Свекольный салат с фундуком

Очень вкусный, необычный салат из обычной свёклы. Пару ингредиентов и свекла заиграет уже новым вкусом! Моей семье полюбился этот салат и теперь я готовлю его гораздо чаще. И к тому же ни один праздник уже не обходится без этого салата.

Свекла очень полезный овощ и её надо есть почаще. Кстати, мне она нравится даже сырой, иногда прям очень хочется…. Несколько раз в неделю свекла обязательно есть в нашем рационе.

Для любителей видео, я подготовила короткий видео рецепт салата, посмотрите:

Пошаговый рецепт приготовления салата из свеклы с фото:

Свеклу нужно заранее отварить. Я обычно варю сразу несколько клубней и использую их несколько дней. Поэтому вареная свёкла практически всегда есть в моем холодильнике.

Салаты всегда занимают почетное место как на праздничных столах, так и в повседневном меню. Из чего их только не готовят! Кулинары-профессионалы и простые домохозяйки давно ушли от классического понимания салата как смеси овощей, и выдумывают, импровизируя порой, все новые рецепты, сочетая даже несочетаемые на первый взгляд ингредиенты. Как бы много рецептов салатов не существовало, все они должны подчиняться главному закону: быть вкусными. Одним из простых в приготовлении считается салат со свеклой и грецкими орехами. При этом вариаций данного кулинарного шедевра – большое множество.

Польза салата со свеклой и грецкими орехами

Сочетая свеклу и грецкий орех, можно добиться отменного результата – на выходе получается вкусное, аппетитно выглядящее и весьма полезное блюдо. Главный ингредиент – свекла, ее можно назвать кладезем полезных для организма веществ. Богатым корнеплод является на:

• • антиоксиданты, обладающие мощным противоонкологическим эффектом;
• • вещества, предупреждающие развитие анемии – это витамины В-группы, железо и кобальт;
• • фосфор, необходимый для правильного строения костной ткани, особенно в период роста организма;
• • калий, при недостатке которого начинаются сбои в работе сердца и мышечной системы;
• • аскорбиновую и фолиевую кислоты, ретинол, клетчатку, углеводы и т.д.

Грецкие орехи же дополняют салат белками, незаменимыми омега-кислотами, целым спектром витаминов и минеральных соединений. Употребляя такой салат, можно улучшить пищеварение, очистить кишечник, укрепить иммунную систему.

Салат со свеклой и грецкими орехами

Самый простой рецепт свекольно-орехового салата можно назвать базовым. Полезные и доступные ингредиенты обладают отличной сочетаемостью и хорошо соседствуют с разными заправками – будь то масло растительное, майонез, сметана или соус.

Какой корнеплод выбрать? Лучше всего подходят сорта интенсивно-бордового цвета без белых вкраплений: Бордо, Мулатка, Рокет и т.д. Тогда готовое блюдо будет иметь эффектный цвет. А как подготовить овощ для салата? Можно применять свеклу как сырую, так и предварительно термически обработанную:

• • отварную;
• • запеченную.

1. Варят свеклу в кастрюльке с достаточным количеством воды без соли. Снимать кожуру не рекомендуется, лучше очистить уже готовый овощ. Стоит запастись терпением, время приготовления маленьким не назовешь: средний по размеру корнеплод до готовности доходит минут за 40-90, чем крупнее овощ – тем дольше его варят.
2. Разрезать овощ не рекомендуется: так он утрачивает свой цвет. Отварная свекла при кипении теряет и часть полезных свойств – ее витамины и микроэлементы попросту переходят в воду.
3. Целесообразнее овощ запечь. Запекание тоже отнимает немало времени, но пользы при этом сохраняется в разы больше. Для такого метода подготовки корнеплод моют, заворачивают в фольгу и отправляют на час-полтора в духовку при температуре порядка 200 градусов.
4. А как быть с орешками? Ядрышки предварительно подсушивают или поджаривают, немного измельчают, но в мелкую крошку мельчить не стоит – салат потеряет пикантный вид и прихруст.

Простой вариант салата таков:

• • свеклу отварную либор запеченную нужно натереть на среднеячеистой терке;
• • добавить орехи;
• • заправить по вкусу солью и любимым видом заправки.

Средние пропорции ингредиентов: на одну среднюю по размеру свеклу (200-250 г) – ¼-1/3 стакана орехов.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Свекла с грецким орехом и черносливом: рецепт

Такой вариант салатика понравится тем, кто ценит блюда и вкусные, и питательные, и полезные одновременно.

Какие продукты потребуются:

• • прежде всего, свекла подготовленная – 500-600 г;
• • орехов грецких ядра – 100-120 г;
• • чернослив безкосточковый – 120-150 г;
• • немного соли по вкусу;
• • для любителей остренького – зубок чеснока (не обязательно!);
• • для заправки – нежирный майонез, лучше – домашний – пара столовых ложек.

1. Если свекла готова заранее, начинать кулинарный шедевр стоит с чернослива: его моют и заливают ненадолго кипятком: разбухший, он становится в разы вкуснее. Затем измельчают сухофрукт ножом на средние по размеру кусочки.
2. Свекла, отваренная в мундире предварительно и остуженная, очищается аккуратно: чем тоньше срезана кожурка, тем больше остается витаминов в мякоти. Корнеплод затем натирают на терке. Чеснок можно измельчить на этом же этапе.
3. Орешки нужно крупно нарубить ножом. Для украшения можно оставить несколько нетронутых половинок.
4. Смешивают все измельченные составляющие салата в миске, подсаливают, заправляют майонезом. Украсить можно по желанию орехами и зеленью.

Как вариант – выкладывание ингредиентов салата слоями: половина свеклы, перемешанной с чесноком, майонез, чернослив, орех, вновь свекольно-чесночный слой и майонез.

Салат со свеклой и грецкими орехами, чесноком

На один крупных размеров корнеплод потребуется:

• • пара чесночных зубцов;
• • 100 г ореховой крошки;
• • майонеза – 2-3 столовых ложки;
• • тертый сыр – щепотка.

1. Свекла в таком салате приветствуется отварная, приготовленная в кожуре. Когда корнеплод остынет, его аккуратно освобождают от кожуры и натирают на средней терке. Если брать терку с мелкой сеточкой, овощ даст много сока, а салат окажется кашецеобразным.
2. На давилке очищенный чеснок измельчают и добавляют в свеклу, перемешивая овощи очень тщательно – свекла должна хорошо пропитаться «остреньким». При необходимости можно подсолить, но, зачастую, чеснок и майонез прекрасно скрадывают излишнюю сладость свеклы.
3. В миску к уже перемешанным ингредиентам добавляют орех, майонез. Салат перемешивают еще раз, аккуратно раскладывая на блюде, придавая необходимую форму. Сверху можно присыпать измельченным твердосортным сыром.

Салат со свеклой и грецкими орехами, изюмом

Изюм замечательно сочетается с орехами и отварной свеклой, такой салат – это настоящий праздник для иммунитета! Рассмотрим два варианта приготовления:

1. на основе отварного корнеплода;
2. с сырым овощем.

Салат с отварной свеклой готовят просто. Смешивают в миске:

1. тертую свеклу – 400-450 г;
2. горсть предварительно промытого и ошпаренного кипятком изюма;
3. 1/3 стакана крошенного грецкого ореха.
4. Заправляют готовый салат сметаной. Можно успешно применять и натуральный йогурт без всякий добавок и ароматизаторов.

С сырой свеклой салат – это настоящий «пылесос» для очистки кишечника. Такое блюдо стоит регулярно включать в рацион тех, кто мечтает о сбросе лишних килограммов, желает наладить пищеварение и наполнить организм живительными витаминами.

• • пара средних свеколок, которые не нужно отваривать;
• • 1/2 стакана изюма;
• • 1/2 стакана орехов;
• • лимонный сок – пара столовых ложек;
• • по желанию – кунжутное семя – пара щепоток.

Свежую свеклу промывают и очищают. Затем натирают на крупной терке. Изюм предварительно обдают кипятком, а орех – рубят в крошку. Смешивают ингредиенты, сдабривают соком лимона и добавляют кунжут. Перемешав, салатик охлаждают пару часов в холодильнике перед подачей на стол.

Салат королевский со свеклой и грецкими орехами

Уж за что такой салат прозван королевским – понятно: это вкусно и сытно, и один только взгляд на него возбуждает аппетит.

Ингредиенты, которые необходимы:

• • отварная свекла – одна средних размеров;
• • отварная нежирная свинина или говядина – 200 г;
• • сыр твердый – 70 г;
• • картофель отварной – 1 клубень;
• • чеснок – пара зубчиков;
• • ореховая крошка (крупная) – треть стакана;
• • майонез – по вкусу.

Все овощи очищают от кожицы, картофель нарезают мелким кубиком, а свеклу – трут с чесноком на среднеячеистой терке. На такой же измельчают и сыр. Мясо мелко режут.

Салат выкладывают слоями, каждый пропитывая майонезом:

1. картофель;
2. мясо;
3. сыр;
4. свекло-чесночная масса;
5. орех кладут последним, не заливая поверх майонезом.

Салат со свеклой и грецкими орехами – это просто, вкусно и полезно, к тому же весьма бюджетно. Какой бы рецепт вы ни выбрали, он обязательно воплотится в настоящий кулинарный шедевр, если подойти к приготовлению с душой.

Простой, вкусный салат с новыми нотками. Подойдет как и на праздничный стол, так и для обычного семейного обеда или ужина.

Ингредиенты для «Салат из свеклы с фундуком»:

• Свекла (среднего размера) — 2 шт
• Фундук (нежаренный) — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Петрушка — 4 веточ.
• Масло оливковое (от 4 до 6 ст. л.) — 4 ст. л.
• Уксус (Бальзамический) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из свеклы с фундуком»:

Свеклу вымыть и приготовить любимым способом: сварить или запечь. Я для быстроты сварила. Когда свекла остыла, почистила и нарезала ломтиками.
Прокалить орех на сухой раскаленной сковороде. Затем крупно порубила ножом.

Для заправки чеснок пропустила через пресс. Петрушку мелко нарезала. В глубокой пиале смешала петрушку и чеснок. Добавила оливковое масло, бальзамический уксус. Добавила соль и перец на глаз. Хорошо все взбила вилкой.

Разложила ломтики свеклы, полила заправкой и посыпала фундуком.
Простое, вкусное и полезное блюдо готово.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Острая закуска

• 17
• 547
• 36570

Салат картофельный с горошком

• 113
• 177
• 22772

Салат с ананасом и маринованным огурцом

• 21
• 152
• 2149

Салат "Уолдорф"

• 18
• 35
• 2942

Салат с зерненым творогом

• 110
• 86
• 18960

Салат "Проще простого"

• 29
• 11
• 4065

Салат картофельный с перцем и горчичным маслом

• 23
• 158
• 5905

Салат из фунчeзы

• 26
• 127
• 20077

Салатик весенний

• 28
• 32
• 4261

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Изумление"

• 92
• 310
• 28611

Мясо в духовке "Ароматное"

• 100
• 798
• 24318

Колбаса без оболочки "По 150 рублей"

• 334
• 2012
• 40581

Фотографии «Салат из свеклы с фундуком» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

17 марта 2019 года korolina #

18 марта 2019 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)

12 марта 2019 года Kuss #

12 марта 2019 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)

12 марта 2019 года мисс #

12 марта 2019 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)

12 марта 2019 года Демурия #

12 марта 2019 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)

11 марта 2019 года jannasimf #

12 марта 2019 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)

11 марта 2019 года Ирушенька #

12 марта 2019 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)

11 марта 2019 года tomi_tn #

11 марта 2019 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)

11 марта 2019 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)

11 марта 2019 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)

11 марта 2019 года Алиева2012 #

11 марта 2019 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Свекла – это популярный овощ, из него можно приготовить не только борщ, но и вкусный салат. Что касается термической обработки, то лучше отдать предпочтение запеканию. Этот процесс обладает массой плюсов, а именно, не пачкается посуда, сохраняются все витамины и яркий насыщенный цвет. А мы предлагаем приготовить салат с запеченной свеклой и сыром фета в разных вариантах.

Простой рецепт

Из овощей салаты готовятся легко и быстро, а главное, получается вкусно. Процесс измельчения продуктов занимает буквально четверть часа. Рекомендуется заранее запекать свеклу, чтобы она остыла. В духовом шкафу овощ можно готовить в фольге. Не рекомендуется срезать хвостики, чтобы не потерять сочность. Давайте сделаем питательный салат с запеченной свеклой и фетой к обеду.

• Свекла – 500 г.
• Лимонный сок – 25 мл.
• Фета – 130 г.
• Растительное масло – 35 мл.
• Укроп – 3 вет.
• Соль, перец – по вкусу.

1. Свеклу промойте, обсушите и заверните в фольгу. Если фольга слишком тонкая, то можно брать 2-3 слоя. Запекайте до мягкости при температуре 180 градусов. Овощ остудите.
2. Снимите кожицу с корнеплода, покрошите мякоть на кубики среднего размера. Высыпьте в миску, сбрызните растительным маслом.
3. Фету раскрошите руками, либо порежьте небольшими кубиками.
4. В отдельной емкости соедините лимонный сок, масло, соль, перчик. Хорошо перемешайте.
5. Заправьте продукты, добавьте мелко порезанный укроп. Полезный салатик подавайте к столу.

НА ЗАМЕТКУ: Молодая свекла запекается около 45 минут, а старый овощ ориентировочно 1,5-2 часа.

