками. Надішліть ємність на вогонь, після того, як масло підігріється, додайте до нього часник, накришений невеликими шматочками. Гарненько прокалите масло, щоб воно стало червоним, і зніміть з вогню.

Після заповніть стерильні банки капустою з овочами, влийте в кожну з них три-чотири столові ложечки капустяного соку. Залийте суміш теплим рослинним маслом (попередньо процідженим). Стерилізують банки і закатати їх. Надішліть салат на зберігання в досить темне і прохолодне місце.

Салат із зеленого болгарського перцю - рецепт на зиму № 2

Для приготування такого салату потрібно запастися двома кілограмами і двомастами грамами білокачанної капусти, восьмьюстамі грамами морквини і солодкого перцю. Також підготуйте шістсот грамів цибулі, півлітра столового оцту і така ж кількість рослинної олії. Крім того використовуйте дев`яносто-сто грам солі, десять-двадцять бутонів гвоздики, така ж кількість горошин запашного і чорного перцю.

Подрібніть капусту дрібною соломкою і пересипте сіллю. Накришить солодкий перець дрібної соломкою (приблизно в півтора сантиметра в ширину), таким же чином наріжте моркву. Опустіть підготовлену моркву в киплячу воду на сім-десять хвилин. Лук подрібніть кільцями, змішайте його з підготовленою морквою і перцем. Також пересипте сіллю і залиште на півгодини.

Злийте з усіх овочів сік, змішайте капусту з іншими інгредієнтами. Заправте салат оцтом і олією. На дно кожної стерилізованої банки викладіть пару бутонів гвоздики і пару перчиком, зверху складіть овочеву суміш. Стерилізують банки протягом двадцяти п`яти-тридцяти хвилин, після загорніть їх кришками і укутайте до охолодження.

Салат із зеленого болгарського перцю на зиму по-чеськи

Для приготування такої смачної заготовки на зиму потрібно підготувати пару-трійку кілограм солодкого перцю, три-п`ять грамів лимонної кислоти, п`ятнадцять невеликих цибулин, а також по п`ять горошин запашного і чорного перцю. Крім того вам знадобиться один великий корінь селери і чайна ложечка гірчичного насіння. Для маринаду на літр води використовуйте сто вісімдесят-двісті десять мілілітрів оцту столового, двадцять п`ять грам цукру і десять грам солі.

Насамперед підготуйте перець. Найкраще використовувати м`ясисті овочі. Приберіть черешки і насіння, промийте і наріжте невеликими смужками - в один сантиметр шириною. Селера очистіть, промийте і накришить смужками по одному сантиметру.

Змішайте компоненти для заливки, доведіть їх до кипіння. Надішліть селера в цю ємність і проваріть до розм`якшення. Розкладіть селера, підготовлений перець і цибулю, нарізану півкільцями, по банкам. Залийте отриману суміш гарячою заливкою і стерилізують протягом півгодини (або більше).

Салат з болгарського перцю на зиму. рецепт 4

Для приготування такого варіанту салату потрібно підготувати чотири кілограми зелених помідорів, три з половиною кілограми солодкого перцю, два з половиною кілограми цибулі і триста грам зелені (селери і петрушки). Крім того вам знадобиться сто-сто двадцять мілілітрів столового оцту, тридцять грамів чорного меленого перцю і по сто п`ятдесят грам солі і цукру.

Промийте перці, опустіть їх на пару хвилин в киплячу воду. Тут же відправте їх на пару хвилин в холодну воду. Приберіть з перцю насіння, а також черешки. Подрібніть смужками, шириною в три-п`ять міліметрів. Лук накришить кільцями в три-чотири міліметри завтовшки. Наріжте подрібніше зелень. З`єднайте в окремій ємності всі підготовлені продукти. Всипте до них сіль і цукор, поперчіть і влийте оцет. Перемішайте гарненько і розкладіть по стерильним баночках. Стерилізують літрові банки протягом двадцяти хвилин, після укупорьте і остудіть.

Рецепт незвичайної помідорної заготовки, яка обов’язково посмакує усій родині. Зелені помідори на салат кращі від червоних тим, що мають більш щільну структуру і не розпадаються при термічній обробці. Тож можна сміливо стерилізувати і смакувати!

Інгредієнти для консервованого салату

2 кг зелених помідорів

40 г рафінованої олії

чорний перець горошком

гірчиця в зернах

Як приготувати салат із зелених помідорів на зиму

• Помідори порізати на четвертинки (великі – на вісім частин), скласти в миску і насипати 20 г солі.
• Обережно перемішати і залишити на 8-10 годин.
• Через 10 годин з помідорів зцідити рідину, що утворилася.
• Цибулю порізати кільцями.
• На дно кожної банки покласти 1 ч. ложку гірчичних зерен, 2 горошини духмяного перцю, 3 горошини чорного перцю та один лавровий листок.
• В банки шарами викладати шматочки помідорів та цибулі.
• З води, 30 г солі, оцту та олії зварити маринад. Гарячим маринадом залити підготовлені помідори.
• Простерилізувати банки (якщо 0,5-літрові – 15 хв., якщо 1-літрові – 25 хв.), герметично закрутити кришками, перевернути догори дном до повного охолодження.

Завдяки саме зеленим помідорам, салат набуває незвичного смаку, тут головне підібрати правильні спеції, та особливо не перегнути з їх додаванням. Ця страва не залишить байдужим ні вас, ні ваших гостей, особливо в зимову пору року.

Для вдалого приготування, потрібно дотримуватись деяких порад, наприклад, перед тим, як ви поріжете помідори, краще бути полити їх окропом, таким чином вони стануть трішки м’якшими. Якщо ви замість звичайної, додасте фіолетову цибулю, то такий салат заграє зовсім іншими нотками. По бажанню, ви можете додати не лише цибулю, а й болгарський перець чи моркву. Але ні в якому разі не ріжте помідори поперек, а моркву на звичайній тертці, якщо не хочете щоб ваша страва стала схожою на якусь незрозумілу кашу, Краще, порізати моркву соломкою або ж на тертці для корейської моркви. Якщо ви поціновувач гостої кухні, можете додати дрібку перцю чилі, або декілька зубчиків часнику, для аромату.

Ну, а якщо ви хочете чогось незвичайного, ви можете зрізати верхню частину помідора та витягти середину, поклавши туди начинку. Варіацій таких страв безліч, тому обирати лише вам.

Таку страву ви можете спокійно зберігати і до наступного літа, хоча навряд чи вона затриимається у вас навіть до новорічних свят. А як він смакую до м’яса, ви тількі уявіть!

Якщо вам сподобався рецепт консервованого салату із зелених помідорів – поширте його у соціальних мережах серед ваших друзів.

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Салат из зелёных помидоров на зиму с луком и перцем – острая кисло-сладкая закуска из зелёных томатов, приготовленная по мотивам корейской кухни. Если лето выдалось холодным, то вероятность превратиться в страну вечно зелёных помидоров возрастает, однако умудрённые опытом огородники всегда найдут применение этому ценному овощу, пусть даже недозревшему. Закуска, приготовленная по этому рецепту, предназначена для хранения в холодильнике. Если вы планируете сохранить урожай «зелёных» в условиях городской квартиры, то их нужно разложить в чистые банки, залить кипящим маринадом из воды соли, сахара и уксуса, добавить стандартный набор приправ для солений и маринадов, затем стерилизовать примерно 20 минут (для банок вместимостью 1 л).

Салат из зелёных помидоров с луком и перцем на зиму

• Время приготовления: 45 минут
• Количество: несколько банок по 0.5 л

Ингредиенты для приготовления салата из зелёных помидоров с луком и перцем на зиму:

• 1,2 кг зелёных помидоров;
• 450 г репчатого лука;
• 300 г сладкого перца;
• 2-3 стручка чили;
• 1 головка чеснока;
• 4 лавровых листа;
• 10 горошин черного перца.

Для маринадной заливки:

• 100 г растительного масла;
• 100 г уксуса винного;
• 12 г соль;
• 50 г сахарного песка.

Способ приготовления салата из зелёных помидоров с луком и перцем на зиму.

Крепкие зелёные томаты без повреждений и потемнений моем холодной водой. Для заготовки также подходят бурые, недозревшие томаты с плотной мякотью.

Моем зелёные помидоры

Разрезаем помидоры на две части, вырезаем плодоножку, затем режем овощи небольшими дольками. Головку чеснока чистим от шелухи, режем зубцы тонкими пластинками, добавляем к нарезанным помидорам.

Нарезаем чеснок, разрезаем помидоры, удаляем плодоножку

Снимаем шелуху с луковиц, режем лучок тонкими полукольцами, добавляем к томатам и чесноку.

Стручки сладкого болгарского перчика разрезаем на две части, вырезаем плодоножку с семенами. Промываем половинки перца холодной водой, смываем остатки семян. Затем нарезаем перчик узкими полосками, добавляем к стальным ингредиентам.

Чистим сладкий болгарский перец и нарезаем полосками

Перец чили режем колечками. Если вам по вкусу острые салаты, то добавляйте чили с семенами, если нет — срежьте кончик стручка, разомните чили руками, семена легко вытряхнутся наружу.

Добавляем в миску чили, лавровые листочки и горошины черного перца.

Добавляем нарезанный перец чили, лавровый лист и черный перец

Готовим маринадную заливку. Наливаем в сотейник винный уксус, добавляем растительное или оливковое масло, насыпаем сахарный песок и поваренную соль. Ставим сотейник на плиту, на среднем огне доводим до кипения, помешиваем, чтобы растворились соль и сахар.

Готовим маринадную заливку

Выливаем маринадную заливку в миску с измельчёнными овощами, тщательно перемешиваем, оставляем на 20-30 минут, чтобы овощи размякли под воздействие соли и сахара.

Заливаем овощи маринадом, тщательно перемешиваем и оставляем для маринования

Банки для заготовки моем в тёплом растворе пищевой соды, затем ополаскиваем чистой горячей водой и сушим в духовке.

В остывшие банки раскладываем салат, заливаем маринадом, чтобы не оставалось пустот.

Уплотняем овощи чистой ложкой, закрываем банки чистыми крышками плотно, и убираем в холодильное отделение на нижнюю полку.

Перекладываем салат из зелёных помидоров с луком и перцем в стерилизованные банки и закручиваем

Салат из зелёных помидоров с луком и перцем на зиму будет готов примерно через 30-40 дней, срок хранения в холодильнике составляет 2-3 месяца. Приятного аппетита!

Помідори – це завжди актуальний овоч, як влітку, так і взимку. Правильно підібраний спосіб консервування помідорів з болгарським перцем на зиму стане хорошою основою для овочевих закусок. Досить відкрити банку з заготівлею, перекласти в салатник, додати свіжий ріпчаста цибуля заправити запашним маслом.

Салат з помідорів з болгарським перцем на зиму «пальчики оближеш»

Вам надається простий і швидкий рецепт неймовірно смачного салату з цих овочів для зимового столу. У ньому не застосовується ні гарячий розсіл, ні варіння, ні кип’ятіння. Просто нарізаємо овочі, складаємо в банку і стерилізуємо.

Час готування – 1 год 30 хв.

Порції – 1 200 мл.

• Помідор 1.5 кг
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Перець болгарський 1 шт.
• Олія рослинна 50 мл
• Цукор-пісок 2 ст. л.
• Оцет столовий 9% 20 мл
• Сіль 2 ст. л.
• Кріп 1 пучок

Кроки 1 годину. 30 хв.

Спочатку підготуйте овочі для салату. Помідори і перець добре помийте, видаліть плодоніжки і насіння перцю. Очистіть цибулю від лушпиння. Помідори наріжте на шість частин або більше, щоб вийшли гарні часточки і «легко помістилися в рот».

Ріпчасту цибулю наріжте тонкими чверть кільцями. Візьміть для цього салату червоний лук.

Солодкий болгарський перець наріжте тонкими брусочками.

Помийте зелений кріп і подрібніть ножем.

Нашатковані овочі помістіть у великий пластмасовий або емальований таз (не використовуйте металевий, так як овочі в ньому окислятся) і додайте вказане в рецепті кількість солі, цукру, рослинної олії і оцту. З допомогою дерев’яних лопаток добре перемішайте овочеву суміш. Таз прикрийте кришкою і залиште на 1 годину для маринування овочів.

Після закінчення цього часу підготовлені овочі розкладіть в стерильні баночки. Баночки заздалегідь стерилізуйте разом з кришками будь-яким способом. Дуже зручно використовувати для цього мікрохвильовку. Маринадом залийте овочі.

Баночки з салатом помістіть у велику каструлю для стерилізації, заповнивши її водою до рівня плічок банок. Час стерилізації – 20 хвилин від початку кипіння. Готовий салат відразу загорніть кришками.

Банки переверніть на кришки, накрийте теплим покривалом і залиште до повного охолодження. Потім перенесіть на зберігання в темне прохолодне місце.

Класичний рецепт без стерилізації

Вам пропонується класичний спосіб приготування смачної закуски для будь-якого столу. В ньому ідеально поєднуються зрілі помідори з солодким перцем. Приготувати цю зимову заготівлю дуже просто.

Інгредієнти:

• Помідори – 1 кг
• Болгарський перець – 1 кг.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Цукор – 50 р.
• Сіль – 40 р.
• Часник – кілька зубчиків.
• Масло рослинне – 50 мл

Процес приготування: