Соуса для салата с вялеными помидорами

Сушеные томаты – это удивительный продукт, который можно использовать для приготовления самых оригинальных блюд. Особенно такой ингредиент ценится в Италии. Наверное, каждый, кто побывал в этой стране, обязательно пробовал салат с вялеными помидорами и не остался равнодушным к такой закуске. Как ее сделать на собственной кухне, узнаем из этой статьи.

Салат с вялеными помидорами и рукколой

В Италии салаты являются одними из самых любимых блюд. Каждый уголок этой страны славится своими рецептами. Но в какой бы её части вы ни оказались, отведать салат с рукколой и вялеными помидорами вам удастся везде.

Из помидор делают самые разнообразные заготовки на зиму. Их консервируют, солят, маринуют и даже вялят. Вяленые помидоры стали отличным дополнением к праздничным и повседневным блюдам. Сегодня мы поговорим о том, что приготовить с вялеными помидорами. С чем едят такой продукт? Чаще всего вяленые томаты добавляют в салатики и готовят с пастой.

Представляем вашему вниманию быстрые и вкусные рецепты домашних блюд, которые станут самым любимым лакомством на вашем столе.

1. Говяжий салат с вялеными помидорами и рукколой
2. Брускетта с сыром и вялеными помидорами
3. Канапе с вялеными помидорами и маслинами
4. Салат с курицей и вялеными томатами
5. Спагетти с вялеными помидорами и сыром

1. Говяжий салат с вялеными помидорами и рукколой

Для приготовления этого яркого, вкусного и очень сытного салатика вам потребуется:

рукола — 100 г;
говядина (мякоть) — 200 г;
вяленые помидорки черри — 3 шт.;
кедровые орешки — 1 столовая ложка;
тертый сыр Пармезан — 1 десертная ложка;
бальзамический уксус — 1/2 чайной ложки;
оливковое масло — 1 столовая ложка.

Ополоснуть мясо, просушить, нарезать соломкой и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Во время жарки говядину нужно присолить и приправить черным молотым перцем по своему вкусу. Переложить мясо в салатник.

Ополоснуть руколу, просушить и добавить к мясу. Разрезать помидорки пополам или на четвертинки, переложить в общую посудину. Посыпать салатик орешками, сыром, полить уксусом и маслом, перемешать.

Сытный и аппетитный салат готов к подаче на стол.

2. Брускетта с сыром и вялеными помидорами

Как сделать такую закуску быстро и вкусно? Для этого вам понадобится:

французский багет — 1 шт.;
вяленые помидоры черри — 5 шт.;
свежие томаты — 5 шт.;
чеснок — 4 зубка;
масло оливковое — 50 мл;
бальзамический уксус — 30 мл;
измельченный свежий базилик — 50 г;
соль, перец;
тертый сыр Моцарелла — 400 г.

Ополоснуть свежие помидорки. Нарезать дольками свежие и вяленые овощи. Переложить в миску, добавить базилик, тертый на терке чеснок.

Полить все это маслом, уксусом, добавить соль и перец. Хорошенько все ингредиенты перемешать, чтобы они равномерно распределились, и отставить на четверть часа.

На противень, застеленный пергаментом, выложить нарезанный кругами багет. Выложить наверх начинку и посыпать сверху сыром.

Запекать бутерброды нужно не более 7 минут. За это время сыр расплавиться и подрумянится.

3. Канапе с вялеными помидорами и маслинами

У этого блюда с вялеными помидорами вкус просто потрясающий. Вяленые томаты отлично сочетаются с маслинами. Для приготовления такой закуски вам потребуется:

сыр моцарелла;
вяленые помидорки черри;
маслины;
масло из оливок холодного отжима;
кинза;
соль, перец.

Разрезать черри пополам, перемешать с мелко нарубленной кинзой. Добавить к этой смеси маслины, сыр. Посолить, поперчить и полить маслом ингредиенты, перемешать. Через десять минут можно приступать к изготовлению канапе. Для этого вам потребуются шпажки.

Нанизывать продукты нужно в такой последовательности: маслины, вяленые помидорки, сыр моцарелла. Сверху такую закуску можно присыпать любой измельченной зеленью.

4. Салат с курицей и вялеными томатами

Это ароматное блюдо вполне заслуживает подачи на праздничный стол. Оно вкусное, сытное и яркое.

Для его приготовления необходимо:

куриная грудка — 350 г;
вяленые помидоры (лучше черри) — 130 г;
сыр Пармезан — 70 г;
салатные листья (можно микс) — 200 г;
чеснок — 4 зубка;
черный перец — 7-8 горошин;
смесь итальянских трав — 1 десертная ложка;
масло растительное без запаха (можно использовать оливковое) — 2,5 столовых ложки;
соль.

Для заправочного соуса:

растительное масло — 3 столовых ложки;
горчичные зерна — 10 г;
лимонный сок — 1,5 столовых ложки;
соль, перец молотый черный.

Очистить чеснок. Переложить в ступку, посолить, вкинуть перец горошком и все это хорошенько подавить и растереть. Добавить к чесночной массе смесь трав, масло и хорошенько перемешать.

Ополоснуть курицу, просушить и разрезать грудку на два продольных куска. Обмазать филе ароматной смесью, завернуть в фольгу и отправить в духовку на запекание. За полчаса при температуре 180 градусов курочка будет готова. Извлечь ее из духовки, охладить и нарезать небольшими кусочками.

Нарезать дольками вяленые помидоры, сыр — тоненькими пластинками. Сложить все ингредиенты в один салатник. Ополоснуть салатные листья, просушить, нарвать кусками и сложить в салатник.

Смешать все ингредиенты для заправки в пиале. Готовым соусом полить салат, приправить перцем и солью, перемешать.

5. Спагетти с вялеными помидорами и сыром

Этот как раз то блюдо, куда добавить можно вяленые томаты. Итальянская паста, приготовленная по этому рецепту, — необычайная вкуснятина. Это блюдо можно подавать на обед или ужин.

Для его приготовления понадобится:

паста из твердых сортов пшеницы (спагетти) — 250 г;
вяленые помидорки — 7 шт.;
зеленый лук — 4 пера;
чеснок — 2 зубка;
сыр (лучше всего использовать Адыгейский) — 60 г;
сыр Пармезан — 20 г;
оливковое масло;
соль, перец;
шпинат — маленький пучок;
измельченная зелень петрушки — 1 столовая ложка.

Поставить водичку на спагетти. Пока она закипит можно приступить к подготовке остальных компонентов. Промыть лук, зелень, мелко порезать. Очистить чеснок, измельчить через пресс. Нарезать кубиками сыр, помидоры — дольками.

На раскаленную сковороду влить масло, переложить томаты с чесноком и обжарить на среднем огне полминуты. Затем добавить лук, и через минуту добавить сыр. Адыгейский сыр тем и хорош, что во время приготовления не плавится, а жарится.

Через семь минут можно добавлять петрушку, шпинат, соль, перец и через пару минут снимать с огня.

Отварить пасту, слить воду и переложить в сковороду к томатному соусу, перемешать и разложить готовое блюдо по тарелкам. Присыпать горячее блюдо тертым сыром Пармезан и зеленью. Есть такое блюдо со шпинатом нужно сразу, пока оно не остыло.

Чем заменить вяленые помидоры в рецепте, ведь не всегда такой продукт может оказаться под рукой. По вкусу вяленый томат напоминает курагу, только немного сочнее и мягче.

Это просто шикарный салат, не смогла удержпться - делюсь рецептом. И как бонус - рецепт волшебного соуса-заправки.

Ингредиенты для «Салат с вялеными томатами»:

Листья салата / Салат — 200-300 г
Лук красный — 1 шт
Сыр мягкий — 50-100 г
Томаты вяленые — 30 г
Масло оливковое — 4 ч. л.
Уксус (бальзамический) — 2 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Соль
Перец душистый

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 450.7 ккал	белки 10.2 г	жиры 31 г	углеводы 33 г
Порции
ккал 150.2 ккал	белки 3.4 г	жиры 10.3 г	углеводы 11 г
100 г блюда
ккал 107.3 ккал	белки 2.4 г	жиры 7.4 г	углеводы 7.9 г

Рецепт «Салат с вялеными томатами»:

Листья салата могут быть, в принципе, любого сорта.
Помыть и обсушить.

Сыр нарезать кубиками, а лук - полукольцами.

Листья салата порвать руками на небольшие "хлопья", добавить лук, сыр и томаты.

Готовим удивительную заправку для салата:
смешать мёд, оливковое масло, бальзамический уксус, немного соли и перца.
Это очень ароматно, прямо очень!

Заправить салат и наслаждаться!
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

29 сентября 2018 года nathaliek b #

10 сентября 2018 года ГалаАля #

18 октября 2015 года Анна Москаль #

19 октября 2015 года a-lesa # (автор рецепта)

13 августа 2015 года Seriana #

9 сентября 2015 года a-lesa # (автор рецепта)

14 августа 2014 года liorka #

14 августа 2014 года a-lesa # (автор рецепта)

8 октября 2013 года Ольга Шувалова #

8 октября 2013 года a-lesa # (автор рецепта)

9 октября 2013 года Ольга Шувалова #

9 октября 2013 года a-lesa # (автор рецепта)

3 сентября 2013 года Irena Paloma #

4 сентября 2013 года a-lesa # (автор рецепта)

25 августа 2013 года Navely #

26 августа 2013 года a-lesa # (автор рецепта)

23 августа 2013 года Pro100 Ea #

23 августа 2013 года девочка с плеером #

26 августа 2013 года a-lesa # (автор рецепта)

23 августа 2013 года mamaliza #

23 августа 2013 года DrakonTS #

23 августа 2013 года Ольчик40 #

23 августа 2013 года Диана Б #

23 августа 2013 года белошвейка #

23 августа 2013 года a-lesa # (автор рецепта)

24 августа 2013 года barska #

23 августа 2013 года Евгик #

23 августа 2013 года мисс #

23 августа 2013 года Sugar #

23 августа 2013 года a-lesa # (автор рецепта)

23 августа 2013 года larik_malasha # (модератор)

23 августа 2013 года a-lesa # (автор рецепта)

23 августа 2013 года Sugar #

23 августа 2013 года АлексЮстас #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Салат с вялеными помидорами может стать как отличным, изысканным праздничным блюдом, так и сытным и полезным завтраком на скорую руку. Блюдо получается совершенно необычным и вы весьма удивитесь, как вот так просто у вас вышло что-то настолько интересное и вкусное. И, самое главное, приготовление салата не отнимет у вас много времени и сил. Так же хочу отметить, что количество ингредиентов для салата и заправки каждый волен определять сам, в соответствии со своими вкусами и желаниями.

Ингредиенты для приготовления салата с вялеными помидорами

Для салата

Микс салатный (или смесь различной зелени для салата) 200 грамм
Помидоры вяленные 30 грамм
Сыр мягкий (желательно козий) 50–60 грамм
Орехи кедровые 20 грамм

Для заправки

Масло оливковое 1,5 столовой ложки
Горчица сладкая 1 чайная ложка
Сок лимонный по вкусу
Мед 1 чайная ложка
Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож кухонный, доска разделочная, дуршлаг, пиала, вилка, столовая ложка - 2 штуки, глубокая салатница.

Приготовление салата с вялеными помидорами:

Шаг 1: подготавливаем микс салатный.

Шаг 2: подготавливаем вяленные помидоры.

Шаг 3: подготавливаем сыр.

Шаг 4: готовим заправку.

Шаг 5: смешиваем ингредиенты для салата.

Шаг 6: подаем салат с вялеными помидорами.

Советы к рецепту:

– Если взять вместо мягкого сыра получится тоже очень вкусно, но уже немного по-другому.

– В некоторых рецептах к данному салату так же рекомендуют добавлять красный лук, нарезанный тонкими полукольцами.

– Приготовить вяленые помидоры можно и дома, используя помидоры сорта черри. Для этого хорошенько разогрейте духовку, разрежьте каждый томат на половинки, посолите, посыпьте сушеной зеленью, полейте оливковым маслом и поставьте в горячую, но выключенную духовку на всю ночь.

Если вам хочется приготовить особенно вкусное и необычное блюдо по какому-нибудь торжественному поводу, то лучше всего для этого подойдет салат с вялеными помидорами и моцареллой. Его неповторимый вкус и яркий вид сделают такое яство настоящим украшением праздничного стола, порадуют всех домочадцев и гостей дома.

Основные компоненты

В первую очередь давайте разберемся, что собой представляют основные компоненты многочисленных рецептов салатов на Новый год, день рождения и прочие праздники. То есть выясним, как выглядят и каковы на вкус вяленые (сушеные) помидоры и сыр моцарелла.

Вяленые помидоры — это спелые овощи, которые потеряли большую часть своего сока в процессе сушки на солнце либо в духовке или сушилке. Они имеют насыщенный кисло-сладкий вкус, благодаря которому любой салат, куда входят овощи, становится пикантным и изысканным.
Сыр моцарелла — это классический итальянский сыр, имеющий приятный сливочный и слегка солоноватый вкус. Он представляет собой небольшие белоснежные шарики в рассоле, которые прекрасно смотрятся в салате, придавая ему оригинальный вид.

Однако прелесть этих ингредиентов не только в их вкусе и оригинальном виде, но и в том, что в них содержится огромное количество витаминов, минералов и микроэлементов, которые принесут организму только пользу. А низкая калорийность сыра и томатов сделают салат, в который они входят, совершенно безопасным для женской фигуры.

Итальянский салат

Самое популярное блюдо с вялеными помидорами и моцареллой — салат «Итальянский». Для его создания потребуются:

250 грамм сыра;

200 грамм вяленых томатов;

100 грамм рукколы;

горсть кедровых орешков;

пара ломтей батона;

2 столовые ложки оливкового масла;

2 зубчика чеснока;

пара листиков салата;

перчик чили;

по столовой ложке бальзамического и винного уксуса;

щепотка соли.

Сначала нарезаем батон на небольшие кусочки, складываем их на противень вместе с орешками и отправляем в духовку на 10 минут. За это время режем на 2 половинки вяленые помидоры и сыр, нарезаем дольками чеснок, измельчаем перец, а также рвем салатные листья и рукколу руками. Затем к помидорам добавляем столовую ложку масла, чеснок, винный уксус и оставляем их мариноваться 5 минут. Далее листки салата раскладываем на большой тарелке, сбрызгиваем их бальзамическим уксусом. Сверху укладываем рукколу, выливаем на нее столовую ложку масла, а сверху кладем смесь из помидоров, моцареллы, сухариков и орешков. На все приготовление уходит полчаса, а итоговый результат превосходит все ожидания.

Бразильский салат

Главной сложностью предыдущего блюда является огромное количество ингредиентов, поэтому, если у вас нет всех его составляющих, можно приготовить другой салат с вялеными помидорами и моцареллой. Для его создания нам понадобятся:

100 грамм сыра в рассоле;

10 штучек сушеных помидоров черри;

2 столовые ложки бальзамического уксуса;

100 грамм рукколы.

Для приготовления такого салата необходимо лишь нарезать моцареллу дольками и помидоры полосками. А после этого останется соединить в салатнике томаты, сыр и рукколу, заправить блюдо уксусом, перемешать его и подавать к столу.

Русский вариант салата из самодельной сушки

Не все рецепты салатов на Новый год и прочие праздники, которые приходят к нам из других стран, можно с легкостью воплотить в жизнь. Например, далеко не в каждом магазине можно отыскать вяленые помидоры, что, однако, не может быть причиной отказа от приготовления итальянского либо бразильского салата, а также любого блюда, где есть этот ингредиент. Поэтому сейчас мы постараемся разобраться, как приготовить салатик из подручных компонентов. Для этого нам понадобятся:

Первым делом для приготовления салата с вялеными помидорами и моцареллой нужно засушить наши овощи. Для этого разогреваем духовку до 150 °С, кладем на противень перерезанные пополам черри и порезанные дольками обычные помидоры, наливаем на них 100 мл масла, посыпаем любимыми специями и отправляем в духовой шкаф на полчаса. Затем из оставшегося масла, уксуса, соли, перца и листиков базилика делаем заправку, а моцареллу режем кружочками. После этого соединяем в миске помидоры, сыр и рукколу, заправляем салат, перемешиваем — и блюдо полностью готово.

Салат с сыром

Если вы все еще думаете, как приготовить салат с вялеными помидорами и моцареллой, чтобы удивить гостей, вам пригодится рецепт этого блюда, куда также входит твердый сыр, который сделает закуску еще более аппетитной. А понадобятся нам для создания салата такие компоненты, как:

пара листиков салата;

горсть рукколы;

150 грамм сушеных помидоров;

10 штук помидоров черри;

небольшой свежий огурчик;

100 грамм моцареллы;

горсть кедровых орешков;

100 грамм сыра «Пармезан»;

щепотка соли и перца черного.

Первым делом режем вяленые помидоры на кусочки среднего размера, полукругами — огурцы, кружочками — моцареллу и перерезаем пополам черри. Затем выкладываем на дно миски листья салата, на них — подготовленные овощи, сыр и рукколу. Далее все это перемешиваем, поливаем маслом, в котором находились покупные вяленые помидоры, солим и перчим салат. Еще раз перемешиваем, а перед подачей на стол посыпаем тертым сыром и кедровыми орешками.

Слоеный салат

Из вяленых томатов и сыра также можно приготовить одно весьма необычное блюдо, которое никогда не останется незамеченным. Чтобы его сделать, нам понадобятся:

листья салата;

120 грамм сыра;

100 грамм сушеных помидоров;

головка красной луковицы;

12 штучек маслин без косточек;

пара зубчиков чеснока;

2 столовые ложки оливкового масла;

столовая ложка бальзамического уксуса;

чайная ложечка смеси средиземноморских трав;

соль да перец по своему усмотрению.

Сначала здесь понадобится приготовить заправку для салата с вялеными помидорами и моцареллой. Для этого масло взбиваем с травами, солью, перцем и чесноком, пропущенным через чеснокодавилку. Пока соус будет настаиваться, нарезаем кубиками маслины и сыр, режем лук кольцами, а помидоры — полосками. Далее в салатницу выкладываем вымытые листья салата, на них — помидоры, далее маслины, потом лук и сыр, а сверху все заливаем соусом. Даем салату настояться немного и подаем его на стол.

Салат с морковкой и кукурузой

Так как отличным украшением салата с вялеными помидорами и моцареллой будут желтенькие зерна, то в наше блюдо можно добавить еще и консервированную кукурузу, которая, к тому же, оттенит его необычный вкус. В целом же для такого кушанья потребуются такие компоненты, как:

100 г сушеных помидоров;

100 г листьев салата;

100 г сыра;

100 г консервированной кукурузы;

красная луковица;

морковка среднего размера;

2 столовые ложки оливкового масла;

соль да перец по своему вкусу.

Сначала нужно помыть и обсушить листья салата, а также почистить и вымыть овощи. Затем трем морковку, перерезаем пополам шарики моцареллы, полукольцами шинкуем лук и делим на дольки помидоры. После этого выкладываем на дно тарелки салатные листья, сверху — все остальные подготовленные компоненты. Заправляем салат маслом, солим его, перчим, перемешиваем, а перед подачей к столу украшаем зернами кукурузы.

Салат «Праздничный»

Наконец, решив сделать блюдо к какому-нибудь торжественному событию, нельзя обойти вниманием особый салат с вялеными помидорами и моцареллой. Пропорции ингредиентов в этом блюде будут такими:

крупный плод авокадо;

120 грамм листового салата;

горсть рукколы;

лимон;

120 грамм сыра;

100 грамм сушеных помидоров черри;

2 столовые ложки оливкового масла;

соль да перец по своему вкусу.

Сначала разрезаем каждый помидор пополам, мелко шинкуем мякоть авокадо, моем и рвем листья салата и рукколы, а мелкие шарики сыра откидываем на дуршлаг, дав стечь рассолу. Затем все ингредиенты складываем в салатницу, заправляем оливковым маслом, солим, перчим, все хорошенько перемешиваем и через 5 минут подаем готовое блюдо к столу.

Советы по приготовлению салатов с вялеными помидорами и моцареллой

Для того чтобы наше праздничное блюдо получилось именно таким, каким мы хотим его видеть, обладало насыщенным вкусом и радовало взгляд, при его создании следует помнить о нескольких простых правилах.

Перед тем как добавлять помидоры в салат, их следует промокнуть салфеткой, чтобы убрать масло и тем самым сделать блюдо менее калорийным.
Не стоит никогда мыть сушеные помидоры, так как это плохо скажется на их вкусе, а значит, и на вкусе салата.
При выборе моцареллы следует обратить внимание на цвет сыра, который должен быть только белым, а никак не желтоватым. Такой оттенок свидетельствует о том, что продукт несвежий.
В герметичной упаковке сыр может храниться около месяца, а после вскрытия упаковки — 2 дня, так что при готовке следует это обязательно учитывать. Салат нужно съедать в тот же день, как он будет сделан.
Перед тем как добавлять сыр в салат, его нужно откинуть на дуршлаг, дабы избавиться от лишней жидкости.

Читайте также: