Салаты при аллергическом дерматите

Одним из самых распространенных кожных заболеваний у взрослых и детей является дерматит, причиной которого могут служить как внутренние факторы (к примеру, хронические заболевания либо употребление в пищу продуктов-аллергенов), так и внешние (контактирование с химическим, бытовым, растительным источником аллергии). Несмотря на определение в дерматологии нескольких типов дерматита их устранение схоже друг с другом и основано на комплексном воздействии на первопричину, вызывающую воспаление кожных покровов и купирование внешней симптоматики в виде зуда, шелушения и неприятных ощущений.

Зависимость питания от типа заболевания

В основе правильной терапии — соблюдение принципов правильного и сбалансированного питания при дерматите, в особо тяжелых случаях – введение гипоаллергенной диеты, которые должны стоять в одном ряду с консервативным лечением.

Что можно при дерматите

Благоприятное воздействие на кожные покровы оказывает ежедневное употребление в пищу кисломолочных продуктов, особенно йогуртов собственного приготовления. Полезными являются все виды круп, овощи, цельнозерновой хлеб. Хорошим эффектом обладают кислые яблоки и груши. При атопическом дерматите помогает лавровый лист, который можно добавлять при приготовлении первых и вторых блюд.

Обострение заболевания у ребенка требует корректировки меню при атопическом дерматите, исключая рецепты блюд, содержащих большое количество грубых волокон, тяжело переваривающиеся в желудке. Лучше всего на период болезни предлагать ребенку еду, перемолотую, в пюреобразном состоянии. Супы желательно слегка перетирать вилкой, вареные овощи – перемалывать блендером, творог в сыром виде лучше не предлагать малышу, а готовить из него запеканки, сырники и другие с термической обработкой блюда.

Есть общие рекомендации по питанию при атопическом дерматите, а также других видах дерматозов. Однако каждый тип кожной патологии основывается на своих собственных рекомендациях по употребляемым продуктам: в некоторых случаях требуется соблюдение жесткой диеты, а иногда достаточно исключить из рациона определенные блюда, чтобы нормализовать состояние.

Что нельзя при дерматите

Независимо от типа дерматита есть общие рекомендации, направленные на выстраивание правильного рациона питания.

Есть отдельная категория продуктов, вызывающая индивидуальную непереносимость: для одних пациентов продукт будет полностью гипоаллергенным, для других – чрезмерно опасным. У некоторых больных есть стойкая аллергия в отношении употребления молочных продуктов питания, а также пищи, содержащей даже незначительное количество глютена.

Спровоцировать обострение дерматита может жирная, высококалорийная пища: даже разовое употребление фаст-фуда может спровоцировать скачок уровня холестерина в крови и привести к ухудшению работы сальных желез на теле, а это прямой путь к обострению патологии.

Важная составляющая диеты при дерматите у взрослых – снижение количества употребляемой соли. Так, продукты с большим содержанием этого элемента, повышают риск образования отеков, плохого выведения жидкости из организма, следовательно, ухудшению общего самочувствия.

Питаться следует минимум 5-6 раз в день небольшими порциями. Голодание и переедание опасны для людей-аллергиков.

Суточная калорийность должна варьироваться от 2500 до 3000 ккал.

Диета. Аллергический/атопический дерматит

Аллергический дерматит вызывается употреблением в пищу продуктов-аллергенов. Для того чтобы точно знать, на какой из продуктов индивидуальная непереносимость, следует сдать специальные аллергопробы – обследование поможет выявить аллергены, употребление в пищу которых опасно для здоровья.

Диета при аллергическом дерматите заключается в основах приготовления блюд. Свежие овощи, фрукты следует в течение одного часа вымачивать в холодной воде – так удастся максимально снизить количество возможных нитратов.

Полезно пить приготовленные в домашних условиях компоты из свежих/замороженных ягод черной смородины либо крыжовника, сухофруктов, морсы.

Взрослым рекомендовано устраивать один раз в неделю разгрузочные дни (обязательно согласование с лечащим врачом), подразумевающие употребление большого количества воды, ограниченный прием пищи. Разгрузочные дни необходимы для выведения из организма скопившихся аллергенов и токсинов – продуктов распада.

Допускается корректировка диеты при аллергическом дерматите – ежедневный рацион будет во многом зависеть от тяжести заболевания. В периоды ремиссии можно дать небольшие послабления в приеме пищи, в периоды обострения – полностью исключить продукты-аллергены (рыбу, бананы, томаты).

Диета при Себорейном дерматите

Данный тип кожной патологии провоцируется чрезмерной закупоркой сальных желез с поражением микрофлоры эпидермиса патогенными микроорганизмами, поэтому для предупреждения себореи важно отказаться от употребления в пищу продуктов, оказывающих неблагоприятное воздействие на кожную микрофлору.

Рацион и тип диеты при любой стадии себорейного дерматита определяется количеством шелушащихся бляшек и тяжестью патологического процесса.

Себорея провоцируется несбалансированным ежедневным питанием либо сбоем в работе гормональной системы. Самая главная составляющая меню — диета при дерматите у взрослых, направленная на очищение организма, выведение токсинов, нормализацию обменных процессов.

Себорея на лице часто наблюдается у людей с проблемой кожей, поэтому для улучшения состояния кожи важно пить как можно больше воды, исключить вредные продукты и курсом пропивать специальные витаминно-минеральные комплексы.

Себорея требует основательного подхода в консервативном и альтернативном лечении, соблюдении достаточно строгой диеты. При дерматите следует дополнительно принимать синтезированные витамины.

Толчком к обострению дерматита может послужить стресс, нервное расстройство, перенапряжение, постоянная тревожность и недосып. Для уменьшения симптоматики рекомендовано в течение дня заваривать отвары из мяты, ромашки, шалфея.

Питание женщин при дерматите во время беременности и грудного вскармливания

Дерматит во время беременности и кормления грудью является прямым показанием к соблюдению женщиной щадящей диеты.

В период обострения исключается употребление:

• жирной «молочки» (оптимальная жирность молока, кефира – 1,5%, сметаны – 15%);
• сливочного/подсолнечного масла;
• сала;
  меда;
• фруктов красного и оранжевого цветов.

Подробное недельное меню питания при атопическом и аллергическом дерматите

ЗАВТРАКИ

должны отличаться сытностью, но с минимальным количеством жиров. Оптимальными блюдами являются:

• рисовая, гречневая, овсяная каши (их рекомендовано готовить без использования молока, а только на воде, с добавлением небольшого количества соли, на кончике столовой ложки);
• обезжиренный творог;
• 50 грамм сыра твердых сортов с минимальной жирностью (не более 55%);
• некрепкий зеленый либо черный чай без добавления сахара.

ОБЕДЫ

Супы – важная составляющая обеда, поэтому рекомендовано включать их в ежедневный рацион.

• гречневый суп на овощном либо мясном бульоне;
• суп с фрикадельками из мяса индейки/крольчатины с добавлением лапши либо вермишели;
• овощные бульоны с брокколи, спаржей, капустой, заправленные нежирной сметаной;
• супы-пюре из любых зеленых, белых овощей (к примеру, из фасоли либо гороха.

В качестве гарнира на обед подойдет:

• гречневая либо рисовая каша;
• овощное рагу;
• картофельное пюре на воде;
• тушеная капуста.

• мясные паровые биточки;
  тефтели в сметанном соусе;
• плов с овощами и нежирным мясом;
• отварное мясо кролика либо индейки;
• тушеная/запеченная рыба (филе хека, к примеру).

ПОЛДНИКИ

Полдник является промежуточным приемом пищи между обедом и ужином, поэтому он должен быть максимально легким.

Для полдника можно выбрать:

• кисломолочные продукты (с минимальной жирностью или полностью обезжиренный кефир, ряженку, сыворотку с добавлением свежеотжатого сока яблока);
• запеченные без добавления сахара и масла в духовой либо микроволновой печи яблоки;
• кисель;
• йогурт (оптимально в период обострения заболевания и ремиссии готовить домашний йогурт с использованием специальной закваски, которая продается в продуктовых магазинах);

УЖИНЫ

В качестве ужина следует выбирать блюда с минимальной калорийностью, содержащие большое количество углеводов и белка.

• картофель отварной, запеченный (допускается добавить небольшое количество 10-20 грамм сливочного масла);
• овощное рагу из зеленых овощей (брокколи, цветная капуста, кабачок, зелень);
• салаты из свежих (зеленых, белых) овощей, к примеру, салат из огурцов и белокочанной капусты, салат из капусты и зеленого (неконсервированного) горошка, заправленные любым растительным маслом либо йогуртовой заправкой.

На ужин из основного блюда можно выбрать:

• паровые тефтели;
• котлеты в сметанной заправке;
• рыбное филе, запеченное в духовке с зеленью либо паровое;
• тушеный картофель с субпродуктами;
• кролик в овощном гарнире;
• запеканку из нежирного творога с сухофруктами;
• сырники.

В качестве напитков в течение дня рекомендовано готовить:

• чаи (растительные, без ароматизаторов);
• кисели из фруктов;
• брусничные либо клюквенные морсы;
• компоты.

Недельное меню при себорейном типе дерматита

Для себорейного дерматита свойственны некоторые послабления в ежедневном рационе питания, включающие больше продуктов.

ЗАВТРАКИ

Завтраки должны быть питательными. Включают:

• каши из любой крупы, приготовленные как на воде, так и на молоке (по желанию);
• творог с минимальной жирностью со сметаной, сухофруктами, свежими фруктами, к примеру яблоками;
• бутерброды с маслом и сыром;
• хлебцы.

ОБЕДЫ

• суп вермишелевый на овощном либо мясном бульоне;
• суп с фрикадельками либо кусочками мяса;
• суп-пюре из любых овощей;
• фасолевый либо гороховый суп;
• щи из молодой капусты.

• запеченное куриное мясо в соусе;
• паровые котлеты либо тефтели в сметанном соусе;
• говяжьи, куриные, свиные отбивные, запеченные в духовке;
• филе рыбы, запеченное в фольге либо приготовленное на пару.

• овощи в свежем, запеченном, отварном виде;
• овощное рагу;
• плов из риса и овощей;
• пюре из картофеля с добавлением кусочков тушеных овощей;
• печеный картофель с зеленью;
• гречневая каша.

ПОЛДНИКИ

На полдник лучше выбирать что-то максимально легкое, насыщающее организм полезными микроэлементами и витаминами.

В качестве легкого перекуса можно выбрать:

• любые кисломолочные продукты;
• запеченные яблоки с небольшим количеством меда и сливочного масла.

УЖИНЫ

Ужин должен быть низкокалорийным, но питательным. Оптимальными блюдами являются:

• творог с черносливом либо курагой;
• любая каша, приготовленная на воде;
• отварная, запеченная рыба;
• овощное рагу;
• тушеная капуста;
• отварной картофель с зеленью;
• салаты из свежих овощей, заправленные лимонным соком либо маслом.

Пить можно любой чай, кисель, морсы, компоты из свежих фруктов и сухофруктов. Особенно рекомендуется включить в ежедневный рацион питания чаи из ромашки, мяты, мелисы.

Поскольку именно пища становится наиболее распространенной причиной атопического дерматита, то от качества питания зависит возможность выздоровления и вероятность рецидивов в будущем.

Основные принципы

Дерматит встречается как у взрослых, так и у детей. Заболевание тяжело поддается лечению, поскольку часто не удается выявить аллерген. Щадящее питание является важной составляющей лечения, без него невозможно выздоровление.

Дерматит у ребенка с годами переходит в хроническую форму, поэтому медлить с терапией нельзя.

Основные принципы диетического питания при дерматите:

• Есть часто, до 5-6 раз в день, но небольшими порциями. Для аллергика вредно переедать и голодать.
• Исключить из рациона аллергенные продукты. Это цитрусовые, шоколад, орехи, еда с красителями и вредными пищевыми добавками, красные овощи и фрукты.
• При выборе вида термической обработки отдавать предпочтение варению, тушению, запеканию и приготовлению на пару. Нельзя есть жаренное.
• Уменьшить потребление соли, отказаться от сладостей, специй, острых и жирных блюд.
• Увеличить объем потребляемой жидкости до 2-2,5 л.
• Придерживаться суточной калорийности пищи на уровне 2500-2800 ккал.

Питаться нужно дома, а не в ресторанах или бистро.

Диета при атопическом дерматите

Основное правило диеты при аллергическом, или атопическом дерматите у взрослых и детей – исключить из меню продукты, которые могут вызывать аллергическую реакцию. Специальное обследование поможет узнать, какие ингредиенты блюд находятся под запретом.

Разрешенные продукты

Диета при атопическом дерматите у взрослых и детей предполагает употребление таких продуктов:

• нежирные сорта мяса (кролик, говядина или индейка);
• каши;
• нежирные сорта морской рыбы (хек);
• домашние кисломолочные продукты (кефир, йогурт, творог);
• цельнозерновой хлеб;
• зеленые фрукты и овощи (кабачки, патиссоны, капуста, огурцы, яблоки, груши);
• зелень;
• растительное масло.

Можно пить чай, ягодные морсы, компоты из сухофруктов, смородины или крыжовника.

Диета при дерматите у взрослых разрешает разгрузочные дни, но их нужно согласовать с лечащим врачом. В этот период важно пить много жидкости, чтобы очиститься от скопившихся аллергенов.

Рацион должен быть богат витаминами и микроэлементами. Недостаток питательных веществ в пище отрицательно сказывается на протекании атопического дерматита. Что можно еще кушать?

В рационе обязательно должны присутствовать такие продукты:

• сливочное масло и ржаной хлеб – источник витамина Е;
• рыбий жир, льняное семья, растительное масло – источник омега-3 жирных кислот;
• кукуруза, спаржа, фасоль – витамины группы В;
• морковь, тыква – фолиевая кислота.

Данные вещества положительно влияют на состояние кожного покрова.

Запрещенные продукты

Гипоаллергенная диета при атопическом дерматите исключает из рациона такие продукты:

• сладости (шоколад, конфеты, пирожные, торты, мед);
• насыщенные мясные и грибные бульоны;
• колбасные изделия, копчености;
• куриные яйца;
• орехи;
• пшеницу и рожь;
• цельное молоко;
• морепродукты;
• жирные сорта мяса и рыбы;
• сладкие фрукты, цитрусовые;
• красные или оранжевые овощи;
• соленья и консервы;
• острые приправы и специи;
• крепкий чай и кофе;
• сладкую газированную воду;
• алкоголь.

Диета при аллергическом дерматите может корректироваться в зависимости от тяжести аллергических проявлений. В период обострения важно исключить продукты с высоким содержанием гистамина. Это помидоры, капуста, баклажаны, бананы и рыба.

Диета при периоральном дерматите аналогичная, что и при атопическом. Необходимо придерживаться гипоаллергенной растительной диеты. Из меню исключаются яйца, рыба, колбасные изделия, цитрусовые, сладости, красные овощи и фрукты, алкоголь, соль, сахар и специи.

Меню на неделю

Питание при атопическом дерматите должно быть не только полезным, но и разнообразным. В таблице приведено меню на неделю:

Меню при проявлениях атопического дерматита у детей зависит от возраста крохи. Если малыш находится на грудном вскармливании, то не стоит давать ему искусственные смеси.

Диета при себорейном дерматите

Себорея может проявляться на голове, лице и теле. Чаще всего поражается именно волосяная часть головы. Питание при себорейном дерматите зависит от локализации поражения:

• Себорея на голове чаще вызвана неправильным питанием или гормональными нарушениями. Необходимо нормализовать обменные процессы в организме. Питание при себорейном дерматите на коже головы предполагает исключение жареных, жирных и острых блюд, пищевых добавок.
• Себорея на лице чаще вызвана нарушением работы сальных желез. Из рациона нужно исключить всю вредную пищу. Диета при себорейном дерматите на коже лица предполагает употребление продуктов с высоким содержанием витаминов и минералов.
• При себорейных высыпаниях на теле диета наиболее строгая.

Питание должно быть витаминным, сбалансированным, дозированным и систематическим.

Разрешенные продукты

Диета при себорейном дерматите предполагает употребление таких полезных продуктов:

• нежирные сорта мяса и рыбы;
• морская капуста;
• морепродукты, например, мясо кальмара, креветки;
• рыбий жир;
• говяжья, свиная или куриная печень;
• яичные желтки;
• молочные и кисломолочные продукты (твердый и плавленый сыр, брынза, сливочное масло, молоко, творог, кефир);
• каши, в том числе и на молоке;
• овощи и фрукты (цветная капуста, брокколи, перец, редис, морковь, огурцы, тыква, кабачки, персики, абрикосы, яблоки, груши, киви);
• ягоды (шиповник, крыжовник, смородина, облепиха);
• сухофрукты (курага, чернослив);
• зелень (шпинат, щавель);
• грецкие орехи, фундук, миндаль, кешью, арахис;
• тыквенные семечки;
• желе;
• заливное;
• растительное масло (оливковое, подсолнечное, льняное).

Нужно пить много жидкости, более 1,5 л в день. Полезна негазированная минеральная вода, овощные и фруктовые соки, компоты, морсы.

При себорее важно поступление витаминов А, В, Е, С, а также цинка и омега-3 жирных кислот.

Запрещенные продукты

Чтобы питание при дерматите было полезным, из рациона нужно исключить такие продукты:

• сладости;
• мед;
• цитрусовые;
• грибы;
• рыбную икру;
• сдобную выпечку;
• макароны из мягких сортов пшеницы;
• копчености;
• маринады;
• острые блюда;
• жареную и жирную пищу;
• фаст-фуд;
• чипсы, сухарики;
• алкоголь;
• сладкие газированные напитки.

Простые углеводы и любые пищевые добавки в продуктах могут спровоцировать обострение заболевания.

Меню на неделю

Меню при атопическом дерматите менее разнообразное, нежели при себорейном. В таблице приведены блюда на неделю:

Диета для беременных и кормящих

Если атопический или себорейный дерматит появился у грудного ребенка, то диеты должна придерживаться мама, т. к. аллергены попадают в организм ребенка с молоком. Необходимо исключить из рациона жирные молочные продукты, жирные мясные бульоны, сливочное масло, сало, а также продукты-аллергены. Еда должна быть легкой для усвоения организмом крохи.

Начинать соблюдать диету беременным и кормящим женщинам нужно с самого начала, а не тогда, когда у ребенка уже появился дерматит.

Питание должно быть сбалансированным и разнообразным, чтобы кроха получал все необходимые питательные вещества. Диета при дерматите для беременных и кормящих матерей предполагает употребление таких продуктов:

• белая морская рыба;
• нежирные сорта мяса;
• овощи, фрукты и ягоды не красного цвета;
• зелень (укроп, лук, петрушка);
• каши, лучше гречневая, перловая, овсяная и рисовая;
• нежирные кисломолочные продукты без добавок, а также творог и твердый сыр;
• хлеб;
• зеленый и некрепкий черный чай;
• компот из сухофруктов;
• ягодный морс.

Диета для детей

Диета при атопическом дерматите у детей должна учитывать все возрастные потребности ребенка. От питания зависит состояние иммунитета. Подобрать меню непросто, лучше, чтобы этим занялся врач.

Если ребенок-аллергик, важно постоянно следить за реакцией организма на новые продукты.

Меню диеты при атопическом дерматите у детей старше 2 лет схоже со взрослым. Грудничкам следует включить в рацион мясные, фруктовые и овощные пюре, отварное молотое мясо. Объем порции зависит от возраста:

• дети 1-3 лет — до 200 г;
• 4-7 лет — до 220 г;
• 8-15 лет – до 230 г.

Ребенку стоит вообще не давать сладкого, поскольку его потом будет тяжело отучить. Это касается даже сахара и меда. Сладости можно заменить полезными сухофруктами.

Диета при аллергическом дерматите для детей и взрослых похожа, так как разрешенные и запрещенные продукты аналогичные.

Последствия несоблюдения диеты

Если не соблюдать диету при дерматите, могут возникнуть такие осложнения:

• хронизации аллергической реакции, рецидивы с более выраженными проявлениями;
• рубцы, пигментные пятна;
• пиодермия;
• атрофия кожи;
• гнойники, грибковые и бактериальные поражения кожного покрова;
• экзема.

Аллергический дерматит сопровождается сильным зудом. Если пациент постоянно испытывает дискомфорт, он становится нервозным и раздражительным, возрастает вероятность проблем со психикой.

Диета при нейродермите у взрослых должна стать образом жизни. Это необходимая мера, чтобы избежать аллергических проявлений и тяжелых последствий атопии.

Автор: Оксана Белокур, врач,
специально для Dermatologiya.pro

Полезное видео о диете при дерматите

Как питаться при аллергическом дерматите - что можно кушать, рецепты полезных блюд и сколько необходимо соблюдать диету.

Аллергический дерматит — воспалительное заболевание кожи, которое появляется в результате воздействия аллергена. В большинстве случаев дерматит связан с употреблением продуктов питания, но иногда раздражители имеют химическую, биологическую или механическую природу. Вне зависимости от этого, аллергический дерматит, особенно в период обострения, требует коррекции питания и соблюдения особой лечебной диеты.

Несколько слов про аллергический дерматит

Аллергический дерматит возникает в виде ответной реакции на какой-либо раздражитель: лосьон для тела, экзотический фрукт, синтетическую ткань, пыльцу растений и т.д. Кожа может отреагировать совершенно по-разному, самые распространенные симптомы: сыпь, покраснение кожи, сухость и шелушение, сильный зуд, образование волдырей и пузырьков, заполненных жидкостью. При тяжелой степени заболевания возможно рубцевание и появление сухих корочек на коже.

Аллергический дерматит может поражать любую часть тела: ноги, лицо, руки, спину, живот и другие.

Сложность выявления аллергена в том, что симптоматика не возникает сразу же после его воздействия. Иногда между приемом раздражителя и реакцией организма проходит 2-4 часа, и иногда и 14 дней.

Классификация аллергенности продуктов

Степени аллергенности продуктов надо знать для того, чтобы исключить из рациона самые опасные. К примеру, всем известно, что “фаворитом” аллергенности являются цитрусовые. Оно относится к первой группе продуктов — высокой аллергенности. Существуют также продукты средней и низкой аллергенности.

Наиболее сильные аллергены

Продукты высокой аллергенности:

• Цитрусовые;
• Шоколад, какао, кофе и мороженое;
• Мед;
• Орехи;
• Грибы;
• Морепродукты;
• Молоко (особенно цельное), непастеризованные сыры и белки яиц;
• Алкоголь;
• Фрукты: авокадо, ананасы, хурма, красные яблоки, киви, персики, виноград, гранат, манго;
• Ягоды: клубника, ежевика, малина, дыня, арбуз, облепиха;
• Овощи: томаты, баклажаны, горох, сельдерей, редька, болгарский перец, зелень, чеснок, редис;
• Пряности, горчица, майонез;
• Мясные продукты: жирные бульоны, утятина, свинина, мясо гуся, колбаса;
• Квас и газировки;
• Сдобная выпечка;
• Консервы, копчености, жареные блюда.

Если у человека аллергия на белки яиц, вероятнее, будет аллергия и на курицу.

Продукты средней аллергенности:

• Соя, фасоль;
• Клюква, бананы, брусника, вишня, черника, красная смородина, шиповник;
• Картошка, кукуруза;
• Курятина, индейка, крольчатина, говядина;
• Рис, гречка, овес.

Продукты низкой аллергенности:

• Шпинат, брокколи, белокочанная капуста, кабачки, патиссоны, огурцы, репа, тыква, зеленая фасоль, цветная капуста, салат, брокколи;
• Чернослив, кисло-сладкие яблоки, желтая черешня, финики, белая смородина, курага, желтые сливы;
• Конина, баранина;
• Пшено, перловка;
• Чай;
• Топленое и растительное масло;
• Кисломолочная продукция.

Какие продукты можно есть?

Меню составляется с учетом особенностей заболевания и организма, но есть продукты, которые нужно ввести в рацион в любом случае.

Обязательно в рационе должны быть зеленые фрукты и овощи

• Зеленые овощи и фрукты. Их нужно есть каждый день;
• Каши на воде с добавлением сливочного масла. С осторожностью — манная;
• Мясо нежирных сортов: говядина, индейка, курица, кролик, говядина и субпродукты;
• Супы на вторичных мясных или овощных бульонах;
• Кисломолочные продукты: кефир, йогурт, творог, простокваша;
• Растительное и оливковое масло;
• Компоты из сухофруктов, ягодные морсы, отвар шиповника, кисель, морс.

Что частично или категорически запрещается кушать?

Полностью исключаются высокоаллергенные продукты, алкоголь, кофе, чай, фастфуд, майонез, консервы, жареные, жирные и соленые блюда, маринованная капуста и соленья, приправы, морская рыба.

Продукты, запрещенные к употреблению при аллергическом дерматите

Спорные продукты, потребление которых нужно сократить: персики, гречка, болгарский перец, бананы, абрикосы.

Диета по возрастам

Для взрослых и подростков

Для взрослых и подростков меню составляется индивидуально. Принципы составления таковы:

1. Проводятся пробы на выявление аллергена;
2. Назначается голодание на 2-3 дня, после которого постепенно вводят по одному продукту;
3. Рекомендуется принимать пищу 4-6 раз в день маленькими порциями;
4. Супы варятся на вторичном мясном или овощном бульоне;
5. Крупы перед варкой предварительно вымачивают не менее 8 часов в холодной воде;
6. Специи и приправы убирают из рациона, количество соли и сахара сокращают;
7. Общая дневная калорийность должна быть “стандартной” — около 2500 ккал;
8. Ужин — не позднее, чем за 3 часа до сна;
9. Черный чай и кофе заменяется зеленым и травяным чаем.

Для беременных и кормящих

Диета при аллергическом дерматите для беременных и кормящих должна строиться так, чтобы меню было разнообразным, а питание калорийным, т.к. женщина отвечает не только за себя, но и за ребенка.

1. Полное исключение аллергенов (шоколад, мед, грибы, цитрусовые и т.д.);
2. Готовить блюда на пару или запекать в духовке;
3. Питаться 6-7 раз в день;
4. Ежедневно пить много воды, компотов, морсов;
5. Питаться только дома, избегать ресторанов, кафе и тем более фастфуда;
6. Не перчить и не добавлять специи;
7. Употреблять ежедневно до 30 г нерафинированного подсолнечного, оливкового или льняного масел;
8. Ежедневно употреблять кисломолочные продукты.

Беременным и кормящим мамочкам полностью запрещается употреблять цельное молоко.

Для грудничков

Здесь все просто: если малыш находится на грудном вскармливании, корректируется меню матери в соответствии с рекомендациями выше.

Для грудничков на искусственном вскармливании необходимо придерживаться специальных рекомендаций

Диета при аллергическом дерматите у малышей, которые уже перешли на искусственное вскармливание, выглядит следующим образом:

1. Использовать только гипоаллергенные смеси по рекомендации педиатра;
2. Прикорм вводить так: одно новое блюдо не чаще, чем раз в 3 дня. Так можно отследить реакцию кожных покровов младенца;
3. Предпочтение отдать зеленым и желтым пюре и кашам;
4. Не перекармливать ребенка! Некоторые мамы, видя, с каким аппетитом ребенок ест, скармливают сразу половину баночки. Этого делать нельзя.

Для детей

Диета при аллергическом дерматите у детей подразумевает несколько правил:

1. Исключение продуктов высокой аллергенности и сахара;
2. Ведение дневника питания. Маме легче будет сориентироваться, если возникнет обострение;
3. Употреблять ежедневно нежирное мясо, супы, овощи зеленого и желтого цветов и кисломолочную продукцию.

Способы обработки продуктов питания

Диета при дерматите позволяет есть отварные и тушеные блюда, запеченные в духовке, а также приготовление в мультиварке или пароварке.

Примерное меню при аллергическом дерматите

Полезные рецепты блюд

Овощное рагу с мясом

Ингредиенты: 500 г филе индейки, 3 некрупные картофелины, 1 морковь, 300 г цветной капусты, соль.

Овощное рагу с мясом

Приготовление: в пароварку налить воду. Картофель и капусту порезать на небольшие кусочки, выложить слоями в нижний отсек. Морковь потереть на терке, часть выложить сверху. Посолить, перемешать. Мясо порубить на кубики, положить в верхний отсек, засыпать оставшейся морковью и перемешать с добавлением соли.

Готовить 60 минут на максимальной мощности, при подаче заправить сметаной.

Диетические сырники

Ингредиенты: 500 г обезжиренного творога, 3 ст.л манной крупы, 1 ч.л. разрыхлителя, куриное яйцо, курага.

Диетические сырники

Приготовление: положить в глубокую миску творог, манку, разрыхлитель и вбить яйцо. Курагу порубить на мелкие кусочки, добавить в посудину. Тщательно перемешать. Форму для выпекания смазать подсолнечным маслом. Из творожной массы сформировать небольшие шарики, выложить в один слой на расстоянии 1-1,5 см друг от друга. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов. Подавать со сметаной или несладким вареньем.

Куриный гипоаллергенный суп

Ингредиенты: 300 г куриного филе, небольшой кабачок, небольшой вилок капусты, 1 морковь, 1 луковица, соль, зелень.

Куриный гипоаллергенный суп

Приготовление: курицу хорошо промыть в холодной воде, порезать на небольшие кусочки и опустить в кастрюлю Залить холодной водой, поставить на плиту, накрыть крышкой и варить до кипения. Когда вода закипит, слить ее и набрать новой, снова поставить на огонь. Кабачок почистить, порубить на кубики, морковь натереть на мелкой терке, капусту мелко порубить. Когда вода закипит, опустить капусту, сбавить огонь, подсолить.

Варить 10-15 минут, затем опустить в воду кабачки, морковь, перемешать и варить около 15 минут. За 5 минут до выключения добавить зелень (укроп, петрушку, зеленый лучок). Выключить огонь, дать настояться 5 минут, употреблять со сметаной.

Сколько следует соблюдать диету?

Диета при аллергическом дерматите должна соблюдаться до полного исчезновения внешних признаков на коже, т.е. минимум 2-3 недели.

Если симптомы слишком выраженные или появляются постоянно, особого питания нужно придерживаться постоянно.

Видео по теме: питание при аллергическом дерматите

Заключение

Питание при аллергическом дерматите хоть и является ограничивающим, но больной все равно питается разнообразно и полноценно. Для большего эффекта важно следить за поступлением и жиров, и белков, и углеводов, а также за ежедневной калорийностью.

При правильном питании от симптомов аллергического дерматита можно избавиться уже за 14 дней.

Диета при аллергическом дерматите помогает облегчить состояние и устранить неприятные симптомы. Данное заболевание может быть спровоцировано как химическими аллергенами, так и определенными продуктами.
Существуют продукты-аллергены, которые необходимо исключить из рациона. Меню строится на гипоаллергенной пище, богатой полезными веществами.

Особенности заболевания

Аллергический дерматит дает о себе знать высыпаниями, спровоцированными попаданием в организм раздражителя.
При исследовании воспаленных участков в пузырьках будут выявлены не антитела, как при обычном дерматите, а лимфоциты – специфические компоненты крови, покинувшие кровяное русло.

Развивается аллергический дерматит постепенно. Сначала возникают покраснения и зуд, также возможно появление насморка, чихания либо светобоязни. После болезнь прогрессирует – появляются пузырьки и крапивница. Заболевание чаще всего проявляется у детей младше двух лет, но также от него страдают и взрослые.

Диета для взрослых

Вся пища условно разделяется на следующие группы:

1. Продукты высокой аллергенности, провоцирующие симптомы практически у всех больных.
2. Пища средней активности также может провоцировать проявления дерматита.
3. Продукты низкой аллергенности крайне редко являются раздражителями.

При аллергическом дерматите рацион строится именно на последней группе продуктов. Употребляемая пища не должна являться для пациента раздражителем.

Нужно учитывать следующие рекомендации:

• Готовить еду нужно щадящими способами: варить, запекать или готовить на пару.
• Нужно учитывать, что некоторые продукты сами по себе не провоцируют реакцию, но их сочетание может стать причиной неприятных симптомов.
• Супы готовятся на втором бульоне. После закипания вода сливается, а после заливается свежая. Суп готовится уже только на этом бульоне.
• Крупу перед приготовлением нужно не меньше восьми часов вымачивать в холодной воде.
• Нельзя использовать острые специи, в особенности горчицу.
• Не рекомендовано добавлять в блюда напитки и сахар.
• Желательно отказаться от кофе. Можно пить не слишком крепкий зеленый чай без сахара. Алкоголь на время лечения также под запретом.

• Нужно пить достаточное количество жидкой воды.
• Полезно добавление в блюда отрубей.
• Вместо мучных изделий используются цельнозерновые.
• В рационе нужно увеличить количество овощей с грубой клетчаткой в составе.
• Полезно иногда проводить разгрузочные яблочные дни. Лучше всего выбирать зеленые яблоки.
• Важно ограничить соль и специи. Из рациона исключаются консервы и полуфабрикаты.
• Очень важно, чтобы все продукты были свежими. Фрукты и овощи предварительно рекомендовано вымачивать в воде. Это поможет снизить концентрацию в них вредных веществ и нитратов.

Лечебная диета начинается с голодания, направленного на очищение организма от токсинов и аллергенов.
Сначала рекомендовано пить много воды и зеленый чай без сахара. Из еды разрешены сухари. Со временем постепенно добавляются разрешенные продукты. Благодаря этому можно будет выявить аллергию на конкретную пищу.

Рекомендуется придерживаться дробного питания, которое предупредит лишнюю нагрузку на организм. Последний прием пищи должен быть за несколько часов до сна.

Что можно есть?

При аллергическом дерматите важно исключить вредные аллергены. Диета основывается на насыщении организма полезными веществами:

1. Для восстановления микрофлоры кишечника и нормального усвоения пищи организму нужны лактобактерии. Высыпания на коже прямо связаны с функционированием желудочно-кишечного тракта, так как все микроорганизмы оседают именно в кишечнике. Для очищения организма и заселения полезными бактериями нужно употреблять кисломолочные продукты, имеющие короткий срок годности, такие как кефир, простокваша, домашний йогурт.
2. За состояние кожи во многом ответственны ненасыщенные жирные кислоты. Поступление их в достаточном количестве помогает снять зуд, покраснения и шелушение, ускорит восстановление эпидермиса. Их источники – морская рыба, растительные масла.
3. Фолиевая кислота и прочие витамины группы В улучшают процессы метаболизма в клетках кожи. Также они нормализуют работу нервной системы, что очень важно, так как дерматит нередко отмечается на фоне нервных расстройств. Источники этих веществ – зелень, печень, нежирные виды мяса.
4. Также нужны антиоксиданты. Они губительно действуют на свободные радикалы, берущие участие в формировании токсинов. Их источники – растительные масла, капуста, лук, сельдерей, семечки.
5. Нехватка в организме цинка провоцирует шелушение кожи и зуд. Чтобы быстрее избавиться от неприятных симптомов, нужно употреблять крупы, лук и тыкву. Полезны и пивные дрожжи.

Рацион строится на следующих продуктах:

• Овощи. Рекомендуется употреблять овощи зеленого цвета. Картофель ограничивается.
• Фрукты. Разрешены, но не все и с осторожностью. Почти любой из них может вызвать аллергию. Самыми полезными считаются желтые и зеленые фрукты помимо цитрусовых.
• Каши (кроме гречки). Готовить их рекомендовано на воде. По мере угасания заболевания можно добавлять немного сливочного масла. Также полезны цельнозерновые хлебцы.
• Нежирное мясо. Можно употреблять курицу, кролика, индейку, говядину и субпродукты.
• Супы. Их рекомендуется готовить на овощах и на втором бульоне.
• Кисломолочные продукты. Разрешается кефир, творог, домашний йогурт и простокваша. От молока лучше отказаться.
• Растительные масла. Можно использовать для заправки блюд.
• Напитки. Можно пить воду, зеленый чай, домашние компоты и морсы. Под запретом газированные напитки, соки, какао, кофе, алкогольные напитки.

Запрещенные продукты

Из рациона обязательно нужно исключить следующие продукты:

• цельное молоко;
• морепродукты, все виды икры;
• грибы;
• цитрусовые;
• ягоды;
• ананас;
• яйца;
• любые орехи;
• продукты пчеловодства;
• фаст-фуд и прочие вредные продукты, содержащие искусственные компоненты;
• какао, кофе, алкоголь.

Питание на неделю

Рацион можно составлять самостоятельно, обязательно учитывая разрешенные и запрещенные продукты.

Примерное меню для взрослых на неделю может быть следующим:

Понедельник

• Завтрак: рис с добавлением кураги, зеленый чай.
• Обед: супчик из овощей, отварной картофель.
• Полдник: яблоко зеленого сорта.
• Ужин: тушеные овощи, пара паровых котлет из нежирного мяса.

Вторник

• Завтрак: овсяная каша на воде с чаем.
• Обед: борщ, стушенные овощи.
• Полдник: один банан.
• Ужин: творожная запеканка с чаем.

Среда

• Завтрак: любая каша.
• Обед: приготовленный на пару картофель.
• Полдник: стакан домашнего кефира.
• Ужин: салат из овощей с маслом оливы.

Четверг

• Завтрак: любая приготовленная на воде каша, немного чернослива, чай.
• Обед: постный супчик на основе овощей.
• Полдник: домашний йогурт.
• Ужин: рыба, приготовленная на пару либо путем тушения.

Пятница

• Завтрак: овсянка на воде, чай либо минералка.
• Обед: стушенные овощи с нежирным мясом.
• Полдник: зеленое яблочко.
• Ужин: несладкая запеканка с чаем.

Суббота

• Завтрак: рис на воде, чай.
• Обед: постный супчик.
• Полдник: домашний йогурт.
• Ужин: овощной салатик.

Воскресенье

• Завтрак: овсянка с добавлением чернослива.
• Обед: борщ, вареная картошка.
• Полдник: домашний кефир либо творог.
• Ужин: овощные котлеты.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть видео о диете при аллергическом дерматите:

Диета при аллергическом дерматите основана всего на двух правилах. Первое: исключить из рациона основной аллерген и все продукты, которые могут спровоцировать перекрестные реакции. Второе: обеспечить организм питательными веществами, чтобы стимулировать восстановление кожи. Диета считается нестрогой. Она не требовательна к определенной очередности блюд. Но соблюдать ограничения необходимо даже после выздоровления, чтобы предотвратить новые обострения.

1. Что можно кушать при аллергическом дерматите
2. Что нельзя есть: таблица
3. Гипоаллергенное меню на 1 день
4. Для взрослых
5. Для детей
6. Для кормящих и беременных женщин
7. Рецепты блюд
8. Диетическая шаверма
9. Фаршированный картофель
10. Йогуртовое мороженое
11. Правила готовки

Что можно кушать при аллергическом дерматите

Диетическое питание не ограничивается запретным списком. Основа рациона составляется в зависимости от состояния человека. Будет учитываться степень аллергенности продуктов. Врач определит список, основываясь на индивидуальной чувствительности больного. Обычно список разрешенных продуктов состоит из таких позиций:

Это основа питания при аллергическом дерматите на стадии обострения. В период ремиссии можно добавлять в рацион:

• картофель, репу;
• рис, горох, кукурузу;
• рыбу нежирных сортов;
• мясные субпродукты;
• сливы, арбузы, сухофрукты.

Важно на постоянной основе употреблять и использовать для приготовления пищи масла:

• льняное;
• оливковое;
• подсолнечное;
• сливочное.

Ежедневно необходимо пить 1,5-2 литра фильтрованной воды, кроме других напитков.

Что нельзя есть: таблица

При кожной аллергии в первую очередь необходимо отказаться от триггерных продуктов. Если они не известны, придерживаются ротационной диеты.

Каждый тип еды используется раз в 5 дней. Если симптомы усилились, соответствующий компонент исключается. Также при дерматите необходимо отказаться от:

• перекрестных аллергенов и сенсибилизирующих веществ;
• синтетических продуктов с высоким содержанием вкусовых добавок, стабилизаторов, ароматизаторов;
• пищи, повышающей выработку гистамина и транспортирующих его белков.

Желательно полностью отказаться на период лечения аллергического дерматита от курения, прекратить употреблять алкоголь и кофе. Полный список запрещенных продуктов включает такие моменты.

Главным признаком того, что продукт не годится в пищу при аллергической форме дерматита, должен стать красный цвет.

Гипоаллергенное меню на 1 день

Составляя список блюд на сутки, важно соблюдать разнообразие. Учитывая, что ряд привычных компонентов будет исключен из рациона, нужно нормализовать приток полезных веществ. Примерное меню при аллергическом дерматите у взрослых должно выглядеть так:

1. Овсяная каша с разрешенными фруктами, компот на завтрак.
2. Творожная запеканка, кефир на полдник.
3. Овощной суп без зажарки, тушеное куриное филе, салат из огурца и пекинской капусты, заправленный оливковым маслом, зеленый чай на обед.
4. Галетное печенье с овсяным киселем на ланч.
5. Тушеная нежирная рыба с овощами, травяной чай на ужин.

Лучше всего заниматься приготовлением пищи непосредственно перед ее употреблением. Порции должны быть небольшие, чтобы не перегружать желудок. Если в перерывах между трапезами захочется есть, можно перекусить фруктами.

Чтобы не запутаться и составить полноценное меню на неделю, лучше вести пищевые дневники, записывая туда все, что попадает в желудок. Так проще сбалансировать рацион и при необходимости избавиться от аллергенов, сверившись с записями при усилении симптомов дерматита.

Для взрослых

Составляя по таблице аллергический рацион для совершеннолетних, важно учитывать не только особенности питания при дерматите. Индивидуальный список хронических заболеваний также надо брать во внимание. Например, при сопутствующем гастрите или панкреатите от подсолнечного масла также придется отказаться.

В день нужно выпивать не менее 1,5 л воды, чтобы эффективно очистить организм от аллергических компонентов.

Выбирать для питания лучше здоровую пищу, приготовленную дома. Ресторанные и магазинные блюда часто содержат антибиотики и консерванты, которые увеличивают срок хранения. Эти вещества не всегда указываются в составе и могут стать причиной обострения.

Для детей

Ребенок, в отличие от взрослого, реже соглашается есть полезную пищу, если ему в ней что-то не нравится. Поэтому разумно для восполнения баланса витаминов и микроэлементов покупать аптечные препараты. Но исключать из рациона мясо или рыбу, овощи точно не надо. Лучше проявить фантазию и маскировать их в блюдах или искать равноценную замену. К примеру, если ребенок не любит курицу, можно отдать предпочтение нежирной баранине или кролику. Зато потребление сладостей и выпечки, соли, фастфуда нужно свести к минимуму.

При наличии аллергической реакции на коровье молоко отличным заменителем станет козье. В древности это была первая пища младенцев, если у матери возникали проблемы с лактацией.

Для кормящих и беременных женщин

В период вынашивания плода и лактации могут возникнуть ряд проблем с составлением диетического аллергического меню:

1. Капусту, лук, отварной рис и ряд других компонентов блюд придется исключить. Они могут негативно влиять на пищеварение и изменять вкус молока.
2. Организмы матери и ребенка по-разному реагируют на питание. Чрезмерное употребление любых блюд может привести к развитию аллергической реакции у малыша. Поэтому желательно соблюдать максимальное разнообразие.
3. Если во время беременности возникает острое желание съесть что-либо из запретного списка, это можно сделать. Чтобы минимизировать риск, лучше попробовать небольшую порцию опасного при дерматите продукта. Если все будет в порядке, можно в минимальных количествах включить его в рацион.

В период вынашивания и вскармливания ребенка крайне важно получать достаточное количество полезных веществ из пищи. Поэтому лучше поинтересоваться у специалиста женской консультации индивидуальными особенностями аллергической диеты и попросить выписать поддерживающие препараты.

Рецепты блюд

Не надо воспринимать диету как время лишений. На протяжении всего срока соблюдения ограниченного рациона при дерматите аллергической природы можно проявить фантазию и вернуть часть любимых, но запрещенных блюд в новом формате.

Диетическая шаверма

Один из любимейших перекусов офисных сотрудников можно сделать в домашних условиях, сохранив привычный вкус и не навредив здоровью при аллергической диете.

Ингредиенты на 2 порции:

• лаваш – ½ листа;
• листья салата – 2 шт.;
• огурец – ½ шт.;
• лук – по желанию;
• куриное или индюшиное филе – 200 г;
• сметана 15% — по вкусу;
• свежая зелень – по вкусу;
• соль – по вкусу.

1. Вначале надо подготовить мясо. Жарить на масле его нельзя. Но можно запечь, чтобы вкус больше напоминал оригинальный. Чтобы курица была нежнее, ее можно предварительно смазать сметаной.
2. Пока птица печется, надо подготовить соус. Для этого свежая зелень мелко шинкуется и смешивается со сметаной. Добавляется немного соли по желанию.
3. Нарубив мясо на мелкие кубики и порезав огурец с луком, надо поочередно выложить все ингредиенты на лаваш, смазывая сметанным соусом.
4. Завернув шаверму, надо немного запечь ее, а потом приступать к трапезе.

При желании лаваш заменяется зерновой булочкой, чтобы сделать аналог хот-дога. Также в ролл можно добавлять и другие ингредиенты из списка разрешенных продуктов.

Фаршированный картофель

Красивая сервировка поможет ребенку соблюсти аллергическую диету при дерматите. Даже нелюбимые овощи дети съедят, если их правильно преподнести.

• средний картофель – 4 шт.;
• телячий фарш – 4 ст.л.;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• средняя морковь – 1 шт.;
• белокочанная капуста – ¼ качана;
• соль – по вкусу.

1. Картофель тщательно моется и отправляется в духовку.
2. Морковь натирается на мелкой терке. Капуста шинкуется. Овощи кладутся на сковороду, туда же добавляется фарш, оливковое масло, соль. Ингредиенты слегка обжариваются, а потом тушатся до полуготовности овощей.
3. У запеченного картофеля срезается верхушка. Внутренности наполовину вынимаются чайной ложкой. Очень важно не повредить при этом кожицу, чтобы блюдо не развалилось.
4. Тушеные овощи с мясом закладываются внутрь картофеля и закрываются ранее срезанными «крышечками».

Можно экспериментировать с ингредиентами для начинки и даже использовать фрукты.

Йогуртовое мороженое

Во время диеты от магазинного десерта лучше отказаться из-за обилия химических компонентов и избытка сахара. Но его можно приготовить дома, чтобы не опасаться аллергической реакции.

• густой йогурт без добавок – 500 г;
• ягоды/фрукты – 100 г.

1. Фрукты и ягоды тщательно моют, очищают от кожуры, косточек. Затем измельчают с помощью блендера.
2. В чашу выкладывают йогурт. Смесь доводят до однородности.
3. Основу мороженого переливают в большой контейнер и отправляют в морозилку.
4. Каждые 20-30 минут десерт вынимают и перемешивают в течение 2 часов. Это необходимо, чтобы сок не замерзал в лед. Как только лакомство застынет, его можно есть.

Если захочется сделать мороженое слаще, можно в блендер досыпать немного сахарной пудры.

Правила готовки

Методы приготовления продуктов при аллергическом дерматите не менее важны, чем список ингредиентов:

1. Картофель и крупы перед приготовлением вымачиваются в воде.
2. Все продукты должны проходить термическую обработку. Это снижает сенсибилизирующую активность аллергенов.
3. Все супы варятся без мясного бульона и химических кубиков.
4. Каши готовятся на воде. Но можно добавить немного сливочного масла.
5. Блюда можно тушить, варить, запекать и готовить на пару. Жареные, маринованные, консервированные и копченые продукты под запретом.

Ближе к окончанию диеты можно ослаблять ограничения. Но только постепенно, чтобы не вызвать новое обострение дерматита.

Аллергический дерматит возникает вследствие иммунной реакции организма на внешние и внутренние раздражители. Очень часто продукты питания играют важную роль в развитии заболевания, поэтому таким пациентам, как правило, назначается обязательная гипоаллергенная диета при аллергическом дерматите.

Соблюдение диеты направлено на снижение негативной пищевой нагрузки, особенно у ребенка, а также выявление и исключение продуктов-аллергенов из рациона больного.

Классификация аллергенности продуктов

Диетология подразделяет все продукты на 3 группы, в зависимости от степени аллергенности и реакции иммунной системы, особенно у маленьких детей.

ПЕРВАЯ ГРУППА (ВЫСОКАЯ АЛЛЕРГЕННОСТЬ). Продукты первой группы следует исключить из питания при развитии аллергического дерматита. К ним относятся:

• все цитрусовые, клубника, шоколад;
• мед, молоко цельное, майонез;
• горчица, кетчуп и другие острые специи;
• все ягоды, овощи и фрукты красного цвета;
• мясные и рыбные консервы, морепродукты, грибы;
• жирная рыба и мясо.
• Помимо этого, усиливать аллергическую симптоматику может алкоголь.

ВТОРАЯ ГРУППА (СРЕДНЯЯ АЛЛЕРГЕННОСТЬ). Продукты из этой группы требуют обязательного отслеживания реакции. К ним относятся:

• индейка, постная свинина;
• картофель, рис;
• кукуруза и сладкий перец;
• персики и абрикосы.

Отслеживание реакции необходимо, так как эти продукты способны проявиться острой реакцией или, вовсе ее отсутствием.

ТРЕТЬЯ ГРУППА (НИЗКОАЛЛЕРГЕННАЯ). В нее входят продукты, достаточно редко вызывающие аллергию. Практически без опаски можно употреблять:

• постная баранина, мясо кролика;
• кабачки, тыква, огурец;
• зеленые фрукты;
• кисломолочные продукты с низкой жирностью.

Гипоаллергенная диета при аллергическом дерматите назначается в том случае, когда достаточно сложно определить аллерген, например, у ребенка. Если пищевой аллерген определен правильно, симптоматика постепенно стихает.

Диета для взрослых

В развитии аллергического дерматита основная роль принадлежит индивидуальной непереносимости. Поэтому главным условием диеты является отказ от вероятных аллергенов.

Все продукты питания должны быть свежими, а перед употреблением овощей и фруктов их рекомендуется в течение 12 часов вымочить в воде для снижения концентрации нитратов и вредных веществ.

Кроме того, рекомендовано ограничение в ежедневном меню у взрослых и детей сладкой и соленой, жирной, жареной пищи, а также консервированных продуктов и полуфабрикатов.

Примерное диетическое меню на 7 дней

Вполне естественно, что такое меню можно дополнять и заменять аналогичными продуктами. Однако следует учитывать, что лучше всего составлять меню при дерматите взрослых пациентов с учетом мнения диетолога. Иногда встречается появление аллергии на продукты, по сути, не являющиеся аллергенами. В этом случае следует исключить перекрестную аллергию.

Например, если у пациента существует повышенная чувствительность к антибиотикам, негативная реакция может возникнуть при употреблении мяса, в которое добавляются аналогичные препараты для продолжительного хранения. При гиперчувствительности к плесневым грибам, реакция может возникнуть при употреблении кваса и кефира.

Кроме того, необходимо очень осторожно использовать водопроводную воду, так как в ее составе могут присутствовать различные очищающие добавки. Поэтому при предрасположенности к аллергии, рекомендуется пить воду из проверенного природного источника или покупать жидкость в герметичных упаковках.

Важно помнить, что правильно составленное меню и вовремя начатое лечение способно сохранить здоровье не только взрослого пациента, но и ребенка.

Рекомендуемая диета для детей

у ребенка-аллергика диета практически одинаковая с взрослой. Однако следует учитывать, что у детей раннего возраста негативная реакция может быть спровоцирована любыми продуктами. Поэтому необходимо знать наиболее вредные продукты для ребенка.

Диета при развитии заболевания у детей запрещает/рекомендует употребление следующих продуктов:

Важно помнить, что кормящие матери также должны соблюдать режим питания, потому что у детей возможна передача аллергена через материнское молоко. Любые диеты у взрослых и детей должны назначаться только высококвалифицированным специалистом. Кроме того, необходим дополнительный прием лактобактерий для восстановления кишечной микрофлоры при дисбактериозе, который сопровождает практически каждого аллергика, вне зависимости от возраста.

1. Когда нужна гипоалергенная диета
2. Основные принципы диеты
3. Примерное меню
4. Общие рекомендации

Когда нужна гипоалергенная диета

Гипоаллергенная диета для детей показа при атопическом дерматите

Обычно такой рацион назначается при атопическом дерматите. Это незаразное кожное заболевание, которое проявляется красными пятнами, локализующимися на лице, шее, в области груди и спины, на внутренних поверхностях рук и ног. Помимо пятен для атопического дерматита характерны узелковые высыпания, шелушения пораженных зон, мокнущие участки.

Заболевание может протекать в острой и хронической форме. Его первые признаки появляются в первые полгода жизни ребенка. К подростковому возрасту симптомы дерматита нередко стихают сами собой, но у части детей болезнь переходит в хроническую форму.

Обострения носят сезонный характер, и приходятся на осенне-весенний сезон.

Основной причиной заболевания чаще всего является наследственный фактор. Если родители страдали от аллергического насморка или бронхиальной астмы, риск развития дерматита у ребенка значительно повышается. Также к факторам риска относят неправильное питание матери при беременности, токсикоз 1 триместра, проживание в экологически неблагоприятных условиях, быстрый переход на искусственное вскармливание. Все это неблагоприятно влияет на иммунитет ребенка.

При атопическом дерматите проводится комплексное лечение. Нужно снять воспалительный процесс, избавиться от зуда, предупредить возможность присоединения инфекции. Медикаментозное лечение сочетается с физиотерапией, немалое значение имеет особая гипоаллергенная диета.

Детский организм особенно восприимчив ко всем веществам, которые в него попадают. Здоровье напрямую зависит от качества питания, поэтому особое внимание придется обратить на ежедневное меню.

Основные принципы диеты

Меню для ребенка-аллергика требует исключения сладостей

Гипоаллергенные диеты для детей разделяются на 2 типа:

• элиминационные, требующие исключения из рациона конкретного продукта, провоцирующего появление симптомов дерматита;
• неспецифические, исключающие все потенциально аллергенные продукты.

Элиминационная диета подходит для малышей в возрасте 6-12 месяцев, когда в рацион постепенно вводятся новые продукты.

Неспецифическая диета удобна для детей дошкольного возраста 3-7 лет, когда ребенок питается так же, как и взрослые, но его пищеварительный тракт все равно необходимо оберегать от чрезмерных нагрузок.

Общая схема любой лечебной диеты выглядит так:

1. Определение раздражителя.
2. Вывод его из рациона.
3. Восполнение недостатка питательных веществ в организме за счет других продуктов.

В обязательном порядке исключается вся жирная и жареная пища.

Предпочтительный способ приготовления блюд: варка, тушение, запекание.

Вот список наиболее сильных пищевых аллергенов:

• куриные яйца;
• пшеница;
• арахис;
• земляника;
• помидоры;
• мед;
• жирные сорта рыбы;
• икра;
• белок коровьего молока.

Также нужно помнить о перекрестной аллергии. К примеру, если ребенок не переносит куриные яйца, симптомы дерматита могут обостриться и после употребления мяса птицы: курицы, утки, перепелки.

Запрещены для детей до 3 лет грибы, особенно лесные. Ребенку дошкольного возраста можно давать небольшое количество шампиньонов.

Продукты, от которых придется отказаться, если вспышки заболевания вызывает молочный белок:

• кисломолочная продукция: кефир, ряженка, творог;
• маргарин;
• сливки;
• йогурты;
• сгущеное молоко;
• мороженое.

Также следы молочного белка содержит кондитерская продукция: бисквиты, вафли, сладкие крема.

Примерное меню

Меню на неделю должно быть сбалансированным

Гипоаллергенная диета для детей младшего возраста подразумевает введение в рацион низкоаллергенных продуктов. Полугодовалому ребенку можно давать кабачки, цветную капусту, брокколи. В течение 3 дней необходимо наблюдать за состоянием ребенка: появились ли пятна и сыпь. Если реакция отсутствует, значит, эти овощи могут присутствовать в постоянном меню.

С 8 месяцев можно вводить кисломолочную продукцию. Из мяса лучше выбирать индейку или кролика. Так выглядит в действии принцип элиминационной диеты, оптимальной для детей в возрасте до 1,5-2 лет.

Рацион нужно составить таким образом, чтобы ребенок не испытывал дефицита полезных веществ. В нем должны присутствовать растительные белки, если только не они провоцируют дерматит, и клетчатка.

Вот как выглядит примерная схема питания на неделю:

1. Завтрак: рисовая каша на воде, чай.
2. Обед: суп на овощном бульоне с фрикадельками из говядины.
3. Полдник: овсяное печенье.
4. Ужин: голубцы с говяжьим фаршем.

1. Завтрак: запеченные яблоки, кисель.
2. Обед: отварная гречка, чай.
3. Полдник: горсть чернослива.
4. Ужин: овощное рагу из кабачков и цветной капусты.

1. Завтрак: овсяная каша на воде с тыквой, чай.
2. Обед: отварной рис, тушеный говяжий язык.
3. Полдник: ряженка.
4. Ужин: котлеты из телятины на пару, салат из свеклы.

1. Завтрак: овсяная каша на воде, тост с джемом.
2. Обед: овощной суп-пюре со шпинатом.
3. Полдник: стакан нежирного кефира.
4. Ужин: тушеный кролик, салат из огурцов.

1. Завтрак: тушеная тыква.
2. Обед: вермишель, паровые котлеты из индейки.
3. Полдник: банан.
4. Ужин: тушеные кабачки с луком и морковью.

1. Завтрак: гречневая каша-размазня на воде.
2. Обед: постный борщ, картофельное пюре с тефтелями из индейки.
3. Полдник: запеченное яблоко.
4. Ужин: запеканка из вермишели, отварная цветная капуста.

1. Завтрак: овсяная каша на воде, тост с нежирным сыром.
2. Обед: овощной суп, тушеная индейка.
3. Полдник: питьевой йогурт.
4. Ужин: яблоки, запеченные с творогом.

Такой рацион подойдет для детей от 2 до 7 лет, при необходимости его можно скорректировать, опираясь на вкусы ребенка. Оптимальный размер порции составляет 200-250 граммов.

Из напитков можно давать кисель, несладкие компоты, морс.

Употреблять травяные чаи нужно осторожно, лучше всего – только с разрешения педиатра. Важно соблюдать питьевой режим, в день ребенок должен выпивать не менее 1 л чистой воды. Бульоны, первые блюда не входят в это количество. Жидкость помогает выводить из организма токсины.

Некоторые дети предпочитают питаться 5-6 раз в день, размеры порций в таком случае нужно будет уменьшить, нельзя перегружать желудок. В возрасте 3-5 лет у детей нередко выявляются заболевания желудочно-кишечного тракта: гастрит, дискинезия желчевыводящих путей. Это связано с неправильным питанием, употреблением тяжелой пищи, фаст-фуда, газированных напитков.

Лучше, чтобы блюда были односоставными или двусоставными. Дети 2-3 лет часто относятся к еде придирчиво, отдавая предпочтение какому-либо одному продукту. Чем проще еда, тем легче уговорить ребенка попробовать новое блюдо.

Общие рекомендации

Обострение атопического дерматита может быть вызвано не только неправильным питанием. Необходимо следить, чтобы ребенок высыпался, нельзя перегружать его нервную систему. В детской комнате нужно регулярно проводить влажную уборку, ежедневно проветривать помещение. Если в доме есть домашние животные, убирать стоит чаще, длинношерстные кошки и собаки требуют частого вычесывания.

Чтобы подобранная диета была максимально эффективной, родителям стоит быть последовательными, не давать ребенку запрещенных блюд и лакомств.

Атопический дерматит в обязательном порядке требует лечения. Дети-аллергики тяжелее переносят простудные заболевания, у них чаще развиваются осложнения, например, бронхит и бронхиальная астма. При строгом соблюдении всех рекомендаций можно добиться стойкой ремиссии. Клиническим выздоровлением можно считать ситуацию, когда симптомы дерматита не беспокоят ребенка не менее 3-х лет.

• Эффективность: Лечебный эффект через 3 недели
• Сроки: Постоянно
• Стоимость продуктов: 1300-1390 рублей в неделю

Общие правила

Среди воспалительных заболеваний кожи большой удельный вес занимают дерматиты, наиболее распространённым формами которых являются атопический и себорейный дерматит. Несмотря на различия в этиологии и патогенезе этих форм дерматитов важнейшим элементом лечения этих заболеваний является гипоаллергенная диета.

Гипоаллергенная диета при дерматите атопическом

Основным фактором развития атопического дерматита (АД) является передаваемая по наследству предрасположенность к аллергии, что сопровождается усиленной выработкой общего иммуноглобулина Е (IgЕ), генерализованной гиперчувствительностью и специфической реакцией организма на аллергены. Наследственная предрасположенность реализуется через систему различных причинных факторов (триггеров) и факторов внешней среды. Атопический дерматит в подавляющем большинстве случаев обусловлен пищевыми аллергенами. Наиболее важными причинно-значимыми аллергенами у взрослых являются белки коровьего молока, куриное яйцо, рыба и морепродукты, злаковые культуры, белки сои, овощи и фрукты красно-оранжевой окраски, орехи. Именно на фоне пищевой аллергии, являющейся фактором стартовой сенсибилизации, через механизм перекрестных реакций формируется гиперчувствительность организма к другим аллергенам.

Для детей большую значимость имеет высокая антигенная нагрузка на плод при патологическом течении беременности, при неправильном питании матери в период лактации, раннем введении прикорма или переводе на искусственное вскармливание с введением в рацион питания продуктов, не соответствующих возрасту ребенка, а также патология органов ЖКТ и дисбактериоз кишечника, что вызывает повышенное всасывание различных антигенов.

Диетическое питание пациента с атопическим дерматитом составляется по принципу элиминации — исключении из рациона питания продуктов и блюд:

• содержащих причинно-значимые и перекрестные аллергены;
• обладающих высокой сенсибилизирующей активностью;
• включающих искусственные пищевые добавки (антиоксиданты, красители, консерванты, ароматизаторы);
• способствующих выделению гистамина (шоколад, кофе, апельсиновый сок, коровье молоко, пшеничные отруби);
• содержащих большое количество биогенных аминов (гистаминоносителей) — томаты, клубника, какао, бобовые, лесные орехи, тунец, сыры, копчености, шпинат, филе сельди.

Элиминационная диета подбирается каждому пациенту индивидуально с учетом его «персональных» пищевых аллергенов и списка «потенциально аллергенных продуктов», а также стадии заболевания.

В остром периоде основу рациона питания составляют продукты со слабой аллергизирующей активностью: нежирные сорта говядины, отварное куриное мясо, тыква (светлых тонов), патиссоны, кабачки, субпродукты (печень, почки, язык), репа, огородная зелень, яблоки зелёной окраски, огурец, кисломолочные продукты, нежирный творог, каша овсяная, рисовая и перловая, слива, крыжовник, белая смородина, арбуз, оливковое и подсолнечное масло, груши, сухофрукты, сливочное масло. При этом, исключаются индивидуальные пищевые аллергены (если таковые известны).

При приготовлении блюд в этот период необходимо соблюдать ряд правил:

• аллергическую активность продуктов значительно снижает термическая обработка, поэтому необходимо употребление сырых овощей и фруктов свести к минимуму;
• картофель перед употреблением следует выдержать в холодной воде несколько часов для уменьшения содержания крахмала;
• каши необходимо варить на третьей воде – после закипания воду нужно слить и налить новую, повторить дважды;
• при приготовлении бульонов, овощных пюре и супов первую воду после закипания следует также сливать.

Если продукт-аллерген не известен, то для его выявления рекомендуется ротационная диета, суть которой заключается в разделении продуктов рациона питания на несколько групп (мясная, овощная, молочная, злаковая, фруктовая). Основным принципом этой диеты является включение в дневной рацион на протяжении четырех суток только одного продукта из каждой группы (1 вид мяса, 1 вид крупы, 1 вид овоща/фрукта, 1 вид молочнокислых продуктов, 1 вид злаков). Повтор какого-либо продукта разрешается только с 5-го дня. Таким образом, вы отслеживаете реакцию на продукты. Если, какой-либо продукт в продуктовом наборе вызвал у вас подозрение, попробуйте его ещё раз ввести в рацион в другом наборе. При повторной реакции его необходимо исключить из своего рациона. Для анализа рекомендуется вести пищевой дневник.

Длительность строгой диеты взрослый пациент должен соблюдать около 3 недель и дети — 10 дней. Ориентиром может служить факт стойкого исчезновения симптоматики заболевания. Далее рацион питания расширяется за счет продуктов со средней аллергизирующей активностью.

Вначале вводят белый хлеб, отварную свинину и нежирную белую рыбу, свежий лук, овощи и фрукты зеленой/желтой окраски, а при отсутствии негативной реакции — вводятся фрукты/овощи оранжевого и красного цвета, а также свежевыжатые соки, компоты и пюре из фруктов. Таким образом, формируется базовый рацион питания больного атопическим дерматитом. Продукты с высоким аллергическим потенциалом (яйца, молоко, морепродукты, рыбу, цитрусовые плоды, дыню, шоколад, икру рыб, томаты, мед, орехи, клубнику), но важные с точки зрения содержания микронутриентов и энергетической значимости можно пробовать вводить постепенно, по одному и начиная с небольших количеств. И уже, по реакции организма на них, решать возможность их включения в базовый рацион. Некоторое представление о потенциале аллергизирующей активности продуктов дает следующая таблица.

Рацион больного атопическим дерматитом должен ограничивать продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы: кондитерские изделия, мед, сахар, варенье, конфеты. Сахар рекомендуется заменить полностью на ксилит, сахарин, аспартам. Диета должна включать продукты, богатые кальцием (кисломолочные продукты, творог), обладающик выраженным противоаллергическим эффектом и ограничивать продукты, богатые щавелевой кислотой, которая нарушает усвояемость кальция. Исключению подлежат крепкие бульоны, острые и копченые блюда, соусы и приправы. Ограничению подлежит соль и любые соленые продукты.

При аллергическом дерматите, пусковым механизмом развития которого являются не пищевые факторы, а непосредственный контакт с аллергеном (при кожном контакте с ним) чрезвычайно важно, в первую очередь исключить причинный фактор и время его экспозиции. Контактная сенсибилизация организма встречается как у взрослых, так и у детей, даже первых месяцев жизни. Причиной чаще всего бывают химические ингредиенты и красители пластиковых изделий, игрушек, провоцирующие сыпь и покраснение на руках и на лице, состав одежды.

Сложность выявления контактного аллерген-фактора заключается в том, что проследить связь с триггерным действием какого-либо химического реагента очень трудно, поскольку эффект последействия зачастую отсрочен. То есть, контакт с аллергеном уже устранен, а клинические проявления дерматита развивается через 24-48 часов.

В любом случае при атипичном аллергическом контактном дерматите показана общая гипоаллегренная диета. Такого же антиаллергенного питания требует пероральный дерматит и лечение дерматита Дюринга. Однако диетическое питание при дерматите Дюринга дополнительно предусматривает полное исключение из рациона питания продуктов, содержащих глютен (клейковину), представляющих собой белок сложного типа, входящий в состав злаков (пшеницы, ржи, ячменя). Рацион питания при пероральном дерматите кроме общих требований к гипоаллергенной диете предусматривает исключение горячей, острой, пряной пищи и продуктов, содержащих грубые пищевые волокна для уменьшения раздражения пораженной части кожи вокруг ротовой полости.

Себорейный дерматит обусловлен увеличением выделения и изменением состава кожного сала, сопровождается гиперактивацией грибковой микрофлоры рода Malassezia и воспалением кожи. При себорейном дерматите на лице, голове, спине появляются участки лоснящейся сальной утолщенной кожи и перхоти на голове с участками эритем на коже, которые сопровождаются легким зудом. Питание при себорее должно быть физиологически полноценным с ограничением в меню белого хлеба, животных жиров, рафинированных углеводов, соли, острых приправ и пряностей, продуктов, содержащих много холестерина. Основу диетического питания должны составлять молочные продукты, нежирные сорта рыбы, отварное мясо, черный хлеб и продукты, богатые клетчаткой (каши, овощи/фрукты).

Показания

Аллергические дерматиты различной этиологии.

Разрешенные продукты

Первые блюда готовятся на слабом овощном бульоне без зажарки с добавлением огородной зелени. Рацион питания включает нежирное отварное (без шкурки) или тушенное диетическое мясо индейки, курицы или кролика. В качестве гарнира разрешено использовать предварительно вымоченный в воде картофель, сваренный на воде в виде пюре или отдельными кусочками.

Из круп в рационе питания могут присутствовать гречневая, пшеничная и овсяная каши. Из группы и молочных продуктов — нежирные кисломолочные продукты, йогурт без добавок, свежий нежирный творог. Допускается включение в рацион отрубного/цельнозернового хлеба, галетное сухое печенье, макароны из твёрдых сортов пшеницы.

Из жиров обязательно должны присутствовать растительные масла (подсолнечное или оливковое). Из овощей — огурец, лук, листовые салаты, тушеный/отварной кабачок, капуста в отварном или тушеном виде.

Аллергический дерматит (диффузный нейродермит) – заболевание характеризующееся воспалением кожных покровов, главным признаком которого является шелушение и сильный зуд. К триггерам дерматита относят шерсть животных, пыльцу, парфюмерные композиции, медикаменты и пищу. Зачастую болезнь возникает вследствие употребления продуктов, способных спровоцировать аллергическую реакцию.

Именно поэтому диетологи рекомендуют при аллергическом дерматите придерживаться диеты, позволяющей устранить острое течение болезни.

Диффузный нейродермит – хроническое неинфекционное заболевание, проявляющееся воспалением на кожных покровах в ответ на воздействие отдельных медиаторов (раздражающих факторов). Воспалительный процесс обусловлен проникновением в слизистые оболочки ЛОР-органов и пищеварительного тракта аллергенов. Они провоцируют в организме сильную токсико-аллергическую реакцию, которая приводит к возникновению следующих симптомов:

• сильный зуд кожи;
• отек пораженных тканей;
• обезвоживание;
• отслоение рогового слоя эпидермиса;
• кожные высыпания;
• гиперемия;
• головные боли;
• тошнота;
• озноб;
• рвота.

В случае появления признаков токсикодермии следует обратиться за помощью к аллергологу. При развитии болезни высыпания могут появляться не только на кожных покровах, но слизистых. Их отек может привести к развитию осложнений и ухудшению самочувствия.

Степень и форма проявления аллергического дерматита определяется несколькими факторами. В частности острота течения болезни зависит от длительности влияния аллергена на организм, реактивности иммунитета и возраста пациента.
Токсико-аллергический дерматит (токсикодермия) возникает вследствие проникновения в организм аллергенов через ЖКТ. Данный тип заболевания относится к числу самых тяжелых дерматитов, что обусловлено его сложным течением.

Питание при токсикодермии

Для купирования основных симптомов пищевого дерматита из рациона необходимо исключить продукты, способные провоцировать аллергическую реакцию. Специальные системы питания включают в себя такие важные составляющие:

• элиминационная диета – строгая схема питания, исключающая употребление продуктов, относящихся к причинно-значимым аллергенам, способным спровоцировать обострение болезни;
• гипоаллергенные продукты – продукты питания, которые не вызывают аллергической реакции;
• десенсибилизирующие компоненты – противоаллергические компоненты, которые угнетают активность аллергических рецепторов (Омеза-3, пищевые волокна);
• продукты, содержащие пробиотики и симбиотики – кисло-молочные продукты, которые содержат в себе лактобактерии, благотворно влияющие на микрофлору кишечника;
• ротационная диета – особая схема питания, предполагающая постепенное введение в рацион продуктов, которые ранее провоцировали аллергию.

Во время соблюдения ротационной диеты при атопическом дерматите условно-аллергический продукт необходимо употреблять с некоторой периодичностью. В случае несоблюдения временных интервалов и частого употребления аллергенных продуктов болезнь может снова обостриться.

Диета для взрослых

Каким должно быть меню диеты при аллергическом дерматите у взрослых?

Основным моментом элиминационной диеты является дифференциация продуктов по их степени аллергенности.

В таблице описаны категории продуктов, которые с большей или меньшей вероятностью провоцируют обострение болезни:

Продукты, которые обладают высокой аллергенной активностью, во время элиминационной диеты употреблять нельзя. В особенности это касается алкогольных напитков, кофе, кондитерских изделий, пакетированных морсов и соков, копченостей.

Перечень продуктов, относящихся к высоко- средне и низкоаллергенным во многом определяется индивидуальными особенностями пациента. По этой причине окончательный вариант меню может быть составлен только специалистом. Примерное меню элиминационной диеты в таблице может выглядеть следующим образом:

Диета для детей

При диатезе у ребенка аллергологи рекомендуют заранее продумывать возможную систему питания на случай развития диффузного нейродермита. В меню диеты при аллергическом дерматите у детей включают те продукты, которые благотворно влияют на микрофлору в кишечнике. После введения в меню прикорма специалисты советуют следить за состоянием ребенка и его реакцией на отдельные продукты.

Чтобы свести вероятность развития токсикодермии у детей к минимуму, следует учитывать такие моменты:

1. в рацион питания детей до 1 года нежелательно вводить фрукты, овощи, а также коровье молоко;
2. детям до 3 лет не рекомендуется давать цитрусовые, злаковые культуры, клубнику и шоколад;
3. детям от 3-4 лет с осторожностью начинают давать какао, орехи, морепродукты, кофе, грибы и т.д.

Принципиально детская диета ничем не отличается от рациона питания взрослого человека. Меню для ребенка, склонного к пищевой аллергии, может выглядеть так:

Аллергический дерматит относится к числу хронических заболеваний, которые имеют периоды ремиссий и рецидивов. Чтобы облегчить течение болезни, аллергологи рекомендуют придерживаться специальных диет, включающих в себя гипоаллергенные продукты.

Аллергический дерматит требует комплексного подхода в лечении. Первым делом необходимо исключить причину, то есть сам аллерген. Мази и лекарственное лечение должен назначать лечащий врач, но большую роль в выздоровлении играет и диета. Особенно хорошо это в том случае, когда нет возможности принимать лекарственные препараты, маленьким детям, беременным и по медицинским показаниям.

Рис , один из продуктов, рекомендованных при дерматите

Почему так важна диета при такой разновидности дерматита

Основой меню если требуется диета при аллергическом дерматите, как и любой другой диеты, является ограничение острой и жаренной пищи, еды содержащей химические пищевые добавки и красители, фруктовые аллергены (наиболее сильные из них цитрусовые). Также стоит оградить больного от молочных продуктов и полностью исключить алкоголь. Не меньший вред при лечении аллергии может принести чересчур обильное потребление пищи, даже здоровой. Потому, во всем надо знать меру и золотую середину.

Можно выделить две основополагающие задачи для выполнения если предписана диета при аллергическом дерматите:

• уменьшить нагрузку (калораж) на организм,
• сократить потребление возможных аллергенов.

Особенности диеты

Что можно есть при аллергическом дерматите, а чего не следует:

1. Допустимы к употреблению нежирные сорта мяса: индейка, куриная грудка. Блюда желательно отваривать или тушить.
2. Овощи — приоритет отдаем кабачкам, патиссонам, бобам и капусте. Не желательно картофель и кукурузу, свеклу и морковь.
3. Из круп положительно сказываются на организм рис, овсяная крупа, пшенка, гречневая и перловая каши.
4. Из молочных продуктов смело пьем нежирные натуральные йогурты, ряженку, кефир и простоквашу. Цельное молоко и жирные продукты, такие как сметана и твердые сыры, лучше исключить из меню.
5. Хорошо дополнять диетический рацион рыбой, насыщенной омега-3 жирными кислотами. Это лосось, семга, сардина и тунец. К соленой сельди так же следует относиться осторожно из-за высокого содержания приправ и соли.
6. Мучные продукты рекомендовано ограничить, особенно кондитерские и мучные изделия с пшеничной муки. А вот черные сорта хлеба будут кстати, чтоб восполнить элементы в питании, которых будет не хватать.
7. Фрукты будут полезны и внесут разнообразие в дневное меню. Лучший эффект от диеты при аллергическом дерматите получают от слив, груш, яблок (красные рекомендовано не есть, это касается и ягод), арбуза и крыжовника. Так же можно черешню. Ранние фрукты не желательно из-за возможного содержания в них нитратов.

Но и не стоит относиться к таким ограничениям в еде как к чему-то сложному, или считать что дольче вита окончена с наступлением диеты.

Натуральные йогурты крайне полезны

Какие существуют варианты здорового питания при аллергическом дерматите

Рассмотрим для примера меню питания на день с пользой для здоровья.

Сухофрукты в помощь аллергикам

Утро можно начать с овсяной каши на воде с добавлением сухофруктов. Особенно это хорошо в варианте детского питания, так как исключить сладости полностью все равно не удастся.

Каша будет полезной для желудка и благотворно отразится на работе кишечника, а так же даст заряд углеводов и силы на день.

Йогурт и фрукты – витаминная помощь

В качестве перекуса хорошим вариантом будет яблоко и нежирный йогурт. Орехи стоит полностью исключить! Так как они чаще всего выступают основными аллергенами и дают нагрузку на пищеварительную систему человека.

Морепродукты и зелень

На обед готовим зеленый салат из листьев и рыбу с минимальным добавлением масла. Можно добавить кабачковые оладьи, запеченные в духовке или отварной рис. Соусы необходимо исключить.

Творог и зеленый чай

Ужин хорошо оставлять легким даже вне диеты , это лишь принесет пользу организму. Нежирные творожки без сахара, несколько ягод или запеченное яблоко (без меда!), и зеленый чай удачно завершат день.

Зеленый чай , отличное завершение ужина

Как утолить голод не прибегая к тяжелой пище при аллергическому дерматите

Если же вы остаетесь голодны, попробуйте пить в течение дня больше воды, ведь очень часто мы принимаем чувство жажды за ощущение голода. Да и на организме это скажется положительно.

Очень важным аспектом диеты может стать дневник питания, который следует завести для записи наблюдений за реакцией организма на исключение или введение в рацион тех или иных продуктов.

Это значительно сократит список продуктов к ограничению после полного выздоровления.

И еще раз о главном — диета не панацея, а лишь помощник в комплексном лечении аллергического дерматита, назначенном грамотным врачом.

Читайте также:

  
• Салат из говядины с помидорами черри с кунжутом
  
• Салат из зеленого горошка с беконом
  
• Салат из яблок сельдерея и винограда заправка
  
• Салат из цветной капусты с соленым огурцов рецепты
  
• Уральские пельмени про новогодние салаты