Слоеный салат с мясом маринованным луком и солеными огурцами

Подборка рецептов салата с говядиной и маринованным луком понравится сем, кто хочет отойти от стандартов при составлении меню к праздничному столу. Пригодится для приготовления повседневного ужина. Надоели оливье да шубы – выбирайте любой из предложенных рецептов и получайте удовольствие. Все блюда сытны, аппетитны, красиво подаются. Благодаря остренькому лучку приобретают свою изюминку.

Когда я собирала идеи для таких салатов, оказалось, что их великое множество, и многие уже давно известны. Посольский салат, Гранатовый браслет, Мужской каприз, цыганский, татарский – все они популярны у наших хозяек, хотя несколько разнятся подбором ингредиентов.

Острый салат из вареной говядины и луком – простой рецепт

Поставьте на повседневный стол как основное блюдо, или предложите гостям в праздник – салат везде будет уместен. Сытный, вкусный, нарядно выглядит. Рецепт взят из бразильской кухни. Если хотите сгладить остроту, не кладите острый чили.

Вареная говядина – 400 гр.
Луковица.
Оливковое масло – 8 маленьких ложек.
Лимон – ½ часть.
Чеснок – долька.
Кетчуп – несколько ложек по вкусу (допустимо заменить 0,5 стакана густого томатного сока).
Соус чили – маленькая ложка.
Перец, соль, пучок рукколы.

Отварите говядину, остудите, нарежьте тонкими ломтиками.
Нашинкуйте колечками луковицу отправьте в мясу.
Сделайте заправку из ингредиентов, перечисленных в рецептуре. От лимона используйте сок, чеснок раздавите прессом.
Залейте салат, оставьте на пару часов настаиваться. Перед подачей порубите рукколу и добавьте в состав.

Салат с говядиной, солеными огурцами и маринованным луком

Салат появился в советские времена, когда не было интернета, и кулинарная фантазия наших хозяюшек была очень продуктивной.

Говяжья вырезка – 300 гр.
Соленые огурцы – 300 гр.
Лук – столько же.
Чеснок – пара долек.
Столовый уксус, подсолнечное масло, лаврушка, перец, соль.

По желанию можно дополнить маринованными грибочками, зеленым горошком, обжаренной морковью, оливками.

Нарежьте брусочками мясо, выложите на сковороду. Потушите, пока не выпариться жидкость. После подлейте немного растительного масла, подсолите нарезку. Тушите на малом огне 2-3 минутки. Затем сделайте сильный огонь и обжарьте до готовности.
Нарезанный полукольцами лук маринуйте в смеси воды с уксусом примерно четверть часа. Обязательно отожмите от маринада.
Нарежьте соломкой соленые огурцы.
Сложите подготовленные компоненты в салатник.
Раскалите сковороду, налейте пару ложек подсолнечного масла, посыпьте перчик, добавьте поломанный листик лаврового листа, раздавленный чеснок. Прогревайте заправку 2-3 минутки. Дайте немного остыть, процедите от приправ.
Заправьте салат и подавайте.

Вкусный мясной салат с говядиной, луком и свежим огурцом

Если нет времени на выкладку закуски слоями, просто смешайте все компоненты, и блюдо готово!

Вырезка говядины – 500 гр.
Белый лук – 2 головки.
Яблочный уксус – 80 мл.
Огурцы – парочка.
Болгарский перец, желтый.
Кукуруза – ½ баночки.
Яйца – 2 шт.
Майонез.

Сварите мясо в подсоленной воде, охладите, поделите соломкой.
Нашинкуйте сладкий лук, залейте в плошке яблочным уксусом на полчаса. После слейте маринад, нарезку ополосните и отожмите.
У перца удалите сердцевину с семенами, мякоть покрошите кубиком. Аналогично поступите с огурцами. Яйца отварите, мелко потрите.
Если надумаете делать слоеный салат, выкладывайте продукты в следующем порядке: мясо, лук, огурцы, сладкий перец, кукуруза. Слои проливайте майонезом. Обязательно оставьте кушанье для пропитки на пару часов.

Салат с отварной говядиной, болгарским перцем и маринованным луком

Оригинальная заправка выделяет эту закуску и не может не понравится. Его можно сделать отдельным блюдом или подать к рису.

Отварная говядина – 250 гр.
Луковица.
Красный болгарский перец.
Свежий огурец.
Зубчик чеснока.
Соевый соус – маленькая ложечка.
Яблочный уксус – чайная ложка.
Сахар – по вкусу.
Подсолнечное масло для жарки.
Зелень.
Кориандр, острый красный чили, кунжут, черный перец – по щепотке.

Нарежьте сырое мясо брусочками, обжарьте до готовности в масле.
Покрошите лук – колечками. Замаринуйте в воде с уксусом.
Порежьте мякоть перца и огурцы соломкой, чуть подержите, присолив, чтобы они пустили сок.
Порубите зелень. Разотрите в ступке кориандр, кунжут прогрейте на сковороде без масла. Измельчите чеснок, пропустив через пресс.
Смешайте все ингредиенты в салатнике, заправьте соевым соусом.

Татарский салат с говядиной, маринованным луком

Татарский салат нравится всем без исключения. Вкусный, сытный, легкий в исполнении – берите на заметку.

Говядина – 0,5 кг.
Помидоры – 0,5 кг.
Лук – 2 средние головки.
Петрушка, укроп – по небольшому пучку.
Уксус 9% — 2 большие ложки.
Чеснок – 5-7 долек.
Подсолнечное масло, соль, перец.

Нарежьте сваренное накануне мясо соломкой.
Нашинкуйте полукольцами лук, залейте маринадом из воды, смешанной с уксусом. Добавьте в маринад раздавленную прессом половину чеснока, посыпьте перчиком. Подержите приблизительно 30-60 минут, затем слейте маринад, отожмите луковую нарезку.
Порежьте кубиками помидоры, порубите мелко зелень укропа и петрушки.
Объедините компоненты в салатнике, добавьте остатки чеснока, мелко его порубив.
Плесните четок оставшегося от лука маринада, добавьте масло. Перемешайте закуску и подавайте.

Салат Посольский с говядиной, маринованным луком и грецкими орехами

Идеальный вариант простой и потрясающе вкусной закуски для праздника.

Вырезка говядины – 600 гр.
Сыр – 150 гр.
Грецкие орехи (ядра) – 80 гр.
Чеснок – 4 зубчика.
Майонез, соль, перец.

Заблаговременно отварите в подсоленной воде мякоть говядины. Нарежьте, остудив, тонкими брусочками.
Порубите ядра орехов в мелкую крошку. Твердый сыр потрите на терке с мелкими ячейками.
В отдельной плошке смешайте майонез с раздавленным чесноком.
Сложите мясную нарезку в салатник, добавьте орехи, заправьте чесночным майонезом. Посыпьте сырной стружкой, поместите на час-полтора на полку холодильника для пропитки.

Цыганский салат с говядиной – рецепт с маринованным луком

Салатов, объединенных общим названием Цыганский – огромное количество. Предлагаю самую простую вариацию с маринованным лучком.

Говядина – 500 гр.
Луковица.
Майонез.
Подсолнечное масло, столовый уксус, соль, сахар.

По желанию в салат разрешается добавить тертое зеленое яблоко и твёрдый сыр.

Порежьте луковицу красивыми колечками. Обдайте кипятком. Смешайте воду с сахаром и уксусом. Плесните несколько капель растительного масла. Сложите лук, маринуйте на протяжении получаса. После достаньте нарезку, отожмите.
Говядину нужно сварить заранее, добавив в бульон соль. Когда она остынет, тонко нарежьте соломкой.
Возьмите широкое блюдо. Выложите часть мяса, щедро пролейте майонезным соусом.
Поверх разбросайте кольца маринованного лука. И вновь уложите мясной слой. Действуйте, пока не закончатся оба ингредиента. Верхний слой – лук.

Видео-рецепт вкусного салата с говядиной и огурцом

Держите еще одну идею закуски к празднику. Автор дает очень простой рецепт, но в том и состоит его прелесть. Приятного аппетита!

Ингредиенты на две порции:

Свиная мякоть — 200 г.
Картофель — 250 г.
Яйцо — три высшего сорта или четыре первого.
Репчатый лук — 60 г.
Соленые огурцы — 150 г.
Майонез — по вкусу (у нас ушло 200 мл — половина пачки среднего размера).
Соль — по вкусу.

Приготовление слоеного мясного салата с солеными огурцами

Варим до готовности мясо, картофель в мундире, яйца — вкрутую. Все остужаем и приступаем к готовке. Яйца разделяем на белки и желтки. Измельчаем ингредиенты как можно мельче — используем измельчитель блендера или комбайна; если техники нет, пропускаем через мелкую терку. Яичные желтки банально разминаем вилкой — и это самый удобный способ. Салат собираем слоями и на каждый слой наносим майонезную сеточку. Солим с осторожностью — огурцы и майонез уже соленые: лучше всего посолить мясо в процессе варки, и немного подсолить картофельный слой — и хватит.

Ставим кулинарную форму на тарелку для подачи.

Укладываем картофельный слой и слегка трамбуем.

Следующий слой — мясной.

Четвертый — из яичных белков.

Пятый — огуречный. На него наносим майонеза вдвое, а то и втрое больше, чем на предыдущие слои.

Завершаем сборку слоем из яичных желтков.

Накрываем салат крышкой, слега прессуем и снимаем кулинарную форму, не убирая крышку, придерживая ею салат (у таких форм крышка всегда меньше по размеру — специально). Если нет кулинарной формы, используем разъемное кольцо (для выпечки) диаметром 10 см. Салат можно не укладывать слоями, а простенько перемешать, заправив, как обычно, майонезом. Тоже будет очень вкусно — по максимуму измельченные ингредиенты придают изюминку блюду: вкусы и ароматы смешиваются моментально и салат вкуснее даже настоявшегося традиционного.

Подаем к столу сразу после сборки или позже, но тогда нужно убрать его в холодильник, накрыв пищевой пленкой, чтобы не заветрился

Автор рецепта слоеного мясного салата с солеными огурцами и пошаговых фото — гл. ред Fan Female.

В салат с говядиной и маринованными огурцами , как и в другие версии салатов, используется готовое мясо. Нежирную говядину необходимо предварительно отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Либо запечь в духовке до полной готовности, используя фольгу или кулинарный рукав для запекания. Отлично подходит для салатов также говяжий язык. В статье приведены очень вкусные рецепты салатов с говядиной и маринованными огурцами. Ингредиенты подобраны под разные вкусовые пристрастия и каждый сможет найти для себя подходящую версию блюда.

Оливье с говядиной

Традиционный салат оливье заиграет по-новому если колбасу из классического рецепта заменить на говядину, а свежие огурцы — на маринованные. Для приготовления потребуется:

Говядина отварная — 200 г
Картофель отварной — 2 шт
Морковь отварная — 1 шт
Горошек зеленый консервированный — 100 г
Корнишоны или обычные маринованные огурцы — 150 г
Лук зеленый или репчатый — по вкусу
Соль и перец — по вкусу
Майонез для заправки — 3-4 ст.л

Говядину мелко нарезать или разорвать на волокна.
Нарезать на кубики картофель и морковь. Добавить к мясу. Насыпать горошек.
Если используете корнишоны, то нарезать их на колечки. Добавить к остальным ингредиентам.
Нашинковать лук и смешать все ингредиенты. Добавить соль и перец по вкусу и заправить все майонезом.

Салат с зернами граната

Этот слоеный вариант салата подойдет для праздничного стола. Для приготовления потребуется:

Говядина отварная — 300 г
Картошка отварная — 2 шт
Свекла отварная — 1 шт
Гранат — 1 шт
Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
Маринованные корнишоны — 150 г
Уксус и сахар (для маринования лука) — по 1 ч.л
Майонез — 100 г

Сначала замаринуем лук. Нарезаем его и заливаем ¾ с такана кипятка. Туда же наливаем ложку 9% уксуса и добавляем сахар. Оставляем на 15 минут. Зате м отжимаем.
Мелко нарезаем картофель и свеклу, лучше натереть их на средней терке. Нарезаем мясо и огурц ы .
Гранат очищаем до зерен и пока откладываем отдельно.
Начинаем выкладывать слои салата: сначала кладем мясо, затем лук, огурцы, картофель и свеклу. Каждый слой смазываем майонезом. Выкладываем сверху зерна граната и оставляем в холодильнике на пару часов. Блюдо готово!

Обжорка с говядиной и огурцами

Это очень вкусный и сытный салат, который достаточно просто готовить. Для рецепта потребуется:

Говядина отварная или запеченная — 400 г
Морковь среднего размера — 2 шт
Огурцы маринованные — 100-150 г
Лук репчатый — 1 шт
Зелень — по вкусу
Соль и перец — по вкусу
Масло оливковое или подсолнечное для жарки — 2 ст.л
Майонез — 3 ст.л

Морковь натираем на терке, лук нарезаем и по отдельности кладем на сковородку для пассерования . Обжариваем по очереди до золотистости и откладываем в отдельную емкость для остывания.
Нарезаем мясо или разрываем его руками на волокна.
Шинкуем огурцы соломкой.
Кладем все нарезанные и обжаренные ингредиенты в салатник, солим, перчим и заправляем майонезом.
Аккуратно перемешиваем, украшаем зеленью и оставляем в холодильнике на час. Подаем к столу с сухариками.

Изысканный рецепт с сыром и орехами

Этот салат, как и один из предыдущих, укладывается слоями. Будет отлично, если у вас есть кулинарное кольцо. Для этого рецепта потребуется:

Говядина отварная — 500 г
Орехи грецкие — 1 стакан
Чеснок — 2 зубчика
Огурцы маринованные -150 г
Яйца куриные — 4 шт
Сыр гауда (или любой другой твердый сыр) — 150 г
Майонез 100 г.

Этапы п риготовлени я :

Нарезаем говядину.
Трем на терке яйца, сыр и огурцы. Все ингредиенты помещаем в отдельные емкости, ничего не смешиваем.
Измельчаем чеснок в чеснокодавке и добавляем к огурцам.
Измельчаем удобным способом грецкие орехи и приступаем к выкладке салата.
Кладем говядину, затем яйца, огурцы и сыр. Каждый слой промазываем майонезом.
Посыпаем сверху измельченными орехами и кладем веточку зелени. Отправляем салат в холодильник на час, после чего его можно подавать к столу.

Лесной салат со сметанной заправкой

Эта версия салата с говядиной, маринованными огурцами и маринованными грибами отличается заправкой и приятными грибными нотками. Вместо майонеза мы будет заправлять его сметаной. Для приготовления потребуется:

Отварная говядина — 400 г
Грибы маринованные — 400 г
Огурцы маринованные — 150 г
Перец болгарский — 2-3 шт
Чеснок свежий — 3 зубчика
Базилик свежий или сушеный — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу
М асло нерафинированное оливковое — 1 ч.л
С метана — 3-4 ст.л
Соль — по вкусу.

Этапы п риготовлени я :

Нарезаем мясо, болгарский перец, огурцы и кладем в салатник
Добавляем отжатые грибы.
Готовим заправку. В сметану кладем измельченный чеснок, оливковое масло, зелень базилика, соль и свежемолотый перец. Перемешиваем.
Заправляем салат соусом, перемешиваем и отправляем в холодильник настояться на час-полтора.

С алат с говядиной и маринованными огурцами без майонеза готов. Приятного аппетита!

С корейской морковью

Последний рецепт салата с говядиной , корейской морковью и маринованными огурцами

обладает ярким вкусом и быстро готовится. Для рецепта потребуется:

Морковь по-корейски — 200 г
Отварная говядина — 150 г
Болгарский перец — 1 шт
Зелень — по вкусу
Майонез — 2-3 ст.л .

Нарезаем говядину на мелкие кусочки и кладем в салатник.
Очищаем перец от семечек и нарезаем ломтиками. Кладем к мясу.
Добавляем к ингредиентам морковь, заправляем майонезом, перемешиваем и украшаем свежей зеленью.

Данный салат можно заправить не майонезом, а оливковым маслом с бальзамиком. Получится очень изысканное, острое и ароматное блюдо.

Разнообразить рецепты также можно вашими любимыми ингредиентами: фасолью, томатами, опятами, жареными шампиньонами, любимыми специями и пряностями. Также рекомендуем статью с рецептами салатов с маринованными грибами.

Замечательный мясной салат. Ингредиенты частично из салата "Оливье", только их гораздо меньше, поэтому и салат получается "полегче". Подать можно, как я, порционно, а можно и в салатнице. Попробуйте - очень вкусно!

Ингредиенты для «Слоеный мясной салат с солеными огурцами»:

Говядина — 500 г
Яйцо куриное — 4 шт
Огурец соленый (или маринованные) — 4 шт
Чеснок — 2 зуб.
Орехи грецкие — 100 г
Майонез — 50 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2371.8 ккал	белки 143.7 г	жиры 182.3 г	углеводы 36.8 г
Порции
ккал 593 ккал	белки 35.9 г	жиры 45.6 г	углеводы 9.2 г
100 г блюда
ккал 169.4 ккал	белки 10.3 г	жиры 13 г	углеводы 2.6 г

Рецепт «Слоеный мясной салат с солеными огурцами»:

Мясо помыть и отварить, разобрать на волока или нарезать.

Огурцы и чеснок мелко порубить, яйца отварить.

Орехи слегка обжарить и порубить ножом.

Выкладываем ингредиенты в стакан или салатницу, промазывая каждый слой майонезом. Я взяла майонез «Махеевъ» на перепелином яйце, т. к. он очень качественный и не содержит крахмала.

Сначала часть мяса, майонез. Огурцы с чесноком, майонез.

Нарезанные яйца, майонез.

Повторяем слои 2 раза. Сверху украшаем грецкими орехами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

24 апреля 2017 года Алена Ивановна 2 #

1 мая 2017 года mizuko # (автор рецепта)

12 февраля 2017 года Лёля68 #

18 февраля 2017 года mizuko # (автор рецепта)

19 января 2017 года Ольга Казачкова #

24 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)

18 января 2017 года ya ofchinka #

4 февраля 2017 года mizuko # (автор рецепта)

1 декабря 2015 года Сооолнышко #

13 ноября 2015 года Mari Pogozheva #

21 июля 2015 года Марфуша Т #

9 февраля 2015 года Лепачка #

12 февраля 2015 года mizuko # (автор рецепта)

5 февраля 2015 года Uliya_1105 #

30 декабря 2014 года lagoon #

7 января 2015 года mizuko # (автор рецепта)

4 июля 2014 года буОчка #

4 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)

9 марта 2014 года farfalla #

9 марта 2014 года mizuko # (автор рецепта)

11 марта 2014 года farfalla #

11 марта 2014 года mizuko # (автор рецепта)

6 марта 2014 года тина к #

6 марта 2014 года mizuko # (автор рецепта)

31 декабря 2013 года starlait #

6 января 2014 года mizuko # (автор рецепта)

10 декабря 2013 года snezhana80 #

10 декабря 2013 года mizuko # (автор рецепта)

8 декабря 2013 года Татьяна81 #

8 декабря 2013 года mizuko # (автор рецепта)

29 ноября 2013 года tomi_tn #

29 ноября 2013 года mizuko # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Ольга Бабич #

27 ноября 2013 года mizuko # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года asesia2007 #

27 ноября 2013 года mizuko # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года elenita # (модератор)

27 ноября 2013 года mizuko # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также: