Салаты с листьями каркаде

Каркаде – это высушенные цветки суданской розы, имеющей название гибискус. Сам цветок считается сородичем китайской розы. Напиток из него, несмотря на то, что растет только в теплом климате, популярен по всему миру.

Суданская роза – однолетнее растение семейства Мальвовые, имеет прямостоячий и ветвящийся у основания стебель, достигающий до двух метров в высоту. Листья очередные, в форме овоида, а к верхушке стают трехлопастные. Цветки ярко-красного цвета, мясистые, крупные, имеют глубоко рассеченную чашу и пятичленный венчик.

Родина суданской розы – северно-восточные регионы Африки. Там растение культивируется и в пищевых, и в технических целях. Гибискус успешно выращивают на Юго-Востоке Азии. В странах СНГ каркаде не выращивают, а успешно импортируют, что позволяет приобрести его и аптеке, и в любом продуктовом магазине.

Как выбрать

Качество каркаде напрямую зависит от поддержания технологии сбора, специальной обработки и хранения сырья. Красные лепестки гибискуса во время сушки стают ломкими, но и при усыхании они все же сохраняют немаленькие размеры, и именно поэтому их сложно перепутать с простым сухим чаем.

Покупая напиток каркаде, обязательно обращайте внимание на его цвет. Если цветки сушили правильно, их цвет должен быть с насыщенным бордовым оттенком. В случае, когда листочки блеклые или очень темные – вам продают каркаде плохого качества. Такие оттенки цветок может приобрести лишь тогда, когда был засушен несвежим, либо сушился в неправильных условиях.

Размер каркаде также имеет немалое значение при выборе. Лучше не покупать напиток, измолотый в порошок, или же фасованный в пакетах, так как это уже обычный чай с ароматом каркаде. Полезные свойства можно получить только из целых лепестков суданской розы.

Как хранить

Хранить каркаде следует в керамической герметичной емкости не более одного года.

Отражение каркаде в культуре

В старинных медицинских арабских трактатах каркаде называют лекарством от всех недугов.За время своего существования данный напиток получил большое количество лестных наименований, например «напиток фараонов» или «королевский напиток». Чаем, кстати, его называть не стоит, ведь он не имеет отношение ни какому из сортов этого популярного продукта. Это травяной напиток, и еще у древней знати пользовался популярностью, особенно у восточных вельмож, а еще и у египетских фараонов.

Калорийность каркаде

Напиток каркаде очень полезен и имеет целый ряд полезных свойств. Его используют и в лечебных, и в диетических целях. Каркаде без проблем можно употреблять во время соблюдения диетического питания, так как его калорийность составляет всего 0,9 кКал.

Пищевая ценность напитка из каркаде в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
0,09	-	0,13	-	99	0,9

Полезные свойства каркаде

Состав, наличие полезных веществ

Полезные свойства каркаде обусловлены климатическими и географическими условиями произрастания, специальной технологией сбора, переработки, а еще способом хранения, а также транспортировки. Именно поэтому напиток каркаде полученный из разных стран вполне может отличаться вкусом (солоноватый, сладковатый), цветом (ярко-красный, вишневый, пурпурный) и соотношением в составе полезных веществ.

Полезные вещества и свойства каркаде в немаленьком количестве объясняются богатым химическим составом:

полисахариды и пектин в том числе;
13 аминокислот, включая 6 незаменимых;
антиоксиданты;
антоцианы;
витамины (А, группы В, С, Р);
микроэлементы (натрий, кальций, магний, фосфор, железо, калий);
флаваноиды (кверцитин);
углеводы (фруктоза и глюкоза);
органические кислоты (гамма-линоленовая, лимонная).

Лечебные и полезные свойства

Каркаде стабилизирует артериальное давление, повышает эластичность, прочность кровеносных сосудов, укрепляя стенки, понижает уровень холестерина и выводит «плохой» из организма, оздоравливает желудочно-кишечный тракт, эффективно борется с вирусами и бактериями, стимулирует работу печени и очищает ее, снимает похмелье.

Выпитый в горячем виде вкуснейший напиток повышает давление, а если употребить холодный – давление понижается. Это свойство дает возможность использовать каркаде в лечении и гипертонии и гипотонии.

Напиток обладает выраженным глистогонный действием. Этот экологически чистый продукт можно употреблять почти всем. Каркаде положительно влияет на человеческий организм при пищевой токсикоинфекции, дисбактериозе, вирусных и бактериальных заражениях кишечника, так как он убивает патологическую, вредную микрофлору и стимулирует рост полезных бактерий.

Каркаде понижает температуру и помогает избавиться от инфекции, лихорадочного состояния благодаря содержанию большого количества лимонной кислоты. При эпидемии гриппа напиток служит не только отличным профилактическим средством, но и лечебным. Каркаде обладает мягким мочегонным и желчегонным свойством, справляется с вялостью желчного пузыря, отеками, растворяет камни, а также выводит соли из организма при подагре.

Напиток каркаде успешно борется с бессонницей, невротическими расстройствами: он расслабляет, успокаивает и снимает спазмы. Еще входящие состав каркаде антиоксиданты имеют свойство связывать свободные радикалы и этим предотвращать развитие и рост раковых клеток. Также напиток оказывает омолаживающее, тонизирующее действие на организм.

Так как в каркаде не содержится щавелевая кислота, его вполне можно употреблять людям страдающим заболеваниями почек. Напиток восстанавливает мужское здоровье, мочеполовую систему, укрепляет иммунитет и весь организм.

В кулинарии

Каркаде используется в виде чистого травяного напитка и с добавлением различных добавок: небольших кусочков фруктов и ягод, кардамона, ванильного мороженного, мелиссы, мяты.

Народы тропических стран применяют свежие листья каркаде в приготовлении овощных салатов, а семена используются как приправа в супе. Часто можно встретить гибискус в рецептах приготовления морсов, желе и пирожных.

Если соблюдены все правила заваривания напитка каркаде, тогда все полезные свойства принесут максимальную пользу вашему организму.

Для приготовления напитка нужно взять 50 грамм каркаде и залить их тремя литрами кипятка, проварить все вместе под закрытой крышкой на продолжении трех минут. Подавать можно в горячем или в холодном виде.

В косметологии

Травяной напиток каркаде нашел свое применение и в косметологии. В качестве экстракта он входит в состав большого количества регенерирующих, омолаживающих кремов. На основе каркаде производят всевозможные шампуни для волос и пены для ванн, также он применяется во время производства духов.

Настой каркаде хорошо использовать для ухода за телом. Вода для ополаскивания волос на основе каркаде помогает снизить жирность волос. Готовится она путем настаивания в течении часа пятидесяти грамм каркаде в одном литре кипятка.

Улучшить цвет лица поможет протирание ледяными кубиками, сделанными из настоя каркаде. После проведения процедуры необходимо тщательно сполоснуть лицо водой и нанести питательный крем. Еще можно делать маски для жирной, сухой кожи, при акне.

Каркаде используют еще и для похудения. Ведь скопление шлаков, ожирение – это одни из причин появления лишнего веса. Напиток помогает очистить от шлаков и токсинов организм, также он снижает уровень холестерина. Регулярное употребление каркаде налаживает обменные процессы. В целях снижения веса его нужно пить ежедневно в течении трех недель, сделать недельный перерыв, а после этого пить каркаде еще 10 дней.

Опасные свойства каркаде

Безусловно, каркаде очень полезный и можно подумать, что пить его можно безмерно и в любых количествах. Но не все так однозначно, ведь если употреблять напиток больше трех стаканов в день – он может нанести и вред, так как нарушиться кислотно-щелочной баланс и погибнет микрофлора кишечника.

Каркаде не желательно употреблять людям, страдающим следующими заболеваниями: гастрит с высокой кислотностью, язва 12-ти перстной кишки и желудка, камни в мочевом и желчном пузыре, аллергия, в том числе на красные фрукты и овощи.

Также врачи не рекомендуют давать напиток детям до года.

Еще кислота негативно влияет на зубную эмаль, поэтому сразу после чаепития нужно прополоскать ротовую полость.

Если вы не любите каркаде, значит, вы не умеете его правильно заваривать. Это видео научит вас настоящей чайной церемонии!

Чай каркаде с гранатом

Необычное сочетание чая каркаде со свежевыжатым соком граната напомнит о солнечных летних днях где-нибудь на побережье теплого моря. Сахар в холодный гранатовый чай можно не добавлять. Это поможет прочувствовать всю гамму вкусов напитка. По желанию д

раздел: Чай и чайные напитки

Как покрасить яйца в каркаде

А вы знаете способ окрашивания пасхальных яиц, кроме вываривания их в луковой шелухе? Между прочим, можно использовать множество натуральных красящих средств. К примеру, листья шпината,

раздел: Закуски из яиц

Холодный чай каркаде с черной смородиной

Освежающий чай из каркаде не только вкусный, но и полезный. В него, помимо лепестков гибискуса, добавлены ягоды черной смородины, мёл и дольки лимона. Готовый напиток с каркаде и черной смородиной оставляют в холодильнике примерно на 30 минут, а зате

раздел: Чай и чайные напитки

Лимонад из каркаде

Лимонад из каркаде – приятный, чуть кисловатый, освежающий напиток. Сладость регулируйте по своему вкусу, но постарайтесь не переусердствовать с сахаром, чтобы он не перебил вкус каркаде и лимонад не получился приторным.

Лимонад из клубники и каркаде

Освежающий домашний лимонад из сочной клубники с добавлением настоя лепестков каркаде легко готовится и быстро выпивается. В рецепте домашнего лимонада нет ничего сложного, надо лишь соблюсти последовательность действий, описанных ниже. И обязательно

Клубничный лимонад с лавандой и каркаде

вода – 5 стаканов, сахар – 1.5 стакана, клубника – 6 шт. (большие), каркаде (сушеные цветы) – 1/4 стакана, лаванда (нарезанные листья), лаванда (сушеные цветы) – 1 ст.л., сахар, живые цветы лаванды

Чай каркаде с розмарином, апельсином и медом

апельсин, чай каркаде (пакетик), розмарин, лавровый лист, мёд (жидкий)

раздел: Чай и чайные напитки

Холодный красный чай с персиками и ягодами

чай каркаде (или ройбуш), вода (кипяченая), черника или клубника (свежая), нектара агавы, персик или нектарин, кубиков лед,

раздел: Чай и чайные напитки

Холодный чай каркаде с базиликом, лемонграссом и мятой

вода, лемонграсс, мед, чай каркаде, базилик (свежий), мята, специи, сок лайм или лимона (свежевыжатый),

раздел: Чай и чайные напитки

Холодный чай каркаде с гранатом

чай каркаде, вода (кипяченая), гранат, сахар, мята, лед,

раздел: Чай и чайные напитки

Холодный красный чай из ройбуша с апельсином и гренадином

чай каркаде (или ройбуш), вода (кипяченая), апельсин, сироп гренадина, лед,

раздел: Чай и чайные напитки

Холодный чай с гибискусом, медом и ромом

чай каркаде, вода, мед, сок лайма, ром,

раздел: Чай и чайные напитки

Холодный чай каркаде с кумкватом и имбирем

чай каркаде, кумкват, имбирь (свежий), мед, вода,

раздел: Чай и чайные напитки

Холодный чай каркаде с базиликом, мятой и лимоном

вода, мед, чай каркаде (листья), базилик (листьев), мята (листья), лимонный сок, лимона (для украшения),

раздел: Чай и чайные напитки

Холодный чай каркаде с лимоном

вода, чай каркаде, сахар, лимон, лёд (для подачи),

раздел: Чай и чайные напитки

Холодный чай с имбирем и гибискусом

имбирь (свежее корневище), сахар, чай каркаде (гибискус), лимон сок, лимон,

раздел: Чай и чайные напитки

Холодный чай каркаде с ревенем и мятой

вода, лимон, мята (свежая), ревень, сахар коричневый, чай каркаде,

раздел: Чай и чайные напитки

Холодный чай из каркаде с яблочным соком и мятой

чай каркаде, мята (свежая, листья), вода (кипяченая), яблочный сок, вода (холодная), ледяная крошка (для подачи),

раздел: Чай и чайные напитки

Холодный красный чай с клубникой и жимолостью

вода, чай каркаде (или ройбуш), клубника, жимолость, мед,

раздел: Чай и чайные напитки

Холодный чай каркаде с персиками и черникой

чай каркаде, вода, сахар коричневый, персики, черника, лед,

раздел: Чай и чайные напитки

Чай каркаде с пряностями по-восточному

чай каркаде, сахар, вода, бадьян, корица (палочка), гвоздика, душистый перец (горошек), кардамон, имбирь (вяленый),

раздел: Чай и чайные напитки

Чай каркаде с китайской розой

малина, чай каркаде, китайская роза, апельсин, мята, мед, сахар,

раздел: Чай и чайные напитки

Чай каркаде по-тайски

чай каркаде, вода, корица, гвоздика, имбирь, кардамон

раздел: Чай и чайные напитки

Чай каркаде с кардамоном и коричневым чаем

чай каркаде, кардамон (слегка раздавить), сахар коричневый, вода, лед,

раздел: Чай и чайные напитки

Красный холодный чай с замороженной черникой

черника (замороженная), лимонный сок (свежевыжатый), вода, чай каркаде, сахар,

Всего рецептов с ингредиентом Чай каркаде: 15

1 ч.л. чая каркаде
1 ч.л. зеленого чая
1 ч.л. сухого размарина
1 ч.л. стебля свежей петрушки
1,5 л.воды

гетьмановна

03 июня 2008, 22:10

розочки чая каркаде - 15 шт. (я их взвесила, примерно, 10 гр. )
вода обычная, холодная - 1 л.
сахар

ЯВенера

19 августа 2009, 19:12

3 ст.л. сухого чая каркаде
20 гр. желатина
сочная груша
цедра апельсина,
зерна граната
подсластитель

Panasonic

23 ноября 2016, 16:07

чай "каркаде"-1 пакетик
сахар коричневый "мистраль"-2 ч.л.
вода-300 мл.
персик-1 шт.
черника-2 ст.л.
лёд-по желанию

Tatjana

16 июля 2016, 22:21

чай каркаде — 3 ст.л.
сахар тростниковый демерара тм мистраль — 3 ст.л.
желатин ( у меня быстрорастворимый) — 15 г
груша — 1 шт.

ма-ма

12 июня 2016, 21:45

нам нужно:
красный чай(каркаде) — 4 ст.л.
вода — 2 ст.
желатин — 15 гр.
мандарин — 1-2 шт.
ванилин hass -1 пакетик.

Alisa27

02 мая 2014, 17:54

имбирь-80 гр.
уксус яблочный-25 мл.
вода-170 мл.
сахар-1 ст.л.
соль-2 ч.л.
лепестки розы китайской (гибискуса) они же чай "каркаде" 1 шт.

ма-ма

06 сентября 2011, 20:59

белый слой:
молоко - 400 мл.
желатин тм "haas" - 1 упаковка
сахар - 2 ст.л.
ванилин тм "haas" - 1 щепотка
красный слой:

Тамара

09 октября 2018, 20:23

молоко (или кефир+сметана) - 400 мл.
вода -100 мл.
тархун - 200 мл. (добавьте сахар!)
сахар-песок, или мёд - по 1 ст.л. на каждый ст. несладкой жидкости, можно и больше
готовые желе-смеси разных цветов (в разведённые добавьте сахар 1 ст.л. на ст. а то несладко): лимонное, смородиновое, малиновое, апельсиновое
или

mama tikka

13 апреля 2011, 15:16

яблоко – 1 шт.
апельсин – 1 /2 шт.
чай «каркадэ» – 2 ст.л.
сушенная мята – 1 ч .л.
сахар – 2 - 3 ст.л.
вода – 1,5 - 2 л.

Priprava Club

11 февраля 2019, 23:32

1 ст.л. (с верхом) чая «каркадэ»
250 мл. кипятка
1 ч.л. (с верхом) желатина
4 ст.л. чистой воды комнатной температуры
ежевика (любые ягоды)
мёд/сахар

curlypate

19 апреля 2011, 14:55

400 мл. молока или 10% сливок (+ еще немного)
100 гр. порубленного миндаля
50 гр. сахара
7 гр. желатина haas
-
2 пакетика чая с лепестками роз и фиалкой (или любой любимый чай)

allenka(alarm clock)

16 октября 2014, 11:01

2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. черничного сиропа
200 гр. ананаса свежего
150-200 гр. ежевики
2 ст. муки

gae4-ka

25 марта 2010, 20:25

лаваш армянский-1 лист
кокосовая стружка-3 ст.л. (или сколько нужно вам)
тархун - 1\\4 ст.
тыквенный сок - 3 ст.л. (или больше)
чай каркадэ заваренный с сахаром охлажденный - 3 ст.л.
доппринадлежности:

mama tikka

21 апреля 2011, 02:23

зима сейчас, холодно, грипп, простуда и прочая.. нехорошо! а мы редко с мужем болеем, так как ежедневно пьём оздоровительный чай (он ещё и очень вкусный), этот чай укрепляет иммунитет, поэтому хвори не пристают. рекомендую!
я всё лето собираю в саду, в лесочке травки-муравки, цветочки и ягодки, а чего не нахожу - покупаю в аптеке.
итак нам надо по горсточке:
шиповника, можно взять несколько ягодок боярышника
ягод и цвета бузины
несколько цветочков розы и календулы

Полезные свойства чая каркаде известны с древних времен. Необычный напиток из лепестков суданской розы наделен уникальными качествами для здоровья. В чем польза каркаде, противопоказания, как заваривать и пить чай – все узнаем прямо сейчас.

Каркаде: кто он такой?

Каркаде – это напиток из лепестков гибискуса - цветка семейства мальвовых, еще именуется суданской розой. Чай имеет насыщенный рубиновый, красный цвет и приятный кисловатый вкус. Родиной каркаде считается Индия. Однако выращивается растение и в других странах с подходящим субтропическим климатом. Это Египет, Судан, Малайзия, Китай, Шри-Ланка, Мексика, Таиланд.

Растение гибискус по биологическим признакам никак не относится к чайным сортам. Однако, в народе, каркаде присвоили звание чая, что легко объяснить способом его употребления. Каркаде можно подавать горячим и охлажденным . Напиток освежает в летний зной, отлично согревает зимой и укрепляет здоровье.

Яркий цвет настоя обеспечивает высокое содержание антоцианов. Вещество оказывает целебное свойство на организм – действует как сильный адаптоген, проявляет спазмолитический и противовоспалительный эффект.

На Востоке чай каркаде известен более тысячи лет. В Древнем Египте его ценили очень высоко, и пили только фараоны. А все потому, что этот ярко рубиновый напиток щедро наделен полезными свойствами.

Польза каркаде

Чай каркаде в Древнем Египте называли напитком фараонов, считалось, что он наделяет жизненной силой и дарует бессмертие. Полезные свойства чая каркаде обусловлены богатым химическим составом. В листьях гибискуса содержится много антоцианов (100 мг на 100 г), микроэлементов (Ca, K, Na, P, Mg, Fe), витаминов (С, В, А, РР), антиоксидантов и 13 аминокислот. Также присутствуют флавоноиды (кверцетин), органические кислоты (лимонная, яблочная), пектин и полезные углеводы (фруктоза, глюкоза).

Так, рубиновый чай проявляет множество полезных качеств:

- Поддерживают кровяное давление на правильном уровне . Доказано, что каркаде повышает и понижает давление. Это удивительно, но напиток действительно способен регулировать давление вверх и вниз. Решающую роль имеет то, как пьют чай. Холодный каркаде давление снижает, а горячий – повышает.

- Укрепляет сосуды . Антоцианы повышают эластичность сосудистых стенок и уменьшают их ломкость. А рутин каркаде улучшает прочность капилляров, препятствует проникновению форменных элементов крови наружу. Чай очень полезен при сосудистой недостаточности.

- Понижает вредный холестерин крови и препятствует формированию атеросклеротических бляшек.

- Укрепляет здоровье . Витамины, минералы и биологически активные соединения обогащают организм, укрепляют иммунную систему, убирают нервное напряжение, повышают физическую выносливость и действуют как профилактика от простуд и вирусов.

- Выводит токсины и очищает печень . Каркаде эффективно устраняет похмельный синдром.

- Дает мягкий мочегонный эффект . Напиток расширяет сосуды, убирает отеки, не нарушая уровень калия и магния.

- Налаживает работу пищеварительного тракта и действует как мягкое слабительное. Содержащиеся в каркаде фруктовые кислоты стимулируют перистальтику кишечника и увеличивают секрецию пищеварительных ферментов.

- Служит профилактикой рака . Тайванскими учеными доказано токсическое действие экстракта гибискуса на раковые клетки, в частности на карциному желудка. Все благодаря полифенолам с сильными антиоксидантными свойствами.

- Насыщает антиоксидантами , которые разрушают свободные радикалы и замедляют старение организма.

- Обладает противопаразитарным и антибактериальным действием , за что издревле ценился арабскими странниками.

- Стимулирует деятельность мозга за счет высокого содержания аминокислот и антоцианов.

Кому противопоказан каркаде?

Гибискус – каркаде бесспорно очень полезен для здоровья. Однако пить его без меры нельзя, так он может навредить.

- Благодаря обилию кислот чай повышает кислотность желудочно-кишечного тракта, его не желательно пить при язвенной болезни и гастрите.

- Каркаде не стоит увлекаться людям с желчекаменной, мочекаменной болезнью.

- При аллергии на красные продукты настой суданской розы надо пить с осторожностью.

- Врачи не рекомендуют поить напитком детей до года.

- Серьезные противопоказания к каркаде - это беременность и период планирования ребенка. Чай дает эстрогенный эффект – замедляет созревание яйцеклетки и стимулирует маточные сокращения.

- Каркаде усиливает действие некоторых медикаментов – парацетамола, противовирусных средств и отдельных противоопухолевых препаратов. Чтобы не провоцировать побочные действия лекарств, в период подобной терапии от чая надо отказаться.

- При злоупотреблении алкалоиды напитка способны ухудшать внимание и концентрацию.

Как готовить красный чай?

Рецепты, как заваривать чай каркаде, могут отличаться. Мы вспомним о самых вкусных.

" Заваривают каркаде в керамической и стеклянной посуде. Металлическая емкость не подходит, она может испортить вкус. "

Горячий каркаде заваривают по такому рецепту. 10 гр сушенных цветов гибискуса заливают 1 л прохладной воды. Лепесткам дают настояться несколько часов, лучше оставить на ночь. Потом настой следует подогреть на медленном огоньке и кипятить пять минут. Чай надо процедить. Сахар и пряности добавляют по вкусу. Такой напиток допустимо пить горячем виде, и холодным. Он имеет утонченный кисловатый вкус и насыщенный красный окрас.

Освежающий холодный каркаде готовят следующим образом. Надо взять 2. ст. л. лепестков и залить стаканом холодной воды. Напиток должен нагреться и покипеть на минимальном огне 3-5 минут. Когда чай остынет, можно смело приступать к чаепитию. Кубики льда усиливают прохлаждающее действие каркаде.

Для быстрого приготовления лепестки розы заливают кипятком (2 ст. л. на 4 чашки воды), настаивают 10 минут, затем процеживают и чай готов.

" Горячий и холодный чай каркаде отлично дополняет имбирный корень, гвоздика, корица, лимон. Сахар тоже уместен, он отлично сглаживает кислый вкус. "

Обратите внимание, полезен не только настой, а сами лепесточки гибискуса. Так что не спешите выбрасывать заварку. Заваренный лепесточки можно есть. Они богаты аскорбиновой кислотой, белками, аминокислотами и пектином. Эти вещества укрепляют организм и эффективно избавляют от токсинов.

Уже тысячи лет чай каркаде наполняет здоровьем и бодростью своих гурманов, он по праву заслужил титул напитка красоты и молодости!

Каркаде: кто он такой?

Польза каркаде

Так, рубиновый чай проявляет множество полезных качеств:

- Понижает вредный холестерин крови и препятствует формированию атеросклеротических бляшек.

- Выводит токсины и очищает печень . Каркаде эффективно устраняет похмельный синдром.

- Дает мягкий мочегонный эффект . Напиток расширяет сосуды, убирает отеки, не нарушая уровень калия и магния.

- Насыщает антиоксидантами , которые разрушают свободные радикалы и замедляют старение организма.

- Стимулирует деятельность мозга за счет высокого содержания аминокислот и антоцианов.

Кому противопоказан каркаде?

- Каркаде не стоит увлекаться людям с желчекаменной, мочекаменной болезнью.

- При аллергии на красные продукты настой суданской розы надо пить с осторожностью.

- Врачи не рекомендуют поить напитком детей до года.

- При злоупотреблении алкалоиды напитка способны ухудшать внимание и концентрацию.

Как готовить красный чай?

Рецепты, как заваривать чай каркаде, могут отличаться. Мы вспомним о самых вкусных.

" Заваривают каркаде в керамической и стеклянной посуде. Металлическая емкость не подходит, она может испортить вкус. "

" Горячий и холодный чай каркаде отлично дополняет имбирный корень, гвоздика, корица, лимон. Сахар тоже уместен, он отлично сглаживает кислый вкус. "

Каркаде — напиток из растения, относящегося к роду Гибискус. Изготавливается из разных частей зеленой массы, характеризуется необычным, но ярким вкусом, ароматом. Его можно готовить дома, но пить следует умеренно, что обусловлено наличием противопоказаний при употреблении чая.

Что такое каркаде

Так называется напиток, по свойствам напоминающий чай: изготавливается из растения, применяется преимущественно в сухом виде, заваривается горячей водой. Употребляется в любом виде: сразу после приготовления или охлажденным. Чай отличается от других разновидностей кисло-сладким вкусом. После заваривания кипятком приобретает красный или бордовый цвет. Для сравнения, другие напитки этой группы — коричневого, желтого оттенка.

Чтобы понять, что такое каркаде, следует узнать о его составе. Так, при производстве используют наземные части растения. Это обеспечивает характерный цвет напитка. Нужно помнить и о том, что гибискус относится к семейству мальвовые. Значит, для производства не используют классическое сырье — обработанные листья чая. Соответственно, напиток лишь косвенно может относиться к чаю.

У него множество названий: «кандагар», «напиток фараонов», «красный чай», «суданская роза», «красный щавель». Напиток получил широкое распространение, его употребляют в Европе. В Африке он тоже популярен. Здесь чай каркаде встречается под названием «бузо». В Латинской Америке его знают под названием «хамайка». В Египте это национальный напиток.

Сходство с классическим чаем обусловлено еще и фасовкой — можно приобрести сухое сырье в упаковке или одноразовых пакетиках. Заваривать его удобно в любом виде. Но чтобы не пришлось отделять жидкость от заварки, лучше выбрать второй вариант.

чай каркаде готовится из цветков гибискуса семейства Мальвовые

Название растения — розелла (суданская роза), родом из Индии. По мере роста популярности напитка стал распространяться по миру. Его культивируют специально для производства чая. Многим интересно, где растет каркаде. В основном гибискус выращивают в странах с тропическим климатом: Шри-Ланке, Таиланде, Мексике, Судане, Египте, Китае, на острове Ява, причем в промышленных масштабах.

Преимуществом гибискуса является возможность выращивания его у себя дома. Для этого можно попробовать посадить семена, которые попадают в пакет вместе с подготовленным сырьем при фасовке. Однако следует помнить, из чего чай каркаде произведен, — применяют обработанные части растения. Соответственно, вероятность того, что семена прорастут, минимальная, но попытку предпринять можно, чтобы на своем опыте проверить такую возможность.

Когда изучаются характеристики готового продукта, нужно учитывать страну-производителя. В зависимости от того, в какой местности произрастал гибискус, меняются свойства чая:

желто-оранжевый оттенок жидкости после заваривания — Мексика, при этом появляется солоноватый привкус, что может не всем понравиться, т. к. вкусовые качества продукта будут сильно изменены, кроме того, увеличится расход сахара;
гибискус каркаде отличается темно-бордовым оттенком — сырье заготавливалось в Таиланде, готовый продукт не требует добавления подсластителей;
красно-пурпурный цвет сырья и готового чая будет светлее, если страна-производитель — Египет, при этом вкусовые качества напитка тоже отличаются от свойств классического варианта (появляется кислинка).

Состав и наличие полезных веществ

Напиток каркаде характеризуется универсальностью — его применяют при различных болезнях, что обусловлено лечебными свойствами. Это не только продукт с приятным вкусом и ароматом, но и полноценный источник полезных веществ:

витамины: РР, А, С, группы В;
органические кислоты, среди которых выделяют лимонную, винную, линолевую, а еще более 10 других;
сахара;
антоцианы;
пектины, а также другие полисахариды;
антиоксиданты;
флавоноиды;
микро- и макроэлементы: магний, кальций, железо, фосфор, калий, натрий.

Состав каркаде многообразен, что обеспечивает возможность применения его при различных показаниях, например, когда нарушены внутренние процессы в организме. Даже если состояние здоровья в порядке, этот продукт тоже употребляют благодаря отличным вкусовым качествам. В данном случае обеспечивается профилактика заболеваний, поддерживается иммунитет, повышается сопротивляемость инфекциям.

напиток обладает богатым химическим составом и оказывает лечебное действие на организм человека

Калорийность каркаде и пищевая ценность в 100 граммах

Его употребляют даже те, кто находится на диете, следит за питанием. В 100 г содержится 0,9 ккал, что позволяет использовать продукт в любом количестве (с соблюдением рекомендаций и учетом вреда). Некоторые пищевые компоненты (жиры) содержатся в минимальном количестве, поэтому не влияют на набор массы тела. Это дополнительно расширяет возможность применения напитка. Содержание белков и углеводов тоже незначительное — 0,4 и 7 г, соответственно.

Какие части растения входят в состав чая каркаде

В разных сферах применяют все части растения. Красный чай каркаде может быть изготовлен из лепестков, а также прицветников — это те самые «чашечки» у основания цветков. Такая часть суданской розы дает характерный цвет жидкости, что обусловлено наличием некоторых веществ — антоцианов. Причем данный продукт готовится из сырья, которое было правильно выращено и высушено:

наземные части растения собирают вручную, несмотря на промышленные объемы;
обращают внимание на внешний вид и стадию развития бутонов, например, лепестки должны быть красные, а прицветники — полностью сформированы на этапе цветения;
сбор начинают, как только лепестки завяли, а прицветники стали мясистыми — увеличились в несколько раз;
цветет растение стремительно — в считанные часы лепестки опадают, а из бутона образуется семенная коробочка, которую не применяют для приготовления каркаде;
важно отделить лепестки от прицветников;
сырье сушится в естественных условиях, но важно защитить его от воздействия солнечных лучей;
если на этом этапе нарушается технология сушки, готовый продукт на выходе потеряет свойства — будет бледным, что не позволит получить нужный цвет, аромат и вкус.

Лечебные и полезные свойства для женщин и мужчин

Главное преимущество каркаде — влияние на проницаемость стенок сосудов. Это позволяет нормализовать их функцию, а вместе с тем и органов, которые напрямую зависят от кроветворной системы и движения крови. Так, снижается интенсивность появления отеков, варикоза, геморроя и развития других заболеваний на фоне высокой проницаемости сосудов.

Многих интересует, чем полезен чай каркаде. Благодаря антиоксидантам тормозится процесс разрушения полезных веществ. Значит, свойства каркаде помогают женщинам сохранить красоту кожи, а вместе с ней и молодость. Другие особенности влияния продукта на организм:

выведение жидкости;
нормализация температуры при развивающихся заболеваниях;
отбеливание кожи при пигментации;
удаление омертвевших клеток эпидермиса;
снижение отечности под глазами по утрам;
повышение уровня полезного холестерина, снижение — «плохого»;
оздоровление органов ЖКТ;
обеспечивается глистогонное действие;
каркаде кофеин не содержит;
улучшает состояние кишечника, устраняет признаки дисбактериоза;
помогает при инфекционных болезнях;
стимулирует иммунитет;
устраняет признаки невротических расстройств, включая бессонницу;
повышает потенцию (у мужчин), способствует излечению при патологиях мочеполовой системы.

Кроме того, оказывается тонизирующее действие на организм. Благодаря чаю существенно тормозится процесс развития раковых опухолей.

употребление чая в умеренных дозах окажет только положительное действие на здоровье человека

Противопоказания и возможный вред

Не всегда можно употреблять вкусный красный чай. Из-за многокомпонентного состава продукт в некоторых случаях оказывает негативное влияние на человека. Это происходит, если не учитывать состав и свойства напитка.

Опасные свойства каркаде

Отмечают наиболее неприятные последствия:

снижение давления: в нормальных условиях это не причинит вреда, однако при гипотонии появится сильная слабость, будет болеть голова;
развитие негативной реакции, причем не всегда возможно ее предупредить, т. к. гиперчувствительность иногда проявляется внезапно;
повышение кислотности желудочного сока, значит, каркаде нельзя применять при заболеваниях органов ЖКТ, в том числе и воспалении стенок органа.

Кому нельзя пить каркаде

гипотония;
склонность к аллергическим реакциям, которые могут проявиться случайно при употреблении напитка;
гастрит.

Если назначен курс лечения другими средствами с мочегонными свойствами, то рекомендуется избегать их одновременного приема. Это касается и жаропонижающих препаратов. Возможно, будут развиваться другие патологические процессы (чрезмерное охлаждение организма), спазмы.

Когда планируется использовать каркаде, полезные свойства и противопоказания которого взаимосвязаны, следует их учитывать. Отмечают, что этот напиток может способствовать разрушению веществ, выведению их из организма, например, парацетамола.

существует множество рецептов приготовления целебного напитка

Способы приготовления в кулинарии

Можно добавлять в чай разные добавки: мяту, мелиссу, кардамон, ванильное мороженое, фрукты и ягоды, которые были тоже измельчены. Отмечают следующие варианты применения:

готовят супы;
закуски — салаты с каркаде, однако при этом используют листья растения;
создается основа для приправы;
морсы;
желе;
пирожные.

Горячий напиток

Чтобы раскрылись вкусовые качества и аромат, нужно правильно готовить чай:

Сухое сырье закладывают в холодную воду: 10 г и 500 мл, соответственно.
Подогревают жидкость, при этом начнут раскрываться лепестки, другие части растения, что поспособствует появлению красного цвета.
Нужно дождаться, пока вода закипит.
Емкость убирают с плиты.
Заварку не удаляют, сразу добавляют сахар (по желанию). Длительное температурное воздействие приводит к разрушению большей части компонентов, поэтому долго кипятить напиток не нужно.
Чай настаивается в течение 5 минут. После этого можно удалить заварку.

Холодный напиток

Летом не всегда есть желание употреблять горячий чай. Можно видоизменить рецепт, добавить другие компоненты на последнем этапе приготовления:

готовят напиток по вышеприведенному способу;
охлаждают его;
добавляют гвоздику, перец, альтернативный вариант — лед, ягоды, фрукты.

Холодный чай позволяет утолить жажду, получить дозу полезных веществ. Чтобы сохранить витамины, микро- и макроэлементы, можно не заваривать лепестки, а оставить настаиваться, залив кипятком.

растение используется в косметологии для приготовления масок по уходу за кожей лица

В косметологии

Чтобы сохранить молодость благодаря антиоксидантным свойствам растения, можно добавлять сырье при производстве средств по уходу за кожей: омолаживающих, регенерирующих кремов. Разновидность гибискуса также входит в состав шампуней, духов. Ее используют при производстве составов по уходу за телом.

Чтобы контролировать выработку кожного сала в области головы, готовят настой, которым в дальнейшем можно будет ополаскивать вымытые волосы. Для этого нужно взять 50 г каркаде, 1 л жидкости. Еще настой применяют для умывания льдом: состав следует залить в емкость, заморозить. Такое средство можно применять и при похудении. Напиток выводит токсины, шлаки. Вместе с тем он ускоряет обменные процессы. Чай следует пить каждый день на протяжении 3 недель.

В Древнем Египте каркаде называли «напитком фараонов». Арабы веками исцеляли им любые недуги. На Востоке так сильно почитали гибискус, что даже клали его лепестки в гробницы знатных особ. Сегодня каркаде стал привычным напитком. Мы настолько к нему привыкли, что почти перестали обращать на него внимание. А вот арабы и азиаты по-прежнему относятся к красному чаю с уважением. Расскажем, чем полезен каркаде, и почему его стоит включить в рацион. Посоветуем, как его выбирать, где покупать, как заваривать и из каких стран привозить в качестве сувенира. Здесь все, что нужно знать о каркаде, в одном месте.

Родина напитка

Красный чай из лепестков розы является национальным напитком Египта и других арабских стран. Его ценят за освежающий вкус и целебные свойства. На Востоке чай принято пить в жару. Арабы употребляют горячий каркаде без сахара или сладкий охлажденный «морс».

Гибискус может прижиться даже в средней полосе России, но лучше всего растет в жарком климате. Самые крупные плантации расположены в Судане. Поэтому его называют суданской розой. Хотя не всякий гибискус является таковым – существует около сотни видов каркаде. В промышленных масштабах выращивают в Египте, Индии, Китае, Мексике, Таиланде, Малайзии, Индонезии. В Европу его привезли только в XVIII веке.

Состав и вкус

Цвет каркаде может варьироваться от алого до кроваво-красного, почти бордового. На вкус он естественно сладковатый с яркой кислинкой. В состав каркаде входят сушеные цветки гибискуса: лепестки или миниатюрные бутоны.

Красный чай стоит заваривать только 1 раз. Последующие манипуляции лишат напиток витаминов. Хотя он по-прежнему будет утолять жажду – этого не отнять. Лепестки каркаде можно съесть: они богаты пектином и полезны не меньше напитка. На Востоке из них варят желе и джемы.

Влияние на давление

Каркаде обладает способностью регулировать кровяное давление, поэтому при любых отклонениях от нормы его важно употреблять с осторожностью. Красный чай – уникальный продукт: его воздействие зависит от температуры подачи.

При повышенном давлении правильно пить каркаде в холодном или слегка теплом виде. Он поможет мягко его понизить. Полезно пить холодный красный чай для профилактики гипертонии.

Горячий и сильно теплый каркаде, наоборот, повышает давление. Поэтому его можно пить при упадке сил и для профилактики гипотонии. Он помогает взбодриться. Горячий каркаде хорош в жару и по утрам для восполнения энергетических запасов.

Польза

В арабских странах каркаде всегда называли «лекарством от всех болезней». Современные специалисты ценят его за витаминно-минеральный состав. Каркаде содержит калий, магний, фосфор, магний, кальций. Он богат витаминами A, C, PP, группы B.

10 полезных свойств чая каркаде:

Укрепляет сосуды . Чай богат витамином P, который обладает способностью уменьшать ломкость и проницаемость капилляров.
Замедляет старение организма . Каркаде богат антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами и нейтрализуют агрессивное воздействие окружающей среды.
Полезен для сердца . Напиток из лепестков розы помогает снизить уровень «плохого» холестерина. Регулярное употребление каркаде – замечательная профилактика болезней сердца.
Укрепляет иммунитет . Красный чай богат витаминами и полезными органическими кислотами. При регулярном употреблении напиток укрепит иммунитет.
Повышает тонус организма . Каркаде принесет человеку огромную пользу при переутомлениях, стрессах, интенсивных физических нагрузках. Он борется с мышечными спазмами, помогает оставаться бодрым, восполняет энергетические запасы.
Помогает похудеть . Напиток обладает легким мочегонным и слабительным эффектом. Он разгоняет метаболизм. В комплексе с правильным питанием каркаде полезен для похудения.

Поддерживает водный баланс . Арабы недаром пьют каркаде в жару – чай предотвращает обезвоживание организма. По этой же причине им лечат больных после отравлений. Каркаде помогает быстро восполнить запас жидкости в организме. Если вы отдыхаете в Египте или Турции на «все включено» и перебрали с алкоголем, ищите национальный напиток – красный чай является народным средством от похмелья.
Повышает потенцию . Если вы будете покупать каркаде в Египте или Тунисе, торговец обязательно хитро вам подмигнет и шепнет, что вас ждет сладкая ночь. Арабы считают гибискус натуральным афродизиаком. Каркаде советуют пить мужчинам для повышения потенции.
Выводит токсины . Каркаде славится желчегонным эффектом. Красный чай мягко чистит печень и весь организм. Он связывает и выводит из организма вредные вещества.
Успокаивает . Красный чай богат витаминами группы B, которые отвечают за борьбу с нервным истощением. Каркаде советуют пить мужчинам и женщинам, которые испытывают стресс на работе. А также студентам и школьникам во время экзаменов.

Вред и суточная норма

Каркаде принесет организму вред, если человек страдает от гастрита или язвы желудка. Красный чай повышает кислотность желудочного сока. Специалисты не советуют пить каркаде при планировании беременности, так как гибискус может мягко блокировать созревание яйцеклеток. Это понижает шансы зачать ребенка.

Другие противопоказания к употреблению каркаде:

серьезные проблемы с давлением;
обострение желчекаменной болезни;
дошкольный возраст: детям нужно пить каркаде с осторожностью, потому что он может негативно повлиять на несформировавшийся микробиом;
беременность (допустимо употреблять с осторожностью после консультации со специалистом);
аллергия.

Каркаде можно пить каждый день, но превышать суточную норму не стоит. Идеальный баланс – 1-2 чашки. Можно выпить и три, но больше – не стоит.