Свекольный салат с фетой и рукколой

Многие хозяйки знают, что овощи прекрасно гармонируют со свежей зеленью. Следует выбирать не вялые, сочные и зеленые веточки. Даже к праздничному столу можно приготовить салат с запеченной свеклой и сыром фета. Такое блюдо будет не менее питательным с грецким орехом и рукколой.

• Руккола – 35 г.
• Грецкий орех – 45 г.
• Свекла запеченная – 300 г.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Горчица – 0,5 ч.л.
• Сыр фета – 60 г.
• Сахар, соль – по вкусу.

1. В миску налейте масло оливы, цитрусовый сок, добавьте сахарный песок, соль и горчицу. Перемешайте ложкой.
2. Корнеплод очистите от шкурки, нарежьте на кубики.
3. Измельчите рукколу руками или ножом, соедините с овощами.
4. К продуктам добавьте измельченный сыр, орешки и заправку. Размешайте, подавайте к столу салат с печеной свеклой и сыром фета. Количество ингредиентов можно варьировать на свой вкус. При желании свеклу и сыр можно добавлять в равных пропорциях.

Салат из свеклы, кедровых орехов и сыра

Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт салата с рукколой. Здесь используются орешки кедра, они обладают приятным хвойным привкусом. Подавать салат с запеченной свеклой и сыром фета можно вместе с основными блюдами. Орешки рекомендуется обжаривать на сухой сковороде, тогда легче удаляется шелуха.

• Сыр фета – 170 г.
• Свекла печеная – 2 шт.
• Руккола – 0,5 пуч.
• Кедровые орешки – 100 г.
• Масло оливы – 30 мл.
• Уксус бальзамический – 25 мл.
• Лук красный – 35 г.
• Соль, перец – по вкусу.

1. На средние ломтики покрошите очищенную свеклу.
2. Орешки подсушите на сковороде в течение 2 минут, снимите шелуху.
3. Мелко покрошите луковицу, добавьте масло оливы, уксус, приправу и соль.
4. Промойте свежую зелень, распределите ее по тарелке. Сверху выложите сырок и корнеплод.
5. Присыпьте жареными орехами, полейте заправкой. Вот так легко готовится салат с запеченной свеклой и сыром фета и кедровыми орешками.

Как приготовить салат с грушей

Печеная свекла очень полезная, в ней содержатся аминокислоты, клетчатка, минералы и витамины группы В. И калорийность корнеплода невысокая, содержится 40 ккал в 100 граммах продукта. А свекла еще отлично сочетается с сочной спелой грушей.

• Сыр фета – 55 г.
• Груша – 200 г.
• Свекла запеченная – 280 г.
• Фундук – 50 г.
• Сливочное масло – 10 г.
• Сахарный песок – 1 ч.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Уксус бальзамический – 1 ч.л.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

1. Запеченную остывшую свеклу очистите, нарежьте ломтиками.
2. Вдоль грушу разрежьте на тонкие дольки. Удалите семенную коробку.
3. В сковороде разогрейте сливочное масло, пару ложек растительного масла с сахаром. Обжарьте груши до карамелизованного состояния.
4. Смешайте уксус, соль и масло. На тарелку положите зелень, сверху порезанную фету, свеклу. Добавьте груши, фундук и заправку. Салат с запеченной свеклой и сыром фета готов. С фундуком и грушей получается интересное по вкусу блюдо.

НА ЗАМЕТКУ: При желании фету можно заменить брынзой.

Рецепт свекольного салата с дыней

Давайте рассмотрим еще один необычный рецепт салата с запеченной свеклой и сыром фета. В летний период времени овощные салатики можно разнообразить ароматной дыней. А для маринада можно использовать сушеную гвоздику и корицу.

• Дыня – 190 г.
• Свекла – 175 г.
• Сыр фета – 90 г.
• Вода – 200 мл.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Корица – 1 палочка.
• Гвоздика – 2 шт.
• Яблочный уксус – 1,5 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Петрушка – по вкусу.
• Растительное масло – по вкусу.

1. Дыня хорошо подходит для салатов, но ее рекомендуется мариновать. Нарежьте дыню брусочками, залейте водой. Добавьте сахар, уксус и пряности.
2. На небольшие кусочки порежьте корнеплоды и сыр. Достаньте из маринада дыню. Соедините все подготовленные компоненты.
3. Очистите чеснок от шкурки, пропустите через пресс, смешайте с рафинированным растительным маслом. Заправьте салатик, украсьте петрушкой. Зелень можете мелко покрошить, либо использовать листочки.

Видео

НА ЗАМЕТКУ: Салаты с печеной или отварной свеклой полезно кушать при хронических запорах.

В домашних условиях салат с запеченной свеклой и сыром фета можно готовить по разным рецептам. Если нравятся острые вкусы, то добавляйте жгучий перец или горчицу. А для любителей экзотических и необычных блюд мы предоставили салаты с грушей и дыней. Помимо выше указанных продуктов можно готовить блюда с киноа, спаржевой фасолью или рисом.

Посмотрите еще раз все рецепты, представленные выше, и определите лучший вариант именно для Вас. Жду Ваших комментариев.

Свеклу отварить, остудить и очистить. Чеснок очистить.

В миску натереть на терке свеклу и добавить прессованный чеснок.

Добавить измельченную зелень и орехи.

Салат посолить и заправить растительным маслом.

Перемешать и выложить в салатницу.

Салат из свеклы с орехами готов. Можно подавать к столу.

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
  
• Пошаговое приготовление
  
• Видео-рецепт
  

Для салата можно использовать как вареную, так и печёную свеклу, реже применяют ее в сыром виде. В основном многие отдают предпочтение отварной свекле, но мало кто знает, что в запеченном виде, она наиболее полезная, т.к. все полезные вещества в ней остаются. А когда овощ варится, то, к сожалению, часть витаминов из него вываривается.

Для данного салата свеклу можно подготавливать разными способами. Как корнеплод варить, знает каждая хозяйка, а вот как запекать, знают не все. Для этого нужно будет корнеплоды вымыть, обернуть фольгой и отправить в духовую камеру на среднюю полку. Время готовности свеклы завесит от ее размера. Маленькие особи будут готовы через 40 минут, большие могут готовить до 2 часов. Готовность проверяется проколом деревянной зубостки.

• Калорийность на 100 г — 99 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 10 минут, плюс время для приготовления и охлаждения свеклы

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.
• Изюм — 100 г
• Грецкие орехи — 100 г
• Растительное масло — для заправки
• Соль — по желанию и по вкусу

Приготовление свекольного салата с орехами

1. Свеклу подготовьте любым удобным для вас способом: отварите или запеките. Кстати вы ее можете приготовить в пароварке, мультиварке или макроволновке. После корнеплод охладите, очистите и натрите на крупной терке.

2. Грецкие орехи очистите от скорлупы. Ядра можете оставить целыми, а можете подробить более мелко. По желанию прокалите их на чистой и сухой сковороде. Но здесь учтите, что жареные орехи содержат больше калорий.

3. Изюм ополосните под струей воды и запарьте кипятком. Оставьте на 15 минут, после снова ополосните и высушите бумажной салфеткой. Если на ягодках имеются хвостики, то их уберите.

4. В салатницу сложите натертую свеклу, пропаренный изюм и грецкие орехи. Заправьте салат маслом и по желанию приправьте щепоткой соли.

5. Вымешайте продукты до однородности и попробуйте их на вкус.

6. Готовый салат выкладывайте на блюдо, украсьте ядрами орехов и сервируйте к столу. Рекомендую перед употреблением его предварительно охладить. Подавать такой салат можно как самостоятельно в виде перекуса, так и в компании с отвратным картофельным пюре и мясным стейком.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить свекольный салат с орехами.

Свекла — одна из самых полезных и бюджетных овощей. Свекольная клетчатка очищает наш кишечник, и пополняет наш организм железом. Этот корнеплод используют во многих блюдах, таких как борщ, винегрет, сельдь под шубой. А попросту говоря свекла — это всегда вкусно, быстро, удобно. Особенно в наше время, когда хозяйки научились приправлять ее различными ингредиентами, что мы Вам и хотим посоветовать.

Рецепт со свеклой, яблоком, черносливом

Этот салат получится с нежным яблочным ароматом и вкусом.

• Свекла — 3шт
• Яблоко большое — 1шт
• Чернослив — 70гр
• Орех грецкий, очищенный — 70-100гр

Свеклу сварить, очистить, натереть на крупную терку. Яблоко очистить, натереть на среднюю терку.Чернослив залить кипятком, немного распарить, вытащить из воды, просушить, измельчить.

Орех натереть на мелкую терку.

Смешать этих 4 ингредиента вместе. Салат получается сочный, готовый к употреблению.

По Вашему желанию можно добавить растительное масло, сметану, майонез. Перемешать и подать к столу.

Салат с черносливом, грецкими орехами и чесноком

Пикантный аромат и вкус чеснока добавит праздничного настроения.

• 2 свеклы
• 1/2 стакана грецких орехов
• 1/2 стакана майонеза или сметаны
• 10 штук чернослива без косточек
• 2 зубчика чеснока соль по вкусу

Самый вкусный способ приготовления свеклы — это запечь в духовке, завернутым в фольгу. Но можно приготовить привычным способом — сварить.

Итак, запеченную или сваренную свеклу, очищаем, и трем на крупную терку.

Чернослив режем на мелкие кусочки.

Очищенный орех трем на мелкую терку.

Чеснок измельчаем мелкой теркой.

Все приготовленные ингредиенты перемешиваем в салатнице и заправляем любимой заправкой — сметана, майонез, растительное масло.

Украшаем и подаем на стол.

Свекольный салат с чесноком, майонезом и сыром

Особенно люблю этот рецепт! Если взять сыр с дырочками — получается невероятно вкусно 🙂 Этот салат очень быстро готовится, продукты легкодоступные и получается достаточно сытный.

• Свекла средняя — 1 шт
• Сыр — 50 гр
• Чеснок – 2зубчика
• Соль по вкусу
• Майонез

Свеклу нужно отварить, очистить, измельчить на крупную терку.

Сыр измельчить на мелкую терку.

Чеснок измельчить на мелкую терку.

Все перемешать и заправить майонезом.

Свекла с яблоком и грецкими орехами

Здесь отсутствует чернослив, встречаются те, кто не любят этот сухофрукт.

• Свекла — 1 шт.
• Яблоки — 2 шт.
• Орехи грецкие – 0.5 стакана
• Майонез — 0,5 стакана
• Соль — 1 щепотка

Свеклу нужно сварить, очистить и натереть на крупную терку.

Яблоки очищаем, трем на мелкую терку.

Орехи измельчаем на мелкую терку.

Все перемешиваем, заправляем майонезом и солью — салат готов.

Рецепт свекольного салата с жареным луком

• Свекла винигретная — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло растительное (лучше оливковое) — 80-100 гр.
• Уксус — 20г
• Соевый соус — 50г
• Сахар — 30г
• Соль, специи

Натереть сырую свеклу на терке для корейской моркови, добавить сахар и дать настояться, чтоб свекла пустила сок.

Нарезать мелко лук.

На самом маленьком огне протушить свеклу в собственном соку накрыв ее крышкой минут 30, периодически помешивая свеклу.

Лук обжарить на масле до золотистого цвета (5-7 минут). Добавить соевый соус и протушить еще 3 минуты.

Обжаренный лук смешать с тушеной свеклой.

Добавим уксус, соль, специи. Дайте салату настояться минут 20. Салат можно есть и в теплом и в холодном виде.

Икра из буряка и моркови

Один из новых рецептов приготовления свеклы, где овощи перекручиваются на мясорубку. Он получается сочным и с запахом лаврового листа, что не привычно для свеклы.

• Свекла – 2шт крупные
• Морковь – 1шт крупная
• Лук – 1шт
• Чеснок – 2-3зубчика
• Пряности – лавровый 4листика
• Базилик – щепотка
• Масло растительное для жарки

Свеклу, морковь, лук измельчаем на мясорубке.

Берем кастрюлю, которая не испортится от цвета свеклы, на дно наливаем растительное масло, солим и тушим 15 мин. Периодически помешиваем, добавляем зубчики чеснока целиком и лавровый лист. Тушим еще 10 мин.

Выключаем, настаиваем около часа и кушаем. Можно вот так, как на фото ниже, украсить и подать к столу- праздничное настроение гарантируем 🙂 !

Видео свекольного салата с томатной пастой

Ну и вариант икры из свеклы с томатной пастой смотрите в видео.

Свёкла идеально сочетается с черносливом, орехами, помидорами, сыром и даже апельсином, манго, гранатом и грушей.

Если по рецепту свёклу нужно сварить, воспользуйтесь нашими советами. Из них вы узнаете, как сделать это быстро и просто.

1. Салат из варёной свёклы с черносливом, орехами и авокадо

Ингредиенты

• 3 средние варёные свёклы;
• 5–6 черносливин;
• 1 авокадо;
• горсть грецких орехов;
• горсть тыквенных семечек;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нашинкуйте свёклу соломкой. Нарежьте чернослив крупными кусочками, а авокадо — небольшими кубиками.

Добавьте к ингредиентам рубленые грецкие орехи, тыквенные семечки, лимонный сок и соль. Тщательно перемешайте салат.

Поэкспериментируйте 👀

2. Салат из свежей свёклы с морковью, оливками и горчичной заправкой

Ингредиенты

• ½ красной луковицы;
• 2 столовые ложки красного винного или яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 3 средние свёклы;
• 1 крупная морковь;
• 60–80 г оливок;
• ½ пучка петрушки;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками. Добавьте уксус, горчицу, масло и перемешайте. Оставьте на 5–10 минут.

Нашинкуйте свёклу и морковь небольшой соломкой. Нарежьте оливки кружочками. Порубите петрушку. Выложите ингредиенты в ёмкость с луком, приправьте солью и тщательно перемешайте.

Сделайте 🥕

3. Салат из запечённой свёклы с курицей, орехами и чесноком

Ингредиенты

• 3 средние свёклы;
• 400 г варёного куриного филе;
• 3 зубчика чеснока;
• 50–80 г грецких орехов;
• соль — по вкусу;
• несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление

Заверните неочищенную свёклу в фольгу и поместите в разогретую до 200 °C духовку на 45–50 минут. Дайте корнеплоду остыть, снимите кожицу и нарежьте небольшими кубиками. Так же поступите с курицей. Измельчите чеснок.

Орехи мелко порубите, слегка обжарьте на сухой сковороде, а потом вместе с солью и майонезом добавьте к подготовленным ингредиентам и перемешайте.

Разнообразьте меню 🍗

4. Тёплый салат из варёной свёклы с помидорами и шпинатом

Ингредиенты

• 1 красная луковица;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1–2 помидора;
• несколько оливок;
• несколько веточек петрушки;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 средние варёные свёклы;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2–3 пучка шпината.

Приготовление

Нарежьте лук полукольцами. Выложите на сковороду с разогретым маслом и, помешивая, обжаривайте на среднем огне 2 минуты.

Нарежьте помидоры небольшими кубиками, а оливки — кружочками. Измельчите петрушку и чеснок. Добавьте эти ингредиенты к луку и готовьте ещё 3 минуты.

Внесите свёклу, нарезанную крупными кусочками, уксус, соль и перец. Перемешайте и обжаривайте минуту. Выложите овощи в миску со шпинатом и хорошенько перемешайте.

Возьмите на заметку 🍲

5. Салат с запечённой свёклой, нутом и маринованными огурцами

Ингредиенты

• 3 средние свёклы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 веточка розмарина;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 маринованных или солёных огурца;
• ½ красной луковицы;
• 250 г консервированного или варёного нута;
• ½ лимона;
• 50 г феты;
• несколько веточек петрушки или другой зелени.

Приготовление

Выложите на фольгу неочищенную свёклу, чеснок и розмарин. Полейте ложкой масла и небольшим количеством воды, посыпьте солью и перцем, прочно заверните. Запекайте 45–50 минут при температуре 180 °C, пока свёкла не станет мягкой. Остудите её и почистите.

Нарежьте свёклу и огурец одинаковыми кубиками, а лук — небольшими полосками. Измельчите запечённый чеснок.

Добавьте к ингредиентам нут, лимонный сок, соль, перец, оставшееся масло и перемешайте. Посыпьте раскрошенной фетой и рубленой зеленью.

Прокачайте свои кулинарные навыки 🥣

6. Салат из варёной свёклы с сыром, яйцами и черносливом

Ингредиенты

• 1 средняя варёная свёкла;
• 2 варёных яйца;
• 80 г твёрдого сыра;
• 8–10 черносливин;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Натрите свёклу и яйца на крупной тёрке, а сыр — на мелкой. Нарежьте чернослив тонкими брусочками, измельчите чеснок. Добавьте к ингредиентам майонез и перемешайте.

Добавьте в избранное 🥚

7. Пряный салат со свежей свёклой, морковью, изюмом и медовой заправкой

Ингредиенты

• 3 средние моркови;
• 1 крупная свёкла;
• 70 г изюма;
• ½ чайной ложки паприки;
• ¼ чайной ложки молотого кумина;
• ¼ чайной ложки корицы;
• соль — по вкусу;
• щепотка молотого кайенского перца;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 чайные ложки мёда;
• несколько веточек мяты.

Приготовление

Натрите морковь и свёклу на крупной тёрке. Добавьте к ним изюм. Отдельно смешайте паприку, кумин, корицу, соль и перец. Добавьте лимонный сок и мёд и перемешайте до однородной консистенции.

Полейте салат получившейся заправкой и перемешайте. Оставьте его настаиваться на час в холодильнике или при комнатной температуре. Затем добавьте рубленую мяту и ещё раз перемешайте.

Удивите близких 🍰

8. Салат из варёной свёклы с апельсином, орехами, фетой и цитрусово-медовой заправкой

Ингредиенты

• 1 апельсин;
• ½ красной луковицы;
• 1 крупная варёная свёкла;
• 50 г феты;
• горсть грецких орехов;
• несколько веточек петрушки;
• 30 мл свежевыжатого апельсинового сока;
• ½ чайной ложки тёртой апельсиновой цедры;
• 2 столовые ложки рисового или яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка мёда;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите апельсин от кожуры и белых прожилок. Нарежьте мякоть на дольки. Нарежьте лук небольшими полосками, а свёклу и фету — кубиками. Порубите орехи, измельчите петрушку.

Смешайте апельсиновый сок, цедру, уксус, мёд, масло, соль и перец. На блюдо выложите свёклу, а сверху — апельсин, фету и лук. Посыпьте салат орехами и петрушкой и полейте подготовленной заправкой.

Приготовьте 🥗

9. Салат со свежей свёклой, грушей и фетой от Джейми Оливера

Ингредиенты

• 3 спелые груши;
• 4 крупные свёклы;
• ½ лимона;
• 4–5 столовых ложек оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек мяты;
• 200 г феты;
• горсть семян подсолнечника — опционально.

Приготовление

Нарежьте или натрите длинной соломкой очищенные груши и свёклу. Смешайте лимонный сок, масло, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью.

Посыпьте его рублеными листьями мяты, раскрошенной фетой и при желании семечками.

Воспользуйтесь рецептами шеф-повара 🎃

10. Салат из свежей свёклы с огурцами, морковью, гранатом и манго

Ингредиенты

• 1 спелое манго;
• несколько веточек кинзы;
• паприка — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• 2 лимона;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 средний огурец;
• 1 средняя морковь;
• 1 средняя свёкла;
• 1 гранат.

Приготовление

Нарежьте манго кубиками. Добавьте рубленую кинзу, паприку, соль, перец, сахар, сок двух лимонов, масло и хорошенько перемешайте.

Нарежьте огурец крупными кусочками. Морковь и свёклу нашинкуйте соломкой. Добавьте к этим ингредиентам зёрна граната и манго вместе с заправкой. Тщательно перемешайте салат.

Ингредиенты

Свекла (отварная) - 450 г

Морковь (отварная) - 100 г

Грецкий орех - 50 г

Оливковое масло - 2 ст.л.

Мед (жидкий) - 1-2 ст.л.

Салат листовой - 2-3 листа

• 174 кКал
• 10 мин.
• 15 мин.
• 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Очень простой, но от этого не менее вкусный свекольный салат с финиками и орехами придется по вкусу членам вашей семьи. Ведь он не только полезный, но и сытный, да и приготовить его можно за считанные минуты, если отварить овощи заранее.

Подготовим продукты по списку.

Изюм промываем, заливаем горячей водой и отставляем на время в сторону. Финики моем, обсушиваем, удаляем косточки, нарезаем нетонкой соломкой. С изюма сливаем воду, обсушиваем бумажным полотенцем.

Грецкие орехи подсушиваем, остужаем, измельчаем.

Выкладываем в салатник финики, изюм и орехи. Добавляем оливковое масло и жидкий мед, перемешиваем.

Заранее отваренные корнеплоды - свеклу и морковь - очищаем от кожуры, нарезаем нетолстыми брусочками.

Выкладываем нарезанные корнеплоды к смеси из орехов и сухофруктов. Листья салата рвем на мелкие части и добавляем в салатник.

Перемешиваем все ингредиенты. Все, свекольный салат с финиками и орехами готов. Приятного аппетита!

Готовка: 20 минут

Готовим салат из свеклы с грецкими орехами – яркое и вкусное блюдо, которое принесет организму неимоверную пользу. Салат украсит как праздничный стол, так будет и прекрасным дополнением на обед.

Варить или запекать

Для приготовления салата, как правило, используют вареную свеклу. Хотя некоторые хозяйки предпочитают ее запекать.

Если честно, то запеченная свекла намного полезней вареной. Она сохраняет все свои полезности. А вот при варке часть витаминов успевает бесследно исчезнуть, к сожалению.

Еще один хороший способ – приготовить свеклу на пару.

Очень часто многие добавляют в салат и другие ингредиенты. Например, чеснок, чернослив, сыр, яблоки. Сочетание может быть самым разным, главное, чтобы салат был идеальным по вкусу вам.

Самым популярным все-таки является свекольный салат с грецким орехом. Никаких других дополнений, как правило, не делают, кроме репчатого лука.

За счет орехов вкус салата становится ярче, практически мы получает некий контраст, который и придает блюду уникальности.

Презентация салата

Подать салат можно разными способами. Его подают на общем плоском блюде, а также порционно, раскладывая по пиалам.

Свекольный салат хорошо держит форму, поэтому, проявив совсем немного фантазии, можно создать скульптуры причудливой формы.

Читайте также:

  
• Какой салат можно приготовить из рыбы горячего копчения
  
• Как красиво выложить салат оливье в порционную тарелочку
  
• Салат цезарь с курицей и грибами классический простой рецепт
  
• Съедобная водоросль ульва или морской салат
  
• Рецепты маринада салат морковкой