Салаты с перепелиными яйцами и селедкой

Замечательный легкий и свежий салатик. Еще один рецепт от Юлии Высоцкой. Мой муж называет его "под водочку". Хорош как закуска для мужской компании. Хотя у нас он съедается и без водочки)))

Белки

227 г

Жиры

257 г

Углеводы

17 г

Филе сельди долгое время считалось несъедобным из-за резкого запаха, пока моряк Виллем Якоб Бейкельс, отрезав рыбе голову, не засолил сельдь в бочке, в результате чего получился исключительный по вкусовым качествам продукт.

Зеленый лук на кухне — продукт полезный во всех отношениях. В больших количествах мы едим зеленый лук весной и летом. Но и зимой его можно найти без проблем.

Этот прессованный зернистый ароматный сыр, приготовленный из полужирного непастеризованного коровьего молока, производится только в одном регионе Италии — в окрестностях Пармы. На его коричневой оболочке ставится штамп «Parmigiano Reggiano».

Рецепты с подсолнечным маслом настолько разнообразны, что можно написать толстую книгу с их описанием. Существует несколько видов этого продукта: сырое подсолнечное масло, нерафинированное и рафинированное.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Сельдь – незаменимое украшение любого, в том числе праздничного стола

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

Для рецепта салата вам потребуется:

салат зеленый - 1 пучок
яйцо перепелиное - 10 шт.
сельдь - 1 шт.
лук зеленый - 1 пучок
сок лимонный - 1/2 шт.
масло оливковое - 3 ст.л.
горчица зернистая - 1 ч.л. горчица - однолетнее травянистое растение семейства крестоцветных. Известно, что несколько тысячелетий назад ч. " href="/dictionary/195/gorchica.shtml">
сыр пармезан - 50г. пармезан -

Рецепт приготовления салата:

Чтобы приготовить Салат с сельдью, перепелиными яйцами и горчичной заправкой необходимо.

Зеленый салат крупно порвать руками, сложить в салатник. Сверху разложить половинки сваренных вкрутую яиц, нарезанную небольшими кусочками сельдь и посыпать рубленым зеленым луком.

Для заправки сок половины лимона смешать с растительным маслом, добавить горчицу, соль, черный перец.

Заправку добавить в салат и посыпать тертым сыром.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Готовим салат с селедкой и перепелиными яйцами

Если вам надоело к каждому празднику возиться с традиционной «Сельдью под шубой», но и отказаться от этой вкусной рыбки вы не можете, то приготовьте совершенно новый салат, составленный из, казалось бы, совсем несовместимых между собой продуктов. Вкус этого салата очень нежный, с неярко выраженным селедочным вкусом, и оттого необычный. Приготовьте салат с сельдью обязательно хотя бы ради того, чтобы ваши гости в изумлении приподнимали брови и выспрашивали у вас, что же вы в него положили.

Для салата нужно брать настоящую, целую рыбу и разделать её, отделив от шкуры и костей. Конечно, с готовым филе сельди из красивой баночки возни меньше, но вкус вашего блюда будет совсем не таким, каким должен быть. Ещё один основной ингредиент салата – яйца, но не куриные, а перепелиные. Во многих странах они намного популярнее, чем куриные, и не считаются таким деликатесом, как у нас. В Японии, например, их продают не только в продуктовых магазинах, но даже в киосках, торгующих газетами, а в школах перепелиными яйцами кормят учеников перед началом занятий.

Как приготовить "Салат с сельдью" пошагово с фото в домашних условиях

Для салата возьмём — сельдь, перепелиные яйца, пармезан, листья салата, зелёный лук и специи.

Пучок салата помыть, листья просушить и порезать.

Помыть и мелко порезать пучок зелёного лука.

Селедку в моей семье все любят, особенно хорошо она идет в салатах. Помимо легендарной «селедки под шубой» мне очень нравятся салаты, где селедка все также остается главной героиней, но в тоже время с добавлением зелени и других ингредиентов селедка приобретает новый оригинальный вкус. Вот один из таких салатов, опробован моей семьей уже не единожды и при наличии хорошей сельди легко воспроизводимый.
Итак, для салата нужны: филе сельди, отварной картофель, перепелиные яйца, салат латук, зеленый лук, красная луковица, винный уксус, оливковое масло, сухарики.

Для салата заранее отварить картофель и перепелиные яйца. Приготовить горсть пшеничных гренок. Для этого нарезать квадратиками белый хлеб и слегка подсушить его в духовке или на сковородке.
Красный лук нашинковать очень тонкими кольцами или полукольцами. Посолить, поперчить, залить винным уксусом и оливковым маслом. Желательно использовать белый винный уксус. Остывший картофель нарезать круглыми ломтиками. Перепелиные яйца разрезать пополам.

Салат латук промыть, обсушить и крупно нарвать руками. Я покупаю салат латук в упаковке, он уже разделен на отельные листочки, которые можно целиком отправлять в салат. Сельдь нарезать кусочками, но не слишком мелко, поскольку она главный ингредиент в этом салате. Зеленый лук и укроп порубить мелко. Для салата достаточно 2 веточки укропа и 4 перышка зеленого лука.

В салатник поочередно выкладываем ломтики картофеля, сверху кольца маринованного красного лука.

Следом отправляем кусочки сельди и листья салата.

Осторожно выкладываем перепелиные яйца.

Добавляем небольшую горсть белых гренок.

Салатная заправка: Сок половинки среднего лимона, 1 ст. ложка соевого соуса, 2 ст. ложки натурального йогурта. Смешать ингредиенты вместе и заправить салат.

Присыпаем все рубленным зеленым луком и зеленью. Осторожно перемешиваем все ингредиенты и можно подавать к столу.

Совет: вместо селедки можно использовать и другую рыбу, отлично подходит скумбрия или лосось.

Комментарии
В избранное

Филе сельди 200 г
Отварной картофель 4 шт
Перепелиные яйца 8 шт
Лук красный 1/2 головки
Салат в горшочке 1 шт
Зелёный лук 5 пёрышек
Белый винный уксус 4 ст л
Оливковое масло 6 ст л
Соль
Перец

Вам понадобится: 10-20 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Филе сельди
Тип блюда:Ужин

Перепелиные яйца отварить вкрутую. Охладить. Очистить и разрезать пополам.
Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками.
Отварной картофель нарезать крупными кубиками.

Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами.

Филе сельди нарезать небольшими кусочками.

Вымытый и обсушенный зелёный лук измельчить.

Смешать все подготовленные ингредиенты. Добавить уксус и растительное масло. Посолить. Поперчить. Перемешать ещё раз.
Приятного аппетита!

Если вы любите посолонцевать селедочкой, то заинтересуетесь праздничным вариантом приготовления блюда из нее. Возьмите на заметку простой рецепт вкусного салата из сельди с перепелиными яйцами. Этот изумительный салат будет уместен на любом праздничном столе и заслужит много восторженных отзывов.

Понадобится на 4 порции:

- сельдь слабосоленая – 1 шт.

- яйца перепелиные – 10 шт.

- зеленый лук – небольшой пучок

- листовой салат микс – горсть

- сыр твердый – 100 г

Для заправки:

- масло растительное – 4 ст. ложки

- лимонный сок – из ½ лимона

- соль – по вкусу (около 1 ч. ложки)

- перец черный молотый – по вкусу

Готовим салат из сельди с перепелиными яйцами

1. Приготовьте заправку для салата. Для этого в небольшой емкости смешайте растительное масло, лимонный сок, соль и молотый черный перец.

2. Для салата вам понадобится большое плоское блюдо или четыре порционные тарелки. Листья салата вымойте, обсушите, мелко нарвите руками и уложите на дно блюда или тарелок.

3. Сельдь очистите, выпотрошите, разделайте, и полученное филе нарежьте небольшими кусочками. Уложите кусочки сельди на салат.

4. Перепелиные яйца отварите вкрутую в течение 5 минут после закипания воды, очистите от скорлупы и разрежьте вдоль на половинки. Разложите половинки яиц на блюде вперемешку с кусочками сельди.

5. Твердый сыр натрите на терке с крупными отверстиями, посыпьте салат, полейте сверху заправкой и слегка перемешайте. Зеленый лук вымойте, мелко нарежьте и посыпьте салат сверху, как завершающий штрих.

6. Салат из сельди с перепелиными яйцами сразу можете подать к праздничному столу.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку

Для салата вы можете использовать готовое филе сельди, избежав разделки. Но кожицу вам все же придется снять. И имейте в виду, что филе обычно более соленое, чем целая тушка сельди.

Перепелиные яйца можете заменить куриными, разрезая их не пополам, а на 4 и более частей, в зависимости от размера. На вкус такая замена не повлияет, но внешний вид слегка подкачает.

В качестве «подстилки» для селедки можете использовать любую разновидность салата или смесь.

Список продуктов

1 большая селедка или 2 — 3 филе, пучок листового салата, пучок зеленого лука, 10 перепелиных яиц, 50 г пармезана или любого твердого сыра.

3-4 ст. л. растительного или подсолнечного масла, сок половины лимона соль,

Способ приготовления

Салат нарежем или нарвем на небольшие кусочки и выкладываем в плоский салатник или на большую тарелку.

Филе селедки режем на небольшие кусочки. Можно взять 2 филе.

Выкладываем кусочки селедки на салат.

Яйца чистим и режем напополам. Выкладываем на селедку и салат.

Режем лук и натираем сыр на мелкой терке.

Посыпаем луком и тертым сыром.

Готовим заправку. Смешиваем растительное масло с соком лимона, солим и перчим.

Аккуратно поливаем сверху заправкой. Не перемешивать. ставим на часик в хлодильник и все… Приятного аппетита!!

В последнее время в приготовлении блюд все чаще стали использовать перепелиные яйца, ведь они не только вкусные, но и питательные. Такой продукт является настоящей выручалочкой для тех, у кого ослабленная иммунная система. Если сравнивать их с куриными яйцами, то в них нет холестерина, при этом они очищают организм от тяжелых металлов и других опасных веществ. И в этой статье мы поговорим о том, какой салат с перепелиными яйцами можно приготовить для повседневного и праздничного стола.

Легкий салат с перепелиными яйцами

С перепелиными яйцами можно быстро приготовить на ужин легкий салатик. Это блюдо хорошо тем, что ингредиенты можно менять в зависимости от своих вкусовых предпочтений, например, редис заменить дайконом или зеленой редькой.

Ингредиенты:

2 авокадо;
пучок зеленого лука;
пучок редиса;
пучок укропа;
2 огурца;
5-6 перепелиных яиц;
майонез.

Приготовление:

Зелень укропа и лука мелко измельчаем, высыпаем в миску.
Тонкими кружочками нарезаем редис и огурец, отправляем овощи к зелени.
Авокадо очищаем от кожуры и нарезаем полукружочками, перепелиные яйца режем пополам.
Авокадо и большую часть яиц перекладываем в общую массу вместе с майонезом, солью и перцем, перемешиваем и горкой выкладываем салат на плоское блюдо, украшаем оставшимися половинками яиц и майонезом.

Салат с перепелиными яйцами и помидорами черри

Среди праздничных блюд особым спросом у многих хозяек пользуются рецепты салатов с перепелиными яйцами и черри, это не только вкусно, но и красиво, особенно если добавить в салат красную рыбу.

Ингредиенты:

7-8 яиц перепелки;
15-16 плодов черри;
115 г филе слабосоленой семги;
салат айсберг;
веточки петрушки;
20 мл лимонного сока;
85 мл мала олив.

Приготовление:

Салат айсберг разрезаем не несколько частей, перепелиные яйца делим на половинки, черри режем на четыре дольки, семгу разрезаем тоненькими ломтиками.
Для заправки в масло олив вливаем сок цитруса, подсыпаем соль, перец и размешиваем.
На широкое блюдо выкладываем салат айсберг, сверху раскладываем черри, рыбу и половинки перепелиных яиц, поливаем соусом, украшаем листиками петрушки и подаем праздничное блюдо к столу.

С авокадо

Салат с перепелиными яйцами и авокадо – это не только вкусное блюдо, но и полезное. Главное, выбрать спелый авокадо и не использовать для заправки майонез, особенно покупной. Если получилось купить зеленый плод, то просто дадим ему полежать в помещении несколько дней, и авокадо дозреет.

Ингредиенты:

70 г салатного микса;
авокадо;
5-6 перепелиных яиц;
фундук (5 шт.);
сок лимона.

Для соуса:

255 мл йогурта;
15 г меда;
10 г горчицы;
25 мл сока лимона;
цедра лимона.

Приготовление:

Очищенную мякоть авокадо нарезаем кубиками, выкладываем в миску и сдабриваем цитрусовым соком.
Для соуса в натуральный йогурт вливаем сок цитруса, засыпаем цедру, кладем мед, горчицу и подсыпаем соль по вкусу, размешиваем. Мед обязательно должен быть жидким, если продукт густой, то просто растапливаем его в микроволновке.
На блюдо кладем салатный микс, сверху половинки яиц и кубики авокадо, рассыпаем рубленый фундук и сдабриваем салат соусом.

«Гнездо глухаря»

Гнездо глухаря — это знаменитый салат, который многие хозяйки готовят на праздничный стол. Он вкусный, смотрится красиво и сегодня имеет несколько вариаций своего приготовления.

Ингредиенты:

20 перепелиных яиц;
грудка курицы;
4-5 клубней картофеля;
4 маринованных огурца;
зелень, майонез.

Приготовление:

Грудку птицы отвариваем и разбираем на маленькие кусочки.
Измельчаем огурцы и при помощи терки для корейских блюд нарезаем картофель длинной соломкой.
Далее в хорошо разогретом масле порционно пережариваем картофель, часть используем для салата, часть – для украшения.
Яйца перепелки отвариваем, нарезаем, также часть используем для салата, часть оставляем цельными для украшения.
В миску выкладываем мясо, яйца, огурцы и картофель, добавляем майонез и перемешиваем.
Затем перекладываем на плоское блюдо, выкладываем оставшийся картофель и формируем гнездо, украшаем цельными перепелиными яйцами и зеленью.

Рецепт с тунцом

Для праздничного стола также идеально подходит салат с перепелиными яйцами и тунцом. Блюдо получается вкусным, полезным и сытным за счет добавления сыра.

Ингредиенты:

5-6 яиц перепелки;
баночка тунца;
255 г черри;
115 г листьев салата;
40 г каперсов;
55 пармезана;
45 мл сока лимона;
45 мл масла олив.

Приготовление:

Салатные листья рвем прямо руками и сразу укладываем на блюдо.
Яйца перепелки и черри делим пополам и в произвольном порядке раскладываем поверх зелени.
Достаем из банки тунца, ломаем на брусочки и выкладываем к остальным ингредиентам.
Готовим соус из сока цитруса, масла и специи, поливаем салат и посыпаем стружкой пармезана.

Вкусный салат с курицей

С куриным мясом и яйцами перепелки также можно сделать вкусный и питательный салатик. Чтобы не повышать калорийность блюда для заправки лучше использовать сметану или соединить масло олив с лимонным соком.

Ингредиенты:

1 большой огурец;
баночка сладкой кукурузы;
8-10 яиц перепелки;
сметана;
пучок зелени укропа.

Приготовление:

Отварную грудку птицы и свежий огурец режем соломкой и высыпаем в салатницу.
Следом отправляем сладкую кукурузу, мелкоизмельченную зелень и яйца перепелки, которые делим на четыре дольки.
Салат солим, перчим и заправляем сметаной.

Греческий салат с перепелиными яйцами

Греческий салат является таким же популярным блюдо, как «Оливье» или «Цезарь». Как правило, такой салат готовят из овощей с сыром “Фетой”, но сегодня есть рецепт, в котором используются перепелиные яйца.

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Салат с сельдью и перепелиными яйцами». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Салат с сельдью и перепелиными яйцами» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Сельдь (филе), Салат латук, Лук зеленый, Яйцо перепелиное, Сыр , Масло оливковое, Сок лимонный, Соль , Перец.

Отварите яйца. Зеленый салат нарежьте и выложите в салатницу. Мелко порежьте селедку. Выложите на листья салата. Очистите яйца, порежьте пополам и выложите на селедку. Зеленый лук мелко порежьте. Посыпьте сверху на салат. Сверху натрите мелко сыр.

Приготовьте заправку, смешав лимонный сок, оливковое масло, перец и соль.Полейте салат заправкой и подавайте.

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Отправить список продуктов тому, кто пройдет за покупками

В Telegram
В WhatsApp
В Viber

Оцените рецепт

Автор

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды

Вешалка-органайзер

Настенный органайзер

Ручная овощерезка

Стоит попробовать

Часто задаваемые вопросы про Салат с сельдью и перепелиными яйцами

Что можно нарезать слайсером?

Слайсер - это ломтерезка, способная нарезать продукты тонкими ровными ломтиками, он режет ловко и аккуратно. Колбаса, сыры, твердые овощи. Промышленные слайсеры оборудованы несколькими видами ножей для разных продуктов, так для нарезки рыбы используют зубчатые ножи. В том случае когда нужно нарезать сырое мясо или бекон, продукты нужно слегка заморозить, так порезка будет более результативной.

Какой кухонный комбайн нарезает кубиками?

Для нарезки кубиками необходима определенная насадка к кухонному комбайну, как правило она так и называется насадка для нарезки кубиками. Нужно внимательно изучить комплектацию интересующего агрегата. Наличие нужно насадки определяет необходимый функционал.

Какой кухонный нож выбрать?

Посмотрите на свой старый нож и отметьте что в нем нравилось, а что нет. Нужно определиться со своими требованиями и возможностями смириться с недостатками. К примеру, лезвие из нержавейки прослужит долго, но будет быстро тупиться, углеродистая сталь хорошо держит заточку но более хрупкая, может ржаветь и окисляться. Вот уже готов чек лист к выбору ножа. Подробнее

Можно ли точить керамический нож?

Можно, но крайне осторожно. Керамический нож - хрупкий инструмент, он может разбиться попросту упав на пол с кухонного стола. Поэтому и к заточке нужно подходить бережно и осторожно. Существуют точилки для керамических ножей. При использовании точильного станка с алмазным шлифовальным кругом, рекомендуемый угол заточки 20 - 25 градусов, лезвие к точильному кругу плотно не прижимать.

Масленица всегда ассоциируется с приближающейся весной. С точки зрения церковного устава, масленица — это уже полупост. В масленицу уже нельзя есть мясо, но можно во всякий день другие непостные, молочные продукты. Самое традиционной масляничное блюдо - блины. Но не блинами едиными можно разнообразить стол. Предлагаю отличный вариант салата, который, надеюсь оценят многие.

Ингредиенты для «Салат с перепелиными яйцами»:

Сок лимонный — 3 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 30 г
Сыр твердый — 30 г
Перец черный (свежемолотый; по-вкусу)
Яйцо куриное — 1 шт
Листья салата / Салат — 1 пуч.
Семга (соленая, можно взять форель) — 100 г
Яйцо перепелиное — 15 шт
Мука пшеничная / Мука
Масло растительное (плюс масло для жарки; в идеале масло - оливковое, но у меня было кукурузное) — 3 ст. л.

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1159.5 ккал	белки 62.5 г	жиры 88 г	углеводы 30.8 г
Порции
ккал 386.5 ккал	белки 20.8 г	жиры 29.3 г	углеводы 10.3 г
100 г блюда
ккал 158.8 ккал	белки 8.6 г	жиры 12.1 г	углеводы 4.2 г

Рецепт «Салат с перепелиными яйцами»:

Сыр трем на мелкой терке, добавляем к сухарям.

Хорошо перетираем руками, добавляем черный перец и перемешиваем. Я панировки приготовила в два раза больше, чем по рецепту. Она прекрасно хранится в холодильнике до недели. Может и дольше, но обычно быстрее я ее использую.