Как заваривать

Не заваривайте каркаде в металлическом чайнике – это сведет на нет его полезные свойства. Лучше всего взять керамический, фаянсовый или фарфоровый. Заваривать каркаде правильно можно несколькими способами:

Горячий . Возьмите 1-2 чайных ложки лепестков или 2-3 бутона на 300 мл жидкости. Залейте крутым кипятком в предварительно подогретый чайник. Дайте настояться 5-7 минут. Для более интенсивного вкуса можно увеличить число лепестков. Но крутой каркаде не стоит пить на голодный желудок.
Холодный . Используйте такое же количество лепестков или бутонов на тот же объем воды, что и в горячем способе заварки. Только настаивать напиток придется около 4-5 часов. Можно залить каркаде водой комнатной температуры и убрать на ночь в холодильник.
Варка . Можно сварить чистый каркаде или приготовить турецкий напиток щербет. Пропорции те же самые. Залейте лепестки холодной водой и поставьте на огонь. Подведите к кипению, но не кипятите. При таком заваривании вкус каркаде получается наиболее ярким, поэтому кислоту обычно слегка гасят сахаром или медом. Если вы варите турецкий щербет, добавьте к каркаде пряности: корицу, мяту, кардамон, гвоздику, анис. В этом случае нужен сахар, а подавать напиток стоит охлажденным.

Как выбрать

Лучше всего покупать чай на развес. Ищите на базарах Египта, Турции, Марокко и других стран этого региона. Проверьте несколько лепестков. Они должны ломаться с хрустом. Если гибискус не крошится, его высушили неправильно. Такой чай брать не стоит. Для удобства можно купить каркаде в пакетиках разовой заварки. В этом случае стоит выбирать товар проверенных брендов. Иначе вы рискуете отдать деньги за труху, в которой нет ни вкуса, ни пользы.

Храните каркаде в стеклянной банке или полотняном мешочке. Берегите его от солнечных лучей, яркого света и влажности.

Если вы часто путешествуете, привезите каркаде из Азии или из арабских стран. Им особенно славится Египет . Ищите каркаде в виде маленьких бутонов. Такой чай может стать приятным гастрономическим сувениром. При заваривании бутоны раскрываются в красивую розу и дают яркий вкус.

Гибискус или суданская роза подарил миру возможность наслаждаться замечательным напитком – каркаде. Первые упоминания о нем пришли к нам из Древнего Египта. Сначала позволить себе этот великолепный напиток могли только фараоны. Они считали, что удивительное растение может подарить бессмертие и восстановить здоровье. Сегодня в Италии его называют «мальвой Венеции», на Гавайях «цветком прекрасных женщин». В Малайзии гибискус отмечен на гербе, а его лепестки символизируют столпы ислама. И все это благодаря многочисленным полезным свойствам чая.

Что такое чай каркаде и его химический состав
Производство чая и его польза
10 полезных свойств красного чая
Борьба с раком
При высокой температуре
При занятии спортом
Беременность и лактация
Для похудения
При сахарном диабете
При давлении
Для мужчин
Для женщин
Правила заваривания чая и рецепты
Классический способ заваривания красного чая
Холодный каркаде для мужчин и женщин
Каркаде с палочками корицы и цитрусовыми
Суданская роза с брусникой и мятой для здоровья
Каркаде по-австралийски
Глинтвейн из каркаде
Лимонад

Что такое чай каркаде и его химический состав

Каркаде представляет собой напиток из высушенных соцветий гибискуса, обладает лечебными свойствами. Чай каркаде- есть полезные свойства и противопоказания напитка. Польза и вред для организма лепестков гибискуса давно известны целителям жарких стран. Надо признать, фараоны не зря предпочитали этот напиток всем остальным.

Его полезные свойства не подлежат сомнению. Уникальный химический состав растения придаёт ему особые свойства. В засушенном каркаде имеются антоцианы, жиры, растительные волокна, белки, 13 аминокислот, биофлаваноиды, витамины (группы А, В, С, Р), антиоксиданты, углеводы и многое другое. В период вынашивания ребёнка и вскармливания грудью, женщине необходимо соблюдать особую осторожность, чтобы не причинить вред своему ребёнку

Производство чая и его польза

Гибискус произрастает и производится в жарких южных странах, низкие температуры он не выдерживает. Около века назад были выведены 3 его сорта: Арчер, «Рико» и «Виктор». Для приготовления чая используется «Рико» – сорт с крупными соцветиями, приносящий хороший урожай. «Виктор» пригоден в лубяной и пищевой промышленности. «Арчер» с желтыми или светло-зелеными лепестками идеален для приготовления салатов.

В отличие от производства чёрного чая, каркаде ферментация и вызревание не нужны

Чайный каркаде бывает трех видов:

Рубленый бутон – механическое изготовление, заваривается довольно быстро и теряет часть полезных веществ.
Цельный бутон – ручное производство, настаивается более продолжительно, наиболее полезен и богат витаминами.
Пакетики – мелкая крошка после производства рубленного каркаде, моментально приобретает цвет и почти не обладает целебными свойствами.

10 полезных свойств красного чая

Количество проблем, которые можно решить с помощью чая на основе каркаде, довольно велико.

Борьба с раком

Борьба с раком — благодаря антиоксидантам, содержащимся в цветках гибискуса, организм избавляется от злокачественных новообразований, разрушающих структуру клетки. Витамины, которые в большом количестве содержит травяной настой, также благотворно действуют на общее состояние человека.

Органические кислоты, например лимонная кислота, не только обладают полезными свойствами, но и придают напитку неповторимый вкус. Не зря ещё во времена Авиценны каркаде считали «панацеей от всех болезней».

При высокой температуре

Высокая температурау человека спадёт, если на помощь придёт отвар лепестков суданской розы. Он отличается высоким жаропонижающим действием, из-за этого его так любят жители южных стран.

При занятии спортом

Спортсмены тоже не обошли своим вниманием целительный напиток – после выматывающих тренировок каркаде с мёдом или сахаром прекрасно восстанавливает силы, приводит все жизненные показатели в норму.

Беременность и лактация

Беременные женщины тоже с удовольствием пьют вкусный и полезный отвар. В нем достаточно витаминов и микроэлементов, чтобы улучшить состояние матери и ребенка. Чай из гибискуса может помочь снять изжогу, нормализовать обмен веществ, снять стрессовое состояние беременной.

Перед употреблением стоит убедиться в отсутствии личной непереносимости, а также соблюдать умеренность. Стоит знать, что цветок является эмменагогом — т.е. может привести к непроизвольному выкидышу. Кормящим женщинам лучше не рисковать. После введения первого прикорма можно в малых дозах начинать принимать чай из суданской розы.

Грудное молоко уже не настолько влияет на малыша, и риск аллергической реакции сводится к минимуму. При соблюдении всех правил, новоиспечённая мамочка может позволить себе чашечку любимого напитка.

Для похудения

В целях похудения чай делать каркаде тоже может принести неплохие результаты. При приёме отвара происходит подавление чувства голода, и соответственно, контролирование объёма принятой пищи. При этом показатели уровня сахара в крови также приходят в норму.

Мочегонным действие способствует снятию отеков. Иногда каркаде оказывает незначительное слабительное действие. Ускоряется процесс метаболизма, заодно очищая организм от «плохого» холестерина.

При сахарном диабете

При сахарном диабете каркаде, содержащий огромное количество жизненно необходимых витаминов, минералов, полисахаридов и аминокислот помогает поддерживать правильное функционирование больных органов и систем. Особенно это относится к диабетикам 2 типа.

Чай не только идеально дополняет основное лечение, но и ощутимо снижает развитие осложнений со стороны сердечнососудистой, центральной нервной и пищеварительной систем

Напиток хорошо устраняет окислительное действие свободных радикалов, предохраняя от образования раковых опухолей

При давлении

При скачущем давлении употребление отвара гибискуса может помочь решить многие проблемы.В горячем виде каркаде способен повысить низкое давление, холодный напиток расширяет сосуды, он рекомендован гипертоникам. Тёплый чай можно пить и в том и в другом случае или при отсутствии проблем.

Благодаря нормализации кровяного давления, существенно снижается риск инсульта и других не менее неприятных заболеваний сердца и почек

Преимущество заключается в том, что меняется верхнее давление, а нижнее остаётся на том же уровне.

Для мужчин

Мужчины тоже могут воспользоваться некоторыми, довольно полезными для них свойствами чудесного напитка. Немаловажно будет снятия похмельного синдрома и выведение токсинов из организма. Представителям сильного пола, страдающим избыточным весом каркаде поможет ускорить обмен веществ и снизить массу тела.

Хорошо отвар гибискуса влияет и на работу сердечных органов, проводя профилактику таких серьёзных заболеваний как инфаркты и инсульты. В результате длительного приёма настоя укрепляется мочеполовая система, потенция повышается.

Для женщин

Женщинам каркаде просто необходим. Напиток помогает нормализовать менструальный цикл, способствует снижению веса. Индустрия красоты тоже нашла суданской розе достойное применение – из него получаются превосходные притирки, компрессы, лосьоны и тоники. Можно добиться неплохого отбеливающего результата, нанося чайную заварку на проблемные зоны.

Правила заваривания чая и рецепты

На основе каркаде существует множество восхитительных рецептов, которые придутся по вкусу даже особо придирчивым ценителям. Вот несколько из них:

Классический способ заваривания красного чая

Сухие порубленные листья каркаде кладут в стеклянную или керамическую ёмкость. Чем крупнее кусочки листьев, тем более насыщенным и полезным получится чай. В напитке, приготовленном таким способом, сохранены все витамины.

Предпочтение следует отдавать весовому гибискусу, выращенному в странах Северной Африки

После этого в посуду наливают 1 литр воды, доведённой до кипения, но не кипевшей. В течение 15 минут настой должен приобрести красивый рубиновый цвет.

Холодный каркаде для мужчин и женщин

Чай, которому во многих южных странах отдают предпочтение. Его можно пить холодным вместе обычной воды. В Египте, например, в любом отеле или ресторане это непременный атрибут прохладительных напитков, его предлагают в первую очередь.

Приготовление его практически не отличается от рецепта горячего чая, за исключением некоторых компонентов. Понадобятся: лепестки Каркаде — 2 ст. л., вода-0,5 л.,мёд или сахар, мята и лед.

Соцветия залить кипячёной водой комнатной температуры и оставить на 30 минут. Добавить мёд (сахар), дождаться его полного растворения.Перемешать. Налить в высокие бокалы со льдом. Украсить веточкой свежей мяты.

Каркаде с палочками корицы и цитрусовыми

Промозглыми осенними и зимними вечерами это замечательный горячий напиток поможет согреться и убережёт от простуды. Рецепт его довольно прост:

Каркаде 2 ст. л.
Сахар по вкусу.
Лимон ½ шт.
Корица по вкусу.
Вода по вкусу.

Старайтесь покупать качественный чай, используйте фильтрованную воду и не металлические емкости для заваривания

Плод любого цитрусового разделить на половинки долек. Добавить половину стакана сушеного гибискуса, ½ лайма или лимона, несколько палочек корицы. Соединив все составляющие, залить крутым кипятком. Через полчаса подогреть на медленном огне.

Суданская роза с брусникой и мятой для здоровья

Напиток обладает замечательным тонизирующим эффектом, его можно сделать в горячем и холодном виде. Брусника подойдёт как свежая, так и замороженная.

Листья каркаде
Мята или мелисса в виде сиропа
Брусника 2 ст. л.
Вода 0,5 л

Способ приготовления: бруснику и лепестки цветков залить кипятком и заваривать в течение 15 минут. Добавить мятный сироп и тщательно размешать. Можно декорировать бокалы крошкой из лимона и сахара.

Каркаде по-австралийски

Напиток из него, несмотря на то, что растет только в теплом климате, популярен по всему миру

Соцветия гибискуса необходимо соединить с лимонным соком и довести до кипения. В сахарный сироп, приготовленный из воды и сахара добавить перетертый корень имбиря. Полученную смесь соединить с соком и листьями, а затем, непрерывно помешивая, закипятить. Процедить получившийся напиток и разлить напиток по чашкам. При желании, можно добавить лёд и пить его охлаждённым.

Глинтвейн из каркаде

Безалкогольный глинтвейн обладает всеми вкусовыми качествами классического аналога, зато не имеет градусов алкоголя.

Лепестки гибискуса – 2 столовых ложки
Корень имбиря — 4 кусочка
Гвоздика — 4 шт.
Кардамон — 4 шт.
Корица — 1 палочка
Мускатный орех — 1/4 чайной ложки
Мёд — 1 столовая ложка

Пряности залить подогретой водой, довести до кипения. Добавить соцветия и дать настояться в течение 2-ух часов. Полученный отвар процедить, положить мёд и подогреть на водяной бане при небольшой температуре. При профилактике простудных заболеваний или же при переохлаждении, можно добавить несколько ложек красного вина.

Лимонад

Заварить 1 ст. ложку в стакане кипятка. Отдельно приготовить морс из крыжовника, смородины или любой другой ягоды и воды, доведя до кипения. Смешать отвар с морсом, добавив столовую ложку мёда. Процедив, положить лёд, дольку лайма или лимона.

Сочетание ягод и суданской розы придаёт напитку особую изюминку

Безусловно, каркаде по достоинству пользуется столь огромной популярностью. Ведь по происшествии многих веков, люди нисколько не забыли этот удивительный цветок. Наоборот, в наше время польза и уникальность этого растения даже не оспаривается, а число его поклонников растёт с каждым днём.

Все называют это чай, хотя по биологическому и химическому составу это совсем не чай, а настой цветка Гибискуса, который растет в южных странах. Родина Каркаде является Египет.

С медицинской точки зрения это очень полезное растение, его яркий бордовый цвет обоснован тем, что он содержит особые флуанойды — вещества растительного происхождения, которые на медицинском языке называются антоцианами, именно растения с такой окраской имеют ярко выраженные фармакологические свойства.

К ним относятся:

Гибискус обладает легким мочегонным эффектом;
Эффект снижения артериального давления за счет механизма близкого к действию некоторых лекарственных веществ:
Антоцианы, которые дают такой яркий цвет, действуют по типу витамина Р., они влияют на сосудистую стенку так, что они расширяются, что способствует выделению окиси азота из организма человека.

Вот эти три эффекта дают феномен в общем понижении артериального давления у человека, также в каркаде присутствует витамин С.

Как чай Каркаде хранить?

Как правильно приготовить чай Каркаде?

— При покупке чая выбирайте листовой чай с крупными листьями.

— Хранить чай нужно в керамической непрозрачной посуде с плотно прилегающей крышкой, что бы не впитывал в себя посторонние запахи.

— При обычном заваривании чая Каркаде, витамин С улетучивается, но вещества которые влияют на снижение артериального давления остаются. Они не подвержены тепловой обработки. Но самым лучшим способом заваривания чая считается суданским способом, листья Каркаде заливаются холодной водой и дают настояться 5-6 часов, при этом сохраняются все витамины и полезные свойства.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

-Музыка

-Рубрики

(0)
аномалия (6)
блины (162)
блюда из крупы (211)
блюда из мяса (469)
блюда из овощей (709)
блюда из птицы (625)
блюда из рыбы (255)
блюда из творога (110)
блюда из теста-вареники (128)
вера (54)
видео (131)
виртуальные путешествия (78)
десерты (354)
живопись (32)
заготовки (521)
закуски (658)
здоровье (2028)
интересно (749)
история (124)
красота (838)
кулинарная бродилка (559)
мастеркласс (156)
мои фото (6)
музыка (202)
напитки (233)
несладкая выпечка (1393)
пароварка (4)
первые блюда (204)
полезности (1075)
притча (3)
психология (62)
психология (4)
рукоделие (1081)
рыба (100)
сад-огород (1810)
салаты (746)
сладкая выпечка (3548)
соусы (86)
стихи (60)
уроки (251)
юмор (85)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Существует много разновидностей чаев из ароматических и лекарственных трав, которые на протяжении тысячелетий используются для улучшения здоровья. Одним из ярчайших представителей является чай из цветков суданской розы или как его еще называют — каркаде.

Своими полезными свойствами каркаде славится по всему миру. Особенно каркаде полезен для женщин, но мужчины тоже могут извлечь из этого напитка свою пользу.

Многие путают этот чайный напиток с красным чаем. Следует помнить, что красный чай заваривается из листьев чайного куста, а каркаде — из сушеных цветков »суданской розы». Это совершенно разные виды растений.

Гибискус всем известен как декоративное растение с красивыми яркими цветами. Родиной его считают Судан, отсюда и название — «суданская роза». Растение хоть и не сильно капризное, но предпочитает жаркий и влажный климат.

На вкус чайный напиток сладковато-кислый и чем-то напоминает клюквенный сок. Кстати, если вы любите клюкву, то чай с гибискуса вам точно понравится.

В своем составе каркаде хранит кислоты органического происхождения, такие как яблочная и винная, пектины и фитостеролы, являющиеся великолепным источником витамина С – в 100 граммах напитка его содержится 18,4 мгр. Кроме витамина С имеются витамины Е, Д, К, В1, В2, В3, В5, бета – каротин, а также магний, селен, цинк, медь.

Помимо всего, он имеет очень низкую калорийность, в 100 граммах около 40-50 ккал., что делает его помощником при всевозможных диетах для похудения.

Полезные свойства каркаде

♦ Для женщин Гибискус используют для остановки кровотечений. Также полезен женщинам, у которых существуют проблемы с менструальным циклом, при нерегулярных менструациях, болях и кровотечениях в этот период.

♦ Для мужчин каркаде может применяться в качестве афродизиака и для повышения либидо.

♦ При гипертонии Чай из цветов гибискуса помогает при легком или умеренном повышении давления. Если в течение нескольких недель регулярно пить его по 2-3 чашки в день, то можно плавно снизить кровяное давление на 10-20 единиц.

Каркаде полезен и приятен на вкус в любом виде — как в горячем, так и в холодном. Хотя считается, что в охлажденном состоянии напиток понижает давление, а в горячем — повышает.

♦ Противосудорожное средство Если у вас периодически возникают судорога, то можно попробовать подключить настой каркаде. Употреблять его необходимо перед сном или две — три чашки в день. В нем содержатся витамины, такие как рибофлавин, витамин(С) и тиамин, которые способны предотвратить судороги и флавоноиды, которые улучшают кровообращение и снижают непроизвольное сокращение мышц.

♦ Снижает холестерин Чай способен значительно понизить холестерин — до 35% и триглицериды на 20%. Тем самым поможет в разжижении крови, что устранит образование склеротических бляшек и возникновение атеросклероза сосудов. Для повышения кардиопротекторного эффекта в чай каркаде добавляют корицу, мед или свежий имбирь.

♦ При проблемах с желудком Каркаде полезен как слабительное средство при запорах, уменьшает проблемы при гастроэнтерите, желудочно-кишечных заболеваниях.

♦ Эффективен при простудных заболеваниях. Чай каркаде способен защитить слизистую оболочку дыхательных путей и облегчить боли в горле. Имея высокое содержание витамина С помогает бороться с инфекциями, укрепляя иммунную систему организма.

♦ Улучшает пищеварение Напиток из суданской розы улучшает пищеварение, особенно в случае употребления очень жирной пищи. Но тогда чай нужно пить после еды теплым или горячим, в холодным виде чай будет менее эффективным. Также он снимает желудочные спазмы. Для этого рекомендуют каркаде с лимонником и анисом.

♦ Уменьшает воздействие алкоголя Употребляйте напиток вовремя потребления алкоголя – чай снижает всасывание алкоголя и уменьшает интоксикацию.

♦ Является хорошим антиоксидантом Устраняет свободные радикалы, которые оказывают вредоносное воздействие на организм. Повышает защитные функции клеток, снижая риск заболевания раком, увеличивает продолжительность жизни, потому как большое содержание аскорбиновой и лимонной кислоты, содержащиеся в антиоксидантах, омолаживают организм.

♦ Выступает как мочегонное и антисептическое средство Каркаде помогает при лечении инфекций мочеполовой системы и способствует ингибированию патогенной флоры. А содержащиеся калий, кальций и витамин С обладают мочегонным эффектом, уменьшая отечность и задержку жидкости, что необходимо при похудении.

♦ Использование в косметологии Каркаде применяют для укрепления волос и предотвращения их преждевременного поседения. Для этого нужно запарить его на ночь, а утром процедить и использовать как кондиционер после мытья головы. Нанести на пол часа, затем смыть. Это средство восстанавливает естественный барьер, увлажняет кератиновые волокна волос и восстанавливает их структуру. При сухих волосах увеличивает влагу в роговом слое и генерирует гидро-липидную пленку, которая делает волосы блестящими и шелковистыми, устраняет перхоть.

Каркаде для похудения

Настои и чаи из цветков суданской розы является отличным помощником для желающих снизить вес. В состав гибискуса входят антиоксиданты, которые способны вывести токсины и улучшить обмен веществ. Выпивая по три чашки чая каркаде после еды, можно заметно ускорить расщепление жиров.

Каркаде в состоянии ингибировать ферменты, которые расщепляют крахмал и сложные сахара в организме. Это замедляет всасывание углеводов, которые приводят к ожирению.

Благодаря мочегонному свойству, чай помогает вывести лишнюю жидкость из организма, что является профилактическим средством от целлюлита.

Выпивая чашечку каркаде можно избежать перекусов, что не мало важно для сидящих на диете. Чайный напиток не только малокалориен, но и на длительное время притупит чувство голода.

Также каркаде обладает успокаивающим эффектом для кожи. Активные компоненты этого растения используется в препаратах против целлюлита. Действие гибискуса сродни легкому эффекту ботокса — разглаживает и устраняет мелкие морщинки, снимает раздражение, применяется при первых появлениях капиллярной сетки.

Рецепты приготовления каркаде

Рецепт №1 ( для похудения)

Имбирь свежий тертый - 0,5 чай. лож.
Кардамон молотый - щепоть ( он придаст пряный привкус)
Вода - 1 литр
Каркаде - 2 ст. лож

Кладем в емкость имбирь, кардамон, каркаде и все это заливаем литром кипятка. Затем настаиваем 10 минут.

Вода - 2 стакана.
Каркаде - 2 чай. лож.
Лимон - 2 среза.
Стевия медовая - 1 чай. лож.
Специи для глинтвейна — 0,5 чай. лож.

Налить воду в емкость, добавить стевию , лимон без цедры, специи и варим на тихом огне одну минуту. Затем добавляем каркаде и кипятим еще две минуты. После этого напиток готов . Можно пить как горячий чай, так и холодным с льдом, как напиток.

Рецепт № 3 ( для утоления жажды)

Каркаде — 2 ст. лож.
Сок одного лимона
Вода - 2 литра
Стевия — 1 ст.лож.

Вскипятить воду, залить каркаде и стевию кипятком. Пусть настоится до остывания, затем процедить, охладить и влить лимонный сок . Подают со льдом.

Рецепт № 4 ( настой для похудения)

Каркаде - 1 чай. лож.
Гвоздика — 2 шт.
Вода — 250 мл.

Кладем в чашку каркаде и гвоздику, заливаем кипятком, накрываем и даем настояться около десяти минут.

Рецепт №5 (чай тонизирующий)

Каркаде — 1 чай. лож.
Мелисса — 0,5 чай. лож.
Лимон — 1 ломтик.
Вода — 1 стакан.

Кладем в стакан каркаде, мелиссу , лимон и заливаем кипятком . Даем настояться минут пятнадцать.

Рецепт №6 ( отвар с каркаде)

Каркаде - 30 гр.
Вода — 1 литр

В кипящую воду добавить каркаде и кипятим минут десять. Потом процедить и охладить. Для вкуса можно добавить немного меда.

Рецепт №7 ( для похудения)

Каркаде — 2 ст.лож.
Корица — 1 палочка
Вода — 4 стакана

Закипятить воду в кастрюле, добавить каркаде с корицей , закрыть крышкой и дать настояться до двадцати минут. Процедить. Но не давать настаиваться дольше, так- как будет горчить. Затем добавить лимонный сок и мед по вкусу.

Каркаде — 1 чай. лож.
Плоды шиповника измельченные — 1 чай. лож.
Вода — 250 мл.
Сок одного апельсина
Лед — 2 кубика.

Заварить кипятком каркаде с шиповником, охладить, добавить сок апельсина и лед.

Каркаде — 0,5 стакана.
Вода — 3 стакана.

Каркаде высыпаем в кастрюлю, заливаем кипятком и кипятим десять минут. Потом убираем с огня, даем двадцать минут настояться и добавить сок половины лимона. Пить теплым 2-3 стакана за день, спустя двадцать минут после приема пищи. Этот напиток великолепно подходит для похудения.

Сколько можно пить каркаде в день

Несмотря на все полезные свойства каркаде не следует забывать о дневной дозировке. Она составляет не более 3 чашек в день для взрослого человека. Детям до 10 лет рекомендовано потребление напитка в очень слабой консистенции.

♦ Доктора считают, что каркаде влияет на уровень эстрогена. Поэтому, людям с низким уровнем эстрогена или которые находятся на заместительной гормональной терапии и тем, которые употребляют противозачаточные средства не рекомендовано пить данный напиток.

♦ Также не рекомендуется гипотоникам, так как это может снизить и без того низкое давление.

♦ Не желательно пить при беременности, активные компоненты растения могут спровоцировать угрозу выкидыша.

♦ Нельзя наслаждаться напитком при повышенной температуре или бессоннице.

Готовьте чайный напиток и наслаждайтесь его изысканным вкусом. Полезные свойства каркаде помогут не только поправить здоровье, но и похудеть.

Читайте также: