Суп и салат из крапивы и


Крапива, как известно, очень полезна для здоровья. Салат из крапивы и Крапивный суп: два отличных весенних рецепта.

Кроме того, что в ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов, крапива обладает целебными свойствами.

Сегодня мы представляем вам тщательно подобранные рецепты приготовления крапивы.

  1. Крапива – два отличных весенних рецепта: салат из крапивы
  2. Ингредиенты для салата из крапивы
  3. Приготовление салата из крапивы
  4. Крапива – два отличных весенних рецепта: крапивный суп
  5. Ингредиенты для крапивного супа
  6. Приготовление крапивного супа

Крапива – два отличных весенних рецепта: салат из крапивы


Ингредиенты для салата из крапивы

  • Крапива – 300 г
  • Чеснок зеленый – 1 стрелка
  • Укроп – 1 пучок
  • Кинза – 1 пучок
  • Соль, черный молотый перец
  • Уксус бальзамический – 1 ст. л.
  • Растительное масло



Приготовление салата из крапивы

Крапиву вымыть под проточной водой и обдать кипятком. После этого крапива обжигаться уже не будет.

Крупно нарезать крапиву, полить бальзамическим уксусом и перемешать.

Добавить мелко нашинкованные листья чеснока, нарезанный укроп и кинзу.

Посолить, поперчить и, полив растительным маслом, все аккуратно смешать.

Крапива – два отличных весенних рецепта: крапивный суп


Ингредиенты для крапивного супа

  • Крапива – 300 г
  • Картофель – 2-3 клубня
  • Лук зеленый – 7-8 стрелок
  • Яйцо (по желанию) — 1-2 шт.
  • Свежий кориандр – 1 пучок
  • Щавель – 7-10 листиков
  • Растительное масло


Приготовление крапивного супа

Очищенный картофель нарезать кубиками и отварить до полуготовности.

Тщательно вымытую крапиву крупно нарезать. Чтобы крапива не жглась, можно использовать резиновые перчатки. Положить крапиву в кастрюлю с варящимся картофелем. Туда же положить крупно нарезанный щавель.

Через 5-6 минут при постоянном помешивании добавить взбитые яйца, если вы хотите их использовать. Это не обязательно, но придает супу сытности.

На подогретом растительном масле слегка, буквально одну минуту, поджарить нашинкованный зеленый лук и добавить в суп.

Как только закипит, снять суп с огня.

Подавать можно как горячим, так и холодным, посыпав зеленью кинзы.

Не проходите мимо густых зарослей молодой крапивы! Вооружитесь перчатками и айда собирать охапками эту красотку с колючим нравом! Крапива укрепляет иммунитет, насыщает организм витаминами А, К, Е, В, микроэлементами - железом, кальцием, медью, магнием и др. Каротина в ней больше, чем в моркови, содержание аскорбиновой кислоты вдвое превышает показатели лимона и черной смородины. Более того, это замечательное ранозаживляющее и общеукрепляющее средство.

Из крапивы готовят чай, салаты, супы, пирожки, ее солят и квасят. Это отличное средство для укрепления волос, а также сырье для изготовления прочной ткани.

Обязательно включите в рацион этот столь привычный, но необычный ингредиент! А мы расскажем, что вкусненького из крапивы можно приготовить.

Салат из крапивы и овощей

  • треть молодой белокочанной капусты
  • 2 моркови
  • пучок крапивы
  • пучок шнитт-лука
  • натуральный или греческий йогурт/ сметана
  • соль, перец

Крапиву промойте от пыли, обдайте кипятком и затем переложите в ледяную воду. Промокните бумажным полотенцем, порежьте и сложите в миску. Морковь почистите и потрите на терке, капусту нашинкуйте, шнитт-лук измельчите. Добавьте к крапиве, посолите, поперчите по вкусу и заправьте сметаной либо йогуртом.

Омлет с крапивой и зеленым луком

  • 3 яйца
  • 150 мл молока
  • соль
  • сливочное масло для смазывания формы
  • пучок крапивы
  • пучок зеленого лука

В миске венчиком взбейте яйца с молоком и солью до однородности. Зеленый лук и крапиву промойте, просушите бумажным полотенцем и измельчите ножом. Смешайте зелень с яичной массой. Смажьте огнеупорную форму маслом и вылейте содержимое миски. Запекайте 15-20 минут в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Витаминный салат с крапивой

  • пучок зеленого лука
  • пучок крапивы
  • 2 огурца
  • пучок редиски
  • соль, перец черный
  • ложка-две растительного масла
  • ст. ложка лимонного сока

Овощи и зелень промойте. Редис и огурцы нарежьте тонкими полукольцами. Лук мелко нарежьте. Крапиву обдайте кипятком и сразу переложите в холодную воду. Затем просушите и измельчите. Салат приправьте и перемешайте.

Окрошка на кефире с крапивой

Промытую крапиву положите в крутой кипяток, затем откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Это мы делаем для того, чтобы избавиться от колючести крапивы. Отожмите от влаги. Измельчите ножом и смешайте с другими нарезанными ингредиентами окрошки. Если любите очень густую окрошку, то часть вареного картофеля разотрите в пюре и смешайте с кефиром.

Яйца, фаршированные крапивой

  • вареные яйца
  • пучок крапивы
  • майонез
  • соль, перец

Яйца почистите и порежьте вдоль пополам. Аккуратно выберите желток в миску и разотрите вилочкой, добавьте майонез, если нужно, посолите и поперчите. Крапиву погрузите в кипяток, затем выложите в холодную воду и откиньте на дуршлаг. Промокните бумажным полотенцем и мелко нарежьте ножом. Перемешайте крапиву с желтковой массой и фаршируйте половинки яиц.

Суп из крапивы с яйцом

Суп из крапивы поможет побороть авитаминоз и отлично насытит. Понадобится бульон, овощи, гречневая крупа, вареное яйцо и пучок крапивы. Зарядитесь энергией на весь день!

Ризотто с крапивой и щавелем

Нежный с кислинкой щавель отлично дополняет строгий вкус плотных листьев крапивы. Что касается указанного в рецепте количества, то не стоит быть слишком точным. Действуйте на глаз и пробуйте!

  • 100 г верхушек молодой крапивы
  • 900 мл куриного или овощного бульона
  • 30 г сливочного масла
  • луковица очищенная и мелко нарезанная
  • 175 г риса для ризотто ("Арборио")

  • около 50 г щавеля
  • соль, перец черный
  • 50 г твердого сыра (типа пармезана)

Промойте крапиву, отрежьте плотные веточки. Бланшируйте крапиву в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Выложите в холодную воду, затем отожмите руками и мелко нарежьте.

Бульон прогрейте, но не доводите до кипения, затем оставьте на маленьком огне. В большой чугунной сковороде на среднем огне растопите масло и жарьте лук, помешивая, минут 8-10 до прозрачности. Добавьте рис, перемешайте, влейте треть бульона и доведите до легкого кипения. Готовьте, периодически помешивая, пока почти вся порция бульона не впитается. Затем добавьте измельченную крапиву и еще немного бульона. Таким образом постоянно добавляйте очередную порцию бульона, когда предыдущая почти впиталась, и не забывайте помешивать. В общей сложности, на приготовление риса до состояния al dente уйдет 20 минут. Текстура ризотто на этом этапе должна быть кремовой и рыхлой. Быть может, весь бульон и не понадобится.

Добавьте промытый и измельченный щавель, посолите. Можно добавить еще немного сливочного масла и посыпать сыром. Накройте крышкой, оставьте на пару минут, затем перемешайте. Подавайте сразу, приятного!

Домашний хлеб с крапивой

Из указанного количества ингредиентов у вас получится две небольшие буханки хлеба.

  • 600 г муки
  • 1 ч.л. соли
  • 10 г свежих дрожжей
  • 400 мл теплой кипяченой воды
  • 1 ч.л. сахара
  • 100 мл оливкового масла
  • 75 г листьев крапивы (собирайте в перчатках!)
  • крупная соль

В большой миске смешайте муку и соль. Дрожжи положите в теплую воду, добавьте сахар и перемешайте до растворения. Оставьте на 10 минут. Затем в муке сделайте ложбинку, влейте в нее дрожжи, присыпьте мукой и оставьте на минут 10 до образования пенки. Добавьте 3 ст. л. оливкового масла и замесите тесто. Из теста сформируйте шар, положите в миску и затяните пищевой пленкой. Оставьте на час, пока тесто не увеличится вдвое.

Промойте крапиву, просушите бумажным полотенцем и оторвите листочки, веточки выбросите. Обязательно работайте в перчатках! Как только тесто поднимется, замесите в него листочки. Тесто разделите на две части, сформируйте два шара, присыпьте мукой. Выложите на застеленный пергаментом противень, смажьте оставшимся оливковым маслом и присыпьте крупной солью. Оставьте на 15 минут. Духовку включите на 220 градусов, когда нагреется, понизьте до 180 градусов и поставьте противень с буханкам. Запекайте 20-24 минуты. Перед подачей остудите.

Сок из крапивы

Вы можете приготовить крапивный сок только из растения либо смешать с водой.

Крапиву надо промыть от пыли, убрать поврежденные и скрученные листочки, просушить бумажным полотенцем, измельчить и слегка нагреть на сковороде. Когда крапива обвянет, листья надо взбить блендером и отжать при помощи марли.

В блендере удобно взбивать крапиву с водой. Два стакана чистых листочков крапивы соедините со стаканом воды и взбейте.

Заливной пирог с творогом и крапивой

Ингредиенты для теста:

  • 180 г муки
  • щепотка соли
  • 80 г масла
  • 2 ст. ложки воды

Ингредиенты для начинки:

  • 2 жмени листочков крапивы
  • 450 г творога
  • 2 яйца
  • 1 яичный желток
  • соль, перец черный
  • 75 г тертого сыра типа "Гауда"
  • кунжутные семечки (необязательно, для посыпки формы)

Готовим тесто. В миску просейте муку с солью, добавьте нарезанное кусочками масло и разомните руками в крошку. Постепенно введите воду, чтобы тесто стало однородной консистенции. Затем скатайте тесто в шар, оберните пищевой пленкой и отправьте на час в холодильник. Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. Крапиву промойте от пыли, потрясите, несколько листочков отложите для украшения. Бланшируйте в кипящей подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, затем опустите в холодную воду. Просушите на бумажном полотенце и крупно порежьте. Блендером взбейте творог с яйцами и желтком, добавьте соль и свежемолотый перец, крапиву. Перемешайте ложкой.Включите духовку нагреваться на 200 градусов, смажьте круглую форму маслом (диаметр - 20 см) и посыпьте кунжутными семечками (по желанию).Раскатайте тесто в круг и выложите в форму, сделав высокие бортики. Вылейте творожную массу и посыпьте тертым желтым сыром. Запекайте 35 минут.

Оладьи с молодой крапивой

Приготовьте соленые или сладкие оладьи с крапивой! Ошпаривать крапиву для оладий не надо, т. к. в процессе жарки она потеряет свою "колючесть". Тесто готовьте любимое или по нашему рецепту, затем добавьте в него измельченную зелень, жарьте на масле. Подавайте со сметаной и/или вареньем.

Чай из крапивы

В чашку бросьте несколько чистых листиков или веточку крапивы, залейте кипятком и оставьте минут 5 настояться. Остудите, добавьте меда и наслаждайтесь! Веточки крапивы без повреждений можно высушить и готовить чай зимой.

Разверните содержание статьи:

Приготовим сегодня вкусный весенний суп с крапивой?


Конечно суп такой очень необычный, для жителей городов непривычен. А вот в деревнях его очень любят. Да и на даче часто готовят.

Многие помнят его еще с детства. Он очень полезен для здоровья, поэтому мы можем угостить им и наших малышей.

Я приготовила для вас несколько рецептов, чтобы вы смогли выбрать тот, который вам больше понравится!

Воспользуйтесь ссылками в белой рамочке, чтобы быстро перейти к нужному рецепту:

Как приготовить суп из крапивы

Общие рекомендации по приготовлению:

  • собираем крапиву вдали от дорог и вредных предприятий
  • для употребления в пищу берем молоденькие листья без стволиков
  • при сборе крапивы пользуйтесь перчатками во избежание ожогов
  • перед тем как нарезать, крапиву нужно помыть и ошпарить
  • крапиву кладем в суп за 2-3 минуты до конца варки

Суп с крапивой щавелем и яйцом


  • Куриные ножки, крылышки или филе 500 г.
  • Картофель 3-4 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Морковка 1 шт.
  • Крапива, щавель 1 пучок
  • Соль, перец, лаврушка

Варим бульон из курицы. И пока он варится, тут же рядышком обжариваем лук с морковкой.


В готовый бульон кладем картошку, порезанную кубиками. Не забываем посолить.


Нарезаем крапиву полосочками.



Дожидаемся готовности картофеля и помещаем зажарку в суп.


Следом отправляем крапиву и щавель.


Далее следует очень интересный прием создания яичных «нитей».

Для этого мы берем 1 яичко, разбалтываем его в кружке и тонкой струйкой выливаем в кастрюлю с супом, постоянно помешивая.

Яйцо тут же схватывается в горячем бульоне и получаются вкусные и длинные кусочки яйца.

Если вы их не любите, то можно отварить яйцо отдельно, порезать на ломтики и в таком виде добавить в суп.


И все же советуем вам сделать именно яичные «нити».

После того, как вы все это добавили можно положить лавровый лист и другие приправы по вкусу.

Плиту выключаем, крапива не должна кипеть. Даем супчику настояться 20-30 минут перед употреблением.


Нарядный и летний получается супчик, загляденье! Остается только перелить его в тарелки и подать к столу с зеленью и сметанкой.

Суп из крапивы с яйцом и картофелем


  • Крапива 200-300 г (чем ее больше тем вкуснее)
  • 3 картофелины
  • 5 яиц
  • молоко 300 мл
  • зелень

Крапиву режем на небольшие кусочки или полосочки, как вам больше нравится.


Яйца взбалтываем, но не взбиваем. По желанию их количество можно уменьшить.


Молоко смешиваем с водой в пропорции 1:1, т.е. к 300 мл молока добавляем столько же воды. Делаем это в кастрюльке. Туда же добавляем соли по вкусу и можно черного молотого перца.


Пока мы ждем закипания молочной смеси, порежем картофель небольшими кубиками. И, как только содержимое кастрюли закипит, высыпаем его туда.


Теперь необходимо дождаться, пока сварится картошка. Когда она стала мягкой, пора выливать яйца.

Берем нашу мисочку с яйцами и тонкой струйкой выливаем их в кастрюлю.


Этот способ даст нам очень интересные яичные «нити», красивые и вкусные.

На этом этапе плиту уже можно выключить.

Далее в суп отправляются нарезанный лук и крапива.


Следим, чтобы крапива полностью была покрыта молоком. Накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться 20 минут.


Вот такой супчик получается. Пусть вас не обманывает его скромный вид — он очень вкусный и полезный. Кушать его могут даже детки.

Суп из крапивы с мясом


  • Говядина 500 г
  • Картофель 2-3 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Крапива 1 пучок
  • Щавель 1 пучок
  • Растительное масло
  • Вареная красная или белая фасоль 100 г
  • Яйца вареные 2 шт
  • Сметана
  • Соль и перец по вкусу

Отварите говядину до готовности, чтобы получить мягкое мясо и наваристый бульон.

Нарежьте картошечку соломкой.


Порежьте мелко лук и натрите морковку для зажарки.

Крапиву промываем, ошпариваем, после чего вынимаем и даем ей остынуть.


В это время нарезаем щавель.


Нарезаем крапиву. Берем только листики, без стеблей. Ошпаренная крапива теряет свою жгучесть, поэтому можно не бояться обжечься.


Вареные яйца нарезаем кубиками.


Помещаем наш нарезанный картофель в бульон и варим до готовности.


Пока картофель варится готовим зажарку из лука с морковкой. И когда картофель будет готов выкладываем ее в суп.


Следом отправляем красную фасоль. Солим, перчим.


Далее высыпаем нарезанные яйца, крапиву и щавель.


Все перемешиваем и варим две минуты. Даем супчику настояться 5-10 минут перед подачей на стол.


Суп из крапивы польза и вред

Чем так полезен супчик из крапивы и может ли он нанести какой-то вред?

Крапива содержит множество полезных веществ, витаминов и микроэлементов, в том числе кальций, протеины и аминокислоты.

Такой суп будет поможет для восстановления иммунитета, насыщения витаминами, укрепления костей, снижения стресса. Крапива помогает улучшить кроветворение в человеческом организме.

Ее ценность так же в противовоспалительном эффекте, который она оказывает на суставы. А также крапива лечит ревматизм и подагру, обладает мягким мочегонным и желчегонным действием, а значит помогает нашему организму очищаться.

Конечно же в супе концентрация растения не так велика, чтобы оказать выраженный терапевтический эффект. Но он несомненно будет очень полезен любому человеку.

Детям супы из крапивы можно употреблять с трех лет.

Стоит избегать употребления крапивного супа женщинам в период беременности. Вещества,которые присутствуют в крапиве, могут вызвать тонус матки.

Надеемся, что наша подборка вкусных крапивных супов будет для вас полезна. Если вы еще не пробовали такой летний и витаминный суп, то обязательно попробуйте.

Крапиву в кулинарии использует большинство национальных европейских кухонь. Эта востребованность обусловлена уникальным составом витаминов, микро и макроэлементов растения. По сравнению с популярным шпинатом, сорняк содержит больше железа, калия и серы. В один ряд его можно расположить и с бобовыми, поскольку обогащен белком.


При правильном использовании крапива способствует очищению организма, выводит из него продукты обмена, восстанавливает состав крови. Больше всего полезных веществ содержится в листьях молодого растения. На их основе зачастую готовят первые блюда: супы, борщи и щи, салаты и холодные закуски, ароматное масло.

Польза и вред салата с крапивой

Если сравнивать состав крапивы с привычными продуктами, то по содержанию витамина C она обгоняет яблоки, красную смородину и морковь. Употребляя всего 1-2 раза в неделю салат с этим компонентом можно существенно укрепить иммунную систему организма. Также растение улучшает работу печени и почек за счет содержания витамина A.


Наряду с неоценимой пользой нельзя забывать и о возможном вреде. Воздержаться от употребления салатов и других блюд с крапивой следует при наличии таких проблем:

  • тромбофлебит;
  • варикоз;
  • атеросклероз;
  • гипертония.

Недопустимо вводить в рацион крапиву людям, которые имеют индивидуальную непереносимость составных элементов сорняка. Ограничение распространяется и при индивидуальной чувствительности к растительным компонентам. Также не рекомендована крапива женщинам в период беременности.

Как подготовить крапиву и с чем сочетать

Всего в мире насчитывают около 45 видов крапивы, но к употреблению пригодны лишь два – обыкновенная (второе название двудомная) и жгучая. За счет содержания ядовитых веществ нельзя готовить блюда из новозеландской крапивы. Собирать продукт для приготовления лучше в лесах, вдали от оживленных трасс и жилых массивов. Предпочтение лучше отдавать молодым растениям с небольшими листьями, которые обычно низкорослые и светло-зеленого оттенка.


Особенность этого растения заключается в обжигающих способностях. Чтобы их убрать, следует обдать кипятком крапиву. Не рекомендуется продолжительное время подвергать листья термической обработке, поскольку из них выйдут все полезные витамины, макро и микроэлементы. Максимум погружать в кипяток на 2-3 минуты.

Поскольку крапива – это весеннее растение, сочетать его рекомендуют с овощами: свежие огурцы, морковь, чеснок, редис, сладкий перец. Для усиления вкуса, в салат можно добавить обжаренный на растительном масле репчатый лук. Разного рода орехи сделают блюдо более сытным. В качестве заправки можно использовать лимонный сок, оливковое масло, майонез, сметану. Отлично гармонирует этот продукт со свежей зеленью и шпинатом, щавелем.

Очень вкусный салат из молодой крапивы с яйцом и сметаной

Такая сытная закуска разнообразит повседневное меню, и поможет организму восполнить недостаток витаминов. При этом вы сможете самостоятельно экспериментировать, добавляя салату новые нотки вкуса.


Например, свежие огурцы сделают его более свежим и сочным, а чеснок при желании можно заменить зеленым луком. Тертая свежая морковь сделает салатик ярким, а редис добавит пикантности. Если вам кажется, что от сметаны салат кислит, замените ее натуральным густым йогуртом без добавок. В любом случае этот салат стоит того, чтобы его пробовать.

  • крапива — 200 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • сметана — 4 ст.л.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль – по вкусу.

Подготовим крапиву. Сухие и порченые листочки обрезаем. Моем под проточной водой.


Заливаем кипятком на 2 -3 минуты, но не больше!


Яйца отвариваем, очищаем и нарезаем.


После сцеживаем воду, отжимаем от влаги и мелко шинкуем.


Добавляем сметану, соль, выдавливаем чеснок. Можно добавить черного молотого перца для вкуса.


Перемешиваем и подаем к столу.



Рецепт бесподобно вкусного салата из крапивы и одуванчиков

Два главных ингредиента этого блюда относятся к лекарственным травам. Поэтому салат рекомендуется готовить сразу, как только вырастают молодые одуванчики и крапива. Они помогут восстановиться организму после долгих зимних холодов и укрепят иммунитет. Вдобавок ко всему блюдо получается по-весеннему легким и свежим.


  • листья крапивы – 0,2 кг;
  • листья одуванчика – 0,2 кг;
  • свежий огурец – 2 шт.;
  • микс зелени (лук, укроп, петрушка) – 1 большой пучок.

  • растительное масло (домашнее или нерафинированное) – 6 ст.л.;
  • сок лимона – 2 ч.л.;
  • соль и черный перец – по вкусу.

Особое внимание уделите процессу сбора главных компонентов. Лучше делайте это в безлюдных местах, вдали от жилых массивов и трасс. Для салата подойдут листья одуванчиков, сорванные с кустов, которые еще не цвели, поскольку в них больше витаминов. Крапиву собирайте в перчатках, чтобы не обжечь руки.


Листья одуванчиков предварительно замочите в холодной воде и оставьте на 1 час. Также добавьте 2-3 ч.л. соли, чтобы из стволов вышла горечь. По истечении времени слейте жидкость и промойте под проточной водой. Затем нарежьте листья так, как обычно делаете во время приготовления салата.

Траву переберите, сложите в дуршлаг и залейте примерно 1 литром только что закипевшей воды. Когда жидкость вся сойдет, просушите бумажным полотенцем и нашинкуйте листья. Огурцы нарежьте кольцами или полукольцами, а также измельчите зелень. Затем сложите все ингредиенты в глубокую миску.

Для заправки смешайте отдельно растительное масло, лимонный сок, после чего посолите и добавьте черный молотый перец по собственному вкусу. Рекомендуется поливать салат из листьев одуванчика соусом непосредственно перед употреблением. По желанию блюдо до подачи можно украсить соцветиями одуванчика, которые также пригодны в пищу.

Как приготовить салат со свежей крапивой и щавелем

В период ожидания летнего зноя все без исключения радуются появлению на грядках свежей и полезной зелени. Обязательно в середине мая нужно успеть приготовить легкий салат с крапивой и щавелем. Если упустить момент, то уже спустя 2-3 недели эти растения станут жестче при употреблении без термической обработки и блюда не будут такими нежными.


  • листья крапивы – 1 пучок;
  • листья щавеля – 1 пучок;
  • зеленый лук – 6-7 перьев;
  • свежий огурец – 1 шт.;
  • йогурт, майонез или сметана – для заправки;
  • соль – по вкусу.

Листья крапивы переберите, положите в сито, а затем обдайте только что закипевшей водой. Затем просушите их и порвите руками на крупные кусочки. Потом как можно мельче нарежьте зелень лука и щавель, огурец нашинкуйте произвольно. Сложите все ингредиенты в глубокую миску, заправьте выбранным соусом, посолите и тщательно перемешайте. Подавайте к столу сразу после приготовления.


Крапивный салат со снытью

Сныть редко кто использует для приготовления легких весенних салатов. Это растение относится к зонтичным видам, отдаленно похоже на соцветия укропа, но только с белыми кончиками. В его составе присутствует большое количество микроэлементов, белков и кислот. Лучшим сочетанием для сныти считается молодая крапива, зелень и весенние овощи.


  • крапива – 150 г;
  • сныть – 150 г;
  • огурцы – 3 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • редис – 5-7 шт.;
  • зеленый лук – 4-5 веточек;
  • майонез – для заправки;
  • соль и перец – по вкусу.

Всю молодую зелень соберите и тщательно промойте, а крапиву обдайте кипятком, после чего просушите бумажным полотенцем. Овощи очистите, морковь измельчите на крупной терке, а редис и огурцы нарежьте тонкой соломкой, зеленый лук нашинкуйте. Сложите все ингредиенты в глубокую емкость, заправьте домашним майонезом, посолите и поперчите по вкусу, а затем тщательно перемешайте и подавайте салат к столу.

Приготовление салата из крапивы и авокадо

Представленное блюдо относится к средиземноморской кухне. Несмотря на то, что это салат, он достаточно сытный. Однако главная изюминка его в пикантном вкусе, который получили за счет сочетания оливок, сыра Фета, авокадо и крапивы. К выбору двух последних компонентов следует отнестись внимательно, чтобы не испортить блюдо. Поэтому листья крапивы подходят только молодые, а плод авокадо полностью созревший.

  • крапива – 160 г;
  • томаты – 2 шт.;
  • сыр Фета – 60 г;
  • оливки с косточкой – 15-18 шт.;
  • авокадо – 1 шт.;
  • оливковое масло – 70 мл;
  • сок лимона – 60 мл;
  • кинза – 3-4 веточки.

Крапиву обдайте кипятком на дуршлаге, дайте воде стечь, затем просушите листья бумажным полотенцем. Помидоры по желанию очистите от кожуры, и нарежьте тонкими ломтиками. То же самое проделайте с авокадо, кинзу и листья крапивы мелко нашинкуйте. Все компоненты расположите равномерно на плоском блюде.

Далее возьмите сыр Фету и нарежьте его небольшими кубиками, размером примерно 1,5х1,5 см. Или разломайте его руками на произвольные кусочки, а затем распределите аккуратно поверх овощей и зелени. В последнюю очередь выложите оливки с косточкой. Для заправки полейте салат соком лимона и оливковым маслом, затем сразу подавайте к столу.


Молодая крапива – это уникальный, витаминизированный продукт, который рекомендуется к регулярному употреблению взрослым и детям при отсутствии противопоказаний. За счет своего сравнительно нейтрального вкуса ее можно сочетать в салатах с различными продуктами. Это позволит сделать привычный рацион интересным и полезным.

Наши предки издавна употребляли в пищу два вида растущей на территории России крапивы — двудомную ( Urtica dioica L. ) и жгучую ( Urtica urens L.) И сегодня многие хозяйки берут на заметку блюда из листьев растения, имеющих легкий кисловатый вкус. После термической обработки трава становится абсолютно безобидной — она теряет свои обжигающие свойства. Рецепты из крапивы подойдут всем, кто ведет здоровый образ жизни и доверяет мудрости природы.


В растении содержится масса витаминов, микроэлементов и минералов, которые хорошо усваиваются организмом при употреблении крапивы в пищу. Она отлично сочетается в салатах и супах с другими дикорастущими травами — одуванчиком, лопухом, мать-и-мачехой и щавелем. Что же можно приготовить из крапивы, такого полезного растения, отличающегося низкой калорийностью большинства блюд?

Жгуча крапива родится, да во щах уварится

Издавна крапива входит в состав первых блюд — супов, рассольников и щей. Листья травы засаливают на зиму и потом используют вместо квашенной капусты в щах или как начинку для пирожков.

Крапивный суп

Перед варкой в любом бульоне листья обдают кипятком, чтобы они утратили свою жгучесть. В рецепте супа из крапивы — привычные для русской кухни составляющие:

  1. Морковь.
  2. Картофель.
  3. Лук.
  4. Свежая зелень.
  5. Яйца.
  6. Растительное масло.

Приготовление супа из крапивы не отличается большой сложностью. В сваренный из свиной кости бульон кладут нарезанный соломкой или кубиками картофель. За 8-10 минут до его готовности добавляют мелко нарубленную крапиву, до этого промытую и ошпаренную кипятком. В это же время кладут зажарку — пассерованные в масле лук и морковь. Пока все варится, в миске взбивают яйца, которые потом медленно вливают в суп, постоянно его перемешивая. Нарезанную зелень петрушки и укропа всыпают за 2 минуты до снятия кастрюли блюдом с плиты.

Щи из квашенной крапивы

Крапиву квасят так же, как и капусту. Ее заливают рассолом и добавляют морковь, яблоки, клюкву и различные приправы. В состав маринада входят соль, сахар, яблочный уксус, вода, пряности и лавровый лист. После выдерживания под гнетом и окончания брожения квашенную крапиву убирают на хранение в холодильник.

Традиционные щи из крапивы будут менее калорийны, чем суп на основе мясного бульона. Блюдо готовят, имея в наличии минимальный набор продуктов: картошку, морковь, репчатый лук, свежую зелень и специи. Картошку и морковь с луком перед тем, как опустить в кастрюлю с кипящей водой, пассеруют на растительном масле. Квашенную крапиву добавляют чуть позже, давая овощам провариться. Для загущения иногда используют манку или муку, которые медленно всыпают в кипящие на огне щи. Нарубленную зелень для того, чтобы она не утратила свои полезное свойства, добавляют, как и специи, в самом конце.

Рассольник с рисом и крапивой

Рассольник с рисом и свежей крапивой готовят на курином бульоне. Пикантность блюду придают добавленные в конце варки нарезанные огурцы. Нарубленную крапиву советуют класть в рассольник после снятия с огня, давая ему настояться перед подачей на стол.

Рецепты из крапивы: холодные закуски и салаты

При приготовлении любых блюд листья растения подвергают короткой термической обработке. Отварите ее в кипятке около 3 минут с последующим откладыванием на дуршлаг. Перед нарезкой крапиве дают остыть.


Рецепт салата из крапивных листьев с вареным яйцом очень прост. Охлажденную после короткой варки траву рубят, сбрызгивают лимонным соком и уксусом, заливают сметаной, а сверху кладут вареное яйцо. Часто в список ингредиентов добавляют свежие огурцы.

Салат из крапивы и щавеля — еще одно любимое весенне блюдо дачников. Свежесорванные листья растений промывают под проточной водой, крапиву обрабатывают термически и режут вместе с щавелем для приготовления салата в пропорции 1:1. Добавляют 2-3 перышка зеленого лука, соль, специи и заправляют йогуртом, сметаной или майонезом.

Жаренная с луком крапива добавит пикантную нотку омлету. Её сок в сочетании с морковным и лимонным оттенит вкус любого коктейля. Блюда на основе растения станут настоящим кладезем витаминов А, С и Е. Но еще полезней заваренный травяной сбор для чая — панацеей для людей, страдающих отечностью, анемией, гипертонией и мочекаменной болезнью.

Рецепты блюд с крапивой — одна из самых красочных страниц книги о традициях русской кухни, к которой нужно обращаться как можно чаще.

Крапиву использовали в пищу издревле. Она растет почти повсеместно, ее верхушечки можно собирать на протяжении всего лета и крапива полезна и лечебна. особенно весной, когда мало витамиов в организме, ее всходы спешат вырасти и тянутся к солнышку. так придуманно природой, чтоб накормить человека.

Поговорим об использовании крапивы в пищу. Как то давеча мы уже писали о ее целительном действии и пользе. Там мы говорили о том, что она повышает уровень ге­моглобина в крови, а также количество эритро­цитов (красных кровяных телец). и это подтвержда­ется старинным народным мнением о том, что крапива улучшает состав крови и является хорошим "кро­воочистительным" средством и поэтому чрезвычайно полезна. В конце же той статьи, был анонс публикации с описанием всевозможных рецептов блюд из крапивы – салатах, супах, щах, котлетах… то есть, об использовании крапивы в пищу. Ну вот, случилось – статья с «крапивными» рецептами здоровья перед вами.

Крапива на нашем столе

Эта жгучая красавица растет по заброшенным ого­родам, пустырям, во влажных те­нистых лесах и кустарниковых зарослях. Употребление крапивы в пищу возможно до поздней осени, поскольку она обладает особенностью отрастать от корней, особенно при скашива­нии. Безусловно, наиболее ценны­ми питательными блюдами с кра­пивой являются всевозможные са­латы, в которые хорошо добавить и другую зелень Рецептов блюд из крапивы великое множество. Вот лишь некоторые из них:

Салат с жизнеутверждающим названием - "Весенний"

Для приготовления используем крапиву – нам понадобятся моло­дые ее листочки в количестве 300 грамм, подорожник и щавель – по 200 грамм каждого наименования, лис­точки одуванчика – достаточно около 50 грамм, ну и обычного зеленого лука грамм 100.

Весь этот набор сплошных витаминов следует тщательно промыть и просушить. Далее на выбор повара – можно пропустить все это через мясорубку, а можно просто мелко порезать. После перемешивания добавить парочку круто сваренных яиц, естественно тоже порезанных мелко. Далее осталось украшательство: нашинковать реди­ску кружками, полить растительным маслом и посолить. Вместо масла часто используют майонез, в отношении которого есть масса предубеждений. Поэтому, употребляя крапиву в пищу, рекомендуем применять самодельные майонезы, рецепты которых приведены в этой статье.

Салат яичный с крапивой

Это самое простое использование крапивы: вы­мытые и в течение двух минут от­варенные листья крапивы, и варе­ное яйцо растолчем в ступке или миске деревянным пестиком, по­солим по вкусу и заправим сме­таной.

Салат из крапивы с орехами

Удивительно вкусно сочетание в пище крапивы и орехов. Пропорции следующие: листьев молодой крапивы 200 грамм, ядрышек грецкого ореха 25 грамм. Еще понадобится петрушка и зеленый лук (20-30 грамм каждого наименования).

Вымоем листочки крапи­вы и опустим на 3-5 минут в кипящую воду. Через указанное время аккуратно достанем листочки, дадим воде стечь и мелко их порежем. Крапивный отвар не выливаем – он нам еще пригодится. Режем зелень (петрушку и зеленый лук). Все ингредиенты смешиваем в салатнике. Далее используем отвар от крапивы – в четверть стакана это отвара добавляем толченые ядрышки грецкого ореха и чуть-чуть уксуса. Размешиваем эту смесь и заправляем салат, блюдо готово.

Салат из крапивы с луком

Еще один из самых простеньких салатов: молодые листочки крапивы моем, и слегка просушиваем, мелко нарезаем. Режем репчатый лук. Нету репчатого, используем зеленый лук. Обратите внимание: соотношение ингредиентов не указано, каждый создает рецепт использования крапивы на свой вкус! Все перемешиваем и немного, для выделения сока, толчем салат деревянным пести­ком. Затем солим и добавляем заправку – подсолнечное масло, смешанное с небольшим количеством уксуса. Последний штрих – украшение. Это может быть порезанное дольками вкрутую сваренное яйцо или тот же редис, например.

Салат из крапивы, одуванчика и моркови

Перед использованием крапивы в пищу тщательно моем ее молодые листочки, а также и молодые листочки одуванчика. Добавляем на литр воды столовую ложку соли и в этом растворе замачиваем листья одуванчика и крапивы на 0,5 часа. После чего, достаем, мелко нарезаем их, добавляем тертую или мелко порезанную морковь (вот про нее статья) и все тщательно перемешиваем. Заправляем салат подсолнечным маслом или сметаной. Можно добавить немного сока лимона или уксуса.

Салат из крапивы

Чтобы получить настоящий салат-пюре следует тщательно растолочь деревянным пестиком мелко порезанные листочки молодой крапивы, смешанные с такими же мелко порезанными перьями зеленого лука. Чем моложе перья лука, тем лучше. Проверенные пропорции применения крапивы в пищу в этом салате это 2-3 горсти уже порезанной крапивы и 5-8 перьев лука. Заправляем салат подсолнечным маслом, лимонным соком или яблочным уксусом. Украшаем дольками вареного вкрутую яйца или дольками редиса.

Щи зеленые из крапивы

Существует много различных рецептов использования крапивы для приготовления щей. И хотя многие предпочитают это блюдо с мясом, вот вам рецепт вегетарианских щей:

150 грамм молодых листочков крапивы вымыть, кинуть в кипящую воду и варить три минуты. После чего – достать и мелко порезать. Если резать не хочется - можно использовать мясорубку, ведь применять крапиву в пищу следует в измельченном виде. Порезанную или пропущенную через мясорубку крапиву тушим на растительном масле 5-10 минут.

Затем слегка обжариваем порезанные петрушку, репчатый лук и морковку. Такой процесс легкого обжаривания (иногда до образования золотистой корочки) называется пассировкой. Добавляем крапиву, несколько перьев зеленого лука и обжаренные овощи в кипящую воду и варим 10 минут. По прошествии этого времени добавляем лавровый лист, 50 грамм щавеля, перец и возможно гвоздику. Еще через 10-15 минут кипения щи готовы.

Не совсем вегетарианский вариант этих же щей – это за 15 минут до готовности добавить в блюдо белый соус. Белый соус приготавливается так: 5-10 грамм растительного масла растопить на сковородке, добавить столовую ложку муки, 1-2 столовых ложки сметаны. Обжаривать на слабом огне пару минут, после чего снять, добавить яичный желток и посолить по вкусу. Ну и изначально не вегетарианский вариант использования крапивы - это варить эти щи не на воде, а на мясном бульоне и пассировать овощи не на растительном масле, а на животном жире.

Использование крапивы для приготовления картофельных щей

Тщательно помыть 250 грамм листочков молодой крапивы, опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем вынуть и пропустить через мясорубку (или мелко порезать). Затем тушить на сковородке с маслом или жиром 10 минут. Две средних луковицы репчатого лука и половину морковки порезать и обжарить (т.е. пассировать). Четыре средних по размеру картофелины помыть, порезать и опустить в кипящий бульон.

Применение крапивы в первых блюдах

После того, как бульон вновь закипит, добавить крапиву и пассированные репчатый лук с морковью. Варить до готовности картофеля. За несколько минут до готовности добавить 150 грамм щавеля и белый соус. Также как и в предыдущем рецепте, белый соус – это две столовые ложки муки, обжаренные в растопленном сливочном масле, плюс две ложки сметаны и яичный желток. Готовые щи подавать со сметаной и вареным яйцом (сочетание яйца и крапивы в пище, похоже, признают все национальные кухни).

Щи с крапивой по-русски

Чем отличается приготовление щей по-русски от других национальных кухонь? Желающие могут сравнить: в русском варианте используют 200 грамм тщательно вымытой молодой крапивы, которую предварительно на пару минут окунули в кипящую воду и пропустили через мясорубку (крапива в пищу используется измельченной). Далее крапиву тушат от десяти до пятнадцати минут с использованием двух ложек жира.

Также на жиру пассируют порезанную морковь и лук репчатый. Затем и крапиву и овощи опускают в кипящую воду или бульон и варят десять минут. По прошествии оных вновь добавляют – на этот раз 50 грамм щавеля (можно консервированного), перец, лавровый лист (все по вкусу) и белый соус. Варят еще десять минут. Готовые щи заправляют соком лимона или лимонной кислотой. К столу подают со сметаной, зеленью и вареными вкрутую яйцами.

Теперь осталось только найти рецепт, например «щи с крапивой по-испански» или «нигерийский рецепт приготовления щей» и можно сравнивать. И да, белый соус – это, по-прежнему, всего лишь пожаренная на масле мука с добавлением молока (о его пользе читайте здесь) или сметаны.

Всем доброго здоровья и успешного применения крапивы в пищу.

И раз уж вы раздобыли эту жгучую траву для питания, то ознакомьтесь заодно с ее лечебными свойствами, описанными в рубрике «Народный рецепт». В каждой из приведенных ниже статей есть рецепт лечения, где составной частью является крапива (для перехода в статью скопируйте ее название в поиск).

Бронхит, плеврит, пневмония – народные методы лечения

Болезни селезёнки, в том числе опухоль селезенки – лечение народными рецептами

Астма и ее лечение народными средствами

Народные рецепты избавления от аллергии – лечение аллергии на пыль и другие аллергены

Люди давно оценили полезные свойства листьев крапивы, их подтверждает и наука: витамина С в ней в 4 раза больше, чем в апельсинах и лимонах, каротина — больше, чем в моркови. Пусть вкус у молодой крапивы не слишком яркий, скорее травянистый, зато эту суперполезную зелень можно сочетать с чем угодно. Мы подобрали для вас самые классные рецепты с молодой крапивой.


Салаты с крапивой

Используйте листья молодой крапивы для приготоления зелёного салата. Чтобы крапива не кусалась, предварительно надо поместить её в дуршлаг или сито и обдать кипятком, после чего промыть прохладной водой. Вкус салата будут определять, конечно, не крапива, а другие ингредиенты (салаты, овощи) и заправка. Лучше, если это будет ароматное растительное масло (от горчичного до тыквенного) с уксусом. Используют и сметану для подачи.


Салат из свинины, овощей, зеленого лука и крапивы

Совет: крапивой можно заменить шпинат в любом холодном салате.

Яичница или омлет с крапивой

Для яичницы или омлета с крапивой зелень надо быстро отварить в подсоленной воде и откинуть на сито. На сковороде спассеровать рубленый репчатый лук в масле, выложить туда же крапиву, посолить, хорошо перемешать, потушить. Залить яйцами, поджарить. Если нужны более подробные ц.у., смотрите рецепт здесь.


Омлет с крапивой

Совет: готовьте яичницу не только с куриными, но и перепелиными яйцами.

Супы с крапивой

Зелёные щи

Пожалуй, самый распространённый рецепт c крапивой — зелёные щи. Тут важно знать:

  • Крапиву чаще всего используют не саму по себе, а в сочетании с щавелем (именно он да ещё ложка сметаны в качестве последнего штриха будут в ответе за обязательную для этого супа кислинку).
  • Крапиву надо либо ошпарить перед тем как рубить, либо работать в кулинарных перчатках.
  • Поскольку крапива — травка довольно жёсткая, высыпать в кипящую воду её надо минут за десять до приготовления (в отличие от щавеля, который добавляют сразу как под кастрюлей выключают конфорку).


Совет: чтобы не растерять все крапивные витамины в процессе готовки, солите суп непосредственно перед подачей на стол.

Чорба по-болгарски

Ещё один вариант на первое — крапивная чорба (болгары зовут её чорба от коприва, а румыны — ciorbă de urzici). Здесь роль крапивы иная, нежели в щах, — она не добавляется в уже готовый бульон, а как бы сама его «создаёт». Листья молодой крапивы отваривают в подсоленной воде. Затем в разогретое на сковороде растительное масло добавляют столовую ложку муки, репчатый лук, щепотку красного перца. Когда мука подрумянится, добавляют на сковороду немного крапивного отвара и, хорошо перемешав, закладывают всё это в кастрюлю с варёной крапивой. Тут же добавляют либо рис (40-50 граммов), либо брынзу. В первом случае суп варят до готовности риса, во втором — брынзу быстро (буквально 1-2 мин) проваривают. В конце чорбу подкисляют квасом, уксусом либо лимонным соком.


Совет: в чорбу для сытности (в случае с брынзой) можно добавить картофель, кусочки вареной курицы и/или сваренные вкрутую яйца.

Крапивный крем-суп

Из крапивы можно приготовить крем-суп. На дне кастрюли необходимо потушить в растительном масле лук и чеснок, добавить туда готовый овощной бульон, картофель и листья крапивы, довести до кипения, после чего варить на медленном огне до размягчения картошки. Потом всё это надо измельчить или блендере и снова довести до кипения.


Суп из фенхеля со сливочной крапивой

Совет: хорошо в крем-супе из крапивы работает и куриный бульон.

Окрошки и ботвиньи

Чуть отваренную крапиву можно добавить и в окрошку. Причём не только квасную, но и в «южном» стиле — с кислым молоком (кефиром, айраном и т. п.) В Средней Азии такую окрошку на айране именуют чалоб и нередко готовят как раз-таки с крапивой. А какая с ней отменная ботвинья получается.


Ботвинья из крапивы с лососем

Совет: обязательно используйте для подачи лёд, который приготовьте из вкусной питьевой воды

Крапивные супы с сытными добавками

Конечно, зелёные щи — штука отличная, но никто не отменял крапивный суп с куриными фрикадельками, снытные щи с гречкой (уже даже не суп, а почти каша-размазня) и суп из крапивы с клёцками из манки.


Суп из крапивы с фрикадельками

Совет: экспериментируйте с бульоном, на котором будете готовить эти первые блюда. Куриный, овощной, мясной, грибной — все должно пройти проверку.

Пироги, пирожки и оладьи с крапивой

С листьями крапивы, как и почти с любой свежей зеленью, пекут пироги. Тесто может быть и дрожжевым, и пресным, и слоёным. Чтобы касается начинки, крапива выступает не соло, а в ансамбле. Например, с рисом. Рис варим отдельно почти до готовности. Затем тушим на среднем огне репчатый лук, добавляем в него нарубленную крапиву, а через пять минут и рис — подлив немного воды и несколько раз перемешав, доводим до готовности. Начинка готова. Вместо риса можно, кстати, использовать отваренное пшено. Можно также добавить нарубленное варёное яйцо. Пропорции могут быть разными: кто-то на 3 части крапивы добавляет 2 части крупы, кто-то на килограмм крапивы кладёт 100 грамм риса и пять яиц.

Хорошее сочетание получается из молодой капусты и крапивы. для проверки этого утверждения приготовьте капустный пирог с крапивой.


Капустный пирог на сметане с крапивой

Совет: к крапиве добавьте не крупу, а другую пряную или листовую зелень. Начинка для пирожков из крапивы и зелёного лука: тушим 5 мин. крапиву, затем смешиваем с мелко нарезанным зелёным луком и рубленым яйцом. Начинка для пирожков из крапивы и шпината: тушим 2 мин. крапиву, добавляем шпинат и тушим ещё 3 мин. Всю зелень предварительно промыть и обсушить. К зелени можно добавить и молодой сыр вроде сулугуни или осетинского.

С добавлением крапивы и другой свежей зелени пеките зелёные оладьи.


Оладьи с крапивой и зелёным луком

Совет: наилучшее сочетание для оладьев: крапива и зелёный лук.

Итальянская паста и ризотто с крапивой

В домашней кухне разных регионов Италии с крапивой готовят и ризотто, и зелёную пасту. В ризотто очень мелко нарубленную крапиву кладут уже на уровне «соффритто», то есть в самом начале приготовления, вместе с луком, а когда лук станет прозрачным — тогда стоит добавлять рис.

Что касается пасты: бланшированную и мелко порубленную крапиву кладут в тесто (спагетти или листы лазаньи становятся зелёными, и крапива заменяет шпинат) и используют для различных заправок-соусов, например, песто из крапивы.


Печеный картофель с песто из крапивы

Совет: для такого песто используйте только листики укропа, стебли здесь совсем не нужны!

БОНУС: конечно, нельзя закончить наш разговор о крапиве без чего-то пленительного и особенного. Пусть этим станут итальянские ньокки (коль мы выше говорили про пасту и ризотто). Мальфатти с крапивой — это нечто!


Мальфатти с крапивой

Совет: к таким ньоккам можно попробовать подать песто из крапивы, если, конечно, вы отрегулировали его вкус под себя

Всё, что было сказано выше, — это о листьях. Но съедобны и стебли молодой крапивы. Их очищают от листьев, бланшируют, затем макают в яйцо и панировку (мука или сухари) и обжаривают до красивого золотистого цвета. Очень вкусно! Вот только собирать стебли крапивы довольно утомительно: они очень тонкие, даже для 2-3 порций стеблей нужно набрать довольно много.

В прошлых статьях я рассказывала о крапиве и ее лечебных свойствах, а сегодня вы узнаете, что можно приготовить из крапивы. Я расскажу несколько популярных рецептов, например, как приготовить суп из крапивы с яйцом, щи из крапивы, а также несколько малоизвестных рецептов, используемых в кухнях разных народов мира.


Общая информация и полезные советы

Крапива широко используется в пищу с давних времен. В некоторых Закавказских республиках она входит в состав национальных блюд. Благодаря наличию витаминов, хлорофилла и особенно белка крапива может служить пищевым растением и применяться для приготовления борщей, супов и т. д.

Молодые побеги (стебли и листья) используют для приготовления зеленых щей. Весной, когда крапива достаточно нежна, молодые побеги с листьями используются для салатов. Верхушки побегов с листьями до поздней осени пригодны для приготовления щей и пюре. Листья крапивы также входят в состав различных чаёв.

Щи, супы, окрошки, запеканки и другие блюда из нее давно снискали популярность, ибо она известна не только высоким содержанием белка, но и набором таких витаминов, как С, А, К и другие. Ее молодые побеги и листья содержат танины, гормоны, стимулирующие желудочную и кишечную секрецию, и другие вещества, дающие лечебно-профилактический эффект. Супы, салаты, борщи, рассольники из крапивы не только вкусны, но и полезны.

Например, в крапиве глухой аскорбиновой кислоты иногда содержится в 8 раз больше, чем в кольраби, по содержанию каротина крапива двудомная в 1,5 раза превосходит зелень петрушки.

Чтобы сохранить как можно больше витаминов, крапиву добавляют в блюда, подвергающиеся нагреванию, в последний момент, за 3-4 минуты до окончания варки или тушения.

Желательно употреблять в пищу только свежесорванную зелень. Но пару дней она сможет выдержать без ущерба, если ее вымыть, перебрать и слегка влажной уложить в банку или контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Если зелень слегка подвяла, перед употреблением ее следует замочить в холодной воде на 20-30 минут.

Для зимнего употребления крапиву можно засолить, заквасить, заморозить. Перед заморозкой зелень крапивы следует хорошо промыть, разобрать на листья, обсушить, положить на фольгу, закрыть и быстро заморозить в морозильной камере.

Сроки хранения в морозильнике – до 3 месяцев.

Для свежих салатов крапиву следует быстро ошпарить. Чтобы в салате из крапивы дольше сохранялся витамин С, лучше усваивались питательные вещества, сбрызните зелень яблочным уксусом или любым кислым соком (например, лимона, клюквы, брусники, яблок).

Для улучшения вкуса заправляйте салат из зелени простоквашей, ряженкой, сметаной, кефиром или живым йогуртом.

Салат из зелени с крапивой лучше сохраняет аромат, вкус и полезные вещества, если зелень резать крупно.

Приготавливая блюда из крапивы, нужно не забывать, что не всем полезен витамин K, содержащийся в ней в достаточно больших количествах. Частое употребление крапивы в пищу вызывает усиление свертываемости крови, поэтому в пожилом возрасте, а также страдающим тромбофлебитом и варикозным расширением вен крапивой лучше не злоупотреблять. Можно ослабить кровоостанавливающее действие крапивы, добавляя в блюда из нее травы, которые понижают свертываемость крови, например донник.

Сок крапивы

Сок крапивы можно пить как в свежем виде, так и заготовить впрок. Для этого 1 кг молодой майской крапивы нужно промыть, обсушить на полотенце, пропустить через мясорубку, в массу добавить 500 мл холодной кипяченой воды, перемешать и отжать.

Выжимки вновь пропустить через мясорубку, добавить 500 мл воды, отжать и полученный сок соединить с первой порцией.

Разлить получившийся сок по маленьким банкам, стерилизовать 1 минуту при температуре 65-70 градусов, закрыть прокипяченными полиэтиленовыми крышками или укупорить завинчивающимися крышками.

При желании сок крапивы можно соединить с березовым или морковным соком в пропорции 1:1. при употреблении можно добавить мёд, немного сока лимона или чайную ложку вермута на 1 стакан сока.


Салаты из крапивы

Салат из крапивы с орехами. Промытые листья крапивы (200 г) поместить в кипящую воду на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и измельчить. Толченые ядра грецкого ореха (25 г) развести в отваре крапивы (0,5 стакан), добавить уксус, перемешать и полученной смесью заправить крапиву. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и лука.

Салат из крапивы с яйцом. Промытые листья крапивы (150 г) кипятить в воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг, измельчить, заправить солью, уксусом, сверху украсить ломтиками яйца (1 штука), полить сметаной (20 г).

Супы из крапивы

Суп из крапивы по-деревенски. На 200 г листьев крапивы — 400 г готового бульона, 1 яйцо, 150 г картофеля, 15 г репчатого лука, 10 г масла, 15 г муки, соль, перец.

Промытая крапива нарезается поперек листьев «лапшой» и перемешивается с сырым яйцом. Сначала в кипящий бульон кладут нарезанный картофель, спассерованный лук, а по готовности картофеля — крапиву (при размешивании). Готовый суп должен быть достаточно густым, поэтому неплохо спассеровать и добавить муку.

Щи зеленые с крапивой. Молодую крапиву (150 г) варить в воде в течение 3 минут, откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку и тушить с жиром (10 г) 10-15 минут. Мелко нарезанную морковь (5 г), петрушку (5 г) и репчатый лук (20 г) спассеровать на жире. В кипящий бульон или воду (0,6-0,7 л) положить крапиву, пассерованные овощи и варить 20—25 минут. За 10 минут до готовности добавить щавель (50 г), зеленый лук (15 г), лавровый лист, перец и соль (по вкусу). При подаче на стол заправить сметаной (15 г).

Щи из крапивы и картофеля. Молодую крапиву (250 г) положить на 2 минуты в кипящую воду (0,7 л), откинуть на дуршлаг, мелко порубить и тушить с жиром (20 г) 10 минут. Измельчить и спассеровать морковь (10 г) и репчатый лук (80 г). В кипящий бульон опустить нарезанный кусочками картофель (200 г); после того как бульон снова закипит, добавить крапиву, морковь и лук. За 5-10 минут до готовности положить зелень щавеля (120 г). При подаче на стол положить в тарелку дольки вареного яйца (1 штука) и сметану (20 г).


Вторые блюда

Пудинг с крапивой. Зелень молодой крапивы (100 г), шпината (200 г) и лебеды (50 г) измельчить и тушить с молоком или сметаной (30-40 г) до мягкости. К готовой зелени добавить яичный порошок (5-8 г), панировочные сухари (25 г), сахарный песок (3-5 г) и соль (2 г), все тщательно перемешать, выложить массу в смазанный маслом и посыпанный сухарями сотейник и запекать в духовке 3040 минут.

Биточки из крапивы. Положить крапиву (100 г) в кипящую воду на 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, измельчить, перемешать с густой пшеничной кашей (200 г), добавить жир (20 г) и соль (по вкусу), сформовать из полученной массы биточки и обжарить их. Омлет из крапивы. Отварить крапиву (500 г) в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и измельчить. В поджаренный на топленом масле (3 столовые ложки) репчатый лук (3 головки) добавить мелко нарезанный укроп или петрушку (4 веточки), смешать с крапивой и тушить до мягкости, затем залить взбитыми яйцами (2 штуки) и выдержать на огне до готовности.

Начинка для пирожков. Молодую крапиву (1 кг) залить кипятком на 5 минут, откинуть на дуршлаг, нашинковать, смешать с отваренным рисом или саго (100 г) и измельченными вареными яйцами (5 штук). Соль — по вкусу. Крапива, запеченная по-грузински. 600 г крапивы, 80 г топленого масла, 120 г репчатого лука, 8 яиц, зелень кинзы, соль по вкусу.

Подготовленную крапиву варить в посоленной воде 5 мин, откинуть на сито. На сковороде с разогретым маслом пассировать измельченный репчатый лук, прибавить отваренную крапиву и измельченную зелень кинзы, соль и топленое масло, хорошо перемешать и тушить 10 мин.

После этого залить яйцом, посолить и слегка поджарить на плите. До готовности довести в жарочном шкафу.

Дагестанские пельмени из крапивы. 300 г молодой крапивы, 260 г пшеничной муки, 2 яйца, 50 г репчатого лука, 20 г топленого масла.

Из пшеничной муки, яиц, соли и подогретой до 35°С воды приготовить тесто. Дать ему полежать 30 мин, раскатать в пласт толщиной 2 мм. Для приготовления фарша измельчить промытую крапиву, поджарить на масле измельченный лук и перемешать с крапивой. Сформовать пельмени и варить их в кипящей подсоленной воде, как обычно. Подавать со сливочным маслом или сметаной.

Пюре из крапивы с растительным маслом. 1 кг крапивы, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, хрен, соль по вкусу.

Промытые листья молодой крапивы отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, дав стечь воде, измельчить на доске, посыпать мукой, добавить 2-3 ст. ложки крапивного отвара, перемешать и снова варить, непрерывно помешивая, до увеличения объема. Затем добавить тертый хрен, поджаренный в растительном масле лук, перемешать и подавать к мамалыге и другим блюдам в качестве приправы.

Плов с крапивой по-румынски. 500 г молодой крапивы, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 стакан риса, соль по вкусу.

Отобрать, промыть и отварить крапиву, поджарить лук, прибавить в него рис и снова прожарить. Отделить крапиву от воды, крупно нарезать ножом, положить в кастрюлю с рисом, влить 2 стакана крапивного отвара, посолить и поставить в духовой шкаф на 20 мин (до готовности риса). Подавать плов в холодном виде.

Пхали из крапивы. 500 г молодой крапивы, 3 ст. ложки топленого масла, 3 головки репчатого лука, 4 веточки укропа, 2 яйца, соль по вкусу.

Крапиву отварить в подсоленной воде. В поджаренный лук добавить мелко нарезанный укроп или петрушку, смешать с отваренной крапивой и тушить до готовности. Затем залить взбитыми яйцами и выдержать на огне до готовности яиц.


Закуски и заправки из крапивы

Крапива соленая. Молодые листья и побеги крапивы вымыть, измельчить, уложить в стеклянные банки, пересыпая слои зелени солью (50 г на 1 кг зелени).

Порошок из крапивы. Высушить листья и стебли (грубые стебли удалить) в тени в проветриваемом помещении. Измельчить, просеять через сито. Использовать для приготовления супов, соусов, омлетов, каш, оладий.

Суповая заправка из крапивы и тмина. 1 стакан сухой крапивы, 2 ст. ложки тмина.

Высушенный лист крапивы измельчить, просеять через сито, отмерить 1 стакан, добавить семена тмина и перемешать. Использовать в качестве приправы к первым блюдам. Добавлять за 5-10 мин до готовности блюда.

Сливочное масло с крапивой. 500 г сливочного масла, 65 г провернутых через мясорубку листьев крапивы и клевера, 35 г тертого хрена.

Провернутые через мясорубку крапиву и клевер смешать с тертым хреном и сливочным маслом. Использовать для бутербродов и в качестве приправы к готовым крупяным блюдам.

Напитки

Коктейль «Трио». Соединить сок крапивы (200 г), сок хрена (200 г) и сок репчатого лука (15 г), добавить пищевой лед (2 кубика) и соль (по вкусу).
Напиток из крапивы с молоком. 4 ст. ложки сока крапивы, 1 стакан молока, 2 ст. ложки меда, 1 стакан воды.

Мед растворить в воде, добавить сок крапивы, молоко. Перемешать и охладить.

Коктейль из крапивы. 4 ст. ложки сока крапивы, 2 стакана березового сока, 4 ст. ложки портвейна, 4 кубика пищевого льда.

Разлить в бокалы березовый сок, прибавить сок крапивы и портвейн, перемешать, добавить лед и подать.

Коктейль «Новость» из крапивы. 160 г сока крапивы, 300 г морковного сока, 20 г сока лимона, 2-4 кубика льда.

Крапивный сок приготовить на соковыжималке из молодых листьев крапивы, влить в него морковный сок и сок лимона. В смесь опустить пищевой лед.

Сироп из крапивы. 1 кг молодой крапивы, 0,5 кг меда, 1 л воды.

Листья крапивы пропустить через мясорубку, добавить 3 стакана воды, прокипятить, процедить через марлю. Полученный сок крапивы соединить с медом, добавить остальную воду, довести до кипения, дать немного остыть и разлить в бутылки. Хранить в холодном месте. Использовать для приготовления напитков.


На этом все на сегодня. Надеюсь, вам понравились рецепты, и вы нашли что-то что захотите приготовить прямо сейчас. Приятного аппетита!
В рубрике «Фитотерапия» вы сможете найти еще много другой полезной информации по различным травам. И скоро, кстати, здесь появится статья о применении крапивы в домашней косметологии. Заглядывайте сюда почаще!

KidsChemistry теперь есть и в социальных сетях. Присоединяйтесь прямо сейчас! Google+ , В контакте , Одноклассники , Facebook , Twitter

Как собирать и заготавливать, рецепты блюд

Не упустите момент появления на свет молодой крапивы. Она ещё нежна и очень полезна при употреблении в пищу.

Собирать её лучше до цветения.

В голодные военные годы крапива, наряду со щавелем и лебедой, повсеместно употреблялась в пищу, помогая выживать людям, и сообразительные хозяйки чего только не научились из неё готовить: супы, вторые блюда и даже лепёшки.

С точки зрения науки: зачем нам есть крапиву? Целебные свойства

Крапива — ценное поливитаминное растение, своеобразный природный концентрат витаминов. Аскорбиновой кислоты в ней вдвое больше, чем в плодах чёрной смородины и лимоне, содержание каротина выше, чем в ягодах облепихи, моркови и щавеле, а всего лишь 20 листков крапивы обеспечивают наш организм суточной нормой витамина А. Помимо этого, крапива богата витаминами К, Е и В и микроэлементами, среди которых железо, магний, медь, кальций и др.

В состав крапивы входят кремний, флавониды, фитонциды и органические кислоты, благодаря которым крапива обладает общеукрепляющими свойствами: она повышает сопротивляемость организма многим бактериям, токсинам, вредным воздействиям радиации, укрепляет иммунитет, а также обеспечивает высокую степень защиты организма от кислородной недостаточности.

Улучшая в целом протекание всех энергетических процессов, крапива оказывает стимулирующее действие на углеводный и белковый обмен, поэтому её так часто рекомендуют при хронических заболеваниях, когда заметно снижается общая сопротивляемость организма.

Витамин К насыщает крапиву мощным кровоостанавливающим свойством. Витамин К повышает свёртываемость крови и обладает противовоспалительным действием, что позволяет использовать крапиву как ранозаживляющее средство как для внешнего применения, так и при внутренних маточных, лёгочных, почечных, кишечных и других внутренних кровотечениях.

Листья крапивы содержат также хлорофилл в чистом виде, без примеси других пигментов. Хлорофилл обладает сильным стимулирующим и тонизирующим действием на организм, улучшает обмен веществ, повышает тонус кишечника, сердечно-сосудистой системы и дыхательного центра, а также способствует заживлению поражённых тканей.

Что можно приготовить из крапивы?

Много различных блюд! Это и первые блюда, т.е супы, вторые, салаты и пироги, каши и соусы, котлеты, чай и сок.

Важно только понимать, что молодая крапива всё-таки редко используется как основное, составляющее рецепта, больше как дополнение для вкуса. Например, как зелень. Поэтому её можно класть во многие обычные блюда, которые вы обычно готовите, придавая им новый вкус и делая полезными.

Как готовить крапиву?

  • Чтобы молодая крапива не теряла своих полезных свойств, необходимо как можно меньше подвергать её тепловой обработке.
  • Максимум крапиву нужно варить не более 3 минут. Даже только при ошпаривании кипятком она уже перестаёт жалить и её можно мелко нарезать для использования в салатах или других блюдах. Если хотите сохранить как можно больше витамина А, тогда крапиву лучше мельчить руками или керамическим ножом.
  • В супы, вторые блюда и каши молодую крапиву добавляют в конце варки.
  • Соблюдать эти правила не получится только в пирогах и котлетах.
  • Заваривая листочки молодой крапивы, получаем чай на любителя.
  • Сок из листьев крапивы применяют для лечебных и косметических целей, или для напитков, чтобы его получить молодую крапиву замачивают в чистой воде на несколько часов, а потом хорошенько, в марле отжимают.

Как собирать и заготавливать крапиву?

  • Собирать нужно молодую крапиву начиная с апреля, в чистом лесу, далеко от дорог, свалок, скотомогильников и промышленных предприятий.
  • Используем молодые листья и верхние нежные стебли. Берём здоровые зелёные части. Для того чтобы не обжигаться, используем перчатки.

Впрок молодую крапиву можно засушить, засолить или заморозить.

Сушить нужно обязательно в тени, срок хранения сушёной крапивы не больше 2 лет.

  • Для засолки молодая крапива хорошо моется и мелко режется, на 1 кг берётся от 50 до 100 гр соли, это где-то 2–4 столовые ложки. Нарезанную крапиву хорошо перемешиваем с солью, плотно раскладываем в стеклянные банки и закрываем обычными многоразовыми крышками. Хранить на холоде, например в холодильнике или погребе, до 1 месяца.
  • Для заморозки молодую крапиву тоже хорошо промываем, сушим, укладываем в полиэтиленовые пакеты или пластиковые баночки от майонеза и убираем для хранения в морозильник.

Несколько рецептов блюд из молодой крапивы

  • Самый знаменитый суп, который можно приготовить с крапивой — это, конечно крапивные щи. Понадобится: молодая крапива, 1 яйцо, морковь, лук репчатый и/или зелёный, картофель, соль. Крапиву обдать кипятком и мелко нарезать. Сначала в кипящую воду или (бульон с мясом) положить нарезанный кубиками картофель, через 10 мин добавить лук с морковью, через ещё 5 мин — крапиву, подсолить и ввести в суп взбитое вилкой яйцо, энергично помешивая при этом суп, проварить щи ещё 3 мин и подать к столу со сметаной.
  • Супчик " витаминный" из крапивы (с сыром). На 2 литра воды: 2–3 шт. картофеля среднего размера, 1–2 морковки, 200 гр. адыгейского сыра, пучок молодой крапивы, 30 гр. сливочного масла, примерно 1 ст. ложка крупной соли, специи: чёрный молотый перец по вкусу, 2 лавровых листа, сметана. Вскипятить воду и добавить порезанный кубиками картофель. Снять пену, добавить нарезанную маленькими кубиками морковь, лавровый лист и сливочное масло. Крапиву помыть и удалить толстые стебли, если есть. Порезать её не очень мелко. Чтобы крапива не жалилась, можно обдать её кипятком, но лучше этого не делать, чтобы сохранить побольше витаминов, а порезать её в резиновых перчатках. Адыгейский сыр (панир) порезать кубиками. Когда овощи в кастрюле станут мягкими и будут легко прокалываться ножом (минут через 10), добавить сыр, крапиву и соль. Дать покипеть ещё 5 минут и выключить. Посыпать свежемолотым чёрным перцем и подавать на стол со сметаной. Вот и всё! Крапивный суп очень быстро готовится и получается вкусным и сытным. В конце приготовления, кстати, можно добавить щавель, будет ещё вкусней и полезней.
  • Овсяные оладьи с крапивой и лебедой: в геркулес влить немного кипятка и размешать, чтоб разбухал. В это время молодую крапиву, лебеду и зелёные перья чеснока вымыть и размельчить. В нашу геркулесовую массу добавить размельчённую зелень, соль, одно яйцо и ложку раст. масла, замесить оладушки. На разогретую с раст. маслом сковороду выложить ложкой наши оладьи, обжарить с двух сторон до золотистой корочки, подавать можно с молоком.
  • Творог с крапивой. Протрите сквозь сито 200 грамм творога, смешайте творожную массу со стаканом мелко рубленных листочков крапивы. Добавьте 3 мелко рубленных зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. горчицы.
  • Салат из крапивы. Понадобится: крапива молодая, зелёный лук, укроп, петрушка, растительное масло, перец, соль. Листья крапивы как следует промыть и ошпарить кипятком, мелко нарезать, соединить с мелко рублеными укропом, петрушкой и зелёным луком, подсолить, поперчить и заправить маслом.
  • Салат из крапивы с яйцом. Листья крапивы опустить в кипяток на 1–2 минуты, откинуть на сито. Затем измельчить, заправить уксусом, сверху уложить ломтики варёных яиц, полить сметаной. Молодая крапива — 600 г., яйца — 4 шт., сметана — 80 г., уксус, соль по вкусу.
  • Квашеная крапива. Вам понадобится 100 г. соли, 5 кг. крапивы, 2 г. тмина, 150 г. яблок, 150 г. моркови, лавровый лист, душистый перец и 50 г. клюквы или брусники. Промойте молодые побеги крапивы и уложите в эмалированную посуду вместе с яблоками, морковью, клюквой или брусникой, лавровым листом, тмином, солью и перцем. Затем наложите гнёт. Через 2 недели крапиву можно использовать в щи, для приправ к рыбным и мясным блюдам.
  • Салат из подорожника и крапивы с луком. Подорожник и крапиву опустить на 1 минуту в кипяток, откинуть на сито, нарезать и добавить измельчённые лук и хрен. Приправить солью и укропом, посыпать рублеными яйцами, полить сметаной. Молодые листья подорожника — 250 г., крапива — 200 г., лук репчатый — 250 г., хрен — 100 г., яйца — 2 шт., сметана — 80 г., уксус, соль по вкусу.
  • Сок из крапивы. Молодые побеги крапивы промыть и пропустить через соковыжималку. Выжимки залить кипячёной водой, пропустить через мясорубку и снова отжать. Соки первого и второго отжимов перемешать, разлить в ошпаренные 0,5 литровые банки и пастеризовать при температуре 65–70°С. Банки с соком хранить в холодном месте. Эти соки используют для приготовления различных приправ, соусов и напитков.
  • Молдавский борщ с крапивой. Подготовленные молодые листья крапивы промыть, пропустить через мясорубку. В кипящую воду отправить рис, варить 10 минут, добавить нарезанный кубиками картофель, пассированные коренья, лук, томат-пюре, соль, добавить листья щавеля, за 3 минуты до готовности добавить в суп подготовленную массу из крапивы, прокипятить. Подавать со сметаной и крутыми яйцами.
  • Начинка для пирогов из крапивы. Молодые побеги крапивы обдать крутым кипятком, воду слить, а крапиву нашинковать и смешать с отваренным рисом. Добавить мелко нарубленные яйца, посолить, заправить топлёным маслом. На 1 кг. крапивы — 100 г. риса, 5 яиц, 60 г. масла, соль по вкусу.
  • Крапиву можно добавлять и в любые мясные и рыбные блюда.

Список блюд, которые можно приготовить из крапивы, огромен — а всё потому, что её не одно столетие употребляли в пищу, веками она считалась одним из главных продуктов-целителей.

Богатый набор биологически активных элементов и объясняет широкий спектр общеукрепляющего и лечебно-профилактического свойства крапивы. Крапива позволяет восстановить функции жизненноважных органов и нормализовать работу организма в целом.

Однако, при использовании крапивы, следует знать, что она сгущает нашу кровь, поэтому людям, имеющим проблемы с сосудами, сердцем, гипертонией не рекомендуется частое её употребление. Нельзя есть её и беременным, потому что может спровоцировать преждевременные схватки.

Собирайте крапиву. Употребляйте в пищу и делайте заготовки. И будьте здоровы!

Содержание

Крапива — это не просто сорняк, который растет в лесах, на лугах и дачных участках. Крапива — очень полезное растение, которое обладает многими ценными свойствами и способно укрепить здоровье. А еще это колючая трава помогает в похудении, если готовить из нее малокалорийные супы и салаты.

Похудение с блюдами из крапивы

В состав этой травы входит витамины А, Е, С, К, группы В, органические кислоты, белковые вещества, кальций, железо, цинк, кремний, медь, калий, хлорофилл, дубильные вещества, фитонциды, ферменты, аминокислоты.

Чтобы сохранить все полезные вещества, крапиву не следует долго варить. Достаточно 4-6 минут. А при приготовлении салатов можно просто ошпарить листья растения. Эта трава отлично сочетается с яйцами, другой зеленью, сметаной, йогуртом, мясом, рыбой, овощами, крупами. Естественно, для похудения следует использовать нежирные продукты и выбирать малокалорийные блюда. А супы и салаты лучше всего подходят для этой цели.

Вариантов блюд много, например, можно выбрать такой суп. Луковицу, морковь и корень сельдерея измельчить, варить пятнадцать минут, затем добавить листья крапивы (количество может быть любым), варить еще пять минут. Потом подать суп с отварным яйцом.

В супы можно добавлять и другие овощи. Первое блюдо может быть приготовлено и с мясом. Но в этом случае блюдо получится более калорийным, это надо иметь в виду.

Что касается салатов, полезное растение можно сочетать с огурцами, помидорами, сельдереем, зеленым луком, петрушкой, укропом, листьями одуванчика и подорожника, яйцами, фасолью, орехами, шпинатом, щавелем и другими ингредиентами. Естественно, некоторые варианты будут более калорийными, а некоторые — менее калорийными.

Похудение с вкусными блюдами из крапивы будет действительно эффективным, если в этот период придерживаться правильного питания или определенной диеты.

Почему это растение полезно при похудении? Прежде всего, оно способствует выводу лишней жидкости из организма, обладает легким слабительным эффектом, а значит, очищает кишечник, помогает наладить обмен веществ и подавляет чувство голода. Как видите, растение обладает многочисленными полезными для похудения свойствами. И, конечно, в крапиве содержится очень мало калорий (33 ккал на 100 г).

Однако такое полезное растение может нанести вред организму, если употреблять его при наличии противопоказаний. Не рекомендуется употреблять крапиву при различных опухолях, гипертонии, тромбозах, тромбофлебите, варикозе, атеросклерозе, некоторые болезнях почек, а также во время беременности. Поэтому лучше предварительно проконсультироваться с врачом.

Читайте также: