Спаржевая фасоль в салате оливье

За праздничным столом собираются люди разных вкусов. Вполне возможно, что среди ваших родственников и друзей есть те, кто не едят ни мяса, ни колбасы. Как их угощать нашим любимым, традиционным оливье? Этот вопрос остро встаёт и перед хозяевами, пригласившими на Новый Год тех, кто соблюдает Рождественский пост. Выход есть! Приготовьте вегетарианский оливье – овощной салат со спаржевой фасолью. Он во многом напоминает традиционный советский салат оливье, но не содержит ни колбасы, ни яиц. Если сметана или майонез тоже недопустимы для гостей, заправку можно заменить оливковым или подсолнечным маслом.

Кстати, этот салатик придётся по вкусу и любителям овощных закусок!

Среди невероятного многообразия кулинарных блюд есть экземпляры, прочно удерживающие позицию «гвоздь программы» на праздничных столах, накрываемых по случаю семейных торжеств. И хоть пробовано-перепробовано бессчетное множество салатов иных, «Оливье» традиционен, как новогодний «Голубой огонек».

Представленная вариация любимого не одним поколением едоков салата пестрит как знакомыми, так и непривычными составляющими.

вареная колбаса - 300 г;
стручковая (спаржевая) фасоль - 300 г;
майонез «Провансаль» - 300 г;
соленые (консервированные) огурцы - 2 шт;
свежий огурец - 1 шт;
крупная морковь - 1 шт;
картофель средних размеров - 4 шт;
яйца - 2 шт.

1. Промоем, не очищая от кожуры, и поставим вариться морковь с картофелем, а также яйца. Сами тем временем нарежем кубиками колбасу с огурцами. Высыплем обработанные продукты для салата Оливье в подходящего размера емкость, где и будем смешивать все компоненты.

2. В слегка присоленную кипящую воду высыплем стручковую фасоль. Проварив ее не дольше 5 минут, откидываем на дуршлаг. Даем остыть и нарезаем кусочками умеренной величины.

3. Проварившиеся минут 8 яйца заливаем ненадолго холодной водой для беспрепятственного «расставания» со скорлупой. Нарезаем яички как обычно, то есть кубиками.

4. Вот уже и картошка с морковкой подоспели. Слив с них кипяток и дав остыть до приемлемой температуры, очищаем корнеплоды от кожуры и также нарезаем кубиками. Ссыпаем морковные и картофельные кусочки все в ту же емкость.

5. Добавление майонеза и перемешивание завершают наши манипуляции по приготовлению салата Оливье.

Вполне вероятно, что подобные рецепты рождаются на кухнях не растерявшихся хозяек, под рукой у которых не оказалось нужного количества «регламентированных» традиционным рецептом продуктов. Ведь в данном варианте «Оливье» лишь горошек заменен стручковой фасолью, взяты оба вида огурцов и добавлена морковь. Зато вкус блюда обзавелся новыми оттенками. Подаем салат и удивляем пришедших его отведать.

Ингредиенты

Картофель - 300 г

Стручковая фасоль - 200 г

Лук красный - 1 шт.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Петрушка - 1-2 веточки

90 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Салат из города Льежа, что в Бельгии, дает нам определенное представление о кухне этой страны. С одной стороны, льежский салат со стручковой фасолью получается сытным, с другой - довольно полезным, так что поклонников у этого салата много.

Подготовим все продукты по списку. Стручковая фасоль подойдет и свежая, и замороженная.

Прежде всего в кастрюле с подсоленной кипящей водой отварим картофель в мундире. С готового картофеля сольем воду, дадим картошке остыть минут 10, затем снимем с него кожуру и нарежем полукружочками.

Лук красный или фиолетовый нарежем колечками и замаринуем в смеси уксуса и воды на 10 минут.

Стручковую фасоль нарежем на равные по размеру кусочки. Если у вас фасоль замороженная, не стоит ее предварительно размораживать.

В кипящей подсоленной воде варим стручковую фасоль 7 минут, затем сливаем с фасоли воду и тут же заливаем её ледяной водой или водой с добавлением кусочков льда, оставляем фасоль в воде на 2-3 минуты, так она сохранит свой яркий зеленый цвет после отваривания.

В миску выложим отваренные картофель и стручковую фасоль.

Бекон нарежем на небольшие полоски.

Обжарим бекон, помешивая, на сухой сковороде до хрустящего состояния.

Добавим в миску с овощами обжаренный бекон вместе с вытопившимся жиром.

С лука сольем маринад (но не выливаем маринад сразу). Добавим лук в салат, заправим салат оливковым маслом.

Попробуем салат на вкус. Если кислоты салату недостаточно, можно добавить немного маринада, в котором мариновался лук. Также посолим салат, если нужно.

Зелень петрушки измельчаем и также добавляем в салат. Перемешиваем все ингредиенты салата.

Льежский салат со стручковой фасолью готов!

Что-то желающих поделиться своими салатами нет. Тогда я покажу Вам один замечательный рецепт "Оливье" в рамках темы про "Оливье". Набор ингредиентов довольно обычный, но есть одно дополнение - фасоль. Нам было вкусно!

2 картофелины
1 морковь
4 яйца
2 маринованных огурцов
180г консервированного зеленого горошка
200г вареной колбасы
150г красной фасоли
1 репчатая луковица
домашний майонез или майонезный соус для заправки
соль
зелень для украшения

Фасоль предварительно замочить. Отварить в подсоленной воде до мягкости. Фасоль лучше замочить на ночь. Можно использовать и консервированную фасоль, но я больше отварную люблю.

Морковь и картофель отварить на пару или в подсоленной воде, остудить, очистить и натереть на крупной терке.

Огурцы нарезать кубиками, слить выделившийся сок. Огурцы можно предварительно очистить от кожицы.

Лук очистить и мелко нашинковать. Можно ошпарить кипятком, чтоб ушла горечь. У меня сладкий лук, не ошпариваю и не мариную. Колбасу нарезать кубиками. Сваренные вкрутую яйца измельчить.

Все ингредиенты смешать, посолить и заправить. Переложить в салатник и украсить зеленью.

Готовьте фасоль по-флотски, аппетитную пасту, вкусные запеканки, разнообразные салаты и ароматное пхали.

Фасоль можно использовать и замороженную, и свежую.

1. Паста со стручковой фасолью и помидорами

Ингредиенты

250 г пенне;
соль — по вкусу;
3 столовые ложки оливкового масла;
2 зубчика чеснока;
200 г стручковой фасоли;
молотый чёрный перец — по вкусу;
150 г помидоров черри;
1 лимон;
несколько веточек базилика.

Приготовление

Отварите пенне в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохранив воду, в которой варились макароны.

В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Выложите мелко нарезанный чеснок, прожарьте секунд 30 и добавьте фасоль. Приправьте перцем и солью и готовьте на слабом огне 5–7 минут, периодически помешивая.

Выложите в сковороду пенне и перемешайте. Добавьте разрезанные пополам помидоры, немного воды из-под макарон, 1 столовую ложку масла, мелко натёртую лимонную цедру и сок половинки лимона.

Перемешайте ингредиенты и готовьте ещё 2–3 минуты. Перед подачей посыпьте пасту рубленым базиликом.

Разнообразьте меню 🍝

2. Стручковая фасоль по-флотски

Ингредиенты

2 луковицы;
3 столовые ложки растительного масла;
300 г мясного фарша;
2 столовые ложки соевого соуса;
приправа для мяса или другая любимая приправа — по вкусу;
несколько веточек любой зелени — опционально;
400 г стручковой фасоли;
соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками. Обжарьте его на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета. Выложите фарш и, помешивая, готовьте около 5 минут на сильном огне.

Соедините с мясом соевый соус, приправу и — при желании — рубленую зелень. Затем добавьте стручковую фасоль, перемешайте и накройте крышкой.

Убавьте огонь и обжаривайте, помешивая, до мягкости фасоли. При необходимости подсолите блюдо.

Возьмите на заметку 🍲

3. Салат со стручковой фасолью и грецкими орехами

Ингредиенты

300 г стручковой фасоли;
соль — по вкусу;
50–80 г грецких орехов;
3 столовые ложки оливкового масла;
1 чайная ложка бальзамического уксуса;
несколько веточек укропа или петрушки.

Приготовление

Опустите фасоль в кипящую подсоленную воду на 5–7 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой или переложите в ледяную.

Подсушите орехи на сухой сковороде и порубите ножом или блендером. Соедините масло, уксус и соль. Смешайте фасоль, орехи, рубленую зелень и подготовленную заправку.

Поэкспериментируйте 🥗

4. Пхали из стручковой фасоли

Ингредиенты

500 г стручковой фасоли;
1 чайная ложки хмели-сунели;
½ чайной ложки молотого кориандра;
соль — по вкусу;
2–3 зубчика чеснока;
70–100 г грецких орехов;
¼–½ острого перца;
1 пучок кинзы;
1 луковица;
3–4 столовые ложки винного уксуса;
зёрна граната — опционально, для украшения.

Приготовление

Выложите стручковую фасоль в кипящую воду и варите минут 10. Охладите бобовые в ледяной воде. В ступке смешайте хмели-сунели, кориандр и соль. Добавьте чеснок и хорошенько разотрите.

Пропустите через мясорубку орехи и фасоль или измельчите блендером. Мелко нарежьте острый перец, кинзу и лук. Обдайте лук кипятком. Смешайте все подготовленные ингредиенты вместе с уксусом.

Уберите массу в холодильник на полчаса, затем слепите из неё шарики. При желании пхали можно украсить зёрнами граната.

Узнайте про другие грузинские блюда 🥟

5. Тёплый салат со стручковой фасолью, курицей и болгарским перцем

Ингредиенты

2 куриных филе;
2 болгарских перца;
1 луковица;
400 г стручковой фасоли;
соль — по вкусу;
растительное масло — для жарки;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 зубчик чеснока;
1–2 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление

Нарежьте филе небольшими кусочками, перец — соломкой, а лук — четвертинками колец. Опустите фасоль в кипящую подсоленную воду на 5 минут.

Разогрейте в сковороде масло, выложите курицу и обжаривайте, помешивая, до готовности минут 10–15. Приправьте солью и перцем. Отдельно спассеруйте лук, затем добавьте перец и готовьте ещё минут 10.

Положите к курице фасоль и обжаренные овощи, измельчённый чеснок и соевый соус. Перемешайте и готовьте пару минут.

Добавьте в закладки 🥘

6. Стручковая фасоль в томатном соусе с фетой

Ингредиенты

1 луковица;
2 столовые ложки растительного масла;
2–3 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
2 щепотки сахара;
400 г стручковой фасоли;
2 столовые ложки томатной пасты;
400 г резаных помидоров в собственном соку;
2 чайные ложки приправы «Итальянские травы»;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек петрушки;
150–200 г феты.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Помешивая, обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и 1 щепотку сахара и готовьте ещё пару минут.

Выложите в сковороду фасоль, перемешайте и обжаривайте 2–3 минуты. Соедините с томатной пастой и оставьте ещё на 2 минуты. Затем добавьте помидоры и доведите блюдо до кипения.

Приправьте «Итальянскими травами», солью, перцем и 1 щепоткой сахара. Убавьте огонь, прикройте крышкой и тушите 10–15 минут до мягкости фасоли.

Перед подачей посыпьте блюдо рубленой петрушкой и украсьте небольшими кубиками феты.

Удивите близких 🍅

7. Салат со стручковой фасолью, мидиями и соевой заправкой

Ингредиенты

250 г варёно-мороженого мяса мидий;
400 г стручковой фасоли;
соль — по вкусу;
1 красная луковица;
3 столовые ложки оливкового масла;
2 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки лимонного сока;
1 зубчик чеснока;
молотый чёрный перец — по вкусу;
семена кунжута — для посыпки.

Приготовление

Разморозьте мясо мидий, промойте и откиньте на дуршлаг. Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 5–7 минут, затем переложите в холодную воду или промойте под проточной.

Нарежьте лук кольцами. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла и слегка обжарьте лук. Добавьте мидии и готовьте ещё 3 минуты.

Смешайте оставшееся масло, соевый соус, лимонный сок и измельчённый чеснок. Выложите в миску фасоль и мидии с луком, добавьте заправку и перец и перемешайте. Посыпьте салат кунжутом и оставьте настаиваться на полчаса.

Запомните 🍤

8. Запеканка со стручковой фасолью, томатным соусом и сыром

Ингредиенты

400 г стручковой фасоли;
соль — по вкусу;
200 г томатного соуса;
¼–½ острого перца;
1 столовая ложка горчицы;
молотый чёрный перец — по вкусу;
½ луковицы;
½ болгарского перца;
1 зубчик чеснока;
2 столовые ложки сливочного масла;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Смешайте томатный соус, мелко нарезанный острый перец, горчицу, соль и чёрный перец.

Добавьте в соус фасоль и перемешайте. Выложите в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.

Нарежьте лук, болгарский перец и чеснок мелкими кубиками. Растопите в сковороде масло и обжарьте овощи до мягкости. Распределите их по фасоли, посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё 3–5 минут, пока он не расплавится.

Приготовьте 🥧

9. Стручковая фасоль с морковью по-корейски

Ингредиенты

300 г стручковой фасоли;
соль — по вкусу;
1 морковь;
½ чайной ложки сахара;
3–4 зубчика чеснока;
1 чайная ложка паприки;
½ чайной ложки молотого кориандра;
1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка соевого соуса;
½ столовой ложки уксуса, 9%;
3 столовые ложки растительного масла;
семена кунжута — для посыпки.

Приготовление

Опустите фасоль в подсоленный кипяток на 5 минут, затем охладите в ледяной воде. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Выложите фасоль и морковь в миску и смешайте с солью и сахаром.

Добавьте измельчённый чеснок, паприку, кориандр, «Итальянские травы» и перец и перемешайте. Влейте соевый соус и уксус и ещё раз размешайте.

На сковороде разогрейте масло и заправьте им салат. Уберите блюдо в холодильник на 1–2 часа, чтобы оно промариновалось. Перед подачей посыпьте салат кунжутом.

Попробуйте 🥦

10. Запеканка со стручковой фасолью, морковью и луком

Ингредиенты

300 г стручковой фасоли;
соль — по вкусу;
1 луковица;
1 морковь;
1–2 столовые ложки растительного масла;
4 яйца.

Приготовление

Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 8–10 минут. Нарежьте лук мелкими кубиками. Натрите морковь на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте масло, выложите лук и морковь и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте фасоль и готовьте ещё несколько минут.

Переложите смесь в небольшую форму для запекания. Венчиком взбейте яйца с солью и влейте в форму. Запекайте при температуре 200 °C 15–20 минут.

Светлана Яковлева • 28.11.2018

Многие люди по разным причинам не употребляют мясо. Но как в Америке праздник невозможно представить без запеченной индейки, так и в России в каждой семье на праздники готовят традиционный салат оливье. Вегетарианский оливье можно приготовить с различными ингредиентами, а для заправки использовать постный майонез.

Вегетарианский салат оливье с фасолью

Очень красивый и вкусный салат можно приготовить из красной фасоли.

Ингредиенты:

банка фасоли – 1 шт.;
картошка – 3-4 шт.;
морковь – 1 шт.;
огурцы – 1-2 шт.;
зеленый горошек – 1 шт.;
постный майонез – 50 гр.;
зелень, специи.

Приготовление:

Картошку и морковь сварите, не очищая от кожуры.
Откройте банку красной фасоли и откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
Из банки горошка выложите примерно половину в дуршлаг.
Остывшие овощи нужно почистить и нарезать кубиком. Морковь лучше нарезать чуть мельче.
Огурцы помойте, если кожица слишком жесткая, то её лучше срезать. Нарежьте кубиком.
Если любите, то измельчите луковицу, и залейте кубики на минутку кипятком. Это поможет убрать лишнюю горечь.
Смешайте в миске все компоненты салата, заправьте его постным майонезом.
Переложите в салатник и посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.
Измельченную зелень можно добавить и в салат, а сверху украсить веточками петрушки.

Блюдо получается не менее сытным, чем традиционный мясной оливье.

Вегетарианский оливье с грибами

Очень интересный вкус этому салатику придают маринованные грибочки.

Ингредиенты:

Маринованные опята – 200 гр.;
картошка – 3-4 шт.;
морковь – 1 шт.;
огурцы – 1-2 шт.;
луковица – 1 шт.;
зеленый горошек – 1 шт.;
постный майонез – 50 гр.;
зелень, специи.

Приготовление:

Морковку и картошку сварите, и переложите на тарелку, чтобы они остыли.
Измельчите грибы, оставив несколько красивых опят для украшения.
Луковицу почистите, оставьте несколько тонких колечек, а остальные измельчите кубиком.
Замаринуйте на несколько минут в уксусе.
Овощи почистите, и нарежьте кубиками одинакового размера.
Зеленый горошек выложите из банки в сито или дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
Смешайте все компоненты, добавьте лук, без уксуса и постный майонез.
Выложите в красивый салатник и украсьте грибочками, колечками маринованного лука и зеленью.

Для этого рецепта можно использовать и другие маринованные или соленые грибы.

Вегетарианский оливье с тофу

Тофу, это мягкий сыр, приготовленный из соевого молока очень популярный в Японии.

Ингредиенты:

тофу – 150 гр.;
картошка – 3-4 шт.;
морковь – 1 шт.;
огурцы –2 шт.;
зеленый горошек – 1 шт.;
постный майонез – 50 гр.;
зелень, специи.

Приготовление:

Картошку и морковь доводим до готовности в пароварке, что позволяет сохранить в овощах более витамины и насыщенный вкус.
Очистить остывшие овощи и нарезать кубиком.
Огурцы для этого рецепта лучше использовать и свежие и соленые или маринованные.
Если соленый огурец слишком водянистой, то кубики лучше немного отжать, перед добавлением в салат.
Зеленый горошек избавляем от лишней жидкости, и добавляем к остальным овощам.
Тофу достаньте из упаковки и измельчите кубиком. Добавьте в миску.
Перемешайте и заправьте постным майонезом.
При желании подсолите и поперчите салат. Добавьте зелень.
Переложите в салатник и подавайте к столу.
Тофу содержит соевый белок, поэтому, оливье для вегетарианцев, приготовленный с сыром получается очень сытным.

Вегетарианский оливье с авокадо

Можно приготовить оливье и с авокадо, без яиц и мяса.

Ингредиенты:

авокадо – 1 шт.;
картошка – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
соленые огурцы –1-2 шт.;
зеленый горошек – 1 банка;
постный майонез – 50 гр.;
зелень, специи.

Приготовление:

Овощи отварить, почистить и нарезать кубиком.
Если нравится, то нарежьте небольшую луковицу, и ошпарьте кипятком. А можно добавить и зеленый лук, нарезанный тонкими колечками.
Авокадо почистить от кожуры, надрезать, и провернуть, чтобы отделить мякоть от косточки.
От половинки отрежьте несколько тонких ломтиков для украшения, а остальную мякоть измельчите кубиком.
Соленые огурчики нарезать кубиком и слегка отжать лишний сок перед добавлением в общую миску.
Зеленый горошек слить на дуршлаг и добавить в салат.
Перемешайте с постным майонезом, и переложите в подходящую посуду.
Такой салат можно подавать порционно, украсив ломтиком авокадо и зеленью.

Очень красивый и вкусный салат, который можно подать и в большом салатнике на праздничный стол.

Приготовить оливье без мяса ничуть не сложнее, чем классический. А новогодний стол вегетарианцев, и людей, соблюдающих пост, не останется без традиционного угощения. Такая закуска понравится даже тем, кто не отказывался от употребления мясных продуктов. Приятного аппетита!

31 декабря 2013

Задумалась над тем, что бы за салат приготовить к обеду. Салат, который был бы не замысловат в своей рецептуре и не сильно бил по карману. И вспомнила замечательный рецептик Оливье с фасолью. Во времена моей учебы в кулинарном училище, выпала мне честь готовить сей шедевр на экзамене. Вытянув билет и узрев название, первым делом подумала: «Оливье с фасолью? И такое бывает? Фасоль ведь только все испортит!» Мнение я поменяла довольно быстро. Приготовив немного большее количество салата, нежели было сказано в технологической карте, решила испробовать за завтраком «странный Оливье». И, о чудо! Насколько это вкусно и необычно! А главное – времени на приготовление уходит всего на всего около 20-ти минут. Итак, делюсь с вами рецептом покорившего меня Оливье с фасолью.

Чтобы приготовить Оливье с фасолью, вам понадобится:

маринованные огурчики – 2 шт.
колбаса «Оливье» (или любая другая «варенка») – 200 г
картофель – 1-2 штуки
яйца – 3-4 штуки
морковь – 1-2 штуки
зеленый горошек (консервированный) – 160 г
консервированная красная фасоль – 200 г
лук репчатый – 1 шт.
сметана – 300 г
соль – по вкусу

Как приготовить Оливье с фасолью.

1. На крупной терке натираем отварные морковь и картофель.
2. Очищенные от кожуры огурцы нарезаем кубиками. Перед тем, как выкладывать огурцы в миску к остальным овощам, сливаем образовавшийся рассол.
3. Колбасу нарезаем кубиками среднего размера.
4. Нарезанные овощи выкладываемв миску. Сцедим через дуршлаг рассол из консервированной фасоли, добавим фасоль к остальным ингредиентам.
5. Смесь из нарезанных овощей подсолим, заправим сметаной и хорошо перемешаем.

Выкладываем готовый Оливье в заранее подготовленный салатник. Для украшения можно задействовать натертые на мелкую терку вареные яйца, которыми посыпаем салат, затем несколько колечек моркови по краю надрезаем, так чтобы вырезанные кусочки образовали подобие лепестков, добавляем к нашим «морковным» цветочкам веточки укропа, которые нам послужат стебельками, и все, Оливье с фасолью готов к подаче как на повседневный, так и на торжественный стол.

Не бойтесь открывать в давно знакомых блюдах что-то новое!

Вкусный салат можно приготовить из спаржевой фасоли. Даже тем, кто не любит стручковую фасоль, этот салат нравиться. Такой салат можно готовить как зимой, используя замороженные продукты, так и летом из свежих. Предлагаем вам рецепт приготовления вкусного салата из стручковой фасоли.

Ингредиенты:

Окорочок куриный – 1 шт.
Яйцо – 3 штуки
Фасоль стручковая – 300 гр.
Огурец – 1-2 шт.
Лук зеленый – 30 – 40 гр.
Сыр твердый – 100 гр.
Майонез – 4-5 столовых ложек
Мука – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2 столовых ложки
Соль, лавровый лист, перец горошек

Приготовление:

Куриный окорочок помоем, поместим в кастрюлю, зальем водой, добавим соль и специи, накроем крышкой и поставим на огонь вариться. Когда вода будет закипать, появившуюся пену соберем шумовкой, огонь убавим и оставим вариться до готовности (если мясо легко протыкается вилкой – окорочок готов). Сваренную курицу выложим из бульона.

Куринный бульон можно использовать для приготовления других блюд.
Мясо отделим от костей и нарежем небольшими кубиками.
Яйца зальем водой и будем варить восемь минут. Затем воду сольем и зальем яйца холодной водой. Оставим остывать. После чего очистим от скорлупы и нарежем небольшими кубиками.
Стручки фасоли моем, удаляем кончики и опускаем в кипящую, подсоленную воду на три- четыре минуты. После чего воду сливаем.
Сегодня готовим салат из отваренной замороженной стручковой фасоли. Так, что мы просто ее разморозим.
Дальше готовить можно двумя способами.
Сначала запанировать стручки в муке, выложить на сковороду, обжарить со всех сторон на растительном масле, а затем нарезать на кусочки.
Или спаржевую фасоль нарезаем на кусочки два- два с половиной сантиметра. Добавляем ложку муки, перемешиваем. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем фасоль.
Обжариваем до появления золотистой корочки.
Так как в сегодняшний салат мы положим замороженный огурец, то нарежем его очень мелко. Поскольку замороженные огурцы более ароматные. Естественно для начала его нужно разморозить, лишнюю жидкость слить. Если будете использовать для приготовления салата свежие огурцы, то их в этот салат можно положить немного больше и нарезать кубиками средних размеров.
Зеленый лук моем, обсушим и нарежем.
Сыр также нарежем кубиками, примерно один сантиметр. Сыр для салата лучше взять более остренький. Так как от этого зависит, какой салат получится на вкус.
Все подготовленные ингредиенты сложим в одну глубокую посуду, добавим майонез и перемешаем.

Как приготовить блюдо «Оливье с фасолью»

Морковь и картофель отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Огурцы очистить, мякоть нарезать кубиками, слить выделившийся сок.
Лук очистить, мелко нашинковать.
Фасоль откинуть на дуршлаг для стекания маринада.
Колбасу нарезать кубиками.
Сваренные вкрутую яйца измельчить.
Сложить овощи, колбасу, яйца, фасоль и горошек в емкость, посолить, заправить сметаной и перемешать.
Оливье выложить в салатник, украсить сверху веточками свежей зелени и подать на стол.

Картофель - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйца - 4 шт.
Маринованные огурцы - 2 шт.
Консервированный зеленый горошек - 180 гр.
Колбаса вареная молочная - 200 гр.
Фасоль Heinz в томатном соусе - 150 гр.
Репчатый лук - 1 шт.
Сметана - 250 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Оливье с фасолью» (на 100 грамм ):

Читайте также: