Суфле из кабачков салаты

Суфле из кабачков – одно из популярнейших блюд в летний период. Кабачок — диетический овощ с низкой калорийностью, всего лишь 17 килокалорий на 100гр. продукта и низким гликемическим индексом (индекс равен 15). Несмотря на то, что кабачок не имеет ярко выраженного вкуса, из него можно приготовить множество наивкуснейших блюд.

Ну… а сегодня делаем очередное кабачковое лакомство в виде суфле. Можно приготовить обычное кабачковое суфле, а можно разнообразить это нежнейшее блюдо добавлением фарша из курицы или индейки, щедро сдобрить кабачковое лакомство специями и свежей зеленью. Я буду готовить суфле в духовке, также для приготовления можно воспользоваться мультиваркой или пароваркой ( на ваш выбор).

Суфле из кабачков рецепт с фото

Ингредиенты:

• кабачок или цуккини крупно натертый 4 чашки ( около 900гр.)
• яйца крупные 4 шт.
• мука 1/4 чашки
• сливочное масло 4 ст.л.
• молоко или 10% сливки 1,5 чашки
• тимьян 1 веточка
• твердый сыр 130 гр. натереть
• лук мелко нарезанный 1ст.л.
• базилик нарезанный 2ст.л.

Приготовление:

1. Формочки для приготовления или форму хорошо промазать сливочным маслом. Отложить на время в сторону.
2. Кабачок натереть на крупной терке. Молоденькие кабачки можно не очищать. Посолить, кабачковую массу перемешать. Выложить кабачки в дуршлаг, чтобы дать жидкости стечь, оставить минут на 15, а потом слегка отжать.
3. Далее готовим густой соус бешамель. Сливочное масло 4ст.л. растопить в кастрюле , добавить муку, перемешать, смесь варить на среднем огне в течение нескольких минут. Постепенно добавляем молоко, постоянно помешивая венчиком. Добавляем веточку тимьяна и варим на очень очень медленном огне в течение 15 минут, периодически мешаем венчиком и добавляем ещё немного молока , если соус вдруг окажется густым. Удаляем веточку тимьяна, приправляем солью и перцем. Снимаем с огня и даем соусу остыть.
4. Желтки от яиц добавляем к соусу, взбиваем до получения однородной массы. Добавляем кабачки, натертый сыр, зеленый лук и базилик, перемешиваем.
5. Белки от яиц взбиваем в густую крепкую пену. Аккуратно вводим взбитые белки в кабачковую массу.
6. Полученную кабачковую массу для приготовления суфле распределяем по формочкам. Выпекаем при 200 градусах до зарумянивания суфле.

Подаем кабачковое суфле в горячем виде.

Диетическое суфле из кабачков с курицей

Ингредиенты:

• куриное филе или филе индейки 500гр.
• кабачок натертый 200гр.
• яйца 2шт.
• репчатый лук 1шт.
• чеснок(2-3 зубчика) по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе или филе индейки прокрутить в блендаре. К полученному фаршу добавить натертые на терке кабачки ( предварительно отжать с них воду), измельченный чеснок и мелко порезанный лук. Добавить два желтка от яиц, посолить, перемешать.
2. Взбитые в густую пену белки, осторожно ввести в массу.
3. Небольшие формочки для запекания промажьте сливочным маслом, выложите туда кабачково- куриный фарш. Запекайте кабачковое суфле в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.

Как приготовить кабачковое суфле для детей

Кабачок ( 100гр.) очищаем от кожуры. Режем произвольно и тушим с небольшим количеством воды. Когда кабачок станет мягким подсаливаем, добавляем 2ч.л. манной крупы, молоко ( 3 ст.л.), держим на медленном огне ещё 5 минут. Остужаем, добавляем небольшой кусочек сливочного масла и одно небольшое яйцо. С помощью погружного блендера хорошо пюрируем кабачковую смесь.

Каждую силиконовую формочку смазываем сливочным маслицем , раскладываем туда кабачковую смесь. Помещаем формочки в пароварку. Время приготовления составлят 15-20мину. Можно приготовить в духовке или на водяной бане.

Всего за 15 минут приготовим очень оригинальное блюдо — нежное овощное суфле из кабачков.

1. Суфле из кабачков: А вы знали?
2. Из каких продуктов можно приготовить овощное суфле из кабачков:
3. Как будем готовить овощное суфле из кабачков:

Суфле из кабачков: А вы знали?

С самого начала нашей истории хотелось бы упомянуть театр. Казалось бы, какая может быть связь между кулинарией и театром. А всё дело в суфле. Причём здесь суфле, спросите вы, и что у него общего с театром. А вспомните, кто подсказывает актёрам слова? Суфлёр. Слова эти, сегодня имеющие настолько разные значения, на самом деле происходят от одного и того же французского слова «souffle», означающего дуновение. Так тихая подсказка суфлёра должна быть не громче выдоха, а суфле должно быть такое же лёгкое, как дуновение.

Несмотря на широко распространенное мнение, суфле является не только десертным блюдом, и поэтому ему вовсе не обязательно быть сладким. Закусочные суфле подают к обеду. Их готовят на основе сыра, сливок. Но на самом деле отличное суфле получается также из свежих овощей.

Сейчас у нас в самый раз сезон молодых кабачков. Кабачки сорта цукини хорошо известны всем нам. Бледно-зелёная тонкая, нежная шкурка, свежий вид. Такие кабачки подойдут в самый раз для приготовления овощного суфле.

Из каких продуктов можно приготовить овощное суфле из кабачков:

• Два кабачка
• Четыре яйца
• Соль
• Перец чёрный молотый
• Растительное масло

Как будем готовить овощное суфле из кабачков:

• Промываем кабачки среднего размера с тонкой кожицей. Нарезаем кружочками а затем делим каждый на четыре части. В общем нужно нарезать небольшими треугольными кусочками.
• Прогреваем сковороду с неподгорающим покрытием. Вливаем в неё растительное масло, чтобы оно покрывало дно. Выкладываем в сковороду кабачки.

• Оставляем кабачки жариться, а сами пока займёмся обработкой яиц. Итак, отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в белую стойкую пену.
• Яичные желтки взбиваем венчиком. Поливаем кабачки взбитым яичным желтком. Снижаем огонь.
• Аккуратно выкладываем кабачки в миску со взбитыми белками. Вмешиваем их в белковую пену.
• Подготавливаем духовку и включаем на сто восемьдесят градусов.

• Раскладываем получившуюся массу в глиняные горшочки либо в формы для выпечки. Отправляем в уже прогретую духовку. Выпекаем суфле десять минут.

И прямо с пылу с жару подаём воздушное овощное суфле с кабачками к обеденному столу.

Вкусно и некалорийно!

Оригинальный рецепт – суфле из кабачков, когда-то дала мне соседка, которая следит за фигурой и старается готовить низкокалорийные блюда. Получается очень вкусно, советую попробовать.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— перец болгарский, 1 шт;

— чеснок, 2 зубчика;

— крахмал кукурузный, 1 ст.л;

Процесс приготовления

Кабачок выбираем молодой – с мягкими семенами.

Трем кабачок на средней терке, сыр трем на крупной терке.

Перец и помидоры режем на кусочки.

Чеснок режем также кусочками.

Овощи – помидоры, перец и чеснок перебиваем блендером до состояния пюре.

Заливаем кабачок этим пюре и добавляем большую часть натертого сыра.

Хорошо вымешиваем массу, солим и перчим по вкусу.

Совет: в это блюдо вы также можете добавить самую разную свежую зелень, сухие ароматические травы и разные приправы. Любите острое – добавляйте кусочки острого перца.

Отделяем белки от желтков и желтки сразу добавляем к овощам, перемешиваем.

Белок хорошо взбиваем миксером до пены, можно немного посолить.

В овощи добавляем крахмал и муку, вымешиваем.

Добавляем частями белок и перемешиваем.

Форму для запекания застилаем пергаментом и выкладываем массу, посыпаем тертым сыром.

Духовку разогреваем до 280 градусов и выпекаем 30 минут.

Я подаю суфле с разными домашними соусами, аджикой, домашним майонезом, к блюдам из мяса и рыбы.

Кабачковое суфле

Наступила пора кабачков! Поэтому предлагаю вам очень вкусное, нежное и воздушное кабачковое суфле.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Кабачки натереть на мелкой терке. Кожуру я не снимала, так как брала маленькие кабачки и кожура у них мягкая.

Добавить к ним сливки, муку, соль, перец.

Сыр натереть. Немного отложить для верха, остальной смешать с желтками.

Белки взбить в пену.

К кабачкам добавить сыр и аккуратно вмешать белки.

Вылить в смазанную маслом форму и посыпать сверху сыром. Поставить в разогретую духовку при температуре 180 градусов и выпекать до румяности.

Готовое кабачковое суфле можно подавать и горячим, и остывшим.

Суфле из кабачков получается очень нежным, воздушным.

• Поделиться во ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Твиттер
• Пинтерест

• Нам понадобится:
• 500 г. кабачка
• 3 яйца
• 50 г. сыра
• соль, перец
• растительное масло для смазывания формы

Нежное, лёгкое блюдо - суфле из кабачков. Лёгкое во всех смыслах: как в приготовлении, так и по вкусу, и по калорийности. Обратите внимание на количество ингредиентов - их там минимум! И при этом получается просто восхитительное на вкус блюдо.

Вот за что я люблю кабачки, так это за их универсальность. С кабачками можно приготовить столько разнообразных вкусных и полезных блюд, что даже если каждый день готовить новое блюдо с кабачком, то и за год всё не перепробывать. А что вы готовите из кабачков?

Как приготовить суфле из кабачков быстро и просто

Пошаговое описание рецепта

1. Кабачок натереть на мелкой тёрке, посолить и оставить на несколько минут, чтоб пустил сок. Получившийся сок тщательно отжать и слить.

2. Яйца разделить на желтки и белки. Сыр натереть на мелкой тёрке.
Яичные желтки, половину сыра (25 г.) и перец добавить к кабачку и перемешать.

3. Яичные белки взбить в крепкую пену.

4. В несколько этапов ввести взбитые белки в кабачковую массу и размешать.

5. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в неё кабачковую массу и разровнять. Посыпать оставшимся тёртым сыром сыром.

6. Запекать в заранее разогретой духовке 40-50 минут при температуре 180 градусов, или до золотистой корочки.

7. Суфле из кабачков слегка остудить и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Кабачок - 2-3 шт. (0,5 кг)

Сливки 20% - 50 мл

Масло сливочное - 20 г

Сыр твёрдый - 150 г

Яйцо куриное - 4 шт.

Перец - по вкусу

Помидоры черри - 6 шт.

• 134 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Наступил сезон кабачков. Приготовим одно из вкусных летних блюд - суфле из кабачков, которое может послужить прекрасным завтраком или ужином. Оно получается лёгким, нежным и воздушным. Суфле прекрасно подойдёт для тех, кому приходится соблюдать диету по каким-либо причинам, а также для тех, кто следит за фигурой. Суфле не оставляет тяжести в желудке. А также его можно предложить детям, которые отказываются от кабачков, вкус которых в суфле не ощущается.

Для приготовления кабачкового суфле нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Кабачки натираем на мелкой тёрке, слегка солим и отставляем в сторону, минут на 15, чтобы они пустили сок, который нужно тщательно отжать.

В кабачковую массу добавляем соль, перец, сливки и муку.

Сыр натереть на средней тёрке. Половину сыра отложить для того, чтобы посыпать суфле.

Во вторую половину сыра ввести желтки, перемешать.

Яично-сырную массу ввести в кабачковую. Перемешать.

Белки взбить до устойчивых пиков со щепоткой соли.

Ввести белки в кабачковую массу, нежно сверху вниз, путём складывания, как в бисквите.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Аккуратно вылейте кабачковую массу в неё.

Сверху украшаем помидорами черри и отправляем в духовку на 55 минут.

Вынимаем, посыпаем оставшимся сыром и отправляем в духовку ещё на 5 минут, до полного расплавления сыра.

Суфле из кабачков готово! Нарезаем и угощаем родных и близких.

Наступила пора кабачков! Поэтому предлагаю вам нежное и воздушное суфле.

Ингредиенты для «Кабачковое суфле»:

• Кабачок (маленькие) — 5 шт
• Сливки (22%) — 400 мл
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Масло сливочное (для смазывания формы) — 1 ст. л.
• Сыр твердый — 150 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Соль — 1/3 ч. л.
• Перец черный — 1/3 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачковое суфле»:

Кабачки натереть на мелкой терке. Кожуру я не снимала, так как брала маленькие, и кожура у них мягкая.

Добавить к ним сливки, муку, соль, перец.

Сыр натереть. Немного отложить для верха, остальной смешать с желтками.

Белки взбить в пену.

К кабачкам добавить сыр и аккуратно вмешать белки.

Вылить в смазанную маслом форму и посыпать сверху сыром.

Поставить в духовку при 180 С до румяности.

Готовое суфле можно подавать как сразу горячим, так и дать остыть.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Кабачковое суфле

• 46
• 365
• 21393

Похожие рецепты

Лазанья с помидорами, сыром и беконом

• 55
• 146
• 26405

Капустная запеканка

• 35
• 62
• 6186

Картофель "Дарфен"

• 57
• 210
• 7475

Творожно-шпинатная запеканка

• 15
• 40
• 6608

Картофельная запеканка с овощами

• 77
• 163
• 3358

Тимбаль с тыквой

• 88
• 205
• 10320

Запеканка из баклажанов и сыра моцарелла

• 29
• 90
• 8901

Тыквенно-медовое суфле с морковью и творогом "Яркое настроение"

• 10
• 60
• 7046

Капустная запеканка

• 31
• 135
• 3455

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Как хорошо быть генералом"

• 90
• 1709
• 48787

Овощная закуска в салатнице из помидора

• 125
• 109
• 9392

Карамель

• 423
• 7969
• 590554

Фотографии «Кабачковое суфле» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

23 декабря 2019 года Иванова Кира #

3 сентября 2019 года Л-лька2805 #

20 июля 2016 года ИришкаШ #

29 июля 2016 года Юлия1211 # (автор рецепта)

30 июля 2016 года ИришкаШ #

15 июля 2016 года Лилек3011 #

18 июля 2016 года Юлия1211 # (автор рецепта)

17 апреля 2016 года Аня Кушнер #

8 мая 2016 года Юлия1211 # (автор рецепта)

5 августа 2015 года Сооолнышко #

12 августа 2015 года Юлия1211 # (автор рецепта)

12 августа 2015 года Юлия1211 # (автор рецепта)

15 июня 2015 года write4elena #

16 июня 2015 года Юлия1211 # (автор рецепта)

20 мая 2015 года Юлия1211 # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года veronika1910 #

16 августа 2014 года Сурик #

16 августа 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

14 августа 2014 года Galchonok22 #

14 августа 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

14 августа 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

14 августа 2014 года ekaterina800031 #

14 августа 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

14 августа 2014 года ekaterina800031 #

14 августа 2014 года Konny #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если вы на славу все лето трудились на приусадебном участке, то теперь наверняка вам приходится задумываться над тем, как распорядиться богатым урожаем овощей. Томаты и огурцы вы, вероятнее всего, засолите или замаринуете, закатав в банки. Картофель и морковь, разумеется, определите на длительное хранение на лоджию, в погреб или ларь. А решили ли вы, что будете делать с урожаем кабачков? Ведь если сей овощ долго хранить, он становится ужасно жестким, а его очистка становится просто мукой. Посему использовать кабачки желательно как можно скорее. А известно ли вам, сколько можно приготовить вкусных и интересных блюд из этого чудного овоща. К примеру, вот такое суфле из кабачков может стать великолепным вариантом для завтрака или ужина. Это легкое, нежное, воздушное блюдо удачно впишется в меню любого человека. Оно одинаково хорошо подойдет как для тех, кто в погоне за идеальной фигурой строит свое меню на основе вечных расчетов калорий, так и тем, кому в силу имеющихся заболеваний необходимо придерживаться диетического питания. А для детей, которые наотрез отказываются употреблять кабачки, это блюдо просто находка – вкус овоща в нем и не ощущается. Возьмите сей рецепт кабачкового суфле на заметку, вам обязательно понравится это блюдо.

Ингредиенты на 4 порции блюда:

• 2 молодых кабачка общим весом в 500 г.;
• 2 яйца;
• специи (перец, соль);
• мука – 30 г.;
• молоко – 200 мл;
• сыр – 100 г.

• время приготовления кабачкового суфле – 60 минут.

Как приготовить суфле из кабачков:

Очистите и потрите кабачки на терке с мелкими ячейками. Отожмите полученную массу, избавив от лишней жидкости.

Добавьте к тертым кабачкам специи, молоко и муку, перемешайте.

Аккуратно отделите яичные белки от желтков. Белки с капелькой соли взбейте в стойкую пену, желтки же соедините с тертым (опять-таки мелко) сыром. Оставьте немного кисломолочного продукта для посыпки сформированного блюда.

В кабачковую массу вмешайте сначала сыр, затем взбитые белки.

Разложите полученную смесь по термостойким формам (не забудьте предварительно смазать их каким-нибудь маслом) и присыпьте тертым сыром.

Кстати, силиконовые формочки тоже подойдут для приготовления суфле. Отправьте заполненные емкости в жарочный шкаф, прогретый до 180 °C, и запекайте 40 минут.

Подавайте готовое кабачковое суфле прямо горячим (холодное оно не очень вкусное), дополнив свежими овощами или тем, что больше нравится (мясо, рыба).

Предлагаю вам совсем простой рецепт блюда из кабачков. Безумно вкусно, легко и быстро вы приготовите кабачковое суфле . Понадобятся именно молодые кабачки, благодаря им получается такое нежное суфле. Чтобы суфле идеально держало форму и не оседало после выпечки, нужно в заготовку добавить взбитые яичные белки.

В остальном процессы приготовления также простые и легкие, так что за несколько минут вы сможете подать к столу по-настоящему летнее блюдо. Всем, кто любит овощи, наш рецепт станет приятный открытием. Готовится просто, можно сказать легко, так что начинающая хозяйка сможет повторить все этапы приготовления.

Ингредиенты:

• кабачки молодые – 2 шт.;
• сливки 15-20% – 100 г;
• мука пшеничная – 2 ст. л.;
• яйца крупные – 1 шт.;
• сыр твердый – 50 г;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень – для подачи.

Как приготовить кабачковое суфле

Кабачки вымыть, срезать хвостики, овощи натереть на терке, слегка отжать и сложить в миску.

Добавить соль, перец по вкусу, сливки, всыпать муку и перемешать до однородной структуры.

Вбить в кабачковую основу яичный желток, снова перемешать.

Взбить яичный белок до стойкой пены (можно миксером, можно венчиком от блендера) и добавить в кабачковое тесто.

Форму смазать сливочным маслом по всей поверхности, вылить заготовку.

Присыпать тертым сыром, он придаст суфле красивую аппетитную корочку. Кроме того, сыр, если он имеет насыщенный вкус, придаст кабачкам дополнительный оттенок. Поставить суфле в духовку запекаться. Духовку выставить на среднюю мощность, на 180-190С, чтобы суфле хорошо пропеклось внутри.

Запекать кабачковое суфле 30-35 минут, достать и немного остудить, перед тем как подать к столу.

Готовое суфле просто тает во рту. Подавать суфле можно присыпав свежей зеленью. Приятного всем аппетита!

Сегодня приготовим кабачковое суфле: безумно вкусно, быстро, легко, рецепт совсем простой и доступный, понравится многим. Кабачки для суфле выбираем молодые, с нежной кожицей и мягкими семенами, именно такие кабачки приготовятся и в итоге дадут нежный вкус. Основа любого суфле – взбитые белки – именно они дают воздушность готовому суфле. Наш вариант суфле диетический, калорий на выходе содержит минимум.

Суфле подавать к столу можно с разными видами гарниров – мясо или овощи, птица или рыба.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 шт.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• соль – щепоть;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• специи – по желанию.

Как приготовить кабачковое суфле

Подготовить все продукты по списку. Включить и прогреть духовку, установить температуру 180 градусов. После необходимо аккуратно разбить куриные яйца, белки поместить отдельно от желтков. Добавить в белки щепотку соли, после необходимо взбить белки на средних оборотах – 3-4 минуты, пока они не увеличатся в размере и станут плотными.

Кабачок вымыть и просушить, после необходимо обрезать концы с обеих сторон. Натереть кабачок на мелкой терке. Добавить кабачковую стружку в белок.

Аккуратно, круговыми движениями, перемешать все компоненты.

Жаропрочную форму смазать растительным маслом, после выложить в форму подготовленную массу из белка и кабачка. Запекать суфле 15-20 минут. Спустя время суфле подавать к столу.

Читайте также:

  
• Итальянский салат с красным луком и помидорами
  
• Салат пестренький рецепт с фото пошагово
  
• Салат из сельдерея для сыроедов
  
• Салаты из огурцов и помидоров с кунжутом и сыром
  
• Салат с морепродуктами и кокосовым молоком