Салаты с уткой и рисовой лапшей

Простой и очень сытный салат с уткой и рисовой лапшой, свежими овощами приготовив один раз станет одним из любимых Ваших салатов.

Общее время приготовления – 40 минут

Подготовка – 15 минут

Количество порций – 2

Уровень сложности – легко

Продукты:

Утиная ножка – 1 штука

Смесь специй – 1 чайная ложка

Сельдерей – 1 стебель

Морковь – 1 штука

Огурец – 0,5 штуки

Лук зеленый – 2 стебля

Рисовая лапша – 140 грамм

Соус хойсин – 2 столовые ложки

Соевый соус – 1 столовая ложка

Как приготовить салат с уткой:

Утиную ножку вымыть и натереть смесью специй и приправ. Смесь взять по своему вкусу.

Разогреть духовку до 220 градусов и обжарить утиную ножку около 25 минут.

Приготовить рисовую лапшу согласно инструкции на пакете. Слить воду и обдать сразу холодной водой.

Сельдерей, морковь, огурец нарезать тонкой соломкой. Лук мелко нарезать.

Смешать морковь, сельдерей, огурец, лук с рисовой лапшой.

Готовую утиную ножку мелко нарезать, удалив кожу.

Смешать все в миске. Соус хойсин смешать с соевым соусом, добавив 2 столовые ложки воды и заправить салат.

Совет. Если нет возможности приобрести соус хойсин, то замените его острым томатным типа соуса для шашлыков. Вкус будет несколько не тот, но все равно вкусно.

Приятного аппетита!

Для рецепта вам потребуется:

рисовая лапша - 3 моточка (среднего размера)
утиная грудка (целая, без костей, но можно с кожей) - 1 шт. (600-700г)

Рецепт приготовления:

Приготовить маринад, смешав мед, соевый соус и бальзамический уксус. Добавить нарезанный лепестками чеснок. Утиную грудку залить этим маринадом, накрыть пленкой и убрать на ночь в холодильник.

На следующий день вынуть грудку из маринада и порезать небольшими кусочками. Маринад процедить и отставить в сторону.

Сладкий перец нарезать соломкой.

Залить рисовую лапшу горячей водой (см. инструкцию на упаковке).

В воке разогреть растительное масло, выложить утиную грудку и быстро обжаривать, чтобы мясо закарамелизовалось. Посыпать по вкусу черным молотым перцем. Переложить утиную грудку на тарелку, прикрыть фольгой, чтобы не остывала. В сковороду добавить нарезанный соломкой сладкий перец и слегка его обжарить. Вернуть мясо в сковороду, обжаривать, помешивая, до полной готовности мяса.

Процеженный маринад перелить в небольшой ковшик и уваривать на среднем огне примерно на половину объема.

Размякшую лапшу откинуть на дуршлаг, а затем переложить в вок к мясу с перцем. Размешать, полить уварившимся маринадом и разложить по тарелкам. Украсить мелко нарезанным зеленым луком и подавать к столу.

Чтобы приготовить салат с уткой из китайской кухни вам потребуется:

200 гр рисовой лапши, 300 гр филе утки (лучше использовать грудку), 3 ст.л. растительного масла, 1 пучок зеленого лука, 2 стручка перца чили, по 2 ст.л. соевого соуса и лимонного сока, 100 гр тыквы, соль, сахар по вкусу, небольшой кусочек имбирного корня, зелень петрушки для украшения.

Способ приготовления:

Лапшу отварить, откинуть на дуршлаг, утиное филе нарезать тонкими узкими полосочками и обжаривать в растительном масле около 5-7 минут до готовности, после чего остудить. Корень имбиря и тыкву очистить и нарезать тонкой соломкой.

Перья зеленого лука вместе с головкой промыть, острым ножом сделать продольные надрезы, оставив головку нетронутой, и положить в холодную воду. Через некоторое время луковые перья красиво распушатся, и получится «кудрявый» зеленый лук.

Лимонный сок смешать с соевым соусом и приправить солью, сахаром по вкусу. Перец чили промыть, удалить семена и мелко порезать вместе с зеленью петрушки.

Смешать порезанную тыкву и имбирь с мясом и лапшой, далее посыпать рубленой зеленью и перцем чили, украсить «кудрявым» зеленым луком. Соус к столу подавать в отдельном судочке: этой приправой поливают салат непосредственно перед употреблением.

Утиное мясо имеет сильно выраженный специфический запах и вкус, сочетающиеся не со всеми продуктами. Для салата подойдут либо продукты с нейтральным вкусом, например, рисовая лапша, картофель, либо кисловатые фрукты и ягоды – яблоки, апельсины, виноград или клюква. Для заправки салатов из утиного мяса можно использовать смесь бальзамического уксуса с растительным маслом, апельсиновый или другой цитрусовый сок.

Теплый салат из утиной грудки с апельсинами

Рецептов салатов из утиной грудки множество. Причем часто соус для такого мясного салата готовят на основе фруктового сока. Этот салат как раз из таких, потому что мясо утки в нем сочетается с апельсином, который добавляют и кусочками, и в виде сока.

Макаронный салат с утиной грудкой и авокадо

Макаронный салат с утиной грудкой и авокадо можно подавать к столу как полноценное основное блюдо. Особенно, если вы сохраните и макароны, и утиную грудку теплыми до подачи. Маринад для утки можно менять по своему вкусу, но с апельсиновым соком, по-м.

Теплый салат из утки с хурмой

Для приготовления теплого салата из утиной грудки с хурмой мясо предварительно маринуют в соусе с добавлением апельсинового сока, свежего и имбиря и чеснока. Тогда в готовом салате утиная грудка будет не только мягкой, но и пряной, что отлично сочета.

Салат из утки с апельсинами

утки (грудки, филе), соль, апельсины, салаты фризи, радичио и рапунцель, полусухой херес, темный соевый соус, кедровые орехи

раздел: Салат из утки

Ароматный салат с копченой утиной грудкой

утиная грудка (копченая), сладкий перец, зеленый салат (смесь), ананас (консервированный), льняное масло, винный уксус, свежие фрукты и ягоды

раздел: Салат из утки

Салат из копченой утки, абрикосов и грецких орехов

абрикосы, зеленый салат (кудрявый), салат рокет, шнитт-лук (порезанный), утиная грудка (порезанная копченая), грецкие орехи, бальзамический уксус, лук шалот (мелко порезанный), масло (из грецких орехов)

раздел: Салат из утки

Салат с утиными грудками

утиные грудки, соевый соус, сок, перец сладкий, имбирь (корень), зеленый салат (листья), кинза, апельсины, масло растительное, соль , перец черный (молотый)

раздел: Салат из утки

Салат с утиной грудкой и чечевицей

чечевица, утиная грудка, сухое вино херес, соевый соус, зеленый салат, помидоры (мелкие), оливковое масло

раздел: Салат из утки, Салаты из чечевицы

Салат с утиной печенью

гранат, изюм, каперсы, яблочный уксус, портвейн, мед, растительное масло, соль, перец, салат (ассорти), утиная печень, бульон, зеленый лук

раздел: Салаты из печенки, Салат из утки

Салат из утки с чесноком

утиное мясо, яблоко (зеленое), чеснок, зеленый лук, огурец, кукуруза (консервированная), яйцо (вареное), плавленый сырок, маслины, майонез, помидор (для украшения), растительное масло (для жарки).

раздел: Салат из утки

Картофельный салат с уткой

картофель, утка (филе, грудки), салат (маленький кочан), белый винограда (без косточек), сельдерей (черешки), яйцо (желток), горчица, белый винный уксус, сахарный песок, перец, растительное масло

раздел: Салат из утки

Салат из утки

утка (вареное мясо), картофель (сваренный в мундире), огурцы (свежие), майонез

раздел: Салат из утки

Кисло-сладкий салат с уткой

зеленый салат (листьями), лук шалот (тонко нарезанный), зеленый лук (порезанный), сельдерей (палочка, тонко нарезанная), огурец (такими полосками), бобовый ростки, водяные каштанов (консервированные), утка (грудки без кожи), апельсин (кусочки для украшения), рыбный соус, сок лайм, чеснок (раздавленный), красный перец чили (порезанный без семян), зеленый перец чили (порезанный без семян), коричневый сахар

раздел: Салат из утки

Салат из утки с яблоками и клюквой

утка (филе), яблоки (зеленые), оливковое масло, сливочное масло, клюква, красный соус «ткемали», черный перец (молотый), соль

раздел: Салат из утки

Салат из утки с шампиньонами и фруктами

утка (отварная), помидоры, яблоки, апельсины, петрушка (зелень), шампиньоны, морковь, йогурт, горчица, мед, лимонный сок, апельсиновая цедра

раздел: Салат из утки

Салат из утки с фруктами и маслинами

утка (филе грудки), авокадо, киви, нектарины, апельсины, растительное масло, зелень, морковь (отварная), маслины, оливки (без косточек), коньяк, сливки, острый зеленый перец

раздел: Салат из утки

Салат с феттуччини и уткой

феттуччини, утка (филе), помидоры, масло растительное, перец красный (молотый) и соль, масло растительное, сок апельсиновый, соевый соус, имбирь (молотый), мед, петрушка (зелень рубленая), семена кунжута, перец красный (молотый)

раздел: Салат из утки

Салат с утиной грудкой

салаты (корн, рукола, оаклиф, шпинат), сельдерей, клубника, утка (грудка), имбирь, масло оливковое, заправка для утка, корица, соус ткемали, мед, соевый соус

раздел: Салат из утки

Салат с уткой и малиновым соусом

утка (филе), маслины (без косточек), молоко, коньяк, соль, перец чёрный (молотый), масло оливковое, салат латук, салат лолло-россо, салат «айсберг», орех грецкий, сельдерей (стебель), яблоко

раздел: Салат из утки

Салат из жареной утки

утка (мясо жареное), бекон, фасоль белая (вареная), сметана, майонез, яйцо (отварное), укроп (измельченная зелень), петрушка (зелень), соль

раздел: Салат из утки

Салат из утки с ростками сои и фасолью

утка (отварное мясо), фасоль спаржевая, ростки соевые (консервированные), сельдерей, помидор, масло кунжутное, уксус белого вина, семена кунжута, перец, соль

раздел: Салат из утки

Салат из дикой утки с сельдереем и яблоками

утка (дикая, мясо жареное), сельдерей (корень), яблоко, масло растительное, сок лимона, семена кунжута, имбирь маринованный, салат зеленый (листья), соль

раздел: Салат из утки

Салат с уткой «Лапландия»

утка (отварное мясо), картофель (отварной), огурцы, помидоры, майонез, молотый черный перец, соль

раздел: Салат из утки

Салат из гуся или утки горячего копчения

утка или гусь, картофель, огурцы, бобы зеленые или горошек, яйцо, майонез, томатный соус, зелень

раздел: Салат из утки

Салат из утки «Егерский»

утка (отварное мясо), рис (рассыпчатый отварной), отварных* картофель, соленые огурцы, яйцо (вкрутую), яблока, редька, клюква, майонез, зелень укроп.

раздел: Салат из утки

Салат из утки с пятью специями

утка (большая грудка), специи, гранат, лук репчатый (мелко нарезанный), арахис (жареный), кориандр (свежего), кресс-салата, манго (спелый, нарезанного на кусочки), сок лимона, оливковое масло, салат латук.

Салат с курицей и рисовой лапшой

Ингредиенты:

Рисовая лапша — 30 г;
Помидоры — 2 штуки;
Сладкий перец — 1 штука;
Куриное филе — 200 г;
Шампиньоны — 100 г;
Лук — 1 штука;
Соевый соус — 2 ст.л.;
Зеленый лук — 15 г;
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу;
Сухой чеснок — по вкусу.

Как приготовить:

Рисовую лапшу приготовьте согласно инструкции на упаковке.

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Филе курицы нарежьте полосками.

Грибы вымойте и нарежьте пластинами.

В сковороде прогрейте масло и выложите курицу, лук и грибы — жарьте 10 минут, добавьте соевый соус и специи.

Готовую рисовую лапшу переложите в глубокую тарелку.

Нарежьте помидоры дольками и добавьте к лапше.

Следом добавьте сладкий перец, нарезанный полосками.

Зеленый лук нарежьте мелко и добавьте в салат, соль и перец всыпьте по вкусу. Перемешайте все и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Салат с рисовой лапшой и овощами

Ингредиенты:

тофу — 450 Грамм;
соль — По вкусу;
рисовой лапши — 240 Грамм;
свежего имбиря — 1/2 Штуки;
чеснока — 4 Зубчика;
соевого соуса — 3 Ст. ложки;
коричневого сахара — 2 Чайных ложки;
рисового уксуса — 3 Ст. ложки;
кунжутного масла — 1 Ст. ложка;
чесночный соус чили — По вкусу (необязательно);
средний огурец — 1 Штука;
красный болгарский перец — 1 Штука;
зеленых лука — 2 Штуки (только зеленые части).

Как приготовить «Салат с рисовой лапшой и овощами»

1. Разогреть оливковое масло в средней сковороде на среднем огне. Нарезать тофу вдоль на куски толщиной 1 см, высушить на кухонном полотенце. Выложить тофу в сковороду с маслом и жарить в течение 4-6 минут, пока тофу не подрумянится снизу. Перевернуть тофу и обжарить с другой стороны до коричневого цвета. Выложить тофу на разделочную доску и нарезать небольшими кубиками.

2. В большой кастрюле довести воду до кипения. Добавить большую щепотку соли и рисовую лапшу. Варить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Слить воду и промыть рисовую лапшу.

3. Очистить и мелко нарезать имбирь. Мелко нарезать чеснок. Нарезать огурец, болгарский перец, зеленый лук и кинзу. В большой миске перемешать арахисовое масло, соевый соус, имбирь, чеснок, сахар, рисовый уксус, кунжутное масло, теплую воду и чесночный соус чили (если он используется) до получения однородной консистенции.

4. Выложить тофу в приготовленный соус, добавить огурец, болгарский перец, немного зеленого лука и кинзу, перемешать. Посыпать салат оставшимся зеленым луком и подавать.

Салат с курицей и рисовой лапшой по-тайски

Нам понадобится:

2 куриных филе;
2 луковицы;
1 красная луковица;
1 морковь;
1 пучок кинзы;
200 г рисовой лапши;
40 г растительного масла.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Макароны в сметане рецепты с фото пошагово
Сливочный суп с курицей - пошаговые рецепты с фото
Грибной суп с курицей - пошаговые рецепты с фото

сок трех лимонов;
2 перца чили;
3 зубчика чеснока;
2 ч. л. сахара;
6 ст. л. рыбного соуса;
50 г арахиса.

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1

Рисовую лапшу приготовить согласно инструкции на упаковке (обычно достаточно залить ее кипятком на пару минут), затем промыть лапшу под холодной водой, процедить и отставить.

Шаг 2

На сковороде нагреть 2-3 ст. л. растительного (например, кокосового) масла.

Шаг 3

Курицу нарезать длинными полосками, посолить и поперчить и обжарить на сковороде около 5 минут. Добавить нарезанный полукольцами белый лук. Обжаривать еще 2 минуты и затем снять с огня.

Шаг 4

Приготовить соус: соединить продавленный чеснок, рыбный соус, сок лимонов и измельченный перец чили. Поставить соус в холодильник.

Шаг 5

В большой миске смешать рисовую лапшу, натертую морковь, курицу, обжаренную с луком, нарезанный полукольцами красный лук, арахис и измельченную кинзу. Перемешать и поставить в холодильник на 20 минут.

Шаг 6

Подавайте порционно, отдельно подайте соус, чтобы каждый добавлял в салат нужное ему количество.

Шаг 7

Пикантный и очень вкусный салат в тайском стиле готов! Приятного аппетита!

Вариант приготовления с корейской морковкой

Замариновать морковь по-корейски можно самостоятельно. Если же времени на это нет, используется готовый продукт, который продаётся на рынке, в супермаркетах.

На 4 порции нужно:

лапши – 200 г;
морковки (готовой) по-корейски – 270 г;
лука крымского красного – 1 головка;
зубок чеснока;
стручок чили;
перца острого красного + чёрного молотого – по щепоти;
кинзы с 3–4 веточками укропа – 1 пучок;
2 ст. л. масла оливкового;
3 кристалла морской соли.

Рецепт:

Фунчозу не отваривают, а запаривают в кипятке на 7 минут. Лапша должна стать мягкой, но сохранить упругость.
Лук чистят, моют. Нарезают тонкими колечками.
Чеснок измельчают удобным способом.
Стручок свежего чили очищают от семян, нарезают маленькими тонкими колечками.
Кинзу и укроп моют, обсушивают, мелко рубят.
Овощи и зелень смешивают. Поливают маслом, приправляют молотым жгучим и чёрным перцем.
Рисовую лапшу откидывают на дуршлаг. Немного остужают и соединяют с овощами.
В салат высыпают корейскую морковь, хорошо перемешивают.

Если блюдо недостаточно острое и солёное, добавляют пару крупинок морской соли и сухой перец. Салату дают настояться минут 10 и подают к столу.

Сытный рисовый суп с уткой будет актуален на обед. Его с удовольствием съедят взрослые и дети, главное — качественно отварить утиное мясо до мягкости в течение 1-1,5 часов перед приготовлением супа.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Утка 400 Грамм
части
Картофель 5-6 Штук
мелкий
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 0,5 Штуки
Вода горячая 1,5 Литра
Соль 0,25 Чайных ложки
Перец черный молотый 1 Щепотка
Петрушка 0,25 Пучка
Лавровый лист 2-3 Штук
Рис 120 Грамм

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Овощи очистите от кожуры, промойте в воде.

Шаг 2

Утиные части промойте в воде, выложите их в кастрюлю и залейте горячей водой.

Шаг 3

Отварите примерно 1 час, сняв пену при закипании. Затем добавьте соль и лавровые листья.

Шаг 4

Промойте рис любого сорта в воде, высыпьте в кастрюлю и перемешайте. Отварите пару минут и удалите образовавшуюся пену.

Шаг 5

Нарежьте очищенный лук мелкими кубиками, а морковь натрите на терке с мелкими ячейками. Добавьте в кастрюлю после 10 минут варки риса и перемешайте. Всыпьте соль, молотый черный перец. Отварите суп еще 10 минут, добавьте измельченную промытую зелень и выключите нагрев. Оставьте блюдо пропариваться под крышкой еще 5 минут и потом попробуйте его на вкус.

Шаг 6

Разлейте рисовый суп в глубокие емкости, выложите туда же части отваренной утки и подайте к столу горячим.

Видео рецепт "Рисовый суп с уткой"

Рисовая лапша с креветками

Рисовая лапша в оригинальном остро сладком соусе с креветками

Ванильный бульон с уткой и рисовой лапшой

Ванилин все чаще используется в несладких блюдах, и зачастую его добавляют к рыбе, например, сибасу, или к дичи. Мне нравится его сочетание с уткой – он идеально дополняет богатый вкус мяса. Ванилин также прекрасно вписывается в блюда из курицы.

Рисовая лапша с курицей

Китайская рисовая лапша с курицей, пикантный вкус, который придает кунжутное масло и соевый соус.

Салат с рисовой лапшой и морским коктейлем

Знаете - сочетание просто необыкновенное! Салат сочный, ароматный, с ярким вкусом. а сколько в нем пользы - не передать словами. Я люблю иногда побаловать себя такими сложными сочетаниями вкусов, у меня от этого день становится ярче! Лично меня в этом салате подкупает еще и то, что на приготовление уходит минут 15 - не больше!

Рисовая лапша с морскими гребешками

Вкусное и простое в приготовление блюдо! Порадуйте себя и близких Вам людей!

Корейская рисовая лапша

Корейская закуска. За фото спасибо поваренку yuvl.

Рисовая лапша с креветками и французской фасолью под лимонно-горчичным соусом

Моё дебютное приготовление вока именно из рисовой лапшы. Несколько лет назад я готовила нечто подобное из стеклянной лапшы и вот спустя годы на моём столе опять блюдо паназиатской кухни! Очень по летнему свежее! Приятного аппетита, АА.

Стейк из семги на ложе из запеченных помидоров и рисовой лапши

Способов приготовления лосося на гриле множество. Предлагаю Вам один из многих, но, несомненно, самый простой рецепт приготовления семги на гриле. Он предполагает приготовление вкуснейшего соуса, который смягчает вкус рыбы и делает его богаче и насыщеннее. Приготовьте это блюдо во время выезда на природу – результат порадует Вас и ваших близких!

Ассорти суп с рисовой лапшой

Ароматный суп-лапша с красным рисом быстрого приготовления с куриными сердечками, овощами, шампиньонами и ароматом бадьяна и пряностей! Для всех любителей просто, быстро, вкусно! Суп легкий и диетический, отлично для разгрузочных дней!

Острый салат с рисовой лапшой

Острый салат с рисовой лапшой в зеленых рулетиках. Увидела этот рецепт в кулинарном блоге и не смогла пройти мимо. Просто, но вкусно и эффектно. Вегетарианское блюдо вьетнамской кухни. Спасибо Эдуарду за рецепт. Используется два вида соевого соуса от Киккоман.

Рисовая лапша. Рисовую лапшу – национальный продукт некоторых стран Азии – называют также фунчоза.

Рисовая лапша очень полезна. В ее составе минералы, ряд витаминов, в том числе редких. Кроме того, эта лапша хоть и относится к углеводным продуктам, но она содержит сложные углеводы, которые достаточно долго усваиваются организмом, постепенно насыщая его энергией в течение длительного времени, надолго давая ощущение сытости.

Соли в составе рисовой лапши нет, потому это еще один большой плюс к ее составу. Кроме того, в составе рисовой лапши нет такого вещества, как глютен, который есть во всех злаках. То есть для людей, имеющих непереносимость глютена и аллергию на него, рисовая лапша с успешностью заменит обычные макаронные изделия из пшеничной муки, которые им противопоказаны.

Нужно помнить о том, что так как рисовая лапша готовится из рисовой муки, у нее есть одна характерная особенность - закреплять желудок. Такой фактор воздействия рисовой лапши на организм следует учитывать при употреблении в пищу подобного продукта.

Рисовую лапшу нужно уметь правильно приготовить. Если подвергать ее длительной термообработке, она может стать неаппетитной слипшейся клейкой массой.

Обычный способ приготовления рисовой лапши очень прост. Чтобы лапша была качественно приготовлена, не слипалась, была по вкусу «аль денте», словно чуточку недоваренная, ее следует готовить следующим образом.

В кастрюльку с порцией рисовой лапши следует налить горячую воду, доведенную почти до кипения. Температура такой воды должна быть около 80-ти градусов (но не температура кипения – 90 гр.С). Далее кастрюлю накрыть крышкой и дать постоять в течение десяти минут. Теперь можно просто слить воду, откинув лапшу на дуршлаг. Таким образом, рисовая лапша будет готова к употреблению.

Рисовая лапша может подаваться как гарнир к различным соусам и мясным, рыбным блюдам. Либо ее можно смешивать с ними. Хорошо сочетаются с рисовой лапшой обжаренный фарш из мяса, пассированные овощи, различные морепродукты.

Читайте также: