Свекольные салаты в мультиварке

✅1. Винегрет в мультиварке.

Ингредиенты:
Свёкла – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Картофель – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Огурцы солёные – 4-5 шт.
Горошек консервированный – 1 банка
Масло растительное – 100 гр.
Соль – по вкусу

Простой и вкусный способ приготовления винегрета с помощью мультиварки! Или как отварить овощи для приготовления винегрета в мультиварке.

Все овощи очистить. Свёклу, морковь и картофель нарезать средним кубиком. Лук, огурцы нарезать мелким кубиком.

В чашу мультиварки налить 1 литр воды, поставить сверху чаши решётку для приготовления на пару.
На решётку уложить три вида овощей: свёкла, картофель и морковь.

Закрыть крышку мультиварки, включить режим "На пару" на 25 минут. После сигнала – овощи готовы. Их нужно охладить и соединить с луком, огурцами, горошком. Посолить и заправить маслом.

✅2. Икра из свеклы в мультиварке.

Ингредиенты:
Свекла — 3 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 5 зуб.
Тмин — 0,5 ч. л.
Сахар (у меня коричневый) — 2 ч. л.
Сок томатный — 1 мультистакан
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль

Приготовление:
Мне нравится предварительно свеклу довести до полуготовности, она потом легче трется на средней терке и готовится икра быстрее. Я завернула каждую в фольгу и положила в чашу мультиварки, включила режим " Выпечка" на 45 минут, вы можете отварить на пару в течении 30 минут. Потом немного остудить. В чашу мультиварки налить растительное масло и добавить нарезанный лук и чеснок. Обжарить на режиме "Поджаривание" примерно 10 минут. Влить томатный сок, добавить сахар, соль, тмин и проварить еще на режиме "Поджаривание" минут 5. Свеклу потереть на средней терке и добавить в чашу мультиварки, перемешать.
Я готовила на режиме "Варенье" 1 час, вы можете готовить на режиме "Тушение" 40 минут.

✅3. Говядина со свеклой в мультиварке.

Ингредиенты:
2 луковицы;
2 свеклы (около 250 грамм);
600-700 грамм говядины;
3 помидора;
2-3 столовые ложки растительного масла для жарки;
3 столовые ложки свежей нарезанной зелени петрушки;
соль и специи по вкусу.

1. Наливаем на дно чаши мультиварки растительное масло и кладем сначала мелко нарезанный лук, а потом и свеклу, очищенную от кожуры и нарезанную соломкой. Солим и выбираем программу "Выпечка" длительностью 25 минут. Периодически помешиваем.
2. Размороженное и промытое мясо нарезаем полосками и выкладываем поверх свеклы и лука. Солим и посыпаем черным молотым перцем. Снова выбираем программу "Выпечка" длительностью около 30-40 минут. Не забываем помешивать при необходимости. 3. И вот теперь переходим к тушению, но перед этим выложим поверх говядины и свеклы очищенные нарезанные помидоры и свежую зелень петрушки. Длительность программы "Тушение" - 1 час, но тут уже нужно смотреть по самому мясу, пробуя его на мягкость. Готовую тушеную говядину можно подавать к рису или к картошке, а можно и просто с хлебом есть.

✅4. Украинский борщ в мультиварке.

250 г свинины
2-3 ст.л. растительного масла
1 морковка
2 свеклы
1 сладкий перец
1/2 луковицы
1 ч.л. сахара
1 ст.л. уксуса
150 г капусты
3 картофелины
соль, перец
2 ст.л. томатной пасты
2 лавровых листа
несколько горошин черного перца
3 зубчика чеснока
80 г шпика
укроп
сметана

Мясо промыть, нарезать небольшими кубиками.
Нарезать мелко луковицу. Морковку и свеклу натереть на крупной терке. Перец нарезать полосками. Картошку нарезать брусочками, капусту нашинковать тонко.
Включить мультиварку в режиме "выпечка" добавить масла и обжарить лук около 5-7 минут. Затем добавить морковку, свеклу и сладкий перец, жарить еще около 5 минут. Затем добавить нарезанное кусочками мясо. Жарить периодически помешивая около 15 минут.

Томатную пасту развести половиной стакана воды, влить к мясу с овощами, добавить сахар и уксус. Накрыть крышкой и поставить в режим "тушение" на 10-15 минут.

Отключить режим, открыть крышку и добавить нашинкованную мелко капусту и картошку.

Влить воды до верхней отметки, хорошо перемешать.

Добавить соль, перец горошком и лавровый лист. Закрыть крышку и поставить в режим тушение на 45 минут.

Когда суп готов, отключить режим, открыть крышку, добавить мелко нарезанный укроп, чеснок и мелко нарезанное сало. Дать настояться около 10 минут в режиме "подогрев".

Теперь можно разлить по тарелкам и заправить сметаной.

✅5. Свекольные котлеты с сыром в мультиварке.

2 небольшие свеклы,
200 г. куриного фарша,
1 ст. ложка сметаны,
1 луковица,
100 г. любого сыра
Смесь для панировки
Соль, перец по вкусу

Для соуса:
Зелень петрушки,
100 г. сметаны,
1 зубчик чеснока

Первым делом очистите свеклу, нарежьте ее на кубики и измельчите при помощи блендера. Затем мелко нашинкуйте лук.
Добавьте свеклу, лук и сметану к куриному фаршу.
Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Пришло время формировать котлетки. Возьмите немного фарша, сделайте лепешку. В центр положите кубик сыра и скатайте небольшие шарики, обваляйте их в панировке.
Затем обжарьте котлеты. Когда котлеты подрумянятся, переверните и немного придавите их лопаткой. Тогда котлеты будут иметь красивую ровную форму.

Когда котлеты готовы вы можете потушить их в мультиварке в режиме «тушение/варка на пару» около 15 мин.

Пока котлетки тушатся, приготовьте простой, но очень вкусный сметанный соус.
Возьмите сметану, измельченную зелень петрушки, чеснок и хорошенько взбейте блендером.
Вот и все — соус готов. Украсьте им готовые котлеты.

Содержание статьи:

Свекла обладает множеством полезных свойств за счет того, что в ней содержится много железа и витамина группы В, так же в ней содержится крайне редкий витамин U, который в свою очередь нормализирует пищеварительную систему, но и это еще не все, так же свекла положительно влияет и на сердечно сосудистую систему за счет того, что содержит в себе витамин Р.

При употреблении свеклы каждый день снижается риск онкозаболеваний за счет того, что свекла помогает выводить радионуклиды и соединения тяжелых металлов из организма.

Свекла обладает полезными свойствами, которые способствуют устранению отложения кальция на стенках сосудов, тем самым способствуя хорошей работе сердца.

Помимо полезных свойств самого корнеплода, листья свеклы не только не уступают по количеству полезных веществ, но и в несколько раз превосходит эти показатели. Например: свекольные листья содержат гораздо больше аскорбиновой кислоты.

Свекла полезна в любом виде, употреблять можно как сырую свеклу предварительно пропустив ее через соковыжималку, сок свеклы полезен, но употреблять его в чистом виде не очень приятно, поэтому можно делать различные фреши с добавлением свекольного сока.

Свекла в мультиварке

Вареная свекла, приготовленная в мультиварке, поможет сохранить максимум полезных веществ.

Ингредиенты:

• свекла 2-4 шт.;
• вода 2 л.

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем свеклу под проточной водой.
2. Заливаем в чашу мультиварки примерно 2 л воды, так чтобы вода покрывала овощи на 3 см.
3. Крышку мультиварки нужно закрыть, специи не добавляются.
4. Выставляем режим “Суп”, так же можно воспользоваться режимом “Варка на пару” и после того, как вода закипела можно переключать в режим “Тушение” и выставить таймер на 60 мин.
5. Как только мультиварка закончила работу, свеклу рекомендуется опустить в холодную воду.

На основе варенной свеклы можно приготовить множество салатов или самостоятельных блюд с добавлением различных ингредиентов, мультиварка значительно сокращает время варки свеклы и упрощает задачу, поэтому Вы можете радовать себя и своих близких интересными и полезными блюдами каждый день.

Свекла на пару в мультиварке

Ингредиенты:

• свекла (несколько штук);
• вода.

Способ приготовления:

1. Для начала тщательно промойте корнеплод под проточной водой и просушите его полотенцем. (Важно: подбирайте свеклу примерно одинакового размера для того, чтоб она приготовилась одновременно).
2. Залейте в чашу мультиварки примерно 8 стаканов воды (2 л).
3. Сверху в емкость для пароварки поместите свеклу (В случае, если не получилось подобрать корнеплоды одинакового размера, можете разрезать самую крупную свеклу до нужного Вам размера).
4. Выбираем программу “Варка на пару” и устанавливаем таймер на 40 минут.
5. После звукового сигнала стоит проверить готовность нашей свеклы с помощью вилки и деревянной палочки, свекла должна быть мягкой.
6. В случае, если корнеплод еще не готов, стоит продлить время приготовления еще на 20 минут до полной готовности.
7. Также обратите внимание, что некоторые мультиварки оснащены функцией обратного отсчета, а это означает, что в режиме “На пару” время будет отсчитываться с того момента, как закипела вода и это стоит учитывать. Так же можно выбрать режим “Суп” или “Варка”.

Приготовление свеклы на пару в мультиварке поможет избежать неприятных запахов, которые присутствуют при обычной варке корнеплода.

Тушеная свекла в мультиварке

Тушеная свекла в мультиварке - простое в приготовлении блюдо не займет много времени и сил.

Ингредиенты:

• свекла;
• томатная паста - 3,5 столовые ложки;
• масло растительное 2 столовые ложки;
• 3 зубчика чеснока;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезанный лук обжариваем на масле в режиме “Жарка” в конце добавляем мелко измельченный любым способом чеснок.
2. Очищенную свеклу натираем на крупной терке и добавляем к луку и чесноку сразу е перемешивая все ингредиенты.
3. Обжариваем несколько минут и добавляем пасту и снова перемешиваем.
4. Меняем программу на "Тушение" и выставляем таймер на 30 мин.
5. После сигнала о готовности переключаем в режим подогрев, добавляем соль и перец по вкусу и оставляем еще на 10 мин.

Существует множество вариаций приготовления тушеной свеклы в мультиварке, ее можно приготовить с морковью и другими овощами не ограничивайте себя и готовьте полезные и вкусные блюда. Подается как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Запеченная свекла в мультиварке

Свекла, запеченная в мультиварке, прекрасно подойдет для приготовления витаминных салатов.

Ингредиенты:

• свекла 3-4 шт.;
• масло растительное 1 ст. ложка;
• горсть грецких орехов;
• 2 головки чеснока
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свеклу тщательно промываем, чтоб избавиться от налипших комочков земли.
2. Выкладываем в чашу мультиварки свеклу.
3. Устанавливаем программу “Выпечка” и ставим время 40 мин.
4. В случае, если свекла молодая, то этого времени будет достаточно, если свекла зимняя, то ставим время выпекания 60 мин.
5. После того, как свекла приготовилась достаем ее и обдаем холодной водой для того, чтоб кожица легко снималась.
6. После того, как мы очистили свеклу от кожицы натираем ее на крупной терке и добавляем по вкусу соль, перец и пропущенный через чеснокодавку чеснок.
7. Так же нам понадобиться немного лимонного сока пол чайной ложки и ядра грецких орехов, которые мы измельчим и добавим в готовое блюдо.
8. В конце поливаем все ароматным растительным маслом.

Данное блюдо подойдет для тех, кто придерживается правильного и здорового питания, для тех, кто хочет вкусно питаться и при этом оставаться в хорошей форме.

И так какими же полезными свойствами обладает свекольный сок?

Свекольный сок полезен при лечении желудочно-кишечных заболеваний, полезен он и при гастрите и как мочегонное средство, так же при хронических запорах и атонии кишечника рекомендуется употреблять свекольный сок натощак, примерно 0,5л. важно перед употреблением оставить его в холодильнике примерно на 2-3 часа, так как, если он не настоится, то может дать совершенно противоположный эффект, потому как свежий сок корнеплода раздражает стенки желудка вызывая тошноту и даже рвоту, помните об этом.

Благодаря богатому набору витаминов свекла очень полезна в зимний и весенний период, она является отличным профилактическим средством от разного рода вирусных заболеваний, повышает и укрепляет иммунитет и помогает при весеннем авитаминозе, ведь именно в зимний и весенний период нашему организму не хватает витаминов и полезных микроэлементов, которые с лихвой может восполнить этот корнеплод.

Но и это еще не все, свекольный сок отлично справляется с насморком за счет того, что расширяет сосуды и разжижает густые выделения.

Противопоказания к употреблению свеклы

Но не стоит забывать и о том, что, как и любой продукт, не смотря на все ее полезные свойства свекла имеет ряд противопоказаний к употреблению для определенной группы людей.

Не смотря на то, что свекла очень популярный продукт на наших столах, она содержит очень большое количество нитратов, некоторые диетологи категорически не рекомендуют покупать свеклу в супермаркетах, стоит знать о том, что нитраты вызывают сильнейшую гипоксию клеток, это касается в первую очередь людей, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Свекла препятствуют нормальному усвоению кальция в организме.

С осторожностью стоит употреблять свеклу людям страдающим сахарным диабетом, из-за высоко содержания сахарозы в данном продукте, самая вредная для людей страдающих сахарным диабетом это отварная свекла.

Людям с пониженным давлением не рекомендуется употреблять свеклу в связи с тем, что она содержит вещества, которые способствуют снижению кровяного давления.

При мочекаменной болезни следует воздержаться от употребления свеклы потому как ее сок содержит в себе щавелевую кислоту.

Так же при почечной недостаточности стоит с осторожностью отнестись к употреблению данного продукта.

К сожалению, при термической обработке свекла не теряет своих вредоносных качеств, отварной корнеплод вызывает те же химические процессы в организме.

На поздних сроках беременности так же стоит ограничить свеклу в своем рационе, потому как это именно тот период, когда формируются кости будущего малыша.

Если у Вас есть какие-либо из вышеперечисленных заболеваний, то лучшим решением будет консультация с врачом перед употреблением.

Описание

Салат из свеклы на зиму – рецепт очень вкусный, пожалуй, один из лучших заготовок на зиму, которые я закрываю в баночки. Может быть, потому, что я так люблю свеклу, поэтому она получается особенно хорошо)))

Подготовка свекольных салатов из вареной свеклы обычно требует времени, поэтому зимой зачастую гораздо проще открыть такую баночку – и дополнение к мясному блюду с гарниром готово!

Набор продуктов для консервированного свекольного салата очень простой. Его можно готовить как в октябре-ноябре, так и глубокой зимой. Этот салат из свеклы на зиму вам понравится – рецепт очень вкусный. Попробуйте!

Ингредиенты:

• 3 кг красной свеклы;
• 1 кг лука;
• 1 кг болгарского сладкого перца;
• 1 стакан растительного масла;
• 1 стакан уксуса (6 %);
• 1 стакан сахара;
• 2 столовые ложки соли.

Инструкция:

Главная страница » Овощи и грибы » Икра из свеклы в мультиварке на зиму

Если Вы следите за фигурой, здоровьем, соблюдаете пост или просто очень любите овощи и различные овощные салаты, то стоит обратить внимание на икру из свеклы. Этот овощ является очень полезным, особенно в холодное время года. При регулярном употреблении блюд из свеклы Вы сможете улучшить обменные процессы в организме (и таким образом обрести красивую фигуру), избежать высокого уровня холестерина в крови, очиститься от токсических веществ. Одним из вкуснейших блюд из свеклы является свекольная икра, которую Вы сможете с лёгкостью приготовить в мультиварке с помощью наших рецептов.

Свекольная икра на зиму в мультиварке, рецепт с морковью

Для начала морковь и свеклу помыть, снять кожуру.

В мультиварку влить подсолнечное масло и поставить на режим «Жарка» или «Выпечка» на несколько минут. Далее нашинковать лук и обжарить его в чаше, пока он не станет прозрачным.

Остальные овощи натереть и поместить их в чашу, перемешать.

После этого добавить приправы, томатный соус, соль, снова перемешать.

Потом продолжить приготовление уже на режиме «Тушение». Установить время — полчаса.

Готовую икру из свеклы можно употреблять сразу или закатать (но в этом случае не забыть об уксусе).

Свекольный салат на зиму в мультиварке

Заранее подготовить банки: простерилизовать их семь-десять минут, предварительно вымыв с содой и ополоснув.

В чашу налить подсолнечное масло. Поставить на режим «Выпечка» на час.

Лук почистить, измельчить, добавить к подсолнечному маслу в мультиварку.

Из сладкого перца убрать семена и сердцевину, мелко нарезать кубиками. Далее перец смешать с луком в мультиварке.

Чеснок почистить и смешать с луком и перцем.

Томаты помыть, разрезать на дольки и поместить в ёмкость для приготовления сока при помощи блендера (или тёрки).

Проследить, чтобы в томатном соке не осталось семян.

Томатный сок отправить к луку и сладкому перцу, добавить соль и сахар.

Свеклу помыть и избавить от кожуры, далее измельчить с помощью тёрки (или кухонного комбайна).

Подготовленную свеклу отправить к овощам, помешать.

После окончания режима «Выпечка» установить режим «Плов» минимум на один час.

По истечении указанного времени влить в продукт уксус и оставить ещё на семь-десять минут.

Выключить мультиварку. Когда из икры полностью выйдет пар, её можно закатать. Оставить остывать в тепле до утра.

Главная страница » Овощи и грибы » Икра из свеклы в мультиварке на зиму

Если Вы следите за фигурой, здоровьем, соблюдаете пост или просто очень любите овощи и различные овощные салаты, то стоит обратить внимание на икру из свеклы. Этот овощ является очень полезным, особенно в холодное время года. При регулярном употреблении блюд из свеклы Вы сможете улучшить обменные процессы в организме (и таким образом обрести красивую фигуру), избежать высокого уровня холестерина в крови, очиститься от токсических веществ. Одним из вкуснейших блюд из свеклы является свекольная икра, которую Вы сможете с лёгкостью приготовить в мультиварке с помощью наших рецептов.

Свекольная икра на зиму в мультиварке, рецепт с морковью

Для начала морковь и свеклу помыть, снять кожуру.

В мультиварку влить подсолнечное масло и поставить на режим «Жарка» или «Выпечка» на несколько минут. Далее нашинковать лук и обжарить его в чаше, пока он не станет прозрачным.

Остальные овощи натереть и поместить их в чашу, перемешать.

После этого добавить приправы, томатный соус, соль, снова перемешать.

Потом продолжить приготовление уже на режиме «Тушение». Установить время — полчаса.

Готовую икру из свеклы можно употреблять сразу или закатать (но в этом случае не забыть об уксусе).

Свекольный салат на зиму в мультиварке

Заранее подготовить банки: простерилизовать их семь-десять минут, предварительно вымыв с содой и ополоснув.

В чашу налить подсолнечное масло. Поставить на режим «Выпечка» на час.

Лук почистить, измельчить, добавить к подсолнечному маслу в мультиварку.

Из сладкого перца убрать семена и сердцевину, мелко нарезать кубиками. Далее перец смешать с луком в мультиварке.

Чеснок почистить и смешать с луком и перцем.

Томаты помыть, разрезать на дольки и поместить в ёмкость для приготовления сока при помощи блендера (или тёрки).

Проследить, чтобы в томатном соке не осталось семян.

Томатный сок отправить к луку и сладкому перцу, добавить соль и сахар.

Свеклу помыть и избавить от кожуры, далее измельчить с помощью тёрки (или кухонного комбайна).

Подготовленную свеклу отправить к овощам, помешать.

После окончания режима «Выпечка» установить режим «Плов» минимум на один час.

По истечении указанного времени влить в продукт уксус и оставить ещё на семь-десять минут.

Выключить мультиварку. Когда из икры полностью выйдет пар, её можно закатать. Оставить остывать в тепле до утра.

Свекла – ценный продукт для организма, насыщающий его полезными соединениями и микроэлементами. Этот овощ можно готовить по-разному, но, если вы хотите сохранить в нем больше витаминов и минералов, насладиться его вкусом сполна, сделайте выбор в пользу обработки в мультиварке.

Узнайте, как готовится свекла в мультиварке на зиму, чтобы создать кушанье, которое радовало бы вас и в холодный сезон или даже круглогодично.

Как приготовить свеклу в мультиварке на зиму для борща

Ингредиенты

• Свекла средняя– 1 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Чесночные зубчики – 4 шт.;
• Растительное масло без сильно выраженного запаха – 3 ст.л.;
• Томатная паста – 4 ст.л.;
• Перец молотый черный и соль – на свой вкус.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить из свеклы вкусное кушанье, необязательно торчать на кухне целый день. Тушеная свекла в мультиварке – тот вариант, который подойдет всем занятым и деловым хозяйкам, которые не готовы инвестировать много времени в создание витаминной закрутки.

Чтобы справиться с реализацией проверенного рецепта, следуйте следующим шагам.

• Займемся луков. Достаточно взять одну луковицу небольшого размера. Очищаем ее и мелко шинкуем.
• В чашу мультиварки заливаем масло растительное.
• Прибор тут же переводим в режим работы «Жарка», ждем, когда чаша прогреется.
• В масло высыпаем нашинкованный лук, обжариваем его, помешивая. Этот продукт должен стать в итоге золотистого оттенка.
• Очищаем чеснок, режем его мелко или пропускаем через пресс.
• Кусочки чеснока или чесночную кашицу добавим к луку, как только тот подрумянится.
• Свеклу промываем под проточной водой, просушиваем ее и очищаем, а затем натираем овощ на крупной терке.

При желании натереть основной ингредиент зимней закрутки можно и на терке для морковки по-корейски.

• Добавляем натертую свеклу в чашу мультиварки, сюда же выливаем томатную пасту.
• Высыпаем перец и соль. Все перемешиваем, закрываем крышку прибора.
• Переводим мультиварку в режим «Тушение». Устанавливаем на таймере 30 минут. Половины часа хватит для того, чтобы используемое нами количество ингредиентов приготовилось.
• После звукового сигнала, указывающего на окончание процесса готовки, открываем мультиварку.

Раскладываем горячее кушанье по стерилизованным банкам, которые сразу же закатываем крышками.

Оставим закрутки остывать при комнатной температуре, после чего их можно перенести в прохладное место для хранения до самой зимы.

Свекла в мультиварке на зиму

Секреты приготовления свеклы на зиму в мультиварке

Готовое блюдо получится вкусным и нежным, а запах его за счет пряной добавки в виде чеснока, сведет с ума любого. Это идеальный гарнир для дополнения мясных блюд, но многим также нравится употреблять тушеную свеклу, как кушанье самостоятельное. Диетическая закрутка порадует всех, кто питается правильно, пригодится в пост.

Чтобы в итоге не разочароваться во вкусе заготовки, следуйте таким советам от профессионалов.

• Недостаточно соли и перца? Разнообразить вкус кушанья можно любимыми сушенными ароматными травами, которые сделают «зимнее блюдо» более пикантным.
• Не хотите использовать томатную пасту? Замените ее томатным концентрированным соком или помидорным пюре, которое можно приготовить самостоятельно (придется отдельно варить томаты, пропускать их через сито, чтобы избавиться от шкурок).
• Используйте для приготовления заготовки исключительно качественный основной ингредиент. Сырую свеклу внимательно осмотрите. Поверхность ее не должна быть поврежденной, иметь признаки гниения. Выберите овощ с плотной кожицей.
• Изучите свеклу «изнутри». Разрежьте ее напополам. Цвет плода в разрезе должен быть ровным, насыщенным, немного красноватым. Если вы заметили темные пятна или пустоты, откажитесь от использования такого продукта для приготовления кушанья на зиму.
• Свекла с большим количеством листьев и корешков для приготовления тушеного витаминного блюда на зимний период не годится. Такой овощ, скорее всего, долго хранили в неподходящих для этого условиях, что не может не сказаться на качестве свеклы, на ее вкусе.

Свекла в мультиварке на зиму – это блюдо, которое точно понравится, как взрослым, так и юным гурманам, почитателям этого насыщенного витаминами и другими полезными соединениями, продукта.

Маринованная свекла по этому рецепту – вкусная заготовка на зиму, которая используется в качестве салата – закуски, гарнира или заправки для зимнего борща или летнего свекольника. Свекла на зиму готовится в мультиварке или на плите без последующей стерилизации в банках с добавлением уксуса. Если вы решите приготовить свекольный салат в небольшом количестве в качестве гарнира, добавление консервантов не обязательно.

Свекольный салат – заготовка на зиму

Пошаговый фото рецепт приготовления в мультиварке

В этом году моя мамуля собрала на своей даче довольно богатый урожай свеклы.

Маленькой свеколки не было совсем, а большими экземплярами этот урожай отличился.

Вот и решила я приготовить из крупной красной свеклы заготовку на зиму.

Этот маринованный салат из свеклы можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира ко вторым блюдам (или как закуску).

А также можно эту зимнюю свекольную заготовку добавлять в качестве заправки в щи и борщи.

В этом случае уже не придётся готовить отдельно зажарку, а можно просто добавить несколько ложек в бульон.

Свекольный салат прост в приготовлении и на вкус очень хорош.

В этот раз я снова готовлю зимнюю заготовку в своей помощнице – мультиварке Панасоник-18 с чашей на 4,5 литра. Если у вас мультиварка меньшего объёма – количество ингредиентов необходимо уменьшить минимум в 2 раза.

Также можно приготовить заготовку из свеклы с помидорами и чесноком на зиму обычным способом в кастрюле в той же последовательности.

Из нижеуказанного объёма у меня вышло 4 баночки заготовки по 0,7 л.

Ингредиенты:

• Свекла (у меня крупная) – 3 шт. (вес примерно 1 кг.700 гр.)
• Лук репчатый – 5 шт.
• Перец болгарский – 8-10 шт.
• Помидоры – 1 кг.
• Чеснок – 1 головка (целая)
• Масло растительное – 1 ст. (200 мл)
• Соль – 1,5 ст. л.
• Сахар – 1 ст. (200 гр.)
• Уксус (70%) – 1,5 ч.л. (на этот объём свекольного салата)

Процесс приготовления:

Начнём приготовление свекольного салата с того, что включим мультиварку, добавим в чашу растительное масло и включим программу «ВЫПЕЧКА» на 60 минут (за это время мы как раз успеем всё нарезать, подготовить для дальнейшего приготовления).

Репчатый лук чистим, нарезаем мелким кубиком, отправляем в раскалённое растительное масло.
Болгарский перец моем, чистим от плодоножек и семян и нарезаем также мелким кубиком. Отправляем к луку.

Туда же добавляем нарезанный на тонкие слайсы чеснок.

Помидоры моем, режем на дольки, выкладываем в глубокую миску и с помощью блендера перетираем. Получается томатный сок. Его можно процедить через сито.
Если у вас нет блендера – помидоры можно разрезать пополам и натереть на крупной тёрке. Затем также протереть от семян через сито.

Добавляем сок помидоров в чашу мультиварки. Солим и сахарим овощную массу.

Свеклу моем, чистим от кожи и натираем на терке. Я использовала терку Бернера, с помощью которой мы натираем морковь для корейского салата.
Но можно натереть свеклу на обычной крупной тёрке или с помощью кухонного комбайна.

Тертую свеклу добавляем в чашу мультиварки и перемешиваем.
Проверяем свекольный салат на соль и сахар. Если нужно – солим или сахарим по вкусу.
К этому времени программа ВЫПЕЧКА подходит к концу.

Её можно выключить, не дожидаясь завершения, установить программу ПЛОВ и нажать кнопку СТАРТ.

Тушить свеклу по этому рецепту в мультиварке нужно минимум 1 час. Скорее всего, программа еще не закончится.

После 1 часа аккуратно открываем крышку, добавляем уксус и, закрыв крышку, даём ещё потушиться овощам 7-10 минут.

Пока готовился салат из маринованной свеклы и помидоров мы подготовили баночки и крышки.

Вымыли их с содой, тщательно ополоснули проточной водой и стерилизовали по 7-10 минут каждую банку.

Когда время приготовления заготовки для свекольника полностью вышло, отключаем мультиварку (принудительно), осторожно открываем крышку, даём пару выйти и начинаем раскладывать свеклу по банкам.

Затем закрываем крышками, винтовыми или под ключ.

Укутываем наши баночки с маринованной свеклой одеялом или пледом и оставляем до утра остывать.

Салат получился на славу, очень вкусный. Можно сказать салат 2 в 1. С одной стороны свекольный салат, который мы откроем зимой как закуску, самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным блюдам.

С другой стороны – готовая заправка из свеклы для первых блюд.

Попробуйте приготовить эту вкусную свекольную заготовку, и вы не пожалеете.

Готовый свекольный салат (заправку) можно протереть с помощью блендера, а потом прокипятить еще раз. Тогда у нас получится свекольная икра – очень вкусная и полезная заготовка.

В следующий раз я именно так и приготовлю эту закуску. Тогда проверим, что зимой лучше пойдёт в ход: салат нарезанный (или натёртый) или полностью протертая свекольная икра.

Возможно, вам понравится салат из свеклы Аленка (на зиму):

Рецепт салата из свеклы на зиму -->>

Читайте также:

  
• Салат кальций магний фосфор
  
• Морковный салат с сыром и чесноком без майонеза
  
• Калорийность салата с капустой морковью и сельдереем
  
• Салат с грибами с морковью и луком и помидорами
  
• Сладкий репчатый лук для салата фото