Салаты со спаржей и свеклой

С зеленью можно поэкспериментировать — добавить, например, кинзу или мяту. Перед тем как класть спаржу в салат, промокните ее бумажным полотенцем, чтобы она не была влажной.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Свекла знакома каждому не только в России, Украине и других славянских странах, фламандцы, например, тоже уважают сладкие, богатые кальцием корнеплоды. Для скандинавов, как и для русских, свекла в сочетании с селедкой — сказка, а немцы маринуют совсем маленькие корешки свеколки и подают к мясу или просто как закуску.

Описание рецепта — Салат со свеклой, фенхелем и спаржей:

Очень простой рецепт салата из свеклы, фенхеля и спаржи с сыром азиаго и грецкими орехами.
Для того, чтобы салат смотрелся красиво, можно использовать одну красную свеклу и одну желтую.

Салат со свеклой, фенхелем и спаржей: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Разогреть духовку во 200С. Накрыть 2 противня пергаментом.

Очистить свеклу и нарезать тонкими кружками. Выложить кружки на противни и посыпать солью и перцем.
Поставить в духовку на 30 минут.

Одновременно очистить луковицы фенхеля и тонко нарезать.

Нарезать тонкими лентами (с помощью ножа для овощей) спаржу и сыр азиаго.

Когда настанет время подавать, уложить на тарелках фенхель, красную свеклу, спаржу, желтую свеклу, сыр азиаго и жареные грецкие орехи. Посыпать солью и перцем.

Побрызгать каждую порцию небольшим количеством лимонного сока и оливковым маслом.

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Recent Entries
• Archive
• Friends
• Profile
• Memories

Салат из спаржи и свеклы "Небюджетный"

Еще один свекольный салат от
mama_ganoush , который я обещалась сделать, когда настанет сезон спаржи. Увидав пучок спаржи в супермаркете, я радосто сочла, что он настал, и недолго думая, отправила его в тележку. В кассе Муш, хмыкнув, спросил, как я собираюсь ее сушить, перед тем как буду курить, и что буду делать с шишечками. Дорогущая, зараза! Но попробовав салатег, я сочла, что оно того стоит.

Главный фокус - это "зеленая варка", как ее называет мой любимый Сегев, т.е. как сделать так, чтобы зеленые овощи (спаржа, брокколи, фасоль) не потеряли свой зеленый пигмент. Для этого мы доводим до кипения воду, солим, и тут же бросаем туда спаржу (в этот момент вода достигает максимальной температуры, около 107 г), и варим 2 минуты, и ни секунды больше (фасоль и зеленый горошек- те же 2 минуты, брокколи - 3 минуты). Далее ее следует поместить в воду со льдом, чтобы моментально остановить процесс варки. Можно, конечно, помучиться, заморживая лед в ванночке для морозилки, и удивляясь потом, почему он тут же растаял в воде, а фасоль пожелтела. Но гораздо проще взять коробочку или миску, наполнить ее водой до трети и заморозить, а потом долить воды.

На правах сыра в салат пошли 40 г горгонзолы, а в соус я добавила одну ложку масла вместо четырех. Таким образом, одна порция выходит 1.5 пунктов Weight Watchers (что немало для нескольких ложек салата, но какая фиг разница, когда так вкусно )))

17 февраля 2016

Этот красочный салат является отличным вегетарианским блюдом для летнего пикника.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 545 ккал

Спаржу нарезать полосками длиной 3 см. Свеклу вареную нарезать дольками. Зеленый лук мелко нарезать. Листочки базилика оторвать от веточек (лучше взять разноцветный базилик). Приготовить пасту —поместите орегано или майоран, щепотку соли и чеснок в кухонный комбайн и взбейте в пасту. Добавьте лимонный сок (из 1,5 лимонов) и взбейте до получения однородной массы. Подсоленную воду доведите до кипения, добавьте спаржу и варите в течение 3 минут. Слейте воду и охладите спаржу под холодной водой. Выложите нарезанную свеклу в большую миску и перемешайте с двумя третями пасты. Добавьте лимонную цедру и зеленый лук, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре. Для подачи кресс-салат и свеклу соединить с листьями базилика. Добавьте спаржу и приправьте свежемолотым черным перцем. Соль добавьте по вкусу, с учетом того, что сыр соленый. Затем выложите все ингредиенты на блюдо. Посыпьте нарезанным сыром и полейте оставшейся пастой.
Подать сразу после приготовления.

Салат из спаржи маринованной 2.3 1

Простой рецепт салата из спаржи, маринованной в винном уксусе, оливковом масле и пряностях поможет вам организовать праздничный стол или доставить себе маленькое гастрономическое удовольствие в будни! . далее

Салат из спаржи и курицы 3.3

Изысканный салат из спаржи и курицы с фруктами - идеальный выбор для романтического ужина вдвоем или фуршета. Готовится просто. Сочетание ингредиентов необычное - стоит попробовать хоть разок :) . далее

Салат с картофелем, маринованным луком и спаржей 1.0

Рецепт приготовления салата с картофелем, спаржей, зеленой фасолью, редисом, маринованным луком, оливковым маслом и горчицей. . далее

Салат из соевой спаржи 3.7

В сезон овощей вы просто обязаны приготовить салат из соевой спаржи - полезное, быстрое в готовке, простое и безумно полезное блюдо с интересным вкусом. Справятся даже начинающие хозяйки! Попробуйте! . далее

Салат из цыпленка со спаржей, кабачками и грибами 4.6

Приготовьте это блюдо и вы узнаете секрет голландского соуса! . далее

Салат из белой спаржи 3.7

Простой рецепт салата из белой спаржи поможет вам ощутить настоящий вкус весны и свежести. Все ингредиенты, кроме, пожалуй, самой спаржи, очень доступны, что тоже не может не порадовать ;) . далее

Салат из сушеной спаржи 4.1

Рецепт приготовления салата из сушеной спаржи особенно популярен в дальневосточных регионах России. Я тоже его часто готовлю, благо рецепт очень простой, а салат на вкус получается замечательный! . далее

Салат с копченой колбасой и сыром

Салат с копченой колбасой и сыром получается пикантным и вкусным. Вам обязательно стоит попробовать его приготовить. Молодая спаржа и зеленый горошек отлично дополняют остальные ингредиенты. . далее

Спаржа с морковью по-корейски 4.8

Спаржа с морковью по-корейски - простое и доступное блюдо. Я решил его модернизировать, добавив грибы по-корейски, сладкий перец, огурец и зелень. Получается очень насыщенный и пикантный салат. . далее

Салат с помидорами и грибами 4.5

Недавно открыла для себя очень изысканный, но в то же время простой рецепт салата с помидорами и грибами. Подается в теплом виде, со спаржей и бальзамиком. Вкусно, пикантно и красиво! Да еще и полезно . далее

Салат из спаржи с морковью 4.2

Тем, кто любит спаржу, настоятельно рекомендую попробовать приготовить этот простой и невероятно вкусный салат. Кроме спаржи, добавляется жареная с луком морковь. Ну просто пальчики оближешь! . далее

Салат из спаржи по-корейски 4.6

Самое простое, что можно приготовить из спаржи - это салат. Для пикантности добавляем острую заправку для спаржи по-корейски. Салат хорошо сочетается с разнообразными гарнирами, а также мясом. . далее

Салат "Чикаго" 3.9

Легкий, но питательный салат с морепродуктами и зеленой спаржей. Рецепт салата "Чикаго" для тех, кто на диете, но любит вкусно покушать. . далее

Салат со спаржей, хрустящими кальмарами и мандаринами 4.4

Рецепт приготовления салата из спаржи, жареных кальмаров в панировке, лука и мандаринов. . далее

Салат "Колизей" 4.6

Салат "Колизей" - очень вкусный и красочный салат из овощей и ветчины. Простой рецепт салата "Колизей" мне подсказал знакомый, работающий шеф-поваром в итальянском ресторане. Объедение, а не салат! . далее

Салат из тофу 5.0

Этот салат непременно понравится вегетарианцам. Также его оценят постящиеся люди. Салат достаточно сытный, придающий энергию, полезный и готовится просто. Советую попробовать! . далее

Грибной салат со спаржей 4.4

Рецепт приготовления необычного для славянской кухни салата, основную пикантность которому придадут грибы и свежие побеги спаржи. . далее

Салат из спаржи, артишоков и фасоли 3.0

Рецепт приготовления салата из спаржи, артишоков, фасоли, рикоттты, мяты и лука. . далее

Салат из спаржи с чесноком 4.4

Рецепт приготовления легкого хрустящего салата из спаржи, бальзамического уксуса, чеснока, черного молотого перца и оливкового масла. . далее

Спаржа по-корейски 3.8

Спаржу по-корейски любят многие. Но обычно цена за этот салатик на рынке прилично кусается. А давайте приготовим его сами! И столько, сколько захотим. . далее

Нисуаз с лососем 5.0

Бесподобный салат для праздничного стола со спаржей, лососем, яйцами и помидорами с легкой, но пикантной заправкой. Попробуйте приготовить нисуаз с лососем — и вы больше не захотите ничего другого! . далее

Салат со спаржей 2.0

Спаржа - овощ сезонный. И как только наступает весна-лето не стоит упускать возможность наесться его вдоволь. У спаржи свой, особый вкус. Тем, кто с ним не знаком еще, рекомендую этот салатик. . далее

Теплый салат со спаржей 4.7

Необычный ужин в романтической обстановке должен быть особенным! Теплый салат со спаржей идеально скрасит ваш вечер. Выглядит потрясающе, а по вкусу - ну просто пальчики оближешь! Рекомендую! . далее

Салат из спаржи сухой 3.6

Несмотря на то, что сухая спаржа в упаковке выглядит не слишком аппетитно, из нее можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Простой рецепт салата из спаржи сухой - в их числе! . далее

Салат из спаржи с грибами 3.3

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт салата из спаржи с грибами: думаю, он понравится не только тем, кто любит этот "благородный" овощ, но и всем поклонникам оригинальных вкусовых сочетаний. . далее

Салат со спаржей, орехами и фетой 4.7

Простой и легкий, аппетитный и ароматный - такой салатик однозначно разнообразит ваше привычное меню. Для всех поклонников спаржи рецепт – настоящая находка. Запоминайте! . далее

Теплый салат "Нисуаз" с перепелами 5.0

Салат не назовешь классическим, однако рекомендую обязательно его сделать. Он сытный и вкусный, можно подать его в качестве основного. Расскажу, как приготовить теплый салат «Нисуаз» с перепелами. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Вместо насыщения организма калориями, спаржа питает его большим количеством минералов и витаминов. Поэтому если знать, как приготовить вкусный салат со спаржей в сочетании с другими ингредиентами, можно получить самый что ни на есть полноценный обед или ужин. Употреблять этот удивительный продукт желательно исключительно в свежем виде. Так, пожалуй, самый простой способ приготовления салат из спаржи подразумевает использование сырого овоща. Тем не менее это далеко не единственный способ использования продукта: также можно брать консервированную, жареную и отваренную спаржу. Все еще не знаете, как готовить спаржевый салат, а именно — с чего начать, что с чем сочетать? Смотрите наши простые подробные рецепты.

Салат из молодой свеклы со спаржей.

Пока дачницы прореживают грядки свеклы и моркови, у нас есть возможность вкусить сии овощи в стадии «молочной спелости» 🙂
Ну и сезон спаржи как бы пока идет (нет, ну я знаю, что спаржа у нас круглый год, благодаря некоторым странам…но все-таки 🙂 )

Салат из молодой свеклы со спаржей.

Пучки свеклы ищите у бабушек на рынках. Утром они их отдают за дорого, а вот после обеда - в разы дешевле.

• Общее время: 20минут
• Подготовка: 10минут
• Приготовление: 10минут
• Порций: 2

Ингредиенты:

• Молодая свекла с ботвой - 2 пучка
• Томаты-черри - 10 шт
• Спаржа зеленая - 1 связка
• Пармезан - 20 г
• Уксус бальзамический - 1 ч л
• Оливковое масло - 1 ст л
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• лимон - 1/2 штуки

Порядок приготовления:

Тщательно промыть свеклу. Отрезать ботву, оставив хвостики примерно 3 см длиной. Ботву сохранить.
Взять широкую кастрюлю, положить в нее свеклу и залить водой на 1 см выше уровня овоща. Довести до кипения, варить ровно одну минуту. Отключить, положить в кастрюлю ботву, накрыть крышкой и отставить на пять минут.
У спаржи отрезать жесткие концы, примерно 5 см.
Отварить спаржу в кипящей подсоленной воде в течение пяти минут. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Нарезать спаржу на кусочки длиной примерно по 5 см .
Откинуть на дуршлаг свеклу. Аккуратно очистить ее от кожуры, стараясь оставить хвостики.
Свеклу с ботвой сбрызнуть соком лимона и перемешать.
На тарелку выложить половинки помидор –черри, свеклу с ботвой и спаржу.
Сбрызнуть соком лимона, оливковым маслом. Поперчить, посолить. Сверху натереть пармезан.

Салат из стручковой фасоли с тыквой и цветной капустой

капуста цветная - 200г; тыква - 200г; фасоль зеленая стручковая - 200г; сливочное масло - 10г; соевый соус - 2 ст.л.; соль - по вкусу; смесь специй - по вкусу; для салатной заправки: горчица - по вкусу; лимон (сок) - по вкусу.

Салат со спаржевой фасолью, алычой, брынзой и сладким перцем

алыча - 8-10 шт.; вода - 1/2 стакана; сахар - 1 ст.л.; уксус (9%) - 1 ст.л.; фасоль зеленая спаржевая - 200г; масло сливочное - 10г; перец сладкий болгарский - 1 шт.; маслины - по вкусу; брынза - 50г; для заправки: растительное масло - по вкусу.

Теплый салат со спаржевой фасолью и шампиньонами

шампиньоны - 200г; масло растительное - 1 ст.л.; масло сливочное - 10г; соевый соус - 1 ст.л.; фасоль спаржевая (зеленая) - 200г; для украшения: перец сладкий болгарский - 1/2 шт.; зелень свежая - по вкусу.

Салат из соевой спаржи и капусты

соевое мясо (любое) - 80г; капуста пекинская - 350г; морковь - 50г; горошек зеленый - 140г; масло растительное - 40г.

Веганский салат с киноа, миндалем и спаржей

зеленый салат (готовая смесь разных листьев) - 50г; киноа - 2 ст. л.; спаржа зеленая - 5-6 стеблей; миндаль - 20г; оливковое масло - 1 ст. л.; чеснок сушеный - по вкусу; базилик - по вкусу; соль - по вкусу.

Салат из молодого картофеля со спаржей

молодой картофель - 1кг; молодой лук (зеленый с белыми луковичками) - 3 шт.; соевые бобы (свежие или замороженные) - 150г; стручки сахарного горошка - 150г; спаржа зеленая - 250г; для салатной заправки: уксус винный белый - 2 ст. л.; оливковое масло

Овощной салат со спаржей и яйцом

репчатый лук - 1 шт.; помидоры черри - 200г; огурец - 2 шт. (небольшой); яйцо - 1 шт.; спаржа зеленая - 200г; сметана - 200г; соль, перец - по вкусу.

Салат из гусиной печени со спаржей

печень гусиная, шампиньоны, помидоры, спаржа, фасоль зеленая (стручковая), сметана, соль, перец черный.

раздел: Салаты грибные, Салаты из печенки, Салаты из птицы

Рисовый салат с копченым лососем

лосось (копченый) – 400г, рис (смесь белого и дикого риса, вареный) – 400г, горошек – 100г, кукуруза – 100г, зеленый горошек (молодые стручки) – 100г, огурец (без кожуры, нарезанный) – 50г, спаржа (зеленая) – 8 стеблей, укроп (нарезанный) – 1 .

раздел: Салаты рыбные, Салаты из круп

Салат яблочный со сладким перцем и рисом

яблок, майонеза, сладкого перца, риса, спаржи, перец черный молотый, соль.

раздел: Салаты фруктовые

Салат из макарон с сосисками

макароны, растительное масло, свежий огурец, сосиски, овощная смесь, майонез, молотый черный перец.

раздел: Салаты из макарон, Салаты мясные

Салат из спаржи

спаржа, морковь, майонез, соль, лук зеленый.

раздел: Рецепты из спаржи

Салат летний

цветная капуста, салат зеленый, фасоль (зеленый горошек), морковь, помидоры, спаржа, сметана (майонез) 150г, уксус, сахар, яйцо, соль, перец.

раздел: Салаты овощные

Салат из шампиньонов и спаржи

шампиньоны свежие, спаржа, масло растительное, сок лимонный, соль, перец, зелень.

раздел: Салаты грибные

Салат по-аргентински

морковь, сельдерей, кольраби, горошек зеленый, масло растительное, уксус, яйцо 5 шт., спаржа (маринованная), перец, соль.

раздел: Салаты овощные

Салат со спаржей, креветками и каштанами

спаржа, майонез, обезжиренный йогурт, креветки (вареные), дижонская горчица, консервированные каштаны дольками, лимонный сок, соль и молотый черный перец, красный сладкий перец (мелко нарезанный), листья салата, лук-шалот.

раздел: Салаты из креветок

Салат из криля

мясо криля (варено-мороженое), спаржа, мидии, сливки, майонез, лимонный сок, белый перец, соли и сахара, красный перец (сладкий), укроп, листья салата.

раздел: Салаты из мидий

Салат из раков и спаржи

раки (мясо), спаржа (консервированная), зеленый консервированный горошек, свежие огурцы, яблоки, картофель, корень сельдерея, майонез, 3% уксус, соль, сахар, зелень.

раздел: Салаты из морепродуктов

Салат по-аргентински

морковь, сельдерей, кольраби, горошек зеленый, масло растительное, уксус, яйцо, спаржа маринованная, перец, соль.

раздел: Аргентинская кухня

Салат с креветками и спаржей

креветки (отмороженные), спаржа (консервированная), моллюски (в рассоле), сливки, майонез, сладкая паприка, лимонный сок, соль, белый перец, сахар, укроп (рубленый).

раздел: Салаты из креветок

Салат из фасоли и авокадо

фасоль стручковая (отварная), авокадо, картофель вареный, помидоры, спаржа зеленая отварная, уксус и соль.

раздел: Салаты с фасолью

Салат из спаржи с яйцом

спаржа, яйцо, мацун, чеснок, соль.

раздел: Салаты овощные

Салат из спаржи с помидорами

белая спаржа, зеленая спаржа, морская соль, сахар, сливочное масло, помидоры, щавель, шнитт-лук, петрушка, купырь (веточки), кочанный салат, сок, черный перец (свежесмолотый), кукурузное масло.

раздел: Салаты овощные

Салат из спаржи с курицей

белая спаржа, морская соль, ананас (маленький), яблоко, сок, светлый виноград, жареная курица (маленькая), йогурт (из цельного молока), майонез, соевый соус, белый перец (молотый).

раздел: Салаты из курицы

Салат из дичи, спаржи и сельдерея

дичь (готовое филе), спаржа, стручки фасоль, сельдерей, картофель, майонез, яйца, салат латук, перец.

раздел: Салаты мясные

Салат из стручкового гороха

стручковый горох (молодой), свежая спаржа, морковь, мелкие кукурузные початки (консервированные без жидкости), побеги бамбукп (консервированные без жидкости), растительное масло, кунжутное масло, соевый соус.

Между огородными растениями существует определенная взаимосвязь. Овощи, зелень, травы и цветы могут как помогать, так и мешать друг другу расти, развиваться и бороться с вредителями. Правильное соседство овощей на грядках обеспечивает получение хорошего урожая без лишних усилий и применения химикатов. Подбор растений–соседей – это целая наука о планировании огорода, основу которой составляет метод органического земледелия под названием «смешанные посадки».

1. Соседство овощей на грядках: таблица совместимости
2. Другие факторы совместимости овощей
3. Соседи – защитники от вредителей
4. Другие соседи на грядке: таблица цветов и трав

Соседство овощей на грядках: таблица совместимости

Для правильного сочетания растений в огороде составлена подробная таблица совместимости растений на грядке. В ней наглядно показано, какие растения и огородные культуры хорошо соседствуют между собой, какие соседи на грядках нежелательны и что с чем сажать, чтобы получить хороший урожай.

Салат из спаржи - общие принципы приготовления

Спаржа - настоящая находка для тех, кто желает оставаться в форме, но не хочет при этом ограничивать себя во вкусных блюдах. Спаржа бывает двух видов: зеленая и белая. Вкус белого сорта нежный и мягкий, вкус зеленой спаржи - немного с горчинкой, имеет специфический аромат. Вкусовые качества овоща во многом зависят от правильности и способов приготовления.

В спарже содержится большое количество витаминов и микроэлементов: витамины группы В, С, Е, А, РР, калий, цинк, хром, магний, железо и кальций. Продукт способен понижать давление, выводит из организма вредные вещества, нормализует работу нервной системы, способствует очищению организма и нормализации желудочно-кишечного тракта. Блюда из спаржи можно употреблять в больших количествах и включать их диетический рацион. Одним из наиболее распространенных закусок из этого овоща является салат из спаржи.

Существует масса вариантов приготовления этого блюда. В зависимости от вкусовых предпочтений, в салат из спаржи можно добавлять самые разнообразные продукты. С этим овощем можно готовить как чисто вегетарианские, так и мясные салаты. Со спаржей хорошо сочетаются многие другие овощи (помидоры, огурцы, лук, разные сорта капусты), зелень, грибы, нежирное куриное мясо, яйца, зеленая фасоль, с некоторыми ягодами и фруктами (яблоками, ананасом, клубникой) и, конечно же, рыбой и морепродуктами (семгой, лососем, кальмарами, креветками, мидиями). Салат из спаржи можно готовить из сырого, вареного или консервированного овоща, главное - выбрать удачную комбинацию продуктов.

В качестве заправки для салата из спаржи используют растительные масла со специями, обезжиренную сметану или майонез, сырный соус, обезжиренный кефир или натуральный йогурт. Все ингредиенты блюда можно смешивать с заправкой, выложить горками или слоями.

Салат из спаржи - подготовка продуктов и посуды

Салат из спаржи подают как самостоятельного кушанья или в виде гарнира к основному блюду. В любом случае, понадобится салатница или миска, куда будут складываться все компоненты, кастрюля (если придется варить мясо или овощи), ножи, разделочная доска, терка, а также маленькие вазочки, стаканы или тарелки для подачи.

Как отмечалось выше, салат из спаржи можно делать как из сырого, так и приготовленного овоща. Спаржу обычно отваривают или готовят на пару (так сохранятся все полезные свойства и витамины продукта). Прежде чем варить овощ, его нужно очистить с помощью специального ножа для чистки картофеля. Зелены сорта нужно чистить от середины побега к низу, белую спаржу чистят только сверху. Варить спаржу нужно в чуть подсоленной воде с добавлением сока лимона в течение 5-15 минут (белая варится дольше, чем зеленая). Верхушки стеблей должны торчать на несколько сантиметров из воды, так как сами стебли варятся дольше.

Рецепты салата из спаржи:

Рецепт 1: Салат из спаржи

Это низкокалорийное и полезное блюдо готовится достаточно легко и быстро (около минут). Им можно разнообразить диету или просто подавать каждый день к завтракам в целях общего укрепления здоровья.

Требуемые ингредиенты:

• Побеги белой спаржи - 380-400 г;
• Липовый мед - 1 ст. л.;
• Соль, черный перец;
• Курага - 40 г;
• Зеленая спаржа - около 200 г;
• Сушеная зелень розмарина - ¼ ч. л.;
• Лесные орехи и масло лесных орехов - по 2 ст. л.

Способ приготовления:

Спаржу вымыть, почистить ножом, срезать у стеблей жесткую часть (по 3 см с каждого стебля). Нарезать побеги небольшими кусочками. Очищенные орехи мелко порубить. Курагу запарить, потом нарезать небольшими кусочками. На разогретую сковороду вылить масло лесного ореха и обжаривать белый сорт спаржи в течение 3-4 минут. Присоединить зеленый овощ и жарить все вместе еще пару минут. Добавить порубленные орехи, курагу, мед, жарить все вместе на медленном огне 2 минуты. После - выложить в миску, добавить соль, перец и розмарин, как следует перемешать. Такой салат из спаржи нужно подавать только в теплом виде.

Рецепт 2: Салат из спаржи и лосося

Настоящий деликатес, который требует некоторых усилий и времени, зато вкус этого блюда оставит неизгладимые впечатления.

Требуемые ингредиенты:

• Филе лосося - 550-600 г;
• Зеленый сорт спаржи - 300 г;
• Сельдерей - 120 г;
• Смесь салатов - 240 г;
• Оливковое масло - 1 ст. л.;
• Манго средних размеров - 2 шт.;
• Зеленый лук - 30 г;
• Натуральный йогурт - 100 мл;
• Горчица - 1 ч. л.;
• Белый вермут - 1 ст. л.;
• Соль и черный молотый перец.

Способ приготовления:

С рыбы снять кожицу, нарезать небольшими кубиками и обжарить на разогретом масле в течение 3-4 минут. Со стеблей спаржи срезать жесткую нижнюю часть, сами стебли слегка поскоблить и нарезать небольшими кусочками. Варить овощ в кипящей воде в течение трех минут. Спаржу откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать жидкости стечь и просушить побеги. Приготовить заправку: манго почистить, извлечь косточку, мякоть нарезать кубиками. Манго пюрировать в блендере, добавить йогурт, вермут, перец и горчицу. Все как следует взбить. Выложить в салатницу обжаренные кусочки лосося, спаржу и нарезанный дольками сельдерей. Блюдо заправить приготовленным соусом из манго. На порционные тарелки разложить листья салата, на них положить салат из спаржи. Блюдо подавать сразу.

Рецепт 3: Салат из спаржи с помидорами

Это невероятно вкусное вегетарианское блюдо придется по душе даже любому «мясоеду». Блюдо не занимает много времени (около получаса) и готовится из доступных продуктов.

Требуемые ингредиенты:

• 2 помидора;
• 4 огурца средних размеров;
• Редис - около 160 г;
• Зеленая спаржа - 160 г;
• Стручковый горошек - 90 г;
• Мацони - 160 г;
• Зелень кинзы и укропа;
• Соль, белый перец.

Способ приготовления:

Помидоры вымыть, нарезать небольшими кружками, разложить на блюде по кругу. Срезать со стеблей спаржи жесткие основания, вымыть, отварить в подсоленной воде (около 4 минут). Огурцы вымыть, почистить. Огурцы и редис нарезать тонкой соломкой. Горошек нарезать маленькими кусочками. Все ингредиенты выложить в салатницу, добавить соль, перец, мацони, мелко порубленную зелень и перемешать. Салат из спаржи выложить горками на томаты.

Рецепт 4: Салат из спаржи с яйцом

Очень вкусный и пикантный салат, которым можно порадовать гостей и близких. Блюдо можно употреблять на завтрак или в виде легкого ужина.

Требуемые ингредиенты:

• Спаржа зеленая - 200 г;
• Руккола - 50 г;
• Твердый сыр - 50 г;
• 2 яйца;
• Оливковое и сливочное масло - по 1 ст. л.;
• Черный перец, соль;
• Белый винный уксус - 1 ч. л.;
• Сахар.

Способ приготовления:

Приготовить соус: Смешать сахар, соль, оливковое масло, перец и винный уксус. Рукколу вымыть, порвать руками и смешать с соусом. Яйца сварить, остудить нарезать каждое на несколько крупных долек. Сыр нарезать тонкими пластинками. На разогретую сковороду налить оливкового и сливочного масла, выложить побеги спаржи, жарить 8 минут. Добавить перец и соль. Остывшую спаржу выложить на тарелки, полить соусом и разложить сверху яйца. Блюдо посыпать тертым сыром.

Рецепт 5: Салат из спаржи с ананасом

Очень вкусный, оригинальный и ароматный салат из спаржи. Можно подавать к праздничному застолью.

Требуемые ингредиенты:

• Белая спаржа - полкило;
• Куриное филе - 2 шт.;
• Ананас - 5 колечек;
• 4 томата;
• Лимонный сок, майонез, 2 ст. л. сливок;
• 2 ст. л. сливочного масла, немного сахара;
• Зелень петрушки.

Способ приготовления:

Куриное филе обжарить на масле в течение 7 минут с каждой стороны. Охладить, нарезать брусочками. Спаржу нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю со сливочным маслом, добавить сахар. Налить полстакана горячей воды и варить 10 минут. Томаты и ананас нарезать в виде кубиков. Сливки, лимонный сок, порубленную зелень и майонез смешать (это будет соусом). Выложить в миску курицу, спаржу, помидоры и ананас, полить салат соусом. Дать блюду настояться около 40 минут.

Салат из спаржи - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Салат из спаржи будет особенно вкусным, пикантным и ароматным, если приправить его специально приготовленным соусом. Повара лучших ресторанов рекомендуют следующие варианты заправки:

• Порубленное вареное яйцо с петрушкой и сливочным маслом;
• Смесь бальзамического уксуса и оливкового масла;
• Соус из сливочного масла и мелко порубленной ветчиной натертым острым сыром;
• Соус из сливочного масла, сливок и сухарей;
• Оливковое масло с лимонным соком и кедровыми орешками.

Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

Читайте также:

  
• Салат фантазия с киви и курицей салат
  
• Заправка для салата из огурцов и помидоров с бальзамическим
  
• Салат из баклажанов бананы
  
• Как приготовить салат с фасолью кукурузой и горошком
  
• Салат из цукини и шампиньонов